Pankreatit uchun kefir > Oshqozon osti bezi

Pankreatit oshqozon osti bezining funktsional faoliyatida buzilish bilan tavsiflanadi. Ortiqcha ovqatlanishga va spirtli ichimliklarni suiiste'mol qilishga moyil bo'lgan odamlar xavf ostida. Tananing ishini normallashtirishga yordam beradigan eng muhim shartlardan biri bu qat'iy diet. Shuning uchun qaysi ovqatlar iste'mol qilinishi va kasallikning kuchayishiga olib kelishi mumkinligini tushunish muhimdir.

Uzoq vaqt davomida mutaxassislar orasida kefirning pankreatitdagi foydalari va zarari haqida munozaralar bo'lib kelgan. Ba'zilarning ta'kidlashicha, sut mahsuloti organizmning funktsional faoliyatini yaxshilaydi va umuman tanani normalizatsiya qiladi. Boshqalar bu oshqozon osti bezida qaytarilmas o'zgarishlarga olib kelishi mumkinligi haqida ogohlantiradilar. Ulardan qaysi biri to'g'ri? Ushbu maqoladan bilib oling.

Foydali xususiyatlari

Kefir - bu turli kasalliklarda foydalanish uchun tasdiqlangan parhezli mahsulot. Bolalar va qariyalar uchun ruxsat beriladi. Ular Kavkazda ichimlik kashf etishdi va u erdan Rossiyaga keldi. Kefir oson hazm bo'ladigan mahsulotdir. Uning tarkibida bifidobakteriyalar, nordon sutli qo'ziqorinlar, shuningdek ko'plab vitaminlar va minerallar mavjud. Kefirdan olingan kaltsiy sutga qaraganda yaxshiroq so'riladi. Mahsulot metabolizmni normallashtiradi va immunitet tizimini mustahkamlaydi.

Kefir tabiiy probiotik bo'lib, uning ta'siri tufayli ichakda foydali bakteriyalar yashaydi va patogen mikroorganizmlar ham faol bo'lmaydi. Ichimlik oshqozonni tozalaydi va tinchlantiradi. U diareyani engillashtiradi va qusishni to'xtata oladi. Ratsion individual ravishda tanlanadi, ammo u yog 'va tolada kam bo'lgan ovqatga asoslangan bo'lib, bu oshqozon osti bezi fermentini qo'zg'atishga olib kelmaydi. Kefirni pankreatit bilan asta-sekin va kichik qismlarga kiritish kerak.

Diqqat! O'tkir davrda pankreatit bilan kefir ichish taqiqlanadi. Mahsulot bezning sekretsiyasi va kislota hosil bo'lishini faollashtiradi, shuningdek ovqat hazm qilish organlarining shilliq qavatini mexanik ravishda tirnash xususiyati qiladi.

Kefirni kam yog'li va minimal kislotalilik bilan tanlashingiz kerak. Xona haroratida ichimlikni ichish yaxshidir, shuning uchun u organizm tomonidan eng yaxshi so'riladi. Mahsulot tarkibida suyuqlik mustahkamligi mavjud, tirnash xususiyati keltirib chiqarmaydi, shuning uchun u ovqat hazm qilish tizimi uchun juda mos keladi.

Qo'llash qoidalari

Shirin-nordon ta'mga ega bo'lgan shirin kefirni tanlash yaxshidir. Kuchli ichimlik sekretsiyani kuchaytiradi. Mahsulot bir xil mustahkamlikka ega bo'lishi kerak. Minimal pishib etish vaqti bo'lgan mahsulotni tanlang.

Surunkali pankreatit bilan og'rigan bemorlarga yotishdan oldin har kuni bir stakan kam yog'li kefir ichish tavsiya etiladi.

Mutaxassislar bunday hollarda nordon sutli ichimlikni tavsiya etmaydi:

oshqozonning kislotaligi oshdi,
pankreatitning kuchayishi. Ushbu davrda oshqozon osti bezi kanallari va kanallarining tiqilib qolishi kuzatiladi. Natijada, fermentlar to'planib, organni yo'q qila boshlaydi. Ushbu davrda achitilgan sut ichimligidan foydalanish yallig'lanish jarayonining kuchayishiga,
zaharlanish
diareya Kefir laksatif ta'sirga ega, shuning uchun bu muammoni yanada kuchaytiradi,
sut mahsulotlariga allergik reaktsiya.

