Okroshka diabet bilan > Qandli diabet uchun parhez

Qandli diabet bilan mazali okroshka bu kasallikdan aziyat chekuvchilar uchun zararli emas deb hisoblanadi. An'anaga ko'ra, sovuq sho'rva yangi sabzavot va go'shtdan tayyorlanadi, har bir styuardessa o'z xohishiga ko'ra individual ingredientlarni qo'shadi. Qandli diabet kasalligi uchun siz kam yog'li go'sht va zardobdan (kvas) iborat alohida taom tayyorlashingiz kerak. An'anaviy okroshkaning ba'zi tarkibiy qismlarini chiqarib tashlash kerak. Tayyor ovqatning mustahkamlanishi juda muhim, bu diabet uchun juda muhimdir.

BILISH MUHIM! Hatto rivojlangan diabetni uyda ham, jarrohlik va kasalxonasiz davolash mumkin. Marina Vladimirovnaning nima deganini o'qing. tavsiyani o'qing.

Men diabet bilan normal okroshka iste'mol qilsam bo'ladimi?

Sovuq sho'rvalarni tayyorlashning ba'zi zamonaviy usullari diabetga chalinganlarning sog'lig'iga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin, chunki ular har doim ma'lum bir parhezga rioya qilishlari kerak. Ko'pincha sovuq sho'rvada kam yog'li go'sht arzonroq analoglar bilan almashtiriladi: kolbasa, kolbasa, füme go'sht, shifokor kolbasa. Va bu ovqatning kaloriya tarkibini sezilarli darajada oshiradi, bu yuqori qon shakariga ega odamlar uchun qabul qilinishi mumkin emas.

Shakar darhol kamayadi! Vaqt o'tishi bilan qandli diabet ko'rish, teri va sochlarning holati, oshqozon yarasi, gangrena va hatto saraton o'smalari kabi ko'plab kasalliklarga olib kelishi mumkin! Odamlar shakar darajasini normallashtirish uchun achchiq tajribaga o'rgatdilar. Davomini o'qish.

Okroshka 1 va 2-toifa diabet bilan ushbu sharoitda eyish mumkin:

Ovqatni uy qurilishi mayonez yoki smetana bilan ziravorlang. Do'konda mayonez taqiqlangan.
Okroshka uchun suyuqlik shaklida zardob yoki kvassdan foydalaning.

Tarkiblar jadvaliga qaytish

Diyabetiklar uchun dietali Okrosh retseptlari

Agar siz uni tayyorlash uchun turli xil retseptlarni bilsangiz, Okroshka mazali va foydalidir. Ba'zan sizning sevimli ta'mingizga tiniqlik qo'shadigan bir nechta sirlarni bilish kifoya qiladi. Masalan, zardobni kefir yoki kvas bilan almashtirsangiz, sovuq sho'rva yangi ta'mga ega bo'ladi. Oddiy okroshka uchun retsept juda oddiy. Tarkibi tarkibiy qismlari:

kartoshka - 5 dona,
tuxum - 2 dona,
yangi bodring - 1 dona,
turp 4-5 dona.,
ko'katlar (ukrop, maydanoz),
kam yog'li go'sht (tovuq yoki mol go'shti) - 100 g,
non kvas 500 ml,
tuz - 2 g.

Tarkibdagi kvasli non tetiklashadi va kuch bag'ishlaydi.

Qaynatilgan kartoshka, tuxum va go'sht mayda bo'laklarga bo'linadi.
Bodring, maydalangan somon va o'tlar bilan aralashtiriladi.
Tuz ta'mga qo'shiladi.
Aralash sovuq kvas bilan quyiladi.
Sho'rva turib olish uchun muzlatiladi.

Tarkiblar jadvaliga qaytish

Achchiq qo'ziqorin okroshka

Ovqat tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:

tozalangan qo'ziqorinlar
kartoshka
bodring
tuxum
yashil piyoz,
ko'katlar
tuz
zardob.

Qo'ziqorin okroshka - bu mazali sovuq sho'rva tayyorlash uchun retseptlardan biri.

Qo'ziqorinlarni yaxshilab yuving va quriting.
Zararli kartoshka va bodring.
Tuxumlarni maydalang, piyoz va o'tlar bilan aralashtiring.
Tarkibi, tuz, aralashtirma,
Sovutilgan zardob bilan ziravor.

Tarkiblar jadvaliga qaytish

Baliq retsepti

Unda diabet kasalligi uchun foydali protein mavjud. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

zander filetosi,
tuxum
bodring va piyoz,
smetana
ko'katlar
tuz.

Avval baliqni qaynatishingiz kerak, suyaklardan tozalang.
Barcha ingredientlarni, mavsumni smetana va non kvass bilan kesib oling.
Shundan so'ng baliqni qo'shing va yana aralashtiring.
Natijada achchiq sho'rva bo'ladi, u ham juda foydali.

Turp, otquloq va hatto olma ham an'anaviy taomga qo'shiladi. Asosiysi, mahsulot qon shakar darajasi yuqori bo'lgan odamlarning parheziga mos keladi. Bunday okroshka variantlari zavq bilan va sog'liq uchun xavf tug'dirmasdan eyish mumkin. Va diabetni oshpazlik tajribalarida va stolda mazali taomlarda to'siq bo'lishiga yo'l qo'ymang.

Qandli diabet uchun an'anaviy va parhez okrosha: sovuq sho'rvaning foydasi va uni tayyorlash uchun retseptlar

Qandli diabet - insonni har kuni tartib-intizomni talab qiladigan, buyurilgan dori-darmonlarni qabul qilish va ovqatlanish.

Ushbu patologiyadan aziyat chekadigan odamlarning ovqatlanishidagi har qanday xato ko'plab noxush oqibatlarga, sog'liq muammolariga olib kelishi mumkinligini hamma biladi. Menyularni tuzishda diabet bilan kasallanish ayniqsa ehtiyotkorlik bilan amalga oshiriladi.

Bemorlar non birligini qat'iy, aniq hisoblab chiqishadi, plastinkadagi har bir ingredientning glisemik indeksiga e'tibor berishadi. Tashxis e'lon qilinganidan keyin eng sevimli ovqatlaringiz taqiqlangan bo'lishiga qaramay, maxsus tayyorgarlik bilan tayyorlangan ba'zi taomlarni iste'mol qilishga ruxsat beriladi.

Ushbu maqolada diabet bilan okroshka yeyish mumkinmi yoki bu kasallikka chalingan bemorning ratsionida uning imkoniyatlari qanday bo'lishi haqida gap boradi.

Men diabet bilan okroshka iste'mol qilsam bo'ladimi?

Sovuq sho'rvalar issiq yoz kunlarining ajralmas qismidir. Ammo diabetga chalingan odamlarning ovqatlanishi uchun bunday idishlarni tayyorlash ba'zi xususiyatlarga ega.

