Zig'ir urug'i noni

Kichkina chashka ichida xamirni suyultiring - ichiga iliq suv quying, shakar va xamirturush tushiring. Aralashtiramiz va xamirturush va shakar butunlay eriguncha bir necha daqiqaga qoldiring.

Katta idishda, xamirni yoğurish uchun, javdar va bug'doy unini seping. U erda tuz va qoshiq yoki ikkita zig'ir urug'ini qo'shing. Agar siz urug'larning to'liq bo'lishini xohlamasangiz, ularni kofe maydalagichda kukunga maydalashingiz mumkin.

Quruq ingredientlarni silliq bo'lguncha aralashtiring, bu aralashmaga ikki osh qoshiq zaytun moyi va shimgichni quying.

Endi xamirni yoğurun boshlang. Javdar unidan tayyorlangan xamir yopishqoq bo'lgani uchun uni 10-15 daqiqa davomida kombinatda yoğurish qulayroqdir. Aralash devorlardan uzoqlashib, to'pga aylana boshlaguncha kerak. Agar siz xamirni qo'llaringiz bilan yoğursangiz, unda siz katta yog'och qoshiq bilan yoğurishingiz mumkin. Xamirni mikserni taqlid qilib, dumaloq harakatda aralashtirishni davom eting. Taxminan 10 daqiqadan so'ng u yanada elastik va zichroq bo'ladi, ammo baribir biroz yopishqoq bo'lib qoladi. Xamirni bug'doy uni bilan to'kib tashlang va to'p hosil qiling.

Xamirni selofan yoki nam sochiq bilan yoping va 1,5 soat davomida iliq joyga qo'ying. Javdar unining xamiri qattiq va sekin ko'tarilishiga tayyor bo'ling. Bir yarim soat o'tgach, xamir ko'tarildi va hajmi ikki baravar ko'paydi.

Endi siz kichkina artib, shunchaki gaz pufakchalarini bo'shatib, po'stlog'ingiz bilan hosil qilishingiz mumkin. Xamir sizning qo'llaringizga juda ko'p yopishmasligi uchun ularni un bilan seping yoki o'simlik moyi bilan yog'lang. Xamirni ham yoping va yana 1,5 minut ko'taring. Ba'zi oshpazlik mutaxassislari javdar unining xamiridan ikkinchi isinishni emas, balki uni 3 soat davomida darhol iliq joyga qo'yishni maslahat berishadi. Siz ham shunday qilishingiz mumkin.

Xamirning eng yuqori cho'qqisiga ko'tarilganini fotosuratda ko'rish mumkin. Ko'rinib turibdiki, javdar xamiri maksimal darajaga ko'tarilib, yana cho'kishni boshladi. Bu shuni anglatadiki, xamir pishgan va pishirishga to'liq tayyor.

Non panasini zaytun moyi bilan yaxshilab moylang va xamirni unga o'tkazing. Uni almashtirishni osonlashtirish uchun qo'llaringizni moy bilan yog'lang yoki un bilan seping.

Formani yana xamir bilan selofan bilan yoping va 15-20 minutga qo'ying. Pishirishdan oldin, sinov, albatta, "zarba" aralashuvidan uzoqlashishi va bir necha daqiqa dam olishi kerak. Bu vaqt ichida u biroz ko'tariladi.

Xamir dam olayotganda pechni 180 darajaga qadar qizdiring.

Non panasini oldindan qizdirilgan pechga 45 - 50 daqiqa qo'ying. Vaqt o'tganidan keyin pechni o'chiring va nonni yana 5-10 daqiqaga qoldiring.

Javdar - zig'ir urug'i bilan bug'doy noni tayyor, uni sovutib, qolipdan olib tashlang.

Pishgan va xizmat qilsin.

Zig'ir urug'idan olingan non va non: foydalari va retseptlari

Zig'ir urug'idan pishirilgan non kam kaloriyali ovqatlarga ishora qiladi. Bu o'ziga xos ta'mga va g'ayrioddiy tuzilishga ega.

Sog'lom ovqatlanish tarafdorlari tobora ko'proq uni kundalik mahsulotlar ro'yxatiga qo'shmoqdalar. Sof shaklidagi zig'ir urug'i etarli miqdordagi kleykovinani o'z ichiga olmaydi, shuning uchun pishirganda xamirga bug'doy uni qo'shishingiz kerak.

Xamirni zig'ir kepagi bilan yoğurishingiz mumkin. Non pechda yoki non mashinasida pishiriladi.

