Shakar nima uchun foydali? > Qandli diabet uchun parhez

Shakar - bu bizning dietamizda doimo mavjud bo'lgan zarur mahsulot. Uni eyish bilan biz o'zimizga savol beramiz - odam uchun shakarni iste'mol qilish nima va uning zarari nima? Shakar uglevod bo'lib, u tananing to'liq ishlashi uchun juda muhimdir. Tromboz va artritning rivojlanishiga to'sqinlik qiladigan, jigar va taloqning ishini qo'llab-quvvatlaydigan, energiya etkazib beruvchi, miya qon aylanishining stimulyatoridir.

Organizmga sanoat mahsuloti shaklida emas, balki meva va sabzavotlar shaklida kiradigan shakar ko'proq foyda keltiradi. . Tabiiy uglevod - glyukoza osongina so'riladi va bizni hayotiy energiya bilan ta'minlaydi, ammo asossiz chegaralarda iste'mol qilinsa, hatto glyukoza ham zararli bo'ladi.

Shakar: tarkibi, kaloriya, turlari

Dasturxonimizda ko'rgan oddiy shakar, saxaroza deb ham ataladi. Sukroz - bu oddiy shakarning ikki molekulasi - fruktoza va glyukoza tomonidan hosil bo'lgan murakkab modda.

Ovqat hazm qilish tizimida bir marta, saxaroza elementlarga bo'linish jarayoni boshlanadi - monosugar. Qonga singib ketgan monosakaridlarning molekulalari shakar miqdorini ko'taradi va qon tomirlari orqali inson tanasining har bir hujayralari va to'qimalariga etkaziladi. Ushbu jarayonlar doimiy ravishda davom etadi.

Energiya ta'minotida asosiy rol glyukoza. Bu, aniqrog'i, uning bo'linishi jarayoni tananing "yoqilg'i" xarajatlarini deyarli 90 foizga to'ldiradi.

Glyukoza - boshqa har qanday shakarning bir qismi bo'lgan uglevod. Oshqozon osti bezida ishlab chiqariladigan gormon insulin uning so'rilishi uchun javobgardir. Uglevodlarni iste'mol qilish miqdori kerakli miqdordan oshib ketganda, yog'li birikmalar hosil bo'ladi. Glyukoza iste'moli tananing energiya-jismoniy yo'qolishiga mos kelishi kerak. Bir gramm glyukoza 3,4 kkalni o'z ichiga oladi.
Fruktoza - monosakkarid, bu ham energiya manbai, ammo uning organizmda mavjudligi energiya zudlik bilan ajralib chiqishiga olib kelmaydi - hayotiylikni buzilishi va ko'tarilishi. 100 gramm mahsulot uchun kaloriya tarkibi 400 kkal bo'lgan fruktoza past glisemik indeksga ega. Agar fruktoza shakar o'rniga ishlatilsa, insulin chiqindilari yo'q bo'lganda va qon shakar miqdorini barqarorlashganda tanaga katta zarar etkazadigan epizodlardir.
Sut shakar - laktoza . Ushbu moddaning molekulasi glyukoza va galaktozadan iborat. Ushbu struktura uchun u disakaridlar guruhiga kiradi. Laktozani assimilyatsiya qilish uchun laktaza fermenti talab qilinadi. U chaqaloqning tanasida mavjud bo'lib, yosh bilan uning tarkibi sezilarli darajada kamayadi. Kattalardagi sutga nisbatan intolerans mavjud - bu laktaza fermenti past darajasining belgisi.
Jigarrang qamish shakar - aniqlanmagan, aniqlanmagan. Kristal tarkibidagi mikroelementlar unga rang beradi. Qamish shakaridan foydalanish uning tarkibida kaliy, kaltsiy, temir va mis elementlarining mavjudligidir. Ammo, tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, ularning tarkibi kichik va ular mahsulot sifatiga ta'sir qilmaydi. Mahsulotning kaloriya tarkibi 100 gramm uchun 380 kkal. Qamish shakar katta kaloriya miqdori tufayli zarar etkazishi mumkin va foydali iz elementlari mavjudligida uni ishlatish ahamiyatsiz.
Bu ishoniladi hindiston yong'og'i shakar qamishdan ko'ra tanaga ko'proq foyda keltiradi. Mahsulot tarkibida muhim mikroelementlar va B vitaminlari mavjud bo'lib, ular uglevodlarning emilishiga hissa qo'shadi. Hindiston yong'og'i shakarining foydali iz elementlari tarkibidagi foydalari va ortiqcha uglevod yukining zarari, ayniqsa diabet bilan kasallanganlar uchun. Qayta ishlash jarayonida B1 va B6 vitaminlarini qisman yo'q qilish kokos karbongidratining parchalanish jarayonini murakkablashtiradi. Ushbu mahsulotni suiiste'mol qilmang, bu tiamin etishmasligini keltirib chiqaradigan yurak mushaklari va miya faoliyatiga zarar etkazishi mumkin.

