Kam glisemik oziq-ovqat indeksi: ro'yxat va jadval

Qandli diabet kabi tashxis, turidan qat'iy nazar, bemorning hayoti davomida maxsus parhezga rioya qilishni talab qiladi. U past glisemik indeksga ega bo'lgan ovqatlardan iborat.

Oziq-ovqat mahsulotlarini iste'mol qilish tamoyillari ham muhimdir - oziq-ovqat fraktsion, kuniga kamida besh marta, kichik qismlarda. Ochlik va to'yib ovqatlanishga yo'l qo'yilmaydi - bu qonda qand miqdorining ko'tarilishiga olib kelishi mumkin. Suyuqlikning minimal kunlik darajasi ikki litrni tashkil qiladi.

Quyida glisemik indekslar jadvali va diabetga yo'liqadigan mahsulotlar ro'yxati berilgan glisemik indeks (GI) tushunchasini ko'rib chiqamiz.

Glisemik oziq-ovqat indeksi

GI - bu oziq-ovqat mahsulotining qondagi shakarga bo'lgan ta'siridan keyin uning raqamli ko'rsatkichi. Mahsulotlarning past glisemik ko'rsatkichlari 50 PIECES gacha bo'ladi - bunday oziq-ovqat diabet uchun xavfsiz bo'ladi va asosiy parhezni tashkil qiladi.

Ba'zi oziq-ovqat mahsulotlarida 0 birlik mavjud, ammo bu ovqat eyishga ruxsat berilganligini anglatmaydi. Gap shundaki, bunday ko'rsatkichlar yog'li ovqatlarga, masalan, yog'ga xosdir. U juda ko'p xolesterolni o'z ichiga oladi va qo'shimcha ravishda yuqori kaloriya tarkibiga ega. Ushbu omil uni diabet kasalligi bilan iste'mol qilishni taqiqlaydi.

Glisemik indekslari past bo'lgan oziq-ovqat ma'lum bir issiqlik bilan ishlov berish va mustahkamlik bilan ish faoliyatini oshirishi mumkin. Ushbu qoida sabzi uchun amal qiladi, xom shaklda, uning GI miqdori 35, qaynatilgan 85 birlikda.

Qandli diabetga chalinganlar uchun GI toifalariga bo'lingan jadval:

50 PIECES gacha - past,
50 -70 PIECES - o'rta,
70 va undan yuqori - yuqori.

Qandli diabet uchun parhez terapiyasi faqat GI darajasi past bo'lgan mahsulotlardan iborat bo'lishi kerak, va vaqti-vaqti bilan dietada o'rtacha ko'rsatkich (haftada ikki martadan ko'p bo'lmagan) bo'lgan ovqatga ruxsat beriladi.

Yuqori GIga ega bo'lgan mahsulotlar kasallikning 2-toifa diabetda insulinga bog'liq turga o'tishiga olib kelishi mumkin.

Kam indeksli don mahsulotlari

Don mahsulotlari bemorning tanasini ko'plab foydali vitaminlar, minerallar va tola bilan to'ydiradi. Har bir porridge o'zining afzalliklariga ega. Karabuğday - gemoglobinni oshiradi, makkajo'xori pyuresi antioksidant xususiyatlarga ega, parchalanish mahsulotlarini yo'q qiladi.

O'simlik yog'ini qo'shmasdan, pishirilgan donli suv suvda bo'lishi kerak. Alternativ kiyinish pyuresi - o'simlik moyi. Qovoq qanchalik qalin bo'lsa, uning ko'rsatkichi shunchalik yuqori bo'ladi.

Donni tanlashga juda ehtiyotkorlik bilan yondashish kerak, chunki ba'zilarida o'tkir ichak infektsiyasi 70 dan oshadi va bemorning tanasiga ijobiy ta'sir ko'rsatishi dargumon. Aksincha, bunday yormalar giperglikemiyani keltirib chiqarishi mumkin.

GI kamaytirilgan don mahsulotlari:

marvarid arpa - 22 dona,
jigarrang (jigarrang) guruch - 50 PIECES,
karabuğday - 50 PIECES,
arpa yormalari - 35 PIECES,
tariq - 50 PIECES (yopishqoq mustahkamlik 60 PIECESdan iborat).

Ko'pgina shifokorlar makkajo'xori donini ruxsat berilgan donalar ro'yxatiga kiritadilar, ammo haftasiga bir martadan ko'p bo'lmasligi kerak. U juda ko'p vitamin va minerallarni o'z ichiga oladi, past kaloriya, ammo uning GI miqdori 75 birlikka teng. Shunday qilib, makkajo'xori pyuresini eyishdan keyin qon shakariga e'tibor berish kerak. Agar u ko'payib ketsa, bunday mahsulotni menyudan chiqarib tashlash yaxshiroqdir.

