Pankreatit bilan qanday ovqatlanish mumkin

Pankreatit hech qachon izsiz o'tmaydi. Kasallikning rivojlanishiga yo'l qo'yib bo'lgach, bemor doimiy ravishda muayyan doiraga rioya qilishga majbur bo'ladi. Ammo bu hukm emas. Malakali davolanish va belgilangan ratsionga rioya qilish bilan siz to'liq yashashingiz va asoratlardan qochishingiz mumkin. Agar siz pankreatitni boshlasangiz, oqibatlari oldindan aytib bo'lmaydi. O'limgacha. Pankreatitda (oshqozon osti bezining yallig'lanishi) tavsiya etilgan parhez qanday?

Ushbu mavzu bo'yicha ma'lumot qidirishda foydalanuvchilar ko'pincha noto'g'ri yozuvlardan foydalanadilar: "oshqozon osti bezi pankreatitiga diet". Biroq, bu noto'g'ri. Kasallikning to'g'ri nomi bitta so'zdan iborat - "pankreatit". Lotin tilidan "oshqozon osti bezining yallig'lanishi" deb tarjima qilingan narsa.

Oshqozon osti bezi ovqat hazm qilish organlaridan biridir. Uning vazni 80 g dan oshmaydi, ammo inson tanasining hayotiy funktsiyalarini ta'minlashdagi o'rni beqiyosdir. Boshqa hech qanday organ hatto oshqozon osti bezini qisman “almashtira olmaydi”.

Buni oshqozon fermentlari va gormonlar ishlab chiqarish uchun maxfiy laboratoriya bilan taqqoslash mumkin. Va bu "ob'ekt" ga har qanday tajovuz xavfli. Biz pankreatit haqida Xalqaro Pankreatologlar klubining a'zosi, gastroenterolog Andrey Naletov bilan ko'proq gaplashdik.

Nima uchun pankreatit xavfli

Oshqozon osti bezi fermentlarni sintez qiladi, ularsiz organizm ovqat hazm qila olmaydi. Tana organizm uchun zarur bo'lgan insulin va glyukagon gormonlarini ishlab chiqaradi. Ular qondagi glyukoza konsentratsiyasini ta'minlash uchun javob beradigan gormonlar sifatida keng tanilgan. Ammo ularning vazifalari ancha keng: insulin va glyukagon inson tanasining deyarli barcha to'qimalarida metabolik jarayonlarga ko'p qirrali ta'sir ko'rsatadi.

Oshqozon osti bezi uzilishlarsiz ishlaganda, u organizmga oziq-ovqatning kirib borishiga darhol javob beradi. Erkak kishi ovqat eydi, bez esa ovqatlangan ovqatni hazm qilishga tayyorlanmoqda. Ovqat hazm qilish shirasining jadal ishlab chiqarilishi boshlanadi, oshqozon osti bezi ichak orqali o'n ikki barmoqli ichakka tushadi.

Agar fermentni chiqarib yuborish yo'lida to'siq paydo bo'lsa, muammolar paydo bo'ladi. Keyin ozuqa moddalarini parchalashga mo'ljallangan fermentlarning oqimi buziladi. Natijada nima bo'ldi? Yallig'lanish, shishish, to'qimalarning shikastlanishi.

Ichish, ortiqcha ovqatlanish va kasallikning boshqa sabablari

Shifokorlar pankreatit tashxisi qo'yilgan bemorlarga "siz allaqachon ichgan ichimlikni ichgansiz", deyishadi va spirtli ichimliklarni ozgina iste'mol qilishni qat'iyan taqiqlashadi. Ushbu kasallikning rivojlanishiga olib keladigan holatlarning 50 foizida yuqori kaloriya, yog'li atıştırmalık uchun muntazam ravishda "yuz gramm". Nima uchun?

Spirtli ichimliklarni hazm qilish uchun ko'proq fermentlar kerak. Oshqozon osti bezi shirasi to'yingan, kontsentrlangan va ichaklarga etib borguncha undan oldin ishlashi mumkin.

Bundan tashqari, spirtning o'zi Oddi sfinkterining spazmini keltirib chiqaradi. Bu o'n ikki barmoqli ichakka oshqozon osti bezi sharbatini kiritish jarayonini tartibga soladigan bir turdagi valf. Bunday holda, oshqozon shirasi tuzoqqa tushgandek ko'rinadi - kanallarda tiqilib qoladi. Bosim ortadi, fermentlar atrofdagi to'qimalarda ularni hazm qila boshlaydi. Tananing intoksikatsiyasi rivojlanadi. Turli xil organlar, shu jumladan miya va yurak ta'sir qiladi.

Kasallikning boshqa keng tarqalgan sabablari.

• O't pufagidagi toshlar. Bemorlarning 20 foizida pankreatit o't pufagi kasalligidan keyin asorat sifatida aniqlanadi. O't pufagidagi toshlar oshqozon osti bezi sekretsiyalarining chiqishiga xalaqit berishi mumkin.
• Semirib ketish Boshqa 20% bemorlarda pankreatit semirib ketish bilan bog'liq.
• Jarohatlar Pankreatit bilan og'rigan bemorlarning taxminan 5 foizi qorin bo'shlig'idan shikastlangan odamlardir. Masalan, qorin bo'shlig'ida joylashgan organlarga kuchli zarba, jarohatlar yoki jarrohlik.
• Ovqat hazm qilish apparati kasalliklari. Pankreatit gastrit, oshqozon yarasi, jigar kasalligi fonida rivojlanishi mumkin. Shuning uchun har doim oshqozonda yuzaga keladigan mayda-chuyda kasalliklarga javob qaytarish va malakali yordam so'rash juda muhimdir.
• Nazorat qilinmaydigan tuyadi. Agar siz yog'li va qizarib pishgan narsalarga suyansangiz, pankreatitni rivojlanish xavfi ortadi. Organizmning haddan tashqari yuklanishining bir xil tamoyili, spirtli ichimliklarni keltirib chiqaradi. Shunday qilib, ovqatlanishdagi o'zgarishlar nafaqat pankreatitni davolashda muhim ahamiyatga ega. Sog'lom ovqatlanish muhim profilaktika chorasidir. Shifokorlar Yangi yil ta'tillarida pankreatit bilan kasallanish hollari ko'payganini ta'kidlash bejiz emas. An'anaga ko'ra, odamlar tantanali ziyofatlarga yig'ilishadi va ular olivierning "poydevori" va shampan paqirini bo'shatmaguncha to'xtata olmaydilar. Pasxa kunlarida yanada xavfli vaziyatlar rivojlanadi. Buyuk Lent tugagandan so'ng va oziq-ovqat mahsulotlarining cheklovlari uzaytirilgandan so'ng, kebaplar bilan saxiy suhbat boshlanadi.

Ba'zi dorilar, shuningdek, pankreatitni qo'zg'atishga qodir. Masalan, uzoq muddatli foydalanish bilan gormonal dorilar. Pankreatit virusli, bakterial, qo'ziqorin va parazitar infektsiyalardan keyin asorat sifatida rivojlanadi. Pankreatitning zaharlanishiga olib kelishi mumkin - oziq-ovqat, alkogol, kimyoviy. Ba'zi bemorlar ovqat hazm qilish tizimining patologiyasiga, xususan, pankreatitga genetik moyilligi bor.

Kasallikning tabiati va uning belgilari

O'tkir pankreatit bo'lsa, oshqozon osti bezi nisbatan normal funktsional holatga qaytishi mumkin. Ammo bemor zudlik bilan yordam so'rashi shart. Ammo surunkali shaklda kasallik organlarning asta-sekin, qaytarib bo'lmaydigan pasayishiga olib keladi. Va keyin kasallik bemorda abadiy qoladi: vaqti-vaqti bilan "vaqt" ketadi, so'ngra alevlenish shaklida qaytish bilan qaytadi. O'tkir pankreatit vaqt o'tishi bilan surunkali holatga aylanishi mumkin.

Oshqozon osti bezining yallig'lanishi uchun parhez

Kundalik ovqatlanishda siz pankreatit rivojlanishi bilan eyishingiz mumkin bo'lgan juda katta tanlov mavjud emas. Axir, bu kasallikning o'zi o'tkir yoki surunkali shaklga ega, shuning uchun ularning har biri uchun dietani tayinlashga individual yondashuv mavjud.

Ushbu kasallikning asosiy xavf guruhiga kattalar kiradi, chunki patologiyaning rivojlanishi ko'p hollarda dietani qo'pol ravishda buzish, doimiy stressli vaziyatlar, og'ir kundan keyin kechqurun ortiqcha ovqatlanish, yog'li va qizarib pishgan ovqatni ortiqcha iste'mol qilish va spirtli ichimliklarni suiiste'mol qilish bilan bog'liq. Istisnolar mavjud - bu o'rta maktab o'quvchilari va yuqori sinf o'quvchilari, shuningdek, o'rta va o'rta maxsus ta'lim muassasalari, bu erda ovqatlanishning barqaror jadvali yo'qligi yallig'lanishning rivojlanishiga turtki bo'ladi.

Tibbiy amaliyotda Sog'liqni saqlash vazirligining GOSTlari tomonidan kasalliklarning har bir guruhi uchun tuzilgan parhez jadvallari mavjud. Bu ovqatlanishning yumshoq rejimini va insonning ichki organlariga ta'sirini ta'minlaydi. Bunday holda, qaysi mahsulotlarni eyish mumkin va pankreatit bilan birga bo'lmaslik faqat tashxis tasdiqlangandan keyin aniq bo'ladi.

Pankreatitning rivojlanishida ruxsat etilgan mahsulotlar patologiya shakliga bog'liq. O'tkir yoki surunkali holatlarga ajrating.

Qabul qilinadigan №1 yoki 5-sonli parhezli dietadan qaysi oshqozon osti bezining o'tkir yoki surunkali shakllarida foydalanish mumkin emasligi to'g'risida batafsilroq, umumiy qabul qilingan tibbiy jadval ko'rsatiladi.

O'tkir bosqichli parhez

Kasallikning o'tkir xurujlarida tananing og'riqli qismida sovuq kompresslardan tashqari, kuniga 6-7 stakan bo'lgan minerallarga asoslangan suv iste'moli tavsiya etiladi. Suyuqlik og'riq belgilarini qisman engillashtiradi va shikastlangan inson tanasidan toksinlarni olib tashlaydi. O'tkir pankreatit xurujidan xalos bo'lganimdan keyin nima iste'mol qilsam bo'ladi?

Og'riq sindromini 2 kun ichida to'xtatgandan so'ng, bemorga ochlik va suyuqlik bilan davolash buyuriladi. Ushbu davrda kunlik me'yorda atirgul daraxti va mineral suvdan 1,2 litrgacha foydalanish tavsiya etiladi. Uchinchi kuni oson ovqatlanishga ruxsat beriladi, unda kam kaloriyali ovqatlar va yog'lar, tuz, ichakda gaz hosil bo'lishiga olib keladigan ovqatlar ratsiondan to'liq chiqarib tashlanadi.

Ikki kunlik ro'za tutish va pankreatit bilan o'tkir hujumdan xalos bo'lgandan keyin nima iste'mol qilishingiz mumkin - qabul qilinadigan ovqatlar ovqat hazm qilish tizimiga og'irlik qilmasdan kuniga 6-7 marta kichik qismlarda eyishni o'z ichiga oladi.

