Oshqozon osti bezi yallig'langanida, o'n ikki barmoqli ichakka ovqat hazm qilish sharbatini tashlashni to'xtatadi. Bu sir bo'lmasa, oziq-ovqat oddiy moddalarga bo'linmaydi va hazm bo'lmaydi. Pankreatitning eng ko'p uchraydigan sababi bu alkogol bilan to'ldirilgan yog'li ovqatlarga moyillikdir. Shuning uchun uni davolashda parhez asosiy davolash vositasi hisoblanadi.

Pankreatitning dietasi qoidalari

Ko'p odamlar uchun kasallik tezda surunkali holga keladi. Agar o'tkir pankreatit tashxisi qo'yilgan bo'lsa, 5p diet ushbu istiqbol xavfini kamaytiradi va diabet rivojlanishidan saqlaydi. 5a-jadval pankreatitni o't yo'llarining yallig'lanishi, 1-jadvalda esa oshqozon kasalliklari bilan murakkablashganda buyuriladi. Kasallikning kuchayishi paytida surunkali oshqozon osti bezi kasalliklari uchun parhez yanada qat'iydir.

Pankreatit uchun dietaning asosiy qoidalari bemorga buyuriladi:

• yog'lar me'yoriga rioya qiling - 80 g, uglevodlar - 350 g,
• dudlangan ovqatlar va qizarib pishgan ovqatlardan voz kechish,
• parhez retseptlariga ko'ra pishirish,
• har 3 soatda ovqatlaning,
• toza shaklda iliq ovqatlaning,
• kichik qismlarga bo'lingan holda ovqatlaning,
• sekin ovqatlaning, uzoq vaqt chaynayvering,
• ovqat ichmang.

Pankreatit bilan nima ovqatlanish kerak

Barcha taqiq va cheklovlar bilan menyu juda xilma-xil bo'lishi mumkin. Pankreatit bilan nima iste'mol qilsam bo'ladi? Ratsionga quyidagilar kiradi:

• salatlar, vinaigrettalar, kartoshka pyuresi (qaynatilgan sabzi, lavlagi, kartoshka, qovoq, gulkaram, yosh loviya),
• selderey (remissiyada),
• sabzavotli sho'rvalar, borscht,
• qaynatilgan yog'siz tovuq, mol go'shti, baliq, go'shtli idishlar
• o'simlik moylari
• har qanday kam yog'li sut mahsulotlari (shu jumladan qaymoq, qatiq), tvorog, pishloq,
• suli, karabuğday, oshqovoq don,
• tuxum oqi,
• kompotlar (yangi mevalar, rezavorlar, quritilgan mevalar),
• kislotaga ega bo'lmagan olma, temirga boy,
• ozgina eskirgan non.

Pankreatit bilan ovqatlanolmaydigan narsalar

Yallig'langan a'zo tanaffusga muhtoj bo'lib, kam ishlamoqda. Pankreatik pankreatit bilan nima eyish mumkin emas? To'liq taqiqlangan:

• alkogol
• semiz, boy birinchi kurslar,
• cho'chqa go'shti, cho'chqa go'shti, qo'zichoq, g'oz, o'rdak, yopiq
• dudlangan go'sht, kolbasa,
• yog'li baliq
• har qanday konserva, marinadlar,
• qovurilgan asosiy taomlar (shu jumladan qaynatilgan tuxum),
• qattiq qaynatilgan tuxum
• tez ovqatlanish
• issiq soslar, ziravorlar,
• xom piyoz, sarimsoq, turp, turp, qo'ng'iroq qalampiri,
• loviya
• qo'ziqorinlar
• otquloq, ismaloq,
• banan, uzum, anor, anjir, xurmo, kızılcık,
• shirin desertlar
• kakao, qahva, soda,
• yangi non, xamir ovqatlar, bulka.

Surunkali pankreatit uchun parhez

Kasal tanada har kuni maqbul metabolizm uchun zarur bo'lgan 130 g proteinni olish juda muhimdir. Bundan tashqari, taxminan 90 g hayvonlardan olingan mahsulotlar bo'lishi kerak (qaynatilgan yoki qaynatilgan idishlar uchun retsept bo'yicha pishirilgan), va sabzavot mahsulotlari - atigi 40 g. Yog 'mahsulotlarini iste'mol qilish bemorni jigar semirib ketish xavfidan himoya qiladi.

