Sukraloza tatlandırıcısının zarari va foydalari

Tabiiy taneli shakarni iste'mol qilishning har qanday zamonaviy odamlari hashamatli bo'la olmaydi. Agar biz kichkina bolalar, homilador ayollar yoki diabetga chalingan odamlar haqida gapiradigan bo'lsak, unda shakarni minimal miqdorda iste'mol qilish yoki hatto uni kundalik ratsiondan butunlay chiqarib tashlash kerak, chunki uning zarari ta'mdan oshadi.

Biror kishi shirinliklarsiz to'liq hayotni tasavvur qila olmagan hollarda, unga yordam beradigan maxsus shakar o'rnini bosadigan vositalar yordam beradi, ular sizga ta'm sezgilarining ta'midan zavqlanish va hayotning ushbu kichik quvonchlaridan voz kechish imkoniyatini beradi. Shirinliklarga bo'lgan ehtiyojni to'liq qondirish uchun faqat tabiiy tatlandırıcılardan, masalan, sukralozdan foydalanish tavsiya etiladi.

Sukraloza - bu yuqori haroratga chidamli, yangi yuqori sifatli shakar o'rnini bosuvchi vositadir. U taxminan 40 yil oldin Buyuk Britaniyaning mashhur Tate & Lyle kompaniyasi tomonidan ishlab chiqilgan. Mahsulot turli xil retseptlarda muvaffaqiyatli ishlatilishi mumkin - har qanday ichimlikdan tortib, non mahsulotiga qadar. Sukraloza shakardan olinadi va shuning uchun mahsulotning ta'mi unga juda o'xshash.

Sukraloza shakar o'rnini bosuvchi vosita E955 oziq-ovqat lazzati sifatida rasmiy ravishda ro'yxatdan o'tgan. U yoqimli yoqimli ta'm, suvda juda yaxshi eruvchanlik bilan ajralib turadi va pasterizatsiya yoki sterilizatsiya natijasida ham modda o'zining sifat xususiyatlarini yo'qotmaydi. Tayyorgarlikdan bir yil o'tgach, unga asoslangan mahsulotlar shirin va mazali bo'ladi. Keling, ushbu shakar o'rnini bosuvchi vositaning nima foydasi borligi va qanday zararli bo'lishi mumkinligi haqida gaplashaylik.

Ushbu parhez qo'shimchasining qancha qismi foydalanish uchun tavsiya etiladi?

Boshqa har qanday mahsulot singari, sukralozdan ham oqilona foydalanish kerak edi, chunki dozani oshirib yuborishning barcha holatlari insonning sog'lig'iga juda salbiy ta'sir ko'rsatishi va barcha foydali xususiyatlarini birlashtirgan holda zarar etkazishi mumkin. Shu sababli, tatlandırıcıni dozalash standartlariga rioya qilish juda muhimdir. Agar siz faqat qadoqlash shakar o'rnini bosadigan aniq vazn va turini ko'rsatadigan mahsulotlarni sotib olsangiz, bu osonlikcha amalga oshiriladi.

Mutaxassislar oxirgi milligrammga nisbatni hisoblashingiz mumkin bo'lgan variantlarni tanlashni tavsiya etadilar. Masalan, tabletkalar shaklida shakar o'rnini bosadigan vositalardan foydalanish juda yaxshi.

Agar biz sukraloz haqida alohida gaplashsak, unda uning kunlik dozasi har bir kilogramm vazniga 5 mg ni tashkil qiladi, shuning uchun hatto shirinliklarni yaxshi ko'radiganlar ham bu doiraga osongina joylashishi mumkin. Buning sababi, E955 oziq-ovqat qo'shimchasining oddiy shakarga qaraganda 600 baravar shirin bo'lishi va kichik dozalar yordamida mos keladigan ta'm ta'siriga erishishga imkon berishidir.

Sukralozga tananing munosabati qanday?

Ilmiy izlanishlar shuni ko'rsatadiki, tatlandırıcıning 85 foizi darhol tanadan butunlay chiqarib tashlanadi va atigi 15 tasi so'riladi. Stsralozaning bunday ozgina foizi oziq-ovqat iste'mol qilinganidan keyin 24 soat o'tgach chiqariladi. Boshqacha qilib aytganda, sukraloz:

inson tanasida yotmaydi,
miyani sog'inadi
yo'ldosh to'sig'ini kesib o'tolmaydi,
ona sutiga o'tolmaydi.