Tabiiyki, o'tkir jarayon boshlanganidan keyin bemor tibbiy ro'za tutishi kerak va unga hech narsa eyishga ruxsat berilmaydi. Kasallik qaytarilishdan keyin taxminan o'ninchi kuni bemor 50 ml yog'siz kefir ichishi mumkin. Farovonlik yaxshilanishi bilan siz ichimlik miqdorini kuniga o'n mililitrga oshirib, asta-sekin uni 200 ml ga etkazishingiz mumkin.

Bir kunlik ichimlikni ichish yaxshiroq, chunki u etukroq bo'lganda nordon bo'ladi. Bunday mahsulot oshqozon osti bezi fermentlarini ishlab chiqarishni yanada rag'batlantiradi. Yotishdan bir soat oldin mahsulotni iste'mol qilish yaxshidir. Bu sizning ochligingizni qondiradigan yaxshi engil kechki ovqat bo'ladi, ammo oshqozon-ichak traktini ortiqcha yuklamaydi. Kechqurun kaltsiy yaxshiroq so'riladi.

Yallig'lanish jarayonining bo'shashgan davrida o'rtacha yog 'tarkibidagi kefirni tanlashga ruxsat beriladi. Mahsulot kunlik etuklikka ega bo'lishi kerak. Aks holda siz yuqori alkogolli ichimlik olasiz. Qorin og'rig'iga duch kelsangiz, bir necha tomchi iliq kefir iching. Ichimlik ovqat hazm qilish tizimini tinchlantiradi va og'riq chaqishini engillashtiradi. Kechirish davrida asal, meva pyuresi va rezavorlar kefirga qo'shimcha sifatida ishlatilishi mumkin. Ularni ziravorlar, yonma-ovqatlar va salatlar bilan to'ldirish mumkin.

Uy qurilishi kefir tayyorlash retseptini ko'rib chiqing:

Oshqozon osti bezining yallig'lanishi uchun parhez

bir litr to'liq yoki pasterizatsiya qilingan sutni qaynatib oling,
xona haroratiga qadar kuting,
u erga yuz gramm kefir va shakar qo'shing,
idishni yaxshilab yuvish va qaynoq suv bilan kuydirish kerak. Agressiv yuvish vositalarini ishlatmang.
idishini qalin mato bilan yoping,
fermentatsiya jarayonini tezlashtirish, ichimlik bilan idishlarni issiq joyga qo'yish,
yigirma to'rt soatdan keyin mahsulotni yaxshilab aralashtiring. U ovqatlanishga tayyor.

Olingan ichimlikni shu kuni ichish yaxshiroqdir. Keyingi ichimlik uchun boshlang'ich sifatida yuz gramm kefirni olishni unutmang. Siz uni muzlatgichda saqlashingiz mumkin. Mutaxassislar kefirda ro'za kunlarini o'tkazishni tavsiya qiladilar. Bu tanani tozalashga yordam beradi, vazn yo'qotadi, shuningdek yurak-qon tomir tizimi va ovqat hazm qilish tizimining ishini normallashtiradi.

Haftada bir marta yukni tushirish kifoya. Foydalanish kam yog'li ichimlik bo'lishi kerak. Mahsulot mono-diet shaklida yoki boshqa mahsulotlar bilan birgalikda ishlatiladi, masalan, yog'siz go'sht, asal, tvorog, sabzavotlar.

Yaxshi mahsulotni qanday tanlash kerak?

Sifatli ichimlikni tanlash pankreatit bilan og'rigan bemorlar uchun juda muhimdir. Faqatgina pasterizatsiya qilingan yoki sutli qo'ziqorinlarda fermentlangan butun sutni o'z ichiga olgan kefirga ustunlik berish yaxshidir. Agar bifidobakteriyalar yoki boshqa mikroorganizmlarning achitilgan suti bo'lsa, bunday kefirni tirik deb atash mumkin emas.

Sovuq sharob siqishni keltirib chiqaradi va issiq ichimlik yassilikni keltirib chiqaradi

Ba'zi ishlab chiqaruvchilar mahsulotni tayyorlashda palma yog'idan foydalanadilar. Pankreatitda bunday kefirni iste'mol qilish taqiqlanadi, chunki u yog'da ko'p miqdordagi yog'ni o'z ichiga oladi, ammo sut oqsillarining ozgina qismi mavjud. To'g'ri kefir tarkibida kamida uch foiz protein bo'lishi kerak. Unda hech qanday qo'shimchalar, bo'yoqlar yoki konservantlar bo'lmasligi kerak.