Pankreatit uchun ratsionda hayvonlarning yog'i 80% bo'lishi kerak. Tayyorlangan idishlarga sariyog 'eng yaxshi qo'shiladi. Laksatif ovqatlar (o'rik, quritilgan o'rik) uchun retseptlar haqida unutmang. Sut eng yaxshi sho'rvalarda, yormalarda, soslarda, jele shaklida ishlatiladi. Yangi kefir ancha foydali. Yengil surunkali pankreatitli ovqat kam yog'li pishloq, bug'li omlet bilan o'zgarishi mumkin. Har kuni uglevodlar, tanada 350 g dan oshmasligi kerak.

Surunkali pankreatit va xoletsistit uchun terapevtik ovqatlanish

Pankreatit oshqozon osti bezi bilan bog'liq muammo bo'lib, xoletsistit - bu o't pufagi kasalligi. Semptomatik jihatdan bu kasalliklar o'xshash va ularning dietasi bir xil. Pankreatit yoki xoletsistit uchun ovqatlanish kasallikning bosqichiga bevosita bog'liq. Surunkali kasallikda ovqatlanish bilan erishish kerak bo'lgan asosiy maqsad oshqozon osti bezi va o't pufagining qolgan qismi, shuning uchun parhez to'liq rad etishni ta'minlaydi:

Pankreatit surunkali bosqichda bo'lsa, shifokorlar bemorga quyidagi idishlarni tavsiya qilishadi:

• go'sht, bug'da pishirilgan baliq,
• vegetarianlar uchun birinchi kurslar
• donli va qaynatilgan sabzavotlar,
• minimal kislotali mevalar,
• tvorog
• gazsiz, jelesiz mineral suv.

O'tkir pankreatitda yoki surunkali kasallikning kuchayishida to'g'ri ovqatlanish

Xoletsistit yoki pankreatitning surunkali shaklining kuchayishi bilan dastlabki ikki kun davomida ochlik kuzatiladi. Kuniga 5-6 marta 200 ml gidroksidi mineral suv yoki atirgul daraxti sharbatini ichishga ruxsat beriladi. Agar alevlenme juda kuchli bo'lsa, unda ichish taqiqlanadi va ovqatlanish vena ichiga yuboriladi. Ikki kundan keyin, keyingi hafta, pankreatit uchun maxsus ovqatlanish - bir nechta variantni o'z ichiga olgan №5p dietasi. 5p raqamli parhez menyusiga misol:

1. Birinchi nonushta: sarig'i bo'lmagan bug'li omlet, artib olinadigan jo'xori uni, choy.
2. Ikkinchi nonushta: kam yog'li tvorog, atirgul bulyoni.
3. Tushlik: qaynatilgan go'sht, guruch sho'rva, bug'doy kraker, mevali jele.
4. Atıştırmalık: pishirilgan olma.
5. Kechki ovqat: bug'li sabzi sufle, qaynatilgan dengiz baliqlari, choy.
6. Ikkinchi kechki ovqat: atirgul bulyoni.

Hujumdan keyin dietaning xususiyatlari

Xun pankreatitni davolashning asosiy usulidir, shuning uchun hujumdan keyin bemor oshqozon osti bezi fermentlarini kuzatib borish uchun testlardan o'tadi, so'ngra ularning holatiga qarab, shifokor parhez ovqatlanishni buyuradi. Fermentlar kamayishi bilan parhez kengayadi va 3 kunga ovqatni pankreatitning yangi hujumini qo'zg'atmaslik va oshqozon osti bezini ortiqcha yuklamaslik uchun kuniga 3-4 marta kichik qismlarda eyishga ruxsat beriladi. Fotosuratda oshqozon osti bezi joylashgan joy ko'rsatilgan:

Hujumdan keyin nima ko'rsatiladi?

• Qaynatilgan, pishirilgan, bug'da pishirilgan taom. Baliqda faqat kam yog'li navlar bo'lishi kerak, masalan, baliqlar, sazan, kumush sazan yoki mol go'shti.
• Go'sht mahsulotlaridan kam yog'li navlarni tanlang: tovuq, quyon, kurka, mol go'shti. Yog'li go'sht qorin bo'shlig'ini tirnash xususiyati keltirib chiqaradi va og'riq keltiradi.
• Zaif choy, yangi siqilgan sharbatlar, kefir ichishga ruxsat beriladi. Ammo yangi hujumni qo'zg'atmaslik uchun sharbatlarni suv bilan suyultirish kerak.