Zig'ir nonining foydali tarkibi quyidagicha:

• Boshqa navlarga qaraganda protein ko'proq,
• B vitaminlari,
• Folik kislota
• Lif tanaga kiradigan ozuqaviy moddalarni so'rilishini ta'minlaydi.
• Sink immunitet tizimini, xotirani yaxshilaydi.
• Kaliy yurak mushaklariga foydali ta'sir ko'rsatadi,
• Magniy sog'lom tomirlar uchun zarurdir,
• Omega 3 kislotalari
• Minerallar
• Lignanlar mayda zig'ir urug'larida uchraydi. Ular tanadagi toksinlarni yo'q qiladi, yallig'lanishga qarshi ta'sir ko'rsatadi.
• Ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar qondagi xolesterolni pasaytirishga yordam beradi, shifobaxsh ta'sir ko'rsatadi.

Zig'ir urug'i alerjenik mahsulot emas, ichak va oshqozon tomonidan yaxshi qabul qilinadi. Faqat bitta ogohlantirish bor - agar buyrak toshlari bo'lsa, unda zig'ir urug'i nonini yoki zig'ir urug'ini faqat shifokor bilan maslahatlashganidan keyin iste'mol qilish tavsiya etiladi.

Zig'ir urug'i noni

Tarkibi:

• 250 ml kefir
• 2 osh qoshiq. pishirilgan un (kepek qo'shilishi mumkin),
• 2 ta tuxum
• 3 osh qoshiq. l jigarrang zig'ir urug'lari
• 3 osh qoshiq. l yong'oq
• Kichik kukun paketi,
• Tuz
• Bir osh qoshiq zaytun moyining uchdan biri.

Zig'ir tolasidan non tayyorlash retsepti:

Mahsulotlarni birlashtiring va qo'lda yoki mikser bilan aralashtiring. Olingan xamir moylangan mog'orga o'tkaziladi (silikon shaklida pishirish qulay, chunki uni yog'lash kerak emas va mahsulot unga yopishmaydi va osongina chiqariladi). Pechni 180 daraja haroratga qizdiramiz. Nonni qo'yamiz. Tayyor bo'lgunga qadar 40-50 daqiqa pishirib. Olingan mahsulot o'ziga xos ta'mga ega.

Zig'ir urug'i noni

Non pirogi ko'plab odamlarning, ayniqsa xom oziq-ovqat dietasini afzal ko'rganlarning ratsioniga kiritilgan.

Non uchun xamirning tarkibi (taxminan 20 dona):

• 2 sabzi
• 1 piyoz,
• 1 stakan zig'ir urug'i
• Quruq o'tlarni tatib ko'rish uchun,
• Tuz
• 2 chinnigullar sarimsoq (ixtiyoriy).

Non tayyorlash usuli:

• Urug'larni qahva maydalagichga solib, jigarrang unni ko'rmagunimizcha uzoq vaqt davomida maydalash kerak. Bir stakan ichiga to'kib tashlang.
• Piyoz, sabzi, sarimsoqni blender bilan maydalang. Piyoz achchiqligini yo'qotishi uchun uni ishlatishdan oldin namlash kerak.
• Xamirga tatib ko'rish uchun tuz va bir chimdik quritilgan o'tlarni qo'shing. Keyin xamirni aralashtirish kerak, shunda uning o'rtacha qattiqligi bor.
• Olingan xamirni 30 daqiqaga qoldiring. Bu vaqt ichida, zig'ir urug'i o'simlik sharbati bilan to'yingan va bir oz shishadi.
• Shundan so'ng, siz teshiksiz dehidratator varag'ini olishingiz, ustiga qog'oz qo'yishingiz va ustiga 5 mm qatlam bilan xamir qo'yishingiz kerak. Hizalanmış xamirni maydonlarga, to'rtburchaklar yoki uchburchaklarga kesib oling, suvsizlantiruvchiga yuboring.

Haroratni 40 darajaga qo'ying va nonni 12 dan 24 soatgacha saqlang. Qancha uzoq bo'lsa, non quriydi.

Pishirgandan so'ng salqin va zich yopilgan idishga soling, aks holda ular nam bo'lib qolishi mumkin. Non uchun nonni sho'rva yoki salat bilan olish mumkin yoki ustiga turli xil pastalar yoyish mumkin.

Zig'ir nonining salomatligi qanday?

Zig'ir nonidan qilingan zig'ir nonidanmi? Hech zarur emas. Zig'ir urug'lari, kepak va hatto zig'ir moyi qo'shilgan non ham xuddi shunday nomga ega.