Ushbu savolga javob berishdan oldin, okroshka tarkibidagi tarkibiy qismlarning diabet kasalligi ratsionida foydalanish uchun ruxsat berilganligini bilib olishingiz kerak.

Ushbu birinchi taomda mayda tug'ralgan go'sht, mavsumiy yangi sabzavotlar, shuningdek, engil sovuq fermentlangan sut sarig'i, zardob yoki uy qurilishi kvassi mavjud.

Agar siz pishirishning ba'zi oddiy qoidalariga rioya qilsangiz, uni ushbu patologiya bilan eyish mumkin. 2-toifa diabet uchun "Okroshka" yuqori GI sabzavotlarini qo'shmasdan (masalan, sabzi, lavlagi) yog'siz go'shtdan tayyorlanadi.

Agar kvas ishlatilsa, unda ta'mni yaxshilash uchun oldindan yangi, yaxshi yuvilgan, yalpiz barglarini qo'yish tavsiya etiladi. Kefir poydevor sifatida harakat qilganda, ular to'g'ridan-to'g'ri idishga sho'rva qo'shilishi mumkin. Yalpiz xushbo'ylikni yaxshilaydi, gaz hosil bo'lishini kamaytirishga yordam beradi.

Xun tanlovi

Ushbu sovuq sho'rvani tayyorlashning klassik usuliga qo'shimcha ravishda, gurmeler va shunchaki sevuvchilarni sog'lom, xavfsiz va mazali taom eyishga chorlaydigan ovqatlar uchun an'anaviy bo'lmagan past kalorili variantlar mavjud.

Kvasda uy qurilishi okroshka

Muhokama qilingan sovuq ovqatning odatiy, lekin bir oz nostandart retseptlari quyidagilarni o'z ichiga oladi.

Kefirdagi go'sht,
sabzavot
kvasdagi qo'ziqorin.

Ushbu parhez sho'rvasini birinchi usulda tayyorlash uchun sizga quyidagi tarkibiy qismlar kerak bo'ladi.

bitta tovuq ko'kragi
bir dona arpabodiyon
ikkita tovuq tuxumi
yangi bodring
kam yog'li kefir (0,5 l),
mineral suv (0,5 l),
sarimsoq chinnigullar.

Bodring, tuxum qobig'i, o'rtacha maydalagichda tinder. Go'sht bo'laklarga bo'linadi, arpabodiyon, sarimsoq maydalanadi. Barcha tarkibiy qismlar mos idishda aralashtiriladi, ozgina tuzlangan, yarim soatga qoldiriladi. Alohida idishda ular kefirni suv bilan aralashtirib, quruq, allaqachon solingan va namlangan aralashmani quyinglar.

Tovuq tuxumlarini bedana bilan almashtirishga ruxsat beriladi, ammo bu holda ularni ko'proq (4-5 dona) olish kerak. Yoqilg'i quyish stavkalari uchun javob beradi - 1: 1. Agar so'ralsa, tovuqni boshqa yog'siz go'sht bilan almashtirish mumkin.

An'anaviy bo'lmagan birinchi kursning ikkinchi versiyasini tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi.

ikkita kartoshka ildizi
bitta tuxum
bir juft yangi bodring
katta dereotu,
bir guruh maydanoz
yog'siz kefir (0,5 l),
toza yoki mineral suv (1 l),
tuz.

Qaynatilgan kartoshka, mayda tug'ralgan tuxum, tozalangan bodring qo'pol qirg'ichdan surtiladi. Komponentlar mos idishda aralashtiriladi, maydalangan ko'katlar qo'shiladi.

Suyuq qismi kefirni suv bilan aralashtirish orqali tayyorlanadi (1: 2). Ziravorni ko'paytirish uchun siz sho'rva bilan idishga ozgina turpni maydalashingiz mumkin. Bu ta'mni yanada qiziqarli, g'ayrioddiy, to'yingan qiladi. Qoshiqning uchida xantal qo'shilishi taqiqlanmaydi.

Asl qo'ziqorin okroshkasini tayyorlash uchun siz quyidagi tarkibiy qismlarni to'plashingiz kerak.

200-300 g tuzlangan qo'ziqorin,
100 g piyoz (yashil),
bitta tuxum
bir juft yangi bodring
ikkita yosh kartoshka,
bir dona arpabodiyon
1 litr kvas,
tuz.

Qo'ziqorinlarni musluk ostida yaxshilab yuvish kerak, qalin qog'oz sochiqni qo'yish kerak. Quritgandan keyin ularni mayda bo'laklarga bo'ling. Pichoq bilan bodringni tozalang, maydalang yoki maydalang. Paxtali kartoshka sovutiladi, tozalangan va kub shaklida kesiladi. Barcha tarkibiy qismlar idishda yaxshilab aralashtirilishi kerak.

Qattiq qaynatilgan tuxum kesiladi, maydalangan o'tlar bilan aralashtiriladi. Oldindan tayyorlangan aralash chuqur bo'laklangan plitalarga joylashtiriladi, tuxum bilan piyoz, arpabodiyon tepasiga joylashtiriladi va sovuq kvass bilan to'kib tashlang. Tuzni tatib ko'rish uchun.

Glisemik indeks

Ammo shunga qaramay, unda bir nechta mahsulotlar mavjud, ularda siz e'tibor berishingiz kerak: kvas, kartoshka.

Agar an'anaviy GI 30 birlikka teng bo'lsa, unda kvassda okroshka glisemik ko'rsatkichi biroz yuqori bo'ladi.

Kvassning aniq glisemik indeksini nomlash mumkin emas, ammo pishirish usuli va tabiati bo'yicha u pivoga o'xshaydi, uning GI 100 - 110. Ammo, shakar va javdar nonining o'rniga fruktoza bilan tayyorlangan kvasda uglevodlar kontsentratsiyasini hisobga olsak, minimal, uni kichik hajmlarda ishlatish glikemiyaga ta'sir qilmaydi.

Yuqorida aytib o'tilganlarni hisobga olgan holda, bu maqsadda nafaqat kvassni, balki suyultirilgan kefir, zardob va smetana ham ishlatib, yangi kiyimlarni almashtirish maqsadga muvofiqdir. Bu nafaqat plazma glyukozasida sakrash xavfini kamaytirishga yordam beradi, balki diabetik menyuni ham kengaytiradi. Shu sababli, turli xil yoqilg'i quyish stantsiyalarini almashtirish bir vaqtning o'zida bir nechta afzalliklarga ega.

Kartoshka o'rtacha GI bo'lgan sabzavotlarni anglatadi, shuning uchun diabetga chalingan bemorni suiiste'mol qilish juda istalmagan.

Siz sho'rvaga ikkitadan kichik kartoshkani kesib tashlamasligingiz kerak, ammo tajriba sifatida siz kraxmal ildizlarini butunlay xavfsiz tarkibiy qism - loviya bilan almashtirishga harakat qilishingiz mumkin. U past GIga ega, shuning uchun uni sovuq sho'rvaga ishonchli qo'shish mumkin.