Pankreatit uchun maqbul mahsulotlar ro'yxati:

1. Turkiya (bug 'idishlari, sufle).
2. Tovuq go'shti (bug'doy go'shti, sufle).
3. Buzoq go'shti (yog'siz, bug'da pishirish).
4. Perch, pike perch, cod (qaynatilgan, qovurilgan, bug'li kotletlar).
5. Kecha non mahsulotlari.
6. Galetny pechene (ertalab nonushta uchun ovqat).
7. Bug'doy krakerlari (ziravorsiz).
8. Jele (har bir qabul uchun 140-160 gr dan oshmaydi).
9. Yulaf sho'rva (ziravorlarsiz va qovurilgan ingredientlarsiz, yog'siz).
10. Guruchli sho'rva (ziravorlarsiz va qovurilgan ingredientlarsiz, yog'siz).
11. Pearl arpa sho'rva issiqlik shaklida.
12. Sabzavotli sho'rva.

Pankreatit hujumi bilan nima iste'mol qilsam bo'ladi? Hujum paytida bemorning ahvolini engillashtirish uchun ovqatlanish taqiqlanadi. Bu qo'shimcha asoratlarni keltirib chiqaradi. Kasalxonada davolanish paytida bemor kasalxonadagi kundalik tartibga, belgilangan ratsionga to'liq mos kelishi kerak.

Statsionar davolanishdan so'ng ovqatlanishning parhez shakli 7-12 oygacha davom etadi. Pankreatit hujumini davolashdan keyin eyishingiz mumkin bo'lgan ovqatlaringiz ro'yxati sizning shifokoringiz bilan kelishilgan yuqori kaloriya ovqatlar bilan to'ldiriladi. Shuni esda tutish kerakki, qoidalarni buzish tananing holatiga tezda salbiy ta'sir qiladi.

Pankreatitni tejaydigan dieta

Pankreatitning kuchayishidan keyingi dastlabki kunlarda oshqozon osti bezingizga dam bering. 3-kuni, shakarsiz choy va pyuresi sho'rvalariga ruxsat beriladi. 5-kundan boshlab sabzi pyuresi va kartoshka pyuresi qo'shiladi. Sufle, pasta, kotletlardan tayyorlangan tug'ralgan daryo baliqlari. Ruxsat berilgan sut, tvorog pudrasi.

Pankreatit bilan birinchi taom juda muhim, siz vermicelli sho'rva tayyorlashingiz mumkin. Siz kam yog'li smetana qo'shishingiz mumkin. Bug 'mol go'shti va tovuq uchun ruxsat beriladi. Daryo baliqlarini tanlash yaxshidir. Curdni kislotali, yog'siz iste'mol qilish kerak. Golland va rus qattiq pishloqiga ruxsat beriladi. Makaron, uy qurilishi noodle sho'rvalarga qo'shiladi.

Pankreatitni yupqalashtirish uchun parhez

Pankreatit uchun parhez eng muhim terapevtik omil bo'lib, u barcha dorilarga qaraganda ancha muhimdir. Ular qo'llab-quvvatlovchi rol o'ynaydi. Pankreatit ortiqcha va ortiqcha zaharlanishni keltirib chiqaradi.

Spirtli ichimliklar, ziravorlar, füme go'shtlarni chiqarib tashlang. Ikkita qozon sotib oling. Yog'larni chiqarib tashlash kilogramm halok bo'lishiga yordam beradi. Tug'ralgan go'sht uchun dana va kurka maydalash va güveç qilish yaxshidir.

, ,

Pankreatit uchun 5-parhez

U quyidagi asosiy printsiplarga ega: siz issiq va sovuq ovqatni qabul qila olmaysiz, uni maydalashingiz kerak. Atirgul kestirib ichish yaxshidir.

Pankreatit uchun ovqatlanish jadvali davolashning ajralmas qismidir. 5-parhez - bu sog'lom ovqatlanish, hatto sog'lom odamlarga ham foydalidir.

Konserva va yog'li bulonlarni iste'mol qilish taqiqlanadi. Barcha idishlar blenderda artiladi.

Foydali mahsulotlar: qaynatilgan tovuq, sabzavotli sho'rvalar, kechagi non, sutli sho'rvalar, karabuğday.

• Pankreatit uchun parhezga qanday rioya qilish kerak?

Pankreatit uchun parhez, agar o'tkir bo'lsa, 6-9 oy davomida buyuriladi. Surunkali pankreatitda - bir necha yil.

• Pankreatit uchun dietaga nima kirmasligi kerak?

Mol go'shti yog'i, karam, turp, ismaloq, rutabaga, alkogol, jigarrang non.

,

Pankreatit uchun 5p diet

Ovqat hazm qilishni rag'batlantirish uchun ishlatiladi, uglevodlar va yog'larni cheklaydi. Kaloriya tarkibi - 2700-2800 Kkal. Bu erda ko'proq o'qing.

5p diet bilan qanday ovqatlarga ruxsat beriladi?

• Kecha bug'doy noni, pechene pechene.
• Sabzavotli bulonda sho'rvalar, mevali sho'rvalar.
• Go'shtli idishlar: kam yog'li tovuq va dana.
• Qo'ziqorin, loviya, ismaloq taqiqlanadi. Qovoq va qovoqqa ruxsat beriladi.
• Dukkaklilar chiqarib tashlanadi.
• Kuniga 1 tadan ko'p bo'lmagan tuxum ruxsat etiladi.
• Kislotali bo'lmagan mevalar, tercihen pyuresi, rezavorlar.
• Kam yog'li tvorogga ruxsat bering.
• Berry graviy, smetana soslariga ruxsat beriladi.
• Yog'lar: kungaboqar va zaytun moyi. Sariyog 'chegarasi.

• Muffin, qo'ziqorin, dudlangan go'sht, yog'li go'sht, dukkakli ekinlar.

, ,

Ruxsat berilgan mahsulotlar

Kam yog'li qaynatilgan mol go'shti va tovuq, qaynatilgan bug'doy baliq, oqsil omlet, kam yog'li sut, o'simlik yog'i, oz miqdordagi sariyog ', karabuğday, guruch, irmik va karabuğday sufle. Foydali qaynatilgan qovoq tilim. Smetana bilan sabzavotli sho'rvalar. Xom va pishirilgan mevalar, rezavorlar. Marshmallow ruxsat berilgan.

O'tkir kasallik

O'tkir pankreatit - bu oshqozon osti bezining to'satdan va tez o'sib boradigan yallig'lanishi. Bemor shoshilinch tibbiy yordamni talab qiladi. Hatto reanimatsiya yoki jarrohlik bo'limida kasalxonaga yotqizish mumkin. O'z-o'zidan davolanish mumkin emas, chunki o'tkir pankreatit tashxisi qo'yilgan bemorlarning 15 foizida kasallik o'limga olib kelishi mumkin. Alomatlar aniq, siz ularni e'tiborsiz qoldirolmaysiz.

Bemor bilan nima sodir bo'ladi:

• qorin og'rig'i, bu kindikdan yuqorida joylashgan, chap tomonda, kamar,
• ko'ngil aynish
• tinchlantirmaydigan qusish
• yurak urishi
• zaiflik
• to'lib toshish (shishiradi),
• diareya
• axlat yog'ga aylanadi, ovqat hazm bo'lmaydigan qilib chiqadi.

Go'sht pudingi

• 240 g mol go'shti
• 40 g sariyog '
• 20 g irmik
• ½ stakan suv
• 1 tuxum

1. Go'shtni qaynatib oling.
2. Biz qaynatilgan mol go'shtini go'sht maydalagichdan o'tkazamiz.
3. Piyoz va tuxumdan gruel bilan birlashtiring.
4. Xamirni yoğrang, uni moylangan shaklga qo'ying va bug'langunga qadar pishiring.

• tuxum oq
• 30 g shakar
• 100 g qulupnay
• 20 g un
• 120 g suv
• Vanillin (chimdik)

Proteinni urib, vanillin va shakar qo'shing. Qaynoq suv bilan bir shaklda qoshiq bilan seping. Qor to'plari ag'darilib, qopqoq bilan yopiladi va 4 daqiqa turishga ruxsat beriladi. Ular tashqariga chiqarib, suvni to'kib tashlashga imkon berishadi. Qor to'pi qulupnay, un va 10 g shakar bilan tayyorlangan sous bilan quyiladi.

Pishirmasdan banan-shaftoli keki

Siz 1 ta banan va 1 ta shaftoli, 250 ml qatiq, quruq pechene, bir stakan suv va bir paket jelatinni olishingiz kerak. Jelatinni issiq suvda eritib oling. Yogurt qo'shing, aralashtiring. Mog'orning pastki qismiga folga qo'ying. Qatlamlarga joylashtiring: pechene qatlami, qatiq va jelatin qatlami, banan qatlami, qaymoq qatlami, shaftoli qatlami, qaymoq qatlami. Kekni muzlatgichga qo'ying - muzlatib qo'ying.

, ,

Pankreatitning haftalik dietasi

Bu nafaqat foydali, balki juda mazali ham bo'lishi mumkin. Kecha oq non va pechene pechene "Mariya" va "Zoological" ga ruxsat beriladi. Bug 'omleti, kam yog'li sut, kefir, smetana - bu mahsulotlarni iste'mol qilish mumkin. Siz shirin mevalar, quritilgan mevalar va mayizlarni iste'mol qilishingiz mumkin.

Pankreatit xurujlari takrorlanishining oldini olish uchun ovqatlanishdan nimani chiqarib tashlash kerak? Kuchli bulyonlar, qizarib pishgan, füme, kekler va shokolad.

Shunday qilib, pankreatit uchun haftalik menyu shunga o'xshash narsadir.

• Nonushta: pishloqli pechene.
• Ikkinchi nonushta: bug'li omlet, choy bilan non.
• Tushlik: karabuğday pyuresi, qaynatilgan qovoq, tvorog.
• Atıştırmalık: maydalangan olma.
• Kechki ovqat: jo'xori uni, lavlagi salatasi, pishirilgan olma.

• Nonushta: tvorog.
• Ikkinchi nonushta: sabzi va yashil no'xat salatasi.
• Tushlik: mol go'shti non bilan.
• Kechki ovqat: sabzavotli sho'rva, sabzi pyuresi, olma, qatiq.

• Nonushta: qatiq, olma.
• Ikkinchi nonushta: pishirilgan olma, mayiz.
• Tushlik: baliq, karabuğday, non.
• Kechki ovqat: sabzavotli sho'rva, non, quritilgan o'rik.

• Nonushta: tvorog.
• Ikkinchi nonushta: qaynatilgan go'sht, sabzavotli pyuresi, kefir.
• Tushlik: bug 'omleti, atirgul bulyoni, non.
• Kechki ovqat: guruch pyuresi, qatiq.

• Nonushta: gazsiz mineral suv, krakerlar.
• Tushlik: bug'da pishirilgan kotletlar, lavlagi salatasi.
• Tushlik: güveç, sabzi va qovoq pyuresi.
• Kechki ovqat: qaynatilgan guruch, qatiq.

• Nonushta: bug'li omlet.
• Ikkinchi nonushta: qaynatilgan go'sht, zaif choy.
• Tushlik: bug'langan guruch, pishirilgan olma, atirgul bulyoni.
• Kechki ovqat: guruch pudingi, qatiq.

• Nonushta: tvorog.
• Ikkinchi nonushta: yasmiq sho'rva (barqaror remissiya davrida).
• Tushlik: bug'da pishirilgan tovuq, olma.
• Kechki ovqat: qaynatilgan lavlagi, qaynatilgan kartoshka, bug'da pishirilgan go'sht, choy.

, ,

Pankreatit bilan kun davomida parhez

Siz kuniga 4 marta ovqatlanishingiz kerak. Ratsiondan lavlagi, cho'chqa go'shti va g'oz, buyraklar, kolbasa, losos, bulyon, cho'chqa yog'i, mayonez, qaymoq, tariq va arpa yonbosh idishlari, karam, turp, rutabaga, piyoz, soslar, sirka, tsitrus mevalari mutlaqo chiqarib tashlanishi kerak.