Zig'ir noni quyuq rangga va yong'oqning yoqimli ta'miga ega va bug'doy noniga nisbatan uning tutarlılığı yanada zichroqdir. Ammo nafaqat ta'mga, balki ushbu mahsulotga qiziqish tez o'sishda davom etmoqda.

Tarkibdagi butun sir

Zig'ir urug'larining foydasi qadimgi ajdodlarimiz tomonidan sezilib kelgan. Ulardan ko'plab kasalliklarning oldini olish va davolashda keng foydalanganlar. Zig'ir urug'i bo'lgan sumkalarni zamonaviy dorixonada sotib olish mumkin. Ular shamollash bilan yordam beradi, soch o'sishini yaxshilaydi, tirnoqlarni mustahkamlaydi, vaznni oshiradi va qonda qand miqdorini normallantiradi.

Zig'ir urug'i tarkibida vitaminlar va minerallar mavjud. Uning tarkibining uchdan bir qismini ko'p miqdordagi to'yinmagan yog'lar, shu jumladan eng muhim omega kislotalari egallaydi. Xun tolasi zig'ir urug'i ovqat hazm qilishni yaxshilaydi va xolesterolni pasaytiradi. Tadqiqotchilar zig'ir unining antialerjenik va antioksidant xususiyatlariga e'tibor berishadi.

Zig'ir nonida tuxum yoki qo'shimcha yog'lar mavjud emas. Shuning uchun zig'ir urug'i nonining kaloriya tarkibi kam. Bug'doyning deyarli yarmi va 100 kkal / 100 g mahsulotni tashkil qiladi, ayniqsa zig'ir unini do'konda sotib olsangiz va uyda silliqlash bilan tayyorlanmagan bo'lsa.

Zig'ir urug'i yog'i nafaqat odamlar uchun, balki uy hayvonlari uchun ham foydalidir. Uni qabul qilish sizning uy hayvoningizning paltosining holatiga, shuningdek egasining yoki bekasining sochlariga darhol ta'sir qiladi.

Ba'zi retseptlar nonni pishirganda xamirga zig'ir moyini qo'shishni taklif qiladi. Buni qilmang, chunki bu moyni isitish tavsiya etilmaydi. Bundan tashqari, zig'ir moyi tufayli tayyor xamir ovqatlarga aylanadigan lazzat hamma uchun yoqmaydi. Unga non bo'laklarini solib qo'yish yaxshiroqdir, bundan foyda ham ko'proq bo'ladi.

Har qanday mahsulot singari, zig'ir urug'i noni tanaga zarar etkazishi mumkin. Ushbu mahsulot kim uchun kontrendikedir? Zig'ir unini qadoqlashda uning kontrendikatsiyasi yo'qligi ko'rsatilsa ham, shifokorga murojaat qilish yaxshiroqdir.

Bu to'g'ri qaror bo'ladi, chunki ba'zi hollarda zig'ir urug'i mahsulotlarini olib ketmaslik yaxshiroqdir.

O't pufagi bo'lgan odamlar uchun zig'ir urug'ini ishlatish xavflidir. Ushbu toshlar safro yo'llarini yopishi mumkin. Shuningdek, buyrak toshlarini tekshirishga yordam beradi.

Non pechkasida zig'ir nonini pishiring

Zig'ir urug'i bug'doy uniga qaraganda oqsildan 2,5 baravar boy. Undagi yog 'miqdori 5 baravar ko'p, ammo uglevodlarning deyarli yarmi. Proteinlarga nisbatan sezilarli darajada ustunlik mavjud va bu ayniqsa sport bilan shug'ullanadigan va o'z shakllariga g'amxo'rlik qiladiganlar uchun juda mos keladi. Shunday qilib, zig'ir urug'i nonini darhol pishirishni boshlaylik.

Bizga 100 g zig'ir urug'i va 300 g odatdagi bug'doy uni kerak.

Uni zig'ir urug'i bilan haddan oshirmang. Uni xamirga butun un normasining 1/3 qismidan ko'p bo'lmagan miqdorda qo'shish tavsiya etiladi.

Endi biz bir choy qoshiq tuz, shakar, quruq xamirturush, 1 osh qoshiqni olamiz. l / o'simlik yog'i va 260 ml suv.

Ishlatishdan oldin, zig'ir urug'i elakdan o'tkaziladi, ammo bu nafaqat iflosliklarni olib tashlash uchun amalga oshiriladi. Sodda, saqlash paytida bunday un, uning moyliligi oshgani tufayli, bo'laklarga tushib ketishi mumkin.

