1-toifa diabet uchun retseptlar

1-toifa diabet uchun ovqatlanish mas'uliyatli va qiyin mavzu. Qiyinchilik shundaki, diabetik oshxonada muhim proteinlar, yog'lar va uglevodlar, vitaminlar va minerallar bo'lgan ovqatlar va ovqatlar bo'lishi kerak. Shu bilan birga, ular har bir ovqatlanish uchun mutanosib bo'lishi, energiya qiymatini hisoblab chiqishi va shu bilan birga qon shakar miqdorining ko'tarilishini oldini olishlari kerak. Siz 1-toifa diabet kasalligi uchun ushbu retseptlarni tanlashingiz kerak, ular foydali, xilma-xil va albatta mazali bo'ladi.

Qandli diabetga chalinganlar uchun pishirish xususiyatlari

Qandli diabetning 1-turi uchun idishlarni tayyorlashda ovqatdan keyin qondagi qand miqdoriga ta'sir qiluvchi uglevod tarkibidagi mahsulotlarni qayta ishlashning o'ziga xos xususiyatlarini hisobga olish kerak. Odatda qoida amal qiladi: don va sabzavotlar, mevalar qancha ko'p ezilsa, ular shunchalik tez glyukoza miqdorini oshiradi. Mahsulotlar kamroq issiqlik bilan ishlov berilsa, ulardan sekinroq glyukoza so'riladi va postprandial giperglikemiya xavfi kamayadi.

Diabetik retseptlar orasida kundalik menyu uchun idishlarni tanlashda siz mahsulotlarni qayta ishlash usullariga e'tibor berishingiz kerak. Masalan, qaynatilgan makaron shakar ozgina pishirilganidan ko'ra tezroq ko'payadi. Kartoshka pyuresi qaynatilgan kartoshkadan ko'ra giperglikemiya xavfi ko'proq. Bug'langan karam tananing tezda uglevodlarga reaktsiyasini keltirib chiqaradi va eyilgan karam sopi umuman reaktsiyaga olib kelmaydi. Yangi tuzlangan baliq qon shakarini qovurilgan baliqqa qaraganda kamroq oshiradi.

Barcha turdagi 1 diabet kasalligi uchun har qanday ovqatni tayyorlash, ortiqcha vaznning mavjudligi yoki yo'qligidan qat'iy nazar, shakar qo'shilishini istisno qilishi kerak. Bu nafaqat choy va qahva, balki mevali jele yoki kompotlar, güveç va kokteyllar haqida ham. Agar shakar va giperglikemiyani qo'zg'atadigan boshqa mahsulotlar bo'lmasa, hatto pishiriq diabetga chalingan odam uchun ham maqbuldir.

Diyabetik oshxonalar uchun tatlandırıcılardan foydalanish odatiy holdir, ko'pincha steviya qo'shilishi tavsiya etiladi. Ushbu modda turli xil shakllarda, shu jumladan pishirishda foydalanish uchun qulay bo'lgan chang shaklida mavjud. Shakar va steviya o'rtasidagi munosabatlar taxminan quyidagicha: bir stakan shakar yarim choy qoshiq stevioside kukuni yoki bu o'simlikning bir choy qoshiq suyuqlik ekstrakti.

Diabetik oshxonada salatlar va yonma-ovqatlar

Qandli diabetga chalinganlar uchun sabzavotli salatlar eng tavsiya etilgan taomlardan biridir. Yangi uzilgan sabzavotlar, ular tarkibidagi uglevodlarga qaramay, glyukoza miqdorini oshirishga deyarli ta'sir qilmaydi. Ammo ularning tarkibida tana uchun zarur bo'lgan ko'plab vitaminlar va minerallar mavjud, o'simlik tolasiga boy va sizga o'simlik yog'ini kiyinish uchun tarkibiy qism sifatida kiritish imkonini beradi.

Salatani tayyorlash uchun qaysi sabzavotlarni tanlashni afzal ko'rishlarini aniqlash uchun siz ularning glisemik indeksini (GI) baholashingiz kerak.

Bodring va olma salatasi. 1 ta o'rta olma va 2 ta kichik bodringni oling va chiziqlar bilan kesib oling, 1 osh qoshiq mayda tug'ralgan pirog qo'shing. Har bir narsani aralashtiring, limon sharbati bilan seping.

