Kefir go'shtidan tayyorlangan pirog > Qandli diabet uchun parhez

Muzlatgichda kefir topdingizmi? Biz mazali pirogni mazali pirojnoe va suvli to'ldirish bilan pishirishni taklif qilamiz!

Kalıplama usuli bilan, u Kavkaz pirogiga o'xshaydi, lekin u xamirturushsiz tayyorlanadi.

Tayyor taomning taxminiy narxi 25000 so'm. *

*Narxi retseptni e'lon qilish paytida amal qiladi.

400 gramm qiyma go'sht 2 piyoz 1 dona sarimsoq har qanday ko'katlarning yarmi tuz va qalampirni tatib ko'rish uchun 320-350 gramm un 250 mililitr kefir 3 osh qoshiq o'simlik yog'i 0,5 choy qoshiq tuz 1 tuxum 1 choy qoshiq pishirish kukuni kunjut urug'larini sepish uchun sarig'ini moylash uchun

Tuxum bilan ozgina urish. Kefir, o'simlik yog'ini qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Olingan aralashmada xamir idishga yig'ilguncha asta-sekin unni pishirish kukuni bilan qo'shing.

Xamirni yoğurun, u etarlicha yumshoq, ozgina yopishqoq bo'lishi kerak, ammo qo'llarning orqasida qolib ketadi.

Bu juda itoatkor bo'lib chiqadi va o'simlik yog'i stolga yopishmaydi.

Xamirni stolga yoğurun va 20 daqiqa davomida "dam olish" uchun sochiq ostida qoldiring.

Xamir "dam olayotganda" - to'ldirishni tayyorlang.

Qiyma go'shtga maydalangan piyoz, o'tlar va sarimsoq qo'shing.

Ziravorlar qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Xamirni kamida 8 millimetr qalinlikdagi bitta katta qatlamga yoyib chiqing.

To'ldirilgan idishni o'rtasiga qo'ying.

Xamirning qirralarini o'rtasiga to'plang va chimdik, pishirayotganda sharbat oqib ketadigan bo'shliqlar qoldirmang. Bitta katta pirog olishingiz kerak.

To'g'ri tekislang, siljiting va pergamentga yotqizing, diametri 30 santimetr bo'lgan tekis va tekis doiraga prokat pin bilan yoping.

Pirogni pergament bilan pishirish varag'iga o'tkazing, vilkalar bilan bir necha joyda maydalang, sarig'i bilan moylang va kunjut urug'i bilan garnitür qiling.

Oldindan qizdirilgan pechda 30-35 daqiqa davomida chiroyli oltin ranggacha yuboring.

Tayyorlangan go'sht pirogini qiyma go'sht bilan suvga sepib, sochiq bilan yoping va 15 daqiqa davomida yoping.

Telegram kanalimizga obuna bo'ling, oldinda hali juda ko'p mazali va tasdiqlangan retseptlar mavjud!

8 porsiya o'rtacha

Ijtimoiy tarmoqlarda ulashish:

9 izoh Sharhlarni yashirish

Retsept uchun rahmat 🥧
Pishirish kukunini qayerga qo'yish kerak, menga siz pishirish soda bilan pishirish kukuni aralashtirdingiz deb o'ylayman

Hayrli kun! Izoh uchun rahmat, biz retseptni o'rnatdik.

Xamirning qirralarini qanday qilib to'g'ri yig'ish mumkinligi to'g'risida tasavvur ham yo'q. Bunday lahzalar uchun vizual fotosuratlarga ega bo'lish yaxshi bo'lar edi

Mening bitta iltimosim bor, oddiy obunachilaringizdan birida, siz mahsulotning grammini osh qoshiq yoki stakanga yozishingiz mumkin, masalan 250 gramm kefir (14 osh qoshiq) yoki 1 stakan, 1,5 stakan. Oshxona o'lchoviga ega bo'lmaganlar uchun shunchaki qulay emas. Internetda qancha stolga qarashim kerak. osh qoshiq yoki stakan 320 gramm un va 250 gramm kefir. Xo'sh, umuman, retsept uchun rahmat!

