Pishirilgan go'sht uchun eng yaxshi retseptlar

Pishgan go'shtdan mazali nima bo'lishi mumkin? Ushbu taom ochlikni mukammal darajada qondiradi va u bayram stolida juda ta'sirli ko'rinadi. Pishirilgan go'shtning har xil turlari dunyoning barcha oshxonalarida mavjud. Eslatib o'tamiz, masalan, ingliz qovurilgan mol go'shti yoki Sharqiy slavyan qaynatilgan cho'chqa go'shti. Bizning maqolamizda pishirilgan go'sht uchun retseptlar haqida gaplashmoqchimiz.

Pishirish uchun qanday go'shtni tanlash kerak?

Agar siz bir bo'lak bilan pishirilgan go'shtni pishirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda ba'zi nuanslarni bilishingiz kerak. Pechda pishirish uchun siz tana go'shtining biron bir qismini olishingiz mumkin, lekin albatta pulpa. Albatta, jambon, elkama pichoq va orqa eng mos keladi.

Go'shtning yog'li tarkibiga kelsak, tanlov siznikidir. Albatta, yog 'ko'proq suvli bo'lib chiqadi, u ko'proq ta'mga o'xshaydi. Ammo juda ozg'in go'sht, ehtimol juda quruq bo'lib chiqadi. Shuning uchun o'rta zaminni tanlash kerak. Ideal holda, go'shtni yog 'qatlami bilan olishga arziydi.

Kichik bo'laklarni pishirishning ma'nosi yo'q, ulardan boshqa taomlarni tayyorlashga arziydi. Agar siz bir bo'lak bilan pishirilgan go'shtni pishirmoqchi bo'lsangiz, unda siz kilogrammdan ortiq mahsulotni olishingiz kerak bo'ladi, shunda ovqat juda suvli va mazali bo'ladi.

Pishirish sirlari

Go'shtni to'liq pishirish umuman qiyin emas. Biroq, pishirish jarayonida siz uni quritib qo'yishingiz mumkin, shundan keyin u mazasiz bo'ladi. Suvli sifatli mahsulotni olish uchun tajribali oshpazlar o'z maslahatlaridan foydalanishni maslahat berishadi:

Pishirishdan oldin, go'sht bir-ikki soat davomida marinadlanishi kerak.
Pishirish paytida cho'chqa go'shti tuzlamoq bilan quyilishi mumkin, keyin u yanada suvli bo'ladi.
Pishirish uchun siz go'shtga bir bo'lak bekon qo'shishingiz mumkin va keyin ularni tashlab yuborishingiz mumkin.
Pishirishdan oldin go'shtni ozgina pishirish mumkin va shundan keyingina pechga yuboriladi.
Hozirgi zamon uy bekalari pishirish uchun gilza va folga yordamida faol foydalanmoqdalar. Bunday sodda qurilmalar tayyor ovqatning xushbo'yligi va shirinligini saqlab qolishga yordam beradi.

Nima uchun folga kerak?

To'g'ridan-to'g'ri retseptlarga borishdan oldin, zamonaviy uy bekalari faol foydalanadigan ajoyib oshxona aksessuari haqida bir necha so'z aytmoqchiman. Bu folga haqida. Uning yordami bilan siz ko'plab mazali taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Eng oson yo'li - go'shtni pechda folga solib pishirish. Ushbu zamonaviy ixtiro sizga baliq, sabzavot, parranda go'shti va boshqa ko'plab narsalarni tayyorlashga imkon beradi. Folga ichida go'sht har doim suvli va xushbo'y bo'lib chiqadi va yaxshi pishiriladi.

Metall qog'oz bir nechta afzalliklarga ega, bu uning mashhurligini tushuntiradi. Birinchidan, uni olovda, grilda yoki rus pechida pishirilgan ovqatga o'xshash ta'mga ega idishlarni tayyorlash uchun ishlatish mumkin. Ikkinchidan, qog'ozdan foydalanish pishirish jarayonini sezilarli darajada tezlashtiradi. Bundan tashqari, pechning butun yuzasida yog 'tomchilari kabi noxush oqibatlar bo'lmaydi. Folyo umuman oksidlanmaydi va idish sifatida ishlaydi, ammo uni yog'dan yuvish kerak emas. Uy jihozlari ishini engillashtirish uchun bunday aksessuar har qanday oshxonada bo'lishi kerakligiga rozi bo'ling.

Folga har qanday go'shtni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin: mol go'shti, cho'chqa go'shti, qo'zichoq, tovuq. Ammo metall qog'ozdagi o'yin pishirilmaydi. Tandirda pishirilgan cho'chqa go'shti (retseptlar maqolada keltirilgan), u ta'mga o'xshaydi, lekin ayni paytda yog'lar va qovurish hidi mutlaqo yo'q. Natijada, cho'chqa go'shti qovurilganidan farqli o'laroq, juda ajoyib.

Pishirish vaqti siz o'rnatgan harorat parametriga va bo'lakning hajmiga bog'liq. Shunday qilib, masalan, 200 daraja haroratda bir yarim soat ichida parcha tayyorlanadi. Idishning tayyorligi folga burmalari bilan belgilanadi, ular qora rangga aylanishi kerak, chunki ularda cho'chqa go'shti yoki boshqa go'shtning sharbati bor.

Metall qog'ozdan muvaffaqiyatli foydalanishning asosiy sharti - sharbatni oqmasligi kerak bo'lgan havo o'tkazmaydigan tikuvlar. Tayyorlash jarayonida folga shishiradi va shaklini o'zgartiradi, lekin shu bilan birga u hech qachon mahkamligini yo'qotmaydi. Agar siz bunday aksessuarlardan foydalanmagan bo'lsangiz, ushbu usulning barcha afzalliklarini baholash uchun pechda bir bo'lak go'shtni folga solib pishirishni tavsiya etamiz.

Eng oson retsept

Ushbu oddiy retsept sizga pishirilgan go'shtning mazali qismini tayyorlashga imkon beradi. Bunday taom, shubhasiz, qarindoshlarga taqdim etilishi mumkin va hatto bayram dasturxoniga qo'yilishi mumkin.

Tarkibi: kilogramm cho'chqa go'shti yoki mol go'shti, sabzi, maydanoz va arpabodiyon, piyoz, ziravorlar, o'simlik yog'i, sarimsoq.

Biz go'shtning bir bo'lagini yaxshilab yuvamiz va ozgina quritamiz. Sabzi tilimga kesib oling. Biz sarimsoqni ingichka plitalarga maydalaymiz va piyozni yarim halqalarga kesib tashlaymiz. Barcha ingredientlar tayyor bo'lgach, o'tkir pichoq yordamida go'shtni kesamiz, ichiga sabzi va sarimsoq bo'laklarini solamiz. Keyin uni mo'l ziravorlar va tuz bilan yog'lang.

Biz folga varag'ini ochamiz va ustiga piyoz, keyin ko'katlar va go'sht shoxlarini qo'yamiz, shundan keyin hamma narsani bir xil folga bilan bir necha qatlam bilan o'rab olamiz. Paketni moylangan holda pishirish varag'iga o'tkazamiz. Pishirish varag'iga ozgina suv quying. Keyin, bir bo'lak go'shtni pechda folga soling. 200 daraja haroratda idish bir yarim soat davomida pishiriladi. Belgilangan vaqtdan keyin folga ochish kerak, shunda go'sht qizarishi uchun vaqt bo'ladi.

Cowberry sousi bilan cho'chqa go'shti

Go'shtni pechda qanday pishirish kerak? Lingonberry sousi bilan pishirilgan cho'chqa go'shtining bir bo'lagi mazali. Bundan tashqari, u achchiq ta'mga ega. Bunday taom bayramona bayramda asosiy o'rinni egallashi mumkin.

Tarkibi: cho'chqa moyi (ikki kg), lingonberry (1/2 kg), qalampir aralashmasi (osh qoshiq), go'sht uchun ziravorlar, quruq qizil sharob (270 ml), asal (2 osh qoshiq), maydalangan doljin, shakar (1/2 chashka).

Tarkibga ko'ra, idish g'ayrioddiy va o'ziga xos retsept bo'yicha tayyorlanishi aniq. Tandirda bir bo'lak bilan pishirilgan go'sht achchiq va mazali bo'ladi. Bundan tashqari, uning o'ziga xos ta'mi shirin sousni to'ldiradi. Oziq-ovqat ixlosmandlari ushbu taomni qadrlashadi.