Meva bilan sholg'om salatasi. O'rta rutabaga va po'latdan yasalgan olma yarmini mayda qirg'ichdan o'tkazing, tozalangan va to'g'ralgan apelsin qo'shing, aralashtiring va bir chimdik apelsin va limon suyagi bilan seping.

Sabzavotli yonma-ovqatlar, yangi salatlardan farqli o'laroq, mahsulotlarni harorat bilan qayta ishlash tufayli yuqori darajaga ega.

Yunon salatasi. 1 ta yashil qo'ng'iroq qalampiri, 1 ta katta pomidorni maydalab, aralashtiring va mayda tug'ralgan maydanoz shoxlari, 50 g feta pishloq, 5 ta katta tug'ralgan zaytun qo'shing. Bir choy qoshiq zaytun moyi bilan mavsum.

Qandli diabetning birinchi turida ushbu qiymatlarni hisobga olish kerak, chunki yonma-ovqatlar odatda go'sht yoki baliq bilan birlashadi va uglevodlarning umumiy miqdori ancha katta bo'lishi mumkin.

1-toifa diabet uchun maqbul pishiriqlar

Kechki ovqat oxiridagi "mazali choy" yoki shirinlik haqidagi savol har doim diabet bilan og'rigan insonlar uchun juda og'riqli. Bunday idishlar, qoida tariqasida, ko'p miqdorda shakarni retseptga kiritishni o'z ichiga oladi. Shunga qaramay, siz shakar qo'shmasdan tayyorlanadigan diabetga chalinganlar uchun pishiriqlar uchun retseptlarni topishingiz mumkin.

Qulupnay jeli. 100 g qulupnayni 0,5 l suvga to'kib tashlang, qaynab turgan holga keltiring va 10 daqiqa davomida pishiring. Oldindan namlangan 2 osh qoshiq jelatin qo'shing, yaxshilab aralashtiring, yana qaynatib oling va uni o'chiring. Suyuqlikdan rezavorlarni olib tashlang. Yangi qulupnay rezavorlarini yarmida kesib, qoliplarga soling va suyuqlik bilan quying. Bir soat sovutib, sovutib turing.

Bukilgan sufle. Blenderda yog 'miqdori 2% dan ko'p bo'lmagan 200 g tvorog, 1 dona tuxum va 1 grated olma bilan urish. Massani idishga soling va 5 daqiqa davomida mikroto'lqinli pechga qo'ying. Tayyor sufle bilan doljin seping.

O'rik mousse. 500 g urug'siz o'riklar yarim stakan suv quyib, past olovda 10 daqiqa qaynatiladi, so'ngra o'rik massasini blenderda suyuqlik bilan uradi. Sharbatni yarim to'q sariqdan siqib oling, iliq qiling va ichiga bir yarim choy qoshiq jelatin aralashtiring. Peak holatiga 2 ta tuxumni urib, ularni jelatin massasi va o'rik pyuresi bilan yaxshilab aralashtiring, apelsin po'stini qo'shing, qoliplarga soling va bir necha soat sovutib oling.

Meva va sabzavotli smetana. Olma va mandarinni tozalang va bo'laklarga bo'ling, blenderga soling, 50 g qovoq sharbati va bir hovuch muz qo'shing. Massani yaxshilab urib, stakanga quying, anor urug'i bilan garnitürlang.

1-toifa diabet uchun shirinlik sifatida kichik GI bo'lgan ba'zi shirinliklarga ruxsat beriladi: quyuq shokolad, marmelad. Siz yong'oq va urug'larni olishingiz mumkin.

Diabetik pishiriq

Yangi shirin xamir ovqatlar, maydalangan pechene va xushbo'y keklar - bularning barchasi diabet uchun zararli, chunki ular giperglikemiyaga tahdid soladi va ortiqcha xolesterolni iste'mol qilish natijasida qon tomirlarining aterosklerozini kuchaytiradi. Biroq, bu diabet bilan kasallanganlar uchun har qanday pishirish taqiqlangan degani emas. GI darajasi past bo'lgan ovqatlar uchun bir qator retseptlar mavjud. Ular glyukozaning keskin tebranishini keltirib chiqarmaydi va choy yoki qahva uchun mazali taom tayyorlashga imkon beradi.

Qandli diabetga yo'liqqan ko'plab pishirilgan pishiriqlar tvorogga asoslangan. Uning o'zi bir oz shirin sutli ta'mga ega va shirinliklarni qo'shishni talab qilmaydi. Shu bilan birga, u meva va sabzavotlar bilan yaxshi ketadi, oson va tez pishiriladi.