Shakarning foydalari va zarari ularni iste'mol qilish normasi bilan belgilanadi. Kaloriya va iz elementlarining tarkibiga e'tibor qaratish kerak emas, ularning tarkibi nisbiydir. Bunday vaziyatda muvozanatli tabiiy polisakkaridlarga ustunlik berish kerak, ular yanada ishonchli va foydalidir.

Shakarning inson tanasi uchun oqlangan foydalari

Shakarning foydalari ilmiy jihatdan isbotlangan haqiqatdir. Odatdagidek tozalangan shakar yoki bir choy qoshiq saxaroza odatdagi ma'noda glyukoza va fruktozadan tashkil topgan disakariddir. Aslida, saxaroza murakkab tuzilishdagi kimyoviy moddadir, unga yuqori molekulyar og'irlikdagi birikmalar - spirtlar, oqsillar, yog'lar va aminokislotalar kiradi.

Tarkibida shakarning foydali va zararli tomonlari - glyukoza, fruktoza, laktoza va tabiiy shakarning boshqa tarkibiy qismlari inson tanasi uchun eng muhim elementlar bo'lib, ularning etishmasligi tanani buzadi.

Miya qon aylanishini murakkablashtiradi.
Qon tomir sklerozini qo'zg'atadi.
Xolesterol blyashka shakllanishi va tromboz ehtimolini oshiradi.
Bo'g'imlarning holatini yomonlashtiradi.
Jigar va taloq azoblanadi.

Uglevodlarni etarli darajada iste'mol qilmasa, qondagi keton tanalarining tarkibi keskin ko'tariladi, bu organizmdagi uglevod metabolizmining buzilishini ko'rsatadi. Yog 'yoqilg'i sifatida ishlatila boshlaydi, parchalanuvchi mahsulotlar, ketonlar qon va siydikka chiqariladi. Ushbu kislotalar asab tizimiga salbiy ta'sir qiladi, odamni jismoniy va aqliy rivojlanishiga to'sqinlik qiladi.

Kunlik shakar miqdori - Bu kunlik ovqatlanish tarkibiga kiradigan ovqatlardagi barcha shakar. Tanani energiya, vitaminlar va foydali iz elementlari bilan to'ldiradigan tabiiy, oson hazm bo'ladigan shakarga ustunlik berish kerak.

Ekspert sharhi:

"Ma'lumki, shakar" oq o'lim "yoki uni" shirin zahar "deb ham atashadi. Va ular aytganidek: "Har qanday zahar kichik dozalarda foydalidir" va siz bunga ishonmaysiz, ammo shakar bundan mustasno emas.

Shakarning foydasi zarardan ozroq, ammo baribir u shunday:

shakar miyaning normal ishlashini ta'minlaydi,
samaradorlikni oshiradi
kayfiyatni ko'taradi (shirinliklarni yaxshi ko'radiganlar ular konfet yoki shokolad iste'mol qilishganini bilishadi va hammasi yaxshi, hammasi kulrang emasdek)
shakar jigar va taloq uchun juda foydali (glyukoza jigar va zararli toksinlar o'rtasida to'siq bo'ladi)
tanadagi shakar etishmasligi bosh aylanishi, asabiylashish va og'ir bosh og'rig'iga sabab bo'lishi mumkin.
shirinliklarni sevuvchilar artrit va artrozdan kamroq aziyat chekishadi.

Xo'sh, bu darhol kilogrammda shakarni iste'mol qilishni boshlashingiz kerak degani emas!

Har bir narsada o'lchov bo'lishi kerak!

