Boqichli oshqovoq sho'rva > Qandli diabet uchun parhez

Ushbu sho'rva juda oddiy, pechka oldida uzoq turishni talab qilmaydi, deyarli ziravorlarsiz (albatta, ta'mga ziravorlar va ziravorlar qo'shishingiz mumkin). Retsepti butun diqqatini qovoqni pishirishga qaratadi, bu uning ta'mini yaxshilaydi va oshiradi.

Tarkibi

1 kg oshqovoq
1 bosh qizil piyoz,
4 dona sarimsoq,
1 litr sabzavot yoki tovuq bulyoni,
100 ml brendi
2 osh qoshiq shakar
1 dona adaçayı,
Maydanozning ikkita novdasi,
50 gr sariyog '
20 ml zaytun moyi
100 ml yog 'kremi
50 gr tozalangan qovoq urug'lari
tuz
qora qalampir.

Asta-sekin retsepti

Oshqovoqni tozalang va katta kublarga kesib oling. Adaçayı barglarini novdalardan ajratib oling va 2/3 choping. Peel va mayda piyoz va sarimsoqni maydalang.

Sariyog'ni chuqur yirtqichlardan eritib oling, unga zaytun qo'shing. Piyozni 2-3 daqiqaga o'tkazing, unga maydalangan adaçayı va sarimsoq qo'shing, yana 3-4 daqiqa qovurishda davom eting.

Qovoqni yirtqichlardan joylashtiring, olov qo'shing. Shakar qo'shing. Fry, kubiklarning qirralari karmelizatsiya boshlanmaguncha aralashtiring. Panga konyak qo'shing (men konyak oldim). To'liq bug'lang.

Bulyonni idishga quying, qaynatib oling. Keyin issiqlikni kamaytiring va qovoq yumshoq bo'lgunga qadar 15-20 daqiqa davomida pishiring. Bu vaqtda urug'larni qovuring va maydanozni maydalang.

Sho'rvaga qaymoq tushiring, maydanoz, tuz va qalampir qo'shing. Issiqlikdan olib tashlang, blender bilan maydalang.

Plitalarga to'kib tashlang va urug'lar va adaçayı barglari bilan xizmat qiling.

Achchiq va olma bilan pishloqli oshqovoq sho'rva

Boqich va olma nordonining xushbo'y hidi qovoqning shirinligini muvozanatlashtiradi

Tarkibi

Qovoq - 1 dona.
Sabzi - 2 dona.
Piyoz - 1 dona.
Sabzavotli ziravorlar - 1 dona.
Sage - 12 barg
Zaytun moyi - 265 ml
Olma - 2 dona.
Tuz va qalampir ta'mga

Pishirish:

Pechni 250 darajaga oldindan qizdiring.

Qovoq yarmidan taxminan 1 stakan urug'larni olib tashlang. Ularni bir chetga surishdan oldin, qovoq urug'ining pulpasini tozalang.

Oshqovoqning yarmini 1 osh qoshiq zaytun moyi bilan artib oling va urug 'tomonini alyumin folga bilan qoplangan patnisga qo'ying. Tandirda 50 daqiqa davomida yoki o'tkir pichoq terini va go'shtni osongina teshib qo'yguncha pishiring.

Sabzi va piyozni o'rta kubiklarga kesib oling va qolgan osh qoshiq zaytun moyi ichida pishganicha past olovda qovuring. Yopish

1 stakan zaytun moyini kichik yirtqichlardan o'rta olovda qizdiring. Qaynatishni boshlaganda, bir vaqtning o'zida 3-4 dona adaçayı barglarini qo'shing, ularni taxminan 6-8 soniya davomida qovuring. Barglarni qisqichlar bilan olib tashlang va qog'oz sochiq bilan qoplangan plastinka ustiga qo'ying. Ushbu jarayon to'liq qovurilgunga qadar davom eting. Olovni o'chiring.

Bo'sh qolgan qovoq urug'ini qolgan adaçayı yog'iga taxminan 20 soniya yoki jigarrang bo'lguncha joylashtiring. Panning tarkibini metall idishning ustiga o'rnatilgan metall süzgeci ichiga tushiring.