Pankreatit hujumidan keyin parhez ovqatlanish oshqozon uchun zarur bo'lgan oqsillarga boy bo'lishi kerak, shuning uchun shifokorlar kunlik ovqatlarni, masalan, kam yog'li tvorog, haftasiga bitta tovuq tuxumi, kam yog'li qattiq pishloq, kartoshka pyuresi, qovurilgan mevalar, kam yog'li sut, yogurt kabi mahsulotlarni kiritishni tavsiya etadilar. . Ratsionda ko'katlar, yangi sabzavotlar, mevalar, shakar, tuz etishmasligi kerak. Bunday ovqatlanish bemorga pankreatit hujumidan keyin odatiy hayot ritmiga tezda kirishga imkon beradi.

Pankreatitda bolalar uchun ovqatlanish rejimi

Odatda pankreatit kattalardagi kasallik deb qabul qilingan bo'lsa ham, bolalar kamroq kasal bo'lishadi. Gastroenterologlar xavotirni kuchaytirmoqda, chaqaloqlar surunkali pankreatitli surunkali shifokorlarga murojaat qilishmoqda. Bunday xavfli tashxis bilan bolani ovqatlantirish ikkita asosiy qoidani birlashtiradi: ovqat iliq bo'lishi kerak va ovqatlantirish - bir necha dozada. Oziqlanish yumshoq bo'lishi kerak: siz uglevodlar miqdorini kamaytirishingiz va oqsilni iste'mol qilishni ko'paytirishingiz kerak. Bolaga ovqatni toza shaklda berish tavsiya etiladi, ayniqsa pankreatitning kuchayishi bilan.

Kasallik bo'lsa, bolalarga quyidagilar berilmasligi kerak:

• Baliq, go'sht yoki qo'ziqorin bulyonlari.
• Konserva, marinadlar, ziravorlar.
• Yog'li, achchiq, qizarib pishgan, füme.
• Yangi uzilgan mevalar, otquloq, sharbatlar, rezavorlar.
• Yuqori proteinli ovqatlar.
• Gazlangan ichimliklar.
• Kuchli qahva, choy.
• Krem, makaron.
• Yangi non.

Pankreatitli bolalarga ruxsat beriladi:

• Kam yog'li sut mahsulotlari.
• Sut suv bilan suyultiriladi.
• Sabzavotli pyuresi, sho'rvalar.
• Yulaf, karabuğday pyuresi.
• Malham, biftek.
• Kam yog'li baliq, go'sht.

Ushbu xavfli kasallikning rivojlanishiga yo'l qo'ymaslik uchun, gastrit boshlanishining oldini olish chorasi sifatida, bolani hayotning birinchi yillaridan boshlab to'g'ri ovqatlanishga odatlanish kerak, ortiqcha ovqatlanmaslik va shirinliklar, soda, tez ovqat, chiplar va boshqa arzimas oziq-ovqatlarni kamaytirish kerak. Doimiy ravishda qurtlarni profilaktikasi bilan shug'ullaning va to'g'ri ovqatlanishga rioya qiling. O't pufagi bilan bog'liq muammolarga duch kelmaslik uchun bolaning dietasi qanday bo'lishi kerak, biz doktor Komarovskiydan quyidagi videoda bilib olamiz:

Ratsionga kiritilishi mumkin bo'lgan ovqatlar

Pankreatit yoki xoletsistit bilan kunlik ovqatlanish tarkibida quyidagilar bo'lishi kerak.

1. Uglevodlar, 200 g dan oshmaydi.
2. 60 g dan ko'p bo'lmagan yog'lar, oqsillar 150 g, shundan sabzavotlar - 30%, hayvonlar - 70%.