Pishirishni boshlashdan oldin, chuqur idishda quruq sharob va asalni aralashtiring. Massa bir hil holga kelishi uchun uni aralashtirish kerak.

Zanjabil ildizini tozalang va juda nozik qirg'ichga surting. Uni sharob idishiga soling. U erda siz go'sht va doljin uchun sevimli ziravorlaringizni qo'shishingiz kerak. Bir oz tuz qo'shishga arziydi.

Go'shtni pishirishdan oldin yaxshilab yuving va peçete bilan quriting. Keyinchalik, har tomondan unga tuzlamoq tatib ko'ramiz. Shundan so'ng, simni taglikka qo'ying, uning ostida biz pishirish varag'ini joylashtiramiz. Dastlab, pechni 200 darajaga qizdirish kerak, o'n daqiqa davomida biz idishni shu haroratda pishiramiz va keyin haroratni 160 darajaga qo'yamiz. Yuqori cho'chqa go'shti folga bilan qoplangan va bir yarim soat davomida pishirilishi kerak. Jarayon tugashidan o'ttiz daqiqa oldin, folga olib tashlanishi kerak va ularsiz qo'shimcha tayyorlanadi. Bu go'shtning jigarrang bo'lishiga imkon beradi.

Pishirish tugagandan so'ng, biz cho'chqa go'shtini pechdan chiqarib, yana o'n besh daqiqa davomida folga bilan yopamiz. Bu orada biz sosni tayyorlaymiz. Pishirish paytida ajralib turadigan sharbatni pishirish varag'idan idishga quyish kerak. U erda sharob ham quying. Keyin, stakanni o'rta olovga qo'ying va massaning asl hajmining 2/3 qismi hosil bo'lguncha qaynatib oling. Haddan tashqari suyuqlik bug'lanishi kerak.

Lingonberry rezavorlar navi va meniki. Silliqlash olinmaguncha ularning bir qismi shakar bilan blender yordamida maydalanishi kerak. Olingan massa sousga yuboriladi, u erda biz butun mevalarni joylashtiramiz. Massani yaxshilab aralashtiring va pechda bir bo'lakda pishirilgan go'sht bilan quying.

Tsitrus bilan buzish

Pechkada go'shtni to'liq bo'lakda qanday pishirish haqida suhbatni davom ettirib, biz idishga odatiy bo'lmagan retsepti taklif qilmoqchimiz. Tsitrus mevalar bilan pishirilgan dana o'zgacha ta'mga ega. Sharob va ziravorlar unga juda yoqimli hid beradi. Bunday taom bayram stolidagi asosiy taomga aylanishi mumkin.

950 g dana,
limon
quruq oq sharob (1/2 chashka),
to'q sariq
bitta qizil va bitta oq greyfurt,
sarimsoq
sariyog '(35 g),
un (3 osh qoshiq l.),
tuz
qizil qalampir
adaçayı barglari.

Limon va apelsin bilan siz ozgina lazzatni olib tashlashingiz kerak. Uni go'sht bilan to'ldirish uchun bizga kerak. Buzoqlarda biz o'tkir pichoq bilan kesik qilamiz va ularning ichiga dilim bo'laklarini qo'yamiz. Go'shtni ip bilan yaxshilab o'rab oling, shunda pishirish paytida uning shakli saqlanib qoladi. Shundan so'ng, uni un bilan o'rab oling. Tandirda zaytun va moyni qizdiring. Biz buzoqni xuddi shu idishga o'tkazamiz va uni oltin qobiq hosil bo'lguncha pishiramiz, uni vaqti-vaqti bilan aylantirishni unutmaymiz. Bundan tashqari, bunga sharob qo'shib, uchinchisi bug'lanib ketguncha kutish kerak.

Yupqa adaçayı va sarimsoqning yangi barglarini maydalang va ohang qoldiqlari bilan aralashtiring, massaga issiq qalampir qo'shing. Olingan massa go'sht bilan qozonga yuboriladi. Buzoqni taxminan bir soat pishiring. Ayni paytda, siz greyfurt tayyorlashni amalga oshirishingiz mumkin. Ular tozalangan, segmentlarga bo'linib, barcha qismlarni olib tashlashlari kerak. Keyin, pulpani sariyog 'bilan qovuring. Bu vaqtga kelib, dana tayyor. Biz uni pechdan chiqarib, iplarni olib tashlaymiz. Go'shtni tilimga kesib oling, idishga soling va ustiga o'z sharbatimiz bilan quying.

Biz apelsin va limonni kub shaklida kesib, qolgan adaçayı ko'katlarni maydalaymiz va tsitrus xamiri bilan aralashtiramiz. Biz bu barcha massani dana ustiga yoyib, atrofida greyfurt mevalarini joylashtiramiz.

To'liq go'shtni folga ichida pishiring

Folyoda pishirish eng qulaydir. Uning yordami bilan siz cho'chqa go'shtini pechda bir bo'lakda juda oson pishirasiz. Shu bilan birga, u suvli va yumshoq bo'lib chiqadi, chunki u o'z sharbatida tayyorlanadi, chunki pishirish paytida namlik ko'p bug'lamaydi.

cho'chqa go'shti xamiri (1,5 kg),
asal (1,5 osh qoshiq.),
xantal (osh qoshiq.),
dafna yaprog'i
quruq qizil sharob (1/2 chashka),
koriander
sarimsoq
qizil qalampir,
qora qalampir
tuz.

Sarimsoqni tozalang va ingichka tilim yoki bo'laklarga kesib oling, biz go'shtni to'ldiramiz. Mening cho'chqa cho'chqamni yuving va uning yuzasiga kesib oling, ichiga dafna yaprog'i va sarimsoq bo'laklarini solamiz.

Endi biz aralashmani qilamiz, unda biz go'shtni ishqalaymiz. Kichik idishda qora va qizil maydalangan qalampirni tuz bilan aralashtiring. Aralash cho'chqa go'shti uchun qo'llaniladi. Shundan so'ng, biz go'shtga xantal va asal massasini qo'llaymiz. Yuqorida cho'chqa go'shti koriander bilan seping.

Tayyorlangan go'shtni sharob bilan to'kib tashlang, yopishqoq plyonka bilan yoping va panga muzlatgichga yuboring, u erda ertalabgacha turishi kerak.

Endi biz faqat cho'chqa go'shtini pechda bitta bo'lakda pishirishimiz kerak. Buning uchun biz folga ishlatamiz. Bizning parchamizni o'rab oling, pishirish varag'iga o'tkazing va taxminan bir yarim soat davomida pishiring. 50 daqiqadan so'ng folga ochilishi mumkin va keyin pishirilgan idish allaqachon ochiq. Bu sizga chiroyli qobiqni olish imkonini beradi. Vaqti-vaqti bilan pechni ochib, tuzlamoq bilan go'shtni quyishingiz mumkin, shunda idish suvli bo'lib qoladi.

Tandirda bitta bo'lakda pishirilgan go'shtning go'zalligi shundaki, uni stolda ham sovuq, ham issiq shaklda berish mumkin. Qanday bo'lmasin, taom juda mazali bo'lib chiqadi.

Sabzavotli cho'chqa go'shti

Go'shtni pechda butun bo'lak bilan qanday pishirish haqida gap ketganda, darhol cho'chqa go'shtini emas, balki yonma-yon ovqatni ham tayyorlashga imkon beradigan retseptni taklif qilish kerak.

cho'chqa bo'yni (850 g),
piyoz (2 dona),
qora qalampir
limon
issiq qalampir
ikkita pomidor.

Marinadlash uchun yarim halqalarda tug'ralgan piyoz va yangi siqilgan limon sharbatidan foydalanish kerak. Aytgancha, sharbatni quruq oq sharob bilan almashtirish mumkin. Tuzlamaga murch qo'shing. Go'shtni limon sharbati va piyoz bilan idishga o'tkazamiz. Cho'chqa go'shti kamida uch soat davomida marinadlanishi kerak. Biz piyozni folga varag'iga o'tkazgandan so'ng, unga go'sht va krujkalar, issiq qalampirning ikkiga bo'lamiz. Metall qog'ozning tikuvlarini germetik ravishda mahkamlang va cho'chqa go'shtini pishirishga yuboring. Pishirish vaqti 1,5 soat. Tugashdan o'ttiz daqiqa oldin folga ochilishi kerak, shunda go'sht chiroyli ishtaha beradigan qobiqqa ega bo'ladi.