Tvorogli ba'zi taomlarning GI

Qandli diabet bilan kasallanganlar uchun tvorogli güveç. Yog 'miqdori 2%, 2 dona tuxum va 90 g jo'xori kepagi bilan 200 g tvorogni aralashtiring, massaning mustahkamligiga qarab 100-150 g sut qo'shing. Tayyorlangan jo'xori va jo'xori uni sekin pishirgichga qo'ying va pishirish rejimida 40 daqiqa davomida 140 daraja pishiring.

Yulaf kepagi, butun donli un ko'pincha diabetik pishiriqlar uchun asosiy tarkibiy qism sifatida ishlatiladi, shakar steviya bilan almashtiriladi.

Sabzi pishiriqlari. 2 osh qoshiq kepakli un, 2 maydalangan yangi sabzi, 1 dona tuxum, 3 osh qoshiq kungaboqar yog'i, 1/3 choy qoshiq steviya kukuni aralashtiring. Olingan massadan keklarni hosil qiling, yog'langan pishirish varag'iga qo'ying va 25 daqiqa davomida pishiring.

To'liq donli un asosida pishirish mutlaqo parhezdir, pechene 1-toifa diabet uchun asosiy ovqatlar orasida atıştırmalık sifatida mos keladi.

Diabet uchun juda foydali va juda mazali turli xil salatlar uchun ko'proq retseptlar, quyidagi videoga qarang.

1-toifa diabetga chalinganlar uchun idishlar

Kechki ovqat uchun juda samimiy va mazali salat!
100gram boshiga - 78,34 kkalB / Vt / U - 8,31 / 2.18 / 6.1

Tarkibi
2 dona tuxum (sarig'i bo'lmagan holda)
To'liq ko'rsatish ...
Qizil loviya - 200 g
Turkiya filetosi (yoki tovuq go'shti) -150 g
4 ta tuzlangan bodring (siz ham yangi mumkin)
Smetana 10%, yoki kiyinish uchun qo'shimchalarsiz oq yogurt - 2 osh qoshiq.
Tatib ko'rish uchun sarimsoq chinnigullar
Yashillar sevikli

Pishirish:
1. Turkiyalik fileto va tuxumni qaynatib oling, salqin.
2. Keyinchalik, bodring, tuxum, filetkani chiziqlar bilan kesib oling.
3. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, ingredientlarga loviya qo'shing (ixtiyoriy mayda tug'ralgan sarimsoq).
4. Salatani smetana yoki yogurt bilan to'ldiring.

Xun retseptlari

Kechki ovqat uchun sosli Turkiya va champignons - mazali va oson!
100gram boshiga - 104,2 kkalB / Vt / U - 12,38 / 5.43 / 3.07

Tarkibi
400 gr kurka (ko'krak, siz tovuqni olib ketishingiz mumkin),
To'liq ko'rsatish ...
150 gr shampignonlar (ingichka doiralarga kesilgan),
1 tuxum
1 stakan sut
150 gr. Mozzarella pishloq (panjara),
1 osh qoshiq. l un
ta'mga tuz, murch, muskat yong'og'i
Retsept uchun rahmat, parhez retseptlari.

Pishirish:
Formada biz ko'krak, tuz va qalampirni yoyamiz. Qo'ziqorinlarni tepaga joylashtiramiz. Bechamel sousini pishirish. Buning uchun sariyog'ni past olovda eritib, bir osh qoshiq un qo'shing va bo'laklar bo'lmasligi uchun aralashtiring. Sutni ozgina qizdiring, sariyog 'va unga quying. Yaxshilab aralashtiring. Tuz, ta'mga qalampir, muskat yong'og'i qo'shing. Yana 2 daqiqa pishiring, sut qaynatilmasligi kerak, doimo aralashtiramiz. Issiqlikdan olib tashlang va kaltaklangan tuxumni qo'shing. Yaxshilab aralashtiring. Ko'kraklarni qo'ziqorin bilan to'kib tashlang. Folga bilan yoping va 30 daqiqa davomida 180C qizdirilgan pechga qo'ying. 30 daqiqadan so'ng, folga olib tashlang va pishloq seping. Yana 15 daqiqa pishirib.

Videoni tomosha qiling: Red Tea Detox (May 2024).