Juicy go'sht pirogi

Kefirdagi go'shtli pirog uchun retseptning ushbu versiyasi har xil suvlilikdir. Bunga piyoz tufayli ko'p miqdorda erishish mumkin. Xamir xushbo'y hid bilan, shuningdek go'sht sharbati bilan to'yingan va u juda yumshoq, boy hidga aylanadi. Bunday piyola, albatta, uy qurilishi keklarini sevuvchilarni o'ziga jalb qiladi.

Tarkibi

Sinov uchun:

2 ta tuxum
0,5 choy qoshiq tuz
1 stakan un
1 stakan kefir,
0,5 choy qoshiq pishirish kukuni.

To'ldirish uchun:

300 gramm yer mol go'shti,
2-3 piyoz,
ta'mga tuz va qalampir.

Pishirish:

Birinchi qadam, go'sht pirogi uchun kefir moyini tayyorlashdir. Buning uchun bir stakan kefirni to'kib tashlang, ichiga pishirish kukuni quying. Sinovning asosini 5-7 daqiqaga qoldiring.
Keyinchalik, kefirga tuxum qo'shing, vilkalar bilan urib, massani tuzlang va elenmiş unni bo'lakka qo'shing. Xamirni yoğurun.
Kekni pishirish shakli kungaboqar yog'i bilan yog'lanishi kerak, un bilan ozgina sepiladi. Ortiqchani cho'tka bilan olib tashlang yoki shunchaki shaklni ag'daring. Keyinchalik, xamirni ikkita teng qismga bo'lishingiz kerak. Birinchi qismini pastki qismga tushiring.
Piyozni to'kib tashlang, o'simlik moyi bilan issiq panada 2 daqiqa qovuring. Sovutishga ruxsat bering, so'ng qiyma go'shtga soling. To'ldirishni yaxshilab aralashtiring, tuz, murch qo'shing, agar kerak bo'lsa ziravorlar qo'shing.
Kesilgan go'shtni butun yuzasiga asta-sekin tekislang, lekin 0,5 santimetr chetiga etib bormang. Sinovning ikkinchi qismiga hamma narsani to'kib tashlang.
Pechni 180 darajaga qizdirish kerak va pishirish uchun kefir ustiga xamirdan go'shtli pirog qo'ying. To'liq pishirish uchun 40 daqiqa vaqt ketadi.

Tender kefir pirogi

Ushbu go'sht pirogi yanada yumshoqroq, nafaqat kefir xamiri, balki unga mayonez qo'shilishi bilan ham tayyorlanadi. Pishirish paytida xamirni juda qalin qilmaslik tavsiya etiladi, aks holda to'ldirishning ta'mi shunchaki yo'qolishi mumkin. Bunday pishiriqni tayyorlash juda oson, siz unga pishirishda eng tezkor nomni berishingiz mumkin.

Tarkibi

225 gramm un
250 mililitr kefir,
1 stakan mayonez
3 ta tuxum
1 choy qoshiq soda
400 gramm qiyma go'sht,
1 piyoz,
1 sabzi
ta'mga tuz.

Pishirish:

Xamirni tayyorlash uchun kefir va sodani aralashtiring. Yaxshilab aralashtiring va turing.

Unni tuz bilan aralashtiring.

Tuxumlarni alohida stakanga ajrating, mayonez qo'ying. Silliq bo'lguncha aralashtiring, siz mo'ylovdan foydalanishingiz mumkin. Ammo massani juda ko'p qamchilamang.

Kefir qo'shilishi bilan unni qismlarga to'kib tashlang. Ingredientlardan birini qo'shgandan so'ng, hamma narsa yaxshilab aralashtirilishi kerak.

Piyozni mayda maydalang, savzi ingichka kichkina maydalagichda maydalang. Zaytun moyiga soling, sovutilgan qovurilgan qiyma go'sht, qalampir, tuz, mavsumni ziravorlar bilan aralashtiring.

Pechni 200 darajaga qizdirish va o'simlik moyi bilan yog'langan pishiriqni tayyorlash kerak. Xamirning yarmini qolipga to'kib tashlang, to'ldirishni tepaga teng ravishda taqsimlang va qolgan xamir bilan to'ldiring.