Urug'larni qog'oz sochiq bilan qoplangan plastinka ustiga qo'ying va tuz bilan seping. Moyni sovishini kutib turing.

Qovoq pishganida, uni pechdan chiqarib oling va 10 daqiqa davomida sovushini kuting. Keyin pulpadan har qanday urug'larni olib tashlang va olib tashlang.

Qovoqning yarmini pulpasini blenderga joylashtiring. Blenderga sovutilgan sabzi, piyoz va bitta tug'ralgan olma qo'shing. Blenderga sabzavotli ziravorlar qo'shing va qopqog'ini yoping. Aralashmani past kuch bilan aralashtiring, so'ngra ingredientlarni aralashtirganda asta-sekin kuchni oshiring. Tarkibni katta idishga yoki idishga quying. Qolgan sabzi va piyoz, tug'ralgan olma va sabzavot kiyimi bilan takrorlang.

Ovqat pishirish

Pechni 200 ° C ga qadar qizdiring. Oshqovoqlarni yarmiga bo'ling, urug'larni olib tashlang, zaytun moyi va tuz bilan ozgina seping, so'ngra pishirish varag'iga qo'ying. Oshqovoqni vilka bilan oson teshilguncha 1-1,5 soat davomida pishiring.

Pishirilgan qovoqni ozgina sovutib oling, pulpani qoshiq bilan olib tashlang.

Nozik piyoz va sarimsoqni maydalang.

Qalin devorli panada 1-2 osh qoshiqni isitib oling. yog'ni issiq olov ustiga qo'ying va piyozni yumshoq bo'lgunga qadar qovuring, taxminan 4 daqiqa. 1-2 daqiqa davomida o'ziga xos hid bo'lguncha sarimsoq va qovurdoq qo'shing.

Oshqovoq va bulyon, tug'ralgan adaçayı, tuz va qalampir qo'shing va qaynatishga keltiring.

Qaynatgandan keyin issiqlikni kamaytiring va qopqoq ostida 10-15 daqiqa davomida pishiring.

Silliq bo'lgunga qadar qo'l blender bilan maydalang. Smetana, qaymoq, yangi o'tlar va qovoq urug'lari bilan xizmat qiling.

Asta-sekin retsepti

Oshqovoqni tozalang va katta kublarga kesib oling. Adaçayı barglarini novdalardan ajratib oling va 2/3 choping. Peel va mayda piyoz va sarimsoqni maydalang.

Sariyog'ni chuqur yirtqichlardan eritib oling, unga zaytun qo'shing. Piyozni 2-3 daqiqaga o'tkazing, unga maydalangan adaçayı va sarimsoq qo'shing, yana 3-4 daqiqa qovurishda davom eting.

Bulyonni idishga quying, qaynatib oling. Keyin issiqlikni kamaytiring va qovoq yumshoq bo'lgunga qadar 15-20 daqiqa davomida pishiring. Bu vaqtda urug'larni qovuring va maydanozni maydalang.

Sho'rvaga qaymoq tushiring, maydanoz, tuz va qalampir qo'shing. Issiqlikdan olib tashlang, blender bilan maydalang.

Plitalarga to'kib tashlang va urug'lar va adaçayı barglari bilan xizmat qiling.

Sage bilan qovoq sho'rva

Adaçayı barglari - 18 dona

O'simlik yog'i - 2 stakan

Tovuq zaxirasi - 1,2 L

Shallots - 9 bosh

Sariyog '- 6 osh qoshiq

Piyoz - 2 bosh

Sarimsoq - 2 chinnigullar

Mayda qora qalampir - ta'mga

Zaytun moyi - 4 osh qoshiq

Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring. Qovoqni to'rt qismga bo'ling, urug'larni qoshiq bilan olib tashlang. Pulpani zaytun moyi bilan yog'lang va o'ttiz daqiqa davomida pechda pishiring. Salqin.

Qalin devorli panada, o'rtacha olovda 4 osh qoshiq sariyog 'eritib oling. Mayda tug'ralgan piyoz va sarimsoq yumshoq va shaffof bo'lguncha.