Qo'ziqorin bilan qo'zichoq

Ko'p retseptlar bir parcha go'sht folga bilan pishirildi. Ularning orasida siz juda qiziqarli va g'ayrioddiy variantlarni topishingiz mumkin. Qovoq va sabzi bilan pishirilgan qo'zichoq juda mazali. Quyosh bilan quritilgan o'rik har doim go'sht mahsulotlariga o'ziga xos lazzat qo'shadi. Agar siz uning muxlislari bo'lsangiz, unda siz ushbu retseptni albatta sinab ko'rishingiz kerak.

qo'zichoq (0,8 kg),
sabzi
bir stakan mayiz
shunchalik ko'p Azizillo
quruq qizil sharob (3 osh qoshiq l.),
ziravorlar
qora qalampir.

Go'shtni folga ichida qanday pishirish mumkin? Retsept hayratlanarli darajada sodda. Pulpani yuving va qog'oz sochiq bilan ozgina quriting. Keyinchalik, go'shtda pichoq bilan ponksiyon qilamiz va ularga tilim sabzi solamiz. Biz bug'da pishirilgan o'riklarni folga qo'yamiz va ustiga qo'zichoq qo'yamiz. Yuqoridan mayizni quying va sharobni quying. Keyin go'sht folga bilan o'ralgan va o'choqqa yuboriladi. Stolda qo'zichoqni issiq qilish odatiy holdir. Bunday taomning afzalligi nafaqat uning ajoyib xushbo'y hidi va ta'mida, balki go'sht uchun maydanoz va mayiz shaklida ozgina yonma-ovqatlar borligidadir.

Uyda pishirilgan cho'chqa go'shti

Go'shtning butun bir bo'lagidan siz uyda pishirilgan cho'chqa go'shti tayyorlashingiz mumkin. Eng mazali mazali taom qaymoq va xantal bilan tayyorlanadi.

cho'chqa go'shti jambonligi (kilogramm),
sarimsoq
yog'li krem (bir stakan),
xantal (osh qoshiq),
issiq qalampir (osh qoshiq)
tuz.

Cho'chqa go'shtini yuving va quriting. Biz har tomondan go'shtni tish pichoqlari bilan teshamiz. Blenderda xantal, qaymoq, sarimsoq va qalampirni maydalang. Natijada, biz smetana o'xshash sousni olamiz.

Cho'chqa go'shtini folga varag'iga soling va uni sous bilan yog'lang. Keyin go'shtni o'rab, pishiriqqa yuboring. 200 daraja haroratda go'sht bir soatdan ko'proq vaqt davomida pishiriladi. Agar siz chiroyli qovurilgan qobiqni olishni istasangiz, pishirishni tugatmasdan oldin, siz cho'chqa go'shti qizarishi uchun folga biroz kengaytirasiz. Tayyorlangan go'shtni faqat to'liq sovutgandan keyin kesib oling. Ko'rib turganingizdek, cho'chqa go'shtining bir bo'lagini pishirish umuman qiyin emas, siz idish tayyorlash uchun juda ko'p oshpazlik bilimlariga ega bo'lishingiz shart emas.

Umumiy tavsiyalar

Suyaklarsiz go'sht bo'laklarini oling: tenderloin, sirloin, jambon. Lifehacker infografikasida bozorda yoki do'konda idish-tovoqingizdan nimani aniq so'rashingiz mumkin.
To'liq pishirilgan bo'lakning og'irligi 2-2,5 kg dan oshmasligi kerak. Juda katta qirralarning yonishi mumkin, va o'rtada pishirilmaydi.
Odatda, 1 kg go'shtni pishirish uchun bir soat kerak bo'ladi. Ammo go'shtning ba'zi turlari ko'proq vaqt talab qiladi va harorat yuqori bo'lishi kerak. Masalan, mol go'shti cho'chqa go'shtiga qaraganda pishiq va tolali, shuning uchun bir kilogrammni bir yarim soat davomida pishirish mumkin.
Go'sht yumshoq va suvli bo'lishi uchun tuzlamoqdan foydalaning. Xantal va asal cho'chqa go'shti uchun juda yaxshi, faslag'an, sarimsoq va suneli şerbetçiotu ziravorlar qatoriga kiradi. Mol go'shti shirin va nordon soslar va Provans o'simliklari bilan yaxshi ketadi.
Keramika qoliplarini yoki boshqa issiqqa chidamli idishlardan foydalaning. Pishirish varag'ida pishirganda go'shtni folga bilan o'rash yoki pergament bilan o'rash yaxshidir.

Tarkibi

1 kg cho'chqa go'shti
ta'mga ko'ra tuz va murch,
6 ta kartoshka,
3 ta pomidor
2 piyoz,
4 osh qoshiq mayonez,
1 choy qoshiq tug'ralgan quritilgan reyhan,
200 g qattiq pishloq
moylash uchun kungaboqar yog'i.

Ovqat pishirish

Cho'chqa go'shtini yuving, quriting va taxminan 1 sm qalinlikdagi medalyonlarga kesib oling, agar so'ralsa, go'shtni ozgina urish mumkin. Har bir tilimni tuz va qalampir bilan ishqalang. Go'sht bir-ikki soat tursin. Iloji bo'lsa, uni tuni bilan marinatlang, lekin bu holda uni muzlatgichda saqlang.

Go'sht pishganida, kartoshkani qobig'idan oling va ingichka doiralarga kesib oling. Pomidor bilan ham shunday qiling. Piyoz halqalarini kesib oling.

Mayonezni reyhan bilan aralashtiring. Pishloqni qo'pol qirg'ichga surting.

Chuqur pishirish varag'ini yoki pishiriladigan idishni ayçiçek yog'i bilan yog'lang. Chizma: cho'chqa go'shti, piyoz, kartoshka, mayonez, pomidor, pishloq.

180 ° C da 60 daqiqa pishirib.

Shunga o'xshash retsept to'plamlari

Pechda pishirilgan go'shtli retseptlar

Mol go'shti yoki dana - 400 g

Kartoshka - 400 g

Piyoz - 300 g

Qattiq pishloq - 100 g

O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq.

Allspice - ta'mga

Tatib ko'rish uchun shirin chili sosu

Shakar - ta'mga

125
Tarkibi

Kartoshka - 700 g

Piyoz - 1-2 dona.

Qizil qalampir - ta'mga

Qora qalampir - ta'mga

Kartoshkani ta'mga tatib ko'rish

Qattiq pishloq - 100 g

Kungaboqar yog'i - mog'orni moylash uchun

144
Tarkibi

Go'sht (cho'chqa go'shti bo'yni) - 400 g

Piyoz - 2 dona.

Sarimsoq - 5-6 chinnigullar

Soya sousi - 2 osh qoshiq

Qalampir aralashmasi - 1 osh qoshiq.

256
Tarkibi

Kartoshka - 800 gr

Piyoz - 200 g

Sarimsoq - 2 ta o'rta chinnigullar

Pishloq (qattiq) - 100 g

Smetana - 350-400 g

Qalampir - ta'mga

O'simlik yog'i - mog'orni moylash uchun

181
Tarkibi

Cho'chqa go'shti balig'i - 1,2 kg

Champignons - 2-3 dona.

Zaytun moyi - 3 osh qoshiq

Maydalangan paprika - 1 osh qoshiq.

Maydalangan qora qalampir - 0,5 choy qoshiqda

Go'shtni ziravorlash - ta'mga

Sarimsoq - 3-4 chinnigullar

Qattiq pishloq - 100 g

255
Tarkibi

Coriander urug'lari - 1 osh qoshiq.

Dereotu urug'lari - 1 osh qoshiq. (arpabodiyon urug'i bilan almashtirilishi mumkin)

Sarimsoq - 2-3 chinnigullar

Bibariya - 1-2 filial

Balsamik sirka - 1-2 osh qoshiq;

Zaytun moyi - 2 osh qoshiq.

Dafna yaprog'i - 1-2 dona.

Allspice - 3-4 dona.

Ta'mga ko'ra qora qalampirni maydalang

315
Tarkibi

Champignons - 200 g

Kartoshka - 400 g

Piyoz - 150 g

Ayçiçek yog'i - ta'mga

Maydalangan qora qalampir - ta'mga

Qattiq pishloq - 200 g

Mayonez tatib ko'ring

167
Tarkibi

Cho'chqa go'shti (elka) - 1300 g

Taom uchun cho'chqa go'shti ziravorlari

388
Tarkibi

Champignons - 300 g

Piyoz - 1 dona.