Kuniga shakar miqdori 10 choy qoshiqni tashkil qiladi, degan gap bor, ammo shuni ta'kidlashga shoshilishim kerakki, endi shakar barcha mahsulotlarga va hatto tuzlangan baliqlarga qo'shiladi, shuning uchun fanatizmsiz, chunki shakarning zarari, yuqorida aytganimday, ko'proq. yaxshi.

Ayniqsa siz shirin erkalash bilan ehtiyot bo'lishingiz kerak, agar sog'lig'ingizda allaqachon muammolar bo'lsa, masalan, diabet kasalligi bo'lsa, bu erda shakar odatda taqiqlangan!

Va, albatta, shirinliklarni ortiqcha iste'mol qilish quyidagilarga olib kelishini unutmang.

qon tomirlari bilan bog'liq muammolarga,
ortiqcha vazn
immunitetni pasaytiradi (bolalar ko'pincha ta'tildan keyin kasal bo'lishadi, masalan, Yangi yil, chunki juda ko'p shirinliklar va darhol),
kariesni rivojlantiradi, kaltsiyni yuvadi.

Shakarning piyodalarga qarshi foydalari to'g'risida ma'lumotlar davom etishi mumkin.

Shuning uchun har bir narsada o'lchovni bilishingiz kerak!

To'g'ri ovqatlaning va sog'lom bo'ling! ”

Nadejda Primochkina, ovqatlanish mutaxassisi, Saratov

Sog'lig'ingizga zarar bermaslik uchun qancha iste'mol qilish kerak?

Shakar foydali bo'lishi va zararli bo'lmasligi uchun uni iste'mol qilish normasini kuzatish kerak, uni olimlar 50 g aniqlab berishdi, bu ko'rinishi mumkin bo'lganidan ancha murakkab. Siz bir choy qoshiqda qancha mahsulot borligini bilib, normangizni aniqlab olishingiz mumkin, ammo hali ham yashirin shakar mavjud. U turli xil mahsulotlarda uchraydi va uning miqdorini nazorat qilish juda qiyin.

Sabzavotlar, yong'oqlar, yormalar va mevalar tabiiy, foydali saxaroza manbai. Ular tanamizning sog'lom hayoti uchun zarurdir va bizni kerakli glyukoza bilan ta'minlaydi. Sanoat shakar va uni o'z ichiga olgan mahsulotlar ba'zida foydadan ko'ra ko'proq zarar keltiradi. Bunday mahsulotlarning tarkibini o'rganish juda muhimdir. Ularning kaloriya tarkibini har qanday monosakaridlar bilan taqqoslab, siz tavsiya etilgan mahsulotning foydali va iste'mol qilinadigan darajasini aniqlashingiz mumkin.

Bolaning to'liq rivojlanishi uchun shakarni iste'mol qilish

Bolalar motor harakati ortishi bilan ajralib turadi. Bolalar uchun uglevodlar energiya manbai sifatida zarurdir. Ammo shakarni bolaning rivojlanishi uchun ishlatish nafaqat bu.

Qon aylanish tizimi.
Immunitet
Shilliq pardalar.
Teri osti qismi.
Vizyon

Sukrozni tashkil etadigan mineral tuzlar: kaltsiy, kaliy, mis, temir.

Qonda gemoglobinning past darajasi.
Immunitet zaif.
Yurak aritmi.
Qalqonsimon bezning buzilishi.
Anemiya
Ishtahaning etishmasligi.
Giperaktivlik.

Bir yilgacha bo'lgan bola kundalik ratsionda uglevodli oziq-ovqatning 40 foizini olishi kerak. Bundan tashqari, uning ozuqaviy tarkibi 60% gacha ko'tariladi. Monosaxaridlarning manbai sifatida qariyb 400 g turli xil sabzavotlar va mevalar maktabgacha yoshdagi bolaning kundalik ratsioniga kiritilishi kerak. .

O'rnini bosadigan vositalardan foydalanishim kerakmi?

Inson hayoti juda katta energiya sarflashni talab qiladi. Ularni to'ldirish va tanani charchashga olib kelmaslik sog'lom turmush tarzi qoidasidir. Tabiiy shakarni butunlay tark etish va uning o'rnini bosadiganlarga o'tish - bu noto'g'ri qaror. Bunday tanlov sog'liq uchun tuzatib bo'lmaydigan zarar etkazishi mumkin.

