Mozzarella, pomidor va reyhan bilan baqlajon

Ushbu taom vegetarianlar va ularning shakliga rioya qilganlar uchun ajoyib kechki ovqat bo'ladi. Siz band kundan keyin charchadingiz va uzoq vaqt davomida kechki ovqat pishirish bilan bezovta qilishni xohlamaysizmi? Keyin mazali, suvli va jonli taom uchun bu retsept sizga kerak bo'lgan narsadir!

Pishirish:

Baqlajonlarni yuving, kerakli qalinlikdagi doiralarga kesib oling, taxtaga o'tkazing, engil tuzlang va 5 daqiqaga qoldiring. Har bir pomidor asosida mayda xoch shaklidagi kesma qiling, mevalarni idishga soling va qaynoq suv quying.
2-4 daqiqadan so'ng pomidordan suvni to'kib tashlang va har biridan yumshoq terini olib tashlang. Tayyorlangan pomidor va mozzarella ham kerakli qalinlikdagi bo'laklarga kesiladi. Yon tomonlar bilan o'rta shaklda, uchta qatorda baqlajon, pomidor va mozzarella bilan birma-bir bog'lang.
Keyinchalik ta'mga qarab tuz va qalampirli sabzavotlarni pishloq va qalampir qo'shing, quritilgan italyan o'simliklari aralashmasiga seping. Mog'or tarkibini zaytun moyi bilan seping va baqlajonni mozzarella, pomidor va reyhan bilan 15-20 daqiqa davomida 230 daraja pishiring. Tayyor tovoqni pechdan chiqarib oling, qismlarga bo'ling va har bir yangi faslag'an barglari bilan bezang.

Ushbu taom uchun katta maydalangan kislotali bo'lmagan pomidorni olish yaxshidir. Agar so'ralsa, yumshoq mozzarellani qattiq mozzarella bilan almashtirish mumkin, bu esa tayyor «güveç» ning ta'mini buzishi dargumon.

Pishirish asta-sekin

Idishni tayyorlashni boshlang

Avval siz barcha kerakli ingredientlarni tayyorlashingiz kerak. Baqlajon yupqa halqalarga, tuzga bo'linib, 30 daqiqa davomida alohida idishga soling. Achchiqlanishdan qutulish uchun buni qilish kerak. Keyin ularni qog'oz sochiq bilan o'rab oling.

Pomidorda terini osonroq tortib olish uchun siz kesmalar qilishingiz kerak. Keyin ularni qaynoq suv bilan to'ldiring va 2 daqiqaga qoldiring.

Qaynayotgan suvni to'kib tashlang va muloyimlik bilan tozalang.

Pomidor va mozzarellalarni aylana shaklida kesish kerak.

Pishirilgan idishga patlıcan, pomidor, so'ngra mozzarella qo'ying. Qatlamlarda emas, balki bir qatorda, bir-birining o'rnida.

Tuz, qalampir, zaytun moyini qo'shing va ta'mga ziravorlar yoki ziravorlar qo'shishingiz mumkin.

230 darajaga qadar oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Idishni 25-30 daqiqa davomida pishirish kerak. Pishirish vaqti har xil bo'lishi mumkin, barchasi pechga bog'liq.

Tayyorlangan baqlajonni o'tlar bilan seping va sovushini kuting. Agar tovoq biroz tursa, u yanada mazali bo'ladi.

Xizmat qilishdan oldin, baqlajonni sarimsoq bilan seping (yaxshilab maydalash yoki maydalash yaxshidir).

Mozzarella bilan pishirilgan patlıcan juda mazali, dilbar va yumshoq. Siz ularga mustaqil taom yoki yonma-yon idish sifatida xizmat qilishingiz mumkin. Masalan, guruch bilan. Shuningdek, patlıcan bir oz go'sht bilan berilishi mumkin. Yoqimli ishtaha!

