Cheesecake - Vanilya

10-12 porsiya uchun biz kerak bo'ladi:

pastki qismi uchun:
- xurmo kaspiran 200 gr
- zig'ir uni 50 gr
- vanil chimdim (yoki vanil ekstrakti)

yuqori uchun:
- kechki ovqat 250 gr
- xurmo kaspiran 200 gr
- kakao moyi 70 gr
- iliq suv 300 gr
- hindibo 2 osh qoshiq
- kakao kukuni 1 osh qoshiq

Ayniqsa qidirishimning qulayligi uchun alohida postga hindibo qo'shilgan Cream-Brulee pishloqini olib qo'yaman. Mening arsenalimda bu eng oson keklardan biri bo'lib, minimal miqdordagi ingredientlarni va faqat blenderni talab qiladi.

Kamzullarni kamida 5 soat davomida namlang.

Pastki qismida: xurmolarni urug'lardan ajratib oling, zig'ir urug'i va vanil qo'shing, silliq bo'lguncha qo'llaringiz bilan yoki kombinatda aralashtiring. Sökülebilir shaklni plastik to'rva bilan yoping, yoping va hosil bo'lgan massani pastki qismiga bir tekis joylashtiring. Agar siz fotosuratda bo'lgani kabi kek uchun yuqori shakldan foydalansangiz, unda pastki qism uchun massa yarmiga kerak bo'ladi.

Yuqoridan: iliq suvda hindibo suyultiriladi, kakao moyini mayda to'g'raladi va suv hammomida eritiladi. Blender kosasiga krem ​​uchun barcha ingredientlarni soling, bir hil holga kelguncha uring. Biz massani pirojniy mog'orga yoyib, uni tekislaymiz (yoki men kabi, biz maxsus to'lqinli sirt hosil qilamiz).
Kekni muzlatgichga kamida 4 soat yuboramiz. Biz uni shakldan olib tashlaganimizdan so'ng, tepasiga bir chimdik sosidan sepib, bo'laklarga bo'ling. Kekning ta'mi eng nozik, haqiqiy krem ​​brulidir!

Tovuqli pishloqli pechene muzlatgichda 4 kungacha, muzlatgichda bir oygacha saqlanadi. Aytgancha, muzlatgichda bir kundan keyin pirojnoe yanada mazali bo'ladi va hindiba ta'mi birinchi o'ringa chiqadi.

Malumot uchun: bunday kekning bir qismida (taxminan 100 gramm) juda oz miqdordagi ingredientlar mavjud. Oziqlanish qiymati tvorogda klassik pishloqning kichik bir bo'lagida (kaloriya miqdori - 280 Kkal, oqsil - 8, yog '- 18, uglevod - 28) bilan bir xil, faqat bizning kekdagi barcha kaloriyalar sog'lom va yon tomonlarda qolmaydi.

"Vanilya" pishloq "retsepti:

Pishirish vaqti cheesecake pishadigan vaqtni hisobga olmagan holda ko'rsatiladi. Cookie-larni maydalagichga maydalang, eritilgan sariyog 'bilan aralashtiring.

Olib tashlanadigan shaklning pastki qismida, diametri 22 sm bo'lgan, pergament qog'ozidan bir doira yotqizib, sariyog 'bilan bir xil kukilarni muhrlang. Yon tomonlarini chegara lentasi bilan yotqiz.

Krem tayyorlang: jelatinni 70 ml sovuq qaynatilgan suvda namlang.

Kukunli shakar va tvorog pishloq qiling.

Oq shokoladni suv hammomida eritib oling. Eritilgan jelatin qo'shing.

Sovutilgan kremni kuchli ko'pikka urib, eritilgan shokolad va pishloq massasi bilan birlashtiring.

Kremni poydevorga to'kib tashlang va qotish uchun sovutgichga qo'ying.

Shu vaqt ichida to'ldirishni tayyorlang: 25 ml sovuq qaynatilgan suvga oldindan namlangan quyultirilgan sut va jelatinni birlashtirib, issiq holatga keltiring.

To'ldirishni muzlatilgan cheesecake kremiga quying. To'liq muzlatilgunga qadar muzlatgichda saqlang.

Shakldan xoli. Qovurilgan bodom barglari bilan garnitur.

VK guruhidagi oshpazlarga obuna bo'ling va har kuni o'nta yangi retseptlarni oling!

Odnoklassniki-dagi guruhimizga qo'shiling va har kuni yangi retseptlarga ega bo'ling!