• Nonushta: proteinli omlet, guruch pyuresi, choy.
• Ikkinchi nonushta: tvorog, kefir.
• Tushlik: sabzavotli sho'rva, bug'da pishirilgan kotlet, sabzi pyuresi, olma kompoti.
• Kechki ovqat: baliq köftesi, kartoshka pyuresi va choy.

• Nonushta: proteinli omlet, karabuğday suti pyuresi, choy.
• Ikkinchi nonushta: tvorog, kefir.
• Tushlik: sabzavotli sho'rva, qaynatilgan tovuq, jele.
• Kechki ovqat: qaynatilgan baliq, qaynatilgan kartoshka, zaif choy.

• Nonushta: krakerlar, hanuzgacha mineral suv.
• Tushlik: bug'li omlet, bir tilim oq non, bir stakan sut.
• Tushlik: 200 gr qaynatilgan baliq, bir tilim oq non.
• Kechki ovqat: 200 g jo'xori uni, 200 g sabzi pyuresi, bir tilim oq non, sutli choy.

• Nonushta: 200 g jo'xori uni, bir tilim oq non, gazsiz mineral suv.
• Ikkinchi nonushta: 100 g tvorog pudingi, 100 g olma, choy.
• Tushlik: 400 ml sabzavotli pyure sho'rva, 200 g oshqovoq pyuresi, 200 g tvorog.
• Kechki ovqat: 100 g go'shtli bulka, 100 g tvorogli güveç, 200 ml jele.

• Nonushta: 200 g guruch pyuresi, bir tilim oq non.
• Ikkinchi nonushta: 200 g guruch pudingi, 200 g sabzi, 200 ml sutli choy.
• Tushlik: 400 ml sabzavotli sho'rva, 100 g tvorogli güveç.
• Kechki ovqat: 200 g tovuq go'shti, 200 g jo'xori uni, bir stakan choy.

, ,

Pankreatitning diet menyusi

Pankreatit uchun parhez asosiy dori hisoblanadi. Ratsionsiz pankreatitdan qutulolmaysiz. Sizga taqiqlangan shirinliklarni almashtirishdan ko'ra, qaysi ovqatlardan bosh tortish kerakligi, nima yeyishingiz va parhez siz uchun qiynoqqa aylanmasligiga qanday ishonch hosil qilish kerakligini aytib beramiz.

Dastlabki 4 kun davomida bemor terapevtik ro'za tutadi, faqat suv ichadi. 5 kundan boshlab siz krakerlar bilan choy ichishingiz, bug'li omlet eyishingiz mumkin. Hujumdan bir hafta o'tgach, siz sabzavotli sho'rvalarni eyishingiz mumkin. Jigarrang non, puff pastry, kek, xamir ovqatlar, muzqaymoq, buyraklar, füme kolbasa va konserva mahsulotlarini iste'mol qilmaslik kerak.

Siz yog'siz qaynatilgan baliq iste'mol qilishingiz mumkin. Tuxum protein bug'li omlet shaklida eng yaxshi iste'mol qilinadi.

Sut idishlarda iste'mol qilinadi. Qaynatilgan makaronga ruxsat beriladi. Tariq pyuresi pankreatitda ishlatilmasligi kerak.

Sabzavotlardan sabzi, kartoshka, karam.

Sho'rvalardan, jo'xori va guruchga ustunlik berish yaxshidir. O'chirilgan okroshka, baliq bulyoni, go'shtli bulon.

Shirin ichimliklardan qovurilgan mevalar va musslar, pishirilgan olma, pyuresi, meva va reza mevalari qo'shilishi mumkin.

Barcha ziravorlar va ziravorlarni dietadan chiqarib tashlang.

Atirgul bulyoni juda foydali. Siz zaif choy va hindiba sharobidan ichishingiz mumkin. Kakao va qahvani chiqarib tashlang.

Siz spirtli ichimliklar, issiq ziravorlar, chiplar va friz kartoshkalari, issiq itlar, pasties, shawarma-ni ichmasligingiz kerak.

Surunkali pankreatit uchun parhez

Parhez jadvali sokogonnym ta'siriga ega mahsulotlarni yo'q qiladi va uglevodlarni minimallashtiradi. Ovqat qaynatiladi va pyuresi iste'mol qilinadi.

Kecha oq nonga ruxsat berilgan, pirojnoe taqiqlangan. Ruxsat berilgan, kam yog'li mol go'shti, quyon go'shti, bug 'shaklida, kam yog'li baliq. Tuxum - faqat bug 'oqsili omlet shaklida. Kislotasiz tvorogga ruxsat beriladi. Idishlarga sariyog ', kungaboqar yog'i qo'shilishi kerak. Yumshoq va guruchdan tayyorlangan pyuresi sutda suv bilan qaynatiladi. Sabzi, qovoq, kartoshka, yashil no'xat, yosh loviya iste'mol qiling. Mevalardan faqat pishirilgan olma foydalidir. Quritilgan mevali nonlarni iching. Ishlash uchun atirgul bulyoni bilan termos oling. Sut sousini tayyorlang - ular juda mazali. Pishmagan soslar, ziravorlar, ziravorlar taqiqlanadi.

Siz qo'zichoq, o'rdak, dudlangan go'sht, kolbasa, bug'doy go'shti, sazan, marinad, qo'ziqorin, qahva, shokolad, otquloq, marul, sholg'om, dukkaklilar (yosh loviya va yasmiqdan tashqari), kızılcık, anor va gazlangan suvdan emang.

, ,

O'tkir pankreatit uchun parhez

Oshqozon osti bezining kuchli va uzoq muddatli yallig'lanishi ba'zida diabetga olib kelishi mumkin. O'zingizga g'amxo'rlik qiling, dietada xato qilmang. Kasalxonada hujumdan keyingi birinchi kunlarda bo'lganingizda, sizga umuman ovqat berilmaydi. Bu bezni iloji boricha zaxira qilish uchun kerak.

Nima uchun odamlar o'tkir pankreatitga ega? Gap shundaki, milliy urf-odatlarimizda bayramlarda spirtli ichimliklar, ko'p miqdordagi qovurilgan idishlar, qo'zichoq go'shti bilan pikniklar tashkil etish. Biz tez-tez yo'lda, McDonalds-da ovqatlanamiz. Bularning barchasi oshqozon osti bezini haddan tashqari ko'paytiradi va bir marta kuchli og'riq bilan hujum sodir bo'ladi. Kasallik oshqozon yarasi.

6-kunga parhez, unga jele, suyuq don, bug 'tovuqli pirog qo'shib kengaytiriladi.

Dudlangan go'shtlar, marinadlar, cho'chqa go'shti, bulkalar bir yilgacha chiqarib tashlanadi.

, , ,

Pankreatitning kuchayishi uchun parhez

Ovqatlanish stolida oshqozon osti bezi imkon qadar ko'proq saqlanadi. Birinchi kuni isitiladigan Borjomi mineral suvi, atirgul bulyoni, choyga ruxsat beriladi.

Uchinchi kuni dietani kengaytirishga ruxsat beriladi: shilliq sho'rvalar, sutli jele, yog'siz donli don qo'shing.

Og'riq yo'qolganda, parhezning himoyalanmagan va batafsil versiyasini kuzating. Ammo baribir, juda uzoq vaqt, bir yilgacha, siz qovurilgan, yog'li, pishiriqsiz va pishiriqsiz ovqat yeyolmaysiz.

, , , , , , ,

Bolalarda pankreatit uchun parhez

Ovqatlanish jadvali ularning to'g'ri o'sishi va rivojlanishiga xalaqit bermasligi kerak. Kichkintoyingizni ko'pincha kichik qismlarga boqing.

Yog'siz go'shtga e'tibor bering: dana, tovuq, kurka.

Pankreatitning kuchayishi bo'lsa, er-xotin uchun bolaga oqsil omletini tayyorlang, remissiyada esa butun tuxumdan bug 'omletini tayyorlang.

Pankreatit bilan og'rigan bolaga tabiiy, kam yog'li tvorog kerak. U urug'larning o'sishi uchun zarur bo'lgan bunday kaltsiyni o'z ichiga oladi. Bolalar sabzi, o'rik, olma bilan uy qurilishi mazali tvorogli güveçni juda yaxshi ko'radilar. Olma ham pishirilishi mumkin - bu holda ular kamqonlikka ham yordam beradi.

100 g paketlardan sariyog 'sotib oling va faqat idishlarda foydalaning. Pankreatitli bolalar sariyog 'nonga tarqalishiga toqat qilmaydilar.

Oshqozon osti bezi kasalligi bo'lgan bola uchun ideal sho'rva - bu aralashtirgichda pyuresi bo'lgan prefabrik sabzavotli sho'rva. Qishda siz muzlatilgan sabzavotlardan foydalanishingiz mumkin.

Bolaning menyusidan cho'chqa go'shti va o'rdakni chiqarib tashlang. Kolbasa, marinad va qo'ziqorin, qizarib pishgan baliq, kakao, shokolad, sholg'om, turp, baklagiller va ukrain nonini bermang.

Foydali sabzavotlar: sabzi, qovoq, kartoshka, lavlagi. Ularga pyuresi va qaynatilgan shaklda xizmat qiling. Karam, boshsiz, sho'rvalarga qo'shing.

Siz ba'zan bolangizga zefir va sutli shirinliklarni berishingiz mumkin, ammo juda oz.

, ,

Surunkali bosqich ovqatlanish

Oshqozon osti bezining surunkali yallig'lanishi uchun ovqatlanish nimani anglatadi? Ushbu tashxis bilan ovqatlanish parhezga to'liq muvofiq ravishda amalga oshiriladi, bu esa yallig'lanishni takrorlashni to'xtatish imkonini beradi. Kasallikning kuchayishi paytida surunkali pankreatik pankreatit bilan nima eyish mumkin?

Agar surunkali pankreatitning remissiyasi mavjud bo'lsa, parhez ovqatlanishiga ehtiyotkorlik bilan yondashish talab etiladi. Kasallikning kuchayishining ushbu bosqichida ratsionda oqsil borligini, yog'larning fiziologik me'yorlarini oshirish tavsiya etiladi. Pankreatitning kuchayishi paytida nima pishiriladi va yeyiladi?

1. Kundalik oqsil normasi hayvonlardan olingan proteinni o'z ichiga olgan holda 170 g dan oshmasligi kerak.
2. Kundalik uglevod miqdori 350 gr dan oshmasligi kerak.
3. Kundalik normada energiya qiymatining umumiy miqdori 2700 kilokalori.

Parhez me'yorlariga rioya qilish uchun ovqatlanish mutaxassisi shifokor bilan kelishilgan maxsus shaxsiy menyu yaratadi. Pankreatik pankreatit bilan nima eyishingiz mumkin - haftada 6-7 marta ovqatlanish rejalashtirilgan haftalik tanlangan menyu.