Muhim! Agar ichimlik tabaqalangan bo'lsa va uning yuzasida zardob hosil bo'lsa, bunday mahsulotni iste'mol qilmaslik kerak. Bu o'tkir hid bo'lmasligi kerak. Ishlab chiqarilgan kundan boshlab uch kundan oshmaydigan ichimlikdan foydalaning.

Ichimlikning sifatini tekshirish uchun siz stakanga oz miqdordagi kefirni quyib, devorlarga tarqatishingiz mumkin. Shaffof suyuqlik ichishga arzimaydi. Sifatli mahsulot bir xil oq rangga ega bo'lishi kerak. Pankreatit bilan og'rigan bemorlar uchun biokefirlar va yogurtlar ham ruxsat etiladi, ammo doimiy remissiya davrida.

Agar qadoqlash muddati ishlab chiqarilmagan bo'lsa, bunday mahsulotni sotib olmang. Shuningdek, shishgan idishda ichimlikni rad qilish yaxshiroqdir, bu fermentatsiya jarayonlarining faol rivojlanishini ko'rsatadi. Paketda nima yozilganligini diqqat bilan o'qing. Kefirni emas, kefirni tanlang.

Kefir bilan karabuğday

Bu pankreatit bilan og'rigan bemorlarga ruxsat berilgan oddiy va arzon retsept. Karabuğday tarkibida B vitaminlari, protein, aminokislotalar, iz elementlari, tola mavjud. Bu immunitet tizimini mustahkamlaydi, bu tanani turli kasalliklarga qarshi kurashishga qodir qiladi. Bundan tashqari, krup genetik modifikatsiya qilinmaydi. Uni etishtirishda o'g'itlar va pestitsidlar ishlatilmaydi.

Kefir bilan karabuğday aralashmasi pankreatitli bemorlar uchun taomni ajralmas holga keltiradi. Mahsulotlarning bunday o'zaro ta'siri oshqozon osti bezi fermentlarini kerakli miqdorda ishlab chiqarishni rag'batlantiradi, ammo keskin sakrashsiz. Tovoq past kaloriya tarkibiga ega, shuning uchun ovqat hazm qilish jarayonida oshqozon osti bezini ortiqcha yuklamaydi.

Kefir bilan birgalikda karabuğday quyidagi xususiyatlarga ega:

og'riqni tinchlantirish
qon shakarini nazorat qilish,
yallig'lanishni yengillashtirish,
oshqozon osti bezini normalizatsiya qilish.

Kefir bilan karabuğday yallig'lanishni, og'riqni engillashtiradi, shuningdek shikastlangan hujayralarni yangilashga yordam beradi. Ovqat tanadan zaharli moddalarni olib tashlaydi va butun ovqat hazm qilish tizimini normallashtiradi. O'tkir pankreatit hujumidan taxminan bir hafta o'tgach, ushbu taomni dietaga kiritish mumkin. Ushbu davrda don yopishqoq, qaynatilgan yoki hatto pyure shaklida kiritiladi.

Siz uni suvda yoki sutda pishirishingiz mumkin. Shuningdek, siz donni ishlatishingiz mumkin, o'tkir davrda ular yaxshiroq so'riladi. Unga shakar, tuz yoki sariyog 'qo'shmang. Remissiya paytida bo'shashgan pyuresi ishlatilishi kerak. Unga ozgina sabzavot yoki sariyog ', bir chimdik tuz yoki ozgina asal qo'shishga ruxsat beriladi.

Diqqat Karabuğday yuqori qon ivish uchun davolash sifatida ishlatilmaydi.

Pishirishdan oldin donni saralash kerak, shunda tozalanmagan donalar chiqib ketadi va keyin yaxshilab chaying. Ovqat hazm qilishni tezlashtirish va ozuqa moddalarini saqlashni maksimal darajada oshirish uchun u toza sovuq suvda bir kechada namlanadi. Karabuğday safro ishlab chiqarishni kuchaytiradi, shuning uchun u turg'unlikka olib kelishi mumkin. Ovqat hazm qilish tizimining kuchayishi shilimshiq sekretsiyani ko'payishiga va gaz hosil bo'lishining oshishiga olib keladi.