Past ko'rsatkichli sut va nordon sut mahsulotlari

Glisemik ko'rsatkichi past sut va sut mahsulotlarini tanlash juda keng. Shuningdek, ular diabetga chalingan odamning kundalik menyusida bo'lishi kerak. Misol uchun, bir stakan kefir yoki qatiq, bu to'liq hazm bo'ladigan ikkinchi kechki ovqat bo'ladi, uni hazm qilish oson va kechasi shakarning paydo bo'lishiga olib kelmaydi. Ayniqsa, 1-toifa diabet uchun juda muhimdir.

Piyozni xom yeyish mumkin yoki siz turli xil mevali sufle pishirasiz. Buning uchun tvorog, tuxum va meva pyuresi aralashtiriladi va mikroto'lqinli pechda o'n daqiqa davomida pishiriladi. Pishirilgan mahsulot yalpiz novdalari bilan bezatilishi mumkin.

Yuqoridagi retseptda tuxum ishlatishdan qo'rqmaslik kerak, asosiysi kuniga bir martadan ko'p emas. GI oqsili 0 IU, sarig'i 50 IU indeksiga ega va ortib borayotgan xolesterolni o'z ichiga oladi. Shuning uchun diabet kasalligi bilan kuniga bitta tuxumdan ortiq ovqatlanish tavsiya etilmaydi.

Bundan tashqari, sut diabet kasalligi uchun kontrendikedir emas. Shifokorlar menyuda fermentlangan sut mahsulotlarini tavsiya qilsalar ham, ular eng hazm bo'ladigan va oshqozon-ichak traktining ishlashiga foydali ta'sir ko'rsatadi.

Glisemik ko'rsatkichi past sut va sut mahsulotlari:

butun sut
yog'siz sut
so'ya suti
kam yog'li tvorog,
tvorog massasi (meva qo'shmasdan),
qaymoq 10% yog ',
kefir
qatiq
pishirilgan sut,
tabiiy shakarsiz yogurt.

Bunday mahsulotlarni nafaqat yangi iste'mol qilish, balki murakkab idishlarni tayyorlash uchun ham ishlatish mumkin - pishiriq, sufle va güveç.

Go'sht, baliq va dengiz mahsulotlari

Go'sht va baliq ko'p miqdorda oson hazm bo'ladigan oqsillarni o'z ichiga oladi. Go'sht va baliq yog'li bo'lmagan navlar bilan tanlanishi kerak, ulardan yog 'va terini olib tashlaydi. Baliq idishlari haftalik ratsionda besh martagacha mavjud. Go'sht mahsulotlari har kuni pishiriladi.

Shuni ta'kidlash kerakki, baliq ikra va sutidan foydalanish taqiqlanadi. Ular jigar va oshqozon osti bezi uchun qo'shimcha yukga ega.

Odatda tovuq ko'krak ideal diabetik go'sht ekanligi tan olingan, ammo bu mutlaqo noto'g'ri. Chet ellik olimlar ismaloqdan tayyorlangan tovuq go'shti foydali va xavfsiz ekanligini isbotladilar. U temir bilan boyitilgan.

Go'sht va sut mahsulotlari uchun past GI mahsulotlari jadvali:

tovuq
dana
kurka
quyon go'shti
bedana
mol go'shti
tovuq jigari
mol go'shti jigar
mol go'shti.

Go'shtdan nafaqat ikkinchi go'sht idishlari, balki bulon ham tayyorlanadi. Bunday holda, ushbu qoidaga rioya qilish kerak: go'sht birinchi marta qaynatilgandan so'ng, bulon drenajlanadi, yangi suv quyiladi va ustiga allaqachon go'sht bilan birga birinchi taom tayyorlanadi.

Baliq va dengiz mahsulotlari fosforga boy va go'shtdan yaxshiroq hazm qilinadi. Ularni bug'da pishirish va pishirish kerak - shuning uchun vitamin va minerallarning eng katta miqdori saqlanib qoladi.

Baliq va dengiz mahsulotlari 50 PIECES indeksiga ega:

Siz dengiz maxsulotlaridan ko'plab tantanali salatlar yaratishingiz mumkin, ular eng mazali gurmelerga ham yoqadi.

50 PIECES gacha bo'lgan indeksli meva va rezavorlar

Past ko'rsatkichli mevalarni tanlash juda keng, ammo ularni iste'mol qilishda ehtiyot bo'lish kerak. Gap shundaki, birinchi va ikkinchi turdagi diabet mavjudligida meva iste'moli cheklangan - kuniga 150 grammdan oshmasligi kerak.

GI darajasi past bo'lsa ham, mevalardan sharbat tayyorlash taqiqlanadi. Bularning barchasi ularning yuqori GI tufayli. Az, chunki qayta ishlash jarayonida tolalar "yo'qolgan" bo'ladi, bu meva-dan qondagi glyukozani teng ravishda etkazib berish rolini o'ynaydi. Bunday ichimlikning bir stakanidan foydalanish o'n daqiqada qon shakarining 4 mmol / l ga ko'tarilishiga olib kelishi mumkin.

