Makaron mahsulotlarining glisemik indeksi, diabet kasalligi uchun foydalari va zarari

Uglevodlarni o'z ichiga olgan oziq-ovqat mahsulotlari o'zlarining glisemik indeksiga ega. GI darajasi qanchalik yuqori bo'lsa, qon shakar darajasi shunchalik tez ko'tariladi. Ko'pchilik savol berishadi, makaronning glisemik ko'rsatkichi nimaga teng va bu un, bug'doy sifatiga, tayyorlash usuliga bog'liqmi? Qonda glyukoza chiqishi tezligiga nafaqat oziq-ovqat tarkibidagi uglevodlar miqdori, balki mahsulotni qayta ishlash usuli ham ta'sir qiladi.

Makaron turlari va ularning xususiyatlari

Turli xil makaron

Makaron mahsulotlarining glisemik ko'rsatkichi:

bug'doy unidan tayyorlangan makaron - GI 40-50 dona,
makaronning yumshoq navlari - GI 60-70 dona.

Makaron - bu yuqori kaloriyali mahsulot. 100 g makaron mahsulotida o'rtacha 336 Kkal. Biroq, javonlarda juda ko'p turli xil makaron navlari, shakllari va har qanday qo'shimchalarini topishingiz mumkin. Tarkibi tarkibiga kiradigan un, sifat jihatidan farq qiladigan un, glyukoza miqdorini oshirish xususiyatlarini tubdan o'zgartiradi.

Qattiq makaron

Dunyo bo'yicha g'alla ekinlari orasida bug'doy guruch va makkajo'xordan keyin 3-o'rinda turadi. Qattiq un va yumshoq un o'rtasidagi asosiy farq oqsil miqdori. Durum bug'doy uni eng yaxshi nonni pishirish va makaron tayyorlash uchun eng yaxshisidir. Ovqat pishayotganda, qattiq navlarning makaronlari shakli yaxshi saqlanadi. Ushbu turlarda glisemik indeks darajasi pastroq bo'ladi, chunki ular ko'proq protein va uglevodlarga ega.

Ko'pchilik kundalik ovqatni pishloqli mazali makaronsiz tasavvur qilmaydi. Qandli diabet, yoki shunchaki vazn yo'qotish, tarkibida kraxmalning ko'pligi sababli makaron iste'mol qilishni qat'iy tartibga solishi kerak. Ovqatlanish tez-tez bo'lmasligi kerak.

Diabetga qarshi makaron ovqat

Ratsionning to'g'ri shakllanishi bilan pishirish vaqtini va ovqatni chaynashning puxtaligini hisobga olish kerak. Siz makaronga xom sabzavot va o'simlik yog'ini qo'shib dietani diversifikatsiya qilishingiz mumkin. Bu glyukozani qonga singdirish tezligini sezilarli darajada oshirishga yordam beradi. Shuni esda tutish kerakki, qo'shimcha mahsulotlarning qo'shilishi kaloriyalarni biroz oshirishi mumkin, ammo qon shakar darajasida sakrashni sekinlashtiradi.

Savatdagi makaron

Boshqa un mahsulotlarini ham tez-tez iste'mol qilmaslik kerak. Ko'p javdar noni tomonidan sevilgan glisemik indeks 59 donadan iborat. Juda yuqori darajadagi, ammo shunga qaramay, javdar unining foydali xususiyatlarini hisobga olgan holda, siz bunday nondan butunlay voz kechmasligingiz kerak.

Glisemik indeksni pasaytirishning qo'shimcha usuli - xamirni turli navli un bilan suyultirish, masalan, jo'xori yoki zig'ir unini qo'shish. Zig'ir unining glisemik ko'rsatkichi - 43 dona, jo'xori uni - 52 dona.

To'g'ri ovqatlanishni kuzatib boradigan va vazn yo'qotishni istagan har bir kishi mahsulotlarning glisemik indekslari haqida ma'lumotga muhtoj. Energiya sarflamasdan yuqori uglevodli ovqatlardan ortiqcha suiiste'mol qilish kilogramm ortishiga, metabolik kasalliklarga olib keladi. Makaron mahsulotlarini tanlashda siz mahsulotning tarkibiy qismi bo'lgan butun donli donga ustunlik berishingiz kerak. Ratsionga karabuğday unli makaronni qo'shish eng yaxshi echimdir.

Makaron glisemik indeksi

Uglevodlarni o'z ichiga olgan oziq-ovqatlar qonda glyukoza miqdorini ko'taradi. Ushbu jarayonni batafsil o'rganish birinchi marta Kanada universitetida o'tkazildi. Natijada, olimlar glisemik indeks (GI) kontseptsiyasini taqdim etdilar, bu mahsulotni iste'mol qilgandan keyin shakar miqdori qancha ko'payishini ko'rsatadi. Mavjud jadvallar mutaxassislarga va diabetga chalingan bemorlarga turli tibbiy ovqatlanishni yo'naltirish uchun xizmat qiladi. Durum bug'doy makaronining glisemik ko'rsatkichi boshqa turdagi un mahsulotlaridan farq qiladimi? Qon shakarining ko'tarilishini minimallashtirish uchun sizning sevimli mahsulotingizdan qanday foydalanish kerak?

Glisemik indeksni o'zingiz aniqlashingiz mumkinmi?

GI ning nisbiy tabiati uni aniqlash tartibidan keyin aniq bo'ladi. Odatda kompensatsiya qilingan kasallik bosqichida bo'lgan bemorlar uchun test o'tkazish tavsiya etiladi. Diabetik qonda shakar miqdorining boshlang'ich (boshlang'ich) qiymatini o'lchaydi va belgilaydi. Shakl darajasidagi o'zgarish vaqtga bog'liqligi grafikasida bazal egri chiziq (№1) oldindan chizilgan.

Bemor 50 g toza glyukoza iste'mol qiladi (asal, fruktoza yoki boshqa shirinliklar yo'q). Doimiy oziq-ovqat donasi shakarining shakli, har xil ma'lumotlarga ko'ra, 60-75 gacha bo'lgan GIga ega. Asal ko'rsatkichi - 90 va undan yuqori. Bundan tashqari, bu aniq ma'noga ega bo'lolmaydi. Asalarichilikning tabiiy mahsuloti - bu glyukoza va fruktoza tarkibidagi mexanik aralashma, taxminan 20 ga yaqin. Aslida asal tarkibida ikki xil uglevodlar teng nisbatda bo'ladi, deb qabul qilinadi.

Keyingi 3 soat ichida sub'ektning qon shakarini muntazam ravishda o'lchaydilar. Grafik tuzilgan, unga ko'ra, birinchi navbatda qonda glyukoza ko'rsatkichi oshishi aniq. Keyin egri maksimal darajaga etadi va asta-sekin tushadi.

Boshqa safar, eksperimentning ikkinchi qismini zudlik bilan qilmaslik yaxshiroqdir, tadqiqotchilarni qiziqtirgan mahsulot ishlatiladi. 50 g uglevodni (qaynatilgan makaronning bir qismi, non, pechene) o'z ichiga olgan sinov ob'ektining bir qismini eyishdan keyin qon shakarini o'lchab, egri chiziq quriladi (№2).

