Tovuq sho'rva > Qandli diabet uchun parhez

Tovuq sho'rva - Suvda past olovda pishirilgan tovuq sho'rva, odatda turli xil qo'shimchalar bilan qo'shiladi: tovuq go'shti, sabzavot, makaron (yong'oq) bo'laklari, guruch yoki arpa kabi donlar va bulonga bulon qo'shilishi mumkin.

Tovuq sho'rva
Tovuq yong'og'i sho'rva
Komponentlar
Asosiy	tovuq
Mumkin	sabzavot, makaron, don mahsulotlari
Wikimedia Commons Media Fayllari

Tovuq zaxirasi tiklovchi ta'sirga ega, deb ishonishgan, uni bemorlarga tavsiya qilishgan, suyuq ovqat hazm qilish osonroq deb taxmin qilingan. Eramizning I asrida yashagan qadimgi Yunoniston harbiy shifokori Dioskorides o'zining "De Materia Medica" dorilar uchun retseptlar to'plamida tovuq sho'rva haqida gapirib bergan. Avitsennaning tovuq bulyoni bemorlar uchun foydali deb topilgan va XII asrda yahudiy faylasufi, ilohiyotshunos va vrachi Maymonidlar "tovuq sho'rva ... juda yaxshi parhez hamda dori sifatida tavsiya etilgan" deb yozganlar.

Tovuq sho'rvasining dorivor xususiyatlariga ishonish G'arbiy oshpazlik an'analariga ko'chib o'tdi. Xususan, tovuq sho'rva ayniqsa yahudiy oshxonasi bilan bog'liq. Shunday qilib, Sharqiy Evropada yahudiylar juma kunlari tovuq pishirdilar va natijada olingan bulondan ular bir hafta davomida sho'rva tayyorladilar, bu restorativ sifatida ishlatilgan. Sho'rva uchun zamonaviy mashhur ismlardan biri bu "yahudiy penitsillin".

Tovuq sho'rva ta'riflari allaqachon birinchi bosma nashrlarda, masalan, Platinumning "Xursandchilik va salomatlik to'g'risida" kitobida e'lon qilingan ("De halol voluptate et valetudine", 1470). Yangi dunyoda tovuq sho'rva 16-asrdan boshlab pishirila boshlandi.

Zamonaviy izlanishlarga ko'ra, tovuq sho'rva shamollashda tinchlantiruvchi va yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega. Biroq, olib borilgan izlanishlarning hech biri tovuq sho'rva iste'moli natijasida yuzaga kelgan o'zgarishlar (xususan, qon tarkibidagi) sovuq alomatlari bo'lgan odamlarga jiddiy ta'sir ko'rsatadimi yoki yo'qligini aniqlamadi.

Tovuq sho'rva tarkibidagi kimyoviy tarkib juda kam o'rganilgan, u tayyorlash usuliga qarab sezilarli darajada farq qilishi mumkin. Shu bilan birga, tovuq sho'rvasining shifobaxsh xususiyatlariga ishonish ba'zi ilmiy dalillarni oldi: protein va vitaminlarga qo'shimcha ravishda sho'rva tarkibini o'rganish peptidning salomatligiga ijobiy ta'sir ko'rsatishi aniqlandi.

Sho'rvada xolesterol mavjud, ammo "tovuq sho'rvasini me'yorida iste'mol qilganda giperkolesterolemiya ta'sirining paydo bo'lishi to'g'risida juda kam dalillar mavjud."

Sho'rva retsepti:

Sharq tovuqini qalin sho'rvani sekin pishirgichda tayyorlash kerak.

Kartoshka va sabzi yuving, qobig'i, chiziqlar bilan kesing. Peel, yuving, yarim halqalarga piyozni maydalang. Seldereyni yuving va choping. Maydanozni yuving, choping.

Tovuq filetosini yuving, mayda bo'laklarga, tuzga, murchga soling, zaytun moyi qo'shilgan idishga soling, tomat pastasi, kartoshka, sabzi, piyoz va selderey qo'shing, "Pishirish" rejimida qovuring.

2 litr suv quying, "Söndürme" rejimida 1 soat davomida pishiring. Agar siz uni "Isitish" rejimida qoldirmoqchi bo'lsangiz. Xizmat qilayotganda, maydanoz bilan seping.

o‘rtacha baho: 0.00
ovozlar: 0

Pishirish xususiyatlari

Tovuq sho'rpasi chindan ham o'zbek oshxonasining taomiga o'xshab ketishi uchun ingredientlarni tanlash va pishirishning barcha qoidalariga rioya qilish kerak.