Bunday holda, mevalarni kartoshka pyuresi tutarlılığına olib kelish taqiqlanmaydi. Ushbu turdagi mahsulotni kefir yoki shakarsiz yogurt bilan tuzlangan mevali salat sifatida iste'mol qilish yaxshidir. Pishirish ovqatdan oldin darhol kerak.

GI meva va reza mevalari:

olma
qora va qizil smorodina,
o'rik
nok
olxo'ri
qulupnay
qulupnay
malina
ko'katlar
krijovnik.

Ushbu diabetga qarshi mahsulotlar glyukoza «oson» so'rilishi sababli bitta yoki ikkita nonushta paytida eng yaxshi iste'mol qilinadi.

Bu kunning birinchi yarmida yuz beradigan odamning jismoniy faolligi bilan bog'liq.

GI sabzavotlari 50 donagacha

Sabzavotlarning ahamiyati juda katta. Ular har qanday turdagi diabet bilan og'rigan bemorning kunlik ovqatlanishining kamida yarmini tashkil qilishi kerak. Ko'pgina taomlar sabzavotlardan tayyorlanadi - murakkab yon idishlar, salatlar, güveç, shnitsellar va boshqalar.

Issiqlik bilan ishlov berish usuli indeksning o'sishiga ta'sir qilmaydi. Va iste'mol qilingan meva sharbatlari qat'iyan man etiladi, keyin pomidor, aksincha, 200 ml miqdorida tavsiya etiladi. Bu nafaqat mast bo'lishi mumkin, balki sabzavot va go'shtga ham qo'shilishi mumkin.

Sabzavotlardan bir nechta istisnolar mavjud. Birinchisi - qaynatilgan sabzi. U 85 ta indeksga ega, ammo xom shaklda atigi 35 dona. Shunday qilib, uni salatlarga ishonch bilan qo'shishingiz mumkin. Ko'p odamlar, ayniqsa birinchi kurslarda, kartoshkani eyishga odatlangan. Uning qaynatilgan indeksi 85 dona. Agar, shunga qaramay, idishga bitta tuberani qo'shishga qaror qilinsa, avval uni tozalash kerak, kub shaklida kesib, bir kechada sovuq suvga botirish kerak. Shunday qilib, kraxmalning katta qismi kartoshkani tark etadi, bu esa yuqori GIga ta'sir qiladi.

GI past sabzavotlar:

piyoz
sarimsoq
barcha turdagi karam - oq, qizil, gulkaram va brokkoli,
baqlajon
qovoq
qovoq
pomidor
bodring
shirin va achchiq qalampir,
loviya va yasmiq.

Bunday keng ro'yxatdan siz diabetga chalinganlar uchun qon shakarining ko'payishiga olib kelmaydigan turli xil taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Murakkab sabzavotli taomlar to'liq nonushta sifatida xizmat qilishi mumkin. Va agar sabzavotlar go'sht bilan qovurilgan bo'lsa, unda ular birinchi to'yimli va to'yimli bo'ladi.

Taomning ta'm sifatiga ko'katlarni to'ldirishga ruxsat beriladi:

2-toifa diabet kasalligi bemorni nafaqat GI darajasi past bo'lgan mahsulotlarni tanlashga, balki ovqatni to'g'ri isitishga majbur qiladi. Ovqatlarni ko'p miqdorda o'simlik moyi bilan qovurish va qovurish taqiqlanadi.

Qo'ziqorinlar, sabzavotlarga tegishli bo'lmasa ham, har qanday shakldagi diabet uchun ruxsat etiladi. Deyarli barcha GI-lar 35 donadan iborat. Ular salatlar, stakanlar, güveç va diabetik pirog uchun to'ldirish sifatida ishlatiladi.

Sabzavotlardan güveç tayyorlash foydalidir. Bunday holda, diabet kasalligi shaxsiy ta'mga qarab, tarkibiy qismlarni o'zgartirishi mumkin. Pishirish paytida har bir sabzavotni pishirish vaqtini hisobga olish kerak. Masalan, oxirgi navbatda sarimsoq qo'shiladi, uni tayyorlash uchun ikki daqiqadan ko'p vaqt ketmaydi. U oz miqdordagi namlikni o'z ichiga oladi va agar siz uni bir vaqtning o'zida piyoz bilan bersangiz, unda sarimsoq shunchaki qovuriladi.

2-toifa diabet kasalligi uchun vitaminli sabzavotli güveç ham yangi, ham muzlatilgan sabzavotlar bilan tayyorlanishi mumkin. To'g'ri muzlatish bilan sabzavotlar deyarli o'z vitaminlarini yo'qotmaydi.

Ushbu maqoladagi videoda past GI ovqatlaridan bir nechta retseptlar keltirilgan.