Kefirdagi xamirdan go'shtli bunday pirog 30-40 daqiqa davomida pishiriladi. Yuqori qismi oltin rangga aylanganda, siz quruq tish cho'tkasi bilan pishirishni tekshirishingiz kerak.

Kefir pirogi

Yurak pirogi sababga ko'ra chaqiriladi. Tandirda pishiriladi, xamir kefirga tayyorlanadi, to'ldirishda go'shtga qo'shimcha ravishda kartoshka ham bo'ladi. Siz ushbu retseptni klassik deb atashingiz mumkin, ammo foydali narsa unga ko'proq mos keladi. Ushbu retseptning yana bir o'ziga xos xususiyati shundaki, xamir yoğurma yo'li bilan tayyorlanadi, ammo boshqa retseptlarning aksariyati suyuq asosni o'z ichiga oladi.

Tarkibi

200 gramm margarin,
3 stakan un
200 mililitr kefir,
1 tuxum
0,5 choy qoshiq soda
0,5 choy qoshiq tuz
5 dona kartoshka,
5 piyoz,
500 gramm mol go'shti
ta'mga tuz, qalampir, ziravorlar.

Pishirish:

Margarin yumshatiladi, uni un bilan aralashtirish kerak, kefir quying, keyin yaxshilab aralashtiring. Tuxumni urib, xamirni urib, soda va tuz quying. Xamirni yoğurun. Uni selofan bilan o'rab oling, kamida yarim soat davomida muzlatgichga qo'yganingizga ishonch hosil qiling.
Xamir dam olayotganda, siz to'ldirishni tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Buning uchun kartoshka tozalangan. Uni kesib oling va sizga bir xil, juda kichik kublar kerak bo'ladi. To'ldirish tuzlangan, qalampirlangan va agar kerak bo'lsa ziravorlar, o'tlar bilan sepiladi.
Xamir soviganida uni ikki qismga bo'lish kerak. Ulardan biri biroz kattaroq bo'lishi kerak. Ikkala qismni ham to'kib tashlang. Shaklning pastki qismida ko'proq yozilgan narsa, avval uni pergament qog'oz bilan yopgan ma'qul. Xamirdan burmalar hosil bo'lishiga ishonch hosil qiling. To'ldirish yuqoriga qo'yiladi, uni butun yuzaga teng taqsimlash kerak. Yuqoridan kichikroq xamir qatlami qo'yiladi, har tomondan uchlari uziladi.
Sarig'ini urib, yuqori qismini moylang. Kekni 190 darajaga pishirish uchun pechga qo'ying. Pishirish vaqti taxminan 50 daqiqa davom etadi.

Go'shtli pirog

Ommaviy, bu shuningdek, kefir xamiri deb ataladi, u pechda va sekin pishirgichda go'shtli pirog tayyorlash uchun juda mos keladi. Ammo "Minute" deb nomlangan ushbu retseptda kefir, smetana, shuningdek pita nonidan tashqari sinovga qo'shiladi. Pita noni va xushbo'y pishiriqning yumshoq qatlami hatto eng talabchan gurmelerni ajablantirishi mumkin.

Tarkibi

2 choyshab pita noni,
1 piyoz,
5 ta champignon
600 gramm qiyma cho'chqa go'shti
100 gramm dudlangan pastırma,
4 ta tuxum
3 osh qoshiq smetana,
2 osh qoshiq yuqori yog'li kefir,
ta'mga ko'ra ziravorlar, tuz, qalampir.

Pishirish:

Piyoz tozalangan va juda kichik kublar bilan maydalangan bo'lishi kerak. Blender bilan maydalashga ruxsat beriladi.

Qo'ziqorinlar oqadigan suv ostida yuviladi va mayda tug'raladi.

Füme pastırma tushiring. Kichik kublarga kesib oling. Shuningdek, cho'chqa go'shti bilan harakat qiling. Ushbu ingredientlarni go'sht maydalagich orqali o'tkazib yuborish tavsiya etiladi. Keyin to'ldirish yanada yumshoq bo'ladi.