Qonda shakar darajasi.
Organizm hujayralarida glyukoza.
Asetilkolin - miyaning yuqori funktsiyalari uchun javob beradigan moddalar.
Gamma-aminobutirik kislota - miyaning energiya jarayonlaridan mas'ul bo'lgan modda.

Sintetik saxaroza o'rnini bosuvchi moddalarni ishlab chiqarish va sotish uchun tasdiqlangan ro'yxat mavjud: siklamat, sukraloz, aspartam, asesulfam.

Ba'zi tabiiy shakar o'rnini bosuvchi vositalar G'arbiy Evropa va AQShda taqiqlangan. Homilador ayollar va o'n yoshgacha bo'lgan bolalar, sintetik o'rnini bosadigan ovqatni iste'mol qilmaslik yaxshiroqdir.

Kichkina tatlandırıcı tabletkasi sog'lom odamga katta zarar etkazmaydi. Ammo agar sog'lig'ingizga mas'uliyat bilan yondashsangiz, unda kam tabiiy bo'lmagan taomlarni iste'mol qilishingiz kerak.

Sog'lik nuqtai nazaridan shakar kimga qarshi?

Sukrozni mo''tadil iste'mol qilishda ishlatish. Ushbu mahsulotning kunlik normasi 50-60 g ni tashkil qiladi, bu kun davomida tanaga kiradigan barcha shakarni anglatadi. Ortiqcha sog'liq jiddiy muammolarni keltirib chiqarishi mumkin, shuningdek, uzoq vaqt va qimmat echimlarni talab qiladigan noqulay ahvolga tushishi mumkin.

Shakarning bir qator surunkali kasalliklar kelib chiqishi eksperimental ravishda isbotlangan. . Odamlarning toifalari bor, ular qat'iyan kontrendikedir yoki iste'mol qilish qat'iy cheklangan.

Qandli diabet
Yuqori xolesterin.
Yurak-qon tomir tizimining kasalliklari.
Semirib ketish
O't tosh kasalligi.
Psoriaz
Allergiya
Tushkunlik
Diatez.

Qandli diabet bilan og'rigan bemorlar uchun shakarni ortiqcha iste'mol qilish xavfli. . Gormon insulinining etarli emasligi bu bemorlarni giperglikemiya - qondagi glyukoza miqdorining yuqori darajada bo'lishiga olib keladi. Bunday bemorlar uchun mavjud bo'lgan muvozanatni ozgina buzish juda xavflidir.

Agar siz tez-tez ochlik tuyg'usini har qanday shirinliklar bilan to'kib tashlasangiz, leptin gormoni tanada ishlab chiqarishni to'xtatadi. U to'liqlik tuyg'usining boshlanishi uchun javobgardir. Tanadagi leptinning etishmasligi doimiy ochlikdir, bu surunkali haddan tashqari ovqatlanish, to'liqlik va semirishga olib keladi.

To'g'ri ovqatlanish tabiiy ovqatlanishdir. . Tez uglevodlarni o'z ichiga olgan tabiiy shakar kuchni oshiradi, sizni tushkunlikdan qutqaradi va ish faoliyatini oshiradi. Oqsillar, yog'lar va tola, tabiiy uglevodlarning tarkibiy elementlari kasallikdan keyin, tiklanish davrida tanani har tomonlama tiklaydi va har kuni immunitetni ta'minlaydi. Tabiiy shakarni o'rtacha iste'mol qilish har kuni uchun hayotiylik va energiya.

Hamma shakar bir xil emas

Shakar bu sizning qahvangizga qo'ygan oq moddadan ko'proq narsa. (Bu saxaroza.)

Biokimyoda shakar monosakarid yoki disakariddir ("sakkaridlar" "uglevodlar" ning yana bir nomi).

Monosaxarid - oddiy shakar
Disaxarid - ikkita monosakariddan iborat shakar
Oligosakkarid tarkibida 2 dan 10 gacha oddiy shakar mavjud
Polisaxarid ikki yoki undan ko'p oddiy shakar (kraxmaldagi 300-1000 glyukoza molekulalari) dan iborat.