Qo'ziqorinlarning glisemik indekslari ham past, shuning uchun ular tarkibidagi g'ayrioddiy okroshka diabet bilan og'rigan odamning tanasi uchun mutlaqo xavfsizdir.

2-toifa diabetli Okroshka kepagi, shuningdek oq non bilan mos kelmaydi, unga yog'li go'sht yoki jambon qo'sha olmaysiz.

Foydali video

Videodagi diabetik sho'rvalar uchun ajoyib retseptlar:

Yuqorida aytilganlarning barchasini sarhisob qilsak, ikkala turdagi diabet bilan og'rigan odamlarga an'anaviy va ba'zi noan'anaviy retseptlar bo'yicha pishirilgan yozgi sho'rvalarni eyishga ruxsat berilgan degan xulosaga kelishimiz mumkin. Okroshka kasal odamning tanasi uchun nafaqat xavfsiz, balki sog'lom ovqatlanish taomiga aylanadi, agar unda taqiqlangan ingredientlar bo'lmasa va uning tarkibiy qismlari yangi va yuqori sifatli bo'lsa.

Okroshka va Botvini diabet bilan

Yozda diabetga chalinganlarning ovqatlanishi uchun idishlarni tanlash bir qator xarakterli xususiyatlarga ega. Shunday qilib, masalan, menyuda sovuq sho'rvalarni, masalan, botvini va okroshka qo'shishingiz mumkin. Ularning asosini tayyorlashda shakar ishlatilmaydigan oshxona kvassidir. Shu bilan birga, sovuq sho'rvalar asosan o't va sabzavotlardan iborat bo'lib, ular metabolik kasalliklarda ham foydalidir. Va ularning to'g'ri tayyorlash bilan kaloriya tarkibi odatdagi "birinchi" idishlarga qaraganda ancha past. Mantiqiy savol tug'iladi, diabet bilan kasallanganlar uchun okroshka qanday pishiriladi va botvina nima?

Har bir oshpazning o'ziga xos "imzo" okroshka retsepti mavjud. Ko'pincha mayonez, smetana, kolbasa va hatto kolbasa bilan pishiriladi. Ammo ortiqcha vaznli va metabolik kasalliklar bilan og'rigan bemorlarga sovuq sho'rvalar tayyorlashning maxsus, engil variantlari kerak.

Xususan, okroshni diabetli kassada yoki yarim suvda suyultirilgan kefirda pishirish yaxshidir. Eng oddiy retsepti sovuq mol go'shti, mayda bo'laklarga bo'lingan bodring, turp va yosh kartoshkadan iborat.

Agar so'ralsa, idishga yarim qattiq qaynatilgan tovuq tuxumini yoki ikkita bedana tuxumini qo'shing. Ta'mga ko'ra, mayda tug'ralgan arpabodiyon va maydanoz diabet bilan kasallanganlar uchun okroshka tarkibiga qo'shiladi. Kvass yalpizga oldindan talab qilinishi mumkin va shunchaki yogurtga bir nechta yangi yalpiz barglari qo'shing. Ammo diabetga chalinganlar uchun okroshka tayyorlashda kolbasa, smetana va mayonezdan butunlay voz kechishga to'g'ri keladi.

Ammo tepalar biroz murakkabroq. Aytgancha, bu taom inqilobdan oldin Rossiyada keng tarqalgan bo'lib, aholining deyarli barcha qatlamlari stolida, monarx hukmdorlaridan tortib oddiy dehqonlargacha bo'lgan.

Qandli diabet bilan og'rigan bemorlar uchun botvini tayyorlashingiz mumkin, bu 1860 yildagi pishirish kitobidan olingan eski rus retsepti bo'yicha. Buning uchun sizga shakarsiz kvas stol kerak. Bir qism uchun 300 ml etarli. Oldindan qaynatilgan va elak orqali maydalangan otquloq va ismaloq pyuresi, mayda tug'ralgan bodring, yashil piyoz, maydanoz va arpabodiyon, shuningdek qattiq qaynatilgan tovuq tuxumining yarmi qo'shing.

Lekin eng muhimi, oldindan pishirilgan va sovutilgan qizil ikra, sterlet yoki burbot botvini qo'shiladi. Iloji bo'lsa, kerevit baliqlarini idishga qo'shish mumkin. Albatta, baliq ham, kerevit ham oldindan tozalangan. Suyaklar va barcha yeyilmaydigan qismlar ulardan ehtiyotkorlik bilan chiqariladi. Xizmat qilishdan oldin diabetik Botvini bir qoshiq smetana bilan bezatilgan.

Harakat qilib ko'ring, bu juda mazali.

Qandli diabet uchun 100 ta retsept. Mazali, sog'lom, aqliy va shifobaxsh kechqurun Irina

Tarkibi: kvas - 500 ml, jambon - 60 g, mol go'shti - 60 g, bodring - 1 dona, piyoz - 1 dona, tuxum - 1 dona, salat, ko'katlar, smetana, tuz, qalampir, ta'mga qarab ksilitol.

Qaynatilgan go'sht, jambon, bodring, tik tuxum, yashil piyoz, marul, arpabodiyon, maydanoz kesiladi. Mahsulotlar aralashtiriladi, sovuq kvass bilan quyiladi. Okroshka ksilitol, tuz, smetana bilan pishirilgan.

Kartoshka va pomidor bilan Okroshka Okroshka - 2 l. Qattiq qovurilgan tuxum sarig'i - 1 dona Xantal - 2 g Shakar - 5 gr., Otning ildizi - 3 g bodring - 100 g pomidor - 100 g. - 20 g maydanoz yashil -

Okroshka Bu odatda sovuq kvas sho'rva, ammo okroshka shuningdek, nordon karam sho'rvasida, bodring va karam bulyonida, nordon sutda, zardobda va sariyog 'ustida tayyorlanadi Qizig'i shundaki, o'tgan asrning boshlarida okroshka birinchi kurs emas, balki atıştırmalık sifatida xizmat qilgan. Ehtimol

Okroshka Yangi yoki tuzlangan bodringni tozalang, mayda maydalang, yashil piyoz, tuzlangan qo'ziqorin, tuzlangan qo'ziqorin, za'faron qo'ziqorin, yangi olma, oshpaz, qobig'i, kartoshka, lavlagi, yashil loviya va ismaloqning 1 funtli jo'xori va lavlagi bilan maydalang va maydalang.

Okroshka Tarkibi 1 litr non kvas, 2 ta bodring, 1-2 kartoshka, 1 ta lavlagi, 1 ta sabzi, 75 g yashil piyoz, 30 g dereotu, 1 choy qoshiq shakar, tuz. Tayyorlash usuli Beetroot va sabzi yuviladi, qaynatiladi, sovutiladi, tozalanadi va mayda bo'laklarga bo'linadi. kublar. Bodringni yuving, kub shaklida kesing.