1. Dushanba
   1. Nonushta: pishloqli pechene.
   2. 2-nonushta: bug'langan tuxum omleti, quritilgan non bilan choy.
   3. Tushlik: yangi jo'xori uni, qaynatilgan qovoq, kam yog'li tvorog.
   4. Atıştırma: nozik qirg'ichdan maydalangan olma.
   5. Ikkinchi tushdan keyin atıştırmalık: kam yog'li tvorog.
   6. Kechki ovqat: qaynatilgan lavlagi salatasi, pishirilgan mevalar bilan suyuq konsistentsiyali jo'xori pyuresi.
2. Seshanba
   1. Nonushta: sarimsoqsiz pishirilgan tuxum, grated grechka bilan sut porridge, zaif choy.
   2. 2-nonushta: kam yog'li kefir, tvorog.
   3. Tushlik: yangi sabzavotli sho'rva, qaynatilgan tovuq, jele ichimlik.
   4. Peshindan keyin atıştırmalık: pishirilgan olma.
   5. Ikkinchi tushdan keyin atıştırmalık: kefir, pechene pechene.
   6. Kechki ovqat: qaynatilgan baliq filesi, qaynatilgan kartoshka (kartoshka pyuresi), zaif choy.
3. Chorshanba
   1. Nonushta: quritilgan kraker, harakatsiz suv.
   2. 2-nonushta: sarig'i bo'lmagan bug'langan omlet, bir tilim eskirgan non, qaynatilgan sut 1 osh qoshiq.
   3. Tushlik: 250 gr. qaynatilgan tovuq go'shti, bir tilim oq quruq non.
   4. Atıştırmalık: qaynatilgan mevalar.
   5. Ikkinchi kundan keyin atıştırmalık: kam yog'li kefir, tvorog.
   6. Kechki ovqat: 250 jo'xori uni, 250 gr. sabzi pyuresi, sutsiz zaif choy.
4. Payshanba
   1. Nonushta: 250 gr. suyuq shaklidagi jo'xori uni, bir tilim oq non, hanuzgacha mineral suv.
   2. Nonushta 2: 150 gr. pishirilgan tvorog, 120 gr. olma, zaif choy
   3. Tushlik: 300 ml pyuresi, 180 gr. pishirilgan qovoq bilan porridge, 180 gr. tvorog.
   4. Atıştırmalık: pishirilgan meva.
   5. 2-snack: tvorog 120 gr., Kefir 150 ml.
   6. Kechki ovqat: 150 gr. qaynatilgan baliq, 12 gr. tvorogli güveç, 170 ml. jele
5. Juma
   1. Nonushta: suv 180 ml., Krakerlar.
   2. 2-nonushta: baliq bug 'keklari, lavlagi pyuresi.
   3. Tushlik: mol go'shti güveç, sabzi pyuresi, bir bo'lak oq non.
   4. Atıştırmalık: tvorog 150 gr.
   5. 2-snack: kefir, pechene pechene.
   6. Kechki ovqat: tuzsiz qaynatilgan guruch, kefir.
6. Shanba
   1. Nonushta: oqsillardan bug'langan omlet.
   2. 2-nonushta: qaynatilgan buzoq go'shti, non bo'lagi bilan zaif choy.
   3. Tushlik: qaynatilgan guruch, pishirilgan oshqovoq, atirgul kestirib bir piyoz.
   4. Atıştırmalık: qaynatilgan sabzavot (kartoshka), kefir.
   5. 2-snack: tvorog 180 gr.
   6. Kechki ovqat: tvorog, pishirilgan puding, kefir.
7. Yakshanba
   1. Nonushta: choy bilan tvorog.
   2. Ikkinchi nonushta: yasmiq sho'rva (pankreatitning kuchayishi paytida).
   3. Tushlik: bug'da pishirilgan tovuq, qovoq pyuresi.
   4. Atıştırmalık: non po'sti bilan kefir.
   5. Peshindan keyin atıştırma 2: pishirilgan tvorog.
   6. Kechki ovqat: qaynatilgan lavlagi sho'rva, pishirilgan kartoshka, bug 'baliq, zaif choy.

Bundan tashqari, siz turli xil ovqatlarga ma'lum ovqatlarni o'zgartirishingiz mumkin. Pankreatit bilan nimani tayyorlash mumkin - retseptlar:

1. Hammayoqni güveç. 270 gr pishiring. ozgina tuzlangan suvda karam. Yupqa tilimga kesib oling. Keyin 60 gr qaynatib oling. blender bilan maydalangan sabzi. 10-15 gr. ruslar sut bilan namlanadi. Tuxum oqini sarig'idan ajrating, 5 g qo'shing. sariyog ', ingichka qirg'ichdagi pishloq ustiga tinder. Olingan barcha ingredientlar aralashtiriladi va pechga qo'yiladi.

2. Sabzi jele. 60 gr oling. sabzi, 4 gr. jelatin, 30 gr. granüllangan shakar, 0,1 g limon kislotasi. Tozalangan sabzi uzuklarga kesib oling, qaynoq suvda qaynatib oling. Tayyorlangan bulonga shakar, limon kislotasi qo'shiladi, qaynatiladi. Jelatin tushiring va sabzi quying. Kalıplara tushiring va jele holatiga qadar salqin.

Boshqa ko'plab retseptlar mavjud, ularda ovqatlanish pankreatitdan olingan dietaga to'g'ri keladi, uni tanaga qanday oqibatlarga olib kelishini o'ylamasdan iste'mol qilish mumkin.

Kattalardagi pankreatit uchun parhez

Spirtli ichimliklar, gormonal dorilar, stress, parazitlar, birga keladigan oshqozon-ichak kasalliklari - bularning barchasi kattalarda pankreatitning rivojlanishidir. Oshqozon va jigar kasalliklari fonida reaktiv pankreatit paydo bo'ladi.

Bemorga mahsulotlarni er-xotin qozonda pishirish yaxshidir.

Nimadan foydalanishim mumkin:

1. Sabzavotli sho'rvalar.
2. Fikr, dana, tovuq.
3. Yogurt, nordon tvorog, gollandiyalik pishloq.
4. Tayyor ovqatda sariyog '.
5. Karabuğday, jo'xori uni, guruch.

1. Noodles.
2. Qaynatilgan sabzavotlar: qovoq, qovoq, kartoshka, sabzi, lavlagi.
3. Pishirilgan shirin olma.
4. Kompotlar, jele, sharbatlar, quritilgan mevalar.

Spirtli ichimliklar, qovurilgan ovqatlar, turp, ismaloq va tuzlangan ovqatlardan saqlaning.

Kuniga 1 ta banan va kuniga 1 dona tuxumni "sumkada" pishirishga ruxsat beriladi.

, ,

Reaktiv pankreatit xun

Ovqatlanish stolida oshqozon-ichak trakti bilan birga keladigan kasalliklarni hisobga olish kerak, buning natijasida oshqozon osti bezi yallig'langan. Ko'pincha reaktiv pankreatitning sababi jigar va o't pufagi kasalliklari, undagi toshlar, gastrit va gepatit. Spirtli ichimliklar va yog'li ovqatlar ham soqchilikni keltirib chiqaradi, shuning uchun ularni butunlay chiqarib tashlash kerak. Og'ir metaldan zaharlanish ko'pincha xavfli sohalarda uchraydi, shundan so'ng ishchilar reaktiv pankreatitni topadilar. Ayollarda oshqozon osti bezining yallig'lanishi tug'ilishni nazorat qilish vositalaridan foydalanish bo'lishi mumkin. Muayyan rolni irsiy moyillik o'ynaydi.

Pankreatit uchun parhez oshqozon osti bezi uchun to'liq fiziologik dam olishga imkon beradi. Ovqat fraksiyonel va tez-tez bo'lishi kerak (kuniga 4-5 marta). Uglevodlarni minimallashtiring, proteinli ovqatlarga ustunlik bering. Ruxsat berilgan kam yog'li mol go'shti, dana, tovuq va qaynatilgan baliq. Go'sht va qo'ziqorin bulonlari, nordon sabzavotlar va mevalarni chiqarib tashlang. Pishgan va qaynatilgan go'sht va baliq, sabzavot va don mahsulotlari pankreatit bilan og'rigan bemorning ovqatlanishining asosidir.

, , , , , , ,

Xoletsistit va pankreatit uchun parhez

Xoletsistit - bu o't pufagining yallig'lanishi. Xoletsistit ba'zida oshqozon osti bezining yallig'lanishiga olib keladi - pankreatit. Pankreatitning sababi alkogolizm, stressdir. Pankreatit bilan ko'ngil aynish, qusish, diareya paydo bo'ladi.

Bemorlarning ratsionida proteinlar ustunlik qilishi kerak. Achchiq, füme, qovurilgan, sho'r ovqatlarni chiqarib tashlang. Ovqat qaynatiladi.

Xoletsistit va pankreatit uchun ichimliklar: kislotali bo'lmagan sharbatlar, atirgul bulyoni.

Kecha oq nonga ruxsat berilgan. Sut mahsulotlaridan - uy qurilishi tvorog. Sabzavotli sho'rvalar, oqsil omletlari, konservalar va asalga ruxsat beriladi.

Nimani istisno qilish kerak? Pankreatit ratsionida yangi xamir ovqatlar, yog'li baliq - alabalık, mol go'shti, pushti qizil ikra, yog'li go'sht, marinadlar, dudlangan go'sht, nordon rezavorlar, alkogol, kakao, shokolad, qaymoq, soda, tariq, makkajo'xori, marvarid arpa, baklagiller, karam, uzum va boshqa mahsulotlar mavjud emas. anjir

, , ,

Pankreatit va gastrit uchun parhez

Pankreatit va gastrit juda xavfli, endi ular hatto bolalarda ham uchraydi. Biz ularni mazax qilish, shirinliklar sotib olishga odatlanganmiz - va natijasi ham shunda.

Eng yaxshi go'sht - bu tovuq va quyon. Ulardan rulon va kartoshka pyuresi tayyorlanadi.

O'z dasturxonini baliq, sazan, somon va pike holda tasavvur qila olmaydiganlar uchun, ulardan kotletlar va pastalar mos keladi.

Juda foydali sabzavotli idishlar, sabzi, kartoshka pyuresi, yasmiq. Pishirilgan sabzavotli pyuresi, pyuresi (soussiz, tozalangan yog 'bilan), kartoshka pyuresi, pudinglar mashhur.

Achchiq idishlar, ayniqsa kam yog'li tvorogli güveç, pankreatit va gastrit uchun parhezni ham o'z ichiga olishi mumkin.

Qora non, shokolad va kek taqiqlangan.

, ,

Qandli diabet va pankreatit uchun parhez

To'g'ri ovqatlanishni tanlab, diabet va pankreatit uchun farmakologik davolanishni minimallashtirish mumkin.

O'tkir pankreatitda ro'za tutish muddati 1-4 kun. 3-4 kuni terapevtik ovqatlanish kichik fraktsion qismlarga buyuriladi. Masalan, sut bilan guruchli pyuresi yarim suvda va oqsil omletida. Bundan tashqari, pyuresi to'liq sut bilan yaxshi bardoshli pishirish mumkin, dietada shakarsiz kam yog'li tvorog mavjud. 8-9 kunlarda go'sht bug 'sufle shaklida, 10-kuni - tizzalar shaklida qo'shiladi. Go'sht, qo'ziqorin bulonlari, qo'y va cho'chqa yog'i, nordon idishlar, baklagiller, turp, sarimsoq va shokoladni dietadan chiqarib tashlaymiz. Qandli diabetga chalinganlar uchun shakar, murabbo, shirinliklar, shirin mevalar, asal, uzum sharbati taqiqlanadi!

Quritilgan oq non, qaymoqli sabzavot va donli (ayniqsa karabuğday) sho'rvalar tavsiya etiladi.

Bug'doy go'shti, sufle, köfte dana va tovuqdan tayyorlanadi.

Cod, pike va boshqa kam yog'li baliqlar er-xotin qozonda pishiriladi.

Yog'siz kislotali tvorog va mayda pishloq, irmik va jo'xori uni, sabzi va qovoq pyuresi, kislotasiz xom pyuresi, shakarsiz sutli choyga ruxsat beriladi. Tayyor idishlarda sariyog 'qo'llang, sendvichda emas.

