Curry va Lemongrass sho'rva

Bizga Tailand taomlari juda yoqadi va ba'zida uyda Tailand taomlarini pishiramiz. Ayni paytda yashil kori yoqimli. Bu juda qalin, baharatlı, xushbo'y hindiston yong'og'i suti sho'rva. Ko'plab mehmonlar retsept yozishni so'rashdi, shuning uchun biz fotosuratlarni taqdim etgan holda bu erda nashr etishga qaror qildik.

Barcha ingredientlar to'liq. Pastki o'ng tarafdagi plastinkada galangal ildizi, limon piyozi, quritilgan kofir ohak barglari bor.

Qanday mahsulotlar kerak bo'ladi.
Ingredientlar 5 litr hajmdagi katta panga asoslanadi:
1) Karri pastasi (yashil yoki qizil, yashilni afzal ko'ring). 5 osh qoshiq (har bir xizmatga taxminan 1 osh qoshiq asosida).
2) Galangal, yangi ildiz, har biri 10 sm, 2 ta umurtqa pog'onasi. Men quritilgan galangalni sinab ko'rdim, lekin qandaydir darajada yaxshi ishlamaydi. Men maslahat bermayman.
3) Limonrasse10-15 novda taxminan 20 sm uzunlikda.
4) Ohak yoki limon. Odatda bitta ohak sharbati.
5) Kofir ohak barglari, quritilishi mumkin, yangi bo'lishi mumkin. 15-20 barg.
6) Hindiston yong'og'i suti yoki undan yaxshi hindiston yong'og'i kremi + hindiston yong'og'i suti. 560 ml dan 2 ta bankadan qaymoq + 400 ml sut uchun 2 ta banka. Siz faqat sut bilan, keyin 4 ta bug'li sut bilan qilishingiz mumkin, ammo keyin zichlik uchun retseptga baqlajonni kiritish yaxshidir.
7) Sabzavotlar. Qovoqchalarga ishonch hosil qiling, agar so'ralsa, ularni brokkoli yoki yashil loviya bilan suyultirishingiz mumkin. 3 ta o'rta qovoq.
8) Issiq Tay Chili. Ushbu kichik, ammo juda issiq qalampirning 5-20 podasi. Sizning ta'mingizga qarab, qalampir soni o'zgarishi mumkin. Men odatda fotosuratdagi ushbu sho'rvaga kamida 10 ta qizil tailand qalampirini qo'yaman, yuqoridagi fotosuratda joylashgan barcha yashil dog'lar yo'q bo'lib ketdi. Agar siz yashil tailand qalampirini olsangiz, ko'proq qo'yishingiz kerak, ular unchalik o'tkir emas. Agar siz birinchi marta sho'rva tayyorlayotgan bo'lsangiz va qancha qalampir kerakligiga ishonchingiz komil bo'lmasa, ozroq qo'yish yaxshidir va balansni kesib, allaqachon tayyor tovoq bilan plastinkada ta'mga qo'shing.
9) Baliq sousi (juda tuzli hamsi sousi), kerakli sho'rlanishni olish uchun tatib ko'ring. Uni oddiy tuz yoki engil soya sousi bilan almashtirish mumkin, ammo uni almashtirmaslik yaxshiroqdir.
10) Palma shakar (oddiy shakar bilan almashtirilishi mumkin)
11) 1 baqlajon (bu element ixtiyoriy, baqlajon qo'shilsa, tutarlılık va yopishqoqlikni oshiradi)
12) Tovuq go'shti. Tovuq ko'kragining 3 yarmi (fileto). Buning o'rniga siz katta qisqichbaqalar qo'yishingiz mumkin. Yoki taomning vegetarian versiyasi uchun soya go'shti (alohida-alohida oldindan pishirilgan). Siz go'shtni umuman qo'yolmaysiz, lekin ko'proq sabzavot qo'ying.
13) Zanjabilning yangi ildizi (ixtiyoriy ingredient, lekin uni qo'shishni yaxshi ko'raman). 1 katta umurtqa pog'onasi.

Jasmin guruch bilan eng yaxshi ovqatlanish. Ammo boshqa har qanday guruch qiladi. Guruch kori bilan juda yaxshi aralashadi, ular uchun bu achchiq taomni tortib olish juda yaxshi. Ba'zi odamlar jingalak kabi kori guruchini quyishni yaxshi ko'radilar.

Va endi biz kori tayyorlashga murojaat qilamiz.

1) Biz mahsulotlarni kesib tashladik.
Galangal yupqa doiralarda.
Zanjabilni yupqa doiralarga aylantiring, so'ngra ingichka chiziqlar bilan aylaning.
Lemongrass. Poyalarning 3-5 pastki yarmini juda nozik tilimga kesib oling. Qolgan novdalarni 7-10 sm uzunlikdagi tayoqlarga kesib oling (sho'rvani aralashtirishga xalaqit bermaslik uchun).
Qovoq kublari. Baqlajon kubiklari.
Tovuq plitalari (tilim).
Juda kichik halqalarda issiq qalampir.

2) Biz qozon yoki qozonni isitamiz, kori pastasini qo'yamiz, yarim daqiqa davomida qovurayapmiz. Burundan hid paydo bo'ladi.

3) Galangal va limon uzuklarini ulang,

Sut / qaymoqning yarmini qo'shing, aralashtiring.

Limon, zanjabil qo'shing.
Ko'proq sharbat berish uchun limon o'ti tayoqchalarini maydalashdan oldin maydalash mumkin. Biz uni deyarli qaynatishga keltiramiz, lekin biz qaynatmaymiz, qaynatolmaymiz. Aralashtiring. (Lemongrass, zanjabil va sut deyarli bir vaqtning o'zida qo'shiladi).

