Yangi yil bayramlarida pankreatitning kuchayishi an'anaviy muammo hisoblanadi. Shifokorlar, bayram menyusida oshqozon osti bezi qo'shimchasini hisobga olmaganlarni tez yordam xizmati bilan olishga tayyor. Sog'lig'ingizni saqlang.

Pankreatik yallig'lanish, hujum deyarli Yangi yil dasturxoniga tushganda, odatda surunkali pankreatit tufayli yuzaga keladi, bu surunkali pankreatitda va yangi yil ishlarida yuzaga keladi. Oshqozon osti bezining asosiy dushmanlari stress, alkogol va noto'g'ri ovqatlanishdir, shuning uchun yil oxirida va Yangi yil arafasida bu dushmanlardan yaxshi himoya qilishingizga ishonch hosil qiling. Siz kasalxonaga borishni xohlaysizmi? Oddiy qoidalarga amal qiling!

Shunday qilib, yangi yil oldidan shifokorlar maslahat berishadi:

Yaxshi dam oling

Agar oshqozon osti bezi sizning og'riqli joyingiz ekanligini bilsangiz, alkogol yordamida emas, balki yaxshi dam oling. O'zgartirishni, meditatsiyani, dam olish vannalarini qabul qilishni o'rganing, lekin esda tuting: sizning sog'lig'ingiz butunlay xotirjam bo'lishingizga bog'liq!

Tabiiy mahsulotlar bilan pishiring

Sotib olingan mayonez, har qanday soda va füme pishiriqlardan voz keching. O'zingizga engil salat va pishirilgan cho'chqa go'shti keklarini tayyorlash yaxshiroqdir. Oshqozon osti bezi oziq-ovqat kimyosini yoqtirmaydi: konservantlar, bo'yoqlar, stabilizatorlar.

Olivier sizning taomingiz emas. Albatta, siz bayram sharafiga o'zingizga ozgina qism berishingiz mumkin, ammo bu etarli emas! Oqsillarni, yog'larni va uglevodlarni aralashtirib, oshqozon osti bezini qiyin ahvolga solib qo'yasiz: qaysi ferment ishlab chiqarilishini tushunmayapsizmi? Natijada, biron bir mahsulotni ishlab chiqarmaslikka qaror qildi! Yog 'va uglevodlarning kombinatsiyasi ayniqsa zararli: qaymoqli xamir ovqatlar, shuningdek kartoshka yoki qizarib pishgan go'shtli makaron mahsulotlari (uglerod bilan xayrlashing).

Kichik ovqatlaning

Kichik qismlar, idishlar orasidagi tanaffus (kamida bir soat), shirin - alohida taom. Bularning barchasini bayram stolida bajarish juda qiyin, ammo agar siz ertalab klinikada o'tirishni xohlamasangiz, harakat qilib ko'ring.

1 yanvar kuni yuk tushirish kunini belgilang

Albatta, bir kechada bir tilim quritilgan qora non bilan mo'ynali palto ostida seldni iste'mol qilish hayajonli narsa. Ammo siz bu zavqdan voz kechganingiz yaxshiroqdir. Ya'ni, quritilgan non - ha, mayonez bilan mo'ynali kiyim - yo'q (uzr). Banan, donli mahsulotlar, makaron (soussiz).

16:00 dan keyin shirinliklar haqida unuting. Oshqozon osti bezi hozirda "uxlab yotgan". Va umuman, 19:00 dan keyin xo'roz bilan ovqatlanmang. Agar siz yaxshi qiz bo'lsangiz va kechasi krem bilan kek iste'mol qilmasangiz, unda 2 yanvar kuni siz biron bir narsaga pul bera olasiz. Ammo umuman olganda, tuz va shakar sizniki emas. Rostini aytganda, jadvalga ko'ra siz nafaqat shirinliklar iste'mol qilishingiz kerak: kichik qismlarda muntazam ovqatlanish sog'liq uchun kalitdir.

Agar oshqozon osti bezi bilan bog'liq muammolar allaqachon mavjud bo'lsa, sizning yangi yil ichimligingiz - atirgul infektsiyasi yoki akatsiya va sofora rangi bilan choy, shuningdek elecampane, dulavratotu va hindiba ildizi. Shisha chiroyli ko'rinadi. Shuningdek, siz ko'k atirgul kompotini ham tayyorlashingiz mumkin (sizga bu reza mevalari kerak bo'ladi: unda antioksidantlar mavjud bo'lib, ular nozik organni oksidlanishdan saqlaydi.

Oshqozon osti bezi grechka yoki sabzavotli sho'rva (bulonda emas) bilan karabuak pyuresini, shuningdek qovurilgan sabzavotlarni (brokkoli, sabzi, lavlagi) yaxshi ko'radi. Quddus artishokasi juda foydali: uni muntazam ravishda ishlatish oshqozon osti bezini yaxshilaydi. Bu juda bayramona ko'rinmaydimi? Lekin ajoyib! Biroq, brokkoli har doim ajoyib ko'rinadi! Va boshqa sabzavotlarni bug'lash va chiroyli xizmat qilish mumkin.

Yangi yilni pankreatit bilan qanday nishonlash va ovqatlanishdan zavqlanish kerak?

Agar yil davomida qandli diabet, xoletsistit, pankreatit bilan og'rigan bemorlar o'zlarini nazorat qilishga harakat qilsalar, unda yangi yil bayramlarida buni qilish qiyinlashadi. Stolda har doim ham maxsus parhez retseptlari bo'yicha tayyorlangan idishlarni topishingiz mumkin emas. Shuning uchun bemorlar o'zlarining ta'til menyusiga g'amxo'rlik qilishlari kerak.

Yallig'lanish jarayonining kuchayishining yoqimsiz belgilari bilan yangi yilga qadam bosmaslik uchun shifokorlar ma'lum qoidalarga rioya qilishni maslahat berishadi. Diyeterlar xizmat ko'rsatish hajmida me'yorni yodda tutishlari kerak. Bundan tashqari, ushbu tavsiya parhez retseptlariga muvofiq tayyorlangan idishlarga ham tegishli. Ortiqcha ovqatlanish kasallikning kuchayish bosqichiga o'tishiga olib keladi.

Yig'ilishlar kechqurun tugaganligi sababli siz ozroq ovqatlanishingiz kerak. Bundan tashqari, an'anaviy ichimlikdan voz kechish yaxshiroqdir - shampan, haddan tashqari hollarda bir stakan ichish va, albatta, bo'sh qoringa emas.

Agar chindan ham spirtli ichimliklarni iste'mol qilishni istasangiz, kasallik bilan quruq sharobning juda oz miqdorini to'lashingiz mumkin. Shirin va yarim shirin vinolar:

iste'mol qilgandan so'ng darhol noqulay his-tuyg'ularga olib keladi,
qon shakarini oshiring
pankreatitni kuchaytiradi.

Oziqlantiruvchi mutaxassislar uzoq muddatli issiqlik bilan ishlaydigan murakkab oshxona idishlaridan qochishni maslahat berishadi. Yuqori kaloriyali shirinliklarni iste'mol qilish zararli. Ular dietali versiyada tayyorlanadi yoki umuman iste'mol qilinmaydi. Ammo oshqozon osti bezi nekrozida ehtiyot bo'lish kerak, tavsiya etilgan retseptlar juda istalmagan.

Mumkin va nima yo'q

Pankreatit bilan og'rigan bemorlar nimani eyishni va nimadan bosh tortishni oldindan bilishlari kerak. Yaqinda tashxis qo'yilganida, bemor chalkashib ketishi mumkin. Shuning uchun siz ushbu masalani tushunishingiz kerak.

Shunday qilib, pankreatit uchun yangi yil menyusida gazlangan va kuchli alkogolli ichimliklar, füme go'sht, shirin bulka, qizil va qora ikra, baharatlı idishlar, soslar qo'shilmasligi kerak.

Kasallikning surunkali davrida bayramona stol uchun qaynatilgan sabzavotlardan tayyorlangan salatlar tanlanadi. Ular tabiiy yog'siz yogurt, qo'shimcha bokira zaytun moyi bilan to'ldirilgan.

Go'shtli ovqatlar parhez navlaridan tayyorlanadi, bu dana, kurka, quyon bo'lishi mumkin. Go'sht bug'da pishiriladi, pechda pishiriladi, sekin pishiriladi yoki qaynatiladi. Zo'r variant - sabzavotli baliq stakan: pike perch, cod, pike.

Yangi yil stolida qaynatilgan sabzavotlar garnitür uchun tayyorlanadi:

Qovoq shirin bo'lishi shart emas, garnitür uchun u tabiiy yogurt va o'tlar bilan sug'oriladi va pechda pishiriladi.

Tuyadi, quritilgan oq non yoki maxsus parhez pechene uchun non rulolari mos keladi. Shirin uchun pastilya, zefir, maxsus shaklda pishirilgan olma, shakarsiz meva yoki berry jele tanlang.

Soda aniq zararli bo'lgani uchun, hatto ta'tilda ham uni ichmaslik yaxshiroqdir. Meva sharbati, quritilgan mevali kompot, mevali ichimliklar almashtirish uchun javob beradi.

Xun salatlari

Pankreatit uchun yangi yil uchun parhezli salat shunchaki sabzavot bo'lishi shart emas, go'sht va boshqa ingredientlar bilan mazali va foydali retseptlarning ko'plab variantlari mavjud.

Salat uchun 200 g qaynatilgan tovuq (kurka) ko'kragi, 50 g parmesan yoki boshqa kam yog'li qattiq pishloq, bir dasta salat va kechagi nonning uchdan biri olinishi kerak. Shuningdek, ular bir juft tuxum sarig'i, 100 g zaytun moyi, katta qoshiq limon sharbati, bir chimdik tuz va qora qalampirni olishadi.

Kraker tayyorlash bilan salat tayyorlashni boshlang. Eskirgan non kub shaklida kesiladi, o'simlik moyiga sepiladi va bir necha daqiqaga mikroto'lqinli pechga yuboriladi. Variant sifatida non kublari pechga qo'yiladi va oltin jigarrangga keltiriladi.

Keyin ular yonilg'i quyishni tayyorlaydilar, sizga quyidagilar kerak bo'ladi:

limon sharbati, qora murch va sarig'ini aralashtiring,
hamma narsani blender bilan o'ldiring,
asta-sekin zaytun moyi qo'shing.

Natijada mayonez kabi sos, ammo diabetga chalinganlar va pankreatit bilan og'rigan bemorlar uchun mutlaqo zararsizdir.