Mahsulotga qarama-qarshi bo'lgan jadvaldagi har bir raqam diabet bilan kasallangan ko'plab sub'ektlar uchun eksperimental ravishda olingan o'rtacha qiymatdir

Makaronning xilma-xilligi: qattiqdan yumshoqgacha

Makaron yuqori kaloriyali mahsulotdir, 100 g tarkibida 336 Kkal mavjud. Bug'doy unidan tayyorlangan GI makaron mahsulotlari - o'rtacha 65, spagetti - 59. 2-toifa diabet va ortiqcha vazn bilan kasallangan bemorlar uchun parhez stolidagi kundalik ovqat bo'lishi mumkin emas. Bunday bemorlarga haftasiga 2-3 marta qattiq makaron iste'mol qilish tavsiya etiladi. Kasallikning yaxshi darajasi va jismoniy holati, insulinga bog'liq diabet kasalligi deyarli mahsulotlardan oqilona foydalanishda qat'iy cheklovlarsiz, makaronni ko'proq iste'mol qilishga imkon beradi. Ayniqsa sizning sevimli taomingiz to'g'ri va mazali pishirilgan bo'lsa.

Qattiq navlar tarkibida ko'proq bor:

oqsil (leykosin, glutenin, gliadin),
tola
kul moddasi (fosfor),
makronutrientlar (kaliy, kaltsiy, magniy),
fermentlar
B vitaminlari (B₁, Ichida₂), PP (niatsin).

Ikkinchisining etishmasligi bilan letargiya, tez charchash kuzatiladi va tanadagi yuqumli kasalliklarga qarshilik kamayadi. Niyatsin makaronda yaxshi saqlanadi, kislorod, havo va nur ta'sirida yo'q qilinmaydi. Ovqatni qayta ishlash PP vitaminining muhim yo'qotishlariga olib kelmaydi. Suvda qaynatilganda, 25% dan kamrog'i uni o'tkazadi.

Makaron glisemik indeksini nima aniqlaydi?

Yumshoq bug'doy makaronining GI darajasi 60-69, qattiq navlari - 40-49 oralig'ida. Bundan tashqari, bu to'g'ridan-to'g'ri mahsulotni oshpazlik bilan qayta ishlash va og'iz bo'shlig'ida ovqatni chaynash vaqtiga bog'liq. Bemor qancha chaynasa, shuncha ko'p iste'mol qilingan mahsulotning ko'rsatkichi bo'ladi.

GIga ta'sir qiluvchi omillar:

Qonga uglevodlarning so'rilishini uzaytirish mumkin (vaqt o'tishi bilan)

Sabzavot, go'sht, o'simlik moylari (kungaboqar, zaytun) bilan makaron idishlarining diabetik menyusidan foydalanish idishning kaloriya miqdorini biroz oshiradi, ammo qon shakarining keskin sakrashiga yo'l qo'ymaydi.

Qandli diabetga chalinganlar uchun:

issiq bo'lmagan oshxona idishlari,
ularda ma'lum miqdordagi yog 'borligi,
ozgina ezilgan mahsulotlar.

1 XE non, shox, noodle 1,5 osh qoshiqga teng. l yoki 15 g insulin ustida joylashgan 1-turdagi endokrinologik kasallikka chalingan diabet karbongidratli oziq-ovqat uchun etarli miqdordagi shakar tushiruvchi vositaning dozasini hisoblash uchun non birligi tushunchasidan foydalanish kerak. 2-toifa bemor qon shakarini to'g'irlaydigan tabletkalarni qabul qiladi. U ma'lum og'irlikdagi eyilgan mahsulot tarkibidagi kaloriyalar haqida ma'lumotlardan foydalanadi. Glisemik indeksni bilish diabet kasalligi bilan og'rigan barcha bemorlar, ularning qarindoshlari, kasallikning murakkabligiga qaramay, bemorlarga faol hayot kechirishlari va to'g'ri ovqatlanishlariga yordam beradigan mutaxassislar uchun zarurdir.

Sharhlar

Saytdan materiallarni nusxalash faqat bizning saytimizga havola bilan amalga oshiriladi.

DIQQAT! Saytdagi barcha ma'lumotlar ma'lumot uchun ommabop va tibbiy nuqtai nazardan aniq bo'lishi kerak emas. Davolash malakali shifokor tomonidan amalga oshirilishi kerak. O'z-o'zidan davolanish, siz o'zingizga zarar etkazishingiz mumkin!

Glisemik indeks jadvali

Glisemik INDEX - uglevodning qondagi qand miqdorini ko'tarish qobiliyatini ko'rsatadi.

Bu SPEED emas, QUANTITATIV ko'rsatkichdir! Tezlik hamma uchun bir xil bo'ladi (tepalik shakar va grechka uchun taxminan 30 daqiqada bo'ladi) va glyukoza SIFATI har xil bo'ladi.

Oddiy qilib aytganda, turli xil ovqatlar shakar miqdorini (giperglikemiya) ko'tarish uchun farq qiladi, shuning uchun ularning glisemik ko'rsatkichlari boshqacha.

Uglevod qancha sodda bo'lsa, qonda shakar darajasi ko'payadi (ko'proq GI).
Uglevod qanchalik murakkab bo'lsa, LOWERER qondagi qand miqdorini ko'taradi (GI kamroq).

Agar sizning maqsadingiz vazn yo'qotish bo'lsa, unda siz ko'p miqdorda GI bo'lgan ovqatlardan saqlanishingiz kerak (ko'p hollarda), ammo ulardan dietada foydalanish mumkin, masalan, agar siz BEACH parhezidan foydalansangiz.

Siz qidirish orqali (jadvalning yuqori o'ng tomonida) yoki Ctrl + F tugmalar birikmasidan foydalanib, sizni qiziqtirgan har qanday mahsulotni brauzerda qidirish satrini ochib, sizga qiziqqan mahsulotni kiritishingiz mumkin.

Mening ismim Nikita Volkov!

Sizni blogimda ko'rganimdan xursandman. Bu erda siz o'zingizni ajoyib jasadni qanday qurish haqida juda ko'p foydali va qiziqarli ma'lumotlarni topasiz.

Bu erda men nafaqat tanani qurish, balki shaxsiy unumdorlikni oshirish haqida materiallarni, shuningdek, hayotga moslikni oshirishga yordam beradigan shaxsiy fikrlarimni joylashtiraman.

Mening maqolalarim va materiallarimni o'rganib chiqqandan keyin sizda taassurot paydo bo'ladi degan umiddaman.

Mening blogimda o'qigan barcha materiallar mening shaxsiy tajribam va xulosalarimning natijasidir, shu jumladan ilmiy adabiyotlardan olingan ma'lumotlarga asoslanib.

Barcha huquqlar himoyalangan. Nikita Volkovning blogiga muallifning roziligisiz va to'g'ridan-to'g'ri ko'rsatiladigan giperhavolasiz materiallardan foydalanish taqiqlanadi

Durum bug'doyidan tayyorlangan makaron va boshqa makaron turlari: glisemik indeks, diabet kasalligi uchun foydalari va zarari

Tibbiyot hamjamiyatida makaronni 2-toifa diabet bilan olish mumkinmi yoki yo'qmi degan munozarasi davom etmoqda. Ma'lumki, bu yuqori kaloriyali mahsulot, demak u ko'p zarar etkazishi mumkin.

Shu bilan birga, makaron idellarida kasal odamning normal hazm bo'lishi uchun zarur bo'lgan juda ko'p foydali va almashtirilmaydigan vitaminlar va minerallar mavjud.