Pishirish idishida biz keltirilgan barcha ingredientlarni joylashtiramiz, bu erda ketma-ketlik modelga bog'liq. Masalan, Panasonic non pishirgichining idishida avval barcha quruq mahsulotlarni to'kib tashlang, so'ngra suv va o'simlik moyini quying. Kenwood non ishlab chiqaruvchilari uchun harakatlar ketma-ketligi aksincha: avval suv, keyin hamma narsa. Shunday qilib, o'zingizning modelingiz ko'rsatmalariga rioya qiling va siz adashmaysiz.

Barcha ingredientlar yuklanganda, "Asosiy rejim" ni o'rnating va nonni pishiring. Endi nonni qolipdan olib tashlash va sochiq bilan o'ralgan taxtada sovutish kerak. Zig'ir noni tayyor.

Aytgancha, tajriba havaskorlari, agar xohlasalar, tarkibga o'zgartirish kiritishlari mumkin. Ayçiçek yoki kunjut urug'lari, zira urug'lari, hidli o'tlar ortiqcha bo'lmaydi.

Kimdir kungaboqar yog'i o'rniga zaytunni iste'mol qilishni afzal ko'radi, kepak, bug'doy urug'i yoki donli parchalarni qo'shadi. Suv o'rniga ba'zi uy bekalari bir xil miqdordagi kefir yoki zardobdan foydalanadilar.

Ko'p variantlar mavjud, zig'ir nonining o'ziga xos retseptini yarating.

Zig'ir kraker yoki non

Biz zig'ir nonini tayyorlaymiz, retsepti juda oddiy. Bizga bir stakan zig'ir urug'i, 1/3 stakan tozalangan kungaboqar urug'i, bir hovuch kunjut urug'i, bir juft chinnigullar sarimsoq, bitta o'rta sabzi, ta'mga tuz kerak.

1. Ayçiçek va zig'ir urug'larining taxminan yarmini ajratib oling, ularni blenderda maydalang va idishga quying.
2. Bu erda asta-sekin ozgina suv quying va qalin bir hil gruel olinmaguncha aralashtiring.
3. Sabzi nozik qirg'ichga surting va idishga qo'shing. Yana aralashtiring.
4. Sarimsoqni matbuot orqali siqib chiqaring, shuningdek aralashga qo'shing.
5. Qolgan kungaboqar, zig'ir va kunjut urug'lari u erga yuboriladi, keyin yana silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiriladi.
6. Agar kerak bo'lsa, aralash quruq bo'lmasligi uchun ozgina suv qo'shing.
7. Pishirish varag'iga biz pishiriladigan qog'oz qatlamini qo'yamiz va ustiga tayyorlangan aralashmani tekis qatlamda joylashtiramiz.
8. Endi pishirish varag'ini elektr pechingizning eng yuqori darajasiga qo'ying, minimal harorat rejimida pastki isitish elementini yoqing va eshikni oching.

Bizning nonimiz pishirmasligi kerak, lekin quruq.

1. Massa biroz quruq bo'lganda, spatula yoki pichoq bilan biz chuqur vertikal va gorizontal chiziqlarni tortamiz. Kelgusida ushbu yo'nalishlarda nonni bo'laklarga bo'lish osonroq bo'ladi.
2. Bir soatdan keyin biz panani pechdan chiqarib, qatlamni boshqa tomonga buramiz. Quritishni davom ettiring.
3. Pechdagi zig'ir nonimiz to'liq quritilishi kerak.
4. Endi ularni bo'laklarga bo'ling. Bu mazali va foydali taom bo'ldi.

Bunday zig'ir nonlari bilan ovqatlanish uchun tishlashingiz mumkin yoki siz bir parcha pishloq, ko'katlar tupi, pomidor qo'shishingiz va mazali va foydali sendvich olishingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!

Zig'ir noni

Zig'ir noni nafaqat zig'ir tolasi bilan pishiriladi. Zig'ir urug'i, yog 'yoki kepak qo'shilgan xamirturush yoki nordon nonga zig'ir urug'i ham deyiladi. Mening nonim retsepti zig'ir urug'i bilan bo'ladi, men faqat bug'doy nonining retseptidagi oq unning bir qismini non mashinam uchun ko'rsatmalardan zig'ir tolasi bilan almashtirdim.