Kiyimlarni bir chetga qo'ying, qolgan ingredientlarni kraker bilan bir xil o'lchamdagi kublarga kesib tashlang. Barcha tarkibiy qismlar aralashtiriladi, sous bilan ziravorlanadi va stolga xizmat qiladi.

Peking yoki Savoy karam (karamning bir boshi) bu salat uchun juda mos keladi. Shuningdek, ular 300 g qaynatilgan kurka yoki dana, issiq ziravorlarsiz bir stakan Koreya sabzi, bir juft tovuq tuxumi, bir hovuch yong'oq va 2 ta yangi bodringni olishadi.

Go'sht, tuxum, karam va bodring o'rta kattalikdagi somonga kesiladi, aralashtiriladi, maydalangan yong'oq, sabzi va ziravorlar qo'shiladi. Ta'miga ozgina tuz qo'shishga ruxsat beriladi.

Parhez versiyasidagi ushbu salat uchun siz 200 g feta pishloq yoki xom pishloq, bir nechta pomidor, bir nechta yangi bodring, katta qo'ng'iroq qalampiri, 80 g bog'lab qo'yilgan zaytun, marul barglarini olishingiz kerak bo'ladi. Yoqilg'i quyish uchun zaytun moyi, arpabodiyon, maydanoz yoki selderey, qora qalampir va tuzdan foydalaning.

Yunon salatasi ajoyib ko'rinadi, u juda mazali va tuyadi. Salat barglari salat idishining pastki qismiga joylashtirilgan, ustiga maydalangan pomidor, bodring va qo'ng'iroq qalampiri qo'yiladi. Sabzavotlarni aralashtirmaslik yaxshiroqdir, bu tashqi ko'rinishni buzadi.

Sabzavotlarning tepasiga pishloq, zaytun qo'ying va o'tlarga seping. Salatani limon sharbati va ziravorlar bilan aralashtirilgan o'simlik moyi bilan to'ldiring.

Jelly keki

Mazali va foydali shirin bo'lishi mumkin. Uning uchun, yarim litr tabiiy yogurtni oling, ruxsat etilgan parhez shakar o'rnini bosuvchi, bir nechta paket jelatin yoki agar-agar, bezatish uchun mevalarni tatib ko'ring. Bundan tashqari, 100 g turli xil rangdagi mevali jele va yaxshi kuchli mustahkamlik tayyorlashingiz kerak.

Pishirish jelatin bilan boshlanadi, u suv bilan to'ldiriladi, shishishga ruxsat beriladi. Shu bilan birga, chuqur idishda shakar o'rnini bosuvchi va yogurt birlashtirilib, yaxshilab aralashtiriladi. Shishgan jelatin eritish uchun mikroto'lqinli pechga qo'yiladi. Endi qaynatilmaslik juda muhim, aks holda jelatin deyarli barcha foydali xususiyatlarini yo'qotadi.

Keyingi bosqichda jelatin yupqa oqimda yogurtga quyiladi, muloyimlik bilan aralashtiriladi va kublarga kesilgan jele qo'shiladi. Keyin olingan massa yogurtga quyiladi, aralashtiriladi va yuqori tomonlari bilan silikon shaklida yuboriladi. Shaklning pastki qismida ezilgan mevalar oldindan qo'yiladi.

Kek muzlatgichga qo'yiladi, muzlatishga ruxsat beriladi, keyin uni laganda ustiga qo'yiladi va stolda xizmat qiladi. Shirinni sovutilgan holda berish kerak, aks holda u eriydi va oqib chiqadi.

Pishirilgan tovuq

Pankreatit bilan og'rigan bemorlar uchun yangi yil menyusida siz pishirilgan tovuqni qo'shishingiz mumkin, u asosiy taomga aylanadi. Mahsulotlar sonini ko'z bilan aniqlash mumkin, bu sizga bemorga juda yoqadigan ta'mni aniq olish imkonini beradi.

Tarkibi tovuq, kartoshka, sabzi, brokkoli, ozgina tuz, piyoz va qora qalampir. Tovuq o'rniga turkey filesi ham ruxsat beriladi, ammo bu holda pishirish biroz ko'proq vaqt talab etiladi.

Mahsulotlar har qanday shaklda kesiladi, tuz va qalampir sepiladi, yaxshilab aralashtiriladi va marinadlashga ruxsat beriladi. Ta'mni yaxshilash uchun ozgina zaytun moyi qo'shing. Keyin mahsulotlar pishirish idishiga quyiladi va taxminan 20-30 daqiqa davomida pishirishga imkon beradi. Ayni paytda, pechni oldindan qizdiring.

Go'sht 45 daqiqa davomida pishiriladi, pishirish tugashiga oz vaqt qolganida, yengi quyidagicha kesiladi:

qobig'i qizarib ketgan
ortiqcha namlik chiqdi.

Styuardessaning xohishiga ko'ra har qanday tarkibiy qismlar idishdan olib tashlanadi, unga boshqa ruxsat etilgan sabzavotlarni qo'shishingiz mumkin.

Ba'zilarga Kesar salatining retsepti bo'yicha tayyorlangan to'ldirish yoqadi. Agar siz uni tovoq bilan to'ldirsangiz, go'sht ayniqsa yumshoq va g'ayrioddiy bo'ladi.

Pishirilgan o'rdak

Yangi yil stolining haqiqiy bezagi pishirilgan o'rdak bo'ladi. Ta'mini olish uchun siz 5 ta o'rdak filesi, yarim to'q sariq apelsin, ikkita chinnigullar sarimsoq, tuz va qalampirni olishingiz kerak. Go'shtni oldindan marinadlab, maydalangan sarimsoq, qora qalampir, tuz va limon sharbati aralashmasi bilan aralashtirish kerak.

Portakallar yarim doira ichida kesiladi, o'rdak filetosiga qo'yiladi, folga bilan o'raladi va 200 darajaga qadar haroratda pishirish uchun o'rnatiladi. Bir soat o'tgach, vilkalar yoki pichoq bilan tayyorlik darajasini tekshiring. Odatda, pishirish uchun bir soat etarli.

Qovoq, kartoshka yoki Peking karamini garnitür uchun mos keladi. Kartoshka va piyozni qovurish, maydalangan qovoq va karamni qo'shish, suv qo'shish va 10 daqiqa qaynatish kerak.

Siz idishni diqqat bilan eyishingiz kerak, chunki oshqozon osti bezi sharbati pishirilgan ovqatdan faol ravishda ajratiladi, o't pufagi va jigarga yuk tushadi. Bayramdan oldin ferment preparatlarini ichish zarar qilmaydi, ular ovqat hazm qilish jarayonini yaxshilashga yordam beradi.

Biz Yangi yilni oqibatsiz nishonlaymiz

Bizning komediyachi Mixail Zadornov Yangi yilga tayyorgarligimiz to'g'risida muvaffaqiyatli gapirdi - ikki hafta davomida biz faqat ikki soat ichida ovqatlanish uchun oziq-ovqat sotib olamiz ...

Shunisi ajablanarli emaski, oshqozon osti bezining tiqilib qolishi kabi kasalliklar, va eng muhimi - pankreatit ko'pincha Yangi yilda aniqlanadi! Agar oilada yoki iliq kompaniyada kimdir oshqozon bilan bog'liq muammoni his qilsa, ularni alkogol ichishga majburlamang. Va bu erda "hurmat" yoki "hurmat qilmaslik" iborasi printsipial jihatdan bo'lmasligi kerak. Agar shifokor bu odamga "kerak emas" deb aytsa, unda nima uchun uni ichishga majbur qilish kerak? Shuni esda tutish kerakki, madaniyatli odam hech qachon buni talab qilmaydi.

Va aksincha, agar odamga ozgina ichishga ruxsat berilsa, bu uning aroqni stakanga emas, balki litrda ichishi mumkin degani emas. Va bu erda yuqori sifatli spirtli ichimliklarni iste'mol qilish shart emas. Ko'p narsadan ko'ra haqiqatan ham ozgina sifatli aroq ichgan ma'qul, ammo ertasi kuni bosh juda ko'p zarar qiladi.

Agar siz uni tuz, qalampir va alkogol bilan haddan tashqari oshirsangiz (har bir narsa, albatta, olivier yoki vinaigrette bilan aralashadi), unda oshqozonda tiqilib qolish yoki ovqatdan zaharlanish bo'lishi mumkin.

Bu erda siz oshqozonni yaxshilab yuvishingiz kerak. Buning uchun bir stakan iliq qaynatilgan suvni oling, u erda ikki choy qoshiq tuz joylashtiriladi.

Birinchi oshqozon yuvgandan so'ng, ikkinchisi bor, unda suvda bir oz kaliy permanganat bo'ladi.

Ammo agar siz achchiq yog'li ovqatni qattiq ichsangiz va iste'mol qilsangiz, oshqozon osti bezining spazmlari paydo bo'lishi mumkin va oshqozon osti bezi sharbati endi o'n ikki barmoqli ichakka kira olmaydi.

Agar kanallarning yorilishi ro'y bersa, oshqozon osti bezi fermentlari insonning ovqat hazm qilish tizimiga emas, balki atrofdagi to'qimalarga ham kiradi. Va pankreatit pankreatik nekrozga aylanadi, unda pankreatik nekroz paydo bo'ladi.

Agar bu holatda siz shoshilinch tez yordam xizmatini chaqirmasangiz, unda odam qisqa vaqt ichida o'lishi mumkin.

Va shuning uchun oziq-ovqatga qattiq ishonmang, go'yo ular olti oy davomida qattiq dietani saqlaydilar. O'zaro moslashishga olib keladigan idishlarni tanlash yaxshidir. Buni amalga oshirish uchun siz idishlarning mosligi jadvalini o'qishingiz, ozgina ovqatlaning va agar iloji bo'lsa, erta yotishingiz kerak. Faqat bu holda, inson kasalxonada emas, balki o'z to'shagida uyg'onishini kafolatlash mumkin.

Yangi yil ta'tillarida pankreatit uchun parhez | CULINAR klubi

| CULINAR klubi

Yangi yil ta'tillari davri hamma uchun quvonch va quvonch keltiradi. Statistikaga ko'ra, oshqozon-ichak trakti kasalliklarining kuchayishi sababli tez yordam chaqiruvlari soni sezilarli darajada oshadi. Dasturxonni buzadigan mazali va qoniqarli ovqatning mo'lligi, spirtli ichimliklarni suiiste'mol qilish qorin bo'shlig'idagi og'riqning tez-tez uchraydigan sababiga aylanadi.