Qisqacha aytganda, barcha uglevodlar bitta shakarni o'z ichiga oladi. Agar sukroz yoki stol shakarining misoliga qaytadigan bo'lsak, bu oddiy shakar, glyukoza va fruktoza tarkibidagi disakkariddir.

Shu bilan birga, kraxmal, xun tolasi, tsellyuloza polisakkaridlardir. Va agar u allaqachon bo'lsa, unda shunday bo'ladi: ko'pchilik yaxshi tarkibiy deb biladigan tola - bu shakarning shakli.

Yuqoridagi uchta narsadan biz faqat glyukoza tarkibidagi kraxmalni hazm qila olamiz. Ehtimol, siz "murakkab uglevodlar" yoki "sekin uglevodlar" degan nomni eshitgansiz, bu kraxmal ularga tegishli. Ularni sekin deb atashadi, chunki tanada ularni alohida shakarlarga ajratish uchun vaqt kerak (xususan, glyukoza bizning "qondagi shakarimiz").

Shu sababli, dietadan butunlay "shakarsiz" foydalanish juda sog'lom ovqatlanishdan voz kechishni anglatadi. Albatta, siz shakarsiz yoki hatto uglevodlarsiz yashay olasiz. ammo sizning tanangiz yog 'kislotalari va aminokislotalardan zarur bo'lgan glyukozani sintez qila olganligi sababli.

Buning sababi, tanangiz shakarga muhtoj. Glyukoza asab tizimi yoki miya faoliyati kabi muhim funktsiyalar uchun yoqilg'i sifatida kerak. (Ha, miyangiz nafaqat glyukoza tufayli ishlaydi, balki unga ehtiyoj sezadi, shuningdek hujayralar o'zaro ta'siriga ham yordam beradi.)

Va bundan ham muhimi: shakar o'z ichiga olgan juda ko'p sog'lom ovqatlar mavjud (pastga qarang). Ushbu barcha ovqatlardan voz kechishni talab qiladigan har qanday shakarsiz dietani ishonchli deb hisoblash mumkin emas, to'g'rimi? Va bu shundan iboratki: haddan tashqari har qanday narsa ko'pincha noto'g'ri, shu jumladan "shakarni iste'mol qilmang" degan umumlashtirilgan bayonot.

Ovqatlanish uchun zararli bo'lmagan shirinliklar ro'yxati

Shakar tuhmati sizni qo'rqitishiga yo'l qo'ymang. Ushbu ro'yxatdagi barcha mahsulotlar sog'lomdir - agar siz ularni chelakka singdirmasangiz yoki siropga quymasangiz. Va ha, ularning har birida shakar mavjud. Hatto kale ichida ham.

Mevalari:

Olmalar
Avakado
Banan
BlackBerry
Kantalupa
Gilos
Cranberries
Sanalar
Anjir
Greypfrut
Uzum
Kantalupa
Limon
Ohak
Mango
Portakallar
Armut

Sabzavotlar:

Artishoklar
Qushqo'nmas
Beetroot
Bolgar qalampiri
Hammayoqni
Sabzi
Rangli karam
Selderey
Bryussel nihollari
Qal'a
Makkajo'xori
Bodring
Baqlajon
Salat
Jingalak karam
Qo'ziqorinlar
Ko'katlar
Ta'zim
Ismaloq

Kraxmallar:

Fasol
Barcha donli non (shakarsiz tayyorlangan)
Kuskus
Yasmiqchalar
Suli yormasi
Parsnip
No'xat
Quinoa
Shirin kartoshka
Kartoshka
Qovoq
Qovoq
No'xat piyozlari
Sholg'om

Aperatiflar:

Donni maydalagichlar
Quritilgan mol go'shti (shakarsiz qidirish)
Popkorn
Protein majmuasi (shakar tarkibida birinchi emasligini tekshiring)
Guruch pishiriqlari

Ichimliklar:

Qahva
Diet Coke
Sabzavotli ichimliklar (changdan)
Sut
Choy
Suv

Boshqalar:

Yong'oq moyi (shakar qo'shilmagan)
Yong'oqlar
Qo'shimchalarsiz yogurt

Savolga javob: shakar zararli emasmi?

Hayotdagi ko'p narsalar kabi, zarar ham normaga bog'liq.