Okroshka Yozda okroshka sho'rvani almashtiradi. Qovurilgan qoldiqlarni oling, mayda bo'laklarga bo'ling, shuningdek yangi yoki tuzlangan bodring, qaynatilgan tuxumni maydalang, mayda tug'ralgan yashil dereotu va piyoz qo'shing. Bir necha yaxshilab yuvilgan muz bo'lagi

Okroshka 2 litr kvas tayyorlash uchun: 80 g javdar noni, 2 osh qoshiq. osh qoshiq shakar, 3 g xamirturush, 12 stakan suv Okroshka uchun: 1,5 litr kvas, 2 dona tuxum, 1 choy qoshiq xantal, 1 osh qoshiq. shakar qoshig'i, ta'mga ko'ra jo'xori, 2 ta yangi bodring, 150 - 200 g yashil piyoz

170. WINDOWS 1? bir litr non kvas, 250 g qaynatilgan mol go'shti, 100 g qaynatilgan jambon, 2 yashil bodring, 1 choy qoshiq pishirilgan xantal, shakar, tuz, arpabodiyon, yashil piyoz ,? stakan smetana, 3 dona tuxum, qaynatilgan mol go'shti va jambonni mayda kubiklarga kesib tashlang. Qattiq qaynatilgan tuxum.

Okroshka buzoqchasi - 300 g Kartoshka - 400 g Yangi bodring - 200 g Redis - 200 g Non kvas - 4 stakan Tovuq tuxumi - 4 dona Tuz va maydanoz 1 ta'mga. Pishmagan kartoshkani qaynatib oling, salqin, qobig'i va zar bilan ishlang. Buzoqni yuving, panga soling, tushiring

Okroshka Tarkibi 1 litr kvas, 3 ta kartoshka ildizi, 500 g turp, 2 ta bodring, 4 ta tuxum, 100 g mayonez, ta'mga har qanday o't va ta'mga tuz. Tozalangan bodring va turpni yaxshilab yuving

Okroshka Tarkibi: kvas - 500 ml, jambon - 60 g, mol go'shti - 60 g, bodring - 1 dona, piyoz - 1 dona, tuxum - 1 dona, salat, ko'katlar, smetana, tuz, qalampir, ta'mga qarab ksilitol. Qaynatilgan go'sht, jambon, bodring, tik tuxum, yashil piyoz, marul, arpabodiyon, maydanoz kesiladi. Mahsulotlar aralashadi

Qaynatilgan go'sht, jambon, tozalangan bodring, tik tuxum, yashil piyoz, marul, arpabodiyon, maydanoz kesiladi. Mahsulotlar aralashtiriladi, sovuq kvass bilan quyiladi. Okroshkaga ksilitol, tuz, smetana qo'shing. Kvass 250 ml, jambon 30 g, mol go'shti 30 g, bodring 40 g, piyoz 20 g, salat 10 g,

Okroshka Oziq-ovqat nisbati - ta'mga ko'ra, qaynatilgan kartoshkani mayda kubiklarga bo'lingan holda po'stlog'iga to'kib tashlang. Qaynatilgan go'sht yoki qaynatilgan kolbasa bilan pishiring, tik tuxumni mayda maydalang, tozalangan bodring, yashil piyoz va arpabodiyon qo'shing, qaynatilgan sovuq suv bilan yuving va

Qandli diabetga chalinganlar uchun ajralmas kitob. Qandli diabet haqida bilishingiz kerak bo'lgan barcha narsalar: Pigulevskaya Irina Stanislavovna

Tarkibi: kvas - 500 ml, jambon - 60 g, mol go'shti - 60 g, bodring - 1 dona, piyoz - 1 dona, tuxum - 1 dona, salat, ko'katlar, smetana, tuz, qalampir, ta'mga qarab ksilitol.

Kartoshka va pomidor bilan Okroshka Okroshka - 2 l. Qattiq qovurilgan tuxum sarig'i - 1 dona Xantal - 2 g Shakar - 5 gr., Otning ildizi - 3 g bodring - 100 g pomidor - 100 g. - 20 g maydanoz yashil -

Okroshka Tarkibi 1 litr kvas, 3 ta kartoshka ildizi, 500 g turp, 2 ta bodring, 4 ta tuxum, 100 g mayonez, ta'mga har qanday o't va ta'mga tuz. Tozalangan bodring va turpni yaxshilab yuving

Qandli diabetda okroshkadan foydalanish xususiyatlari

To'g'ri tayyorgarlik bilan okroshka kaloriya an'anaviy birinchi kurslarga qaraganda ancha past, shuning uchun diabet kasalligiga yo'l qo'yiladi. Klassik retsept bo'yicha tayyorlangan okroshaning go'shtning ozuqaviy qiymati 100 gramm uchun 67 kkal, okroshka uchun suyuq asos sifatida shakar bo'lmagan non kvas ishlatiladi. Kefir, zardob yoki kam yog'li smetana ham ishlatiladi. Okroshka uchun an'anaviy sabzavot to'plami quyidagilarni o'z ichiga oladi:

yangi bodring
turp
qaynatilgan kartoshka
ko'katlar.

Tovoqqa maydalangan tuxum va kam yog'li qaynatilgan go'sht qo'shiladi. Diabetli okroshka foyda keltirishi uchun zarar keltirmasligi uchun ba'zi qoidalarga rioya qilish kerak:

kolbasa, kolbasa, kolbasa, füme go'sht va yog'li go'shtdan foydalana olmaysiz,
yuqori glisemik indeks (GI) bo'lgan sabzavotlarni ishlatishdan bosh tortish kerak - lavlagi va sabzi,
kvass asosidagi kiyinish tarkibida shakar bo'lmasligi kerak,
mayonez va yog'li smetana ishlatish taqiqlanadi,
kiyinish uchun kam yog'li foizli okroshny kvas, zardob yoki kefirni tanlash tavsiya etiladi,
bir tilim quyuq non bilan okroshka eyishingiz mumkin,
kiyinish uchun kefirni mineral suv bilan yarmida suyultirish mumkin,
okroshka uchun ikkita yangi kartoshka etarli.

Qandli diabet uchun okroshka an'anaviy retsept bo'yicha pishirilgan go'sht va yangi sabzavotlar bilan pishirilgan bo'lishi kerak. Kiyinish uchun kvassni yalpizdan oldindan talab qilish mumkin. Agar okroshka kefirda pishirilsa, unda siz oddiygina bir necha yangi yalpiz barglarini qo'shishingiz mumkin. Bedana tuxumlari diabet bilan kasallanish uchun okrosha uchun foydali qo'shimcha bo'ladi. Klassik okroshka tayyorlash jarayonida tug'ralgan sabzavotlar mayda bo'laklarga qaynatilgan go'sht bilan aralashtiriladi va 30 daqiqa davomida pishishiga imkon beradi. Shundan so'ng, ingredientlarga shakarsiz non kvas bilan quyiladi va xushbo'y ko'katlar qo'shiladi.