Boy bulyon uchun eng muhim narsa to'g'ri go'shtni sotib olish va to'g'ri qismlardan foydalanishdir. Bizga kerak bo'lgan asosiy narsa to'g'ri tovuq. Broyler yaxshi emas - bunday tovuqlar kerakli yog'ni bermaydilar. Hech qanday holatda supermarketlarda sotiladigan tayyor sho'rva to'plamlarini sotib olmang. Biz bozorga borib, ishonchli buvidan eski sho'rva tovuqini sotib olishimiz kerak. Albatta, bulonni tayyorlash uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi, ammo sho'rva xushbo'y va boy bo'ladi. Go'shtsiz shurpa shurpa emas. shuning uchun sizga juda ko'p go'sht kerak. Tovuq juda katta maydalangan, uni maydalashning keragi yo'q. Pishirish jarayonida ko'pik yivli qoshiq bilan chiqariladi.

Turli xil retseptlarda ishlatiladigan barcha ingredientlar sabzavotdir:

kartoshka
sabzi
ta'zim
shirin va issiq qalampir
Pomidorlar
baqlajon.

Donli qo'shilgan shurpa retseptlari ko'pincha topiladi: guruch, bulgur, kuskus.

Afzal qilingan ziravorlardan:

Retsept bo'yicha sabzavotlar oddiy sho'rvaga qaraganda bir oz kattaroq qilib kesiladi va bulonga qo'shiladi. Shurpa pishirishni uzoq vaqt davomida pishirish kerak, ammo barcha tarkibiy qismlar qaynatilguncha juda kam olovda. Ammo ularni hazm qilishning ham keragi yo'q, aks holda sho'rva pyuresga aylanadi.

Idishlarga kelsak, ideal qurilma qozon hisoblanadi. Uni boshqa har qanday qalin devorli pan yoki panga solingan pan bilan almashtirish mumkin - faqat bunday idishlarda shurpa etarlicha qaynatiladi va to'yingan va boy bo'ladi.

Shurpa albatta issiq xizmat qiladi, siz smetana, adjika yoki xantal qo'sha olasiz.

Xun tanlovi

Tovuq sho'rva - bu parhez deb atashga loyiq oddiy taom. Tovuq va sabzavotlar past kaloriyali menyu yoki hatto oilaviy kechki ovqat uchun juda yaxshi kombinatsiyadir. Kartoshka, pomidor, qo'ng'iroq qalampiri va sabzi yonma-ovqatlar rolini o'ynashga loyiqdir.

2 kg tovuq
funt piyoz
sabzi - bir juft o'rta bo'lak
8 yosh kartoshka
yangi pomidor - taxminan 300 gr
bir juft shirin qo'ng'iroq qalampiri
qalampir
maydanozning bir qismi
1 choy qoshiq koriander urug'i
ta'mga tuz va yangi maydalangan qalampir

Agar siz tayyorlanmagan tovuqni sotib olgan bo'lsangiz, unda siz ichaklarni ichishingiz va qismlarga bo'lishingiz kerak. Xun tanlovi uchun terining barcha yog'larini olib tashlang va faqat suyaklar bilan go'shtdan foydalaning. Biz go'shtni qozonga yoyib, 3 litr sovuq tozalangan suv quyamiz. Biz pechka ustiga qo'ydik va yuqori olovda qaynatamiz. Ko'pikni olib tashlang va issiqlikni minimal darajada kamaytiring. Sho'rvani tayyorlash 20 dan 40 minutgacha davom etadi.

Biz bitta piyozni qoldiramiz, qolganini tozalaymiz, kesib, go'shtga qo'shamiz. Biz shuningdek, sabzi qobig'ini kesib, kesib tashlaymiz va u erga tashlaymiz. Issiq qalampirni mayda doiralarga kesib oling, koriander urug'ini ohak ichiga maydalang va sho'rvaga qo'shing. Buni 15 daqiqa davomida pishiring.

Kartoshkani va shirin qalampirni tozalang va kub shaklida kesib oling. Pomidorlarni yarmiga bo'ling. Go'shtga kartoshkani qo'shing va 10 daqiqa qaynatib oling, so'ngra pomidor va qo'ng'iroq qalampirini qo'shing. Kartoshka pishirilguncha stakan.

Qolgan piyozni tozalaymiz va ingichka yarim halqalarga kesib tashlaymiz. Sho'rpa va ta'mga tuz qo'shing. Maydanozni maydalang va sho'rvada ham tarqating. Biz bir necha daqiqani o'chiramiz va qozonni bir chetga qo'yamiz. Biz tovuq shurpa idishini issiq qilib beramiz.

Ziravorlar bilan uy qurilishi

Ko'pchiligimiz sharqona taomlarni yaxshi ko'rishimiz ajablanarli emas. Ziravorlar va ziravorlar ularning xushbo'y hidi va baharatlı ta'mini beradi, shuning uchun idish nafaqat ovqatga aylanadi. Ushbu retseptda eng haqiqiy gurmelerni zavqlantiradigan juda ko'p ziravorlar mavjud.