To'ldirish qalampir, tuz, ziravorlar bilan mavsum bo'lishi kerak. Keyinchalik, uni piyoz va qo'ziqorin bilan aralashtiring. To'ldirishni ikkita teng qismga bo'ling.

Pita noniga teng ravishda to'ldirishni joyiga qo'ying va uni o'rab oling. To'ldirish va pita nonining ikkinchi qismi bilan bir xil manipulyatsiyani bajaring. Pitka nonini ko'pikli pechdan idishga to'liq tushishi uchun burang. Uchlari egilmasligi kerak.

To'ldirishni tayyorlash uchun siz smetana, kefir aralashtirib, undagi tuxumlarni sindirishingiz kerak. Tuz bilan mavsumni va ziravorlar bilan mavsumni. Yaxshilab aralashtiring.

Keyinchalik, pirojniyni jelli xamir bilan to'ldiring, ko'p pechkaning qopqog'ini mahkam yoping. Go'shtli kefir xamiri “Pishirish” rejimida 1 soat davomida tayyorlanadi. Qurilma pishirishni tugatish haqida signal berganida, siz "Isitish" rejimini o'rnatishingiz va tortni yana yarim soatga qoldirishingiz kerak. Bunday xamir ovqatlarini iliq holda iste'mol qilish yaxshiroqdir.

Tuxumsiz kefir pirogi

Tuxum kabi mahsulotga alerjisi bo'lgan odamlar toifasi mavjud. Ayniqsa ular uchun, ushbu tarkibiy qismsiz go'shtli pirog uchun kefir xamirining versiyasi ixtiro qilindi. Bunday pishirish juda oddiy va ta'mi deyarli xamirga tuxum qo'shilgan pirogdan deyarli farq qilmaydi.

Tarkibi

500 mililitr kefir,
4 stakan un
2 osh qoshiq shakar
bir chimdik soda
1 choy qoshiq tuz
4 osh qoshiq zaytun moyi,
400 gramm mol go'shti,
1 piyoz,
1 sabzi.

Pishirish:

Kefir yuqori qirrali idishga quyiladi, unga soda yoki pishiriq qo'shiladi. Hamma narsa mo'ylov bilan yaxshi aralashadi.
Bundan tashqari, shakar va tuz bir xil idishga quyiladi. Barcha shakar eriguncha aralashmani aralashtiring. Unni ish yuzasiga to'kib tashlang, slayd yarating, o'rtada tushkunlik qiling va xamirni yoğurib, qismlarga kefir quying. Eng oxirida zaytun moyi quyiladi. Xamir yumshoq bo'lishi kerak va qo'llaringizga yopishmasligi kerak.
Xamirni 23-25 daraja haroratda 20-30 daqiqa davomida dam olish uchun qoldirish kerak.
Bu vaqt ichida, to'ldirish tayyorlanayotganda, piyoz mayda tug'ralgan va sabzi Koreyadagi maydalagichga surtiladi. Har bir narsa, yumshatilgan holatga qadar qovurilgan, kichik qovurilgan pan bilan issiq panga yuboriladi. Shundan so'ng, sovutilgan qovurilgan qiyma go'sht bilan aralashtiring, ziravorlar, tuz, murch qo'shing. Siz arpabodiyon va yashil piyoz qo'sha olasiz.
Xamir paydo bo'lgandan keyin uni ikki qismga bo'lish kerak. Ularni to'kib tashlang va birinchi qismini pishirish varag'iga yoki qirralarini hosil qilgan shaklga qo'ying. To'ldirish uning ustiga qo'yiladi, shundan keyin hamma narsa ikkinchi qatlam bilan qoplanadi.
Xamirni go'shtli pirog uchun taxminan 200 daqiqa haroratda 30 daqiqa davomida pishiring.

Tajriba qilishdan va go'shtni to'ldirish sifatida boshqa ingredientlarni qo'shishdan qo'rqmang. Ular qo'ziqorin, sabzi, o'tlar, guruch va boshqalar kabi pirogda kefir xamiri va go'sht bilan yaxshi ketadi.