Ayçiçek yog'i - 50 ml

Qayta ishlangan pishloq - 1 dona.

Qattiq pishloq - 100 g

Petrushka - 3-4 filial

Sarimsoq - 2 chinnigullar

Tuz, qalampir - ta'mga

Smetana - 2-3 osh qoshiq

214
Tarkibi

Kartoshka - 500 g

Mayonez - 4 osh qoshiq. l

O'simlik yog'i - 50 ml.

Cho'chqa bo'yni - 600-700 g

Go'sht uchun ziravorlar - ta'mga

308
Tarkibi

Mol go'shti (pulpa) - 750 g

Ziravorning koriander - 0,5 tsp

Kimyon - ta'mga

Ta'mga qalampir

Soya sousi - 3-4 osh qoshiq.

Sarimsoq - 3-4 chinnigullar

186
Tarkibi

Cho'chqa go'shti qovog'i yoki pulpa - 600 g

Konservalangan ananas uzuklari - 8 dona.

Piyoz - 3 dona.

Qattiq pishloq - 200 g

Ta'mga ko'ra qora qalampirni maydalang

258
Tarkibi

Cho'chqa go'shti xamiri - 600 g

Konservalangan ananas - 5-6 halqalar

Pomidor - 2 dona. (kichik)

Piyoz - 1 dona.

Qattiq pishloq - 100 g

Kartoshka - 2 dona.

Tuz va qalampir - ta'mga

174
Tarkibi

Cho'chqa go'shti qovurg'asi - 1,5 kg

Yangi bibariya - 2-3 filial

Sarimsoq - 1 bosh

Tuz, ta'mga qarab maydalangan qalampir aralashmasi

254
Tarkibi

Cho'chqa go'shti (tenderloin, loin) - 600 g

Qo'ziqorinlar (qaynatilgan) - 300 g

Piyoz - 150 g

Qora qalampir (yer) - ta'mga

O'simlik yog'i (qoliplarni moylash uchun)

149
Tarkibi

Cho'chqa go'shti butun bo'lagi - 1,5-2 kg

O'simlik yog'i - 2-3 osh qoshiq.

Issiq xantal - 2 osh qoshiq.

Tuzlamoq uchun:

Sarimsoq - 3-4 chinnigullar

Darçın (tayoqlar) - 1 dona.

Qalampir aralashmasi - 1 osh qoshiq.

Dafna yaprog'i - 3 dona.

Sharob sirkasi - 50 ml

Asal (shakar bilan almashtirilishi mumkin) - 1 osh qoshiq.

Piyoz - 1 dona.

330
Tarkibi

Apelsin (katta) - 1 dona.

Zaytun moyi - 1 osh qoshiq.

Tuz, qalampir - ta'mga

222
Tarkibi

Turkiya filetosi - 500 g

Engil qattiq pishloq - 60 g

Zaytun moyi - 30 ml

Sarimsoq qalampiri - 1 osh qoshiq.

203
Tarkibi

Yog'siz cho'chqa go'shti - 120 g

Kartoshka - 1 dona.

Mayonez - 100 ml

Ta'mga qalampir

Taom uchun cho'chqa go'shti ziravorlari

Gollandiyalik pishloq - 100 g

316
Tarkibi

Cho'chqa go'shti binti - 1 dona.

Zaytun moyi - 3 osh qoshiq.

Sarimsoq - 4-7 chinnigullar

Dafna yaprog'i - 3 dona.

Tuz, ta'mga qarab ziravorlar

292
Tarkibi

Tovuq tamburlari - 6 dona.

Kartoshka - 400 g

Pomidor ketchup yoki sous - 2 osh qoshiq.

Soya sousi - 2 osh qoshiq

Sarimsoq - 2 chinnigullar

Yangi kekik - 3-4 novdalar

Tovuq uchun ziravor - 1 osh qoshiq.

Tuz, qalampir - ta'mga

Zaytun moyi - 1 osh qoshiq.

124
Tarkibi

Cho'chqa go'shti moyi - 600 g

Granüle qilingan sarimsoq - 1 osh qoshiq

Soya sousi - 70 ml

Tomat pastasi - 1 osh qoshiq.

Qalampir aralashmasi - 1 osh qoshiq.

Italiya o'simliklari - 1 osh qoshiq

Cherry Pomidor - xizmat qilish uchun

126
Tarkibi

Suyakdagi cho'chqa go'shti qovurg'asi - 1200 g

Qalampir - ta'mga

O'simlik yog'i - ixtiyoriy

Mandarin sousi uchun:

Mandarinlar - 4-5 dona.

Oq sharob sirkasi - 2 osh qoshiq.

Soya sousi - 2 osh qoshiq.

Suyuq asal (zarang siropi) - 1,5 osh qoshiq.

Sarimsoq - 1 ta chinnigullar

Chili sousi - ta'mga

Qalampir - ta'mga

Bezatish uchun:

303
Tarkibi

Cho'chqa go'shti - 1100 g

Ziravorlar (koriander, sarimsoq, xantal, qalampir, marjoram, qora qalampir, archa mevalari) - 3 osh qoshiq.

Ta'mga limon tuzi

343
Tarkibi

Tovuq filesi - 1 kg

Bolgar qalampiri - 1 dona.

Kichik yosh qovoq - 1 dona.

Qizil piyoz - 2 dona.

Yog 'kefir - 4 osh qoshiq.

Soya sousi - 3 osh qoshiq

Shirin chili sousi - 2-3 osh qoshiq.

Yengil xantal - 1 osh qoshiq.

Dengiz tuzi - ta'mga

Qalampir - 0,5 osh qoshiq

91
Tarkibi

Turkiya biftek - 2 dona.

O'simlik yog'i - 30 g

Tuz, qora qalampir - ta'mga

Sarimsoq - 2 chinnigullar

382
Tarkibi

Cho'chqa go'shti jambon - 1100 g

Tkemali sosu - 100 g

ta'mga quritilgan reyhan

Tatib ko'rish uchun qizil va qora issiq qalampir

245
Tarkibi

Cho'chqa go'shti qovurg'asi - 420 g

Ayçiçek yog'i - 50 ml

Maydalangan qalampir - ta'mga

Piyoz - 1 dona.

Pomidorlar - 1-2 dona.

Qattiq pishloq - 100 g

280
Tarkibi

Qalampir - 130 g

Soya sousi - 4 osh qoshiq

Tuz, ta'mga qarab ziravorlar

302
Tarkibi

Cho'chqa bo'yni - 600 g

Engil pivo - 300 ml

Donalarda xantal - 1,5 osh qoshiq.

Sarimsoq - 7-8 qisqich

Quruq kekik - 1 osh qoshiq

Italiya o'simliklari - 1 osh qoshiq

Limon sharbati - 60 ml

Chilli qalampir - 1/2 osh qoshiq

Tuzlangan bodring - 2 dona.

Qizil piyoz - 1 dona.

O'simlik yog'i - 20 ml

Sharob sirka - 5 ml

Yangi arpabodiyon - 10 g

152
Tarkibi

Sarimsoq - 1 ta chinnigullar

Piyoz - 1 dona.

Kekik - 1-2 filial

Bibariya - 3-4 novda

Zaytun moyi - 1 osh qoshiq.

Ta'mga qalampir aralashtiramiz

150
Tarkibi

Sarimsoq - 3 chinnigullar

Jigarrang shakar - 1 osh qoshiq. l

Susan yog'i - 3 osh qoshiq. l

Soya sousi - 4 osh qoshiq. l

Qora qalampir - 0,5 osh qoshiq.

239
Tarkibi

Tovuq filesi sonlari va oyoqlari bilan - 300 g

Konservalangan ananas - 120 g (3-4 uzuk) + undan 150 ml sirop

Soya sousi - 2 osh qoshiq

Jigarrang shakar - 1 osh qoshiq.

Quritilgan zanjabil - 1 osh qoshiq

Zaytun moyi - 1 osh qoshiq.

Mayda qora qalampir - ta'mga

Ixtiyoriy:

Füme shirin paprika - 1 osh qoshiq

Maydalangan qalampir - 1 osh qoshiq

133
Tarkibi

Gulkaram - 750 g

Tovuq filesi - 500 g

Ta'mga ko'ra qora qalampirni maydalang

Quritilgan sarimsoq - 1 osh qoshiq

Quritilgan oregano - 1 osh qoshiq

Shirin / frantsuz xantal - 2 osh qoshiq.