Krupa tabiiy baquvvatdir, shuning uchun uni ko'p miqdorda iste'mol qilish uyquni buzishi va haddan tashqari siqilishiga olib kelishi mumkin. Pankreatit bilan foydali taom tayyorlash uchun, 500 ml kefir bilan bir stakan yuvilgan karabuğday quying. Ertalab xizmatni ikki qismga bo'ling. Uyqudan keyin och qoringa ovqatlang, ikkinchisini esa yotishdan oldin. Davolash kursi o'n kun. Kefirli karabuğday profilaktika maqsadida ham ishlatiladi.

Mutaxassislar ichimlik ichishni tavsiya qiladilar va xoletsistit bilan - o't pufagining yallig'lanishi. Ushbu patologik jarayonning rivojlanishi safro turg'unligiga, yog'larning hazm bo'lishi va hazm bo'lishining buzilishiga asoslanadi. Xoletsistit rivojlanishining ikkita asosiy sababi bu to'yib ovqatlanmaslik va sedentary turmush tarzi.

Dorivor maqsadlar uchun kefirni bo'sh qoringa ichish yaxshidir. Bu tinchlantiruvchi ta'sirga ega va og'riqni engillashtiradi. Remissiya paytida mahsulot alohida idish sifatida ishlatilishi mumkin. O'tkir xoletsistitda ichimlik ichish qat'iyan man etiladi. Xo'sh, kefirni pankreatit bilan davolash mumkinmi? Ha, mumkin, faqat ehtiyot bo'ling! O'tkir davrda ichimlikni besh-olti kundan keyin iste'mol qilishga ruxsat beriladi.

50 ml dan boshlang, asta-sekin dozani to'liq stakanga oshiring. Tatlarsiz, lazzat yaxshilaydigan va palma yog'i bo'lmagan sifatli yog'li mahsulotni tanlashingiz kerak. Kefir va karabuğday aralashmasi pankreatitga katta foyda keltiradi. Kechqurun don nordon sutli ichimlik bilan quyiladi va ertasi kuni ertalab idish foydalanishga tayyor. Ba'zi cheklovlar haqida unutmang. Kefir sut mahsulotlariga allergiya, diareya, shuningdek oshqozonning kislotaligi oshishi taqiqlanadi.

Kasal uchun kefir nima foydali

Agar odam pankreatit bilan kasallangan bo'lsa, unda bu ichimlik unga juda foydali bo'ladi, chunki kefir oshqozon osti bezining to'g'ri ishlashi uchun zarurdir, chunki u organizmni oson hazm bo'ladigan shaklda hayvonot oqsili bilan to'yintiradi. Bundan tashqari, u kaltsiyga boy, u sutdan olingan shunga o'xshash elementdan farqli o'laroq organizm tomonidan osonroq so'riladi.

Kefirning muhim xususiyati shundaki, uning tarkibida ichak mikroflorasining normal muvozanatini saqlashga va ovqat hazm qilish tizimini rag'batlantirishga yordam beradigan ko'plab foydali mikroorganizmlar mavjud. Pankreatit bilan kefirni har kuni iste'mol qilish mumkin, ammo bu erda ba'zi tavsiyalarga rioya qilish kerak, ularning buzilishi og'irlashishiga olib kelishi mumkin.

Kefirni organizm uchun ishlatish, aslida:

asab tizimini tinchlantiradi
uyquni yaxshilaydi
faol diuretik ta'sir ko'rsatadi,
surunkali charchoq sindromi belgilarini yo'q qiladi,
oshqozonga foydali ta'sir ko'rsatadi, oshqozon sharbati sekretsiyasini rag'batlantiradi,
tez tashnalikni qondiradi
oshqozon tizimini, shu jumladan jigarni tozalashga yordam beradi.

Kefirni iste'mol qilish mumkin bo'lmagan holatlar

Ko'pgina shifokorlarning fikriga ko'ra, oshqozon osti bezi va kefir juda uyg'un ittifoqdoshdir, ammo ba'zi kasalliklar bilan bu ichimlik tanaga zarar etkazishi mumkin. Kefirni quyidagilar bilan ichmang:

gastrit, ayniqsa o'tkir shaklda,
oshqozon yarasi mavjudligi,
oshqozon shirasining past kislotaligi va shunga o'xshash kasalliklar,
oshqozon-ichak trakti infektsiyalari
ovqatdan zaharlanish
har qanday etiologiyaning diareyasi.

