Yuqori xolesterol bilan ovqatlanolmaydigan oziq-ovqat va ovqatlar

Xolesterol metabolizmada bevosita ishtirok etadigan moddadir. U hayvonot mahsulotlari va trans yog'lari bilan birga inson tanasiga kiradi, ammo uning ko'p qismi jigarda sintezlanadi.

Qondagi xolesterin darajasi juda muhim ko'rsatkichdir, chunki uning oshishi yurak-qon tomir kasalliklari, qon tomir kasalliklari, shuningdek ateroskleroz rivojlanishiga ta'sir qilishi mumkin.

Qaysi maqola tavsiya etilmaydi va yuqori xolesterol bilan ovqatlanmaslik kerak va siz vaqtincha rad etishingiz kerak bo'lgan narsalar haqida va ushbu maqolada aytib o'tamiz.

Yuqori xolesterol sabablari

Metabolik jarayonlar xolesterol bilan chambarchas bog'liq bo'lib, bu o'z navbatida ma'lum gormonlar va vitaminlarni normal ishlab chiqarish uchun zarurdir.

Xolesterolning ko'payishiga quyidagi omillar ta'sir qilishi mumkin:

Gut
Qandli diabet. Bunday holatda bemor tanadagi yog'lar va uglevodlar metabolizmini keskin buzadi.
Noto'g'ri ovqatlanish. Ushbu mahsulot yog'li va qizarib pishgan ovqatni iste'mol qilishni anglatadi.
Qalqonsimon funktsiyaning buzilishi.
Jigarning surunkali kasalligi.
Semirib ketish
Odamning metabolik kasalliklarga (shu jumladan jigar, qalqonsimon bez va oshqozon-ichak traktining tug'ma kasalliklari) genetik moyilligi.
Chekish.
Turli xil spirtli ichimliklarni tez-tez ishlatish.
Noto'g'ri faol (sedentary) turmush tarzi.

Yomon yog'lar nima?

Yuqori xolesterol bilan bemorda yurak xuruji xavfi ortadi, shuning uchun bu holatda ovqatlanishning asosiy vazifasi xavfli ko'rsatkichni imkon qadar tez kamaytirishdir. Shunday qilib, "yomon" yog'larni menyudan chiqarib tashlash kerak.

Oziq-ovqat mahsulotlarida barcha yog'larni foydali va zararli, boshqacha qilib aytganda, to'yingan va to'yingan bo'lmaganlarga bo'lish mumkin. Biror kishi to'yingan yog'larni go'sht va dengiz mahsulotlari bilan birga iste'mol qiladi.

"Yomon" yog'lar yoki trans-yog'lar deb ataladigan narsalar vodorodga, ya'ni yuqori haroratga tushganda hosil bo'ladi. Aynan shu yog 'xolesterolning "dushmani" deb hisoblanadi, chunki u qon tomirlari devorlariga juda tez joylashadi va ularni tiqilib qoladi. Natijada, odam qon ivishi va qon tomir yoki yurak xuruji shaklida asoratlarni keltirib chiqarishi mumkin.

Siz eyishingiz mumkin bo'lmagan ovqatlar ro'yxati

Agar inson qonida xolesterin miqdori yuqori bo'lsa, u quyidagi ovqatlarni menyudan butunlay chiqarib tashlashi kerak:

Har qanday shakldagi va miqdordagi alkogol ichimliklar. Spirtli ichimliklarni iste'mol qilmaslik kerak, chunki u jigarga (toksinlar miqdori tufayli) salbiy ta'sir qiladi, bu o'z navbatida tanani zaharlaydi va ovqat hazm qilish tizimining umumiy funktsiyalariga salbiy ta'sir qiladi. Bundan tashqari, alkogol tomirlarni mo'rt qiladi, ayniqsa chekish bilan birlashtirilgan bo'lsa. Shu sababli, shifokorlar, agar bu abadiy bo'lmasa, hech bo'lmaganda qondagi xolesterin darajasi normallashmaguncha, bu qo'shimchalardan xalos bo'lishni maslahat berishadi.
Shirin shakarlamalar. Bugungi kunda ushbu mahsulotlar inson organizmidagi trans-yog'larning asosiy manbai hisoblanadi. Gap shundaki, hozirgi qandolat fabrikalarining ko'pida sog'lom sariyog 'o'rniga zararli palma yog'i va margarin ishlatiladi. Shu sababli, yuqori qon xolesteroliga ega bo'lgan odam bunday qandolatchilik mahsulotlarini iste'mol qilmasligi kerak: har qanday non mahsulotlari, kek, kek, shokolad va qahva, marmelad (zararli yog'lardan tashqari, zaharli bo'yoqlar ham mavjud), vafli.
Tez ovqatlanish - bu xolesterolni besh martadan ko'proq oshiradigan mahsulot. Ma'lumki, frantsuzcha pirog va gamburger pattiesi yog'da qovuriladi, bu inson qon tomirlari uchun juda zararli va tabiiy ravishda xolesterolning ko'payishiga olib keladi. Umuman olganda, ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar ovqat hazm qilish traktining har qanday kasalliklari bo'lgan odamlarga (ayniqsa jigar, oshqozon va oshqozon osti bezi) qayta ishlangan ovqatlar, atıştırmalıklar va tez ovqatlanishni tavsiya etmaydi.
Yog 'va barcha kolbasa. Ushbu mahsulotlar oson hazm bo'ladigan yog'larni o'z ichiga oladi, ular oz miqdorda bo'lsa ham tanadan tezda chiqib ketadi va tomirlar tiqilib qoladi.
Mayonez Bugungi kunga kelib, ushbu mahsulot deyarli har bir muzlatgichda mavjud, ammo hamma uning tanaga zararli ta'sirini tushunmaydi. Yuqori xolesterolli odamlar, shuningdek, har qanday ichak patologiyasi bo'lgan bemorlar, juda oz miqdorda bo'lsa ham, bunday mahsulotni iste'mol qilish qat'iyan kontrendikedir. Buning o'rniga ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar engil smetana sosidan foydalanishni maslahat berishadi.
Tuxumlar. Bunday holatda qaynatilgan va undan ham ko'proq qovurilgan tuxumni iste'mol qilish maqsadga muvofiq emas, ayniqsa sarig'i (bu to'yingan yog 'birikmalarining manbai). Agar siz haqiqatan ham ushbu mahsulotni iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz, unda haftada bir marta bug'langan tuxum oqini iste'mol qilishingiz mumkin.
Tuz Bu tanadagi suyuqlikni ushlab turadi va buyraklar ishiga salbiy ta'sir qiladi, shuning uchun insonning barcha tizimlari yaxshi ishlamaydi. Shu sababli, uning sof shaklida tuz, shuningdek tuzlangan mahsulotlar (konserva, tuzlangan baliq, tuzlangan baliq) tashlanishi kerak. Shuni ta'kidlash kerakki, oz miqdordagi tuz odamlar uchun foydalidir, ammo bu juda nozik chiziq bo'lib, u sog'liq uchun xavflidir. Bundan tashqari, ishlatilgan tuz miqdorini to'g'ri hisoblashingiz kerak, chunki u turli xil mahsulotlarda bo'lishi mumkin.
Qovurilgan baliq, shuningdek yog'li navlarning baliqlari (alabalık, dengiz, qizil ikra). Bundan tashqari, yog'dagi spratlar va baliq yuqori xolesterolning yaxshi manbai hisoblanadi. Bunday mahsulotlarni abadiy rad qilish yaxshiroqdir.
Yog 'go'shti (o'rdak, g'oz, cho'chqa go'shti, qo'zichoq) yuqori xolesterolli odamlar uchun eyishni istamaydi. Bunday go'sht o'rniga, parhez analoglariga ustunlik berish yaxshidir - quyon, mol go'shti, tovuq, bedana, kurka.
Go'shtli sho'rvalar va bulyonlarda yog 'miqdori ko'p, shuning uchun bu taom siz eyishingiz mumkin bo'lmagan narsalar ro'yxatiga kiritilgan. Bundan tashqari, bu qo'ziqorinlardan foydalanishni va ulardan tayyorlangan barglarni o'z ichiga oladi.