Do'stlaringiz bilan retseptni baham ko'ring:

Sharhlar va sharhlar

27 mart Natalya Ok # (retsept muallifi)

2015 yil 20-dekabr Yuliya Burlakova #

2015 yil 20-dekabr Natalya Ok # (retsept muallifi)

21 noyabr 2015 yil korapynka #

2015 yil 21-noyabr Natalya Ok # (retsept muallifi)

2015 yil 30 oktyabr yohoho # (moderator)

2015 yil 2-noyabr Natalya Ok # (retsept muallifi)

2015 yil 1 oktyabr Irushenka #

2 oktyabr 2015 yil Natalya Ok # (retsept muallifi)

2015 yil 2 oktyabr Irushenka #

2 oktyabr 2015 yil Natalya Ok # (retsept muallifi)

2015 yil 3 oktyabr Irushenka #

2015 yil 2 oktyabr

2015 yil 2 oktyabr Irushenka #

2015 yil 2 oktyabr

2015 yil 2 oktyabr Irushenka #

2015 yil 20-noyabr, Pervushina Elena #

20-noyabr, 2015-yil Irushenka #

2015 yil 7 sentyabr Marishka 2015 #

2015 yil 8-sentyabr Natalya Ok # (retsept muallifi)

2015 yil 8 sentyabr Marishka 2015 #

2015 yil 28-iyun

2015 yil 28-iyun Natalya Ok # (retsept muallifi)

2015 yil 21-iyun Musetschka #

2015 yil 21-iyun Natalya Ok # (retsept muallifi)

2015 yil 21-iyun Musetschka #

22 iyun 2015 yil Natalya Ok # (retsept muallifi)

2015 yil 12-iyun veronika1910 #

2015 yil 15-iyun Natalya Ok # (retsept muallifi)

2015 yil 10-iyun Marishka 2015-yil #

2015 yil 10-iyun Natalya Ok # (retsept muallifi)

2015 yil 10-iyun Marishka 2015-yil #

2015 yil 9-iyun Eugenita #

2015 yil 9-iyun Natalya Ok # (retsept muallifi)

2015 yil 9-iyun Natalya Ok # (retsept muallifi)

2015 yil 9-iyun Jannochkin # (moderator)

2015 yil 9-iyun Natalya Ok # (retsept muallifi)

2015 yil 9-iyun Surik #

2015 yil 9-iyun Natalya Ok # (retsept muallifi)

2015 yil 9-iyun Natalya Ok # (retsept muallifi)

2015 yil 9-iyun Natysinka #

2015 yil 9-iyun Natalya Ok # (retsept muallifi)

2015 yil 9-iyun 1410-sonli sharob

2015 yil 9-iyun Natalya Ok # (retsept muallifi)

2015 yil 9-iyun 22 85-sonli Lily

2015 yil 9-iyun Natalya Ok # (retsept muallifi)

2015 yil 9-iyun Galchonok22 #

2015 yil 9-iyun Natalya Ok # (retsept muallifi)

2015 yil 9-iyun Natalya Ok # (retsept muallifi)

Vanilya pishloqini qanday bezash kerak

Mazali taom yaxshi. Chiroyli bezatilgan va dastlab xizmat qilingan mazali taom, ikki baravar yaxshi! Pishiriqlarni bezash uchun juda ko'p variant mavjud.

An'anaga ko'ra, cheesecake uchburchaklar shaklidagi kichik bir bo'lakka beriladi, shirin kukun bilan yuviladi va yalpiz barglari bilan bezatiladi. Biroq, bu erda to'xtamang.

Oila a'zolaringiz bilan katta kechki ovqat uchun siz kek yoki pirog kabi vanil cheesecake-ga xizmat qilishingiz mumkin. Yuqorida siz bahona yoki istakni yozish uchun murabbo qilishingiz mumkin. Bu, ayniqsa, tug'ilgan kun yoki boshqa muhim sanalar sharafiga munosib bo'ladi.

Uy oshxonasida shirinni bezash uchun siz turli xil mahsulotlardan foydalanishingiz mumkin. Uy xo'jaliklari a'zolari yaxshi ko'rgan narsalarning barchasi yoki muzlatgichdagi narsalar. Masalan, siz shokoladni tepasiga surtishingiz yoki bo'laklarga solib, murabbo, murabbo, karamel yoki quyultirilgan sut bilan to'kib tashlashingiz mumkin, shuningdek rezavorlar yoki mevali bo'laklar bilan bezashingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!

Ichkarida cheesecake kekini qanday tayyorlash mumkin

Bodom pechenesini diametri 20 santimetr shaklida pishiring, sovutib oling va muzlatgichda kamida 4 soat dam oling. Keyin ikkita teng qalinlikdagi keklarni kesib oling.