Agar sizda diabet kasalligi bo'lsa, dietangizni sabzavotli sho'rvalar, kuniga 200 g yog'siz go'sht yoki qaynatilgan baliq, makaron (kuniga 150 g gacha) bilan ko'paytiring.

Pankreatit va diabetga qarshi parhez sizga kuniga 250 g kartoshka va sabzi iste'mol qilishga imkon beradi. Tuxumlarga 1 donadan ko'p bo'lmagan miqdorda ruxsat beriladi. idishlarda. Kuniga 1 stakan kefir ichish foydalidir. Pishloq va smetana kamdan-kam hollarda. Foydali tabiiy kam yog'li tvorog, shuningdek undan tayyorlangan idishlar (güveç, cheesecakes).

Atirgul kestirib foydali bulon va shakarsiz yashil choy.

, , , , ,

Yaralar va pankreatit uchun parhez

Xun jadvali fraktsion bo'lishi kerak, sokogonli ovqatlardan qochishingiz kerak: qahva, shokolad, qo'ziqorin, alkogol, baliq bulonlari, konserva, tuzlangan. Kam yog'li go'sht, baliq va nordon bo'lmagan tvorogga ruxsat beriladi. Siz go'sht va baliqni qovurolmaysiz, qovurayapsiz, faqat bug'da pishirasiz, pishirasiz va pishirasiz. Shilliq sho'rvalar va sabzavotlar pyuresi foydali, barcha oziq-ovqatlarni tuzlash kerak.

Yaralar va pankreatitni davolashda etakchi o'rin parhezga tegishli. Yaralar va pankreatitning hujumidan keyingi dastlabki kunlarda ro'za tuting. Uchinchi kuni kartoshka pyuresini eyishingiz, jele ichishingiz mumkin. Gazsiz va bug'da pishirilgan go'sht, tvorogli pishloqli idishga ruxsat beriladi. Og'riq pasaygach, bemor jo'xori uni yoki guruch pyuresini eydi. Guruch pyuresi suv bilan suyultirilgan sut bilan tayyorlanishi mumkin. Proteinli omlet ham mos keladi. 7-kuni dietaga sabzavotli sho'rvalar, sabzi pyuresi va yog'siz go'sht qo'shilishi mumkin. Mevalardan pishirilgan olma, olxo'ri, nok iste'mol qilishingiz mumkin. Baliq kuniga 200 g gacha iste'mol qiladi, faqat yog'siz.

, ,

Gastroduodenit va pankreatit uchun parhez

Talabalik davrida gastrit, gastroduodenit va pankreatit ko'pchilikni qamrab oladi. Boshqa alangalanishni qo'zg'atmaslik uchun qanday ovqatlanish kerak?

Qanday non yeyishim mumkin? Faqat oq, kecha biroz quritilgan.

Sabzavotli va donli sho'rvalarga ruxsat beriladi, shu jumladan. sut mahsulotlari.

Go'shtdan, yog'siz mol go'shti va tovuq yaxshi mos keladi. Go'sht pastasi va sufle, bug 'bo'laklari, köfte, köfte pishiring.

Perch, cod va pike mazali baliq sufle va pastalarini tayyorlash uchun juda yaxshi.

Kerakli yonma ovqatlar: kartoshka pyuresi, lavlagi, karabuğday.

Pishirilgan sabzavotlarni va mazali sabzavot güveçlarini pishiring.

O'tkir davrda bemorga tuxum taklif qilmaslik yaxshiroqdir, siz faqat oqsilsiz, bug'siz omlet shaklida sarig'i bo'la olasiz.

Menyudan qora non va xom sabzavot va mevalar, bikri, pushti qizil ikra, cho'chqa go'shti, o'rdakni chiqarib tashlang.

, ,

Pankreatit va gepatit uchun parhez

Gepatit - bu jigarning yallig'lanishi. Ko'pincha pankreatit bilan birlashtiriladi. Gepatit bilan jigar hujayralarining faqat bir qismi o'z vazifalarini bajaradi, va qismi ishlamaydi va biriktiruvchi to'qima bilan almashtiriladi. Ushbu hodisa fibroz deb ataladi. Har bir jigar hujayrasi safro neytrallash, sintez qilish va ishlab chiqarish uchun juda ko'p funktsiyalarni bajaradi, oqsil va uglevod almashinuvida ishtirok etadi.

Surunkali gepatit ko'pincha nafaqat jigarni virusli shikastlanishiga, balki parazitlarga, agressiv dorilar va sil kasalligiga, hipotiroidizmga, semirib ketishga, qo'rg'oshin bilan zaharlanish va xloroformga olib keladi.

Tanani tozalash va pankreatit va gepatit uchun ovqatlanish sxemasi quyidagicha ko'rinadi:

1. Siz yog'li, qizarib pishgan, baharatlı ovqatni iste'mol qila olmaysiz. Sholg'om, turp kam muhosaba qilinadi. Laboratoriya nuqtai nazaridan hozirgi kunda qaysi kasallik etakchi ekanligiga e'tibor qarating.
2. Ko'rsatkichlarga ko'ra fermentlarni almashtiring.
3. Agar sizda bo'lsa, disbiyozni davolang.
4. Gelmintlarni tekshiring.
5. Vitamin terapiyasini o'tkazing.
6. Qondagi temiringizni tomosha qiling.

Uglevodlar, marmelad va marshmallows juda foydali. Magniy, fosfor, kobalt bo'lgan ovqatlardan foydalaning. Kislotasiz sharbatlarni iste'mol qilish mumkin.

Nima taqiqlangan? Avvalo, yog'li go'sht, yog'li baliq, baliq bulyoni, qo'ziqorin bulyonlari, baliq yog'i, yurak, kakao, konserva, piyoz, xantal, kuchli sirka, alkogol va muzqaymoq.

Pishloq, karabuğday, kam yog'li baliqlar (pike, cod) foydalidir.

Pankreatit uchun parhez asosiy davolash usuli bo'lib, uni farmakologik vositalar bilan almashtirish mumkin emas, chunki faqat parhezga rioya qilish oshqozon osti bezini yengillashtirishga yordam beradi.

,

Surunkali kasallik

Surunkali pankreatit o'nlab yillar davomida bemorning tarixidan tashqarida qolishi mumkin. Ushbu shakldagi kasallik remissiya davrida (alevlenme davridan tashqari) jiddiy alomatlar bermaydi. Dastlabki bosqichlarda bunday tashxis qo'yilgan odam ovqatdan keyin noqulaylikni his qiladi, ayniqsa agar u zararli narsaga yo'l qo'ygan bo'lsa.

Ko'ngil aynishi, shishiradi, diareya mumkin. Ammo bemor bu noxush tuyg'ularni oshqozon osti bezidagi etishmovchilik bilan bog'lamaydi. Va hujumdan keyin u qanday yashasa va qanday ovqat bo'lsa, shuncha yashaydi. Shu bilan birga, kasallik rivojlanib, oshqozon osti bezi to'qimalari asta-sekin nekrotik bo'lib, o'ladi. Va ishlaydigan organ to'qimalarining o'rniga biriktiruvchi to'qima o'sadi.

Va bu erda ma'lum klinik belgilar paydo bo'ladi:

• qorin og'rig'i, ba'zi hollarda aniq lokalizatsiya qilinmasa,
• ko'ngil aynish, ishtahani yo'qotish,
• tez-tez va yumshoq najaslar, ba'zida yog 'tomchilari bilan,
• gaz hosil bo'lishining ko'payishi,
• charchoq,
• rangsiz va quruq teri
• keskin vazn yo'qotish, garchi odam biron bir ovqatlanish cheklovlariga rioya qilmasa ham.

Pankreatit dietasi: 5 bosqich

Pankreatitni davolashda kompleks yondashuv talab etiladi. Va bu nafaqat tibbiy usullarga tegishli. Asoratlari bo'lsa, jarrohlik aralashuvi mumkin. Ammo har qanday holatda, pankreatit tashxisi qo'yilgan bemor terapevtik ovqatlanishga rioya qilishi kerak. Pankreatit bilan nima eyish mumkin va mumkin emas, deydi Andrey Naletov.

Andrey Vasilyevichning aytishicha, bemorda terapevtik parhez pankreatit tashxisi kasallikning shakliga va uning kechish xususiyatlariga qarab belgilanadi. Masalan, pankreatitning kuchayishi bilan ovqatlanish, odatda, ovqatdan bosh tortishni nazarda tutadi. Fermentlarning intensiv sintezini to'xtatish, yallig'lanishni engillashtirish kerak.

Shifokor, pankreatit bilan, menyudan oziq-ovqat bezlari sekretsiyasini rag'batlantiradigan mahsulotlarni olib tashlash muhimligini ta'kidlaydi. Bular qahva, shokolad, kuchli choy, go'sht va baliqning boy bulyonlari, qo'ziqorin sho'rvalari. Dag'al tolaga boy ovqatlar ham chiqarib tashlanmaydi. Yog'li oziq-ovqat, shuningdek, pankreatit alomatlarining turg'unligini va kasallikning rivojlanishini qo'zg'atadi.

Shifokor o'tkir pankreatit yoki surunkali pankreatitning kuchayishi bilan bemorning ovqatlanishidagi beshta asosiy bosqichni aniqlaydi.

1. Ochlik. O'tkir pankreatit tashxisi qo'yilgan bemorlarda kuchli og'riq va intoksikatsiya belgilari mavjud bo'lganda buyuriladi. Bunday bemor uchun ochlik kasalxonada uch kungacha belgilanadi. Har qanday ovqat taqiqlanadi. Faqat kichik qismlarda tez-tez ichish joizdir. Eng afzal, gazsiz gidroksidi suv. Ammo ochlik uzoq bo'lmasligi kerak. Aks holda, o'zlarining energiya manbalari va to'qimalarini parchalanish jarayoni boshlanadi, immunitet va oshqozon-ichak trakti funktsiyalari pasayadi.
2. Vena ichiga yuborish. Og'iz orqali oziq-ovqat olishni cheklash fonida bemorga parenteral ovqatlanish buyuriladi. Vena ichiga yuboriladi. Bunday holda, oziq moddalar oshqozon-ichak traktini chetlab o'tib, tanaga kiradi.
3. Maxsus aralashmalar. Bemorda dispeptik kasalliklarning yo'q bo'lib ketishi bilan u dietaning keyingi bosqichiga - enteral ovqatlanishga o'tkaziladi. Aniqrog'i: aralashmani zond orqali uzating.
4. 5p dietasi. O'tkir pankreatitda va surunkali pankreatitning kuchayishida aralashmalardan keyin buyuriladi. O'tkir pankreatitda bu holat beshinchi yoki oltinchi kuni sodir bo'lishi mumkin. Va surunkali kasallikning kuchayishi bilan - ikkinchi yoki uchinchi kundan boshlab. Ratsion, ayniqsa, pankreatit bilan og'rigan odamlarning ehtiyojlari uchun mo'ljallangan. 5p jadvalining dietasida proteinli ovqatlarga katta e'tibor qaratilgan, ammo yog'lar va uglevodlar miqdori minimallashtirilgan. Pankreatit uchun bunday ovqatlanish jigar va o't pufagidagi yukni kamaytirishga imkon beradi. Bemorlar bir hafta ichida belgilangan dietaga rioya qilishadi.
5. 5-sonli parhez. 5-jadval, o'tkir pankreatit va surunkali remissiya davrlarida bemorlarga beriladi. Xoletsistit, gastrit va oshqozon yarasi uchun ham buyuriladi. Mahsulotlar to'plamiga kelsak, ushbu parhez № 5p jadvaliga o'xshaydi, ammo bu erda ko'proq uglevodlar paydo bo'ladi va siz nafaqat tozalangan taomlarni iste'mol qilishingiz mumkin. Qiyma go'sht va baliqdan tayyorlanadi. Porridge sut qo'shilishi bilan qaynatiladi. Siz ozroq shirin va shakarni iste'mol qilishingiz mumkin. Shifokorlar kamida ikki-to'rt oy davomida 5-sonli parhezning tavsiyalariga rioya qilishni maslahat berishadi. Va ideal - ayniqsa hayotdan chetga chiqmaslik. Batafsil, 5-sonli parhez jadvalining qoidalari va bir hafta davomida namunaviy menyu alohida maqolada keltirilgan.