Xamirni pishirishga tayyorlashdan oldin zig'ir urug'ini elakdan o'tkazish kerak. Katta zarralardan tozalanganligi uchun emas (fabrikada silliqlashda, zig'ir urug'i uni bir xil bo'ladi), ammo u yog'li va saqlash paytida bo'laklar paydo bo'lishi mumkin. Zig'ir daraxti, men sizni fotosuratda ko'rsataman:

qorong'i yoqimli hidli hid bilan. Shuning uchun, zig'ir urug'i bilan pishirilgan mahsulotlar qorong'i bo'lib, rangi karabuğday yoki javdarga o'xshash bo'ladi.

Zig'ir tolasi tarkibidagi deyarli 30% sog'lom to'yinmagan yog'dir (omega 3 va omega 6 yog 'kislotalari).

Bundan tashqari, zig'ir tolasi tarkibida zig'ir urug'lari (normal hazm qilish va past xolesterol uchun zarur bo'lgan tolalar), kraxmal va lignanlar bo'lgan xun tolasi mavjud.

Ikkinchisi antioksidant, antiallergik xususiyatlarga ega va o'simta jarayonlarining rivojlanishiga to'sqinlik qiladi.

Shu sababli, foydali xususiyatlari tufayli zig'ir tolasi uni ko'plab kasalliklarni davolashda va oldini olishda, sog'lom ovqatlanishda va vazn yo'qotishda ishlatilganligi sababli, pishirilgan mahsulotlar, donli mahsulotlar, ichimliklar, kosmetik niqoblar ...

Zig'ir urug'i terisi, sochlari va tirnoqlarining o'sishiga foydali ta'sir ko'rsatadi va diabet uchun tavsiya etiladi. Zig'ir urug'ining foydasi uning nafas olish tizimidagi kasalliklarga qarshi yallig'lanishga qarshi ekspektoran xususiyatidir.

Shunday qilib, men ushbu mahsulot haqida foydali sharhlarni o'qib chiqib, zig'ir nonini pishirishga qaror qildim.

Xamirga barcha unning me'yorining uchdan biridan ko'p bo'lmagan miqdorda pishirish uchun zig'ir unini qo'shish tavsiya etiladi, men, albatta, ushbu non retseptida buni rad etdim.

Zig'ir nonini un va urug'lar bilan pishirish

Shubhasiz, ko'pchilik oq nonning xavfliligi, glysemik indeksning oshishi, qonda insulin miqdorini ko'paytirishi va diabetga chalinganlar uchun tavsiya qilinmasligi haqida eshitgan. Bunday holda, yog'larning parchalanish tezligi uning analoglariga qaraganda ancha past. Zig'ir nonini non pishirish mashinasi, o'choq yoki sekin pishirgich yordamida birga pishirishni tavsiya etamiz.

Tarkibi boy

Zig'ir urug'i nafaqat zig'ir urug'i noni, balki zig'ir urug'i yoki kepak qo'shilgan oddiy yoki javdar deb ham ataladi. U oqdan ko'ra zichroq, jigarrang rangga ega va yong'oqning bir oz seziladigan hidi bor.

Zig'ir urug'lari va un tarkibida tanada mustaqil ravishda ishlab chiqarilmaydigan Omega-3 va Omega-6 ko'p miqdordagi to'yinmagan kislotalar mavjud.

Ular metabolizmni, mushaklarning va to'qimalarning rivojlanishi, qon tomirlarining elastikligini saqlab turish uchun juda muhimdir. Ularni hissiy va jismoniy stresslari yuqori bo'lgan odamlarga, shu jumladan sportchilarga olib borish kerak.

Zig'ir nonidan tashqari, omega kislotalari dengiz baliqlari va baliq yog'ida ham uchraydi, ammo tarkibida zig'ir mahsulotlarida eng yuqori miqdor mavjud.

Zig'ir urug'i nonini muntazam iste'mol qilish urug'lik paltosidagi xun tolasi tufayli qonda xolesterolni kamaytirishga yordam beradi.

Xamirturushsiz nonni xamirturushsiz tayyorlashingiz mumkin - bu ortiqcha vaznli odamlar uchun juda yaxshi echim, chunki Tarkibida tuxum yoki qo'shimcha yog'lar yo'q.

Sovuqlar uchun zig'ir uning ekspektoran xususiyatlari uchun foydali bo'ladi.

G'alati, ammo do'konda sotib olingan zig'ir tolasi uni uy qurilishi bilan solishtirganda kamroq kaloriya tarkibiga ega. Bunday non tarkibida 100 gramm mahsulot uchun taxminan 100 kkal mavjud.

Zig'ir tolali nondan doimiy ravishda foydalanib, siz sochlarning, tirnoqlarning, yuzning va butun tananing holatini yaxshilashingiz, ajinlar va shishishni olib tashlashingiz mumkin.