Kefir go'shti okroshka retsepti

2-toifa diabet kasalligi uchun kefirda pishirilgan okrosh go'shti foydalidir. U minimal kaloriyalarni o'z ichiga oladi, bu ortiqcha vazn muammosi bo'lgan odamlar uchun ayniqsa mos keladi. Ovqat tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi.

300 g qaynatilgan tovuq go'shti,
2 ta tuxum
bitta yangi bodring
0,5 l yog'siz kefir,
bir nechta yangi arpabodiyon,
Gazsiz 0,5 l mineral suv,
2 chinnigullar sarimsoq.

Tovuq go'shti, tuxumni oldindan qaynatib oling va bodringni to'kib tashlang. Katta chinnigullar bilan qirg'ichda, tozalangan bodring va qaynatilgan tuxumni ishqalang. Sarimsoq va arpabodiyonni maydalang, go'shtni mayda bo'laklarga bo'ling. Barcha ingredientlar yirtqichlardan joylashtiriladi, ta'mga tuzlangan va yaxshilab aralashtiriladi. Kefir mineral suv bilan 1: 1 nisbatda aralashtiriladi. Olingan suyuqlik ingredientlarga skovorodkada quyiladi. Ushbu okroshka uchun retseptda kartoshka mavjud emas, shuning uchun idishdagi kaloriya miqdori minimal bo'ladi.

Qandli diabet uchun parhez okroshka

Qandli diabet bilan siz har xil turdagi okroshka pishirishingiz mumkin, bu kiyimni yoki tarkibiy qismlarni o'zgartiradi. Shunday qilib, siz dietani yanada xilma-xil va mazali qilishingiz mumkin. Eng asosiysi, faqat diabet kasalligiga yo'l qo'ygan mahsulotlardan foydalanish va tayyorgarlik qoidalariga rioya qilish. Qandli diabet bilan siz dietali qo'ziqorinli okroshka tayyorlashingiz mumkin. Quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

300 g tuzlangan qo'ziqorin,
bitta tuxum
2 dona yangi kartoshka
2 dona yangi bodring
1,2 l non kvas,
100 g yashil piyoz,
100 g arpabodiyon
ta'mga tuz.

Qo'ziqorinlar oqadigan suv ostida yaxshi yuviladi. Keyin ular qog'oz sochiq bilan quritiladi. Bodring yuviladi va tozalangan. Qo'ziqorinlar va tayyorlangan sabzavotlar mayda bo'laklarga bo'linadi. Barcha ingredientlar idishga joylashtirilgan. Bu orada, terilarida qaynatilgan kartoshka, tozalangan, mayda kubiklarga bo'lingan va qolgan ingredientlarga idishga yuborilgan.

Tuxumni qaynatib oling, pulni oling, maydalang va maydalangan arpabodiyon va yashil piyoz bilan aralashtiring. Jim tarkibiy qismlar tuzlangan. Qo'ziqorin bilan sabzavot aralashmasi alohida plitalarga qo'yiladi, tuxum bilan ko'katlarni qo'shing va non kvass bilan mavsumni. Tayyor tovoq yangi o'tlar bilan bezatilishi mumkin.

2-toifa diabet uchun past kalorili sabzavotli okroshka iste'mol qilish tavsiya etiladi. Uni tayyorlash uchun quyidagilar kerak:

250 ml yog'siz kefir,
2 dona yangi kartoshka
bitta yangi bodring
oz miqdordagi yashil piyoz (30 g),
2 turp turp
maydanoz va arpabodiyon,
3 g tuz
bitta tuxum.

Tuxum va kartoshka alohida qaynatiladi. Tayyor mahsulotlar tozalangan va mayda bo'laklarga bo'linadi. Peeled bodring va turp maydalangan. Yashil piyozni maydalang va tuz bilan maydalang. Barcha ingredientlar idishga joylashtiriladi va yaxshilab aralashtiriladi. Kiyinish uchun kefir avval qaynatilgan suv bilan 2: 1 nisbatda suyultirilishi kerak. Sovutgandan so'ng, olingan suyuqlik aralash ingredientlarga quyiladi. Tayyor okroshka o'tlarga sepilishi va xizmat qilishi mumkin.

Qandli diabetda okroshka, agar yog'siz qaynatilgan go'sht va yangi sabzavotlardan foydalangan holda klassik retsepti bo'yicha pishirilgan bo'lsa, iste'mol qilinishi mumkin. Quyidagi videoda kefirda okrosh parhezining retsepti ko'rsatilgan.

Boshqa kitoblardan tegishli boblar

170. WINDOWS

Okroshka Tarkibi 1 litr kvas, 3 ta kartoshka ildizi, 500 g turp, 2 ta bodring, 4 ta tuxum, 100 g mayonez, ta'mga har qanday o't va ta'mga tuz. Tozalangan bodring va turpni yaxshilab yuving

Kartoshka va pomidor bilan Okroshka Okroshka - 2 l. Qattiq qovurilgan tuxum sarig'i - 1 dona Xantal - 2 g Shakar - 5 gr., Otning ildizi - 3 g bodring - 100 g pomidor - 100 g. - 20 g maydanoz yashil -

Men diabetga qarshi okroshdan foydalanishim mumkinmi?

Tabiiy yangi uy qurilishi sovuq sho'rvasi diabet kasalligi ratsioniga kiritilishi mumkin.

Okroshka nafaqat zarar etkazmaydi, balki diabet bilan og'rigan bemorlarning tanasiga ham foyda keltirishi uchun uni tayyorlash jarayonida bir nechta qoidalarga rioya qilish tavsiya etiladi:

kolbasa yog'siz qaynatilgan go'sht bilan almashtirilishi kerak,
idish tarkibidagi barcha yog'li (yuqori kaloriyali) ingredientlarni chiqarib tashlang,
to'g'ri kiyinishni tanlang (eng yaxshi variant okroshny kvas, kam yog'li kefir yoki zardob).

"Diyabetik" okroshka uchun eng oddiy retsepti - sovuq mol go'shti, bodring, turp, kvas yoki kefir bilan sepilgan yosh kartoshka aralashmasi (ularni mineral suv bilan 2: 1 nisbatda suyultirish mumkin).

Agar so'ralsa, idish qaynatilgan bedana tuxumlari bilan "boyitiladi", ko'katlar qo'shing.

Muhim: kolbasa, mayonez, yog 'smetana - diabetga chalingan sho'rvalar uchun taqiqlangan.

Xun qo'ziqorinini okroshka qanday pishirish mumkin:

1,2 l kvass
300 g tuzlangan qo'ziqorin,
100 g yashil piyoz,
2 ta kichik kartoshka
1 ta qaynatilgan tovuq tuxumi,
2 dona. sabzi va bodring,
bir dona arpabodiyon
tuz (0,5 osh qoshiq).