Shunday qilib, 2-toifa diabet bilan makaron iste'mol qilish mumkinmi? Muammoning noaniqligiga qaramay, shifokorlar ushbu mahsulotni diabetik dietaga kiritishni maslahat berishadi. Durum bug'doy mahsulotlari eng mos keladi.

Ular tanaga qanday ta'sir qiladi?

Makaron mahsulotlarining yuqori kaloriya miqdori tufayli diabetda qaysi navlarni iste'mol qilish mumkinligi haqida savol tug'iladi. Agar mahsulot ingichka undan tayyorlangan bo'lsa, ya'ni ular qila oladi. 1-toifa diabet bilan ular to'g'ri pishirilgan bo'lsa ham foydali deb hisoblanadi. Shu bilan birga, nonni birliklar bo'yicha hisoblash juda muhimdir.

Qandli diabet uchun eng yaxshi yechim bu bug'doyning bardoshli mahsulotlari, chunki ular juda boy mineral va vitamin tarkibiga (temir, kaliy, magniy va fosfor, B, E, PP vitaminlari) ega va depressiv holatni kamaytiradigan va uyquni yaxshilaydigan aminokislotali triptofanni o'z ichiga oladi.

Foydali makaron faqat durum bug'doyidan bo'lishi mumkin

Makaron mahsulotlarining tarkibiy qismi bo'lgan tolalar tanadan toksinlarni juda yaxshi olib tashlaydi. U tanani oqsillar va murakkab uglevodlar bilan to'yintirish bilan birga, disbiozni yo'q qiladi va shakar miqdorini inhibe qiladi. Tola tufayli to'lalik hissi paydo bo'ladi. Bundan tashqari, qattiq mahsulotlar qondagi glyukoza miqdorini keskin o'zgartirishga imkon bermaydi.

Makaron quyidagi xususiyatlarga ega:

15 g 1 ta non birligiga to'g'ri keladi,
5 osh qoshiq mahsulot 100 Kkalga to'g'ri keladi,
organizmdagi glyukozaning dastlabki xususiyatlarini 1,8 mmol / L ga oshiring.

Makaron diabet bilan kasallanish mumkinmi?

Garchi bu odatiy ko'rinmasa-da, ammo barcha qoidalarga muvofiq tayyorlangan makaron sog'liq uchun qandli diabetda foydali bo'lishi mumkin.

Bu faqat bug'doy bug'doy xamiridan iborat. Ma'lumki, diabet insulinga bog'liq (1-toifa) va insulinga bog'liq emas (2-toifa).

Birinchi tur makaron iste'mol qilishni cheklamaydi, agar bir vaqtning o'zida insulin iste'mol qilinsa.

Shuning uchun qabul qilingan uglevodlarning o'rnini qoplash uchun faqat shifokor to'g'ri dozani aniqlaydi. Ammo 2-toifa makaron kasalligi bilan kasallanish qat'iyan man etiladi. Bunday holda, mahsulot tarkibidagi yuqori tola miqdori bemorning sog'lig'iga juda zararli.

Qandli diabetda makarondan to'g'ri foydalanish juda muhimdir. Shunday qilib, 1 va 2-toifadagi kasalliklarda xamir oshqozon-ichak traktiga foydali ta'sir ko'rsatadi.

Qandli diabet uchun pastadan foydalanish quyidagi qoidalarga rioya qilish kerak.

ularni vitamin va mineral komplekslar bilan birlashtirish,
ovqatga meva va sabzavotlarni qo'shing.

Diyabetiklar kraxmalli ovqatlar va tolaga boy ovqatlar juda me'yorida iste'mol qilinishi kerakligini yodda tutishlari kerak.

1 va 2-toifa kasalliklarda makaron miqdori shifokor bilan kelishilishi kerak. Agar salbiy oqibatlar kuzatilsa, tavsiya etilgan doz ikki baravar kamayadi (sabzavot bilan almashtiriladi).

Qanday tanlash kerak?

Durum bug'doyi o'sadigan hududlar bizning mamlakatimizda kam. Ushbu ekin faqat ma'lum bir iqlim sharoitida yaxshi hosil beradi va uni qayta ishlash ko'p vaqt talab etadi va moliyaviy jihatdan qimmatga tushadi.

Shuning uchun yuqori sifatli makaron xorijdan keltiriladi. Va bunday mahsulotning narxi yuqori bo'lsa-da, bug'doy bug'doyining makaron glisemik indeksi past, shuningdek ozuqa moddalarining yuqori konsentratsiyasiga ega.

Ko'plab Evropa mamlakatlari yumshoq bug'doy mahsulotlarini ishlab chiqarishni taqiqlashdi, chunki ular ozuqaviy ahamiyatga ega emas. Shunday qilib, 2-toifa diabet bilan qanday makaron iste'mol qilsam bo'ladi?

Makaron tayyorlashda qaysi don ishlatilganligini bilish uchun siz uning kodlanishini bilishingiz kerak (paketda ko'rsatilgan).

Makaronni tanlashda, paketdagi ma'lumotlarga e'tibor bering.

Shakar kasalligi uchun foydali bo'lgan haqiqiy makaron mahsulotlari quyidagi ma'lumotlarni o'z ichiga oladi:

"A" toifasi,
"1-sinf"
Durum (import qilingan makaron),
"Durum bug'doyidan tayyorlangan"
qadoqlash qisman shaffof bo'lishi kerak, shunda mahsulot yengil bo'lsa ham ko'rinarli va etarlicha og'ir bo'ladi.

Mahsulot tarkibida rang beruvchi yoki xushbo'y qo'shimchalar bo'lmasligi kerak.

Qandli diabet bilan kasallanganlar uchun maxsus tayyorlangan makaron navlarini tanlash tavsiya etiladi. Boshqa har qanday ma'lumot (masalan, B yoki C toifasi) bunday mahsulot diabet uchun mos emasligini anglatadi.

Yumshoq bug'doy mahsulotlari bilan solishtirganda qattiq navlarda ko'proq kleykovina va kamroq kraxmal bor. Durum bug'doy makaronining glisemik ko'rsatkichi pastroq. Shunday qilib, funkozaning glisemik ko'rsatkichi (shisha non) 80 donani tashkil etadi, oddiy GI bug'doy navlaridan makaron 60-69, qattiq navlardan esa 40-49. Sifatli guruch noni glisemik indeks 65 donaga teng.

Foydalanish shartlari

Yuqori sifatli makaron mahsulotlarini tanlash bilan bir qatorda, ularni to'g'ri (maksimal foydali) tayyorlash ham muhim ahamiyatga ega. Siz "Pasta Navy" haqida unutishingiz kerak, chunki ular qiyma go'sht va sous bilan graviyani taklif qiladi.

Bu juda xavfli kombinatsiya, chunki u glyukoza faol ishlab chiqarilishini qo'zg'atadi. Diyabetiklar faqat sabzavot yoki mevalar bilan makaron iste'mol qilishlari kerak.Ba'zida siz yog'siz go'sht (mol go'shti) yoki sabzavot, tuzlanmagan sousni qo'shishingiz mumkin.

Makaron tayyorlash juda oddiy - ular suvda qaynatiladi. Ammo bu erda o'ziga xos "nozikliklar" mavjud:

suvni tuzlamang
o'simlik yog'ini qo'shmang,
pishirmang.

Faqatgina ushbu qoidalarga amal qilgan holda, 1-toifa va 2-toifa diabet bilan kasallangan odamlar o'zlarini mahsulot tarkibidagi (tolada) mavjud bo'lgan minerallar va vitaminlarning eng to'liq to'plamlari bilan ta'minlaydilar. Makaron tayyorlash jarayonida siz tayyor daqiqani o'tkazib yubormaslik uchun har doim harakat qilib ko'rishingiz kerak.