Qattiq pishloq - 50 g (ixtiyoriy)

Zaytun moyi - 5 osh qoshiq.

Tomat pastasi - 5 osh qoshiq. (150 g)

Susam - 2 dona mix (bezatish uchun)

Bargli salat - 2 dona. (xohishiga)

126
Tarkibi

Tomat pastasi - 1 osh qoshiq.

Tuzlamoq:

Sarimsoq - 4-5 chinnigullar

Soya sousi - 100 ml

O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq.

Ziravorning koriander - 0,25 tsp

Füme paprika - 0,25 choy qoshiqda

Suneli şerbetçiotu - 0,25 choy qoshiqda

Maydalangan qizil qalampir - ta'mga

169
Tarkibi

Sarimsoq - 3-5 chinnigullar

308
Tarkibi

Mol go'shti (tenderloin) - 500 g

Zaytun moyi - 1 osh qoshiq.

Dengiz tuzi - ta'mga

Qalampir - ta'mga

Xantal yog'i uchun:

Sariyog '- 50 g

Dijon xantal - 20 g

Oq balsamik sirka - 1 osh qoshiq

Dengiz tuzi - ta'mga

Qalampir - ta'mga

243
Tarkibi

Turkiya oyog'i - 1 kg

Qizil sharob sirka - 1 osh qoshiq

O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq.

Yengil xantal - 1 osh qoshiq

Soya sousi - 1 osh qoshiq

Ta'mga qarab issiq sous

Qalampir - ta'mga

Dengiz tuzi - ta'mga

161
Tarkibi

Cho'chqa go'shti elkasi - 1 kg

Qalampir - 0,5 osh qoshiq

O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq.

Oq sharob sirkasi - 1 osh qoshiq.

Sarimsoq - 5-6 chinnigullar

Provenkal o'simliklarining aralashmasi - 0,5 tsp.

Arpabodiyon urug'i - 0,5 choy qoshiqda

257
Tarkibi

Bolgar qalampiri - 1 dona.

Patlıcan - 100 g

O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq.

Sarimsoq - 2 ta chinnigullar (yoki ta'mga ko'ra)

Tuz, qalampir - ta'mga

Yashil ta'mga

174
Tarkibi

Nordon olma - 800 g

353
Tarkibi

Tovuq tamburlari - 7 dona.

Sariyog '- 60 g

Soya sousi - 1 osh qoshiq

Sarimsoq - 1-2 chinnigullar

Taom uchun maydalangan qalampir aralashtiramiz

239
Tarkibi

Cho'chqa go'shti (bo'yin) - 1,5 kg

Ovqat xantal - 1 osh qoshiq

Cho'chqa go'shti uchun ziravorlar - 0,5 osh qoshiq

O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq

Piyoz - 60 g

250
Tarkibi

Mol go'shti qovurilgan mol go'shti - 1000 g

Tuz, qalampir - ta'mga

187
Tarkibi

Cho'chqa go'shti xamiri - taxminan 750 g

231
Tarkibi

Soya sousi - 50 ml

Ta'mga qalampir

Provans o'simliklar - 1 osh qoshiq

Sarimsoq - 1-2 bosh

O'simlik yog'i - moylash uchun

163
Tarkibi

Kartoshka - 2 kg

O'simlik yog'i - 100 ml

Dag'al tuz - 1 osh qoshiq.

Rozmarin - 5 ta filial

166
Tarkibi

Smetana - 2-3 osh qoshiq. l

Gazlangan suv - 60 ml

Sarimsoq - 4-5 chinnigullar

Qora qalampir - ta'mga

Tovuq uchun ziravor - 1 osh qoshiq.

174
Tarkibi

Qo'zi oyog'i - 1 dona.

Petrushka - 1 dona

Fesleğen - 1 shamlardan

Yupqa kristalli tuz - 3 osh qoshiq

O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq.

Sarimsoq - 5 ta chinnigullar

Ta'mga qalampir

Füme go'shtning iltimosiga binoan - 10 g

216
Tarkibi

Cho'chqa go'shti (loin yoki tenderloin) - 600 g

Piyoz - 1-2 bosh

Allspice - 2 osh qoshiq

Maydalangan qora qalampir - 1 osh qoshiqgacha

Coriander loviya - 0,5 choy qoshiqgacha

Tuz - kamida (1 chimdik)

Kekik - 2-5 novdalar

331
Tarkibi

Kartoshka - 1,2 kg

Quyon (uning biron bir qismi) - 400-500 g

Tuz, qora qalampir - ta'mga

Go'sht uchun ziravor - 1 osh qoshiq.

Sarimsoq - 1 ta chinnigullar

91
Tarkibi

Kartoshka - 600 g

Sarimsoq - 1 bosh

Bibariya - 2 ta filial

Dafna yaprog'i - 2 dona.

Ziravorlar ta'mga

246
Tarkibi

Kichik kartoshka - 2 dona.

Yashil piyoz - 2 dona.

Qattiq pishloq - 100 g

Qalampir - ta'mga

198
Tarkibi

Mol go'shti qovurg'alari - 0,5 kg

Soya sousi - 25 ml

Mol go'shti uchun ziravorlar - 1 osh qoshiq.

Tuz, qora qalampir - ta'mga

Bibariya - 1 tup

Sarimsoq - 1 ta chinnigullar

301
Tarkibi

Soya sousi - 200 ml

Ziravorlar ta'mga

O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq.

Bibariya - 2-3 filial

249
Tarkibi

Tovuq filesi - 300 g

Qattiq pishloq - 80 g

Sarimsoq - 3 chinnigullar

Tuz, qalampir, paprika - ta'mga

O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq.

119
Tarkibi

Soya sousi - 3 osh qoshiq

Ziravorlar ta'mga

384
Tarkibi

Duck oyoqlari - 2 dona.

Bibariya - 1 osh qoshiq quruq (yoki 3 novdadan yangi)

Jigarrang shakar - 1 osh qoshiq

Tatib ko'rish uchun qora qalampir

176
Tarkibi

Turkiya tamburi - 1 dona.

Kartoshka - 500 g

Soya sousi - 2 osh qoshiq

Pomidor sousi - 2 osh qoshiq.

O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq.

Quruq sarimsoq - 1,5 osh qoshiq

Ziravorlar - 1 choy qoshiqda

Zanjabil - 1 osh qoshiq

Kekik - 2 filial

Tuz, qalampir - ta'mga

90
Tarkibi

Tovuq filesi - 300 g

Oq piyoz - 0,5 dona.

Katta pomidor - 1 dona.

Yangi champignons - 150 g

Mozzarella - 80 g

Qalampir - ta'mga

121
Tarkibi

Cho'chqa go'shti qovurg'asi - 300 g

Piyoz - 40 g

Champignons - 150 g

Qattiq pishloq - 50 g

Yog'siz yog '- qovurish uchun

262
Tarkibi

Champignons - 150 g

Piyoz - 0,5-1 dona.

O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq.

Qora tuz va qalampir - ta'mga

Taste uchun sarimsoqni quriting

272
Tarkibi

Tovuq ilgich (qanotlar) - 20 dona.

Parrandachilik uchun ziravorlar - 1 osh qoshiq.

Soya sousi - 1/2 chashka

Sarimsoq - 2 chinnigullar

Ta'mga qalampir

183
Tarkibi

Marmar mol go'shti - 400 g

No'xat va no'xat - 1 osh qoshiq

Zaytun moyi - 1,5 osh qoshiq

Kekik - ta'mga

191
Tarkibi

Sarimsoq - 4 chinnigullar

Qizil piyoz - 0,5 dona.

Qattiq pishloq - 80 g

Tovuq tuxumlari - 1 dona.

Bug'doy uni - 1 osh qoshiq

Tuz, qalampir, ta'mga ko'ra ziravorlar

O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq.

285
Tarkibi

Turkiya tamburi - 700 g

Kartoshka - 1 kg

Kartoshka ziravorlari ta'mga aralashadi

Tuz, qalampir - ta'mga

Archa mevalari - 2 dona.

Füme zamin paprika - 1 osh qoshiq

73
Tarkibi

Mol go'shti - 1100 g

Dag'al tuz - 1 osh qoshiq.

Tatib ko'rish uchun qora qalampir

218
Tarkibi

Dag'al tuz - miqdori g'ozning og'irligiga qarab hisoblanadi

412
Tarkibi

Ta'mga qalampir

Ayçiçek yog'i - 60 ml

Go'sht uchun ziravorlar - 0,3 osh qoshiq.