Pishloq keki uchun tvorog, shakar, tuxum va qaymoqni oling. Ingredientlarni birlashtirib, silliq bo'lguncha mikser bilan urib oling.

100-150 ° C haroratda, taxminan 1 soat davomida diametri 18 santimetr bo'lgan cheesecake pishiring.

Tayyor cheesecake to'liq sovutilishi kerak, shaklni olib tashlamasdan.

Qulupnay qatlamini tayyorlang. Buning uchun rezavorlarni shakar bilan birlashtiring, qaynab turing, olovni kamaytiring va 2-3 daqiqa davomida pishiring.

Salqin qulupnay murabbo.

Bunday qatlam har qanday yangi mavsumiy rezavorlardan tayyorlanishi yoki muzlatib qo'yilishi mumkin.

Krem tayyorlang. Pishloqli pishloqni chang shakar va vanil ekstrakti bilan birlashtiring. Har bir narsani past tezlikda urib, asta-sekin sovuq krem ​​qo'shing. Qaymoq bilan tutarlılığı rostlash uchun.

Barcha kremlarni kremga qo'shgandan so'ng, olingan massani barqaror bo'lguncha urib qo'ying.

Biz tortni yig'ishga o'tamiz. Avval pechene kekini yoying. Agar so'ralsa, uni shakar siropi bilan namlash mumkin.

Sürgülü halqa ichida va asetat lentasi yordamida tortni yig'ish eng qulaydir, ammo bu kerak emas.

Krem qatlamini qo'ying. Bundan tashqari, kremdan qulupnay plomba oqmasligi uchun shakli chetiga bir tomonni qilish kerak. Ushbu bosqich uchun sizga tayyorlangan kremning uchdan bir qismi kerak bo'ladi.

Qulupnay plomba yarmini o'rtasiga qo'ying.

Endi diqqat bilan pishloqni o'rtasiga qo'yishingiz kerak.

Yuqoriga yana bir qatlam krem ​​va krem ​​tomonlarini qo'ying. Qolgan qulupnay plomba qo'shing.

Pechene qurib qolmasligi uchun yuqori qismini ikkinchi kek va ozgina krem ​​bilan yoping.

Kekni sovuq joyda bir necha soat davomida joylashtiring.

Sürgülü halqani echib oling va asetat plyonkasini oling.

Kekni qolgan krem ​​bilan tekislang va 30-40 daqiqa davomida sovuq joyga qo'ying, shunda uning yuzasi muzlaydi.

Kekni didingizga qarab bezang.

Masalan, rezavorlar, shokolad yoki pishiriqlardan foydalanishingiz mumkin.

Ichkarida pishloqli pirojnoe pirogi hashamatli, og'izni sug'oradi va g'ayrioddiy.

Tarkibi

18-20 sm shakldagi

Asoslari uchun:
Qisqa nonli pishiriqlar - 170 g
Sariyog '- 90 g

Krem uchun:
Krem pishloq - 550 g (Filadelfiya, Almette, Violet, pishloq va boshqalar)
Kukunli shakar - 120-140 g
Tuxum C 0 - 2 dona
Krem 33-38% - 150 ml
Tabiiy vanilya - yarim pod

Qum bazasini tayyorlang.

Blenderda pishiriqlarni mayda maydalangan bo'laklarga maydalang.

Sariyog'ini eritib oling.

Qovurilgan maydalangan maydalangan maydalangan idishga yog 'tushiring. Massani yaxshilab aralashtiring.

Kırıntıları ajratib olinadigan shaklga soling va qoshiq yoki stakanning pastki qismi bilan yaxshilab mahkamlang.

Qisqichbaqasimon piyozni 10 daqiqa davomida pishirib, qizdiring

180 ° C pechda, keyin olib tashlang va sovutib oling.

Cheesecake suv hammomida pishiriladi, shuning uchun pishirish paytida suv cheesecake piyolasiga tushmasligi uchun qolipni 2-3 qatlam folga bilan o'rashingiz kerak.

Krem tayyorlang.

Krem uchun barcha mahsulotlar oldindan muzlatgichdan olib tashlanishi kerak. Krem pishloq, tuxum va qaymoq - xona haroratida bo'lishi kerak.

Krem pishloqini katta idishga soling, shakar qo'shing va massani qoshiq bilan aralashtiring.

Keyin mikser bilan minimal tezlikda engil uring - shunchaki massa aralashadi va bir hil bo'ladi.

Bir vaqtning o'zida ikkita tuxum qo'shing, har safar massani ko'pirtirish bilan yaxshilab aralashtiring.

Vanil podasini yarmida kesib oling.

Har bir pichoq bilan urug'larni pichoq bilan yaxshilab silang va qaymoqqa qo'shing.