Ushbu ichimlik, agar u 3 kundan ko'proq oldin qilingan bo'lsa, ishlatilmasligi kerak. Bunday kefir endi foydali xususiyatlarga ega emas, chunki uning tarkibidagi barcha muhim bakteriyalar nobud bo'ldi. Agar siz bunday kefir ichsangiz, tanaga sezilarli zarar etkazishingiz mumkin. Bu ichaklarda qizg'in fermentatsiyaga, shishiradi, yassilanadi, ich ketishi yoki ich qotishi mumkin va hatto ichak shilliq qavatining yallig'lanishiga olib kelishi mumkin.

Kefirning yog'siz turi - bu mahsulotning engilroq shakli, ammo ayni paytda uning foydasi ancha past. Bunday mahsulot oz miqdordagi yog'ni o'z ichiga oladi va ularsiz ko'plab foydali elementlar to'liq so'rilmaydi.

Pankreatitning kuchayishi bilan kefir

Kasallikning o'tkir davrida, bemorning menyusiga kefir faqat 10 kundan boshlab kiritilishi mumkin, bu alevlenme boshlangan paytdan boshlab hisoblanadi. Faqat chorak stakandan ko'p bo'lmagan miqdordagi yog'siz yangi ichimliklarga ruxsat beriladi. Agar keyingi kunlarda bemorning ahvoli yaxshilansa va mahsulotning normal bardoshliligi kuzatilsa, unda kuniga kefir miqdori asta-sekin 200 ml ga oshadi, umumiy miqdori esa kuniga 15 ml ga oshadi.

Shifokorlar yotishdan bir soat oldin kechasi kefir ichishni maslahat berishadi. Bu holda ichimlik ovqat hazm qilish tizimiga va yallig'langan oshqozon osti beziga qo'shimcha yuk yaratmaydigan engil kechki ovqatdir.

Muhim nuqta shundaki, kefir iste'mol qilinganida kaltsiy tunda eng yaxshi so'riladi.

Surunkali pankreatitning remissiyasi

Surunkali pankreatitning remissiya bosqichida, agar bemor o'zini normal his qilsa va ishtahasi yo'q bo'lsa, uning ratsioniga kunlik etuklikdagi standart yog 'tarkibidagi kefir kiritiladi. Shuni yodda tutish kerakki, 2-3 kunlik ichimlikda alkogol miqdori sezilarli darajada oshadi, bu taxminan 10% bo'lishi mumkin. Pankreatit va oshqozon-ichak traktining boshqa kasalliklari bilan siz bunday ichimliklarni icholmaysiz.

Surunkali pankreatit remissiyada bo'lganida, kefir nafaqat alohida idish sifatida, balki salatlar uchun kiyinish uchun ham ishlatilishi mumkin. Asta-sekin kefirga shakar o'rnini bosuvchi moddalarni aralashtirishga ruxsat beriladi, barqarorlashgandan so'ng - oz miqdorda yoki asalda tabiiy shakar.

Bugungi kunda do'konlarda turli xil maxsus kefir ichimliklar mavjud bo'lib, ular ovqat hazm qilish tizimi uchun foydali bo'lgan bakteriyalar bilan qo'shimcha ravishda boyitilgan. Pankreatit bilan og'rigan bemorlarda kefirning shunga o'xshash lotinlaridan foydalanishga ruxsat beriladi, ammo agar ular tarkibida rezavor meva va mevalardan to'ldiruvchilar bo'lmasa.

Kaloriya tarkibi va kefir tarkibi

Kefir haqli ravishda noyob ichimlik deb nomlanadi, chunki uni maxsus xamirturushsiz qilish mumkin emas. Bunday ratsion nafaqat kefir qo'ziqorinlarini, balki organizm uchun foydali bo'lgan 22 ga yaqin bakteriyalar turlarini, jumladan xamirturushli sutli streptokokklarni, sirka kislotasi bakteriyalarini va maxsus sut kislotasi bakteriyalarini o'z ichiga oladi. Ichimlik tarkibida juda ko'p muhim elementlar, vitaminlar, yog'lar, uglevodlar va oqsillar mavjud.

Kefir va probiyotiklar, tabiiy shakar, sog'lom xolesterol, muhim organik kislotalar.