Qorindagi o'tkir, o'tkir og'riqlar o'tkir pankreatit kabi xavfli va xavfli kasallikning belgisi bo'lishi mumkin. Pankreatit - bu oshqozon osti bezining yallig'lanishi bo'lib, uning funktsiyalari buzilishi, bemorning sog'lig'i uchun jiddiy oqibatlarga olib keladi.

Kasallikning surunkali yoki yashirin shaklida pankreatit sekin, hatto asemptomatik bo'lishi mumkin, bu bemorni bezovta qilmaydi va parhez yoki parhez buzilishi va spirtli ichimliklarni suiiste'mol qilish davrida o'zini namoyon qiladi.

Pankreatitning asosiy belgilari qorinning markaziy mintaqasida kuchli og'riqlar, "xanjar" og'rig'i hissi, kuchli qusish, ehtimol qon bosimining pasayishi va hatto tana haroratining ko'tarilishi. Ushbu alomatlar paydo bo'lganda, shifokorga tez-tez o'tkir pankreatit tashxisi qo'yiladi.

Agar ovqatdan keyin qorinning yuqori qismida noqulaylik paydo bo'lsa, ba'zida orqa yoki orqa tomonning orqasida qolsangiz, umumiy farovonligingiz yomonlashadi, hamma narsa o'z-o'zidan o'tib ketadi deb umid qilmang. Esingizda bo'lsin, pankreatit jiddiy kasallikdir va o'z vaqtida tibbiy yordamga murojaat qilmasangiz, bu halokatli bo'lishi mumkin.

Og'riq o'z-o'zidan o'tib ketadi deb o'ylamang, bundan tashqari, o'zingiz tashxis qo'yishga urinmang. Pankreatitning tashxisi Bu tibbiy tekshiruvlarni o'rganish asosida faqat tibbiy muassasada amalga oshiriladi.

Pankreatitning surunkali shakli pankreatit bilan og'rigan bemorning hayotiga katta xavf tug'dirmaydi, ammo og'riqli va zerikarli og'riq, tez-tez ko'ngil aynish va davriy qusish ko'rinishidagi og'riqlar odamning to'liq hayotini zaharlaydi. Ushbu davrda oshqozon osti bezini maxsus parhez bilan tushirish ayniqsa muhimdir.

Yangi yil stolida juda ko'p vasvasalar bo'lishini hisobga olib, oshqozon osti bezi uchun foydali idishlar mavjudligi haqida g'amxo'rlik qilishingiz kerak.

Bayramona stol ko'plab mazali, ammo juda yog'li va achchiq taomlardan iborat bo'lishi mumkin, ko'proq sabzavotli salatlar va mevalarni iste'mol qiling. Shunday qilib, sog'lig'ingizni xavf ostiga qo'yolmaysiz va Yangi yil ta'tilini oq paltoda odamlar bilan uchrashmasdan o'tkazasiz.

To'g'ri ovqatlanish haqida savollaringiz bo'lsa, shifokoringiz bilan maslahatlashib, tibbiy maslahat olishingiz kerak.

Pankreatit uchun ovqatlanish

Xo'sh, pankreatitning kuchayishi bilan nima eyishingiz mumkin va nima qat'iyan taqiqlangan? Avvalo, siz sog'lom mahsulotlarga e'tibor qaratishingiz kerak. Quyidagi ovqatlar sizning dietangizga kiritilishi kerak:

oq non krakerlari,
guruch donli va jo'xori uni,
suyuq kartoshka pyuresi,
yog'li% tvorog,
omletlar, bug'doy go'shti va bug'li baliq,
issiq sho'rvalar va bulyonlar,
tabiiy sharbatlar
qaynatilgan sabzavotlar
chaqaloq yoki parhez ovqat.

Hech qanday holatda siz spirtli ichimliklarni iste'mol qilmasligingiz kerak, chunki bu kasallikning rivojlanishiga olib keladi.

Yangi yil ta'tillarida sizga taqdim etiladigan yagona narsa bu oz miqdordagi sifatli qizil sharob. Ammo o'tkir pankreatitda spirtli ichimliklarni iste'mol qilish qat'iyan taqiqlanadi.

Yog'li va qizarib pishgan ovqatlar ham qat'iyan man etiladi. Chekmaslik kerak bo'lgan ovqatlar ro'yxati quyidagilarni o'z ichiga oladi.

gazlangan ichimliklar
qahva, kakao, kuchli choy,
qovurilgan go'sht (yog'li mol go'shti, cho'chqa go'shti),
har qanday jigar
xantal, mayonez, ketchup,
xom sabzavotlar
piyoz, otquloq, sarimsoq, turp va turp,
shirinliklar
limon va uzum.

Oshqozon osti bezining noto'g'ri ishlashiga olib keladigan asosiy sabablar quyidagilar:

qorin bo'shlig'idagi shikastlanishlar
virusli kasalliklarning oqibatlari, shu jumladan umumiy sovuq,
surunkali alkogolizm,
ortiqcha vazn
shirinliklarni ko'p miqdorda ishlatish,
oshqozon-ichak trakti kasalliklarining mavjudligi.

Bugungi kunda pankreatitni davolashning ko'plab samarali usullari mavjudligiga qaramay. pankreatit dietasi bugungi kunda oshqozon osti bezi funktsiyasini tiklashning eng samarali usuli bo'lib qolmoqda.

Pankreatit uchun salatlar: siz qila oladigan mashhur salat retseptlari

Pankreatit bo'lsa, odam uzoq vaqt davomida qattiq dietaga rioya qilishi kerak. Agar bu bajarilmasa, oshqozon osti bezi dietadagi o'zgarishga darhol javob beradi, chunki unga qo'shimcha yuk tayinlanadi.

Ushbu maqoladan siz pankreatit bilan qanday salatlar eyishingiz mumkinligini va ularni qanday mazali va tez pishirishni bilib olasiz.

Oshqozon osti bezi kasalliklari uchun salatlar haqida yana nimani bilishingiz kerak?

Qaynatilgan, qaynatilgan yoki pishirilgan sabzavotlar kasallikning surunkali shaklida (doimiy remissiya davrida) parhez ovqatlanishning foydali tarkibiy qismiga aylanadi. Ovqat pishayotganda sabzavotlar ta'mini yo'qotmasligi uchun ularni yumshoq bo'lguncha folga pechida pishirish mumkin.

Sabzavotlarni go'sht va baliq bilan birgalikda ishlatish tavsiya etiladi. Shuningdek, ular yumshoq issiqlik bilan ishlov berish tufayli barcha oziq moddalarni saqlab qolishadi.

Horseradish, sarimsoq, limon sharbati, sirka, piyoz, xantal va boshqa issiq ziravorlar ko'rinishidagi kiyimlarni chiqarib tashlash kerakligini esdan chiqarmaslik kerak. Ularni zaytun moyi, kam yog'li smetana yoki tabiiy yogurt bilan almashtirish mumkin, bu faqat pishirilgan idishning ta'mini yaxshilaydi.

Siz pankreatitli salatlarni mustaqil taom sifatida yoki yon ovqatga qo'shimcha sifatida ishlatishingiz mumkin.

Eng mashhur salat retseptlari

O'zingizning sog'lig'ingizga e'tibor bering. O'zingizning dietangizni diversifikatsiya qilishdan oldin, ovqatlanish sohasidagi yangiliklar foyda keltirishi va zarar keltirmasligi uchun shifokoringiz bilan maslahatlashish kerak.

U sizga qaysi mahsulotlar talab qilinishini va qaysi birini ishlatmaslik yaxshiroqligini aytib beradi. Axir, taom nafaqat mazali, balki foydali bo'lishi kerak.

Pancar salatasi

Sabzavotlar pishguncha 2 soat qaynatiladi. Keyin lavlagi yaxshilab maydalangan (maydalangan bo'lishi mumkin), ozgina tuzlangan va ozgina kungaboqar yoki zaytun moyi bilan ziravorlangan.

Ushbu meva foydali xususiyatlarga ega bo'lishiga qaramay, uni ehtiyotkorlik bilan ishlatishga arziydi, chunki lavlagi oshqozon osti beziga qo'shimcha yuk yaratadigan tola bilan to'yingan. Shu sababli, mutanosiblik hissi haqida eslash kerak.

Bunday taomning bir varianti qaynatilgan sabzi (2-3 dona) qo'shilgan salat bo'lishi mumkin, shuningdek ishlatishdan oldin maydalangan. Bir vaqtning o'zida lavlagi 1-2 dona oladi. Ba'zida salatga ozgina maydalangan shirin olma qo'shiladi.

Xun vinaigrette

Ushbu taniqli salat tarkibiy qismlari klassik retseptdan biroz farq qiladi, ammo ta'mi deyarli o'zgarmaydi, bu esa ushbu mashhur atıştırmalık ovqatni sevuvchilarni zavqlanishiga imkon beradi.

Bir o'rta lavlagi (tuzsiz suvda taxminan 1,5-2 soat) va 2 ta kartoshkani (ozgina sho'rlangan suvda 20-30 daqiqa davomida) qaynatish kerak. Hammayoqni (300 g) va bodringdan (1 dona) ortiqcha kislotani olib tashlash uchun ularni avval yarim soat davomida sovuq suvda namlash kerak.

Shundan so'ng, biz lavlagi kubiklarga kesib, o'simlik moyi bilan yog'laymiz, shundan keyin biz xuddi shu tarzda tug'ralgan kartoshka va bodringni qo'shamiz (ilgari tozalangan). Olingan tarkib siqilgan karam va mayda tug'ralgan o'tlar bilan aralashtiriladi.

Kasallikning kuchayishi paytida tuzlangan sabzavotli salat qat'iyan kontrendikatsiyaga ega ekanligiga e'tibor qaratish lozim. Bundan tashqari, vinaigrette faqat barqaror remissiya davrida menyuga kiritilishi mumkin.

Pankreatit Olivier salatasi

Oliviyadagi parhez uchun ingredientlar odatdagidek nisbatda olinadi. Kartoshka va sabzi (bir xil miqdorda) po'stida qaynatiladi. Tovuqni va qattiq qaynatilgan tuxumni ham pishirish kerak.

Shundan so'ng, har bir narsa bir xil o'lchamdagi kichik kublarga kesiladi va kam yog'li smetana bilan ziravorlanadi. Tuz juda oz talab qilinadi. Agar so'ralsa, bodringsiz kichkina yangi qobig'i salatga qo'shilishi mumkin.

Kiyinish uchun kam yog'li yog'li kremlardan foydalaning. Bu yangi yil uchun pankreatit uchun eng yaxshi salat retseptlaridan biridir.