To'g'ri pishirish bilan macun biroz qiyin bo'ladi. Yangi tayyorlangan mahsulotni iste'mol qilish juda muhim, "kechagi" taomlardan bosh tortish yaxshidir. Eng yaxshi pishirilgan makaron sabzavot bilan yaxshi iste'mol qilinadi, baliq va go'sht shaklida qo'shimchalardan voz keching. Ta'riflangan mahsulotlardan tez-tez foydalanish ham istalmagan. Bunday idishlarni olishning eng yaxshi oralig'i 2 kun.

Makarondan foydalanganda kun vaqti ham juda muhim ahamiyatga ega.

Shifokorlar kechqurun makaron iste'mol qilishni maslahat bermaydilar, chunki yotishdan oldin tana olingan kaloriyalarni "yoqmaydi".

Shuning uchun, eng yaxshi vaqt nonushta yoki tushlik bo'ladi. Qattiq navlardan tayyorlangan mahsulotlar maxsus usulda - xamirni mexanizatsiyalash yo'li bilan tayyorlanadi (plastifikatsiya).

Ushbu davolanish natijasida kraxmalning jelatinga aylanishiga to'sqinlik qiluvchi himoya plyonka bilan qoplangan. Spagetti glisemik indeks (yaxshi pishirilgan) 55 dona. Agar siz xamirni 5-6 daqiqa davomida pishirsangiz, bu GI-ni 45 ga tushiradi. Uzoq pishirish (13-15 daqiqa) indeksni 55 ga ko'taradi (boshlang'ich qiymati 50).

Qanday pishiriladi?

Qalin devorli idishlar makaron tayyorlash uchun eng yaxshisidir.

100 g mahsulot uchun 1 litr suv olinadi. Suv qaynatishni boshlaganda, makaron qo'shing.

Ularni doimo aralashtirish va sinash muhimdir. Makaron pishirilganda, suv drenajlanadi. Siz ularni yuvishingiz shart emas, shuning uchun barcha foydali moddalar saqlanib qoladi.

Qancha iste'mol qilish kerak?

Ushbu me'yordan oshib ketish mahsulotni xavfli qiladi va qondagi glyukoza darajasi ko'tarila boshlaydi.

Yog 'va soslarsiz pishirilgan uchta to'liq osh qoshiq makaron 2 XE ga to'g'ri keladi. 1-toifa diabet kasalligida ushbu chegaradan oshib ketish mumkin emas.

Ikkinchidan, glisemik indeks. Oddiy makaron mahsulotlarida uning qiymati 70 ga etadi. Bu juda yuqori ko'rsatkich. Shuning uchun, shakar kasalligi bilan bunday mahsulotni iste'mol qilmaslik yaxshiroqdir. Istisno bu shakar va tuzsiz qaynatilishi kerak bo'lgan bug'doy bug'doy makaronidir.

2-toifa diabet va makaron mahsulotlari - kombinatsiya juda xavflidir, ayniqsa bemor ortiqcha vazn iste'mol qilsa. Ularni qabul qilish haftada 2-3 martadan oshmasligi kerak. 1-toifa diabet bilan bunday cheklovlar yo'q.

Nima uchun diabet kasalligi uchun makarondan bosh tortmasligingiz kerak:

Qattiq makaron diabetik stol uchun juda yaxshi.

U juda ko'p uglevodlarni o'z ichiga oladi, organizm tomonidan sekin so'riladi va uzoq vaqt to'yinganlik hissi beradi. Makaron, agar u to'g'ri pishmagan bo'lsa (hazm qilinmasa) "zararli" bo'lib qolishi mumkin.

Qandli diabet uchun klassik undan tayyorlangan makarondan foydalanish yog 'birikmalarining shakllanishiga olib keladi, chunki kasal odamning tanasi yog' hujayralarining parchalanishiga to'liq qarshi tura olmaydi. Va 1-toifa diabetga chalingan qattiq navlardan olingan mahsulotlar deyarli xavfsizdir, ular qoniqarli va qondagi glyukoza to'satdan oshib ketishiga yo'l qo'ymaydi.

Tegishli videolar

Shunday qilib, 2-toifa diabetli makaronni iste'mol qilish mumkinmi yoki yo'qligini aniqladik. Sizga ularni qo'llash bo'yicha tavsiyalar bilan tanishishni taklif etamiz:

Agar siz makaronni yaxshi ko'rsangiz, o'zingizga bunday "kichik" zavqni rad etmang. To'g'ri tayyorlangan makaron sizning rasmingizga zarar bermaydi, u osongina so'riladi va tanani energiya bilan ta'minlaydi. Qandli diabet bilan, makaron iste'mol qilish mumkin va kerak. Faqatgina ularning dozalarini shifokor bilan muvofiqlashtirish va ushbu ajoyib mahsulotni to'g'ri tayyorlash tamoyillariga rioya qilish muhimdir.

Uzoq vaqt davomida shakar miqdorini barqarorlashtiradi
Pankreatik insulin ishlab chiqarishni tiklaydi

Durum bug'doy makaronining glisemik indeksi

Diabet instituti direktori: "Hisoblagich va sinov chiziqlarini tashlang. Endi Metformin, Diabeton, Siofor, Glyukofag va Yanuvius yo'q! Unga shu bilan davolang. "

Endi ko'plab ovqatlanish mutaxassilari butun donli makaronni yonma-yon ovqat sifatida tayyorlash uchun kilogramm berishni maslahat berishadi. Qanday qilib bu pastalar odatdagidan yaxshiroq, ularning ta'mlari qanday, ularning yordami bilan vazn yo'qotish mumkinmi? Keling, ushbu mavzu bo'yicha eng keng tarqalgan afsonalarni tushunaylik va yo'q qilaylik.

Oddiy makaron qanday tayyorlanadi

Tanish sarg'ish makaron bug'doy unidan tayyorlanadi. Qishloq xo'jaligi bug'doyning ko'p navlarini o'stiradi va ularning har biri o'ziga xos xususiyatlariga ko'ra qattiq yoki yumshoq deb tasniflanadi.

Un olish uchun don avval maydalanadi va keyin fabrikada elakdan o'tkaziladi. Olingan unning turi - eng yuqori, birinchi va ikkinchi, hujayralar hajmiga bog'liq. Bug'doy va un o'rtasidagi farqni chalkashtirmaslik kerak. Unni bug'doydan olish mumkin ("durum"), lekin ikkinchi navli bo'lishi kerak, ya'ni elakdan o'tib elakdan o'tkaziladi.

Yuqori darajadagi bug'doy unidan mahalliy makaron ishlab chiqaruvchilari. Biroq, bizning ba'zi bir firmalarimiz va deyarli barcha italiyaliklar (chunki qonun talab qiladi) qattiq bug'doy unidan foydalanadilar.

Pazandalik nuqtai nazaridan, qattiq navlardan tayyorlangan makaron yaxshiroqdir, chunki u pishirish paytida deyarli qaynamaydi va og'izda qattiq moddaning yoqimli hissi paydo bo'ladi. Biroq, mashhur e'tiqodga xilof ravishda, bug'doydan tayyorlangan bug'doydan tayyorlangan makaron, uning parhez fazilatlarida yumshoq makarondan unchalik farq qilmaydi va ular tarkibida aynan bir xil kaloriya bor - 100 gramm tayyor mahsulot uchun 150 kkal.