Bundan tashqari, sukralozning biron bir dozasi tananing hujayralari bilan aloqa qilmaydi, bu esa insulinni chiqarishda ishtirok etmaslik imkonini beradi va bu hech qanday zararli emas, ya'ni preparatning foydasi. Shunisi e'tiborga loyiqki, bu tatlandırıcı tananing ichida parchalanib ketmaydi, unga qo'shimcha kaloriyalar olib keladi va tishlarning shikastlanishiga olib kelmaydi.

Mahsulot qanday tayyorlanadi va undan qanday foydalaniladi?

Yuqorida ta'kidlab o'tilganidek, sükraloz donador shakardan olinadi va u maxsus usulda qayta ishlanadi. Ushbu yondashuv tufayli kaloriyalarni sezilarli darajada kamaytirish va qonda glyukoza sakrashining oldini olish mumkin bo'ladi.

E955 shakar o'rnini bosuvchi vositasi odatda turli xil idishlar va sanoat mahsulotlarini tayyorlash uchun ishlatiladi, masalan:

sariyog 'bilan pishirish,
alkogolsiz ichimliklar
quruq aralashmalar
soslar
saqich
muzlatilgan pishiriqlar
ziravor
sut mahsulotlari
konservalangan mevali kompotlar,
jele, murabbo, murabbo.

Bundan tashqari, sukraloz ichimliklardagi taneli shakarni sifatli almashtirishda, shuningdek, siroplar va boshqa dorilar tayyorlash uchun farmatsevtikada qo'llaniladi.

Mahsulotning zarari, shuningdek uning foydasi qanchalik real?

Ko'plab tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, Sukraloza shakar o'rnini bosuvchi vositadan foydalanish inson tanasi uchun mutlaqo xavfsizdir. 15 yildan keyin olimlar bunday xulosaga kelishdi, uning zarari yo'qligini isbotlagan sinovlar va tajribalar va ushbu moddani iste'mol qilishning oqibatlari inobatga olingan va mutlaqo hech qanday asos yo'q.

Sukraloz va boshqa shakar o'rnini bosuvchi vositalardan foydalanadigan dori-darmonlar va oziq-ovqat mahsulotlari ko'pgina idoralar, shu jumladan xalqaro miqyosda qayta tekshirilgan va zararlar topilmadi.

Jahon sog'liqni saqlash tashkiloti ushbu shakar o'rnini bosuvchi vositani turli xil inson va farmatsevtika mahsulotlarida ishlatilishini to'liq tasdiqladi. Mutaxassislar ushbu moddani oziq-ovqat mahsulotlarida kim aniq ishlatishi to'g'risida mutlaqo cheklovlar qo'ymaydilar.

Bu shuni ko'rsatadiki, har qanday yoshdagi bolalar, homilador ayollar va har qanday shakldagi diabet bilan kasallanganlar shirin shakarni xavfsiz sakraloza bilan almashtirishi mumkin, shuning uchun foydalari shubhasizdir.

Bundan tashqari, bir nechta ilmiy tadqiqotlar davomida, E955 oziq-ovqat qo'shimchasi suvni organizmga toksik ta'sir ko'rsatmasdan butunlay chirishga qodirligi va bu shubhasiz mahsulotning foydasi ekanligi aniqlandi. Ammo, masalan, qonni shakar uchun hadya qilish qoidalari, ma'lumotni buzmaslik uchun qonni olishdan oldin ushbu mahsulotni ishlatishdan ozod qiladi.

Agar haddan tashqari doz haqida gapiradigan bo'lsak, unda bu holda shakar o'rnini bosuvchi vosita insonning farovonligi va sog'lig'iga zarar etkazishi mumkin. Shu sababli, sakralozning ruxsat etilgan dozalari haqida unutmasligimiz kerak. Bu nafaqat yoqimli shirin ta'mga ega bo'lish uchun haqiqiy imkoniyatni beradi, balki inson qonida glyukoza darajasida kutilmagan va keraksiz sakrashga olib kelmaydi, ayniqsa, agar u diabet kasalligiga chalingan bo'lsa.