"Mimoza" parhezli salatasi

Pankreatit uchun parhezli salatlar har kuni menyuga kiritilishi mumkin, chunki ular nafaqat mazali, balki foydali.

Mimoza tayyorlash uchun qattiq qaynatilgan 3 ta tovuq tuxumi, 250 gramm polot fileti yoki boshqa kam yog'li baliq qaynoq suvga solinadi va taxminan 20 daqiqa davomida pishiriladi. Bitta katta sabzi va uchta o'rta kartoshka 20 daqiqa qaynatiladi.

Shundan so'ng, ular idish qatlamlarini hosil qila boshlaydilar. Darhol idishlarning pastki qismiga oldindan mayda bo'laklarga ajratilgan baliq soling. Keyin tozalangan sabzi maydalanadi. Uchinchi qatlam - bu yog'i past bo'lgan ozgina xiralashgan yumshoq pishloq. Keyingi - maydalangan tuxum oqi, u maydalangan kartoshka bilan qoplangan.

Barcha qatlamlar smetana 10% yog 'bilan yog'langan. Yakuniy bosqichda, salat mayda ishqalanadigan yashil arpabodiyon novdalari bilan bezatilgan (2-3 dona).

Shunday qilib, chiroyli mimoza inflorescence olinadi - erta bahorda bayram stolining ajoyib bezaklari.

Pankreatit bodring salatasi

Bunday taomni tayyorlash juda oddiy. 100 g yangi bodringni halqalar bilan yuvish va maydalash, ularni ilon shaklida plastinka ustiga qo'yish kerak. Keyin ozgina tuz, mavsumni o'simlik moyi qo'shing va maydalangan arpabodiyon bilan seping.

Bunday salat uchun kiyinish smetana bo'lishi mumkin. Bu holda, bodring yuvilishi, tozalanishi va mayda kublarga kesilishi, arpabodiyon va mavsumni smetana qo'shib, hamma narsani yaxshilab aralashtirishi kerak.

Shuni esda tutish kerakki, xom sabzavotlarni pankreatit bilan faqat doimiy remissiya davrida iste'mol qilish mumkin, agar kasallik yomonlashsa, faqat qaynatiladi yoki bug'lanadi. Shuningdek, shifokor bilan ruxsat berilgan sabzavotlarning ro'yxatini tekshirish kerak, chunki ularning barchasi ham ushbu kasallik uchun foydali bo'lmaydi.

Bargli marul

Surunkali pankreatit uchun turli xil salat retseptlari mavjud. Ulardan biri barg marulidir, uni parhez ovqatlanish bilan haftasiga ikki martadan ko'p bo'lmagan dietaga kiritish mumkin.

Idish quyidagicha tayyorlanadi: neytral kislotaligi bo'lgan salat barglari (suv bosimi va arugula kontrendikedir!) Yaxshilab yuviladi, keyin ortiqcha namlik ulardan chiqariladi. Shundan so'ng, ular mayda bo'laklarga bo'linishi kerak.

Oldindan pishirilgan qattiq qaynatilgan tuxum tozalanadi va 8 qismga bo'linadi, shundan so'ng u barglarga qo'shiladi. Boshqa tarkibiy qism mayda tayoqchalarga kesilgan qattiq pishloq (100 g) bo'ladi. Barcha tarkibiy qismlar bir necha tomchi zaytun moyi yoki kam yog'li smetana bilan tuzlangan.

Meva va sabzavotli salatlar

Siz sabzavot va mevalarning aralashmasi bilan menyuni diversifikatsiya qilishingiz mumkin. Sog'liqni saqlashdan qo'rqmasdan pankreatit bilan qanday meva va sabzavotli salatlarni eyish mumkin? Bir nechta retseptlar mavjud:

Birinchi retsept uchun siz qaynatilgan sabzi va shirin navlardan bir nechta olma olishingiz kerak. Mevalar tozalanadi va maydalagichga surtiladi. Salat kam yog'li yogurt bilan tuzlangan, unda siz bir qoshiq shakar yoki bir tomchi asal qo'sha olasiz.
Ikkinchi variant uchun siz 250 g shirin qovun, 2 dona shirin olma va piyozsiz 250 g qovoqni aralashtirishingiz kerak. Komponentlar kesilgan, tercihen bir xil o'lchamda. Yogurt kiyinish uchun ishlatiladi, ta'mga ozgina shakar qo'sha olasiz.
Yana bir aralashma foydali foydali nonushta bo'lishi mumkin. Bug'da pishirilgan yangi shaftoli, banan va qovoq xamiri teng miqdorda olinadi. Tarkibi tozalangan, teng kubiklarga maydalangan va aralashtirilgan, kam yog'li smetana yoki qatiq bilan pishiriladi.

Olma bilan dengiz tuzi

Oshqozon osti bezi pankreatitiga ega bo'lgan bu salat parhez ovqatlanishni diversifikatsiyalashga, shuningdek, tanani olma tarkibiga kiradigan muhim protein (kalamar, tuxum, pishloq, smetana), vitaminlar, minerallar va pektin (olma) bilan to'ldirishga yordam beradi. Ovqatni remissiya davrida dietaga kiritish mumkin, agar smetana va tuxum sarig'ini singdirish bilan bog'liq muammolar bo'lmasa.

Salatani tayyorlash uchun sizga 2 tana go'shti tozalangan kalamush (yangi muzlatilgan), 3 ta tovuq tuxumi, bitta shirin olma, 100 g pishloq, 5-6 osh qoshiq kerak bo'ladi. l smetana 10% yog 'va tuz.

Squids yaxshi tuzlangan qaynoq suvga botiriladi va qaynatilgandan so'ng ular 3 daqiqa davomida sokin olovda qaynatiladi (uzoqroq pishirilgan bo'lsa, ular qattiq bo'ladi). Sovutilgan tana go'shti halqalarga kesiladi.

Qattiq qovurilgan tuxum, pishloq va tozalangan olma qo'pol qirg'ichga surtiladi (agar so'ralsa, ularni mayda bo'laklarga bo'lish mumkin). Keyin hamma narsa ozgina tuzlangan, smetana bilan aralashtiriladi va aralashtiriladi.

Salatani oz miqdorda, ovqatlanish uchun 100-150 g dan foydalaning, agar kasallik doimiy remissiya davrida bo'lsa - 1-2 hafta ichida ko'pi bilan 1 marta.

Bemorning dietasi boy va kamtarona emas, ammo kattalarda pankreatit uchun salat retseptlari mavjud, ular dietani diversifikatsiya qilishi mumkin.

Me'da osti bezi pankreatitining namunali menyusi

"Menda oshqozon osti bezida muammolar bor edi. Shifokor pankreatit tashxisini qo'ydi. Belgilangan tabletkalarni ichdim. Doim dengizga borardim. Va keyin yana bir shifokor menga oshqozon osti bezi uchun "Monastik choy" tavsiya qildi. Men buni qabul qila boshladim - sog'lig'im yaxshilandi va pankreatit yo'qoldi.
Nadejda Vasilyeva, 41 yoshda.

Pankreatit - bu oshqozon osti bezida rivojlanadigan yallig'lanish xususiyatiga ega patologiya. Noto'g'ri turmush tarzi shunga o'xshash kasallikni keltirib chiqaradi, asosan - to'yib ovqatlanmaslik.

Me'da osti bezi pankreatitining to'g'ri menyusini kuzatish juda muhimdir, quyida taxminiy menyu keltirilgan va endi biz oshqozon osti bezi pankreatitining bunday ovqatlanishi bemorni og'ir asoratlardan saqlashga yordam berishini ko'rib chiqamiz.

Xun oziq-ovqatining maqsadi nima?

Ko'pchilik uchun alevlenme paytida ovqatlanish jadvali, bu sizning dietangizdagi pankreatit bilan taqiqlangan har qanday ovqatni emas, balki cheklashni talab qiladigan juda mashaqqatli jarayondir.

Shu bilan birga, oshqozon osti bezining yallig'lanishi uchun ovqatlanish juda cheklangan bo'lishiga qaramay, bir vaqtning o'zida tanani zarur vitaminlar, oqsillar, uglevodlar va yog'lardan mahrum qiladigan muvozanatli dietaga ega.

Aksincha, pankreatit uchun to'g'ri ovqatlanish bemorni to'liq va sog'lom turmush tarziga olib keladi. Shuni esda tutish kerakki, surunkali pankreatit bilan og'rigan bemorda patologiya belgilari kamaygandan keyin ham parhez tavsiyalariga rioya qilish kerak.

Buning uchun oshqozon osti bezi pankreatiti bilan yangi yallig'lanishni va tanaga salbiy oqibatlarni keltirib chiqarmaslik uchun nima eyishingiz mumkinligini bilish juda muhimdir. Asosiy qoida shundaki, siz ushbu maqsadlar uchun vakolatli mahsulotlar ro'yxatidan foydalanishingiz kerak.

Bir hafta davomida tashrif buyuradigan shifokor yoki ovqatlanish mutaxassisi bilan pankreatitning taxminiy menyusini tanlash kerak.

Ratsionda pankreatit uchun uglevodlar qaysi nonushta uchun iste'mol qilinishi mumkinligi haqida mutaxassis bilan maslahatlashing.

Bundan tashqari, qo'shimcha terapiya sifatida surunkali organ yallig'lanishi bilan qaysi o'simliklarni kiritish mumkinligini bilib olishni unutmang. Ular orasida eng keng tarqalgan:

Ammo, bu oziq-ovqatlar, shuningdek yog'li ovqatlar, retsidiv paytida taqiqlanadi.

Kuchlanish bosqichi

“Oshqozon osti bezi kattalashgan. Bir shifokorda bo'lmagan. Gormonlarni ham ko'rdi. Keyin u shifokorlarga tez-tez bormaslikka qaror qildi. Bir oy oldin u chekishni tashladi, sport bilan faol shug'ullana boshladi, ozroq yoki ozroq ovqatlandi. Eng muhimi, u "Monastic choy" ichishni boshladi (u bu haqda Malaxov dasturida eshitgan).

Kecha men rejalashtirilgan ultratovushga bordim va ular menga: "Va nima uchun shifokorga borishga qaror qildingiz - sizda hech qanday patologiya yo'q", deyishdi. Oshqozon osti bezi normal darajada, gormonlar normaldir. Men baxtdan hayratda qoldim!
Svetlana Nikitina, 35 yoshda.
Nijniy Novgorod

O'tkir davrdagi patologiya 1-3 kun davomida ochlik va tinchlikni o'z ichiga oladi. Hozirgi vaqtda pankreatitning kuchayishi bilan ovqatlanish juda istalmagan.