Yuqorida ta'kidlab o'tilganidek, sizning tanangiz haqiqatan ham shakarga muhtoj, shuning uchun siz uglevodlarni barcha dietangizdan chiqarib tashlasangiz ham, ularning bir qismini ishlab chiqaradi.

Ammo shakarni haddan tashqari iste'mol qilish II toifa diabetga va semirib ketishga olib keladi (garchi siz ko'p uglevodlarni iste'mol qilmasangiz ham, ortiqcha iste'mol qilish etarli bo'ladi). Haddan tashqari shakar, shuningdek, glikatsiyaning yakuniy mahsulotlarini ko'payishiga va natijada terining shikastlanishiga, saraton va yurak-qon tomir kasalliklarining rivojlanishiga olib keladi.

Aynan shuning uchun qo'shilgan shakar xavfli bo'lishi mumkin, chunki u "kokain kabi giyohvandlikni keltirib chiqaradi" (bu qo'shadi, ammo kokain yoki ovqatga qaramlik kabi kuchli emas). Shakarning haqiqiy xavfi bu undan qutulish emas. 1 gramm shakar tarkibida faqat 4 kaloriya mavjud. Va 4 kaloriya ichidan siz yog 'olmaysiz. Biroq, siz ko'p shakarni yutib yuborishingiz mumkin va o'zingizni to'liq his qilmaysiz. Va siz ozgina ovqatlanasiz. keyin biroz ko'proq. va yana. va keyin siz cookie-fayllar qutisi bo'shligini tushunasiz, ammo ochlik bu erda.

Qo'shilgan shakar bilan juda uzoqqa borish juda oson. Ushbu ibora, ularning nomi qanchalik sog'lom bo'lishidan qat'i nazar, ularning har biri uchun to'g'ri. Masalan, "qamish shakari" tabiiy bo'lishiga qaramay, saxarozaning boshqa manbalariga qaraganda foydalidir. Bundan farqli o'laroq, baxtsiz badavlat fruktoza makkajo'xori siropi (odatda 55% fruktoza va 45% glyukoza) saxaroza (50% fruktoza, 50% glyukoza) dan yomon emas.

Suyuq shaklda ayniqsa zararli shakar. Siz ichishingiz va ichishingiz va ularni ko'p miqdorda ichishingiz mumkin, kaloriyalarda 5-kurs ovqatlanishiga solishtirishingiz mumkin va och qolishingiz mumkin. Ehtimol, bu alkogolsiz ichimliklar hozirgi semirish epidemiyasi bilan bog'liq bo'lishi ajablanarli emas. Bugungi kunga qadar soda va kola Qo'shma Shtatlardagi kattalar va bolalar tomonidan iste'mol qilingan qo'shilgan shakar miqdorining 34,4% ni tashkil etadi va bu o'rtacha amerikalikning ratsionidagi asosiy manba hisoblanadi.

Shu nuqtai nazardan, meva sharbatlari sog'lomroq variant emas. Aslida, ular bundan ham battar bo'lishi mumkin. Nima uchun? Chunki meva sharbatidagi shakar fruktoza bo'lib, u jigarga bosim o'tkazadi (faqat jigar fruktozani o'zboshimchalik bilan ko'p miqdorda qayta ishlashga qodir). Joriy ma'lumotlar shuningdek, fruktoza iste'mol qilish glyukoza miqdoriga qaraganda ko'proq vazn ortishiga olib kelishini ko'rsatmoqda.

Ammo bu bayonot sabzavot va mevalarda mavjud bo'lgan shakar uchun to'g'ri emas. Aslida, bugun aniqlik kiritish kerak:

Meva sharbatlaridan farqli o'laroq, butun mevalar ochlikni qondiradi. Olma, garchi qattiq bo'lsa ham, 10% shakar. va 85% suv, shuning uchun ularni ko'p iste'mol qilish qiyin. Bundan tashqari, so'nggi tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, mevalar qon shakarini tartibga solishga yordam beradi.