Bodring yuviladi, tozalangan, kub shaklida kesiladi. Qo'ziqorinlar salqin suv ostida yuviladi, quritiladi, mayda bo'laklarga bo'linadi. Piyoz mayda tug'ralgan bo'lishi kerak, keyin - tuz va oldindan tug'ralgan tuxum bilan maydalang. Kurtka va kartoshkani qaynatish kerak, keyin sabzavotlar sovutiladi, tozalangan, mayda tug'raladi.

Tayyorlangan o'simlik aralashmasi plitalarga qo'yiladi va kvass bilan quyiladi. Xizmat qilishdan oldin, qo'ziqorin okroshka tug'ralgan arpabodiyon bilan sepiladi.

Qandli diabetga chalinganlar uchun sovuq sabzavotli sho'rvaning yana bir retsepti:

250 ml kefir (yog'siz),
30 g yashil piyoz (1 ta kichik shamlardan),
2 ta kartoshka va 1 ta sabzi (qaynatilgan),
1 ta bodring, 2 ta turp,
1 dona tuxum (qattiq qaynatilgan),
ko'katlar - maydanoz, arpabodiyon (ta'mga),
tuz (3g).

Qaynatilgan sabzavotlar va tuxum tozalangan, mayda kubiklarga bo'lingan, bodring va turp maydalangan. Chives maydalangan va tuz bilan maydalangan bo'lishi kerak. Barcha ingredientlar yaxshilab aralashtiriladi.

Kefir qaynatilgan suv bilan suyultiriladi (2: 1), sovutiladi va tayyorlangan mahsulotlar ushbu aralashma bilan quyiladi. Okroshka xizmat qilishdan oldin maydalangan o'tlar bilan seping.

Muhim: kvas bilan tayyorlangan sovuq sho'rva diareya (shishiradi), shuningdek oshqozon-ichak traktining surunkali kasalliklarini kuchaytirishi mumkin.

Qandli diabet kasalligi past uglevodlar

Bo'g'imlarni davolash uchun bizning o'quvchilarimiz DiabeNot-dan muvaffaqiyatli foydalanganlar. Ushbu mahsulotning mashhurligini ko'rib, biz uni sizning e'tiboringizga taqdim etishga qaror qildik.
Batafsil bu erda ...

Kam miqdordagi uglevodli dieta terapevtik aralashuvlarning asosi hisoblanadi. Diyabetikning ovqatlanishiga kasallikning kechishi, ham 1, ham 2 tipga bog'liq.

Bundan tashqari, agar insulindan mustaqil bo'lgan bemor vazn yo'qotishi va ovqatlanishini normallashtirsa, diabet yo'qoladi va unga qaytmaydi.

Kam uglerodli diabetik mahsulotlarning ahamiyati
Yuqori uglevodli ovqatlar
Qandli diabet kasalligi past uglevodlar
Kam uglevodli ovqatlar: diabet kasalligi uchun menyu

Uglevodlar haqida nimalarni bilishingiz kerak? Nega ular shunchalik zararli? Va kam uglevodli dietada qanday qoidalarga rioya qilish kerak?

Kam uglerodli diabetik mahsulotlarning ahamiyati

Nega kam uglevodli diet 1-toifa va 2-toifa diabet uchun juda muhim va bunday odamlar uchun uglevodlar qanchalik xavflidir? Sog'lom odam, masalan, shokolad barini yoki shirin choyni (uglevod miqdori yuqori bo'lgan mahsulot) yeganida, uning qondagi shakar miqdori ko'tarilishi uchun vaqt bo'lmaydi, chunki gormon insulin gormoni ishlaydi - glyukozani zararsizlantiradi, shundan so'ng u hujayraga kiradi va allaqachon aylanadi. energiya.

Qandli diabetda insulinni sintez qiladigan oshqozon osti bezi buzilganligi sababli, ularda bu jarayon bo'lmaydi. Glyukoza qonda qoladi va uning darajasi darhol ko'tariladi. Shuning uchun diabet bilan og'rigan bemorning tanasining to'g'ri ishlashi uchun uglevodlarni iste'mol qilishni qat'iy cheklash kerak. Axir, 2-toifa diabet va kam uglevodli dietalar ajralmas tushunchalardir.

Yuqori uglevodli ovqatlar

Uglevodlarga boy oziq-ovqat juda muhim va inson uchun juda zarurdir, chunki ular qon ivish jarayonini tartibga soladi, lekin ozgina miqdorda.

Qandli diabetdan voz kechish uchun nima kerak:

Shakar va fruktoza, shuningdek ularni o'z ichiga olgan barcha ovqatlar. Asal, shokolad,
Gummy va changli ichimliklar - boshqa narsalar, ular ozuqaviy ahamiyatga ega emas,
Don boshoqlari
Barcha quritilgan mevalar
Chiplar,
Kek, pirog va pechene,
Siqilish va murabbo
Kartoshka.

Kam uglevodli ovqatlar: diabet kasalligi uchun menyu

Retseptlarni topish juda oson va agar siz ushbu mavzuni ko'rib chiqsangiz va har bir mahsulot tarkibidagi oqsillar, yog'lar va uglevodlar miqdorini hisoblashni o'rgansangiz, unda menyu mustaqil ravishda tayyorlanishi mumkin.

Agar siz bir xil Pevznerning barcha tavsiyalarini inobatga olsangiz, kun davomida ovqatlanish taxminan quyidagicha bo'lishi mumkin.

Sut, jo'xori uni, tvorogli kofe.
Bug'doy kepagi tayyorlash.
Hammayoqni sabzavotli karam sho'rva, qaynatilgan sabzi, qaynatilgan go'sht, meva jeli.
Bitta olma.
Choy, pishirilgan, oldindan pishirilgan, baliq, karam shnitsel.
Kefir

Mayo klinikasida mutaxassislar tomonidan ishlab chiqilgan parhez bo'yicha ijobiy fikrlar to'plandi. Ammo bu semizlik tufayli diabet kasalligini rivojlantirgan va vazn yo'qotish kerak bo'lganlar uchun ko'proq mos keladi, chunki bu erda asosiy taom yog 'yoqadigan sho'rva.

Uni pishirish uchun sizga quyidagilar kerak:

Piyoz - 6,
Pomidor - 2,
Yashil qo'ng'iroq qalampiri - 2,
Hammayoqning kichkina boshi
Bir guruh selderey poyalari,
Sabzavotli bulon kublari - 2.

Pishgan sho'rvani cheksiz miqdorda iste'mol qilish mumkin, faqat ovqatlanishdan oldin unga asosiy tarkibiy qism - issiq qalampir, masalan, chili qo'shish kerak. Shu sababli yog'lar yoqib yuboriladi. Bunday sho'rvadan keyin bir oz meva eyishga ishonch hosil qiling.

Albatta, qandli diabet uchun kam uglevodli diet foydali bo'ladi, ammo biz barcha organlar va tizimlarning to'g'ri ishlashi uchun uglevodlar zarurligini unutmasligimiz kerak. Shunday qilib, ushbu qoidaga rioya qilish kerak bo'lgan asosiy narsa "hamma narsa moderatsiyada yaxshi".