Pishirish paytida zig'ir moyini qo'shish qat'iyan man etiladi, qizdirilganda kanserogenlar chiqariladi. Bunday holda, yaxshilikdan ko'ra ko'proq zarar olasiz.

Xavfsizlik choralari

Zig'ir tolasi mahsulotlarini, shu jumladan nonni ehtiyotkorlik bilan iste'mol qilish kerak - haddan tashqari doz ovqat hazm qilish, ko'ngil aynishi, qusish, umumiy ahvolning yomonlashishi va mavjud patologiyalarning og'irlashishiga olib kelishi mumkin.

Faqatgina shifokor sizning shaxsiy normangizni o'tgan kasalliklarga asoslanib aniqlay oladi. O'rtacha odam uchun zig'ir moyi va urug'ining maksimal kunlik dozasi 2 osh qoshiq.

Zig'ir urug'i yoki unni iste'mol qilish kamdan-kam hollarda salbiy reaktsiyalarni keltirib chiqaradi, ammo ehtiyotkorlik sifatida sezgilaringizni kuzatayotganda uni asta-sekin, kuniga ikki bo'lak qilib dietaga kiritgan ma'qul.

Rasmiy tibbiyot nonni olish uchun bir qator kontrendikatsiyalarni aniqlaydi:

1. O't tosh kasalligi. Zig'ir bu kabi bemorlarga juda zararli bo'lishi mumkin, hatto kanallarni to'sib qo'yishiga olib keladi.
2. "Ayollar" kasalliklari.
3. Ovqat hazm qilish tizimidagi muammolar.
4. Homiladorlik va emizish davri. Shu munosabat bilan homilaga zarar etkazish bilan bog'liq qarama-qarshiliklar mavjud.

Zig'ir nonining retseptlari

Oq yoki javdar unidan foydalanishni zig'ir urug'i bilan to'liq almashtirish ishlamaydi - bunday keto non juda zaharli bo'ladi. Odatiy bo'lib, zig'ir urug'i va oddiy unning asosi 1: 3 ni tashkil qiladi.

Zig'ir urug'i bilan non uchun barcha retseptlar unni elakdan o'tkazishdan boshlanadi. Haqiqat shundaki, uzoq muddatli saqlash bilan u bo'laklarni hosil qilishi mumkin.

Nonvoyxonada

Quyida zig'ir urug'i nonining ba'zi retseptlari keltirilgan. Pishirish ketma-ketligi sizning non mashinangiz modeliga bog'liq - bu holda siz texnik ko'rsatmalarga rioya qilishingiz kerak.

• 100 gramm zig'ir tolasi
• 300 gramm bug'doy uni
• 1 stakan suv (taxminan 250 ml),
• 1 osh qoshiq. l ayçiçek yog'i
• 1-2 choy qoshiqda zig'ir urug'i (agar kerak bo'lsa),
• shakar, tuz, quruq xamirturush - har biri 1 osh qoshiq.

Non pechkasida zig'ir unidan non tayyorlash uchun uning xususiyatlarini o'rganish kerak. Masalan, Kenwood brendi texnologiyasi pishirish idishini avval suv bilan, keyin esa hamma narsalar bilan to'ldirishni talab qiladi. Panasonic non pishirgichlari birinchi bo'lib ingredientlardan iborat bo'lib, ustiga suv qo'shiladi.

Non odatdagi rejimda ("Asosiy tartib") pishiriladi, so'ngra yog'och yuzasiga qolib, sochiq bilan yopiladi va salqinlashadi. Idish tayyor. O'shandan beri hajmi biroz kichikroq bo'ladi Xamir unchalik jadal emas "ko'tariladi". Agar siz zig'ir urug'idan ochroq nonni yaxshi ko'rsangiz, unda zig'ir unini kamaytiring yoki ko'proq suv qo'shing.

Ko'rsatilgan nisbatlar o'rtacha 600 gramm og'irlikdagi oddiy non uchun mos keladi. O'lchamni o'zgartirish paytida ingredientlar miqdori mos ravishda sozlanishi mumkin. Non pishirgichidagi zig'ir nonni 4 soatgacha pishirish mumkin.

Barcha zig'ir urug'lari alohida maqolada topilishi mumkin.

Pechda pishirish nonvoyxonada pishirish vaqti (pechda tezroq) va xamirni o'zingiz tayyorlash zarurati bilan farq qiladi. Tarkibi bir xil bo'lib qoladi.