Kefirning kaloriya tarkibi 100 ml ga taxminan 53 kkalni tashkil etadi, uning tarkibida 2,9 gramm protein, 4 gramm uglevod va 2,5 gramm yog 'bor.

Uyda kefir qanday tayyorlanadi

Uy qurilishi kefir do'konlarda sotiladigan narsalarga qaraganda ancha foydalidir va uni o'zingiz tayyorlash qiyin emas. Buning uchun sizga kerakli miqdordagi yog '(tekis yoki yog'siz) yangi sut va kefir zamburug'lari bo'lgan maxsus nordon xamiri kerak. Bugun siz bunday starterni ko'plab savdo nuqtalarida sotib olishingiz mumkin.

Ba'zi odamlar kefirni starter sifatida ishlatadilar, bu ichimlikning bir necha osh qoshig'ini sutli idishga quyadilar, ammo bu pishirish opsiyasi to'liq uy qurilishi kefirni bermaydi va bunday aralashmani ishlatish ancha past bo'ladi.

Pishirish:

Bir litr yangi qaynatilgan iliq sut uchun 1 osh qoshiq maxsus kefir xamirturushi kerak bo'ladi. Aralash yaxshilab aralashtirilib, 10 - 11 soatdan keyin massani aralashtirib, bir kunga qoldirilishi kerak. Kefir qo'ziqorini kislorod etishmasligidan o'lmasligi uchun kavanozni yoki boshqa idishni yopmang. Kavanoz toza mato (doka) bilan o'ralgan va iliq, ammo qorong'i joyda, masalan, oshxonadagi shkafga qo'yilishi kerak.

Kefir juda kislotali bo'lib qolmasligi va foydali xususiyatlarini yo'qotmasligi uchun sutni qaynatish, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, zardobni ajratilishini oldini olish juda muhimdir.

Kefirni pankreatit bilan ichsam bo'ladimi?

Ushbu kasallikning sabablari juda xilma-xil bo'lib, ular tug'ma va boshlang'ich va ruhiy omillar bilan yakunlanadi. Pankreatitning belgilari va davolash usullari, biz hozir ko'rib chiqmaymiz.

Kefir bemorning tanasini oson hazm bo'ladigan protein bilan boyitadi va ko'plab foydali moddalarni o'z ichiga oladi. Ushbu probiyotik oshqozon kasalliklarida qo'llaniladi, tinchlantiruvchi ta'sirga ega va ichak devorlarini muloyimlik bilan tozalaydi. Ushbu organga zararli mikroorganizmlar yo'q qilinadi. Xoletsistit va pankreatit bilan kefirga ruxsat beriladi, ammo uni tanlash jarayoniga diqqat bilan murojaat qilishingiz kerak. Muvofiq nordon sut mahsulotlarini qanday sotib olish mumkin? Mana bir nechta qoidalar:

Eng kam yog' tarkibini tanlang, chunki oshqozon osti bezi kasalligi bo'lgan odamlar uchun yog'larni eyish taqiqlanadi.
U kuchsiz bo'lishi kerak. Pishirish vaqtiga ko'ra, mahsulot zaif, o'rta va kuchli. Agar ichimlik zaif deb hisoblansa, bu nimani anglatadi? Ushbu xususiyatga ega kefir kuniga fermentlanadi. O'rtacha bir kundan ikki kungacha kerak bo'ladi, kuchli 3 kundan ko'proq vaqt davomida amalga oshiriladi. Bu qanchalik kuchli bo'lsa, ta'm shunchalik kislotali bo'ladi, chunki undagi alkogolning ulushi oshadi. Bu ovqat hazm qilish tizimining sekretsiyasiga olib keladi. Ammo oshqozon osti bezi uchun oshqozon osti bezi uchun ko'p miqdorda sharbat chiqarib yuborish kontrendikedir.
20-25 ° C gacha bo'lgan ichimlikni iching, sovib ketmaslikka harakat qiling.
Tarkibga e'tibor bering. Mahsulot to'liq yoki pasterizatsiya qilingan sutdan tayyorlanadi, sut kelib chiqishi qo'ziqorinida achitiladi. Agar bifidobakteriyalar va ichak uchun foydali mikroorganizmlar qo'ziqorin o'rniga o'ramda ko'rsatilgan bo'lsa, ushbu mahsulot "to'g'ri" deb hisoblanmaydi. Mahsulot tannarxini pasaytirish uchun sut o'rniga palma yog'i tarkibiga kiritilgan bo'lib, bu bemorlar uchun zarur bo'lgan yog 'miqdori va sut oqsilining etarli konsentratsiyasiga olib keladi. Kasallik bo'lsa, bu qat'iyan kontrendikedir. Protein miqdori 3% dan ko'p bo'lishi kerak.