Ko'pincha ishlab chiqaruvchilar bardoshli bug'doy makaronining bunday parhezlik afzalligini glisemik indeksning past ko'rsatkichi sifatida ta'kidlashadi, ammo bu ko'rsatkich unchalik ko'p narsani anglatmaydi. Insulin indeksi yanada muhimroq va u deyarli barcha makaron mahsulotlari uchun deyarli bir xil va taxminan 40 ga teng, bu aslida juda yaxshi va bu parhez davomida makaronga ruxsat berilishini anglatadi (albatta, agar ular qaymoqli qaymoqli pishloq sousiga qo'shilmagan bo'lsa) )

Barcha donli makaron nima qiladi

Yaqinda odamlar donli eskirgan afsonalarni sotib olishni to'xtatdilar, shuning uchun ishlab chiqaruvchilar yangi - butun don mahsulotlarining favqulodda foydali tomonlari haqida o'ylashdi.

"Britaniyalik olimlar" tomonidan o'tkazilgan boshqa bir tadqiqot natijalari shuni ko'rsatdiki, muntazam ravishda to'liq donli taomni iste'mol qiladigan odamlar yurak va saraton kasalliklari rivojlanish xavfi kam. Bir oz marketing va voila - yuqori sifatli shisha bug'doy unining narxiga tegirmon sanoatidan chiqindilarni sotib oling.

To'liq donli makaron ishlab chiqarish uchun un olish uchun butun donalar maydalanadi, lekin elakdan o'tkazilmaydi. Bir tomondan, bu ajoyib - embrionning qismlari, B vitaminlari, antioksidantlar, temir, magniy va boshqalar kompleksiga ega bo'lgan juda foydali qobiqlar.

To'liq donli va an'anaviy bo'lgan kaloriya miqdorini taqqoslash

Ko'rib turganingizdek, farq juda katta emas. Ayniqsa, agar insonning tolaga (parhez tolasiga) bo'lgan kundalik ehtiyojining 25 g ekanligini hisobga olsak, uni ta'minlash uchun kamida 12 kg kalla don makaronini iste'mol qilishingiz kerak bo'ladi, bu 1250 kkal.

Barcha donli makaron tarkibidagi B guruh vitaminlari 2-5 baravar ko'p, ammo ularning birortasi kunlik ehtiyojning 10 foizini qoplamaydi, bu esa B vitaminining ushbu manbasiga jiddiy qaramasligimiz kerakligini anglatadi.

Umumiy donli makaron tarkibidagi magniy - 30 mg dan 18 mg ga (kuniga 0,5-1%), temir - 0,5 mg dan 1 mg (kunlik ehtiyojning atigi 2,5-5%). E vitamini 0,06 mg dan 0,3 mg, E vitaminining kunlik talabi kamida 10 mg.

Glisemik indeks ham unchalik farq qilmaydi - butun donalar uchun 32 va oddiy donalar uchun 40. Bu shuni anglatadiki, har ikkala makaron turi ham qon shakarida dog'larni keltirib chiqarmaydi.

Shunday qilib, butun don va odatiy makaron mahsulotlarining ozuqaviy qiymatidagi farq unchalik katta emas va vazn yo'qotish uchun butun donli makaron mahsulotlari afzal deb aytishga imkon bermaydi.

Lazzatlarga kelsak, Internetda "Menga butun oila yoqdi" bo'limidan "nima bo'ldi, men unga tegmayman" degan hissiyotlar to'plami taqdim etilgan. Barcha donli makaron ta'mlari odatdagidan farq qiladi va o'quvchi uni sinashni yaxshi ko'radimi yoki yo'qligini hal qiladi.

Agar, shunga qaramay, siz uni yoqtirmasangiz, bilingki, siz oddiy makaronda ham, umuman donalarda ham vazn yo'qotishingiz mumkin. Oddiy makaron iste'mol qilishni va uyg'unlikni saqlashga yordam beradigan bir nechta universal maslahatlarni eslang.

Birinchidan, makaron har doim ozgina pishirilgan bo'lishi kerak ("al dente" ni pishirganda glisemik indeks 10 birlikka past bo'ladi). Ikkinchidan, ularni faqat ertalab iste'mol qiling, lekin hech qanday holatda kechqurun. Uchinchidan, siz makaronni engil soslar bilan, masalan, pomidor bilan ziravor qilishingiz kerak, ammo hech qanday holatda italyan restoranlarida odatdagidek yog'li soslar. Siz makaronni sabzavot bilan, qo'ziqorin bilan, masalan, ushbu shaklda eyishingiz mumkin.

Va agar iloji bo'lsa, qalin makaron va uy qurilishi makaron o'rniga fabrikadagi yupqa ugra va yupqa spagetti dan foydalaning - pasterizatsiya qilingan, ya'ni sanoat presslangan mahsulotlar uchun, glikemik indeks 10 birlikdan pastroq.

Yuqori glisemik indeksli oziq-ovqat

Bug'doy siropi, guruch siropi

Frantsuzcha qovurilgan

Kleykovina oq noni

Kartoshka parchalari (lahzali)

Selderey ildizi (pishirilgan) *

Qayta qilingan bug'doy uni

Sholg'om, sholg'om (pishirilgan) *

Gamburger buns

Oq nonushta noni

Tez guruch

Havo guruch (popkornning analogi), guruch pechene

Tapioka (kassava sago, don turi)

Gofrirovkalar shirin (vafli turi)

Lasagna (yumshoq bug'doydan)

Sutli guruch (shakar bilan)

Amaranth havo (popkornning analogi)

Banan chinorlari (faqat pishirilgan shaklda ishlatiladi)

Baget, oq non

Biskotti (quruq pechene)

Makkajo'xori pyuresi (mamalyga)

Shakar bilan tozalangan don aralashmasi

Kola, soda, soda

Tariq, tariq, jo'xori

Matzo (oq undan tayyorlangan)

No'xat (yumshoq bug'doydan)

Polenta, makkajo'xori maydalagichi

Ravioli (yumshoq bug'doydan)

Qaynatilgan kartoshka, terisiz

Oq guruch standarti

Nonushta uchun don aralashmasi (Kellogg)

Rutabaga, em-xashak lavlagi

Oq shakar (saxaroza)

Tacos (makkajo'xori tortillasi)

Jem standarti, shakar bilan

Ajratilgan (tozalangan undan)

Behi jele (shakar bilan)

Shakarqamish sharbati (quruq)

Shakar bilan marmelad

Muesli (shakar, asal bilan ...)

Mars, hiyla va yong'oqlar ...

Pishgan non (xamirturushsiz)

Javdar noni (30% javdarli un)

Kartoshka (qaynatilgan)

Butunlay non

Kartoshka (bug'li)

Sorbet (shakar bilan)

O'rik (konserva, siropda)

Shirin banan (pishgan)

Butunjahon un

Muzqaymoq (shakar bilan)

Mayonez (sanoat shakar bilan)

Lasagna (durum bug'doyidan)

Sutli shokoladli quruq ichimliklar (Ovomaltine, Nesquik)

Shakar bilan shokolad kukuni

Yulaf pyuresi

Kamarg guruch (butun don, Frantsiya Kamargue hududidan)

Ravioli (qattiq bug'doy)

Qisqa nonli pishiriqlar (un, sariyog ', shakar)

Durum bug'doy yormalari

Mangoning sharbati (shakarsiz)

Bulgur (pishirilgan don)

Uzum sharbati (shakarsiz)

Xantal (shakar bilan)

Papaya (yangi uzilgan mevalar)

Siropdagi konservalangan shaftoli

Spagetti (pishirilgan)

Tagliatelle (pishirilgan)

Izoh Yashil rang uglevod miqdori 5% dan kam bo'lgan mahsulotlarni bildiradi, ularning glisemik yuki unchalik katta emas va ushbu mahsulotlarni xavf-xatarsiz me'yorda iste'mol qilishga imkon beradi.

