Sweetener yon ta'siri va shirinliklar keltiradigan zarar

Zamonaviy oziq-ovqat mahsulotlarining xilma-xilligi, ularning ko'pchiligi foydali xususiyatlarga ega bo'lgan analoglar bilan almashtirilishiga olib keladi. Ushbu qoida sun'iy tatlandırıcılar uchun amal qiladi. Ular tabiiy lavlagi yoki qamish shakarining zararli ta'sirini oldini olish uchun yaratilgan. Tatlandırıcıların foydalari va zarari ko'p bahs mavzusi.

Qaysi yaxshiroq: tatlandırıcı yoki shakar

O'zaro almashtirishlar paydo bo'lishi bilan shakarning sog'liq uchun foydalari va zarari haqida munozaralar yanada keskinlashdi. Ko'p odamlar dietadan shakarni butunlay yo'q qilishga intilishadi. Bunday chora oqlanganmi? Xushbo'ylashtiruvchi vosita inson uchun foydadan ko'ra zararli emasmi? Buni aniqlash uchun shakar nima ekanligini va uni qanday almashtirish mumkinligini tushunishingiz kerak.

Shakar, donador shakar, tozalangan shakar saxaroza deb ataladi. U shakar lavlagi yoki qamishdan olinadi. Shakarning qo'shimcha manbalari ma'lum: zarang, xurmo, jo'xori, ammo ular kamroq tarqalgan.

Saxaroza oziq-ovqat zanjirining elementidir: u odamga kerak bo'lgan uglevodlarning vakili. Yutib bo'lgandan keyin fruktoza va glyukoza tarkibiga kiradi. Glyukoza inson tanasining energiya sarfining yarmidan ko'pini qondiradi.

Tadqiqotchilarning ta'kidlashicha, ortiqcha iste'mol qilish zararli. Shakar turli xil tizimlarning ishlashida o'zgarishlarga olib keladigan ko'plab reaktsiyalarning ishtirokchisi va provokatoridir.

Shirinliklar tabiiy shakarni iste'mol qilishdan zararni kamaytirish uchun mo'ljallangan. Bu shirin ta'mga ega kimyoviy moddalar. Ularning orasida quyidagilar farqlanadi:

Ikkala guruhning tarkibiy qismlari past kaloriya va kaloriya bo'lmagan ovqatlar deb tasniflanadi. Qaysi biri yaxshiroq ekanligi haqidagi savollarga javoblar: saxaroza yoki tatlandırıcı, har ikkala moddaning qanday zararli tomonlari bor, bu tatlandırıcıning turiga va uni almashtirish zaruratiga bog'liq.

Shirinliklar zararli emasmi?

Sog'lom odam uchun tatlandırıcıların foydalari va zarari haqida munozaralar bu sun'iy ravishda yaratilgan maxsus kimyoviy birikmalar ekanligidan boshlanishi kerak. Ushbu shakllantirish asal va mevalarni o'z ichiga olgan tabiiy tatlandırıcılara taalluqli emas.

Ishlab chiqaruvchilar mahsulotni yaratishda foydalanadigan kimyoviy birikmalar ba'zi yon ta'sirga ega bo'lishi mumkin:

• aspartam ko'pincha bosh og'rig'ining provokatoriga aylanadi, uyqusizlikni keltirib chiqaradi va ishtahani oshiradi,
• saxarin saraton hujayralari shakllanishiga olib keladigan jarayonlarning ishtirokchisi sifatida tanilgan,
• sorbitol va ksilitol safro oqishini qo'zg'atadi, bu oshqozon osti bezining holatiga har doim ham ijobiy ta'sir ko'rsatmaydi, laksatif ta'sir ko'rsatadi;
• Suklamat allergik reaktsiyaga sabab bo'ladi.

Tatlandırıcıların foydalari

Tabiiy tatlandırıcıların foydali xususiyatlari ularning tabiiy tarkibi, yon ta'sirining yo'qligi hisoblanadi.

Fruktoza parchalanishiga qodir emasligi sababli shirinliklar ko'pincha diabetning ikki turi, semirib ketish va jigar kasalligi bo'lgan odamlarga kerak.

Ular kaloriya miqdori past va ularning ovqatlanishini kuzatadiganlar uchun javob beradi. Ularda nazoratsiz ishlatishga imkon bermaydigan qulay dispenserlar mavjud.