Endi biz kefirni oshqozon osti bezi pankreatitida qo'llash mumkinligini bilamiz. Qaysi dozalari va qo'llash usullari ko'rsatilganligini aniqlash hali ham davom etmoqda.

Surunkali pankreatit uchun kefir

Pankreatit paytida ovqatlanish uchta asosiy printsipga asoslanganligi bilan ajralib turadi: bu ovqat hazm qilish tizimini termal, mexanik va kimyoviy ta'sirlardan himoya qilish. Kefirni pankreatit bilan ichish mumkinmi yoki yo'qligini aniqlaymiz.

Ichimlikning izchilligi silliqdir, shuning uchun ichak va shilliq pardalarga mexanik ta'sir ko'rsatmaydi.
Xona sharoitida isinilgan ichimlikni ichish tavsiya etiladi. Agar siz uning darajasini oshirsangiz, tvorog olasiz va bu butunlay boshqa oziq-ovqat mahsuloti. Sovuq ichimlik taqiqlangan, chunki u yomonroq so'riladi. Ushbu shartlarga muvofiq fermentlangan sut mahsulotlarini ishlatish termal printsipga javob beradi.
Kimyoviy printsipga rioya qilish uchun oshqozon osti bezini davolash uchun kislotali va yog'li ichimlik oshib ketadigan sekretsiyani keltirib chiqaradigan moddalarni olib tashlash kerak.

Kasallikning kuchayishi oxirida, ya'ni pankreatitning tinchlanish davrida ichimlikning kunlik dozasi o'zgarishsiz qoladi. 200 ml dan ko'p bo'lmagan miqdorda olishni tavsiya eting. Buning sababi shundaki, ortiqcha miqdor oshqozonni kislotalashga, uning tirnash xususiyati keltirib chiqaradi. Natijada tanadagi fermentatsiya faollashadi, oshqozon osti bezi va ichak kasalliklarining boshqa noxush oqibatlari paydo bo'ladi. Umuman olganda, bemor yana yomon his qilishni boshlaydi.

Kun davomida nordon sutli ichimlikni ichishga ruxsat beriladi. Bu immunitet tizimini rag'batlantiradi, bu alohida idish va yonma-ovqatlar va salatlar uchun mazali kiyinish bo'ladi. Diyet retseptlari, ichimliklar, yormalar juda keng tarqalgan. Kefirga sho'rva, okroshka, qaynatilgan vermicelli, yashil borsch qo'shiladi. U karabuğday bilan birgalikda ayniqsa foydali deb hisoblanadi. Bundan tashqari, karabuğday qaynatilmaydi, yuviladi va saralanadi, shundan so'ng u nordon sutli ichimlik bilan quyiladi va bir kechada turib oladi. Ertalab bemor idishni bo'sh qoringa iste'mol qiladi. Tarmoqda oshqozon osti bezi kasalligi uchun ishlatiladigan kefirli parhez taomlari uchun ko'plab retseptlar mavjud.

Pankreatit bilan to'g'ri metabolizm juda muhim, shuning uchun kechki ovqat tavsiya etilmaydi va yotishdan oldin mast bo'lgan bir stakan kefir oshqozon tomonidan yaxshi so'riladi va uni to'ydiradi.

Surunkali kasallikda oz miqdordagi tatlandırıcı yoki moyga ruxsat beriladi. Parhezshunoslarga biokefir, bifilife ichishga ruxsat beriladi. Yog'siz yogurtga ham ruxsat beriladi, ammo qo'shimchalar sifatida meva va rezavorlarsiz.

Kaloriya kefir

Ushbu ko'rsatkich yog'larning tarkibi va tarkibiga bog'liq. 100 gramm uchun 30-55 Kkal orasida. Pankreatit bilan kefirda bunday kaloriyalar bo'lishi mumkinmi? Mahsulot kam yog'li (30 Kkal) va 40 Kkalni o'z ichiga olgan bir foizli ichimlikdir.

Pankreatit surunkali bo'lishni to'xtatganda, o'tkir davr remissiyaga o'tganda va surunkali kasallik alomatlari yo'qolganda 2,5% va 53 Kkal ruxsat etiladi. Yog 'miqdori 3,2% (56 kkal) qat'iyan man etiladi.