370
Tarkibi

Qo'zi yoki qo'zichoqning sonlari - 1 dona.

O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq.

Sarimsoq - 6 ta chinnigullar

Rozmarin - 3 ta filial

210
Tarkibi

Kartoshka - 500 g

Pomidorlar - 200 g

Piyoz - 1 dona.

Soya sousi - 70 ml

O'simlik yog'i - 25 ml

Yashil ta'mga

Tuz, ziravorlar, qora qalampir - ta'mga

152
Tarkibi

Cho'chqa go'shti qovurg'alari - 500 g

Pomidor sousi - 2 osh qoshiq.

Oq sharob sirkasi - 1-2 osh qoshiq.

Soya sousi - 2 osh qoshiq

Issiq xantal - 1 osh qoshiq

Qalampir - ta'mga

Zanjabil (ildiz) - 1,5 sm

285
Tarkibi

Tovuq ko'kragi - 1 dona.

Soya sousi - 2 osh qoshiq

Qalampir aralashmasi - 0,25 osh qoshiq.

Ayçiçek yog'i - 2 osh qoshiq.

139
Tarkibi

Mol go'shti - 400 g

Kartoshka - 1 dona.

Patlıcan - 1 dona.

Shirin qalampir - 1 dona.

Piyoz - 1 dona.

Selderey sopi - 1 dona.

Ayçiçek yog'i - 50 g

Sabzavotlarni pishirish uchun ziravorlar aralashmasi - 0,5 osh qoshiq.

130
Tarkibi

Qo'zi - 1200 g

Kartoshka - 800 gr

Piyoz - 2 dona.

Go'sht uchun ziravorlar

Pishirish sumkasi

148
Tarkibi

Cho'chqa cho'chqalari - 2 dona.

Soya sousi - 1 osh qoshiq

Oq sharob sirkasi - 1 osh qoshiq.

Qalampir - ta'mga

O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq

255
Tarkibi

Mol go'shti - 1800 g

Qo'pol tuz - 2 osh qoshiq.

Ta'mga qalampir

202
Tarkibi

Sonsiz mol go'shti - taxminan 800 g

Maydalangan qora qalampir - 0,5 choy qoshiqda

Allspice - 1 osh qoshiqgacha

Zaytun moyi - 1-2 osh qoshiq

Worcester sousi - taxminan 1 osh qoshiq iltimosiga binoan.

Svan Tuz yoki

tatib ko'rish uchun boshqa xushbo'y aralashmalar

190
Tarkibi

Qovurilgan mol go'shti - 900 g

Dengiz tuzi - 1 osh qoshiq

Qalampir - 0,5 osh qoshiq

Zaytun moyi - 1 osh qoshiq

189
Tarkibi

O'rdak ko'krak - 2 dona.

Kartoshka - 4 dona.

O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq.

Ta'mga ko'ra qora qalampirni maydalang

151
Tarkibi

Tovuq ko'kragi - 600 g (3 filet)

Sariyog '- 20 g

Qayta qilingan kungaboqar yog'i - 1 osh qoshiq.

Füme paprika - 1 osh qoshiq

Quruq reyhan - 1 osh qoshiq

Yog 'uchun:

Sariyog '- 100 g

Provans o'simliklar - 1 osh qoshiq.

Füme paprika - 1 osh qoshiq

Kukunli quruq sarimsoq - bir chimdik

Tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga

234
Tarkibi

Tovuq filesi - 300 g

Bolgar qalampiri - 50 g

Kichik piyoz - 1 dona.

Petiole selderey - 1 dona.

Qattiq pishloq - 100 g

Qalampir - ta'mga

147
Tarkibi

Tovuq tamburlari - 8 dona.

Soya sousi - 3 osh qoshiq

Balsamik sirka - 1 osh qoshiq;

Tabiiy qahva - 80 ml

Zaytun moyi - 1 osh qoshiq.

Tuz, qalampir - ta'mga

174
Tarkibi

Tovuq oyoqlari - 2 dona.

Katta to'q sariq - 1 dona.

Yog'siz yog '- 1 osh qoshiq

Soya sousi - 1 osh qoshiq

Oq sharob sirkasi - 1 osh qoshiq.

Tovuq uchun ziravor - 1 osh qoshiq.

Qalampir - ta'mga

Tabasko sousi ta'mga

158
Tarkibi

Tuyaqush fileti - 500 g

Biftek uchun aralashtiring - 1 osh qoshiq.

Sarimsoq - 2-3 chinnigullar

Dafna yaprog'i - 1 dona.

99
Tarkibi

Tovuq sonlari - 5 dona.

Mayonez yoki smetana - 1 osh qoshiq.

Tuz, qalampir - ta'mga

Qattiq pishloq - 80 g

Tovuq uchun ziravor - 1 osh qoshiq.

182
Tarkibi

O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq.

Tuz, issiq qalampir - ta'mga

284
Tarkibi

Quruq sarimsoq - 1 osh qoshiq

Tuz, qalampir - ta'mga

Bug'doy uni - 4 osh qoshiq.

O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq.

178
Tarkibi

Tovuq tamburi - 6-8 dona.

Piyoz - 300 g

Tuz, qalampir - ta'mga

Provans o'simliklar, paprika - ta'mga

O'simlik yog'i - qovurish uchun

139
Tarkibi

Cho'chqa go'shti (yong'oq) - 1,5 kg

Kartoshka - 1 kg

Kartoshka uchun ziravorlar - 1 osh qoshiq.

Zaytun moyi - 2 osh qoshiq.

Tuzlamoq uchun:

Soya sousi - 1 osh qoshiq

Worcester sousi - 1 osh qoshiq.

Ta'mga qarab issiq sous

Oq sharob sirkasi - 1 osh qoshiq.

Shirin xantal urug'lari - 1 osh qoshiq.

Qalampir - ta'mga

Zaytun moyi - 2 osh qoshiq.

193
Tarkibi

Cho'chqa go'shti (tenderloin) - 700 g

Cho'chqa yog'i - 100 g

Sarimsoq - 6 ta chinnigullar

Stol tuzi - ta'mga

Maydalangan qalampir - ta'mga

O'simlik yog'i - ta'mga

Tovuq tuxumi - 1 dona.

Bug'doy uni - 100 g

355
Tarkibi

Bedana (2 dona) - 600 g

Soya sousi - 2 osh qoshiq

Oq sharob sirkasi - 1 osh qoshiq.

Qalampir - ta'mga

Zaytun moyi - 1 osh qoshiq.

Piyoz - 1 dona.

Nordon olma - 0,5 dona.

126
Tarkibi

Qo'y go'shti - 2 dona (800 g)

Piyoz - 1 dona.

Yalpiz - 3 ta shox

Tuz, qalampir - ta'mga

192
Tarkibi

Tovuq sonlari - 900 g

Patlıcan - 350 g

Sarimsoq - 15-20 chinnigullar

O'simlik yog'i - 2-3 osh qoshiq.

"Italiya oshxonasining o'tlari" ziravorlari - 1 osh qoshiq yoki ta'mga

156
Tarkibi

Kartoshka - 5-6 dona.

Gulkaram - 1 ta belanchak

Pesto sosu pomidor va pishloq - 4-5 choy qoshiqda

130
Tarkibi

Mol go'shti - 450 g

Shirin qalampir - 1 dona.

Piyoz - 1 dona.

O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq.

Go'sht uchun ziravorlar - 1/2 osh qoshiq

Yangi ko'katlar - xizmat qilish uchun

136
Tarkibi

Champignons - 100 g

Piyoz - 1 dona.

Qattiq pishloq - 200 g

Tuz va qalampir - ta'mga

219
Tarkibi

Turkiya filetosi - 300 g

Qattiq pishloq - 100 g

Soya sousi - 1 osh qoshiq

Non qobig'i - 2 osh qoshiq

Tuz va qalampir - ta'mga

185
Tarkibi

Sarimsoq - 2-3 chinnigullar

O'simlik yog'i - 40 ml

Petrushka - 10 g (0,5 shamlardan)

Tuproq qora qalampir - 4 ta chimdik

197
Tarkibi

Tovuq filesi - 2 dona.

Yog 'yog'i - 1 osh qoshiq

Soya sousi - 1 osh qoshiq

Tovuq uchun ziravor - 1 osh qoshiq.

Granüle qilingan sarimsoq - chiplar

Qalampir - ta'mga

Limon sharbati - 1 osh qoshiq

Suyuq asal (ixtiyoriy) - 1 osh qoshiq.