Bu erda xamirturushsiz pechda zig'ir tolali unli non uchun yana bir retsept.

• 300 g (yoki 1,5 stakan) bug'doy uni (birinchi yoki premium),
• 100 g (0,5 stakan mumkin) zig'ir unidan (1: 3 nisbatini saqlash kerak),
• 1-2 choy qoshiqda zig'ir urug'i (ixtiyoriy),
• Suv o'rniga 1 stakan kefir (250 ml),
• 1 osh qoshiq yoki 0,5 osh qoshiq. l shakar
• tuz va soda - har biri 0,5 osh qoshiq.

Bir piyola ichiga un, shakar, tuz tushiring va aralashtiring. Soda qo'shing va kefir quying (tercihen xona haroratida). Yoğurun, to'p hosil qiling va bir soatga qoldiring. Bu vaqt ichida xamir biroz ko'tarilishi kerak.

Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring, 20 daqiqa davomida bizning "bulon" ni o'rnating. Bir muncha vaqt o'tgach, non vizual ravishda nam bo'lsa, jarayonni boshqarib, yana 10 daqiqa ushlab turishingiz mumkin.

Zig'ir urug'i nonining foydasi shundaki, u uzoq vaqt davomida eskirmaydi.

Shuningdek, sizga zig'ir qobig'ini (zig'ir) tayyorlashni maslahat beramiz - siz qoniqasiz.

Sekin pishirgichda

Sekin pishirgichda zig'ir tolasi unidan nonni talash juda qiyin. Xun nonini zig'ir urug'i bilan pishirish uchun birga pishiraylik.

• 100 g zig'ir tolasi
• 300 g oddiy un
• 300 g sovuq suv
• 150 g sut yoki zardob,
• zig'ir va kungaboqar urug'lari - har biri 3 tsp. har biri
• 1 osh qoshiq shakar
• 0,5 choy qoshiqda tuz
• 2 osh qoshiq quruq xamirturush
• ko'p qavrilgan panani moylash uchun bir necha tomchi kungaboqar yog'i.

Zig'ir nonini pishirish:

D e'lon qilingan suv dozasining yarmida (150 ml) biz quruq xamirturush va shakarni quyamiz. Xamirturush idishining tepasida paydo bo'lishini kutamiz va kattaroq idishga quying. U erda iliq sutni, qolgan suv va tuzni to'kib tashlang, tepasida esa urug'lar bilan yoping.

Keyingi qadam - elakdan olingan zig'ir urug'ini qo'shing va aralashtiring, so'ngra bug'doy uni - xamir olinmaguncha yana aralashtiring. Biz uni 1 soat davomida iliq joyga qo'yamiz, so'ng uni kislorod bilan to'yintirish uchun taqillatamiz va yana 30 daqiqaga qoldiramiz.

Un va zig'ir urug'idan non tayyorlashning oxirgi bosqichi - sekin pishirgichni sariyog 'bilan yog'lang, bulonni qo'ying, "Pishirish" rejimini sekin pishirgichga 1 soat qo'ying, so'ng uni yoqing va 20 daqiqa shu rejimda ushlab turing. Non tayyor.

Foydali maslahatlar

Siz o'zingizning retseptingizni faqat doimiy mashqlar orqali topishingiz mumkin. Boshqa urug'larni, masalan, kunjut urug'larini qo'shish bilan tajriba qilishdan qo'rqmang. Bundan tashqari, nonni karabuak urug'lari va boshqa xushbo'y o'tlar bilan tatib ko'rish mumkin. Resursli uy bekalari u erda donli don yoki bug'doy donalarini qo'shadilar - bularning barchasi ta'mga bog'liq.

Suv, kefir va sut bir-birini almashtirishi mumkin, ammo yodda tutingki, vazn yo'qotish uchun suv bazasi eng yaxshisidir.

Zig'ir urug'laridan barcha retseptlarni alohida maqolada to'pladik.

Rasm bilan asta-sekin retsept

Pazandalik va tarixiy ma'lumotlarga ko'ra, don mahsulotlarining birinchi ta'mini tosh davridagi odamlar sinab ko'rishgan. Ibtidoiy odam yovvoyi donlarni yig'ib, ularni chaynadi. Asrlar o'tgach, odamlar asrlardan keyin non pishirishni o'rganishdi - suv bilan aralashtirilgan tuproq donalari. Birinchi shakldagi non paydo bo'lgan, deb taxmin qilinadi. Bundan tashqari, güveç xamirga aylanguncha qalinlashdi.