Shifokorlar faqat mo'l-ko'l ichimlikni tavsiya qiladilar. Pankreatit bilan quyidagi ichimliklardan foydalanishingiz mumkin:

17-sonli Essentuki mineral suvi, Slavyanovskaya va Naftusyu,
atirgul bulyoni,
kuchsiz yashil choy
jele

Og'riq spazmi pasaygandan so'ng, siz pankreatit bilan nima iste'mol qilishingiz mumkinligini aniqlashingiz kerak. Bir oz qaynatilgan yog'siz go'sht, sabzavotli bulyonlar va sho'rvalar, shuningdek, kam yog'li tvorog va pishloq, krakerlar.

Me'da osti bezi pankreatitidagi ovqatlanishning asosiy tamoyillari quyidagilardan iborat:

Pankreatitda ovqatlanish tarkibida proteinli ovqatlar bo'lishi kerak.Protein kasal organning shikastlangan hujayralarini tiklash uchun etarlicha foydalidir.
Murakkab uglevodlarni don kabi qabul qilish kerak.
Pankreatitli shakar juda istalmagan, masalan, murabbo, pankreatitli non, pankreatitli makaron, asal.
Ovqatlanish stolida murakkab yog'larni iste'mol qilish ko'zda tutilmagan, pankreatit uchun zaytun moyini ishlatish yaxshiroqdir.
Shuningdek, pankreatit uchun to'yimli yong'oqni chiqarib tashlash kerak, chunki bu mahsulot patologiyaning kuchayishiga olib kelishi mumkin.
Bemor har 2-3 soatda, o'rtacha qismlarda ovqatlanishi kerak. Siz krakerlardan atıştırmalık sifatida foydalanishingiz mumkin.
Och qolishga yoki ochlikka yo'l qo'yilmaydi.
Nonushta, tushlik va kechki ovqat uchun idishlar, shuningdek aperatiflar qulay haroratga ega bo'lishi kerak.
Ovqat yumshoq issiqlik bilan ishlov berilishi kerak. Pankreatit uchun har qanday mahsulot, shu jumladan guruchni qovurish yoki qaynatish kerak.
Pankreatit uchun piyoz yoki limon, shuningdek boshqa baharatlı ovqatlardan foydalanish tavsiya etilmaydi. Siz parhez stolini qizarib pishgan, baharatlı idishlar bilan to'ldirolmaysiz, shuningdek pankreatit bilan soya sousini iste'mol qilishingiz mumkin.

Kasallikning surunkali davrida alkogol va chekishni suiiste'mol qilish mutaxassislar tomonidan tavsiya etilmaydi. Tana uchun salbiy oqibatlar xavfini kamaytirish uchun gastroenterologdan bir hafta va kelajakda alevlenme davrida pankreatit bilan qanday ovqatlanish kerakligini bilib olish yaxshiroqdir. U sizga patologiyaning rivojlanish bosqichida pankreatit bilan yong'oqni iste'mol qilish mumkinmi yoki yo'qligini aniq aytadi.

Menyu namunasi

Pankreatit bilan kasallangan odam uchun an'anaviy Yangi yil taomlari kontrendikedir, chunki ular kasallikning kuchayishiga olib kelishi mumkin.

Oddiy qoidalarga rioya qilib, siz pankreatit uchun bayramona davolanishni tayyorlashingiz mumkin:

xun tomonidan ruxsat berilgan qaynatilgan sabzavotlarga asoslangan salatlarga ustunlik bering,
go'sht va baliq idishlarini pishirilgan yoki bug 'shaklida pishiring,
sabzavot va donni garnitür uchun ishlatish,
Shirin, ammo yog'siz meva asosidagi pishiriqlar bilan xizmat qiling.

Yangi yil atıştırmalıklarında ko'plab mahsulotlar mavjud, ularning ayrimlari pankreatit uchun ruxsat berilgan. Ammo retseptlarda zararli tarkibiy qismlar ham mavjud:

mayonez
piyoz va sarimsoq
konserva va marinadlar,
achchiq ziravorlar va sirka,
dudlangan go'shtlar.

Pankreatit bilan og'rigan bemor uchun taqiqlangan mahsulotlar almashtirilishi mumkin. Bu olivier va vinaigrette yordamida tayyorlanadi, ularni qaynatilgan sabzavotlardan, yangi yoki tuzlangan (lekin tuzlanmagan) bodringlardan, qaynatilgan yoki pishirilgan go'shtdan (tovuq, dana va boshqalar) tayyorlang. Mayonez o'rniga salat smetana bilan sepilishi mumkin.

Issiq ovqatlar

Tantanali issiq idishlarni tayyorlash uchun er-xotin qozondan foydalaning. Go'sht va sabzavotli plomba, rulon yoki parhez go'shtidan baliq yoki go'shtdan ekzotik manti yasash juda oson. Pechda siz bayram uchun atirlar tayyorlashingiz mumkin: pishirilgan parranda go'shti, go'sht yoki baliq har bir menyuda maxsus holatlar mavjud. Pechda va yon idishlarda g'ayrioddiy mazali taomlar olinadi.

Ammo pankreatit bilan bemorga ko'p miqdordagi yog'ni iste'mol qilish taqiqlanganligini hisobga olishingiz kerak. Shuning uchun folga o'rdak kabi idishlar filetadan tayyorlanadi, siz terini olib tashlashingiz kerak.

Baliqni pishirish uchun yog'siz navlar tanlanadi va go'sht oldindan qaynatilgandan keyin tayyorlanishi mumkin.

Shirin stolda pishirilgan va yangi uzilgan mevalar, musses yoki murabbo mavjud. Siz keklarni juda yaxshi ko'rmasligingiz kerak, chunki retseptlarning ko'pida sariyog 'yoki margarin mavjud. Ammo sog'lom jele yoki zefir piyoziga asoslangan pirojniyni pishirish uchun pankreatit bilan mumkin.

Agar odam, uning ahvolidan qat'iy nazar, o'ta sog'lom turmush tarzini olib boradigan bo'lsa, unda pankreatitli maxsus holatlar uchun ichimliklarni tanlash muammosi faqat sodali suv va kislotali sharbatlar bundan mustasno. Ratsion tomonidan ruxsat berilgan barcha kompotlar yoki mevali ichimliklar g'ayrioddiy tarzda bezatilishi va ta'tilda stolda xizmat qilishi mumkin.

Ammo ba'zida pankreatit bilan og'rigan bemorlar spirtli ichimliklarsiz qilolmaydilar. Bayram uchun sifatli quruq sharob sotib olishga arziydi.

Yorqin, yarim semiz va shirin navlarni tanlamaslik kerak, chunki ular oshqozon osti bezini bezovta qiladi. Sharbatni berish hajmi 50 g dan oshmasligi kerak, va bu sharobni kechqurun mayda yudumda va faqat ishtahani qo'shib yuborish kerak.

Sabzavotlar bilan pishirilgan kurka

Pankreatit bilan og'rigan bemor uchun ovqatning tarkibiy qismlari quyidagicha bo'lishi mumkin.

kurka go'shti (ko'krak),
kartoshka
sabzi
qovoq yoki gulkaram (brokkoli),
qizil piyoz.

Pishirishdan oldin, go'sht va sabzavotlarni o'zboshimchalik bilan bo'laklarga bo'ling, ta'mga tuz soling. 1-2 soatga qoldiring. Tuzlangan aralashmani pishirish dastagiga soling va pishiring.

Siz garnitür ichiga pankreatit uchun ruxsat berilgan barcha narsalarni engiga olma yoki nok tilimlari, oldindan pishirilgan lavlagi qo'shib, noodatiy tuzlamoq (qaysar salatini quyish retsepti) tayyorlashingiz yoki gilosga sabzavotli bulonni quyishingiz mumkin.

Tsezar salatasi

Pankreatitli salat tarkibiga quyidagilar kiradi.

qaynatilgan go'sht (200 g),
kam yog'li pishloq (50 g),
oq non (100-150 g),
qaynatilgan sarig'i (2 dona),
o'simlik yog'i (70-100 g),
limon sharbati (1 osh qoshiq),
marul barglari.

Birinchidan, oq nondan kraker tayyorlang, maydalangan bo'lakni 1 sm dan oshmaydigan kubiklarga kesib oling. Nonni pechda quriting.

Limon sharbati va moy bilan birlashtirilgan maydalangan sarig'ini to'ldirishni tayyorlang. Uni demlemek uchun qoldiring. Bu vaqt ichida boshqa ingredientlarni tayyorlang: go'sht, pishloqni maydalang, salat barglarini yirtib oling va ozgina saqlanib qoling.

Barcha barglarni plastinka ustiga qo'ying. Go'sht, pishloq, yirtilgan salat va kiyinishni aralashtiring. Xizmat qilishdan oldin croutons qo'shing.

Peking salatasi

Ushbu atıştırmalık uchun Koreys sabzi kerak. Pankreatit bilan siz issiq ziravorlarsiz atıştırmalık tanlashingiz kerak. Ingredientlarning miqdori ta'mga qarab o'zgaradi. Salat uchun qovurilgan go'sht (tovuq, mol go'shti), tik tuxum, yangi bodring va Pekin karamini ingichka qilib kesib oling. Har bir narsani aralashtiring, ozgina koreys sabzi va tug'ralgan yong'oq, ta'mga tuz qo'shing.

Yunon salatasi

Ushbu taomning go'zalligi xom sabzavotlarning katta qismini beradi.

Ular sizning xohishingizga ko'ra o'zboshimchalik bilan olinadi. Plastinani marul barglari bilan bezang, ustiga tilim pomidor, bodring, shirin qo'ng'iroq qalampiri va bir oz qo'shilgan zaytun soling. Kichkina kubik xomila pishloq yoki xom pishloq qo'shing. Kiyinish uchun limon sharbati va zaytun moyini teng nisbatda aralashtiring. Salat kiyinishini to'kib tashlang va maydalangan o'tlarga seping.