Agar boshqa kontrendikatsiyalar bo'lmasa, pankreatitli kefirga ruxsat beriladi: unda etarli miqdordagi moddalar mavjud: oqsillar, uglevodlar, yog'lar, kaltsiy, B vitaminlari, temir, kaliy. Kefirni quyidagi ozuqaviy tarkib bilan ichishingiz mumkin:

B1 - 0,3 mg
Fe - 6,9 mg
B2 - 2,19 mg
Ca - 9 mg
Yog'lar - 0,05 g
C - 33 mg
Oqsillar - 3 g,
Uglevodlar - 3,8 g

Kefir tarkibidagi kaltsiyning hazm bo'lishi sut tarkibidagi tarkibga qaraganda yaxshiroq ekanligiga e'tibor bering.

O'tkir pankreatitda kefir

O'tkir pankreatitda kefir ichish mumkinmi? Birinchidan, ichimlik butunlay chiqarib tashlanadi, dastlabki kunlarda ochlik davri xarakterlidir. Bemorga faqat karbonatsiz mineral yoki toza suv beriladi. Shifokor buyurganidek, oshqozon osti bezi uchun dorilar ishlatiladi.

Keyin bemorning menyusida kefirning asta-sekin paydo bo'lishiga ruxsat beriladi. Bu faqat 10-kuni sodir bo'ladi. U asta-sekin joriy etiladi: dastlab ular nol yog 'miqdori bo'lgan faqat ¼ stakanni taklif qilishadi. Har doim kasallikning keyingi bosqichini kuzatib boring. Agar barqaror holat yuzaga kelsa, bemor o'tkir bosqichni tark etadi va mahsulotga yaxshi muhosaba qiladi, uning kunlik miqdori kundan-kunga oshib boradi va dastlabki dozaga 10 ml qo'shiladi. Bu doza stakanga teng bo'lguncha sodir bo'ladi.

Ichimlikni bemorning ratsioniga kiritishda uning farovonligini diqqat bilan kuzatib borish kerak. Agar bemorning ahvoli yomonlashsa yoki chap gipokondriyumda o'tkir og'riqlar paydo bo'lsa, qabulni qisqartirish kerak, ehtimol vaqtincha to'xtatish kerak. Bir vaqtning o'zida nordon sut va boshqa mahsulotlar menyusiga kirishga yo'l qo'yilmaydi.

Ikkinchi qiziqarli savol: pankreatit bilan, kefirni boshqa idishlarga yonma-yon ovqat sifatida iste'mol qilish mumkinmi? Bu kasallikning shakli bilan belgilanadi. O'tkir davrda shifokorlar yotishdan oldin, taxminan bir soat oldin, kefir ichishni qat'iyan tavsiya qilishadi. Kechasi, kaltsiy tanadan yaxshiroq qabul qilinadi va foydali moddalar so'riladi, bu esa bemorni ochlikdan saqlaydi. Bunday holda yallig'langan oshqozon osti beziga salbiy ta'sir minimallashtiriladi. Shuning uchun, kechqurun kundalik stavkasini ichish, boshqa shaklda ichishdan bosh tortish yaxshiroqdir.

Kefir ichmaslik kerak

Diqqatli bo'ling! Ichimlikni nafaqat pankreatitning kuchayishi bilan ichish taqiqlangan holatlar mavjud.

Bu gastrit va yuqori kislotalilik bilan og'rigan bemorlarda qat'iyan kontrendikedir. Hatto zaif ichimlik ham ma'lum bir kislotaga ega, shuning uchun uni dietadan olib tashlash tavsiya etiladi.

Sut mahsulotlariga individual intoleransli yoki allergik reaktsiyaga ega bo'lgan odamlar kefirdan voz kechishlari kerak.

Kuchsiz ichimlik tinchlantiruvchi ta'sirga ega, shuning uchun agar bemorda diareya bo'lsa, uni qabul qilish biroz vaqtga to'xtatilishi kerak.

Xulosa qilish uchun: kam yog'li past kefir - bu pankreatit uchun foydali ichimlik. Uni ishlatish bo'yicha barcha tavsiyalarga rioya qilish kerak, shunda ijobiy o'rniga siz teskari ta'sirga ega bo'lmaysiz.