Zamonaviy nonning tug'ilishining ikkinchi bosqichi tortillalarni yaratishdir. U kartoshkadan ko'ra uzoqroq saqlangan va yo'lda ovqat sifatida xizmat qilishi mumkin edi. Fermentatsiya va gevşetme usuli nonni ixtiro qilishning oxirgi bosqichi deb hisoblanishi mumkin.

Rossiyada non haqiqiy boylik hisoblanib, ko'proq go'shtni qadrlashardi. Non pishirishni biladigan uy egasi alohida hurmat va hurmatga sazovor edi.

Zamonaviy uy bekalari har doim ham bu mahorat bilan maqtana olmaydilar, ammo uydagi non ishlab chiqaruvchisi portlash bilan kurashadi. Bugun men zig'ir urug'i bilan zaytun nonining eng sevimli retsepti bilan bo'lishaman. Men texnologiyaga ko'ra non pishirgichda non pishiraman. Ko'rsatmalarda tavsiflangan har bir narsa sinab ko'rildi, ammo kerakli natijani bermadi. Sizga ushbu retseptda keltirilgan ketma-ketlikni bajarishingizni maslahat beraman.

Biz ro'yxatdagi ingredientlardan foydalanamiz.

Pishirish idishining pastki qismida iliq zaytun moyini quyishingiz kerak.

Yog'ga iliq ichimlik suvi qo'shing - 37 ° C dan oshmasligi kerak. Suv qaynatilmasligi kerak.

Unni oldindan elakdan o'tkazing. Bir necha qoshiq qismlarga qo'shing. Burchaklarga tuz va shakar tushiring.

Slaydda un bilan oluk yasaymiz. U erda quruq xamirturush qo'shing.

Xamirturushni un bilan "dafn qiling". Darhol zig'ir urug'ini qo'shing.

Foydalanish bo'yicha ko'rsatmalarda non qo'shimchalari birinchi taymer signalidan keyin qo'llanilishi kerakligi tasvirlangan. Men nima uchun hamma narsani birdaniga qo'yganimni tushuntiraman. Agar siz hosil bo'lgan xamir qutisiga zig'ir urug'ini qo'shsangiz, mashina ularni non ichida teng ravishda taqsimlay olmaydi. Shunday qilib, non pishirishni 3 soat 19 minut davomida pishirish rejimida ishga tushiramiz. Qobig'i qorong'i. Signalda biz shaklni olamiz. Sochiq bilan yoping.

5 daqiqadan so'ng nonni qolipdan olib tashlang. Yoğurma pichog'ini kanca bilan olib tashlaymiz. To'liq sovutguncha nonni sochiq bilan yoping.

Zig'ir urug'i bilan xamirturushli zaytun noni tayyor.

Non pichog'i bilan kesib oling.

Qanday xushbo'y va foydali edi!

Retsept - karabuay va zig'ir urug'lari bilan uy qurilishi javdar noni

Agar siz zig'ir urug'ini topmasangiz, ularni kungaboqar va kunjut urug'lari bilan almashtiring, dastlab ularni ozgina qovuring.

Ulardan ortiqcha suyuqlikni olib tashlaganingizdan keyin yunon yogurtini kam yog'li smetana yoki oddiy yogurt bilan almashtirish mumkin. Buning uchun kolanderni doka bilan yoping, ustiga qaymoq soling va 10 daqiqa davomida ortiqcha namlikni to'kib tashlang.

Tarkibi

1. 240 mililitr iliq suv.
2. 10 gramm quruq faol xamirturush.
3. 25 gramm granüllangan shakar.
4. 100 gramm javdar uni.
5. 25 gramm zig'ir urug'i.
6. 250 gramm bug'doy uni.
7. 8 gramm tuz.
8. 60 mililitr yunon yogurt.
9. 8 gramm zig'ir urug'i.
10. 25-30 gramm kimyon urug'i.
11. 17 gramm (1 osh qoshiq) zaytun moyi.

Tayyorlash usuli:

Quruq xamirturushni faollashtiring.

• Mikser kosasiga 240 mililitr iliq suv quying. Quruq faol xamirturush va shakar qo'shing. Suyuqlik ko'payib boshlaguncha idishni 5-7 daqiqa davomida iliq joyda qoldiring.
• Bir piyola ichiga javdar va zig'ir unini to'kib tashlang, taxminan 120 gramm bug'doy unini seping. Silliq bo'lgunga qadar aralashtiring. Kubokni plastik o'ram bilan yoping va 20 daqiqa davomida iliq joyga qo'ying.