Sog'likni saqlashning oddiy qoidalari

Oddiy qoidalarga rioya qilish alevlenmadan himoya qilishga yordam beradi:

Barcha yangi yil idishlari qaynatiladi, bug'lanadi yoki pishiriladi.
Salatlar uchun bug'da pishirilgan yoki folga ichida yog'siz pishirilgan sabzavotlardan foydalaning.
Salatlar xizmat qilishdan oldin darhol tayyorlanadi.
Salat kiyinish uchun kam yog'li qatiq, smetana, o'simlik moyidan foydalaning.
Hatto parhez taomlar ham me'yorida iste'mol qilinadi.
Ular asta-sekin, ovqatni yaxshilab chaynashadi (ovqatni assimilyatsiya qilish uchun fermentlar so'lakda hosil bo'ladi).
Yangi yil arafasida ular parhez haqida unutmaydilar - ular ko'pincha kichik qismlarda ovqatlanishadi.
Spirtli ichimliklarni taqiqlashga rioya qiling. Har qanday spirtli ichimlik oshqozon osti bezining eng yomon dushmani - alkogol darajalari va turlarida farq yo'q.

Shirin taom

Pankreatit uchun yon piyola yoki asosiy taom sifatida omlet ostida pishirilgan karam mukammal hisoblanadi. Buning uchun blenderda 2 ta tovuq tuxumini 100 ml sut bilan urib tashlang. Gulkaramni inflorescencesga ajrating, yarim sho'r suvda pishganicha qaynatib oling. Pishirish idishini sariyog 'bilan yog'lang. Hammayoqni inflorescences joylashtiring, tuxum aralashmasi bilan to'ldiring va pechga (220 ° C) 20 daqiqa qo'ying. Tayyor taomni tepasiga bir chimdik qattiq pishloq seping.

Surunkali jarayonda karam bayramona stolni mukammal ravishda to'ldiradi. Bu oshqozon osti bezi kasalliklari uchun foydalidir. O'tkir hujumda bunday yon idish bilan tajriba qilmaslik yaxshiroqdir. Pishloq va tuxumlarda yog 'miqdori yuqori.

Oshqozon osti bezining o'tkir davrida karam kartoshka pyuresi shaklida xizmat qiladi. Va omlet bug'da pishirilgan va faqat oqsildan tayyorlangan.

Sabzavotlar bilan Turkiya

kurka go'shti
kartoshka
sabzi
brokkoli yoki gulkaram,
bir chimdik tuz.

Sizning ta'mingizga mos keladigan ingredientlar miqdorini tanlang. Pishirish jarayoni:

Go'sht va sabzavotlarni kublarga, tuzga aralashtiring.
1 osh qoshiq o'simlik yog'ini qo'shing, 2 soat davomida muzlatgichga bir piyola ingredient qo'ying.
Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring, ingredientlarni pishirish xaltasiga soling, bog'lash.
Tarkibi bo'lgan sumkani pishirish varag'iga joylashtiring, bug' chiqmasligi uchun 2-3 joyga pichoq bilan yaxshilab teshib qo'ying.
Tandirda 40 daqiqa pishirib.
Tayyor kurkalarni arpabodiyon, yalpiz, maydanoz barglari bilan bezab, plitalarga joylashtiring.

Qovoq pudingi

200 g dana go'shti,
15 g irmik
1 tuxum
100 ml suv
bir chimdik tuz.

Puding quyidagicha tayyorlanadi:

Go'shtni pishiring, mayda go'sht maydalagichda maydalang, tuz qo'shing.
Suvda irmikni pishiring.
Go'shtni irmik bilan birlashtiring, tuxum sarig'ini quying.
Proteinni urib, massaga qo'shing.
Qoliplarga soling.
Ikki marta ishlaydigan qozon, "Go'sht" rejimini 15 daqiqa davomida ishlating.

Cookie to'sarlarida xizmat qiling. Pudingni ko'katlar bilan bezang.

Siz arpabodiyon bilan kam yog'li smetana aralashmasini quyishingiz mumkin.

Pishirilgan qalpoqcha

Siz boshqa kam yog'li baliqlardan foydalanishingiz mumkin.

zander filetosi - 600 gramm,
sabzi - 1 dona, o'rtacha kattalik,
sariyog '- 1 osh qoshiq,
quruq ko'katlar "Provansk o'tlari",
bir chimdik tuz
limon sharbati - 2 osh qoshiq.

Baliqni bo'laklarga, tuzga va limon sharbati bilan maydalab tashlang.
Har bir bo'lakni alohida folga varag'iga joylashtiring.
Zanderning tepasiga tug'ralgan sabzi qo'ying, quritilgan o'tlarga seping.
Folga chetlarini sumka bilan to'plang, tarkibiga bosmasdan.
Baliq kostryulkalarini pishirish varag'iga qo'ying, yarim soat davomida 200 daraja haroratda pechda pishiring.

Ovqatlanish uchun nima ruxsat berilgan

Pankreatit uchun foydali oziq-ovqat mahsuloti, shuningdek, pankreatit uchun eyish mumkin bo'lmagan ovqatlar, 5-jadval deb nomlangan Pevzner dietasini tashkil qiladi. Go'shtni har kuni eyishingiz kerak, faqat yog'siz navlar (tovuq, mol go'shti, quyon, dana, kurka). Uni qovurish, qaynatish yoki pishirish mumkin.

Go'sht mahsulotlarini sabzavotli idishlarni iste'mol qilish bilan birlashtirish yaxshidir. Bemorning ovqatlanishida patologiyaning har qanday bosqichida pankreatit yoki boshqa shunga o'xshash mahsulotlarni iste'mol qilish qat'iyan man etiladi. Har qanday tayyorgarlik (sanoat yoki uy) ning bunday mahsuloti yallig'langan organda noqulaylik tug'diradi.

Rasmni kattalashtirish uchun sichqoncha bilan uni bosing.

Bir hafta davomida menyu tuzishda siz kam yog'li baliqlarni qo'shishingiz shart. Siz bug 'baliq köftesi, köfte yoki sufle bilan zavqlanishingiz mumkin. Idish uchun sazan, pike va coddan foydalanish yaxshidir. Dengiz mahsulotlarini, ayniqsa pankreatit va midiya uchun qisqichbaqalarni iste'mol qilish yaxshi, chunki ular tarkibida juda ko'p protein va yog'lar bilan uglevodlar mavjud.

Pankreatit bilan qaysi nonni iste'mol qilish mumkinligini bilish juda muhimdir. Birinchi yoki ikkinchi navli bug'doy mahsulotlariga ruxsat beriladi, lekin faqat quritilgan shaklda. Siz krakerlarni, shuningdek quritgich kabi yog'siz pishiriqlarni eyishingiz mumkin. Pankreatitli yong'oqlarga ruxsat beriladi, ammo doimiy remissiya davrida cheklangan miqdorda. Siz ushbu muolajani kuniga kamida 5 nukleoldan eyishingiz mumkin.

Ayçiçek urug'lariga qovurilgan ovqat taqiqlanadi. Agar siz ushbu mahsulotni iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz, unda uni xom iste'mol qilish yaxshiroqdir, siz hali ham uy qurilishi halva shaklida bo'lishingiz mumkin. Yong'oq, bodom va pista - ular shikoyat bo'lmasa, pankreatit alomatlari bo'lmaganda iste'mol qilinishi mumkin. Kunlik dozani ko'paytirib, ularga 1-2 yong'oq olishga ruxsat beriladi.

Har xil idishlarni (salatlar, yormalar, güveç) yong'oq bilan to'ldirish mumkin.

Foydali mahsulotlar ro'yxati cheksiz miqdordagi sabzavotlardan foydalanishni nazarda tutadi. Pankreatit uchun zanjabilni juda ehtiyotkorlik bilan ishlatishingiz kerak. Yuqoridagi idishlarga qo'shimcha ravishda oshqozon osti bezi yallig'lanishi bilan nima eyishim mumkin:

Karabuğday pankreatit uchun juda muhimdir, shuningdek, jo'xori uni, irmik, guruch kabi donlardan suyultirilgan sut yoki toza suvda tayyorlanadi.
Ratsionga fermentlangan sut mahsulotlarini - mevali qo'shimchalarsiz kam yog'li yogurt, kefir, kam yog'li tvorog, qatiq, achitilgan pishirilgan sutni kiritish tavsiya etiladi. Siz ushbu mahsulotlardan güveç yasashingiz mumkin.
Tuxumni bug'li omlet shaklida iste'mol qilish kerak.
Kasallikning kuchaymasdan pankreatit bilan o'tkirligi qahva sevuvchilar uchun ajoyib tanlov bo'lishi mumkin. Ushbu o'simlik ichimligi foydali elementlarga boy, ular ichak harakatini rag'batlantiradi, shuningdek qonda qand miqdorini pasaytirishga yordam beradi.

Rasmni kattalashtirish uchun sichqoncha bilan uni bosing.

Sog'lom va mazali bo'lish uchun pankreatit bilan qanday ovqatlanish kerak? Diyet uchun ideal tanlov quyidagilar bo'ladi:

lavlagi
kartoshka
pankreatit brokkoli,
Shirin qalampir,
pankreatit uchun zanjabil,
rangli karam,
pankreatit bilan qovoq,
pankreatit uchun ismaloq va arpabodiyon
yashil no'xat,
pankreatit bilan sabzi.

Dam olish kunlarida pankreatit bilan qanday ovqatlanish kerak

Pankreatit bilan ovqatlanish nafaqat foydali, balki mazali bo'lishi kerak. Axir, oshqozon osti bezining yallig'lanishi bo'lgan bemorlar uchun parhez ovqatlanish vaqtincha chora emas, balki barchaning turmush tarzi. Ammo ruh dam olishni talab qilsa nima bo'ladi? Ushbu maqolada biz sizga o'tkir kasallikka chalingan bemorning menyusida qanday ovqat bo'lishi kerakligini va bayram paytida dietani qanday diversifikatsiya qilishni aytib beramiz.

An'anaga ko'ra, Yangi yil arafasida va boshqa ko'plab bayramlarda uy bekalari salatlar tayyorlaydilar. Me'da osti bezi nekrozi uchun dietada o'tkir, tuzlangan va yog'li tarkibiy qismlar mavjud emas. Bayram menyusini qanday qilish kerak? Quyida sizga qanday mazali va parhezli salatlar mavjudligini aytib beramiz.

Mozzarella bilan Turkiya salatasi

Salat tayyorlash uchun sizga 100 gramm turkiy filetosi, bir necha to'p mozzarella, yangi reyhan, shakarsiz yogurt, kefir yoki kam yog'li smetana kerak bo'ladi. Go'sht bir bo'lakda qaynatiladi, shundan keyin uni mayda tug'ralgan qilish kerak. Yaxshi hazm bo'lishi uchun kurkani go'sht maydalagich orqali o'tkazib yuborish joizdir. Keyin mozzarella to'plarini olib, ularni bo'laklarga bo'ling.