5-sonli parhez qoidalari va mahsulot jadvali

O'tkir pankreatitda ovqatlanish uchun mo'ljallangan va surunkali pankreatitning kuchayishi davrida "p" bilan belgilangan beshinchi jadval pishirishga alohida yondashuvni beradi. Mahsulotlar issiqlik bilan ishlov berilishi kerak. Barcha idishlar pishiriladi, er-xotin qozonda yoki suv hammomida pishiriladi. Pishirish vaqti-vaqti bilan qabul qilinadi.

Bunday holda, oziq-ovqat faqat pyure shaklida iste'mol qilinishi kerak. Hatto birinchi kurslar ham. Shilliq, suyuq tutarlılığa erishish uchun, oziq-ovqat blender yordamida maydalanadi yoki metall asosli elakdan o'tkaziladi. Issiq va sovuq ovqatlanish mumkin emas. Tuzning ruxsat etilgan miqdori kuniga 10 g dan oshmaydi. Shakar imkon qadar cheklangan bo'lishi kerak - 30 g gacha, ba'zi hollarda, tatlandırıcıdan foydalanish tavsiya etiladi.

Pankreatit uchun ovqatlanishni rejalashtirayotganda, 5p-jadvalni tavsiya etadigan va qat'iyan taqiqlaydigan mahsulotlar ro'yxatiga e'tibor qaratishingiz kerak. Quyidagi jadvalda pankreatit bilan "mumkin" va "mumkin emas" asosiy oziq-ovqat ta'riflanadi.

Jadval - pankreatit bilan qanday ovqatlanish: surunkali kasallikning o'tkir va kuchayishi

5p-jadval: 3 namunali menyu

Menyu bo'yicha tavsiyalar kattalardagi bemorlar uchun ham, pankreatit tashxisi qo'yilgan bolalar uchun ham umumiydir. Hayotning birinchi yilidagi chaqaloqlar bundan mustasno: chaqaloqlar uchun terapevtik ovqatlanishni tashkil etishga alohida yondashuvlar mavjud.

Bemor o'z-o'zidan pankreatit uchun to'g'ri ovqatlanishni buyurolmaydi. Bundan tashqari, statsionar sharoitda shifoxona oshxonasida ovqat tayyorlanadi. Agar bemor ambulatoriya sharoitida davolanadigan bo'lsa, gastroenterolog bilan uyda pankreatit bilan qanday ovqatlanish haqida oldindan suhbatlashish kerak. Darhaqiqat, odamga sog'liq bilan bog'liq bo'lgan tashxis qo'yilishi mumkin, bu individual parhez bo'yicha qaror qabul qilishni talab qiladi.

Shifokor har kuni uchun batafsil retseptlarni yozmaydi va bemorni sxema bo'yicha qat'iy ravishda ovqatlanishga majbur qiladi. Asosiysi, bemor ovqatlanishning asosiy qoidalarini tushunadi va mahsulot tanlash unga to'sqinlik qilmaydi. Masalan, do'konda zander yo'q edi. Pankreatit dietasida uni hake bilan almashtirish mumkin, yaxshi, füme makkelel yoki losos emas.

O'tkir pankreatit va surunkali kasallikning kuchayishi uchun bir hafta davomida dietali retseptlar haqida nima deyish mumkin? Quyida siz diqqat qilishingiz mumkin bo'lgan kundalik ovqatlanishning bir nechta variantlari mavjud.

• Ertalab Qaynatilgan kurka pyuresi. Tug'ralgan guruch yormalaridan tayyorlangan porridge. Bug'da pishirilgan tovuq tuxumi omleti. Choy
• Qayta tiklash. Blender bilan xamirga maydalangan tvorog. Choy
• Tushlik Yulaf sho'rva elakdan o'tdi. Bug'da pishirilgan mol go'shti. Kartoshka pyuresi. Olmadan o'pish.
• Peshindan keyin atıştırmalık. Pechene pechene bilan choy.
• Kechqurun. Qaynatilgan tovuq pyuresi. Tug'ralgan karabuğdaydan pyuresi. Olma Mousse. Choy
• Yotishdan ikki soat oldin. Qulupnay sharbati.

• Ertalab Qaynatilgan mol go'shti pyuresi. Tug'ralgan karabuğdaydan pyuresi. Semolina pudingi. Choy
• Qayta tiklash. Blender bilan xamirga maydalangan tvorog. Choy
• Tushlik Guruchli donli sho'rva elakdan o'tdi. Tovuqdan olingan sufle. Parchalangan jo'xori pyuresi. Sabzi sharbati.
• Peshindan keyin atıştırmalık. Pechene pechene bilan choy.
• Kechqurun. Qaynatilgan kurka pate. Kartoshka pyuresi. Banan-qulupnay sharbati.
• Yotishdan ikki soat oldin. Rosehip ichimlik.

• Ertalab Qaynatilgan baliq pyuresi. Kartoshka pyuresi. Qaynatilgan karam va sabzi, pyuresi qadar blender bilan qamchilanadi. Choy
• Qayta tiklash. Pishirilgan olma. Sabzi sharbati.
• Tushlik Karabuğday sho'rva, elakdan o'tdi. Qaynatilgan tovuq pyuresi. Tug'ralgan guruch yormalaridan tayyorlangan porridge. Olmadan o'pish.
• Peshindan keyin atıştırmalık. Pechene pechene bilan choy.
• Kechqurun. Qaynatilgan mol go'shti pastasi. Parchalangan jo'xori pyuresi. Qulupnay jeli. Choy
• Yotishdan ikki soat oldin. Quritilgan quritilgan mevali kompot.

Pankreatit uchun parhez (oshqozon osti bezining yallig'lanishi) bemorning turmush tarzidagi o'zgarishlar bilan birgalikda kuzatilishi kerak. Andrey Naletov uyqu rejimini o'rnatish, gigiena qoidalariga rioya qilish va immunitetni mustahkamlash juda muhimligini ta'kidlaydi. Davolovchi shifokor qo'shimcha vitaminlarni iste'mol qilishni tavsiya qilishi mumkin. Endi eng asosiy vazifa har qanday kasallikdan ehtiyot bo'lishdir. Axir, oshqozon osti bezi hamroh bo'lgan davolanishga og'riqli munosabat bildirishi mumkin.

Pankreatitni davolashdan ko'ra oldini olish osonroq ekanligini tushunish muhimdir. Shuning uchun gastroenterologning maslahati nafaqat bemorlarni, balki sog'lig'i haqida qayg'uradigan har bir kishini tinglashi kerak.

Qanday sabzavotlarni eyishim mumkin?

Pankreatit bilan pomidorni iste'mol qilish mumkinmi? Pomidorga kelsak, bu erda ovqatlanish bo'yicha mutaxassislarning fikri ikkiga bo'linadi, ba'zilari bu juda foydali deb hisoblashadi, chunki ular oshqozon-ichak trakti uchun zarur bo'lgan nozik tolani o'z ichiga oladi, oshqozon osti bezi uchun juda muhim bo'lgan zararli xolesterolni qondan olib tashlaydi.

Boshqalar, ayniqsa, o'tkir jarayonda yoki hatto surunkali pankreatitning biroz kuchayishida, ulardan foydalanishdan voz kechish kerak deb hisoblashadi. Shubhasiz, siz ovqat hazm qilish tizimiga ko'p miqdorda toksinlar qo'shilgan pishmagan pomidorlarni iste'mol qila olmaysiz.

Pishgan pomidordan tayyorlangan yangi pomidor sharbati (sanoat paketidan olingan sharbat emas, balki yangi pomidordan siqilgan) oshqozon osti bezini qo'zg'atadigan, ayniqsa sabzi sharbati bilan aralashtirganda juda qimmatli mahsulotga aylanadi. Bundan tashqari, qovurilgan yoki pishirilgan pomidorni iste'mol qilishingiz mumkin. Ammo har bir narsada o'lchovga rioya qilish kerak, hatto foydali mahsulotlarni suiiste'mol qilish oshqozon osti bezining ishiga ta'sir qilishi mumkin.

Pomidor sharbati xoleretik, ya'ni xoleretikdir. Agar siz uni surunkali pankreatitning kuchayishida ichsangiz, u, ehtimol, bundan ham battarroq bo'ladi, chunki o't pufagi kasalligida bo'lgani kabi, ikkilamchi reaktiv pankreatit rivojlanadi. Ortiqcha safro oshqozon osti bezi kanaliga tashlanadi, u erda oshqozon osti bezi fermentlari faollashadi, ular ingichka ichakdagi ovqatni emas, balki bezni ham hazm qiladi. Natijada o'tkir pankreatit, gurney, pankreatik nekrozning operatsion jadvali, keyin nogironlik yoki o'lim.

Shunday qilib, pomidor va tomat sharbati surunkali pankreatitni remissiya qilishda, og'riq bo'lmaganda, ultratovush yordamida shishib ketmasa yoki amilaza, diastaz, elastaz va yallig'lanishning boshqa belgilarida bo'lsa, ruxsat etiladi.

Ushbu maqoladagi barcha tavsiyalar surunkali pankreatitda og'irlashgandan keyin va asoratlanmasdan tiklanish davrida 5P jadvaliga ko'rsatma hisoblanadi. O'tkir pankreatitga olib kelmaslik uchun siz spirtli ichimliklar (ayniqsa kuchli) va ba'zi dori-darmonlarni ichishingiz shart emas.

Pankreatit bilan bodringni iste'mol qilsam bo'ladimi yoki yo'qmi? Bodring, ular 90% suv bo'lishiga qaramay, aslida iz elementlari va vitaminlarga juda boy. Ushbu kasallik uchun bodring bor, bundan tashqari, ba'zida bir kishi haftasiga 7 kg bodringni iste'mol qilganda, oshqozon osti bezi bo'shab qolganda va yallig'lanish jarayonlarining oldini olganda, pankreatit uchun bodring dietasi buyuriladi. Yana bir bor hamma narsa moderatsiyada foydali ekanligi haqida gaplashamiz, bodringni ortiqcha iste'mol qilish bilan, ayniqsa, tarkibida nitrat yoki undan ham yomon pestitsid bo'lsa, foyda nolga kamayadi.

Pankreatit bilan karam, brokkoli iste'mol qilish mumkinmi? Gulkaram, brokkoli, Pekin, siz eyishingiz mumkin, lekin güveç yoki qaynatilgan shaklda yaxshiroq. Bizga yaxshi tanish bo'lgan oddiy oq karam juda qattiq tolaga ega, shuning uchun uni xom iste'mol qilish taqiqlanadi, ammo issiqlik bilan ishlov berishdan keyin uni tez-tez iste'mol qilish mumkin emas. Va, albatta, qovurilgan sabzavotlarni tashlash kerakligini unutmang. Va bodringni rad qilish yaxshiroqdir, chunki u shilliq qavatni kuchli tirnash xususiyati qiladi. Peking karamini ba'zida xom shaklda iste'mol qilish mumkin, faqat alevlenmadan keyin parhezga har qanday karamni kiritish ehtiyot bo'lish kerak.