Ushbu kasalliklarning rivojlanishining asosiy omili kam ovqatlanishdir, shuning uchun yanada jiddiy kasalliklarni qo'zg'atmaslik uchun parhezlarni 3-4 oy davomida emas, balki hayot uchun rioya qilish kerak. Oziq-ovqat fraksiyonel bo'lishi kerak, ya'ni har ikki yoki uch soatda kichik qismlarda eyishingiz kerak. Kuniga kamida 3 kg oziq-ovqat va kamida 2 litr suv iste'mol qilish tavsiya etiladi.

To'g'ri qabul qilingan mahsulotlar nafaqat pankreatitni susaytiradi, uni remissiya bosqichiga o'tkazadi, balki uning keyingi rivojlanishining oldini olishning yaxshi usuli hisoblanadi. Shifokorlar pankreatitga qo'shishni tavsiya etadigan oziq-ovqat:

• Uzum
• O'simliklarni tayyorlash.
• Bug'da pishirilgan sabzavotlar.
• Kam yog'li sut mahsulotlari.
• Kislotasiz mevalar.
• Suyuq donli mahsulotlar: jo'xori uni, grechka, irmik, guruch.
• Tuxum oqidan tayyorlangan bug'li omlet.
• Pishirilgan nok va olma.
• Qayta ishlanmagan o'simlik yog'i.
• Uy sharoitida yaxshi tayyorlangan tabiiy yogurt.
• Pomidorlar
• Sabzavotli sho'rvalar.
• Eskirgan non.
• Kam yog'li go'sht va baliq.

Pankreatik pankreatit uchun parhez retseptlari

Agar ma'lum bir xayol va istak bo'lsa, unda pankreatit bilan to'g'ri ovqatlanish oson. Ayniqsa, zamonaviy texnologiyalar hayotimizni osonlashtirgan va do'konlarda sog'lom ovqatlanish uchun er-xotin qozon, yogurt pishirgichi, sekin pishirgich va boshqa zamonaviy uskunalarni sotib olish endi qiyinchilik tug'dirmaydi. Surunkali pankreatit bilan og'rigan bemorlar uchun sabzavotli mazali go'shtli salatlar, turli xil pudinglar va sufle. Sizning xohishingizga ko'ra bir nechta oddiy mazali retseptlarni taklif etamiz:

• Qovoq pyuresi pankreatit uchun foydali taomdir.

Uni tayyorlash uchun siz pishgan, shirin oshqovoqni olib, qobig'ini kesib, katta kubiklarga kesib, skovorodkada suvni to'kib tashlashingiz kerak, shunda u o'simlikni to'liq qoplaydi. Qovoqni taxminan 20 daqiqa qaynatib oling, so'ngra 7 osh qoshiq yuvilgan guruch qo'shing, aralashtiring va pishganicha pishiring. Keyin, qovoq-guruchli pyuresi ichida, bir stakan sut qo'shing, qaynatishga keltiring. Agar siz anorni bir hil massaga aralashtirsangiz, unda juda engil va mazali taom chiqadi.

• Gulkaram sho'rva pyuresi pankreatit uchun mazali taomdir.

Bu mayda tug'ralgan piyoz va sabzi bilan aralashtirilgan gulzorlarga oldindan saralangan o'rta gulkaramni talab qiladi. Sabzavotlar suvda va sutda qaynatiladi, 1: 1 aralashtirilgunga qadar aralashtiriladi, so'ngra blenderga uriladi, ozgina tuzlangan, maydalangan pishloq sepiladi. Bizning tender sho'rva tayyor! Sog 'bo'ling!

Pankreatit uchun terapevtik ovqatlanish

Agar pankreatit tashxisi qo'yilgan bo'lsa, siz umr bo'yi parhezga o'rganishingiz kerak. Buzilishlar kasallikning kuchayishiga olib keladi va bu nafaqat juda og'riqli, balki xavfli hamdir. Agar bemor parhez tavsiyalariga amal qilsa, unda alevlenmalar deyarli bezovta qilmaydi. Qattiq terapevtik parhez pankreatitning asosiy davolash usullaridan biri bo'lib, shu bilan birga o'tkir tutilishlar ham mavjud.

Pankreatit uchun klinik ovqatlanish tamoyillari

Ratsionning vazifasi oshqozon osti bezini dam olish va tejamkor rejim bilan ta'minlashdir. Ushbu muhim organ yog'lar va uglevodlarning parchalanishida ishtirok etadigan ovqat hazm qilish fermentlarini, shuningdek glyukoza olishni tartibga soluvchi gormonlarni, shu jumladan insulinni ishlab chiqaradi.