Glisemik indeksli ovqatlar

Barcha kepek yoriqlar

Donli bar (shakarsiz)

Pechene (butun donli un, shakarsiz)

Chayote, kristofina, meksikalik bodring (undan kartoshka pyuresi)

Olma sharbati (shakarsiz)

Kızılcık, lingonberry sharbati (shakarsiz)

Ananas sharbati (shakarsiz)

Lychee (yangi uzilgan mevalar)

Makaron (bug'doydan tayyorlangan)

Mango (yangi uzilgan mevalar)

Muesli (shakarsiz)

Quinoa noni (taxminan 65% quinoa)

Shirin kartoshka, shirin kartoshka

Butunjahon makaron

Uzun donli Basmati guruch

Surimi (Qisqichbaqa tayoqlarini tayyorlash uchun ishlatiladigan macun)

Quddus artishoki, sopol nok

Wasa javdarining o'pkalari

Ananas (yangi meva)

Banan hindiba (xom)

Barcha donli bug'doy uni

Uzum sharbati murabbo

Donli bulgur (donli va tayyor)

Donli don mahsulotlari (shakarsiz)

Un butun donli donga aylantirildi

Farro bug'doy uni (butun don)

Greypfrut sharbati (shakarsiz)

Kamut bug'doy uni (to'liq don)

Apelsin sharbati (shakarsiz va yangi siqilgan)

Yashil no'xat (konservalangan)

Shakarsiz to'liq donli gril non

Bug'doy donalari

Po'latdan yasalgan Basmati guruch

Uzum (yangi meva)

Javdar (don, un yoki non)

Pomidor sousi (shakar bilan)

Yong'oq moyi (shakarsiz)

Falafel (loviya)

Farro (bug'doy turi)

Yulaf ezib (pishirilmagan)

Qizil loviya (konservalangan)

Behi jele (shakarsiz)

Kamut bug'doyi

Sabzi sharbati (shakarsiz)

Matzo (butun don unidan)

100% butun donli xamirturush unidan tayyorlangan non

Pepino, qovun nok

All dente makaron

Qisqa nonli pishiriqlar (shakarsiz donli undan)

Thina Susam pastasi

Sorbet (shakarsiz)

Karabuğday (butun don, un yoki un)

Spaghetti al dente (tayyorlash vaqti 5 minut)

Kam glisemik indeksli oziq-ovqat mahsulotlari

Montignac shakarsiz shokoladli bar)

Yumshoq shaftoli, nektarin (yangi uzilgan mevalar)

Kassule (fransuz taomlari)

Selderey ildizi (xom)

Behi (yangi meva)

Muzqaymoq (fruktoza)

Falafel (nohut)

Anjirlar, Opuntia mevalari (yangi uzilgan mevalar)

Anor (yangi uzilgan mevalar)

Oq loviya, cannellini

Apelsin (yangi uzilgan mevalar)

Germine qilingan non

Shaftoli (yangi meva)

Yashil no'xat (yangi)

Olma (yangi uzilgan mevalar)

Olma (qovurilgan güveç)

Olxo'ri (yangi uzilgan mevalar)

Shakarsiz tozalangan bodom pastasi

Shakarsiz pomidor sosu

Crispbread Wasa (24% tolali)

Durum bug'doy vermitselli

Soy qatiq (xushbo'y)

O'rik (yangi uzilgan mevalar)

Montignakning butun donli noni

Yashil loviya

Yulaf suti (xom)

Sut ** (har qanday yog 'miqdori)

Marmelad (shakarsiz)

Armut (yangi uzilgan mevalar)

Greypfrut (yangi uzilgan mevalar)

Kozelec, jo'xori ildizi

Qora shokolad (> 70% kakao)

Mungo loviya (soya)

Yerfıstığı (shakarsiz)

Bodom xamiri (shakarsiz)

Findiq xamirga aylantirildi (findiq)

Kakao kukuni (shakarsiz)

Qora shokolad (85% kakao)

Palma pulpasi

Montignac shakar bepul konfiguratsiyasi

Fındık uni

Soya mahsulotlari (soya go'shti va boshqalar)

Soya sousi (shakarsiz)

Soya yogurt (tabiiy)

Sardak, lavlagi

Don ekinlari (soya, bug'doy)

Gherkins, shakarsiz tuzlangan bodring

Karob kukuni

Yashil salat (har xil turlari)

Kepak (bug'doy, jo'xori va boshqalar)

Tempe (achitqili soya mahsuloti)

Lobsterlar, qisqichbaqalar, lobsterlar

Izoh Sut mahsulotlari qizil rang bilan belgilanadi, chunki ularda insulin darajasi yuqori, shuning uchun ularni ehtiyotkorlik bilan ishlatish kerak.

Glisemik indekslar va glikemik yuk (jadvallar) / Forumamonti - forumonti.com

MacDonald P. Aro E. Genetik parhez, vazn, yuqori xolesterin, yurak-qon tomir kasalliklari va Altsgeymer kasalligi muammolarini hal qilish. - SPb., 2011 yil.

Yurak-qon tomir tizimi kasalliklari uchun reabilitatsiya / Ed. I.N. Makarova. M., 2010 yil.

Makaronni tanlash masalasiga kelsak

Montignakda ovqatlanishni boshlaganingizda, mahsulot tanlashga jiddiy yondashish kerak. Mahsulot yorliqlarini o'qish odatini shakllantirish juda muhimdir, men ushbu materialda qaysi nonni tanlashni aytib o'tgan edim. Bugun ovqatlanish odatlaringizni o'zgartirishga qaror qilsangiz, qanday makaron tanlash haqida bir oz.

Durum bug'doy makaron

Protein-karbongidratli ovqatlar uchun bug'doy unidan tayyorlangan makaron, masalan, durum mos keladi.Durum bug'doy makaronida 50 glisemik indeks mavjud.

Shunday bir nuance bor: agar bug'doydan tayyorlangan spagetti al dente (pishirilgan) pishirilsa, ularning GI miqdori 50 emas, balki 40 bo'ladi.

Bunday makaron mahsulotlariga misol Macfa, Shebekinsky, Noble, Extra-M. Ushbu makaronning tarkibi un, suv va tuzdir.

Makfdan "Stanitsa" ni qidirib toping. Ular durum unining 2 navidan.

Shunday bo'lsa-da, bug'doyning ikkinchi navli unidan tayyorlangan, past kalorili "Salomatlik uchun yaxshilik" spagetti mavjud. Ularni Omsk makaron fabrikasi ishlab chiqaradi

"SoyuzPishcheprom" Chelyabinsk kompaniyasi "Tsar" va "SoyuzPishcheprom" markali bug'doydan tayyorlangan makaron ishlab chiqaradi.

"SoyuzPishcheprom" brendi biroz arzonroq, chunki ularga 2-navli bug'doy uni qo'shilgan.

