Kungaboqar yog'idagi xolesterin miqdori

Xolesterol yoki boshqa xolesterol steroidlar sinfiga tegishli organik birikma. Ular faqat hayvonlar mahsulotlarida uchraydi. Ushbu modda jigar tomonidan sintezlanadi va inson tanasida muhim vazifani bajaradi:

• gormonlar ishlab chiqarilishini ta'minlaydi,
• hujayra membranasining barqarorligini kafolatlaydi;
• D vitamini ishlab chiqarilishi va so'rilishini ta'minlaydi,
• safro kislotalari sintezida ishtirok etadi.

Uning asosiy qismi jigar tomonidan ishlab chiqariladi va atigi 20% oziq-ovqat bilan ta'minlanadi. Normdan oshib ketish yurak-qon tomir kasalliklarining rivojlanishiga olib keladi va ko'pincha aterosklerozni keltirib chiqaradi. Shunga qaramay, xolesterin yomon degan qat'iy e'tiqod mavjud edi.

Aslida, ortiqcha xolesterol (LDL) yomon deb hisoblanadi. Bu ateroskleroz va yurak-qon tomir tizimining kasalliklarini keltirib chiqaradi. Foydali - bu yuqori zichlikdagi xolesterin. Noto'g'ri ovqatlanish va hayvonlarning ortiqcha yog'laridan foydalanish qonda yomon xolesterolni ko'paytirish uchun sharoit yaratadi.

Uning manbai: yog'li go'sht, qovurilgan kartoshka, mayonez, yuqori yog'li sut, tovuq sarig'i va boshqa hayvonlarning yog'lari. Ammo organizmda xolesterolning deyarli 80 foizi ishlab chiqarilganligi sababli, uni qo'shimcha oziq-ovqat bilan iste'mol qilish ruxsat etilgan me'yordan oshadi.

Natijada, uning ortiqcha miqdori qon tomirlari devorlariga joylashib, ularning torayishiga va ayrim kasalliklarning rivojlanishiga olib keladi. Xolesterolning normal ko'rsatkichi 5,2 mmol / L deb hisoblanadi. Agar darajasi 6,2 mmol / l dan oshsa, bu qondagi uning maksimal ruxsat etilgan darajasi deb hisoblanadi.

O'simlik yog'ida qancha modda mavjud

Aslida, deyarli barcha iste'molchilar o'simlik yog'ida xolesterol bor yoki yo'qligi bilan qiziqishadi. Javob quyidagicha: o'simlik moylarining hech bir turi bitta gramm xolesterolni o'z ichiga olmaydi. Albatta, ko'pchilik bu narsadan hayratda qoladilar, ammo siz lipoproteinlar faqat hayvonot mahsulotlarida mavjudligini bilishingiz kerak.

O'simlik materiallari tarkibida xolesterin yo'q. Shu sababli, o'simlik moyi idishlarida "xolesterolsiz" yozuvi bo'lgan barcha yozuvlar xaridorlarni jalb qilish uchun faqat marketing harakati. Rasmiy ma'lumotlarga ko'ra, o'simlik materiallarida LDL mavjud emas.

O'simlik moylarining tarkibi

O'simlik moylari tarkibi bilan ajralib turadi

Turli xil maqsadlarda ishlatiladigan ko'plab o'simlik moylari mavjud. Ular tarkibi jihatidan farq qiladi, shuning uchun ular turli xil qadriyatlarga ega. Yog'larning eng mashhur turlari - kungaboqar, zaytun va makkajo'xori.

Kungaboqar

Ayçiçek yog'i - odamlar tomonidan ko'pincha pishirishda ishlatiladigan eng keng tarqalgan mahsulot. Kungaboqar urug'laridan yadrolarni maxsus uskunalar yordamida siqish va siqish orqali ishlab chiqariladi.

Ishlab chiqarishning dastlabki bosqichida u o'ziga xos xushbo'y hid, qalin tuzilma, quyuq oltin rangga ega. Bunday mahsulot eng foydali deb hisoblanadi. Biroq, hozir u kamdan-kam hollarda pishirish uchun ishlatiladi. Ko'pincha, qayta ishlanganidan keyin ko'plab foydali xususiyatlarini yo'qotadigan tozalangan va tozalangan moy ishlatiladi.

Mahsulot yuqori energiya qiymatiga ega - 100 g uchun 884 kkal Quyidagi moddalardan iborat:

• To'yingan yog 'kislotalari.
• Ko'p to'yinmagan kislotalar.
• Mono to'yinmagan kislotalar.
• Ko'rishni yaxshilaydigan va immunitet tizimining ishlashini qo'llab-quvvatlaydigan A vitamini.
• D vitamini, organizmning mudofaa mexanizmini faollashtiradi, fosfor va kaltsiy almashinuvida ishtirok etadi.
• Kuchli antioksidant ta'sirga ega E vitamini tanani yoshartirishga va hatto saraton rivojlanishining oldini olishga yordam beradi.