Tabiiy shakar o'rnini bosadigan moddalar

Ushbu guruh foydali xususiyatlarga ega. Ular tabiiy xom ashyolardan ajratilgan, shuning uchun ular tabiiy deb hisoblanadi.

mevalar, rezavorlar, asal

yog'och, qishloq xo'jaligi o'simliklari chiqindilari

tosh mevalari, yosunlar, makkajo'xori g'o'zalari

Shakarga qaraganda 2 marta shirinroq

Shakarga qaraganda 200 marta shirinroq

2 baravar kam

Shakarga qaraganda 2 baravar ko'p

kunlik iste'mol

Sintetik tatlandırıcılar

Sintetik tatlandırıcıların foydasi yoki zarari turiga va tarkibiga bog'liq.

• Asfartame E951 oziq-ovqat qo'shimchasi sifatida patentlangan. Bu saxarozadan 200 baravar shirin, kalorifik qiymati 100 g uchun 4 kkal.U tabletkalar shaklida ishlab chiqariladi, ichimliklar, yogurtlar, vitaminlarga qo'shiladi. Mahsulot taniqli tatlandırıcılar orasida dunyoda 2-o'rinni egallaydi. Ushbu turdagi sezilarli kamchilik, isitishdan keyin iste'mol qilinsa, zararli bo'lishi mumkin. Yuqori haroratlar zararli moddalarni chiqarilishini qo'zg'atadi. Ushbu xususiyat tufayli pishirilgan idishlarda foydalanish tavsiya etilmaydi.
• Sakkarin. Saxarozadan 300-500 marta shirinroq, organizm tomonidan so'rilmaydi va undan siydik bilan chiqariladi. E954 oziq-ovqat qo'shimchasi sifatida ro'yxatga olingan, u diabet bilan og'rigan bemorlar tomonidan qo'llaniladi. Gazlangan ichimliklar va uzoq umr ko'radigan shirin taomlarga qo'shiladi. Sakrarin Evropada kantserogen modda sifatida to'liq taqiqlangan.
• Sucraclosa. E955 oziq-ovqat qo'shimchasi sifatida tanilgan. U saxarozadan 600 marta shirinroq bo'lgan yorqin ta'mga ega. So'nggi o'n yilliklarni tadqiq qilish jarayonida foydalanishda yon ta'siri aniqlanmadi. Ko'pgina tajribalar Kanada provinsiyasida bo'lib o'tdi: u erda sukraloz keng tarqalgan bo'lib, u so'nggi 15 yil davomida ishlatilgan va foydali qo'shimcha hisoblanadi.
• Sukrazit. Bu diabet kasalligi uchun parhez qo'shimchasi. Uning kamchiliklari bor: fumar kislotasi haddan tashqari ko'p bo'lsa, u toksik bo'lishi mumkin.
• Siklamat. Ushbu tatlandırıcı kaltsiy va natriy tuzlaridan ajratilgan. Bu suvda eritish xususiyatiga ega bo'lgan kristall kukun. Bu shakarga qaraganda 50 baravar shirinroq, u kalorisiz almashtirgichlar turiga kiradi. Ushbu moddaning organizmga yon ta'sir etuvchi ta'siri ma'lum.

Qaysi tatlandırıcı eng zararsizdir

Taklif qilinadigan turli xil mahsulotlar orasida tanaga eng foydali bo'lgan mahsulotlarni tanlang. Mutaxassislar tatlandırıcılarni quyidagilarga asoslangan holda tavsiya etadilar.

Ushbu mashhur tatlandırıcıların xususiyatlarini bilib, siz tanangizga zarar bermasdan shakarni samarali ravishda almashtirish uchun o'zingiz tanlashingiz mumkin.

• u shakardan olinadi
• shakarga qaraganda 600 marta shirinroq bo'ladi
• glisemik indeks nolga teng: bu qon shakariga ta'sir qilmaydi, degan ma'noni anglatadi.
• issiqlik bilan ishlov berishdan keyin uning xususiyatlarini saqlab qoladi,
• yoqimsiz ta'mi yo'q,
• kun davomida tanadan chiqariladi.

Asosiy kamchilik - uning dozasini 1 kg vazniga 0,5 g miqdorida cheklash zarurati, aks holda siz yog 'to'planishi shaklida yoqimsiz oqibatlarga olib kelishingiz mumkin.