Pankreatit bilan okroshka mumkin: kefirdagi retseptlar

Uzoq vaqt davomida shakar miqdorini barqarorlashtiradi
Pankreatik insulin ishlab chiqarishni tiklaydi

Pankreatit tashxisini qo'ygandan so'ng, bemor o'z dietasini butunlay o'zgartirishi kerak. Axir, oshqozon osti bezi yallig'langan organni ortiqcha yuklaydigan ko'plab mahsulotlarga toqat qilmaydi.

Ammo doimiy ravishda parhez qilish juda qiyin, shuning uchun ba'zida siz o'zingizni yaxshi narsalar bilan davolashni xohlaysiz. Ushbu taomlardan biri salqin okroshka bo'lib, u yozning issiq kunida juda istalgan.

Ammo sovuq sho'rva tarkibida oz miqdordagi ingredientlar mavjud emas. Shuning uchun oshqozon osti bezining yallig'lanishidan aziyat chekadigan odamlar savol tug'diradilar: pankreatit bilan okroshka iste'mol qilish mumkinmi?

Kasallik haqida nimani bilishingiz kerak

Pankreatit oshqozon osti bezining yallig'lanishi bilan rivojlanadi. Kasallikning ikkita shakli mavjud - o'tkir va surunkali.

Oshqozon osti bezi ishdan chiqqanida, u uchun mas'ul bo'lgan bir qator funktsiyalar tanada yomonlashadi. Og'riqli jarayonlar ovqat hazm qilishning buzilishiga, ovqat hazm qilish traktida fermentatsiyaning paydo bo'lishiga, energiya almashinuvining buzilishiga va qonda glyukoza darajasining ko'tarilishiga olib keladi.

Pankreatitning etakchi sabablari spirtli ichimliklarni suiiste'mol qilish va o't pufagining surunkali kasalligi. Yallig'lanishni keltirib chiqaradigan omillar ovqat hazm qilish tizimidagi anormalliklarni (jarrohlik, oshqozon yarasi, gastrit, travma, gelmintik bosqinchilik) o'z ichiga oladi.

Shuningdek, giyohvand moddalarni uzoq muddat ishlatish fonida pankreatit paydo bo'lishi mumkin:

antibiotiklar
Furosemid
estrogenlarni o'z ichiga olgan dorilar,
gormonal dorilar.

Bezning ishlashiga B va C gepatitlari, bezdagi xavfli o'smalar, yurak va qon tomir kasalliklari, epidermal tepki kabi kasalliklar salbiy ta'sir ko'rsatadi. Pankreatitning paydo bo'lishi gormonal kasalliklar va irsiy moyillik tufayli osonlashadi. Ammo bir martali ishlatiladigan omillarning xilma-xilligiga qaramay, bemorlarning 40 foizida oshqozon osti bezining yallig'lanishining paydo bo'lishiga sabab bo'lgan haqiqiy sababni aniqlashning iloji yo'q.

Sog'lom oshqozon osti bezi fermentlarni chiqaradi, keyinchalik ular o'n ikki barmoqli ichakka kirib, ular safro bilan aralashadi. Agar bir yoki bir nechta qo'zg'atuvchi omillar bezning ishiga ta'sir etsa, masalan, safro yo'llarida to'plangan toshlar organizm fermentlarni ishlab chiqaradi, ammo qattiq hosil bo'lish tufayli ular chiqa olmaydi.

Natijada moddalar bezda to'planib, ular ovqatni emas, balki oshqozon osti bezi to'qimasini hazm qila boshlaydi. Bularning barchasi o'tkir yallig'lanishga olib keladi. O'z vaqtida va etarli darajada davolanmasa, kasallik surunkali holga keladi, organning faoliyati buziladi, sog'lom to'qimalarida izlar paydo bo'ladi va og'riqli alomatlar paydo bo'ladi.

Pankreatitning asosiy belgilari:

qusish
notinchlik
qorinning yuqori qismidagi qovurg'a ostidagi og'riq,
ich qotishi
bosh aylanishi
diareya
ko'payish

Shuningdek, oshqozon osti bezining yallig'lanishi klinik sinovlar natijalari bilan tan olinishi mumkin. Ultratovush tekshiruvi kistalar va organning notekis qirralarini ko'rsatadi. Qon tekshiruvi leykotsitlar, ESR va pankreatik fermentlarning yuqori konsentratsiyasini ko'rsatadi. Pankreatit bilan okroshka iste'mol qilish mumkinmi yoki yo'qligini tushunish uchun dietaning asosiy qoidalarini tushunishga arziydi.

Axir, oshqozon osti bezi kasalliklari uchun sovuq sho'rva tayyorlashning standart ingredientlari va usullaridan foydalanish mumkin emas.

Pankreatitni oziqlantirish tamoyillari

Oshqozon osti bezining yallig'lanishi bilan oziq-ovqat pyuresi va pyuresiga bo'linadi. Birinchi tur o'tkir pankreatitda, ikkinchisi surunkali remissiyada qo'llaniladi.

Parenximal organlarning kasalliklari uchun menyu tanadagi ozuqa moddalarining to'g'ri nisbatini anglatadi. Shunday qilib, kundalik ratsionda proteinlar (120 g gacha) bo'lishi kerak, ularning asosiy qismi hayvonlarning ozuqalariga beriladi. Kuniga ruxsat etilgan yog'larning miqdori 80 grammdan oshmasligi kerak, ularning 20% o'simlik tarkibiy qismidir.

Uglevodlarning sutkalik dozasi 350 grammni tashkil qiladi, uning tarkibiga 40 g shakar va 30 g gacha uning o'rnini bosadigan moddalar kiradi. Bemor kuniga 2 litrgacha suyuqlik ichishi va ko'pi bilan 10 g tuz iste'mol qilishi kerak. Sog'lomlik bilan kunlik ovqatlanishning kaloriya tarkibi 2600 dan 2800 kkalgacha.

Pankreatit bilan pishirish usuli unchalik katta ahamiyatga ega emas. Pishirish, pishirish yoki pishirish yaxshidir. Katta miqdordagi yog'ni qovurish va ishlatish kontrendikedir. Har qanday mahsulotni maydalangan yoki maydalangan holda ishlatish tavsiya etiladi.

Oshqozon osti bezining yallig'lanishi uchun dietaning boshqa muhim qoidalari:

giyohvandlikdan bosh tortish,
ovqat sovuq yoki issiq bo'lmasligi kerak,
ortiqcha ovlay olmaysiz,
ovqatni kuniga 6 martagacha kichik qismlarda olish kerak.

Agar siz ushbu qoidalarga rioya qilsangiz, remissiyadagi surunkali pankreatitli okroshka ba'zan menyuga kiritilishi mumkin.