Ko'pchiligimiz baqlajonni yaxshi ko'radilar. Hech kimga sir emaski, ular juda foydali. Baqlajonlarni har xil usulda tayyorlash mumkin - qovurish, pishirish, narsalar yoki tuzlangan. Har qanday shaklda, ular juda mazali va foydali. Ushbu sabzavot tarkibida ko'p miqdorda minerallar, vitaminlar, shuningdek tolalar mavjud. Baqlajon ko'plab kasalliklarga yordam beradi va farovonlik va inson salomatligini qo'llab-quvvatlaydi. Baqlajonda turli xil minerallar, oqsillar, yog'lar va uglevodlar, shuningdek A, B, C vitaminlari mavjud. Baqlajon oz miqdordagi kaloriya tarkibiga ega. Shuning uchun u ko'pincha parhez va to'g'ri ovqatlanish paytida ishlatiladi. Baqlajonda juda ko'p miqdordagi kaliy mavjud bo'lib, u shishishga qarshi kurashadi. Ushbu sabzavotni iste'mol qilish onkologiya paydo bo'lishining oldini olishga yordam beradi. Shuningdek, qon xolesterolini kamaytiradi.

Parhezshunoslar yurak-qon tomir kasalliklariga moyil bo'lganlar uchun baqlajonlarni iloji boricha tez-tez iste'mol qilishni tavsiya etadilar. Boy tarkibiy qism yurak faoliyatini normallashtirishga imkon beradi.

Baqlajon sharbati juda foydali ekanligini ko'pchilik bilmaydi. Xolesterol bilan kurashadi va qon tomirlarini bo'shashtiradi, bu qon oqimini yaxshilaydi. Patlıcan mis va marganetsni o'z ichiga oladi, bu qon hosil bo'lishiga hissa qo'shadi. Mutaxassislar homilador ayollarga, shuningdek, kamqonlik bilan og'rigan bolalarga baqlajon eyishni maslahat berishadi.

Yuqorida aytilganlarga qo'shimcha ravishda, patlıcan ichak faoliyatini yaxshilaydi va me'da shirasining ishlab chiqarilishini rag'batlantiradi. Bu, ayniqsa, buyraklar va jigar faoliyati uchun foydalidir. Baqlajon eyish sizni safro tosh kasalligidan himoya qiladi.

Siz allaqachon tushunganingizdek, baqlajonning foydasini e'tiborsiz qoldirmasligingiz kerak. Ularni iloji boricha tez-tez eyish mumkin va kerak. Ham qaynatiladi, ham pishiriladi. Bular baqlajonni tayyorlashning eng xavfsiz va foydali usulidir. Bu ularning foydali tarkibini saqlaydi, bu inson uchun juda zarurdir. Bizning retsepti bo'yicha siz pishiradigan baqlajondan foydalanishni tavsiya etamiz. Pishirish jarayonida patlıcan foydali xususiyatlarini juda ko'p yo'qotmaydi, shuning uchun siz bundan qo'rqishingiz mumkin emas.

Baqlajonni iloji boricha tez-tez sinab ko'ring va pishiring, bu sizning yaqinlaringiz va qadrdonlaringizni quvontiradi. Bundan tashqari, ushbu taomni bayramona stolda berish mumkin, bu sizning barcha mehmonlaringizga albatta yoqadi, bunga shubha yo'q!

Baqlajonni tanlayotganda, yosh baqlajonga ustunlik berish yaxshiroq ekanligiga e'tibor bering. Ular ko'proq foydali. Mevalar dog'larsiz, ajinlarsiz bo'lishi kerak. Bundan tashqari, sabzavot teginish uchun yumshoq bo'lmasligi kerak. Yashil sopi bilan elastik mevalarni tanlash yaxshidir. Ichkaridagi quyuq urug'lar va bo'shliqlar meva pishib yetilganligini ko'rsatadi. Baqlajon po'stlog'i juda qalin bo'lmasligi kerak. U qanchalik qalin bo'lsa, urug'lar shunchalik ko'p bo'ladi, bu ko'proq zararli solaninni o'z ichiga oladi.

Retsept:

Baqlajonlarni suv ostida yuving, qog'oz sochiq bilan quriting va qalinligi 6-8 mm bo'lgan plitalarga kesib oling. Ikkala tomonning har bir plastinasini tuz bilan seping va agar mavjud bo'lsa, baqlajondan achchiqlikni olib tashlash uchun yarim soatga qoldiring. Bundan tashqari, bunday ishlov berishdan so'ng, patlıcan qovurish paytida kamroq yog 'oladi. 30 daqiqadan so'ng, biz baqlajon plitalarini suv ostida yuvamiz va qo'llaringiz bilan biroz siqib chiqamiz.

Sarimsoqni maydalang, uni pomidor sousi va bir chimdik tuz bilan aralashtiring. Agar so'ralsa, ta'mga har qanday ziravorlar olingan sousga qo'shilishi mumkin.