2 litr suv
600 g bo'lak tovuq sho'rva
kartoshka - 4 ta ildiz
bitta katta sabzi
bitta shirin bolgar qalampiri
bir juft yangi pomidor
bir osh qoshiq tomat pastasi
maydanoz - 1 osh qoshiq
yarim choy qoshiq ziravorlar suneli
Allspice 3 no'xati
dafna yaprog'i
tug'ralgan koriander urug'lari - bir choy qoshiqning uchida
tuz va qora qalampirni tatib ko'rish uchun

Agar tovuq tayyor bo'lsa, bo'laklarga bo'lib, yuvib tashlang, so'ng uni yirtqichlardan joylashtiring, suv quying, tuz va ziravorlar qo'shing. O'rta olovda qaynatishga keltiring, ko'pikni ushlangan qoshiq bilan olib tashlang va issiqlikni kamaytirib, qopqoq ostida 30-40 daqiqa davomida pishiring.

Biz kartoshkani tozalaymiz, ularni kub shaklida kesib, tovuqqa panada joylashtiramiz. Biz shuningdek, savzi yarim doira ichida, yarim halqalarga piyozni kesib, pomidorlarni 4 qismga kesib, qalampirni chiziqlar bilan kesib tashlaymiz. 5 daqiqa davomida o'simlik yog'ida barcha sabzavotlarni qovuring.

Tomat pastasini panga qo'shing va aralashtiring, 10 daqiqa qaynatib oling, so'ng sabzavotlarni sho'rvaga o'tkazing. Ta'mga tuz qo'shing, qopqoq bilan yoping va shurpani yana 15 daqiqa pishiring.

Sho'rva 15 daqiqa tursin va uni idishlarga quying.

Sekin pishirgich uchun variant

An'anaviy sho'rpaning o'ziga xos xususiyati - maydonlar, go'sht va sabzavotlarning ko'pligi. Ammo suyuqlik kichikroq bo'lishi kerak. Sekin pishirgichdagi tovuqdan olingan shurpa bu haqiqiy o'zbek taomini eslatadi. Va barchasi, chunki pishirish jarayonida ziravorlar va ziravorlarning xushbo'y hidi saqlanib qoladi va sho'rvaga kiradi.

yarim sho'rva tovuq (taxminan 800-900 g)
bir juft katta kartoshka
bir juft sabzi
piyoz
bitta qo'ng'iroq qalampiri
bir juft pomidor
arpabodiyon urug'ini tatib ko'rish uchun
ta'mga tuz va qalampir
pishirish yog'i

Panga 2-2,5 litr suv quying, tayyorlangan tovuq bo'laklarini yoying. Qaynoqqa keltiring va ko'pikni yivli qoshiq bilan olib tashlang. 40-60 daqiqa davomida pishiring (tovuqning yoshiga qarab). Pishirish tugashidan 15 daqiqa oldin arpabodiyon urug'ini qo'shing.

Endi sabzavotlarni tayyorlaylik. Sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Piyoz mayda tug'ralgan, kartoshkani kublarga kesib tashlang. Pomidorlarni chorakka bo'ling va qalampirni 8 ta bo'ylama qismga bo'ling.

Ko'p qavrilgan idishda moyni qizdiring va 10 daqiqa davomida "Frying" rejimida sabzi va piyozni qovuring. Biz kartoshka kubiklarini asbobga joylashtiramiz va yana 10 daqiqa qovuramiz.

Tovuqdan tayyorlangan bulonni idish ichiga filtrlang, go'shtni chetga qo'ying. Qovoq qalampiri va pomidor qo'shing. Biz "Birinchi kurslar" rejimini o'rnatamiz va 10 daqiqa davomida pishiramiz. Agar so'ralsa, arpabodiyon ko'katlarni ham qo'shishingiz mumkin.

Tugatish signalidan keyin pechning qopqog'ini yoping va sho'rva qaynatib oling. Tayyor tovuq bo'laklarini har bir plastinkaga solib, issiq xizmat qiling.

Sharhlar va sharhlar

27 may yugai ludmila65 # (retsept muallifi)

2016 yil 5-iyun Olgastih #

4 iyun 2016 yil injusik #

4 iyun 2016 yugai ludmila65 # (retsept muallifi)

2016 yil 4-iyun Maryana_Z #

4 iyun 2016 yugai ludmila65 # (retsept muallifi)

2016 yil 4-iyun laka-2014 #

4 iyun 2016 yugai ludmila65 # (retsept muallifi)

2016 yil 3-iyun mamaliza #

4 iyun 2016 yugai ludmila65 # (retsept muallifi)

2016 yil 3-iyun Uchta opa-singillar #