Meva va rezavorlarning glisemik indeksi

Ular parhez va sog'lom ovqatlanish mavzularida ko'p yozishadi, bahslashadilar va ko'p suhbatlashadilar.

Odamga yordam bermaydigan ko'p afsona, mish-mishlar, mish-mishlar, nodonlik va sub'ektivlikni keltirib chiqargan shu qadar ko'p.

Bunday spekülasyonlardan biri glisemik indeks (GI) bo'lib, u noto'g'ri tushuniladi, qo'llaniladi va ko'pincha eshitilmaydi.

Glisemik indeks nima?

Glisemik indeks (GI) ma'lum bir mahsulotni boshqa shakar tarkibiga ega bo'lganidan keyin tananing javoban ta'sir qilish ko'rsatkichidir. Bizning holatlarimizda biz mevalar haqida gaplashamiz.

Bu borada minimal bilim nafaqat diabetga chalingan bemorga, balki butunlay sog'lom odamga shakar miqdorini to'g'ri saqlashga va uning organizmga ta'sirini tartibga solishga yordam beradi.

Qadim zamonlardan beri odamlar GI darajasi past bo'lgan ovqatlar iste'mol qilishadi. Aynan unga unga faol harakat qilish, ishlash va butun tanani kerakli iz elementlari va energiya bilan ta'minlashga yordam berganlar.

Yigirmanchi asr hamma narsani "buzdi". Aynan o'sha odam shirin zavq ignasini "qoqib" qo'ygan. Hamma joyda porloq jozibali qadoqlangan javonlarda glisemik ahamiyatga ega "shirinliklar" paydo bo'ladi. Ularning ishlab chiqarishi arzon, ammo ular shakar borligida mo'l-ko'l.

GI mahsulotlarining diabetga chalingan odam organizmiga ta'siri

Qandli diabetga chalingan odamning dietasida iste'mol qilingan oziq-ovqat mahsulotlarini sinchkovlik bilan kuzatishda o'lchovli va muvozanatli ovqatlanish muhimdir.

Glisemik indeksning darajasi:

• 55 gacha glisemik qiymat past indeksli mahsulotlarga,
• o'rtacha glisemik xususiyatlarga ega mevalar 55 dan 69 gacha,
• 70 dan ortiq ko'rsatkich bilan - mahsulotlar yuqori GI deb tasniflanadi.

Yuz gramm toza glyukoza 100 glisemik indeksga ega.

Qandli diabetda bunday to'satdan sakrash va tomchilar mutlaqo chiqarib tashlanishi kerak. Bu jiddiy oqibatlarga, farovonlikning keskin yomonlashishiga olib keladi.

Qandli diabet

Mevalar bemorning kundalik ovqatlanishida muhim va zaruriy ehtiyojdir.

Biroq, qutbli ekstremallar bu erda xavflidir:

• ularning nazoratsiz iste'moli tanaga eng qat'iy tarzda zarar etkazishi mumkin,
• GI darajasini bilmagan holda, odamlar mevalarni dietadan butunlay chiqarib tashlashadi, shu bilan tanani bunday muhim iz elementlari va vitaminlaridan mahrum qilishadi.

Mevalarning kaloriya tarkibi ham, ularning glisemik ko'rsatkichi ham tayyorlash usulidan keskin farq qiladi. Yangi, issiqlik bilan ishlov berilgan va quritilgan mevalarning GI darajasi sezilarli darajada o'zgaradi.

Elyaf, uglevodlar va oqsillar miqdori, shuningdek ularning nisbati ularning glisemik indekslariga hal qiluvchi ta'sir ko'rsatadi. Shuningdek, uglevod turining o'zi ham GIga jiddiy ta'sir qiladi.

Shuni ta'kidlash kerakki, GI darajasi past bo'lgan mevalar qo'shimcha issiqlik bilan ishlov berishni talab qilmaydi. Ularni diabet kasalligida qo'llash taqiqlanmaydi.

Bu guruh tarkibiga quyidagilar kiradi: nok, olma, mango, nektarin, apelsin, anor, pomelo, olxo'ri.

Ba'zi mevalar bilan piyozni tozalash kerak emas, bu sezilarli miqdordagi tolalar bilan to'ldiriladi. Aynan shu narsa inson tanasi tomonidan glyukozani so'rib olish jarayonini sekinlashtiradi.

Ushbu ro'yxatdagi eng foydali - anor, olma, pomelo, nok.

Olmalar umuman inson immunitetini oshiradi. Ichaklarning ishini normallashtiring, antioksidant vazifasini bajaring. Bundan tashqari, olma pektin bilan juda to'yingan, bu oshqozon osti bezining samarali ishlashini rag'batlantiradi va tanadan toksinlarni olib tashlaydi.