Biz moyni qolipning barcha perimetri bo'ylab tarqatamiz, pishiriq qog'ozi bilan yopamiz va ustiga patlıcan yotqizamiz.

Biz har bir plastinkani pomidor sousi va sarimsoq bilan yog'laymiz va uni 180C ga qizdirilgan pechga yuboramiz.

Biz 30-35 daqiqani kutmoqdamiz. Bu davrda ular yumshoq bo'ladi va sarimsoqning hidiga namlanadi.

Mozzarelani ingichka tilimga kesib oling.

Biz baqlajonga italyan pishloqini yoydik. Pechga yana 10-15 daqiqa davomida yuboriladi.

Issiq baqlajonni sarimsoq va mozzarella bilan xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

Tarkibi

Taxminan 1 kilogrammga teng ikkita katta baqlajon.
Bir choy qoshiq qo'pol tuz.
Bir sarimsoq sarimsoq.
Bir osh qoshiq zaytun moyi.
Yarim kilogramm pomidor.
Taxminan yarim stakan mayda tug'ralgan reyhan barglari.
Tatib ko'rish uchun qora qalampir.
Tuzni tatib ko'rish uchun.
Ikki yuz gramm non bo'lagi.
Ikki yuz gramm grated Parmesan pishloq.
Taxminan 100 gramm un.
To'rtta katta tuxum.
60 gramm zaytun moyi.
500-600 gramm mozzarella pishloq.

Baqlajonni peeling va maydalang.

Qog'oz sochiq bilan yuving va quriting. Ularni santimetr qalinlikdagi doiralarga kesib tashlang. Ikkala tomonning tilimlangan doiralariga engil tuz sepib, ularni bir necha qatlamlarga yotqizilgan metall panjara yoki qog'oz sochiqqa qo'ying. Bir soat turing. Ushbu protsedura sabzavotdagi ortiqcha namlikni olib tashlashga yordam beradi.

Sos uchun sarimsoqni qovuring.

Sarimsoqni tozalang va mayda maydalang. Pomidorlarni peeling va tatib ko'ring.
O'rta olovda katta, chuqur panani joylashtiring va ichiga bir osh qoshiq zaytun moyini qizdiring. Panga mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing va panadan sarimsoq aromasining qalin buluti ko'tarilguncha bir daqiqa davomida engil qovuring.

Pomidor va sarimsoq sousini yangi reyhan bilan tayyorlang.

Kublangan pomidor va ularning sharbatini panga soling. Issiqlikni maksimal darajada oshiring va qaynab turgan holga keltiring. Sos qaynatila boshlagach, olovni minimal darajaga tushiring, pomidor ozgina chayqalishi kerak. Panani yopmasdan yana o'n besh daqiqa pishiring. O'n besh daqiqadan so'ng, pomidorni ta'mingizga qarab tuz va qalampir qiling. Panga mayda tug'ralgan reyhan qo'shing va uni issiqdan olib tashlang.

Non po'sti va parmesandan non aralashmasini tayyorlang.

Parmesan pishloqini o'rta graterda maydalang. Bir yarim stakan non bo'lagini bir stakan tushiring, maydalangan pishloq va yaxshilab aralashtiring.
Tuxumni kichkina idishga soling. Baqlajonni pishirish uchun ish joyini tayyorlang, bir tovoq un, bir piyola kaltaklangan tuxum va bir plastinka non aralashmasiga soling.

Baqlajon doiralarini unga, kaltaklangan tuxumlarga va kraker va parmesan pishloqining aralashmasiga surting.

Pechni 220 ° C ga qadar qizdiring. Ikkala pishirish varag'ini zaytun moyining nozik bir qatlami bilan yog'lash.
Sabzavot doiralarini qog'oz sochiq bilan quriting. Va ularni birma-bir, avval un bilan o'rab oling.

Va nihoyat, non bo'lagi va parmesan pishloqini aralashtiring.

Tayyorlangan pishiriqlarga sepilgan pishloqni seping va har bir bo'lakka ozgina zaytun moyini quying.

Tandirda patlıcan pishiring.

Pishirish varag'ini pechga joylashtiring va o'n daqiqa davomida 220 ° C da pishiring. O'n daqiqadan so'ng, baqlajonni ag'daring va oltin jigarrang qobiq bo'lgunga qadar yana o'n daqiqa pishiring.
Kichkina ko'klarni pishirganda, ularni pechdan oling va ozgina sovushini kuting.