Yuqori xolesterol taqiqlangan qo'shimcha ovqatlar

Yog 'miqdori yuqori bo'lgan fermentlangan sut mahsulotlari - sut, pishloq, tvorog, smetana, kefir. Agar mahsulot yog'siz bo'lsa, siz uni iste'mol qilishingiz mumkin. Shunda u zarar qilmaydi, faqat foyda keltiradi.
Tez ovqatlanish bo'limida sevimli bo'lgan yangi non, krep va ayniqsa qovurilgan pirog. Bunday shirinliklar metabolizm to'liq tiklanmaguncha va bundan keyin ko'pincha iste'mol qilinmaguncha yo'q qilinadi.
Zararli ingredientlar, xususan, mayonez, pishloq va kolbasa tufayli pizza tavsiya etiladigan mahsulot emas. Shunga qaramay, agar xohlasangiz, sabzavot va o'tlardan tashkil topgan "to'g'ri" pizza tayyorlashingiz mumkin.
Sarimsoq, xantal, yangi piyoz, otquloq va ismaloq oshqozon shilliq qavatini juda kuchli tirnash xususiyati qiladi, shuning uchun ular metabolik kasalliklar uchun tavsiya etilmaydi. Bundan tashqari, ushbu mahsulotlarni ovqat hazm qilish tizimining surunkali kasalliklari kuchayishi bilan iste'mol qilish mumkin emas.
Donli donlardan, irmik pyuresidan tashqari deyarli hamma narsani eyishga ruxsat beriladi (agar sutda pishirilgan bo'lsa).
Qandolat bilan quritilgan mevalar eng yaxshisi an'anaviy mevalar bilan almashtiriladi.
Kuchli qora choy istalmagan. Uni yashil yoki oq choy bilan, shuningdek, atirgul bulyoni bilan almashtirish yaxshidir.

Pishirish usuliga va uni issiqlik bilan ishlov berishga kelsak, qovurish va chekish qat'iyan man etiladi. Siz pishirasiz, pishirasiz va bug'lashingiz mumkin. Biror kishining parhezli qaynatilgan idishlarga darhol o'tishi qiyin bo'lgan taqdirda, go'sht yoki baliq oltin jigarrang bo'lguncha folga ostida pishirilishi mumkin. Bunday idishlarning ta'mi panjara yoki panada bo'lmaydi.

Buni bilish juda muhim! Shifokorlar, yurak-qon tomir tizimi kasalliklari bo'lgan odamlarga, o'simliklarning zararli yog'laridan farqli o'laroq, tola yanada sog'lom va hazm bo'lishini tavsiya qiladi. Avvaliga bunday ovqatlanish odam uchun g'ayrioddiy bo'lishi mumkin, ammo bir necha oydan keyin tanasi ushbu menyuga moslashadi va bemorning o'zi uning holatida yaxshilanishni his qiladi.

Ratsionning xususiyatlari

Yuqori xolesterolga ega bo'lgan barcha taqiqlangan ovqatlar oz miqdorda bo'lsa ham iste'mol qilinmasligi kerak. Xun ovqatlanishi yog'larni o'z ichiga olgan va xolesterolni ko'paytiradigan hayvonlarning mahsulotlarini to'liq rad etishni ta'minlaydi. Shunday qilib, odam kuniga besh grammdan ko'p bo'lmagan yog'ni iste'mol qilishi mumkin.

Bu holatda dietaning asosi donli bo'lishi kerak - karabuğday, guruch, jo'xori uni. Suvga tuz qo'shmasdan uni pishirish kerak. Shuningdek, donli sabzavotli sho'rvalar va sabzavotli bulonlarga qo'shilishi mumkin. Bunday taomlarni har kuni parhez menyusidan topish mumkin.

Ziravorlar sifatida dafna yaprog'i, chinnigullar, maydanoz va arpabodiyondan foydalanishga ruxsat beriladi. Qalampir va boshqa issiq ziravorlar tashlanishi kerak.

Bug 'go'shti va köfte baliqdan tayyorlanishi mumkin. Pishirilgan va bug 'baliqlariga ham ruxsat beriladi. Ushbu mahsulot bilan bulonni rad qilish yaxshiroqdir, chunki u juda yog'li.