Armut diuretik va tashnalikni kamaytiruvchi xususiyatlarga ega. Bu qon bosimiga ijobiy ta'sir qiladi. Ularning organizmga antibakterial ta'siri va davolanish jarayonlarining faollashishi va shikastlangan to'qimalarni tiklanishi ham isbotlangan. Xushbo'y va xushbo'y nok, diabet kasalligi uchun shirinliklar o'rnini bosishi mumkin.

Anor organizmdagi lipid (jigarda yog 'hosil bo'lishi) va uglevodlarning tarqalishini normallashtirish jarayonida ishtirok etadi. Gemoglobin tarkibidagi anor, oshqozon tarkibiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Shuningdek, oshqozon osti bezining normal ishlashiga xalaqit beradigan sabablarni lokalizatsiya qiladi. Bu, albatta, qandli diabetdan aziyat chekish uchun zarur bo'lgan tananing barcha hayotiy funktsiyalarini kuchaytiradi va barqarorlashtiradi.

Pomelo - diabet kasalligi ushbu ekzotik mevani o'z dietasiga kiritishi kerak. Ta'miga ko'ra, u greyfurtga o'xshaydi. Uning past glisemik indeksiga ega bo'lishidan tashqari, u foydali xususiyatlar ombori hisoblanadi.

Pomelo qondagi shakar miqdorini va tana vaznini tartibga solishga yordam beradi. Ushbu meva tarkibidagi kaliy yurak mushaklarining sog'lom qisqarishini rag'batlantiradi va qon tomirlarini tozalaydi.

Pomelo efir moylari tananing himoya xususiyatlarini kuchaytiradi, nafas olish kasalliklarida viruslarning tarqalishini oldini oladi.

O'rtacha GI bo'lgan mevalar diabetiklar uchun kundalik ratsionda taqiqlanmaydi, chunki ular noyob xususiyatlarga ega. Ammo shuni ta'kidlash kerakki, parhez va terapevtik ovqatlanish bilan ular o'zlariga ko'proq e'tibor berishni talab qiladi. Ularni iste'mol qilishning kunlik darajasi cheklangan bo'lishi kerak.

Bularga quyidagilar kiradi: ananas, kivi, uzum, banan.

Qandli diabet bilan og'rigan bemorlar uchun eng katta afzal narsa banan va kivi berishdir. Ularning foydalari isbotlangan va shubhasizdir.

Kivi, uni kam iste'mol qilganda, qon tomirlarini xolesterin blyashkalaridan tozalaydi va qon shakarini kamaytiradi.

Meva sharbati yurakning ishini muvozanatlashtiradi va yurak mushaklarining aşınmasını sekinlashtiradi. Shuningdek, u tanani E vitamini va foliy kislotasi bilan to'ldiradi, bu diabetga chalingan ayollar uchun juda foydali. Kivi ginekologik kasalliklarning rivojlanishini sekinlashtirishi va gormonal nomutanosiblikni yo'q qilishi isbotlangan.

Banantanani vitaminlar va minerallar bilan to'ldiradigan narsa juda foydali. Ushbu meva serotonin - "quvonch gormoni" ni ishlab chiqaradigan elementdir. Bu insonning umumiy farovonligini oshiradi, hayotiylikka ijobiy ta'sir qiladi. Bananning glisemik indeksini past deb atash mumkin emas, lekin 1 dona shirinliklar eyish mumkin.

Ananas vazn yo'qotishni rag'batlantiradi, shishishni engillashtiradi va yallig'lanishga qarshi xususiyatlarga ega. Ammo ovqat hazm qilish muammosi bo'lgan odamlarga tavsiya etilmaydi, chunki u oshqozon va ichaklarning shilliq qavatini tirnash xususiyati qiladi.

Diabetik menyuda ananas faqat yangi bo'lishi mumkin. Konservalangan mevalar tarkibida diabet bilan og'rigan bemor uchun juda zararli bo'lgan taqiqlangan shakar mavjud.

Uzum Buni alohida aytib o'tish kerak - bu, ehtimol, eng yoqimli berry. Ko'rinib turgan paradoks: glysemik darajasi past bo'lgan diabetga chalinganlar uchun tavsiya etilmaydi.

Tushuntirish juda oddiy. Uglevodlarning umumiy miqdoridan foiz sifatida uzumdagi glyukoza juda yuqori. Shuning uchun bemorlar uni faqat shifokorlarning ruxsati bilan iste'mol qilishlari kerak.

GI darajasi past bo'lgan (55 gacha) rezavor meva va mevalar jadvali:

Yuqori va o'rtacha GI (55 va undan katta) bilan rezavor meva va mevalar jadvali:

Quritilgan meva glisemik indeksi

Qishda va erta bahorda yangi uzilgan mevalar va mevalarning tabiiy etishmasligi paydo bo'ladi. Quritilgan mevalar minerallar va vitaminlar etishmasligini to'ldirishga yordam beradi..