Baqlajon, sous va pishloqni pishiriladigan idishga joylashtiring.

Mozzarella yoki feta pishloqini yarim santimetr qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling.
Pomidor sousini shartli ravishda uch qismga bo'ling. Taxminan yarim stakan pomidor sousini pishiriladigan idishning pastki qismiga qo'ying va panning pastki qismida teng ravishda taqsimlang.

Pishgan sabzavot doiralarini bir qatlamga pomidor sousining ustiga qo'ying.

Yuqori ko'k mozzarella pishloqli

va maydalangan parmesan pishloqiga seping.

Pishgan sabzavotlarning yana bir qatlamini tepasiga qo'ying. Ularni tomat-sarimsoq sousining ikkinchi qismi bilan to'kib tashlang. Sosning ustiga qolgan mozzarella qatlamini qo'ying va yana parmesan bilan seping.

Shaklni ketma-ket uchdan biriga, sabzavotning bir qatlamiga qo'ying, qolgan sous bilan to'ldiring va parmesan bilan seping.

Tuxumdonda bodringni mozzarella parmesan va pomidor sousi bilan yoping.

Pishirgichni pechga joylashtiring va o'ttiz daqiqa davomida 175 ° C da pishiring.
Tandirni pechdan chiqarib oling va o'n daqiqa kuting. Shundan so'ng, idishni kesib oling va xizmat qiling.

Mozzarella pomidor va reyhan bilan ishlov beriladigan qovurilgan patlıcan

Ushbu retseptda qanday qilib panjara patlıcan pomidor mozzarella va yangi reyhan barglaridan engil O'rta er dengizi ishtahasini pishirishni ko'rib chiqing. Baqlajon baqlajon bo'laklari, yangi suvli mozzarella pomidorlari va reyhanlardan bu engil vegetarian parhezini tayyorlash uchun sizga 30 daqiqadan ko'proq vaqt kerak bo'ladi.

Baqlajon moyni yutmasligi uchun uni qanday qilib qovurish kerak

Agar siz baqlajonni yaxshi ko'rsangiz, siz ushbu retseptni yaxshi ko'rasiz. Ushbu retsept bo'yicha baqlajonlarni qovurayotganda, men har doim mukammal oltin bo'laklarni olaman. Yagona manfiy tomoni shundaki, baqlajonni skovorodkaga qo'yganingizdan so'ng, birinchi daqiqada issiq yog 'sizga ozgina sepilishi mumkin, shuning uchun pishirishdan oldin apronga qo'yishingiz kerak.

Zaytun va qarag'ay yong'oqlari bilan Sitsiliya patlıcan kaponatası

Sitsiliya tug'ralgan patlıcan caponata. Baqlajon, piyoz va seldereyni qovuring, pomidor, mayda tug'ralgan zaytun va qovurilgan qarag'ay yong'oqlari, qaymoq va ko'katlarni qo'shing. Sharob sirkasi va ozgina stakan qo'shing. Taxminan bir soatcha va sizning stolingizda kaponata salatasi bor - bu ajoyib italyan taomlari.

To'liq pishirilgan baqlajonni qanday pishirish kerak

Ushbu retseptda men sizga gazli pechka, panjara yoki grilda folga bilan baqlajonni qanday pishirishni bosqichma-bosqich aytib beraman. Baqlajonni ochiq olovda pishirish meva pulpasiga o'tkir tutunli hid beradi. Agar sizda gaz pechkasi bo'lmasa, siz baqlajonlarni pishirish yoki xuddi shu retsept bo'yicha bo'lgani kabi, o'choqingizda elektr panjara ostida tutunni olish mumkin.

Rasm bilan asta-sekin retsept

Oh ajoyib baqlajon! Ushbu mazali va foydali sabzavotdan qancha turli xil taomlarni tayyorlash mumkin! Bugun men sizga pomidor va mozzarella bilan pishirilgan patlıcan uchun retseptni taklif qilaman. Bu mazali va engil idish uchun yosh, ortiqcha pishmagan kichik baqlajonlar mos keladi. Va juda katta va kuchli bo'lmagan pomidorni tanlang. Tayyor tovoqni yashil faslag'an bilan bezang va iliq holda xizmat qiling.

Kerakli mahsulotlarni tayyorlang.