Pishiriqlar cheklangan miqdordagi asal, xurmo, quritilgan o'rik, mayiz va olxo'ri uchun ruxsat etiladi. Bundan tashqari, engil sufle va jele eyish foydalidir. Yong'oqning turli xil turlari parhezni to'ldiradi.

Achitilgan sut mahsulotlaridan yog'li ovqatlardan tashqari, qattiq pishloqning yog'li navlaridan tashqari hamma narsa mumkin. Shuningdek, har kuni fermentlar pishirilgan sut, qatiq va kefir iste'mol qilish tavsiya etiladi. Ular ovqat hazm qilish jarayonlariga ijobiy ta'sir qiladi va metabolizmni yaxshilaydi.

Xolesterol darajasi yuqori bo'lgan odamlar uchun sabzavot iste'mol qilish juda foydali. Ular har kuni, istisnosiz, dietada bo'lishi kerak. Sabzavotlardan siz pyuresi sho'rvalar, pirzola, har qanday güveç tayyorlashingiz mumkin. Ayniqsa yaxshi hazm qilingan qovoq, sabzi va baqlajon.

Go'sht mahsulotlariga alternativa sifatida (yurak xuruji xavfi yuqori) siz no'xat va loviya idishlarini tayyorlashingiz mumkin. Kimyoviy ma'lumotlarga ko'ra, ular hech narsadan kam emas va odamni tovuq idishi kabi tez to'yintirishga qodir.

Oq yangi non va xamir ovqatlarini quritilgan javdar noni va pechene pechene bilan almashtirish kerak. Yuqorida aytib o'tilganidek, xolesterolli pirog va krep eng yaxshi do'st emas.

Parhezshunoslar, shuningdek, dietangizni mevalar bilan boyitishni qat'iyan tavsiya qiladilar. Bu pishirilgan olma, banan, kivi, apelsin va boshqa mevalar bo'lishi mumkin. Oz miqdorda bo'lsa-da, lekin mevalar menyuda bo'lishi kerak. Sotib olinmagan, tarkibida shakar ko'p bo'lgan, ammo uy sharoitida ishlatiladigan sharbatlardan foydalanish rag'batlantiriladi. Bundan tashqari, sabzavot sharbatlari ham juda foydali deb hisoblanadi.

Doktor maslahati

Biror kishi xolesterolni iste'mol qila olmasligingizni bilib olgach, har bir alohida holatda davolovchi shifokor yoki ovqatlanish mutaxassisi tomonidan belgilanadigan dietani tanlash kerak. Sinovlar natijalariga, bemorning yoshiga, birga keladigan og'ir surunkali kasalliklar va umumiy belgilarga qarab tanlanadi.
Shunday qilib, turli odamlar uchun ushbu parhez menyusi ba'zi farqlarga ega bo'lishi mumkin. Agar bemorda xolesterin muammosiga qo'shimcha ravishda diabet yoki jigar kasalligi bo'lsa, bu ayniqsa aniq bo'ladi. Bunday holda, insonning dietasi eng aniq kompilyatsiya va sozlashni talab qiladi.

Shu sababli, shifokorlar o'zlari uchun menyu yozishni tavsiya etmaydilar, balki ularning barcha harakatlarini tashrif buyuradigan shifokor bilan muvofiqlashtiradilar.

Bundan tashqari, yuqori xolesterolga ega bo'lgan mutaxassislar odamlarga jismoniy faoliyat bilan shug'ullanishni maslahat berishadi. Albatta, biz ko'p yillik mashg'ulotlardan so'ng ko'p soatlik mashg'ulot va professional sportni charchatish haqida gapirmayapmiz.

Darhaqiqat, tanangizni normal jismoniy holatga keltirish uchun muntazam ravishda uzoq yurish, suzish, velosipedda yurish yoki yugurish kifoya qiladi. Bundan tashqari, agar xohlasangiz, inson boshqa sport turlarini tanlashi mumkin. Asosiysi, bu mashg'ulotlar odamni konfor zonasidan chiqib ketishiga va tanasiga jismoniy stress o'tkazishga majbur qiladi.