Mazali va oson retsept.

Pishirishning ushbu variantini asosiy deb atash mumkin. Kefirga maydalangan go'shtli pirog uchun ushbu retsept uchun siz quyidagi ingredientlarni qabul qilishingiz kerak.

bir stakan kefir,
qancha un bo'lsa
ikkita tuxum
yarim choy qoshiq tuz va soda.

To'ldirish uchun siz turli xil ingredientlarni olishingiz mumkin. Ammo, bu holda, quyidagilardan foydalaning:

uch yuz gramm qiyma go'sht, mol va cho'chqa aralashmasidan yaxshiroq,
ikkita kamon boshlari
tuz va qora qalampir.

Bundan tashqari, ta'mga ko'ra har qanday ziravorlar, shu jumladan quritilgan o'tlarni qo'shishingiz mumkin.

Retsept ta'rifi

Boshlash uchun, maydalangan go'sht bilan kefirga go'shtli pirog uchun xamir yoğurun. Buning uchun ozgina kefir isitiladi, unga soda qo'shiladi. Ingredientlarning reaktsiyasi uchun aralashmani besh daqiqaga qoldiring. Qolgan mahsulotlarni sinov uchun qo'ygandan so'ng, yaxshilab aralashtiring, shunda massa bir hil bo'ladi.

Pishirish idishini yog 'bilan yog'lash yaxshidir. Kefirdagi qiyma go'shtli pirog yopishib qolmasligi uchun idishni un bilan sepib qo'yishingiz kerak.

Xamirning taxminan yarmi quyiladi. Piyoz mayda tug'ralgan. Qiyma go'shtga qo'shing. Ta'mingizga qarab ta'mga soling va ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. To'ldirish qatlamini qo'ying, qolgan xamir bilan to'ldiring.

Bunday muzqaymoqli go'shtli pirogni kefirga qirq daqiqaga pishiring. Harorat taxminan 170 daraja saqlanadi.

Kartoshka va qiyma go'shtli mazali pirog

Ushbu pirogni kassaga solishtirish mumkin. Xamir juda engil, bu etarli emas. Ya'ni, siz to'ldirishni sinab ko'rishingiz mumkin. Kefirdagi maydalangan go'shtli bu pirog uchun quyidagilar kerak:

400 gramm qiyma go'sht
ikkita kartoshka ildizi,
bitta sabzi
piyoz boshi
uchta tuxum
sevimli ko'katlar
uch yuz gramm un,
yarim stakan kefir,
pishirish kukuni paketi,
bir osh qoshiq shakar
bir choy qoshiq tuz.

Bundan tashqari, qiyma go'sht uchun qora maydalangan qalampir, koriander yoki ozgina zerdeçal ham olishingiz mumkin. To'ldirish uchun har qanday moyni ham olish kerak.

Qanday mazali pirog tayyorlash mumkin?

Peeled sabzavotlar. Piyoz halqalarga kesiladi, alohida qismlarga bo'linadi. Sabzi doira shaklida kesiladi. Kartoshka iloji boricha ingichka qilib kesiladi.

Piyoz va sabzi panada engil qovuriladi, bir necha daqiqadan so'ng qiyma go'sht qo'shiladi. Tuz va qalampir ta'mga. Tarkibi tayyor bo'lgach, ularni issiqdan olib tashlang. Mayda tug'ralgan ko'katlar.

Pishirish idishi moylangan. Kartoshkaning yarmini mahkam bog'lang. Unga sabzavotli forsemat qo'yiladi, o'tlarga sepiladi. Qolgan kartoshka bilan yoping. Xamirni tayyorlang.

Buning uchun kefir, un, tuxum aralashtiring. Pishirish kukuni, tuz va shakar qo'shiladi. Aralashtirilgan. Kefirga maydalangan go'sht bilan tez pirog uchun quyish smetana kabi mustahkamlik bo'lishi kerak. Agar kerak bo'lsa, kefir yoki un qo'shing.

Tandirda pirog bilan idishni yuboring, qirq daqiqa davomida 180 darajaga qadar qizdiring. Pishirgandan keyin idishni yana yigirma daqiqaga o'chiring.