Butunjahon makaron

Xo'sh, agar bu kepakli undan tayyorlangan makaron bo'lsa, undan ham yaxshiroq, ammo ular bug'doy bug'doyidan qimmatroq.

Don tarkibidagi undan tayyorlangan makaron tarkibida 40 glisemik indeks mavjud. Bunday "Makaron-Servis" MCHJ tomonidan ishlab chiqarilgan bunday makaron donlari, Moskva. Quyida seryogina.ru bilan ushbu donli makaron mahsulotlari fotosurati

Mana bu kabi makaron mahsulotlarining yana bir namunasi: butun donli makkajo'xori, men ularni "chorrahada" tarmog'ida ko'rdim.

Met Penne Rugate bug'doy unidan tayyorlangan butun bug'doy makaron.

Lubella makaronidan tayyorlangan bug'doy uni.

Oddiy arzon makaron pishiriladigan undan tayyorlanadi, odatdagidek qaynatiladi, ular 55 ga teng, ammo agar ular qaynatilsa, GI 50 ga teng bo'ladi. Shunday qilib, oddiy makaronni qovurilgan (afzalroq sovuq) eyish mumkin, ammo agar siz bunday makaronni yoqtirmasangiz, unda siz bug'doy yoki butun donli donni tanlashingiz kerak.

Sizga shuni eslatib o'tamanki, 1-bosqichda makaron oqsil-karbongidratli sabzavotlar yoki qaynatilgan (qovurilgan) baliq, qisqichbaqalar, kalamushlar bilan ovqatlanish paytida qabul qilinadi, yog 'qo'shilmaydi. Birinchi xizmat uchun 160 g quritilgan makaron kifoya qiladi.

Barcha donli makaron va doya vermicelli glisemik indeksga ega, shuning uchun ularni protein-uglevod va protein-lipidli ovqatlarda ishlatish mumkin.

Tegishli yozuvlar:

Sizga sayt yoqdimi?

Siz "Montignac Nutrition" yangiliklarini elektron pochta orqali olishingiz yoki RSS-ga obuna bo'lishingiz mumkin

Xayrli kun Siz nima qilgansiz, yana o'zingiz uchun yangi biron narsani chiqarib tashladingiz! Men Montignakga ko'p yillar davomida sig'inaman, deb o'z-o'zimdan ishongan edim, chunki men xun to'g'risida hech narsa bilmayman, YoKI TAQDIM HAQIDA tasavvur ham qilmayman! Ayting-chi, agar iloji bo'lsa va Moskvada soya vermicelli yoki makaronni qaerdan sotib olish kerak? Siz uchun katta rahmat. YANGI MUHIM KILOGRAMA SO'ZIDA! FAQAT FAQAT 18 KG YO'Q!

Violetta, soya nafisligi uchun narxlar juda baland, ehtimol ularni qimmat supermarketlarda yapon va xitoy oshxonalarida qidirishga to'g'ri keladi. Xitoy restoraniga borish osonroq :)))

Uy qurilishi soya nonini tayyorlash hali ham mavjud, ammo soya unidan arzonroq bo'ladi.

Bu erda men o'z xatcho'plarimda (hanuz xizmatlaridan foydalanmaganman), _http: //organictrade.ru/index.php? CPath = 63_36

_http: //www.fuji-san.ru/category/soevaja-lapsha/ lekin ular bir xil noaniqlikka ega, "Funchoza" noodle - GI 65 bilan guruch noni, GI 30 bilan soya emas.

Dag'al makaron qayerga tegishli?

Artur, bu unchalik oddiy emas)) Agar ular pishgan un va pishirilgan bo'lsa (al diente), unda nazariy jihatdan ularni proteinli lipidli taomda eyish mumkin. Ammo bu, aytganda, "nopok yoqasida" bo'ladi. Axir, makaron, 100 g ga uglevod miqdori yuqori bo'lgan mahsulotlarga ishora qiladi, shuning uchun ular GI-35 ga ega bo'lsa ham, glisemik yuk katta bo'ladi. Shuning uchun, 1-bosqichda bizning vaznimiz ularni yog'larga aralashtirmaslik xavfsizroqdir. GI darajasi past bo'lgan makaron mavjud bo'lsa-da. Tabiatda Montulinak markasidagi itulin spreyi, tarkibida inulin va yuqori tolali tarkib mavjud, ularda GI 10 va hatto ularni pishloq bilan iste'mol qilish mumkin. Sidney universitetining glisemik indekslari bazasida CI 27 ga teng Catelli spagetti mavjud.

Xo'sh, va yana bir bunday nuance: Montignac usulidan foydalangan holda, erkaklar uchun vazn yo'qotish osonroq, shuning uchun siz ularni BL taomiga qo'shishga harakat qilishingiz mumkin, ammo vaznning dinamikasini kuzatib boring, agar siz o'rnidan tursangiz, bu makaron aybdorligini anglatadi va siz ularni BU taomiga qoldirishingiz kerak))

Men juda ko'p sport bilan shug'ullanaman va ertalab "to'g'ri" bo'lakni, ikkita non va apelsinni iste'mol qilaman, lekin buni men qilolmayman). Men ayollar uchun ko'proq maslahatlar borligini tushunaman, lekin dozani ikki baravar oshirsam ham, bu etarli emas, shuning uchun deyarli har kuni uglevodlarni iste'mol qilaman. Men kartoshka bilan chop etishning katta muxlisiman, lekin men bu yomon odatlar ekanligini tushunaman va endi ovqatimni to'g'ri tarzda diversifikatsiya qilishga harakat qilaman, saytingizni o'qib chiqdim (rahmat, bir joyda juda ko'p qiziqarli narsalar (baxtli)) va sportni hisobga olgan holda parhezimni tuzaman. Avvaliga men faqat guruch va grechka yedim, asosan, men juda charchadim, taslim bo'ldim, umuman, karabuğdayga qaray olmayman. Endi men o'z dietamni shunday qildim, haftasiga 2 marta - guruch, 2 marta - makaron, 2 marta - loviya, bu mol go'shti, orkinos, tovuq uchun qo'shimcha ovqat. Va mening kunlik taxminiy jadvalim

Soat 8 da (sportdan oldin) olma / apelsin yoki yong'oq va kuchli yashil choy,

bananli (yangi meva) 11 ta oqsil proteinida,

Tuna / mol go'shti tovuqli 13 guruch / makaron / loviya

16 ta gazak (yong'oq / meva / dumaloq.

18 guruch / makaron / loviya / orkinos / mol go'shti / tovuq

21 ta gazak (meva yoki qatiq / tvorog)

Asosiy fokuslar pishchikkal, gazaklar

Javoblaringizni o'qidim, uzoq vaqt o'ylamasdan, siz ovqatlanish haqida juda ko'p narsani biladigan qiz ekanligingizni angladim) va siz juda ko'p narsani bilasiz, siz yanada yaxshi ko'rinishingizga aminman), bunday parhez haqidagi fikringizni / kuzatishlaringizni bilishni istardim, men sizni juda xohlardim minnatdor).

P.S. Men Montignakning mutlaqo aqidaparast emasman, lekin uning ba'zi kuzatuvlari juda o'rinli.

P.S.S. Men har kuni yong'oq yeyman, o'rtacha 30 gramm (bitta atıştırmadan), lekin men veb-saytingizda shunchaki tvorog va yogurtni iste'mol qilishning iloji yo'qligini o'qidim, ammo men uchun oqsil olishning oson usuli edi, chunki siz ko'p go'sht yoki baliq iste'mol qilmaysiz ...