Sukraloz bilan solishtirganda, steviya quyidagilarga ega:

• o'simlik kelib chiqishi
• o'simlik kelib chiqishi
• shirin xususiyatlari shakarga qaraganda 25 baravar yuqori,
• juda past kaloriya tarkibi: 100 g uchun 18 kkal,
• nol GI va oshqozon osti bezini oziqlantirish va uning funktsiyalarini tiklash qobiliyati,
• issiqlik bilan ishlov berish paytida sifat o'zgarmaydi,
• o'simlikning kuchli antiseptik va tiklovchi xususiyatlarini;
• dozani cheklash yo'qligi.

Steviyaning kamchiliklari o'tning o'ziga xos lazzatini o'z ichiga oladi (bu kukun tarkibida mavjud emas).

Bu mustaqil mahsulotlar ham, murakkab birikmalar ham bo'lishi mumkin.

Qandli diabet uchun tatlandırıcılar nima

Qandli diabet bilan kasallanganlar uchun asosiy muammo qonda glyukoza miqdorini doimiy nazorat qilishdir. Unumdorlikni pasaytirish uchun sintetik turlardan foydalanish tavsiya etiladi. Ularning diabet kasalligi uchun foydalari

• kaloriya miqdori kamayadi
• metabolik jarayonlarni takomillashtirish.

Qandli diabetga qarshi shakar o'rnini bosuvchi vositalardan foydalanish ta'm kurtaklarini qondirish bilan birga, qon miqdorini ko'paytirish xavfini kamaytirish qobiliyatiga ega.

Ko'p mutaxassislar sorbitoldan foydalanishni maslahat berishadi. Uning xususiyatlari diabetga chalinganlar uchun bir necha jihatdan javob beradi:

• qon shakariga ta'sir qilmaydi
• insulin ishtirokisiz so'riladi,
• suvda eriydi, yuqori harorat ta'siriga uchraydi,
• xoleretik xususiyatlarga ega
• shakar kabi ta'mga.

Oziq-ovqat sanoatida sorbitol ko'pincha diabet kasalligi uchun ovqat tayyorlashda qo'shimchalar sifatida ishlatiladi.

Homilador ayollar uchun qaysi tatlandırıcı yaxshiroq?

Homiladorlik davri ayollarning yuqori sifatli foydali mahsulotlarni tanlashi va saxaroza ishlatilishini nazorat qilishlari bilan tavsiflanadi, aks holda bu bolaning intrauterin rivojlanishiga zarar etkazishi mumkin.

Sun'iy tatlandırıcılar homilador ayollarda kontrendikedir. Ularga steviya o'rnini bosuvchi vositani tanlash yoki asal va sog'lom mevalarda mavjud bo'lgan tabiiy fruktoza olish tavsiya etiladi.

Bolalarga tatlandırıcı berish mumkinmi?

Bolalarda yaxshi odatlarni shakllantirishda odatiy naqshlardan foydalanish tavsiya etiladi. Sukrozni almashtirish qoidalari mavjud bo'lmagan oilada siz ularni o'zgartirmasligingiz kerak. Bolalar odatdagi ovqatlanish tartibiga rioya qilishlari kerak. Bolalar tanasiga zarar etkazish xavfini kamaytirish uchun shirinliklar miqdorini nazorat qilish kerak.

Yupqa shirinliklar

Ko'p ayollar tez-tez vazn yo'qotganda tatlandırıcıdan foydalanish nimani so'rashadi: zarar yoki foyda.

Kilogrammni yo'qotganda, ular past kaloriya qiymatiga ega bo'lmagan tabiiy shirinliklarni tavsiya qiladilar, ammo shunga qaramay uglevodlarning faol parchalanishiga va ularning energiyaga aylanishiga hissa qo'shadilar.

Kilo berishni istaganlar uchun sintetik turlardan eng yaxshi variant, sukralozni ko'rib chiqing. Ushbu almashtirishning afzalligi shundaki, u assimilyatsiya jarayonlarida ishtirok etmaslik xususiyatiga ega. U tanadan iz qoldirmasdan chiqariladi.

Har kuni tatlandırıcılarni iste'mol qilish

Har bir sintetik turdagi preparatning kunlik stavkalari paketda ko'rsatilgan. Chegaralari kuniga 30-50 g ni tashkil qiladi. Choy va boshqa ichimliklarga planshetlar, kukunlar, suyuqliklar qo'shiladi. Pishirish uchun bo'sh shakllardan foydalaning.