Sauerkraut Jellied Pie

Qiyma go'sht va karamning kombinatsiyasi juda mashhur. Bu sabzavot go'shtga ko'proq shirinlik beradi. Va agar siz karavizdan foydalansangiz, idish achchiq ta'mga ega. Sinov uchun siz quyidagilarni topshirishingiz kerak:

uchta tuxum
ikki stakan kefir,
1,5 stakan un
ikki yuz gramm margarin,
bir choy qoshiq shakar va pishirish kukuni ustiga,
bir chimdik soda va limon kislotasi.

Mazali to'ldirish uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

400 gramm karam,
500 gramm qiyma go'sht
ikkita kamon boshlari
bir necha osh qoshiq tomat pastasi,
o'simlik yog'i va ziravorlar.

Go'sht pirogini maydalangan go'sht bilan kefirga to'ldirishni boshlang. Buning uchun qiyma go'sht o'simlik moyi bilan panga solinadi. Taomni tatib ko'ring va rangi o'zgarguncha qovuring. Nozik tug'ralgan piyoz kublarini kiritgandan keyin. Yana besh daqiqa qovuring. To'ldirgichni pechkadan olib tashlangandan so'ng, salqin.

Hammayoqni o'simlik moyi bilan qovuriladi, tomat pastasi qo'shiladi. Taxminan besh daqiqa pishirib. Shuningdek, pechkadan chiqarib oling va salqin.

Sinov uchun kefir idishga quyiladi. Ular tuxumni bolg'alashadi, aralashtiradilar. Tuz va soda qo'shiladi, limon kislotasi qo'shiladi. Aralashtiring.Margarinni eritib oling, massaga quying. Sifatli un qo'shilib, aralashtirilib, bo'laklar bo'lmasligi kerak.

Shaklni yog 'bilan yog'lang, xamirning yarmini quying. Qoshiqdan foydalanib, uni yumshoqroq qilish uchun massani taqsimlang. Ular to'ldirishni qo'yishdi: birinchi to'ldirish, keyin karam. Qolgan xamirni to'kib tashlang. Tandirda pirojniyni qirq daqiqa davomida 180 daraja pishiring.

Yana bir mazali va oson tort

Ushbu pirojnoe juda oddiy. Ammo u uchun mayda go'sht va piyoz qovurilishi kerak, shuning uchun u yanada qiziqarli bo'ladi. Qo'shimcha sifatida siz bibariya yoki quritilgan reyhanni ham ishlatishingiz mumkin. Bunday pirog uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

uch yuz gramm qiyma go'sht,
uchta kamon boshi,
bir stakan un
ikkita tuxum
bir osh qoshiq o'simlik yog'i,
bir chimdik soda
bir stakan kefir,
ozgina tuz.

Bir stakan kefirda ozgina soda eritiladi, aralashtiriladi va besh daqiqaga qoldiriladi. Piyoz mayda tug'ralgan, o'simlik yog'ida qovurilgan. Yumshoq bo'lganda, qiyma go'sht va ziravorlar qo'shing. Sinov uchun kefir, tuxum, tuz va unni aralashtiring. Massa bir xil bo'lishi kerak.

Pishirish idishini yog 'bilan yog'lash yaxshidir. Xamirning yarmi quyiladi, to'ldirish qo'yiladi. Massaning qoldiqlari bilan to'kib tashlang. Qirq daqiqa davomida 180 daraja haroratda pishiring. Tayyor tortni o'n daqiqaga etkazishga ruxsat beriladi, shundan keyin uni kesish osonroq bo'ladi.

Go'sht bilan to'ldirilgan turli xil piroglar juda mazali va qoniqarli. Biroq, xamirni qo'yish, xamir ko'tarilishini kutish, har doim ham vaqt bo'lmaydi. Keyin oddiy variantlar qutulish uchun yordam beradi, jeleli xamir. Kefir ko'pincha ular uchun ishlatiladi. Pishirish soda bilan birgalikda u reaktsiyaga kirishadi va xamir yog'li emas, ammo yumshoq bo'ladi.