Baliq suvi foydalimi, ovqatlanish bo'yicha mutaxassislarning javobi - ha, u barcha turlardan eng foydalisidir, chunki unda juda ko'p miqdordagi kobalt va nikel mavjud bo'lib, ularsiz bezning normal ishlashi mumkin emas. Dengiz piyozini pankreatit bilan iste'mol qilish mumkinmi? Ha, ... faqat Janubi-Sharqiy Osiyo (Yaponiya) aholisi uchun, chunki ferment tizimlari evropaliklardan farq qiladi. Hatto Yaponiyadagi dorixonadagi dorilar evropaliklarga yordam bermasligi mumkinligini ko'rsatmoqda. Shuning uchun, ayniqsa, alevlenmada pankreatit bilan dengiz balig'ini eyish mumkin emas. Bu karamning boshqa turlari emas, bu mahsulot qo'ziqorinlarga yaqinroq, ya'ni uni yo'q qilish yallig'lanishning kuchayishiga olib keladigan oshqozon osti bezi fermentlarining ommaviy ravishda chiqarilishini talab qiladi. Shuning uchun, dengiz shimoli qo'ziqorin kabi, 12 yoshgacha bo'lgan bolalarga berilmaydi (ularda tegishli fermentlar mavjud emas) va ular pankreatitda kontrendikedir.

Pankreatit uchun qanday mevalardan foydalanish mumkin?

Barcha nordon mevalar, ayniqsa qo'pol tolali mevalar, ayniqsa alevlenmeler paytida tavsiya etilmaydi. Siz meva pankreatitining remissiyasi boshlanganidan 10 kun o'tgach eyishingiz mumkin. Surunkali pankreatitda turli xil mevalarni suiiste'mol qilishning ham keragi yo'q, kuniga ruxsat etilgan mevalardan 1tasini eyish kifoya qiladi. Albatta, foydali moddalar, vitaminlar va minerallarning tarkibi jihatidan ular bir xil emas va shuning uchun ular bezi uchun foydalidir, ammo qo'pol tolaning mavjudligi uning ishlashiga zarar etkazadi:

• Siz eyishingiz mumkin: qulupnay, shirin yashil olma, papayya, ananas, avakado, tarvuz
• Siz eya olmaysiz: nok, barcha turdagi sitrus mevalari, nordon olma, shaftoli, olxo'ri, olcha olxo'ri, mango
• Remissiyada turli xil mevalardan foydalanishga tajriba o'tkazishga ruxsat beriladi, agar ular ikki qavatli qozonda, pechda issiqlik bilan ishlangan bo'lsa.

Pankreatit uchun meva qachon va qanday ovqatlanish kerakligi haqida muayyan qoidalar mavjud:

• Ruxsat berilgan mevalar maydalangan, maydalangan, iloji boricha yaxshilab maydalangan bo'lishi kerak.
• Pechda yoki er-xotin qozonda pishirgandan keyin foydalanish yaxshidir
• Kuniga bittadan ko'p meva yemang
• Ruxsat berilgan va taqiqlangan mevalar ro'yxatini aniq bilishingiz va tasodifan istalmagan mevani iste'mol qilsangiz, olinadigan dori-darmonlarni bilishingiz kerak.

Pankreatit uchun qulupnay, banan iste'mol qilish mumkinmi va nima uchun? Ko'pgina diyetisyenlarning fikriga ko'ra, oshqozon osti bezi pankreatitni kuchaytirmasdan, qulupnayni oz miqdorda, lekin barchasini bardosh bera oladi. Bananni rad qilish yaxshiroqdir.

Pankreatit bilan spirtli ichimliklar ichish mumkinmi?

Oshqozon osti bezi har qanday spirtli ichimliklarni qat'iyan rad etadi. Oshqozon-ichak traktining barcha a'zolaridan bu bez alkogolning toksik ta'siriga juda moyil. Jigardan farqli o'laroq, uning tarkibida suyuqlikni sindira oladigan ferment yo'q. O'tkir pankreatitning barcha holatlarining 40% dan ko'prog'i ichkilikbozlik, yog'li gazak va quvnoq uzoq ziyofatdan keyin sodir bo'lishi ma'lum.

Spirtli ichimliklar bilan surunkali pankreatitda oshqozon osti bezining funktsional, anatomik ravishda yo'q qilinishiga olib keladigan o'tkir pankreatitning takroriy hujumlari xavfi yuqori. Va ma'lumki, jigardan farqli o'laroq, bu bez to'liq tiklanmagan. Va har bir spirtli ichimliklarni qabul qilganda, fibroz o'choqlari shakllanadi, bu oshqozon osti bezi nafaqat yallig'langan, balki döküntüler degan ma'noni anglatadi.

Yog'li ovqatlar

Oshqozon osti bezi yog'li ovqatlarni, füme go'shtlarni, tarkibida protein yoki yog 'ko'p bo'lgan ovqatlarni yoqtirmaydi.

• Go'sht. Shuning uchun yog'li go'shtlar (cho'chqa go'shti, o'rdak, g'oz), ayniqsa ulardan kabob, köfte, kolbasa, güveç va konservalangan ovqatlar chiqarib tashlanishi kerak.
• Baliq. Yog'li baliq turlari - baqaloq, qizil ikra, alabalık, losos, seld, sprat, makkajo'xori, mushuk baliqlari, shuningdek, ikra va konservalangan baliq, tuzlangan va füme baliq ham ratsiondan chiqariladi.
• Broths . Gastroenterologlarning fikriga ko'ra, oshqozon osti bezi uchun suyak, aspikadagi boy bulondan ko'ra ko'proq zararli mahsulotni topish qiyin. Va shifoxonada ko'pchilik o'zlarining sog'lig'ini yaxshilash uchun kuchli tovuq zaxirasini olib kelishga harakat qilishadi. Bu katta xatodir!

Sun'iy ranglar, lazzatlar, konservantlar bo'lgan mahsulotlar

Shuningdek, ular oshqozon osti bezini ayamaydilar. Bizning supermarketlarimizning do'konlarida yuqorida sanab o'tilgan kimyoviy qo'shimchalarsiz deyarli mahsulotlar yo'q, shuning uchun yaqinda turli darajadagi pankreatit bilan og'rigan bemorlar soni doimiy ravishda o'sib bormoqda. Bu ayniqsa bolalar uchun qo'rqinchli bo'ladi, chunki ular zararli kimyoviy mahsulotlarni "bolalar yogurti" (konservantlar, atirlar va lazzat yaxshilaydigan moddalar bilan to'ldirilgan), dudlangan bolalar kolbasa va "bolalar kolbasa" larini ko'p miqdorda iste'mol qiladilar - ta'rifiga ko'ra, bolalar kolbasa bo'lishi mumkin emas, bolalar bunday ovqatlarni umuman iste'mol qilmasliklari kerak. Va keyin 10 yoshdagi bolada nega pankreatit borligi haqida savol tug'iladi.

Sutli mahsulotlar

Sirlangan tvorog, yog'li tvorog, pishloq, ayniqsa füme va tuzlangan iste'mol qilinmasligi kerak. Muzqaymoq ham kontrendikedir, ayniqsa yaqinda u tabiiy yog ', sut va qaymoqdan emas, balki kimyoviy jarayonlarning bir necha bosqichidan o'tgan palma yog'i, quritilgan qaymoq va sutdan tayyorlangan bo'lib, temirning bunday mahsulotlarni olishini juda qiyinlashtiradi. tanani.

Ichimliklarga kelsak, oshqozon osti bezi soda, limonadlarni yoqtirmaydi, ular shishiradi va odatda barcha mumkin bo'lgan ranglar, tatlandırıcılar, lazzatlar va hatto konservantlar bilan to'yingan. Qahva va kakaoga kelsak, bu ichimliklar taqiqlangan ichimliklardir, ayniqsa bo'sh qoringa. Kuchli ravishda pishirilgan choy va non kvasslari ham kayfiyatli bezlarga zararli. Eriydigan hindibo ishlab chiqaruvchilarining ta'kidlashicha, bu ichimlik deyarli panatseya bo'lib, gastrit va pankreatit, xoletsistit bilan mast bo'lishi mumkin. Oshqozon-ichak trakti ta'sirida eriydigan hindibo ham qahva kabi zararli hisoblanadi, shuning uchun pankreatitli parhezga rioya qilganda uni istisno qilish yoki faqat juda kamdan-kam holatlarda iste'mol qilish kerak, bo'sh oshqozonda emas, sizning his-tuyg'ularingizni tinglashda, uni ishlatganingizdan keyin ozgina noqulaylikdan bosh tortishingiz kerak. uni umuman (xushbo'ylikning zararli va zararli tomonlari haqida ko'proq).

• Qandolat mahsulotlari - shirinliklar, xamir ovqatlar, shokolad - oshqozon osti bezini juda qattiq siqadi.
• Tuxumlar. Qattiq qaynatilgan tuxum yoki qovurilgan tuxum kontrendikedir.
• Sabzavotlar. Turp, sarimsoq, horseradish, marul, otquloq, qo'ziqorin, baklagiller, qo'ng'iroq qalampiri, piyoz (xom) kabi qo'pol, qattiq va baharatlı sabzavotlarni hech qanday shaklda iste'mol qilib bo'lmaydi. Qolgan sabzavotlar juda zarur, ammo faqat qaynatilgan yoki bug'langan shaklda.
• Tez ovqat. Bunday oziq-ovqat hatto mutlaqo sog'lom odam uchun ham xavflidir va pankreatit haqida gap ketganda, ya'ni deyarli "zaharli" tayyor ovqatlar shifoxona yotog'iga to'g'ridan-to'g'ri yo'ldir.
• Meva. Shuningdek, cheklovlar mavjud: ularni xom, ayniqsa kislotali (tsitrus mevalari, kızılcık) va juda shirin bo'lganlari - uzum, anjir, xurmolarni iste'mol qilish mumkin emas.

To'g'ri ovqatlanish - pankreatit bilan nima iste'mol qilishingiz mumkin?

Kasallikning kuchayishi paytida oshqozon osti bezi yaxshi ko'rishi hammaga ma'lum - HUNGER, Salqin va Tinchlik. Va asabiylashtirmasdan, pankreatit bilan og'rigan odamning qancha, qachon, qachon va qanday ovqat eyishi juda muhimdir.

Ma'lum qoidalar va parhezlarga rioya qilish juda muhim, eng muhimi oz miqdorda ovqat iste'mol qilish, ko'pincha etarli, afzal har 3 soatda, kechasi ovqat iste'mol qilishni cheklash va, albatta, ba'zi turdagi ovqatlar iste'mol qilmaslik.

Ushbu qoidalarga rioya qilish uzoq remissiya va pankreatit bilan to'liq hayotning kalitidir. Ushbu kichik organga zarar bermasdan pankreatit bilan nima eyishingiz mumkin?