Sun'iy tatlandırıcıların zararli ta'siri

Aspartam, tez hazm bo'ladigan shakar o'rnini bosuvchi, aka E951, kaloriya miqdori kam bo'lgan shakarga qaraganda yuzlab marta shirinroq. Bu eng mashhur sintetik tatlandırıcıdır, ammo ko'plab tadqiqotlarga ko'ra, bu juda zaharli.

Ushbu aralashma diabetik ovqatni ko'proq ishlab chiqarish uchun ishlatiladi. Aspartame sintetik shakar analoglaridan ommaviy foydalanishning asosiy ulushini oldi va butun dunyo bo'ylab bir necha ming oziq-ovqat va ichimlik mahsulotlarini tayyorlash uchun ishlatiladi.

Tasodifiy o'tkazilgan mustaqil sinovlar aspartamni uzoq muddat qo'llashning inson salomatligiga salbiy ta'sirini aniqladi. Tibbiyot fanlari vakillari aspartamni uzoq vaqt iste'mol qilish sabab bo'lishi mumkinligiga ishonishadi:

1. bosh og'rig'i
2. quloqlarda tinnitus (patologik tovushlar),
3. allergik hodisalar
4. depressiv kasalliklar
5. jigar patologiyasi.

Ortiqcha vazndan aziyat chekadigan bemorlarda aspartamni iste'mol qilish, ba'zi hollarda, vaznni kamaytirish uchun aksincha ta'sir ko'rsatadi. Iste'molchilar tez kilogramm olishmoqda. Ushbu tatlandırıcı ochlikni oshirishi isbotlangan. Iste'molchilarning uchdan bir qismi aspartamning salbiy ta'sirini his qilishadi.

E950 qo'shimchasidagi Acesulfame - bu yuqori shirinlik indeksiga ega bo'lgan kaloriya bo'lmagan tranzit beruvchi. Uning tez-tez ishlatilishi oshqozon-ichak traktining ishiga ta'sir qiladi va tanadagi allergik jarayonlarni qo'zg'atishi mumkin. Uni sotish va mahsulot ishlab chiqarish uchun foydalanish bir necha mamlakatlarda taqiqlangan.

Sakrarin - bu eng yuqori shirinlik darajasi past kalorili shirinlik. Xarakterli metall ta'mga ega. Avvalroq uni bir qator mamlakatlarda ishlab chiqarish va sotish taqiqlangan edi. Laboratoriya kalamushlarida sinovdan o'tkazilganda, bu genitoüriner o'smalar rivojlanish xavfini oshirdi.

Siklamat yoki E952 xun takviyesi past kaloriya va shirinlikning past darajasi bilan shakar o'rnini bosuvchi vositadir. Uni ishlatish va ishlab chiqarish ko'plab mamlakatlarda qattiq cheklovlarga ega.

Bu buyraklarning funktsional holatiga mumkin bo'lgan ta'sirga bog'liq.

Shirinliklar yaxshi yoki yomon

Barcha almashtirishlarni ikki guruhga bo'lish mumkin:

Birinchi guruhga fruktoza, ksilitol, steviya, sorbitol kiradi. Ular tanada to'liq so'riladi va oddiy shakar kabi energiya manbai hisoblanadi. Bunday moddalar xavfsiz, ammo kaloriya miqdori yuqori, shuning uchun ularni 100% foydali deb ayta olmaymiz.

Sintetik o'rnini bosadigan moddalar orasida siklamat, astsulfam kaliy, aspartam, saxarin, saxaritni qayd etish mumkin. Ular tanaga so'rilmaydi va energiya qiymatiga ega emas. Quyida zararli tatlandırıcılar va tatlandırıcılar haqida qisqacha ma'lumot berilgan.

Bu tabiiy shakar mevalar va mevalarda, shuningdek asal, gullar nektarlari va o'simlik urug'larida mavjud. Ushbu almashtirish saxarozadan 1,7 marta shirinroq.

Fruktoza foydasi va zarari:

1. Bu saxaroza bilan solishtirganda 30% kamroq kaloriya.
2. Bu qon shakariga juda katta ta'sir ko'rsatmaydi, shuning uchun uni diabet kasalligi bilan davolash mumkin.
3. Bu konservant sifatida harakat qilishi mumkin, shuning uchun siz diabet bilan kasallanganlar uchun murabbo tayyorlashingiz mumkin.
4. Agar pirogdagi oddiy shakar fruktoza bilan almashtirilsa, unda ular juda yumshoq va yumshoq bo'ladi.
5. Fruktoza qondagi spirtli ichimliklarni parchalanishini kuchaytirishi mumkin.