Kremi juda ko'p aralashtirish yoki mikser bilan qamchilash kerak emas - bu uni havo bilan to'yingan holga keltirishi va pishloq yuzasida yoriqlar paydo bo'lishi mumkin.

Kremga to'kib tashlang va yana mo'ylov bilan aralashtiring.

Silliq, bir xil kremni olishingiz kerak.

Olingan kremni qum bazasi bilan qolipga quying. Sirtni spatula bilan tekislang.

Pechni oldindan qizdiring

160-170 ° C ga qadar suv hammomida cheesecake pishiring.

Formani cheesecake bilan chuqur panga (yoki chuqur shaklga) soling, ichiga qaynoq suv quying.

Kastryulkadagi suv cheesecake bilan shaklning o'rtasiga etib borishi kerak.

Suv hammomida pishirganda cheesecake teng ravishda pishiriladi, chunki bug 'pechdan chiqadigan issiqlikdan ko'ra pishirish uchun qulayroq sharoit yaratadi.

Bundan tashqari, mog'orni hech narsa bilan o'rashga hojat qoldirmasdan, issiq suv bilan pishirish varag'ini pastki darajaga qo'yishingiz mumkin.

Tayyor cheesecake chayqalganda, markaz biroz titragan bo'lishi kerak.

Sovutganda, cheesecake "tayyor" bo'ladi va o'rtada elastik bo'ladi.

Tayyorlangan pishloqni yopiq pechda taxminan bir soat davomida ochiq qoldiring.

Shaklni sovutilgan pishloq bilan yopishqoq plyonka bilan torting va bir kechada muzlatgichga qo'ying.

Ertasi kuni, yopishqoq plyonkani shakldan olib tashlang, shakldagi qirralarning bo'ylab suvga botirilgan kichkina pichoq bilan muloyimlik bilan ushlang.

Ajralgan uzukni echib oling.

Pishloqni sekin plastinkaga o'tkazing. Agar so'ralsa, to'ldirishni quying. Yoqimli ishtaha!

Agar siz yuqori pishloq iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz, unda ingredientlar sonini mutanosib ravishda 1 tuxumga oshirish kerak.

Shirin malina sousi bilan oddiy vanilya pishloqli retsepti

Ushbu shirin sizning butun oilangizga oshiq bo'ladi va u har safar portlash bilan chiqadi. Malinali sousni tayyorlang, ustiga cheesecake quying - va hamma shunchaki zavq bilan muzlashadi. Malinani qulupnay, gilos, ko'k, maydanoz yoki qora smorodina bilan almashtirish mumkin.

1 Birinchidan, cheesecake uchun bazani tayyorlang. Sariyog'ini diametri 23 sm bo'lgan mog'or bilan yog'lang, pishiriqlarni toza sochiq bilan o'rab oling va mayda maydalangan bo'laklarga aylantiring. Panani past olovga qo'ying, jo'xori uni tushiring va qorayguncha qovuring.

2 Sariyog'ini kub shaklida kesib oling va maydalangan pishiriqlar bilan birga panga qo'shing. Yog'och qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring. Issiqlikdan olib tashlang, aralashmani tayyorlangan shaklga o'tkazing va ehtiyotkorlik bilan tekislang. Metall qoshiq bilan yoki qo'llaringiz bilan poydevorni engil ezib tashlang. Poydevorni muzlatish uchun 1 soat sovutib oling.

3 Endi bizning desertimizga to'ldirishni tayyorlang. Agar siz vanil podidan foydalansangiz, uni ikkiga bo'ling va muloyimlik bilan pichoq bilan urib oling. Krem pishloqini idishga o'tkazing, vanilya urug'ini yoki vanil mohiyatini, shakarni, limon va apelsinning maydalangan suyaklarini, limon sharbatini qo'shing. Barcha aralashmani yaxshilab aralashtiring.

4 Yumshoq cho'qqilarga qadar kremni boshqa idishga soling. Kremning yarmini pishloq aralashmasi bilan aralashtiring. Qolgan kremni qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Aralashmani poydevorga qo'ying va spatula bilan tekislang. Pishloqni kamida 1 soat muzlatgichga qo'ying.

5 Panelning chekkalari bo'ylab keng spatula pichog'i bilan suring va pishloqdan panani chiqarib oling. Uni idishga soling. Malinani shakar va pyure bilan aralashtiring. Berry aralashmasini pishloq ustiga quying va silliq bo'ling.

Bundan tashqari, cheesecake-ni o'zingizning xohishingiz va tasavvuringizga ko'ra bezashingiz mumkin.

Videoni tomosha qiling: No-Bake Nutella Cheesecake Recipe (Aprel 2024).