Qo'shimcha bokira zaytun moyi

Zaytun moyi eng foydali hisoblanadi, shuning uchun u parhez va sog'lom ovqatlanish uchun keng qo'llaniladi. Ko'pincha qon tomirlarining aterosklerozidan aziyat chekadigan odamlar tomonidan qo'llaniladi. Zaytun mevalaridan tayyorlanadi. U yuqori kaloriya tarkibiga ega - 100 g uchun 884 kkal.

Ammo bu mahsulot juda ko'p miqdordagi sog'lom yog'larni o'z ichiga olganligi sababli oson so'riladi. Ushbu tarkibiy qismlar xolesterol miqdorini pasaytirishi mumkin.

Zaytun moyida quyidagi moddalar mavjud:

• To'yingan kislotalar
• Ko'p to'yinmagan kislotalar.
• Mono to'yinmagan kislotalar.

Makkajo'xori

Makkajo'xori yog'i ham juda foydali. Ular buni makkajo'xori donidan embriondan qilishadi. Ovqat tayyorlash uchun ko'p hollarda plantatsiyani qayta ishlash uchun ishlatiladigan pestitsidlardan tozalangan mahsulot ishlatiladi. Qovurish jarayonida bunday yog 'yonmaydi, ko'pik hosil qilmaydi, bu kanserogen moddalarning paydo bo'lish ehtimolini sezilarli darajada kamaytiradi.

Makkajo'xori mahsulotining tarkibi quyidagilarni o'z ichiga oladi.

• Ko'p to'yinmagan GIC.
• Mono to'yinmagan GIC.
• Lesitin. Bu noyob tabiiy element bo'lib, u yuqori darajadagi yomon xolesterinning zararli ta'sirini oldini oladi.
• A, PP, D, E vitaminlari.

Agar kuniga 1-2 osh qoshiq makkajo'xori yog'ini iste'mol qilsangiz, organizm ovqat hazm qilish jarayonini, metabolizmni normallashtiradi, immunitet tizimini mustahkamlaydi va qondagi zararli yog'larga kamaytiruvchi ta'sir ko'rsatadi.

Xolesterolga ta'siri

Moylardan foydalanish qondagi lipidlar darajasiga ta'sir qilmaydi

Ateroskleroz bilan og'rigan odamlarni ko'pincha savol qiziqtiradi, o'simlik moylarida xolesterin bormi? Ko'plab tadqiqotlar ularning zararli yog'i yo'qligini tasdiqladi. Shuning uchun shifokorlarga ulardan foydalanishga ruxsat beriladi.

Yog'lar tarkibida faqat o'simlik yog'lari bor, lekin hayvonlar emas. Shuning uchun mahsulotni ishlatish qondagi lipidlar darajasiga ta'sir qilmaydi. Bu ushbu ko'rsatkichni normada saqlashga yordam beradi.

Foyda va zarari

O'simlik yog'i odamlar tomonidan deyarli har kuni turli xil idishlarni tayyorlashda ishlatiladi. Shu bilan birga, ushbu mahsulotning foydalari va zarari nimada? Qiymat tarkibida tananing normal ishlashi uchun zarur bo'lgan o'simlik yog'lari mavjudligi yotadi.

Yog 'tarkibidagi yog'li kislotalar va vitaminlarning mavjudligi ularning foydaliligini aniqlaydi. Mahsulotning qiymati quyidagicha.

1. Organizmda ortiqcha zararli yog'lar va ularning hosilalari to'planishining oldini olish.
2. Safro hosil bo'lishi va ajralishini normallashtirish.
3. Lipit metabolizmini yaxshilash.
4. Yallig'lanishga qarshi va antioksidant ta'sirini ta'minlash.
5. Saraton o'smalari rivojlanishining oldini olish.
6. Gormonal fonni barqarorlashtirish.
7. Axlat kasalliklarining oldini olish.
8. Tanani energiya bilan ta'minlash.

O'simlik yog'i faqat o'rtacha iste'mol qilish bilan foyda keltiradi. Agar suiiste'mol qilinsa, bu tanaga zarar etkazishi mumkin.

Foydalanish bo'yicha tavsiyalar

O'simlik yog'ida zararli xolesterin mavjud emas

O'simlik yog'i sog'liqqa zarar keltirmasligi uchun uni ishlatishda quyidagi qoidalarga rioya qilish kerak:

1. Siz mahsulotni isitolmaysiz, chunki yuqori harorat jarayonida unda kanserogenlar hosil bo'ladi.
2. Qayta tiklangan va tozalangan yog'dan voz keching, chunki u foydali xususiyatlarini yo'qotadi.
3. Mahsulotdan faqat moderatsiyada foydalaning. Uning tarkibidagi yog 'kislotalari tanaga qimmatlidir, ammo ularning ortiqcha konsentratsiyasi zarar etkazishi mumkin.
4. Saqlash qoidalariga rioya qiling. Uni muzlatgichda yoki quyosh nurlaridan himoyalangan boshqa salqin joyda saqlang. Aks holda, u tezda ijobiy xususiyatlarini yo'qotadi.

O'simlik yog'i zararli xolesterolni o'z ichiga olmaydigan sog'lom mahsulotdir. Shuning uchun, aterosklerozdan aziyat chekadigan odamlar uni xavfsiz eyishlari mumkin, ammo faqat mo''tadil sharoitda.