• Sabzavotlar: aytganimizdek, kartoshka pyuresi, pomidor shaklida bodring, yaxshisi sharbat, brokkoli, karam, kartoshka, sabzi, qovoq, lavlagi, yashil no'xat faqat pishiriladi yoki qaynatiladi. Sabzavotli güveç yoki vegetarian sho'rvalarni tayyorlash juda qulay va foydalidir. Oq karamni cheklash va faqat qaynatilgan, qovurilgan holda iste'mol qilish kerak.
• Mevalari: qulupnay, shirin olma, ananas, kompot, jele ko'rinishidagi avakado, ayniqsa, o'rikdan meva pyuresini tayyorlash juda yaxshi va siz tarvuz yoki qovundan ko'pi bilan bitta bo'lakni eyishingiz mumkin.
• Sut: Ko'pchilik sutni pankreatitda ishlatish mumkinligini bilishmaydi. Sof sutni sof shaklda ishlatish tavsiya etilmaydi, chunki uni parchalash fermentlarni talab qiladi, chunki bu pankreatit bilan etarli emas, 14 yildan keyin hech kim toza sut ichmasligi kerak, agar u kamdan-kam bo'lsa va boshqa mahsulotlardan ajralib chiqmasa. Oshqozon osti bezi kasalliklarida butun sut ich ketishni, ham meteorizmni keltirib chiqarishi mumkin. Sut mahsulotlari, kefir, qatiq va boshqa suyuq achitqili sut mahsulotlari eng ideal hisoblanadi. Bundan tashqari, tvorogni ham ishlatishingiz mumkin, ammo yog'da 9% gacha. Tvorogdan turli xil ziravorlar va dangasa köftalarni tayyorlash juda qulay va tezdir. Qaymoq va yog'li o'tkir qattiq pishloqlar chiqarib tashlanadi, shuning uchun faqat Gouda, Adighe, mozzarella, rus kabi pishloq qoladi.
• Go'sht: go'sht mahsulotlari bilan hamma narsa ravshan - yog'lar yo'q, shuning uchun faqat yog'siz dana, tovuq (terisiz), kurka, qaynatilgan quyon go'shti mavjud, shuningdek siz köfte sho'rva, sufle va bug 'go'shti tayyorlashingiz mumkin.
• Tuxum: Haftasiga 2 tadan ortiq tuxum qo'yilmaydi va faqat yumshoq qaynatiladi, oshqozon osti bezi uchun sarig'ni ag'darish juda qiyin, shuning uchun faqat proteinni iste'mol qilish yaxshiroqdir.
• Pyuresi, donli mahsulotlar, makaron mahsulotlari: Bu eng parhez ovqat. Foydali jo'xori uni, grechka, irmik va guruch pyuresi. Arpa va tariq ovqat hazm qilish uchun juda og'ir bo'lgani uchun chiqarib tashlanadi. Bundan tashqari, oz miqdordagi kungaboqar yoki sariyog 'qo'shilishi bilan pankreatit bilan makaron iste'mol qilishingiz mumkin.
• Baliq: Bundan tashqari, baliq yog'li, qaynatilgan yoki pishirilmasligi kerak, bug'li kotletlar tayyorlanishi mumkin. Juda foydali zander, pollock, cod, pike.
• Non: Jigarrang non taqiqlangan mahsulotdir, shuning uchun siz oq, yaxshiroq quritilgan, pishiriqlarni faqat pishirilishi, pishirib bo'lmaydigan va shakarsiz eyishingiz mumkin.
• Shakar: Ko'pchilik shirin ovqatlarsiz eyishi mumkin emas, pankreatit bilan, shakar kuchli tirnash xususiyati beruvchi hisoblanadi, lekin ba'zida siz o'zingizni jele tayyorlashingiz mumkin. Ammo sotib olingan barcha shirinliklardan voz kechish kerak, ammo tarkibida zararli kimyoviy moddalar bo'lgan shakardan tashqari, oshqozon osti bezi bilan shug'ullanish juda oson emas. Ba'zida marmelad, pastilya yoki zefir bilan xursand bo'lish mumkin.
• Ichimliklar: Faqat kam qaynatilgan choy, afzal yashil, kompot, jele, dorivor o'simliklarning o'tlari, dumba gullari. Ushbu kasallik uchun mineral suv, ayniqsa Slavyanovskaya, Smirnovskaya juda foydali.

Echki suti mumkinmi?

Echki suti oshqozon osti bezi uchun juda og'ir mahsulotdir. Sigirning yog 'miqdori sigirdan ikki yarim baravarga oshganligi sababli. An'anaviy ravishda ushbu mahsulotni asosiy mahsulot sifatida ishlatadigan xalqlar uni ishlatishga ko'proq moslashgan fermentativ tizimlarga ega. Ammo odatdagidek, echki suti ovqat hazm qilishni buzishi mumkin. Shuning uchun, ushbu turdagi sut va undan tayyorlangan mahsulotlarni kiritishda ehtiyot bo'lish kerak, kichik qismlardan boshlang va asta-sekin ularni normal bardoshlik bilan oshiring. Ko'ngil aynishi, bo'shashgan yoki shilimshiq taburetlarning yo'qligi mahsulot normal hazm qilinishini ko'rsatadi (qarang sigir va echki suti bilan og'rigan bolalar).

Xamirturush, puff pastry, zanjabil non pishiriqlarini pishirish mumkinmi?

Pankreatitning kuchayishi paytida xamirturush pishirilishi ko'rsatilmaydi. Remissiyada xamirturush pishirig'i oqilona dozalanishi kerak. Puff pastasi kontrendikedir emas. Gingerbreadda birinchi navbatda ularning shirinlanish darajasi (pankreatit paytida insulin bilan bog'liq muammolar mavjud bo'lsa) va ular bilan yopishtirilgan sir paydo bo'ladi. Ko'pincha arzon qandolatchilik mahsulotlarida oshqozon osti bezi sog'lig'iga ziyon keltirmaydigan, o'tga chidamli yog'larga (kokos va palma yog'lari) asoslangan sirlardan foydalaniladi.

Darçın bo'lishi mumkinmi?

Darçin - bu faqat ixtisoslashgan do'konlarda sotiladigan yoki distribyutorlar tomonidan olib kelingan ziravor. Biz gipermarketlarda sumkalarda sotib oladigan narsalar kassia deb nomlangan arzonroq variant. Afsonalar ushbu soxta doljin bilan bog'liq bo'lib, u 2-toifa diabetga yordam beradi. Bu aslida oshqozon osti bezining ishi emas, balki to'qimalarda insulin retseptorlarining javobidir. Hech bir joyda munosib dalillar keltirilmagan. Umuman olganda, doljin stimulyator sifatida me'da shirasi ishlab chiqarishni kuchaytiradi, shuning uchun pankreatitning kuchayishi tavsiya etilmaydi.

Ruxsat berilgan sog'lom mahsulotlar

Agar oshqozon osti bezida buzilish bo'lsa, parhezga rioya qilish kerak. Ushbu maqsadlar uchun siz eyishingiz mumkin bo'lgan va pankreatit bilan birga bo'lolmaydigan mahsulotlar jadvali ishlab chiqilgan. Pankreatitni rivojlantirish uchun qanday salatlardan foydalanish haqida bir nechta misol. Pankreatit bilan qanday salatlarni eyish mumkin - retseptlar:

Pancarot salatasi. Beetroot 2 soat davomida pishirish bosqichidan o'tadi, keyin tozalanadi va blenderda sekin tezlikda maydalanadi. Bir oz tuz va zaytun moyi qo'shiladi. Ushbu sabzavot ko'plab foydali iz elementlariga ega va surunkali pankreatit uchun foydalidir. Garchi u organizm uchun foydali fazilatlarni ochib bersa-da, iste'mol qilish normasini kuzatish kerak. O'zgarish uchun qaynatilgan sabzi, maydalangan olma qo'shiladi.

Oshqozon osti bezining yallig'lanishi bilan mimoza salatasi bemor tanasi uchun juda foydali va bir xil parhez ovqatga xilma-xillik olib keladi. 3 ta qattiq qaynatilgan tuxumni pishiring. 250 gr oling. yog'siz baliq, taxminan 20-25 daqiqa qaynatib oling. Sabzi, uchta kartoshka, 3 dona tuxumni qaynatib oling. Olingan barcha ingredientlar mayda tug'ralgan va idishga joylashtirilgan. Birinchi qatlam - baliq filetosi, ikkinchisi - sabzi. Grated pishloq (kam yog'li) yangi qatlamni yoydi. Keyingi qadam tuxum va maydalangan kartoshka bilan ishqalanadi. Bularning barchasi 10% yog 'bilan smetana bilan qoplangan.

Pankreatit bo'lsa, arpabodiyon va maydanozni iste'mol qilish mumkinmi? Barcha idishlarga arpabodiyon, maydanozning yangi o'simlik o'tlarini qo'shing, lekin oz va cheklangan dozalarda, chunki undagi iz elementlarning oshishi oshqozon osti bezi shilliq qavatining tirnashiga olib keladi.

Pankreatit uchun qanday baharatlı o'tlardan foydalanmaslik kerak? Oshqozon osti bezining yallig'lanishi bilan shifokorlar o'tlar va ziravorlardan foydalanishni butunlay rad etishni tavsiya qilishadi, chunki ularning xususiyatlari shilliq qavatni tirnash xususiyati keltirib chiqaradi va bemorning tanasiga jiddiy zarar etkazadi.

O'tkir pankreatit paydo bo'lganida nima iste'mol qilishingiz mumkin - ruxsat berilgan o'simlik ovqatlarining ro'yxati:

• kartoshka
• lavlagi
• shirin qalampir
• qovoq
• karam (karam),
• qovoq
• ismaloq
• sabzi.

Ushbu mahsulotlar yordamida sabzavotli sho'rvalar va salatlar tayyorlanadi. Ularni tayyorlash pishirish, pishirish yordamida amalga oshirilishi kerak.

Ovqatlanish uchun turli xil donli porridge mos keladi. Ular oddiy suvda pishiriladi, blender bilan uriladi va kam yog'li sut qo'shiladi. Tayyor idishga sariyog 'qo'shishingiz tavsiya etiladi. Tovuq, dana, kam yog'li baliq - pishirish va qaynatish yordamida pishiriladi. Sabzavotli sho'rvalar bo'laklari bo'lmaganda shafqatsiz holatga tushadi. Yotishdan oldin bir stakan kam yog'li kefir ichish tavsiya etiladi.

Taqiqlangan mahsulotlar

Oshqozon-ichak trakti tirnash xususiyati beruvchi moddalarni o'z ichiga olgan mahsulotlar, oshqozon osti bezi yallig'lanishini yeyish mumkin emas. Qichishish paydo bo'lganda, kasallik belgilari kuchayadi va bemor kasalxonaga yotqizilishi mumkin.

Pankreatik pankreatit bilan nima qilish mumkin emas, bu shifokorlar tomonidan belgilangan dietani buzishdir. Axir, parhez normasi oshqozon osti bezidan tirnash xususiyati olib tashlashga yordam beradi va tananing tez tiklanishiga yordam beradi. Pankreatitning har qanday shakli uchun taqiqlangan ovqatlar ro'yxati:

• qo'pol tolali shakldagi sabzavotlar (loviya, no'xat),
• yog'li go'sht (cho'chqa go'shti, qo'zichoq),
• qahva mahsulotlari
• kakao
• issiq qalampir
• tuzlangan
• Xamirturushga boy ovqatlar
• soda
• spirtli ichimliklar.

Rivojlangan parhez pankreatitning har xil shakllari bilan nima mumkin va nima iste'mol qilinmasligini ta'minlaydi. Aytaylik, oshqozon osti bezi pankreatitini har qanday mahsulotni iste'mol qilishning iloji yo'q, chunki bitta maslahat mavjud - 2 kun davomida ochlik.

Pankreatitning kuchayishidan so'ng, ovqatlanish ratsioniga ko'ra, asta-sekin ovqatlanishni boshlang va shifokoringiz bemorga nima deyishi mumkin emas.

Videoni tomosha qiling: Qon aylanishi, asab, hazm qilish tizimlarida yuz bergan natijalar (Noyabr 2024).