Shunga o'xshash tahdid tug'dirmaydigan bitta "shakar" ichimlik mavjud: sut. Sut tarkibida shakar (laktoza, glyukoza disakaridi va galaktoza) bo'lsa-da, uning tarkibi meva sharbatiga qaraganda ancha past, shuningdek, sut tarkibida protein va yog 'ham bor. Yog'lar dushman deb hisoblangan bir paytda, yog'siz sut butun sutdan ko'ra sog'lom hisoblanar edi, ammo bugungi kunda unday emas. Endi yog'lar (qisman) oqlangan, ko'p miqdordagi dalillar bilan ta'minlangan butun sut modaga qaytdi.

Shunday qilib, kuniga qancha shakar eyishingiz mumkin?

Bizda nishonlanadigan narsa bor: har safar shakar qo'shganda o'zingizni aybdor his qilishingiz shart emas. Ammo siz iste'moldan xabardor bo'lib, quyidagi ko'rsatkichlardan oshib ketmaslik uchun imkon qadar hamma narsani qilishingiz kerak.

Ayollar uchun kuniga 100 kaloriya (taxminan 6 choy qoshiq yoki 25 gramm)
Erkaklar uchun kuniga 150 kaloriya (taxminan 9 choy qoshiq yoki 36 gramm)

Bu nimani anglatadi? 1 ta Snickers yoki taxminan 7-8 ta Oreo cookie fayllariga e'tibor qarating. Ammo shuni yodda tutingki, biz Snickers yoki Oreo ni kundalik ovqatlanishingizga qo'shishingiz kerakligi haqida hech narsa demayapmiz. Ushbu misollar shunchaki kuniga cheklashingiz mumkin bo'lgan umumiy miqdorni ko'rsatadi. Ammo unutmang: qo'shilgan shakar sho'rva va pizza kabi ko'plab kutilmagan joylarda yashiringan.

Amerika Qo'shma Shtatlarida shakarni iste'mol qilishning o'rtacha darajasi pasayishi mumkin (1999–2000 yillarda u kuniga 400 kkal bo'lgan va 2007–2009 yillarda kuniga 300 kkalgacha tushib ketgan), bu hali ham yuqori. Va, albatta, bu o'rtacha va o'rtacha qiymatlar yolg'on. Ba'zi odamlar shakarni kamroq iste'mol qiladilar, boshqalari. juda ko'p.

Ammo aytaylik, hamma uchun bir xil bo'lgan raqamlar sizga yoqmaydi. Siz kun bo'yi bir o'lchovli o'lchamdagi narsalarni olib yurishni yoki qancha gramm shakarni iste'mol qilganingiz haqida qayg'urishni xohlamaysiz. Agar shunday bo'lsa, bu erda uni iste'mol qilishni nazorat qilishning sodda usuli. U 1992 yilda paydo bo'lgan va 2005 yilda MyPiramida bilan almashtirilgan eski oziq-ovqat qo'llanmasi piramidasining modeliga asoslanib, keyinchalik AQSh hukumati hanuzgacha foydalanadigan sxemaga almashtirilgan.

Sog'lom shakar piramidasining asosi sabzavot va mevalardan iborat: ular nafaqat to'yingan, balki tanani tola, vitaminlar, minerallar va fitokimyoviy moddalar bilan ta'minlaydi (shakarga qo'shimcha ravishda, o'simliklarda uchraydigan biologik faol birikmalar). Shuningdek, bu erda sutni to'liq qo'shishingiz mumkin. Non tarkibidagi tabiiy shakarning oz miqdori qo'shilgan deb ham hisoblanmaydi, ammo AQShda ko'pincha ishlab chiqarishda qo'shiladigan shakar ana shunday hisoblanadi.

Meva sharbatlari, asal va zarang siropiga kelsak, ularning barchasi, shuningdek, yuqori fruktoza jo'xori siropi kabi qo'shilgan shakarni anglatadi.

Agar shakarni iste'mol qilmasangiz nima bo'ladi

Bu hammasi. Faqat ushbu diagrammani tasavvur qiling. Agar sizning shaxsiy "shakar" piramidangiz poydevori keng bo'lsa, yuqoridan ozgina chimdik qo'shilgan shakar uni yemirmaydi. Sizning dietangizdagi shakarning ko'p qismi alkogolsiz ichimliklar, shirinliklar, pechene, nonushta doni va shunga o'xshash narsalardan iborat bo'lsa, sizning piramidangiz sog'ligingiz bilan birga qulashi mumkin.