4) qovoq va boshqa sabzavotlarni tashlang. Shakarni tashlang. Qolgan qaymoq sutini to'ldiring. Deyarli qaynatishga keltiring, qaynatmang.

5) Go'shtni qo'ying, deyarli qaynatib oling. Barcha pishirish paytida vaqti-vaqti bilan aralashtiring va aralashtiring.

6) Issiq qalampir va kofir ohak barglarini tashlang, aralashtiring. Bir necha daqiqa qaynatilmasdan aralashtiring.

7) Biz tatib ko'rish uchun baliq sousini (aslida, tuz), ohak sharbatini (nordon) qo'shamiz. Suratda - oddiy osh qoshiq yordamida ohak sharbatini siqishning oddiy va samarali usuli.

8) Yumshoq qaynatishga keltiring, aralashtiring, issiqni o'chiring, qopqoq bilan yoping. Yashil kori tayyor!

Tarkibi

• 6 reyhan barglari,
• 2 sabzi
• 1 olma
• 1 dona sarimsoq
• 2 ta limon mevasi,
• 200 g piyoz,
• 30 g zanjabil
• 800 ml sabzavotli bulon,
• 400 ml kokos suti
• 1 choy qoshiq kori kukuni
• 1 chimdik tuz va qalampir
• 1 chimdik qayin qalampiri.

Ushbu kam uglevodli retsepti uchun ingredientlar miqdori 4 ta porsiyaga to'g'ri keladi. Pishirish vaqti taxminan 15 minut. Ingredientlarni tayyorlash taxminan 20 daqiqa davom etadi.

Oziqlanish qiymati

Oziqlanish qiymati taxminan va 100 g kam uglevodli ovqat uchun belgilanadi.

Tayyorlash usuli

Piyozni yaxshilab yuvib tashlang va 1,5 sm qalinlikdagi chiziqlar bilan kesib oling, sabzi tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling. Olmani tozalang, yadroni olib tashlang va mayda kubiklarga bo'ling.

Sabzavotli bulonni yirtqichlardan qaynatib oling va u erda piyoz va sabzi qo'shing. Taxminan 10 daqiqa pishirib.

Fesleğen barglarini tebranadigan pichoq bilan maydalang. Peeling va sarimsoqni mayda kublarga maydalang. Lemongrassdan qattiq tashqi barglarni olib tashlang va mayda maydalang.

Keyin o'simlik buloniga hindiston yong'og'i suti, kori kukuni, zanjabil, olma, sitronella va bir bo'lak sarimsoq qo'shing. To'liq past olovda pishganicha pishiring, so'ngra suv ostidagi blender bilan yaxshilab maydalang.

Sho'rvani tatib ko'rish uchun tuz va murch qo'shing. Yakuniy teginish sifatida siz qayin qalampirini qo'shishingiz mumkin.

INGREDIENTLAR

• Sabzi 500 gramm
• Piyoz ko'k 1 dona
• Kartoshka 1 dona
• Bouillon kub 1 dona
• O'simlik yog'i 2 osh qoshiq. qoshiqlar
  1 - qovurish uchun, 1 - kori shaklida
• Suv 1,5 litr
• Chili qalampiri 1 dona
  kori uchun siz yarmidan foydalanishingiz mumkin
• Limon maysasi, 1-qism
  kori uchun
• Piyoz 1 dona
  kori uchun
• 3 chinnigullar sarimsoq
  kori uchun
• Zanjabil 2,5 sm tilim 1 dona
  kori uchun
• Soya sousi 1 osh qoshiq. bir qoshiq
  kori uchun
• Shakar 1 osh qoshiq. bir qoshiq
  kori uchun siropni (2 osh qoshiq osh qoshiq) iste'mol qilish yaxshidir.
• Tuz 1 choy qoshiq
  kori uchun
• Maydalangan koriander 1 choy qoshiq
  kori uchun
• Zerdeçal 1 choy qoshiq
  kori uchun

1. Birinchidan, kori tayyorlang. Tugallanmagan stakan chiqadi. Zanjabil, piyoz, sarimsoqni tozalang, limon o'tining yuqori qatlamini olib tashlang. Agar sizda yangi limon bo'lmasa, tayyor makaron sotib oling yoki hech bo'lmaganda uni tashlab yuborish kerak.

2. Kori tarkibidagi barcha sabzavot qismlarini kesib oling va kombaynga yuboring yoki blender bilan uring. Barcha kori ziravorlarini qo'shing va kombinatsiyani yana aylantiring.

3. Muzlatgichda 3-4 kun davomida saqlanishi va turli xil idishlarga qo'shilishi mumkin bo'lgan bunday atala chiqadi.

4. Va endi siz sho'rvani qabul qilishingiz mumkin. Barcha ingredientlarni tayyorlang. Ularning soni oz bo'lishiga qaramay, sho'rva juda foydali va ajoyib mazali bo'lib chiqadi.

5. Kartoshka, sabzi va piyozni tozalang va yuving. Sabzi tilimga, piyozni kichkina kubiklarga, kattaroq kartoshkaga kesib tashlang. Qovurilgan idishda piyoz yumshoq bo'lgunga qadar, bir qoshiq yog 'va qavrilgan olovni qizdiring.

6. Kori qo'shing, aralashtiring, 2 daqiqa davomida qizdiring.

7. Bulyon kubini, suvni qo'shing, qaynab turgan holga keltiring, so'ng sekin olovda qaynatib oling va sho'rvani yarim soat yoki sabzi yumshoq bo'lguncha pishiring.

8. Tayyor sabzi sho'rvasini blender bilan urish va o'tlar va smetana bilan xizmat qilish kerak. Yoqimli ishtaha!