Artur, siz hujayra haqida unutdingiz - unda past GI bor (arpa guruhining Glisemik indeksiga qarang), uni tovuq va orkinos bilan xavfsiz bajarish mumkin. Fasoldan tashqari yasmiq va no'xat ham bor - bular yaxshi uglevodlardir. Men sizning menyuingizda yangi sabzavotlarni sezmadim (qishda siz yangi karam, sabzi va turpni iste'mol qilishingiz mumkin). Men sportchilar uchun quritilgan mevalarni (quritilgan o'rik, o'rik, quritilgan olma) ko'rmayapman - bu uglevodlarning ajoyib manbai. Ha, Montignak sutga qarshi maslahat beradi, ammo quruq qaymoqli tvorog tarkibida zardob ko'p emas, unga ustunlik bering. Va yana bir bor, erkaklar uchun barcha cheklovlar bo'shashishi mumkin. Sizning fiziologiyangiz boshqacha, qo'shimcha funt bilan bo'lish siz uchun osonroq. Va bu erda Montignac usulidan foydalanadigan sportchilar uchun yana bir nechta maslahatlar.

Menga ayting-chi, Montignakga ko'ra donni pishirish mumkinmi? I.e. Men qaynatilgan jo'xori uni yoki guruchni tasavvur qila olmayman. Men so'rayman, chunki men shunchaki qaynoq suv va voila bilan kuydiraman deb yozgan joylarni ko'rdim - bu shunday. Agar men pishiradigan bo'lsam, unda shunday qilib pishiramanki, don yorilib ketmaydi, ya'ni aytganda, porridge ochilmaydi. Bu to'g'rimi?

P.S. GI faqat xom ovqatlar bilan yozilganmi? I.e. qaynatilgan basmati gi nima?

Artur, siz Arite haqsiz, donni qancha kam pishirsangiz, shunchalik past bo'ladi. GIga kelsak, Sidney universitetining eng katta GI bazasi qaynatilgan yoki xom mahsulot ekanligini anglatadi. Ham xom, ham qaynatilgan don uchun GI ko'rsatilgan. Xamir uchun 40, pyuresi uchun esa 60 bo'ladi.Shuning uchun ular yoriqlar qaynatilmasligi kerak, lekin qaynoq suv bilan qaynatilishi kerak, deb yozadilar va siz ular sovishini kutishingiz yoki kechasi sovuq suv yoki sut quyishingiz mumkin, shunda siz yumshay olasiz. Agar siz ushbu shaklda donni yoqtirmasangiz, smetana shaklida harakat qilib ko'ring, agar smilie ishlamasa, shunchaki donni parhezingizdan chiqarib tashlang, o'zingizni qiynoqqa solish nima? Dondan tashqari donli don ham bor, siz ularni pishirasiz. GI qaynatilgan basmati - 50, varkiminut vaqti.

Men durum ishlab chiqaradigan tegirmon komandiriman. Unning 2 navi va kepagi haqida to'liq bema'nilik. Makaron niblarida "tarvaqaylab ketgan" zarralar mavjud. Bu ishlab chiqarish texnologiyasidan kelib chiqadi - silliqlash pishiriq kabi chang emas, chang emas. Italiyaning haqiqiy durum makaroniga qarang - u erda jigarrang zarralar bo'lishi kerak. Agar ular yo'q bo'lsa, bu pishiriqdan tayyorlangan soxta bo'lib, u teng va bir xil bo'ladi.

2-sinfda durumda kepak haqida yozish - Nonsense. Donning tashqi qatlamiga yaqin zarralar 1 va 2-sinflarda mavjud, ammo biz yarim foiz haqida gapiramiz.

Oleg, tushuntirish uchun ko'p rahmat.

Nikaga salom. To'liq donli undan makaron tayyorlash uchun qancha daqiqa pishirish kerak?

odatda 6-7 daqiqa davom etadi, ammo boshlash uchun vaqtni paketda ko'rsatilganidan ikki baravar kamaytiring. Agar u erda 12 minut pishirish ko'rsatilgan bo'lsa, keyin 6 ta pishiring. Agar u juda ko'p siqilsa, tishlashga harakat qiling, keyin yana bir-ikki daqiqa qo'shing.

Olegga va umuman hamma qulay bo'lganlarga savol. Makaron (har qanday nav va un) pishirganda oq qalin suyuqlik chiqadi, bu nima?

Yana bir savol: makaron tayyorlashda uglevodlar miqdori kamayadimi? ya'ni, masalan, 100 gramm quritilgan makaron ishlab chiqarilgan, pishirilgan, vazni 100 grg emas, ko'proq, g, lekin nazariy jihatdan bu 200g tarkibidagi kaloriya miqdori va uglevodlar miqdori 100 grammdagi kabi bo'lishi kerak. yo'qmi?

Makaronni qaynab turgan paytdan boshlab 2 daqiqa davomida pishiring, keyin gazni o'chiring, qopqog'ini yoping va taxminan 5-10 daqiqa turib oling. Faqat sizga kerak bo'lgan narsa! Al dente yummy!

Olga, tanlov uchun rahmat, u ham tejamkor (faqat 2 minut qizdirish :))

To'liq donli makaron haşhaş ustasi qo'l ostida, siz tovuq va baliq bilan 1 osh qoshiq moy bilan eyishingiz mumkin? Oddiy qattiq navlarga tovuq .. yoki baliq bilan iste'mol qilinsa, odatda yog' kerak emas.

Ha, Ketrin, to'g'ri o'ylang :))

Kechki ovqat uchun mol go'shti bilan pishirilgan emas

Yo'q, kechki ovqat uchun bunga loyiq emas.

makaron "qora" degan ma'noni anglatadi, shunda biz faqat tovuq, go'sht yoki baliq bilan tushlik qilamiz ... kechki ovqat uchun biz engil ovqat iste'mol qilamiz .. nega ovqatlanmaslik yaxshiroq? go'shtni iste'mol qilish yoki makaron bilan birlashtirish kerak emas, ularda GI = 35 bormi? Menga hujayrani olsam bo'ladimi?

Ketrin, ha, hammasi to'g'ri!

Kechki ovqat uchun biz engil ovqat iste'mol qilamiz, shuning uchun go'sht (tovuq go'shti) va uglevodlar kam GI, lekin uglevod zichligi yuqori bo'lganlar (makaron CH, makaron, yovvoyi guruch va dukkaklilar) tushlikda eng yaxshi iste'mol qilinadi. Va kechki ovqat uchun baliq bilan sho'rva yoki sabzavotlarni (ularda uglevod zichligi past) tanlash tavsiya etiladi. Agar kechki ovqat uchun biz uglevodlarni yuqori zichlikdagi uglerod (quruq shaklda g), keyin go'shtsiz va yangi sabzavot salatining yaxshi qismi bilan iste'mol qilsak. Uglevod zichligi - 100 g mahsulotdagi uglevodlar miqdorini ko'rsatadi, uglevodlar qancha ko'p bo'lsa, uglevod zichligi shuncha yuqori bo'ladi.

Siz loviya makaronini bilib olishingiz mumkin, men uni juda mazali ko'rdim, lekin ular haqida hech narsa topolmayapman.

Agar kompozitsiyada qo'shimcha kraxmal bo'lmasa, unda GI 30 dan oshmasligi kerak.

Tushunarli) Rahmat, loviya un va suv tarkibida.