Ammo barcha shifokorlar ushbu taomni suiiste'mol qilmaslikni maslahat berishadi va uni tayyorlashdan oldin, ruxsat berilgan va taqiqlangan ovqatlar ro'yxatini o'rganing.

Pankreatit bilan okroshka uchun qanday ingredientlarni qo'shish kerak

Klassik okroshka uchun retsept kiyinish, kvas, pishloq, smetana yoki mayonezdan foydalanishni o'z ichiga oladi. Bularning barchasini pankreatit bilan aralashtirib yuborish mumkin emas, chunki kasallikning kuchayishi va yoqimsiz simptomlarning kuchayishi (tekislanish, xafagarchilik, qorin og'rig'i).

Okroshkani kefir, smetana va mineral suv bilan pishirish yaxshidir. Shu bilan birga, sut mahsulotlari yangi bo'lishi kerak, ko'pi bilan 24 kun oldin tayyorlangan, yuqori sifatli va yog 'miqdori bir foizgacha bo'lishi kerak.

Mineral suvga kelsak, surunkali pankreatitda kam va o'rta minerallashtirilgan ichimliklar iste'mol qilinishi mumkin. Birinchi toifaga suv miqdori kiradi, unda minerallar miqdori litri uchun 5 g dan oshmaydi. Ikkinchi guruhga 1 litr uchun 17 g gacha bo'lgan faol komponentlar bilan to'yingan mineral suv kiradi.

Pankreatit bilan cheklanmagan holda, ichimlik suvi ichish tavsiya etiladi. Va dorivor turlarning soni cheklangan bo'lishi kerak. Ichimlik tarkibida rux, oltingugurt, kaltsiy, bikarbonatlar va sulfat ionlari mavjud bo'lishi maqsadga muvofiqdir. Oshqozon osti bezini davolashda Lujanskiy, Borjomi, Essentuki № 20 va 4 dan foydalanish foydalidir.

Okroshka asosi bilan hamma narsa aniq va oshqozon osti beziga zarar bermaslik uchun sho'rvaga qanday ingredientlarni qo'shish mumkin? Go'sht mahsulotlaridan parhez go'sht eng yaxshi variant hisoblanadi. Bular mol go'shti, tovuq, dana, quyon va kurka.

Va siz yog ', teri va tendonlarsiz faqat bel qismlarini ishlatishingiz kerak. Go'shtni tayyorlashning tavsiya etilgan usuli pishirishdir. Okroshkaga cho'chqa go'shti, g'oz, qo'zichoq, o'rdak, tana go'shtining yog'li qismlari, yopiq, sosiska qovurilgan, dudlangan, qovurilgan yoki konservalangan shaklda qo'shilmaydi.

Baliqning yog'li navlarini (makkajo'xori, sardina, losos) qovurilgan sovuq sho'rvada, qovurilgan, tuzlangan, tuzlangan yoki quritilgan holda ishlatish taqiqlanadi. Dengiz mahsulotlarining ruxsat etilgan turlari orasida cod, pike perch, sazan, hake, flanner, pollock, kalamar, midiya, qisqichbaqalar va pike mavjud.

Tuxum tovoqning asosiy tarkibiy qismlaridan biri hisoblanadi. Barqaror remissiya bilan okroshka tarkibiga 2-3 dona tuxum qo'shilishi mumkin, yaxshisi, sarig'i yo'q, chunki ular yog'larga, xolesterolga boy va oshqozon osti bezi tomonidan yaxshi qabul qilinmaydi.

Sabzavot va o'tlarga kelsak, pankreatitli sovuq sho'rvaga qo'shilishi taqiqlanadi:

turp (juda ko'p tolalarni o'z ichiga oladi, qorin bo'shlig'ida shishiradi va shishiradi),
xantal
piyoz, sarimsoq,
qora qalampir.

Ruxsat berilgan sabzavotlardan siz okroshkaga qaynatilgan sabzi va kartoshka, ozgina yashil no'xat va maydalangan yangi bodringni qo'shishingiz mumkin. Ammo, ushbu mahsulotlarning barchasini iste'mol qilishdan oldin, shifokor bilan maslahatlashish yaxshidir.

Unga kelsak, surunkali pankreatit bilan og'rigan odamlar javdar, yangi non, xamir ovqatlar va puff pastalari iste'mol qilmasliklari kerak.

Ba'zan kuniga 1 va 2-navli un, kraker, pechene pechene, kuniga 200 g dan oshmaydigan non bor.

Pankreatit bilan okroshka retsepti

Yuqorida aytilganlarga ko'ra, oshqozon osti bezining yallig'lanishi bilan sovuq sho'rva bir qator qoidalarga rioya qilgan holda tayyorlanishi kerak. Taom uchun yog 'miqdori 1% (1 litr), 2 ta kartoshka, 1 sabzi, parhez go'sht (150 g), smetana 10% (2 osh qoshiq), bodring (1 dona), ko'katlar (dereotu, maydanoz) bo'lgan "zaif" kefir kerak bo'ladi.

Ovqat pishirish retsepti quyidagicha: bodringni tozalang va pulpani ishqalab oling. Qolgan sabzavotlar qaynatiladi, sovutiladi, tozalangan va mayda kublarga kesiladi.

Turkiya, mol go'shti, dana, quyon yoki tovuq qaynatiladi va maydalanadi. Kefir chuqur idishga quyiladi, smetana solinadi, 5 g tuz qo'shiladi va har bir narsa yaxshilab aralashtiriladi.

Keyin maydalangan sabzavotlar, go'sht va maydalangan ko'katlar sut aralashmasiga quyiladi. Kefir sho'rva ozgina quyilsa - uni stolga berish mumkin. Ammo avval siz idishni xona haroratiga qizdirishingiz kerak.

Taste afzalliklariga qarab, sovuq sho'rva tayyorlash retseptini o'zgartirishga ruxsat beriladi. Masalan, kefirni mineral suv va smetana yoki zardob, baliq bilan go'sht va sabzavotlardan almashtirish mumkin, idishga yashil no'xat va qaynatilgan ko'k qo'shing.

Shuni ta'kidlash kerakki, kefirdagi pankreatit bilan okroshka istisno. Siz uni har kuni iste'mol qila olmaysiz, lekin uni faqat ba'zida dietaga kiritishingiz mumkin. Bir vaqtning o'zida eyish mumkin bo'lgan sho'rva miqdori 200 grammdan oshmasligi kerak.

Biroq, gastroenterologlar va ovqatlanish mutaxassilari hali ham bunday ovqatni tez-tez iste'mol qilish tavsiya etilmaydi, ayniqsa o'tkir pankreatitda. Uni shilliq sho'rva bilan guruch, karabuğday, irmik yoki jo'xori uni bilan almashtirish yaxshidir. Shuningdek, qovoq, qovoq, sabzi, karam, baqlajon, pomidor va yashil no'xat asosida sabzavotli bulondan foydalanish tavsiya etiladi.

Foydali okroshka qanday pishirilishi ushbu maqoladagi videoda tasvirlangan.