Oshqozon osti bezi ratsionda uglevodlar va yog'lar, shuningdek xom sabzavotlar va mevalar miqdori kamayganda dam oladi. Ammo hayvonlarning oqsillari miqdorini ko'paytirish mumkin.

Ratsionning ikki turi mavjud: doimiy foydalanish uchun va kasallikning kuchayishi davrida. Qattiq ovqatlanish 1-3 kun to'liq dam olishni o'z ichiga oladi: bemorga qattiq yotish va ochlik belgilanadi. Faqat ichishga ruxsat beriladi: shakarsiz zaif choy, atirgul bulyoni va xona haroratida mineral suv. Vaziyat yaxshilanib, og'riq kamaygandan so'ng, siz menyuga suyuq ovqatni ehtiyotkorlik bilan kiritishni boshlashingiz mumkin.

Kasallikning kuchayishi uchun terapevtik parhez

Ro'za tutgandan so'ng, siz suyuqlik, pyure idishlariga o'tishingiz mumkin: donli mahsulotlar, kartoshka pyuresi, sufle. Taom tuzsiz va ziravorlarsiz bug'lanadi yoki qaynatiladi. Ovqat oz miqdorda, kuniga 5-6 marta kichik qismlarga bo'linadi.

• maydalangan yoki bug'langan yog'siz go'sht, qiyma shaklida,
• sutli pyuresi, jele va shilliq sho'rvalar.

Vaziyat yaxshilanganda, siz dietada pyuresi bo'lmagan tuxum oqi, oqsil omletlarini qo'shishingiz mumkin. Bug 'bo'laklari va köfte go'sht va sabzavotlardan tayyorlanadi, ammo sous, tuz va ziravorlarsiz.

Qattiq taqiqlangan:

• yog'li go'sht va baliq, cho'chqa yog'i,
• go'sht va baliq bulonlari,
• ziravorlar va ziravorlar
• ikra
• javdar noni
• yangi xamir ovqatlar, xamir ovqatlar,
• konserva
• qo'ziqorinlar
• shakar va shirinliklar
• yangi karam, xom meva va sabzavotlar,
• hamma narsa qovurilgan, dudlangan, sho'r va achchiq,
• har qanday kuchdagi alkogol
• kuchli choy, kakao, qahva,
• gazlangan ichimliklar.

Tavsiya qilinadigan mahsulotlar:

• ozuqali parrandalar: tovuq, kurka,
• kam yog'li dana, quyon go'shti,
• baliq: hake, cod, pike, pike perch, muz,
• don mahsulotlari: jo'xori uni, grechka, guruch, irmik,
• makaron
• kam yog'li sut mahsulotlari, yumshoq yumshoq pishloqlar,
• sabzavotlar: sabzi, lavlagi, kartoshka, qovoq, qovoq, brokkoli, qaynatilgan, qovurilgan, pishirilgan karam,
• shirin olma, pyuresi yoki pishirilgan, qulupnay, ko'k, malina,
• bug'doy quritilgan noni, shakarsiz pishiriqlar,
• mevali ichimliklar va kompotlar, jele va musslar,
• yumshoq qaynatilgan tuxum yoki nozik omlet sifatida,
• agar bemor ularga yaxshi muhosaba qilsa, meva va sabzavotlardan olingan yangi sharbatlar.

Pishirish paytida sabzavot va sariyog 'qo'shilishi kerak. Shirinliklardan siz ba'zan ozgina yaxshi zefir yoki zefir sotib olishingiz mumkin.

Kasallikning kuchayishi dietasi (pyuresi)

1 nonushta: Bug'da pishirilgan tovuq go'shti, sutsiz shakarsiz choy bilan pyure karabuğday pyuresi.
2 nonushta: yog'siz tvorog, sutli jele.
Tushlik: kartoshka, sabzi, qovoq, sabzavotli sho'rva, parranda go'shtidan bug 'sufle, olma kompotidan pyuresi.
Atıştırmalık: bug'doy kraker, bir stakan atirgul bulyoni.
Kechki ovqat: bug'langan proteinli omlet, sutli irmik, choy.
Uyqudan oldin - gazsiz bir oz iliq mineral suv.