Ushbu pishloq boshqa navlar kabi yog 'emas. Kasallikning o'tkir davrida siz Adighe pishloqidan foydalanishingiz mumkin. Uning kaloriya tarkibi bundan ham pastroq. Fesleğen barglari mayda tug'ralgan yoki yirtilgan bo'lishi kerak. Keyin aralashga qo'shing. O'tkir davrda ko'katlarni ishlatmaslik yaxshiroqdir. Uning tarkibida oshqozon osti bezi sekretsiyasini rag'batlantiradigan efir moylari mavjud. Tuz, kefir yoki qatiq bilan mavsumiy salat.

Siz kam yog'li smetana foydalanishingiz mumkin.

Bunday oziq-ovqat asabiylashishni keltirib chiqarmaydi. Pankreatitli bu taomni tayyorlash juda oson. Va siz kelgusi yilni shifokorlar bilan o'ralmagan holda, oilaviy davrada kutib olasiz. Salat oddiy oilaviy kechki ovqat uchun ham mos keladi. O'tkir davrda idishdagi ko'katlarni chiqarib tashlash va pishloqni tvorog bilan almashtirish yaxshiroqdir (pishloqni pankreatitda ishlatish haqida ko'proq ma'lumot).

Pankreatit salatining retseptlari (olivier va vinaigrette).

Me'da osti bezining nekrozi uchun parhez ovqatlanishni istisno qilishi kerak. Bu o'tkir jarayon emas, balki surunkali bo'lsa ham. Shuning uchun kelgusi yil yoki boshqa bayram uchun bayram stolining asosi moderatsiya hisoblanadi. 10 ta salat va 2 ta issiq ovqat tayyorlamang.

Agar ular parhezli bo'lsa ham, me'da osti beziga ularning harakatsizligini hisobga olgan holda zarba beradi. Bayram uchun bitta salat, bitta issiq piyola yoki sho'rva va shirin pishirish yaxshidir. Ularni yurish, raqs, o'yin-kulgi uchun tanaffus bilan ishlatishingiz kerak.

Bunday holda, siz kasalxonada emas, balki kelgusi yilni yoki boshqa bayramni uyda kutib olasiz. Eng muhimi - spirtli ichimliklarsiz.

Qovoqli garnitür

Retsept oddiy, ammo go'shtli piyola bilan yaxshi ketadi. U quyidagicha tayyorlanadi:

Oshqovoq va urug'larni tozalang.
Ikkita qozonga soling, ozgina tuz qo'shing va 20 daqiqa davomida "Sabzavotlar" rejimini yoqing.
Bug'da pishirgandan so'ng, massani iliq holga keltiring, pyureni blender bilan urib oling.

Siz ushbu pyurega sous qo'sha olasiz: tabiiy shakarsiz yogurt + maydanoz.

Kartoshka garniturasi

Retsepti pishirish juda oddiy bo'lishiga qaramay, u yangi yil taomiga mos keladi:

Kartoshkani qobig'i, kub shaklida kesib oling - 3 sm dan oshmasligi kerak.
Kartoshkani shisha idishga joylashtiring, ustiga tuz soling, qopqoq bilan mahkam yoping.
Mikroto'lqinli pechda 10 daqiqa.
Xizmat qilishdan oldin, tozalanmagan kungaboqar yog'i bilan engil ta'mga soling, maydanoz, ukrop seping.

Kartoshka ta'mi pishirilgan kartoshka kabi.

Keta qaymoqli sho'rva

Bunday taom bizning bayramlarimizda hayratlanarli, ammo u hazm qilish uchun juda foydali va mazali. Bu ikkilamchi bulondan iborat kam yog'li sho'rva. Uni quyidagicha tayyorlang:

Baliqni qaynatib oling, suyaklardan ajrating.
0,1 kg qovoq + 1 kartoshkani qo'pol qirg'ichga surting.
Kastryulga 2,5% yog 'miqdori bilan 250 ml sut va 250 ml suv quying, qaynab turgan holga keltiring.
Biz maydalangan sabzavotlarni, qaynatilgan baliqni tushiramiz.
Issiqlikni minimal darajaga tushiring, yoping va 20 daqiqa davomida pishiring.
Quritilgan yoki yangi yashil reyhan qo'shing.

Oq kraker bilan oshga xizmat qiling.

Birinchi taomlar kamdan-kam hollarda bayram stoliga qo'yiladi. Ammo behuda. Oziqlantiruvchi va foydali sho'rva har qanday kechki ovqatni to'ldiradi va ovqat hazm qilishni yaxshilaydi. Me'da osti bezi nekrozi uchun parhez sizga "ikkilamchi" bulonda pishirilgan kam yog'li birinchi taomlarni ishlatishga imkon beradi. Shuningdek, menyuda baharatlı pyuresi sho'rvalarini ham kiritish mumkin.

Yangi yil bayrami siz uchun xursand bo'lmasligi uchun, baliq bilan krem sho'rva tayyorlang. Odatda lohikkeito qaymoq va losos bilan pishiriladi. Ammo oshqozon osti bezi kasalliklarida bunday zavq mavjud emas. Shuning uchun, qaymoqni sut bilan almashtiring. Somon va qizil ikra o'rniga biz pollok, chum ikra yoki koxo ikra tanlaymiz. Ularda kam yog 'kislotalari mavjud. Bundan tashqari, birinchi idishlarni sabzavot bilan to'ldirish tavsiya etiladi. Shuning uchun, Fin sho'rvasida biz 100 gramm qovoq va bitta kartoshka tuberasini qo'shamiz. Qattiq qirg'ichdagi uchta mahsulot. Keyinchalik, qalin stakan bilan panga bir stakan sut va bir stakan suv qo'shing, qaynatib oling va u erda sabzavotlarni tushiring. Baliqni oldindan qaynatib, suyaklardan ajratib olish kerak, shuningdek sho'rvaga qo'shib qo'yish kerak. Uni 15-20 daqiqa qaynatib oling. Siz mayda tug'ralgan ko'katlarni qo'shishingiz mumkin. Sho'rvaga xizmat qilish, quritilgan non bo'laklari bilan yaxshiroqdir.

Parhez ovqatlanish har doim ham zerikarli emas. Bu yil siz uzoq vaqt eslab turadigan oddiy va mazali taomlar mavjud. Pankreatit bilan birga bo'lishi mumkin bo'lgan to'g'ri sho'rva yoki borscht.

Biz stolni mazali va oqibatsiz qo'ydik

Xo'sh, yangi yil uchun pankreatit bilan nima pishirish kerak? Tanlovni bir yoki ikkita engil salat, issiq ovqat va shirinlikka to'xtatish kerak. Doimiy remissiyaga ega xamir ovqatlardan, qaymoqli sutli qaymoqli kek yoki qatiq-jeleli pechene keki bayram dasturxoniga yaxshi qo'shimcha bo'ladi. Siz quyidagilardan taomni tanlashingiz mumkin.

Yangi yil bayrami

Tovuq filesi - 200 gramm,
Yumshoq pishloq (Adige) - 200 gramm,
Armancha pita - 1 varaq,
Dereotu - 100 gramm,
Kefir - 50 ml.

Tovuqni qaynatib oling, salqin, maydalang.
Elakdan pishloqni maydalang.
Arpabodiyonni maydalang, go'sht, pishloq va kefir bilan aralashtiring.
Lavash aralashma, rulon bilan yoyiladi.
Qopqoq plyonka bilan o'rab oling, 3 soat sovutib oling.
2 sm qalinlikdagi bo'laklarda xizmat qiling.

Protein, g	16,53
Firov, g	11,7
Uglevodlar, g	10,23
Kaloriya miqdori, kkal	204,87

Pishloqli tovuq salatasi

Tovuq filesi (100 g) qaynatiladi, kub shaklida kesiladi. Adighe pishloq yoki feta pishloq (100 g) kub shaklida kesiladi. Fesleğen zamin. 50 ml yog'siz yogurtli qo'shimchalarsiz salat.

Protein, g	9,54
Jirov, g	7,46
Uglevodlar, g	186,2
Kaloriya miqdori, kkal	13,62

Tovuq filesi - 200 g
Qaynatilgan sabzi - 100 g
2 ta qaynatilgan kartoshka - 200 g
Yangi bodring - 100 g
Qaynatilgan tuxum - 2
Smetana 10% - 50 ml
Maydanoz - bir nechta novdalar

Go'shtni qaynatib oling
Sabzavotlar, go'sht va tuxum kichik kubiklarga kesiladi.
Kiyinish uchun yogurt ozgina tuzlangan, mayda tug'ralgan maydanoz bilan aralashtiriladi.
Fasl salatasi.

Protein, g	6,52
Jirov, g	3,78
Uglevodlar, g	10,17
Kaloriya miqdori, kkal	101,8

Krem sho'rva baliq

Keta - 200 g
Qovoq - 500 g
Sabzi - 100 g
O'rta kattalikdagi kartoshka - 100 g
Sut 1,5% - 200 ml suv - 1 stakan
Oq non yoki non krakerlari - 100 g
Maydanoz

Baliqni qaynatib oling.
Bir oz bulonni qo'shib, sabzavotlarni maydalang, yarim soat davomida güveç qiling.
Blender bilan sabzavot va baliqlarni urib oling.
Olingan kartoshka pyuresiga sut va suv quying, chorak soat davomida yana pishiring.
Ko'katlar va kraker bilan xizmat qiling.

Protein, g	5,59
Jirov, g	1,47
Uglevodlar, g	10,93
Kaloriya miqdori, kkal

Diqqat! Kasallikning oldini olish uchun sarig'i bo'lgan tuxumlardan foydalanishga ruxsat beriladi. Kasallikning kuchayishi paytida faqat tuxum oqsillaridan foydalanish mumkin.

"Vermicelli" güveç

Shlakli noodle - 500 gr
Tovuq go'shti - 500 g,
Sut - 200 ml
Tuxum - 4 dona,
Yog '- 50 g,
Tuz

Vertikalni qaynatib oling, moy bilan yog'lang.
Tovuq go'shtini qaynatib oling, blender bilan maydalang.
Go'shtni vermikelli bilan aralashtiring, oldindan yog'langan shaklga qo'ying.
Tuxum va tuz bilan urting, vermicelli-go'sht aralashmasini quying.
200ºC da 20 daqiqa pishirib.