An'anaga ko'ra quritilgan mevalarga mayiz, quritilgan o'rik, o'rik, anjir, xurmo kiradi. Biroq, uy bekalarining oshxona stolida siz ko'pincha quritilgan nok, olma, gilos, behi, olcha olxo'ri, quritilgan qulupnay va malina topishingiz mumkin.

Qandli diabetga chalingan bemorlar va parhez ovqatlanishiga rioya qiladigan va sog'lig'ini nazorat qiladigan odamlar quritilgan mevalardan foydalangan holda maxsus parvarishlardan foydalanishlari kerak.

1. Sanalar. Quritilgan (quritilgan) xurmo indeksi 146. Bu raqam shunchalik balandki, yog'li bo'lak cho'chqa go'shti, begunoh brokkoli kabi ko'rinadi. Uni iste'mol qilish juda mo''tadil. Ba'zi kasalliklar bilan xurmo umuman kontrendikedir.
2. Mayiz Raqamlardan ko'rinib turibdiki, bu shirin reza kunlik ratsionda suiiste'mol qilinmasligi kerak. Ayniqsa, agar u biron bir kekler tarkibida bo'lsa.
3. Quritilgan o'rikvao'rik. Ularning me'yori 30 dan oshmaydi. Kam ko'rsatkich bu quritilgan mevalarning ko'p jihatdan foydali ekanligidan dalolat beradi. Bundan tashqari, o'rik vitaminlarga boy yaxshi antioksidantdir.
4. Anjir - uning ko'rsatkichi 35 ga teng. Ushbu ko'rsatkich bo'yicha uni apelsin bilan taqqoslash mumkin. Ro'za tutish paytida energiya muvozanatini mukammal ravishda to'ldiradi.

Mevalarda GI miqdorini kamaytirish bo'yicha maslahatlar

Umid qilamizki, maqolani o'qib chiqqandan so'ng siz dietangizni tarkibidagi tavsiyalarga asoslanib tuza boshlaysiz.

GIni kamaytirish bo'yicha yana bir nechta maslahatlar noto'g'ri bo'ladi:

• mevalarni termal va boshqa qayta ishlashdan keyin - pishirish, pishirish, konservalash, tozalash, GI yuqori bo'ladi,
• xom mevalarni eyishga harakat qiling,
• mayda tug'ralgan mevalarda GI umuman olganda yuqori bo'ladi,
• o'simlik yog'ini ozgina ishlatish indeksni pasaytiradi,
• sharbatlarda, hattoki yangi siqilganlarda ham GI har doim butun mevalardan yuqori bo'ladi,
• mevani bitta yiqqan holda yemang - uni bir necha usulga bo'ling,
• Meva va yong'oqni birga iste'mol qilish (har qanday shaklda) uglevodlarning shakarga o'tish tezligini sezilarli darajada kamaytiradi.

Oziqlantiruvchi Kovalkovning mahsulotlarning glisemik ko'rsatkichi haqidagi video material:

Glisemik indeksni bilish bu panatseya yoki dogma emas. Bu diabet kabi jiddiy kasallikka qarshi kurashish vositasidir. Undan to'g'ri foydalanish bemorning hayotini palitraning yorqin ranglari bilan ranglantiradi, noumidlik va tushkunlik bulutlarini tarqatadi, ko'kragiga har kungi ijobiy xushbo'y hidi bilan nafas oladi.

Mevalarning glisemik indeksi

Mevalar vitaminlar va minerallarning ajoyib manbaidir. Ular diabet bilan og'rigan bemorlar uchun menyuda bo'lishi kerak, chunki ular immunitetni oshiradi. Glisemik ko'rsatkich 50 dan oshmagan mevalarni iste'mol qilish yaxshiroqdir.

Mevalarning glisemik indekslari jadvali.

Formulada hisoblash osonligi uchun rezavorlar tarkibidagi uglevodlar miqdori qo'shimcha ravishda beriladi.

Ishlatishdan oldin rezavorlarni maydalamang, hatto tatlandırıcı bilan ham. Bu glisemik indeks darajasini sezilarli darajada oshiradi.

Esingizda bo'lsin, mevalarni (ayniqsa diabetga chalinganlar) odatdagidek emas, balki ovqatlanishdan oldin eyishingiz kerak. Aks holda, ular asosiy oziq-ovqat bilan birga oshqozonda yotadi, fermentatsiya jarayonini keltirib chiqaradi va qondagi shakar kontsentratsiyasini sezilarli darajada oshiradi. To'g'ri ovqatlanish va shifokor ko'rsatmalariga rioya qilish har qanday kasallikni engishga yordam beradi.

Qandli diabet har doim halokatli asoratlarga olib keladi. Haddan tashqari qon shakarlanishi juda xavflidir.

Aronova S.M. diabetni davolash haqida tushuntirishlar berdi. To'liq o'qing