110
Tarkibi

Turkiya filetosi - 3 dona. / taxminan 500 g

Pomidor - 3 dona. / taxminan 250 g

Ziravorlar ta'mga

Pishirish moyi - 1 osh qoshiq.

95
Tarkibi

Mol go'shti tili - 2 kg

Tuz va qalampir - ta'mga

146
Tarkibi

Tovuq ko'krak - 500 g

Tuz, qalampir - ta'mga

Yangi yashil qushqo'nmas - 300 g

Zaytun moyi - 3 osh qoshiq

Krem 35% - 200 ml

Do'r Moviy pishloq - 150 g

178
Tarkibi

Kartoshka - 4000 g

249
Tarkibi

Gherkin tovuq - 1 dona.

Qalampir - ta'mga

Sariyog '- 1 osh qoshiq

Sarimsoq - 1 ta chinnigullar

Kekik - 5 filial

Sho'r suv uchun:

Issiq suv - 1,5 l

219
Tarkibi

Soya sousi - 2-3 osh qoshiq.

Tuz, qalampir - ta'mga

Tovuq ta'mini tatib ko'rish

Sarimsoq - 5-6 chinnigullar

155
Tarkibi

Mol go'shti - 450 g

O'simlik yog'i - 30 ml

Tuz, issiq qalampir - ta'mga

Ko'katlar - xizmat qilish uchun

254
Tarkibi

Mol go'shti - 500 g

Qattiq pishloq - 150 g

O'simlik yog'i - 30 ml

Tuz, issiq qalampir - ta'mga

Ko'katlar - xizmat qilish uchun

204
Tarkibi

Mol go'shti - 300 g

Kartoshka - 300 g

O'simlik yog'i - 30 ml

Tuz, issiq qalampir, dafna yaprog'i - ta'mga

Ko'katlar - xizmat qilish uchun

144
Tarkibi

Quritilgan brisket - 150 g

Koreys savzi - 100 g

Qattiq pishloq - 120 g

Tuz - ixtiyoriy

Qalampir - ta'mga

243
Tarkibi

Gherkins tovuqlari - 2 dona.

Qalampir - ta'mga

Oq sharob sirkasi - 1 osh qoshiq.

Soya sousi - 1 osh qoshiq

Suyuq asal - 1 osh qoshiq;

Tovuq uchun ziravorlar - 1 osh qoshiq.

Yog'siz yog '- ixtiyoriy

138
Tarkibi

Mayonez - 120 ml

Champignons - 120 g

Ta'mga qalampir

280
Tarkibi

Echki - 0,5 kg

Kartoshka - 1 kg

Go'sht uchun ziravor - 1 osh qoshiq.

Kartoshka uchun ziravorlar - 0,5 osh qoshiq.

Qovurilgan qo'l

122
Tarkibi

Cho'chqa go'shti qovurg'asi - 500 g

Tuz, qora qalampir - ta'mga

Soya sousi - 50 ml

Go'sht uchun ziravorlar - 1,5 osh qoshiq.

346
Tarkibi

Cherry Pomidor - 5-6 dona.

Sarimsoq - 2 chinnigullar

Tovuq tuxumlari - 1 dona.

Bug'doy uni - 1 osh qoshiq

Tuz, qalampir - ta'mga

Go'sht uchun ziravorlar - ta'mga

Qattiq pishloq - 80 g

O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq.

239
Tarkibi

Tovuq tamburlari - 8 dona.

Ayçiçek yog'i - 1 osh qoshiq.

Soya sousi - 1 osh qoshiq

Chili qalampiri - 1 dona.

Maydalangan qalampir - 2 osh qoshiq

Adjika yoki issiq ketchup - 1 osh qoshiq

210
Tarkibi

Tovuq ko'kragi - 150 g

Oq karam - 200 g

Dafna yaprog'i - 2 dona.

Maydalangan shirin paprika - 1 osh qoshiq

Ayçiçek yog'i - 1 osh qoshiq.

Quruq oregano - 1 osh qoshiq

Sarimsoq - 1 ta chinnigullar

133
Tarkibi

Tovuq qanotlari - 12 dona.

Yog 'yog'i - 3 osh qoshiq

Soya sousi - 3 osh qoshiq

Worcester sousi - 1 osh qoshiq.

O'rik murabbo 1,5 osh qoshiq

Oq sharob sirkasi - 1 osh qoshiq.

Tovuq uchun ziravorlar - 1 osh qoshiq.

Granüle qilingan sarimsoq - 0,5 tsp.

Qalampir - ta'mga

186
Tarkibi

Sauerkraut - 0,5 kg

Tuz va qalampir - ta'mga

152
Tarkibi

Mol go'shti qovurg'alari - 1 kg

Olma sharbati - 170 g

Pomidor sousi - 4 osh qoshiq.

Soya sousi - 3 osh qoshiq

Qalampir - ta'mga

Granulalardagi sarimsoq - 0,5 tsp.

359
Tarkibi

Tovuq go'shti - 3 dona.

Pomidor sharbati - 1/3 chashka

Piyoz - 0,5 dona.

Soya sousi - 2 osh qoshiq

Ayçiçek yog'i - 0,5 osh qoshiq

Go'shtni qovurish uchun ziravorlar aralashmasi - 0,5 osh qoshiq.

O'rtacha baqlajon - 1 dona.

Cherry Pomidor - 6 dona.

126
Tarkibi

Qovoq - 450 g

Soya sousi - 2 osh qoshiq

Quruq qizil sharob - 100 ml

Ziravor - 5-6 dona.

O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq.

Tuz, qalampir - ta'mga

71
Tarkibi

Qo'zi (son) - 800 g

O'simlik yog'i - 120 ml

Sarimsoq - 2 chinnigullar

Quruq o'tlar - 2 osh qoshiq.

Pechkali suv - kerak bo'lganda

230
Tarkibi

Goz - 1 dona. (vazni 2,5 kg)

Sarimsoq - 2 chinnigullar

Maydalangan qora qalampir - 0,5 choy qoshiqda

Maydalangan paprika - 1 osh qoshiq.

Coriander - 0,5 tsp

Soya sousi - 1 osh qoshiq

Zaytun moyi - 1 osh qoshiq.

345
Tarkibi

Bell qalampiri - 0,5 dona.

Tovuq tuxumlari - 1 dona.

Qattiq pishloq - 60 g

Bug'doy uni - 1 osh qoshiq

Tuz, qalampir, paprika - ta'mga

O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq.

257
Tarkibi

Turkiya filetosi - 200 g

Champignons - 3 dona.

Qattiq pishloq - 70 g

Tuz, qalampir, sarimsoq - ta'mga

Bug'doy uni - 2 osh qoshiq.

O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq.

157
Tarkibi

O'rdak ko'krak - 1 dona.

Tuz va qalampir - ta'mga

O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq.

194
Tarkibi

Suyakdagi cho'chqa go'shti - 2 dona

Sarimsoq - 4 chinnigullar

Qizil oqim - 30 g

Ta'mga ko'ra qora qalampirni maydalang

Adjika ziravorlari - 1 osh qoshiq.

O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l

329
Tarkibi

Cho'chqa go'shti (bo'yin) - 1 kg.

Sharob (quruq) qizil - 0,5 litr

Ziravorlar, tuz - ta'mga

353
Tarkibi

Cho'chqa bo'yni - taxminan 1 kg.

Worcester sousi (balsamik yoki soya) - 6 osh qoshiq.

Qora qalampir (yoki boshqalar) - 1 osh qoshiq.

Zaytun moyi - 1 osh qoshiq. l

Tuz - 2 chimdim.

230
Tarkibi

Kartoshka - 800 gr

Tovuq filesi - 400 g

Piyoz - 150 g

Soya sousi - 3 osh qoshiq. l

Ta'mga ko'ra Provans o'simliklar

Qayta qilingan o'simlik yog'i - 50 ml.

Yangi arpabodiyon - 1 shamlardan

92
Tarkibi

Elk go'shti (tanasiz) - 1,5 kg

Cho'chqa yog'i - 100 g

Sharob sirkasi (oq) - 100 ml

Mineral suv - 500 ml

Kekik (quritilgan) - 1,5 osh qoshiq.

O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq.

Qora qalampir (no'xat) - 1 osh qoshiq

Qora qalampir (yer) - ta'mga

Suneli tatib ko'rishga rozi

127
Tarkibi

Turkiya filetosi - 300 g

Smetana - 2 osh qoshiq. l

Tovuq yoki kurka uchun ziravor - 0,5 osh qoshiq.