100 g güveç ichida:

Protein, g	10,39
Jirov, g	7,81
Uglevodlar, g	29,97
Energiya qiymatikkal	234,82

Baliq uchun garnitür

Gulkaram - 500 g,
Adighe pishloq - 100 g,
Tuxum - 2 dona,
Ayçiçek yog'i - 30 ml,
Sut 1,5% - 100 ml,
Tuz

Hammayoqni qaynatib oling va moylangan shaklga qo'ying.
Tuxumni sut va tuz bilan urib, karam ustiga quying.
Yarim soat davomida 200ºC da pishiring.
Issiq idishni pishloq bilan artib oling.

100 g lik idishda:

Protein, g	5,12
Jirov, g	9, 14
Uglevods, g	2, 88
Kaloriya miqdori, kkal	114

To'ldirilgan qalampir

Bolgar qalampiri - 1 kg,
Pishgan guruch - 400 g,
mol go'shti - 200 g
Piyoz - 100 g,
Sabzi - 200 g
Ayçiçek yog'i - 50 ml,
Smetana 10% - 25 ml,
Tabiiy pomidor sharbati - 200 ml,
Tuz

Go'shtni qaynatib oling, go'sht maydalagich yoki blender yordamida maydalang.
Nozik piyozni maydalang va shaffof bo'lgunga qadar pishiring, maydalangan sabzi qo'shing.
Pomidor sharbatini yarmiga to'kib tashlang, ozgina qo'ying.
Sabzavotlarni guruch va go'sht, tuz bilan aralashtiring, salqin bo'lguncha yoping.
Yadrodan qalampir, 5 daqiqa davomida qaynoq suvga botiring.
Qaynatilgan qalampir oling, sovushini kuting.
Qalampirni qiyma go'sht bilan to'rtdan uch qismini to'kib tashlang, qalin pastki qismi bo'lgan panada joylashtiring.
Yarim litr suvda smetana va pomidor sharbatini aralashtiring, ozgina tuz qo'shing va qalampir tushiring.
Qaynatishga keltiring va taxminan bir soat davomida past olovda pishiring.

Protein, g	4,32
Jirov, g	5,04
Uglevods, g	7,41
Kaloriya miqdori, kkal

Pishgan olma, mayiz tvorog bilan to'ldirilgan

"Qor Kalvili" olma - 500 g,
Tvorog 0,2% - 200 g,
Shakar - 50 gr
Mayiz - 100 g
Tuxum - 1,
vanillin.

Tuxum, shakar va vanil bilan blender bilan tvorogni urib oling.
Yuvilgan va quritilgan pre-mayizlar tvorogga qo'shiladi.
Olmani yadrodan olib tashlang, olma bilan to'ldiring.
Yarim stakan suvni qolipga quying.
Olmani 200ºC haroratda 40 daqiqa pishirib.

100 g shirinlikda:

Oqsillar, g	5,3
Yog'lar, g	1,1
Uglevodlar, g	19,34
Kaloriya miqdori, kkal	103

Qorda yurish keki

Tabiiy yogurt - 500 ml,
Shakar - 100 gr
Banan - 200 g
Kraker - 200 g
Jelatin - 20 g.

Jelatin issiq suv bilan suyultiriladi (yarim stakan suv talab qilinadi).
Shakar yogurtda eritiladi.
Jelly yogurtga kiritiladi, tezda aralashtiriladi.
Yogurt kraker va banan tilimlari bilan aralashtiriladi.
Aralashmani yopishqoq plyonkali astarlangan shaklda yoyib chiqing.
Sovuqqa 2 soat davomida qo'ying.

Oqsillar, g	6,43
Yog'lar, g	4,47
Uglevodlar, g	29,66
Kaloriya miqdori, kkal	166, 47

Pankreatit bilan og'rigan bemorlar uchun yangi yil menyusi kunlik kaloriya miqdoridan oshmasligi va oqsillar, yog'lar va uglevodlarning tavsiya etilgan me'yorlariga bardosh bermaydigan tarzda tayyorlangan.

Kundalik ovqatlanish bo'yicha tavsiyalar:

Kaloriya tarkibi - 1800 dan 2800 kkalgacha
Proteinlar - 100-120 g
Yog'lar - 70 g gacha
Uglevodlar - 300-400 g

Diqqat! Yangi yil menyusida siz ruxsat berilgan mevalarni, tercihen xom emas, uy qurilishi kompotlarini, zefir, marmelad, quruq pechenelarni qo'shishingiz mumkin.

Bayram uchun ham sog'lig'ingizga xavf solishingiz shart emas: siz haddan tashqari iste'mol qilmasligingiz va spirtli ichimliklar iste'mol qilmasligingiz kerak, demak, yangi yilda, shubhasiz, baxt va salomatlik bo'ladi!

Pekin karamini parhezli salatani tayyorlash

Tana uchun juda mazali va foydali bu Pekin karamining salatidir.

Uni tayyorlash uchun siz oldindan 300 gramm yuqori sifatli yog'siz mol go'shti sotib olishingiz kerak.

Salat uchun go'shtdan tashqari, siz bir nechta ingredientlarni tayyorlashingiz kerak bo'ladi.

Taom uchun zarur bo'lgan tarkibiy qismlar quyidagilardan iborat.

Pekin karamining kichkina boshi.
Achchiq ziravorlar bilan pishirilgan Koreys savzi. Salatning ushbu tarkibiy qismi 200 grammni talab qiladi.
Ikkita katta tuxum.
Oz miqdorda tozalangan yong'oq.
Bir necha o'rta kattalikdagi bodring.

Pishirish juda oddiy. Avval siz go'sht bo'lagini qaynatishingiz kerak. Idishning barcha tarkibiy qismlari o'rta uzunlikdagi poxollarga kesilgan.

Ovqatni tashkil etadigan tayyor ovqatlar oldindan maydalangan yong'oq, pishirilgan koreys sabzi va ziravorlar bilan aralashtiriladi. Barcha ingredientlarni aralashtirgandan so'ng, salatga ozgina tuz qo'shiladi va barcha tarkibiy qismlar yaxshilab aralashtiriladi.

Qanday qilib ziyofatdan keyin kasalxonadagi to'shakka kirmaslik kerak?

Sog'lom odamda ham, bo'ronli festivaldan so'ng, oshqozon buzilishi mumkin. Oshqozon osti bezining yallig'lanishi bo'lgan bemorlarda oshqozonga haddan tashqari stress oziq-ovqat fermentlarini ishlab chiqarishga darhol ta'sir qiladi. Agar oshqozon osti bezi bilan bog'liq muammo bo'lsa, ta'til paytida o'zingizni nazorat qilishingiz kerak bo'ladi:

Ortiqcha ovqatlanmang.
Yog'li, achchiq, qizarib pishgan, shirin ovqat yemang.
Spirtli ichimliklar, gazlangan ichimliklar, sharbatlarni saqlang.

Xulosa qilib, biz bitta qiziqarli maslahatni qo'shamiz. Olimlar ruhiy holat va ovqat hazm qilish samaradorligi o'rtasidagi bog'liqlikni aniqladilar. Shuning uchun, aziz do'stlar, katta bayram dasturxoniga o'tirganingizda yaxshi kayfiyatda bo'lishga harakat qiling. Yangi yil shovqinini bir chetga surib qo'ying, bayramdan 1-2 soat oldin tinchgina dam oling. Sizga salomatlik!

Dietetologiya. Etakchilik. 2-nashr A.Yu tomonidan tahrirlangan. Baranovskiy 2006 Sankt-Peterburg. Butrus.
Marchenkova I.S., Baturin I.K. Gapparov M.M Rossiya aholisining ovqatlanishida ishlatiladigan sabzavot va mevalarning uglevod tarkibi. Oziqlanish muammolari. 2003 T. 72 № 1 23-26 betlar.
Fomina L.S. Yuqori yog'li parhezning oshqozon osti bezi fermentini chiqaruvchi funktsiyasiga ta'siri. Oziqlanish muammolari. 1964 yil, № 4, 43–46-betlar.
Smolskaya T.P. Har xil ovqatlanish fonida oshqozon osti bezi sekretor faoliyatining yoshga bog'liq xususiyatlari. Oziqlantirish masalalari 1970, 29-jild, № 2, 22-26-betlar.
Tutelyan V.A. Shifokor nuqtai nazaridan optimal ovqatlanish. Shifokor. 2001 yil, № 7 51-bet (berilgan tarkibga ega mahsulotlarni kiritish).

Sabzavotlar bilan Turkiya retsepti

Ushbu taom uchun sabzavotlarning miqdori va xilma-xilligi mustaqil ravishda tartibga solinadi. Ularning soni va navlari yaxshi ovqatlanishni hisobga olgan holda bemorning imtiyozlariga bog'liq.

Idishning tarkibi albatta kurka go'shtini o'z ichiga oladi.

Turli xil sabzavotlar sabzavot qo'shimchasining tarkibiy qismlari sifatida harakat qilishi mumkin.

Ko'pincha, taomning sabzavot tarkibiy qismiga quyidagilar kiradi:

Barcha mahsulotlar lotin shaklida maydalanadi va hajmga mos keladigan idishda aralashtiriladi. Tuz va qalampir maydalangan mahsulotlarga qo'shiladi. Barcha aralashma mahsulotga ziravorlar va tuzlarni teng ravishda taqsimlash uchun yaxshilab aralashtiriladi.

Infuziondan keyin barcha sabzavotlar va go'shtlar pishirish uchun idishga joylashtiriladi va 40 daqiqa davomida issiq pechda pishiriladi. Pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin, yengi kesiladi va idishlar ochiq holda pishiriladi.

Ikkinchi protsedura ortiqcha namlikni olib tashlash uchun talab qilinadi.

Agar so'ralsa, pishiriladigan idishning tarkibiy qismlarini tayyorlash jarayonida siz Qaysar salatiga o'xshash to'ldirishni ishlatishingiz mumkin.

Bu taomga o'ziga xos ta'm berishiga imkon beradi va kurkaning o'zi ta'm palitrasida alohida e'tiborga ega bo'ladi.

Oziq-ovqat retseptlari

Yangi yil bayramini buzmaslik uchun pankreatit bilan og'rigan bemor shifokorning tavsiyalarini yodda tutishi kerak:

ortiqcha ovqatlanmang,
kichik qismlarni oling
ovqatni yaxshilab chaynash
Notanish yoki taqiqlangan taomlarni sinab ko'rish bilan xavf tug'dirmang.

Turkiyani sabzavot bilan pishirish uchun sizga parranda ko'kragi filetosi, sabzavotlar va qizil piyoz kerak bo'ladi.

Yangi yilni pankreatit bilan nishonlash va ovqatdan zavqlanish qanday yoqimli?