Zaytun moyi - 1 osh qoshiq. l

Ta'mga qalampir

111
Tarkibi

Uni baham ko'ring do'stlar bilan retseptlar tanlovi

Olma bilan pishirilgan cho'chqa go'shti

Pivo olma bilan pishirilgan bunday go'sht ko'pchilikni qiziqtiradi. Asl retsepti, albatta, baharatlı idishlar muxlislari orasida muxlislarni topadi.

olma (450 g),
cho'chqa go'shti (950 g),
ta'zim
qalampir daraxti,
yarim litr pivo
zaytun moyi (3 osh qoshiq l.),
dafna yaprog'i
tuz
sariyog '(45 g),
dafna yaprog'i
shakar (45 g)
quruq oq sharob (165 ml).

Pishirish uchun shaklni oling, ozgina o'simlik moyiga seping. Pastki qismida biz yarim halqalarga to'g'ralgan piyozni yoydik. U erda tug'ralgan sabzi qo'ying. Go'shtni ziravorlar bilan ishqalang va dafna yaprog'i qo'shing. Biz uni shaklga o'tkazamiz, ichiga pivo quyamiz va 1,5 soat davomida pishiramiz.

Olmani yuving va tilimga kesib oling, shundan so'ng biz ularni alohida shaklga yoyamiz. Ularni sharob bilan seping va shakar bilan seping, so'ngra un. Kesilgan sariyog 'bo'laklarini qo'shing. Yigirma daqiqa davomida olma pishiring.

Tayyorlangan cho'chqa go'shtini idishga soling va pishirilgan mevalar bilan bezang. Idish juda chiroyli va xushbo'y bo'lib chiqadi, uni bayramona stolda ishonchli xizmat qilish mumkin. Olmani alohida pishirganiga qaramay, idish uyg'un ta'mga ega. Va mevalar jozibali ko'rinishga ega. Agar ular cho'chqa go'shti bilan birga pishirilsa, ular butunlay shakllarini yo'qotadilar.

Pishirilgan elka

Mazali - bu pechda arpabodiyon bilan pishirilgan cho'chqa go'shti yelkasi.

cho'chqa go'shti elkasi
zaytun moyi (ikki osh qoshiq),
bir osh qoshiq arpabodiyon (urug '),
tuz
qalampir.

Spatulani folga yoki qolipga solib pishirish mumkin. Go'shtni tuz, qalampir bilan ishqalang va arpabodiyon urug'ini qo'shing. Keyin spatulani folga bilan o'rab oling va pechda 1,5 soat davomida pishiring.

Ananas va apelsin sirli cho'chqa go'shti

Bunday ajoyib taomni bayramona stolda tayyorlash mumkin. Uni tayyorlash bir kunda boshlanishi kerak. Achchiq ananas va apelsin qobig'i tovoqqa o'ziga xos joziba bag'ishlaydi.

katta cho'chqa go'shti (taxminan uch kg),
ananas konservasi,
zaytun moyi (ikki osh qoshiq),
sarimsoq
qalampir (besh dona),
ikkita piyoz
allspice, zamin
Kekikning 12 novdasi,
dafna yaprog'i
chinnigullar (ikki osh qoshiq l.),
rum (110 ml),
oq vino (110 ml),
apelsin murabbo (uch osh qoshiq),
muskat yong'og'i (ikki osh qoshiq l.),
jigarrang shakar (osh qoshiq).

Taom bir necha bosqichda tayyorlanadi. Birinchidan, go'sht yuvilib, suv bilan to'ldirilgan va ko'pikni olib tashlashni unutmagan holda ikki soat qaynatilishi kerak.

Ziravor sifatida biz o'zimiz tayyorlagan aralashmani ishlatamiz. Sarimsoq, piyozni kesib oling, qalampirdan urug'larni olib tashlang. Biz barcha mahsulotlarni blenderga o'tkazamiz, kekik, shakar, dafna yaprog'i, sharob, rom, ziravorlar qo'shamiz va bir hil holga keltiramiz.

Qaynatilgan go'sht olingan massa bilan ishqalanadi va kechasi muzlatgichga qo'yiladi. Biz go'shtni qolipga yoki pishirish varag'iga joylashtiramiz, ziravorlarimizni qo'shamiz. Yuqorida zaytun moyi bilan cho'chqa go'shtini seping. Panga ozgina suv qo'shishingiz mumkin. Konservalangan ananasni oching va go'shtga tarqating. Taxminan bir yarim soat davomida idishni pishiring. Go'shtni murabbo bilan to'kib tashlang va yana o'ttiz daqiqa davomida pishiring.

Qo'ziqorin sousidagi bo'yin

Bayramona variant sifatida sizga ajoyib taomni - sabzavot va qo'ziqorin sosli bo'ynini tayyorlashni taklif qilamiz.

ikkita qizil piyoz,
baqlajon
qovoq
cho'chqa bo'yni (uch kg),
shirin qalampir (uchdan to'rtgacha),
zaytun moyi
piyozning poyasi,
quruq bibariya ikki novdasi,
quritilgan oq qo'ziqorin,
istiridye qo'ziqorinlari (230 g).

Baqlajonlarni oldindan pishirishni boshlaymiz. Ularni ingichka plitalarga kesib oling, tuzlang, chuqur plastinaga soling va taxminan ikki soat davomida muzlatgichga yuboring. Bir necha soatdan keyin biz ularni olib tashlaymiz, yuvamiz va sochiq bilan quritamiz.

Cho'chqa qo'ziqorini yarim soat davomida iliq suvga botirishni boshlashdan oldin.

Mening cho'chqa cho'ntagimni yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Go'shtni taxtaga yoyib qo'ydik va juda o'tkir pichoq bilan oxirigacha bir necha santimetr kesmasdan, chuqur kesib tashlaymiz. Parchalarning qalinligi taxminan uch santimetr bo'lishi kerak. Bunday manipulyatsiyalar natijasida bo'yin ochiladigan kitobga o'xshaydi. Go'sht zaytun moyi va tuz bilan yaxshi yog'lanishi kerak. Shundan so'ng, uni kino bilan yoping va biroz vaqtga qoldiring.

Ikkita marul qalampirini zaytun moyi bilan yog'laymiz va o'n daqiqa davomida pechda pishiramiz. Sabzavotlarni olib tashlaganimizdan keyin ularni yopiq sumkaga yoki pishirish uchun yengga joylashtiramiz. O'n daqiqadan so'ng terini, urug'ini va oyog'ini osongina olib tashlash mumkin bo'ladi. Toza go'shtni chiziqlar bilan kesib oling. Qovoqchani ingichka chiziqlar bilan maydalang. Piyozni kesib tashlang. Keyinchalik, bizga katta qavrilgan idish kerak, ustiga zaytun moyini isitamiz va baqlajon, piyoz va qovoqni qovuramiz. Tuzni ozgina tuzlang.

Endi siz yana go'shtga qaytishingiz mumkin. Biz kesmalarni ochamiz va ularni maydalangan qalampir sepamiz. Keyingi, har bir bo'limda qovurilgan sabzavotlarni joylashtiramiz. Shu bilan birga, plomba tushib ketmasligi uchun ularni mahkam bosishingiz kerak.

Keyinchalik, bo'ynini ip bilan bog'lab, moy bilan yog'lang va katta qavrilgan idishda oltin qobiq hosil bo'lgunga qadar qovuring. Shundan so'ng, biz go'shtni pishirish uchun sumkaga yoki sumkaga solamiz va uni pechda pishiramiz.

Sabzi va shirin qalampirning ikkinchi qismini kublarga kesib tashlang. Oyster qo'ziqorinlari bo'laklarga bo'linib, qattiq oyoqlarni olib tashlaydi. Pulpa chiziqlar shaklida maydalang. Piyozni tatib ko'ring.

Keyinchalik, katta qavrilgan idishda, zaytun moyini qizdiring va barcha sabzavotlarni va qo'ziqorinlarni siljiting, keyin pishganicha qovuring. Bibariya barglari va uch osh qoshiq suyuqlik soling Massani qaynatishga keltiring va olovdan olib tashlang. Olingan sote folga bilan qoplangan.

Biz go'shtni pechdan chiqarib, sumkadan yoki folga ichidan olib tashlaymiz, shnurni olib tashlaymiz va yana etti daqiqa davomida panjara ostida pishiramiz. Biz pishirilgan bo'yniga sote bilan xizmat qilamiz.