Fruktoza uchun mumkin bo'lgan zarar: agar u kunlik ovqatlanishning 20% ​​dan ko'prog'ini tashkil etsa, bu yurak va qon tomir kasalliklari xavfini oshiradi. Mumkin bo'lgan maksimal miqdor kuniga 40 g dan oshmasligi kerak.

Sorbitol (E420)

Ushbu tatlandırıcı olma va o'riklarda uchraydi, lekin eng muhimi tog 'kulida. Uning shirinligi shakarga nisbatan uch baravar kam.

Ushbu tatlandırıcı polihidrik spirtdir, yoqimli shirin ta'mga ega. Sorbitol diabetik ovqatlanishda cheklovlarga ega emas. Konservant sifatida u alkogolsiz ichimliklar yoki sharbatlarga qo'shilishi mumkin.

Bugungi kunga qadar sorbitolni qo'llash ma'qullanadi, u oziq-ovqat qo'shimchalari bo'yicha Evropa hamjamiyati ekspertlari ilmiy qo'mitasi tomonidan tayinlangan oziq-ovqat mahsuloti maqomiga ega, ya'ni aytish mumkinki, ushbu almashtirishdan foydalanish maqsadga muvofiqdir.

Sorbitolning afzalligi shundaki, u organizmdagi vitaminlarni iste'mol qilishni kamaytiradi, ovqat hazm qilish tizimidagi mikroflorani normallashtirishga yordam beradi. Bundan tashqari, u yaxshi xoleretik vositadir. Uning asosida tayyorlangan taom uzoq vaqt tazelikni saqlaydi.

Sorbitolning etishmasligi - bu yuqori kaloriya tarkibiga ega (shakarga nisbatan 53% ko'proq), shuning uchun kilogramm berishni istaganlar uchun bu mos emas. Uni katta dozalarda qo'llaganingizda, yonish, ko'ngil aynish va hazm qilish kabi nojo'ya ta'sirlar paydo bo'lishi mumkin.

Qo'rqmasdan, siz kuniga 40 g sorbitolni iste'mol qilishingiz mumkin, bu holda undan foyda bor. Batafsilroq, sorbitol, bu nima ekanligini saytdagi bizning maqolamizda topish mumkin.

Ksilitol (E967)

Ushbu tatlandırıcı makkajo'xori boshoqlari va paxta chigitining qobig'idan ajratilgan. Kaloriya tarkibi va shirinligi bo'yicha u oddiy shakarga to'g'ri keladi, ammo undan farqli o'laroq, ksilitol tish emaliga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, shuning uchun u saqich va tish pastalariga kiritiladi.

• u asta-sekin to'qima ichiga o'tadi va qondagi shakar konsentratsiyasiga ta'sir qilmaydi,
• karies rivojlanishiga to'sqinlik qiladi,
• me'da shirasining sekretsiyasini kuchaytiradi,
• xoleretik ta'sir.

Ksilitolning zararli tomonlari: katta dozalarda laksatif ta'sir ko'rsatadi.

Ksilitolni kuniga 50 g dan ko'p bo'lmagan miqdorda iste'mol qilish xavfsizdir, foyda faqat shu holatda bo'ladi.

Sakkarin (E954)

Ushbu tatlandırıcı uchun savdo nomlari: Sweet io, Egizak, Sweet'n'Low, Spreet Sweet. Bu saxaroza (350 marta) dan ko'ra shirinroq va umuman organizm tomonidan so'rilmaydi. Sakkarin tabletka tarkibidagi Milford Zus, Shirin shakar, Sladis, Sukrazit tarkibiga kiradi.

• O'rnini bosadigan 100 tabletka 6-12 kilogramm oddiy shakarga teng va shu bilan birga ularda kaloriya yo'q.
• Issiqlik va kislotalarga chidamli.

1. g'ayrioddiy metall ta'mga ega
2. ba'zi ekspertlarning fikriga ko'ra uning tarkibida kanserogenlar mavjud, shuning uchun u bilan och qoringa va ovqatni uglevodlarsiz iste'mol qilmaslik tavsiya etiladi.
3. Saxarin o't pufagi kasalligining kuchayishiga olib keladi degan fikr mavjud.

Sakrarin Kanadada taqiqlangan. Xavfsiz doza kuniga 0,2 g dan oshmaydi.

Siklamat (E952)

Bu shakarga qaraganda 30-50 baravar shirinroq. Odatda u tabletkalarda shakar o'rnini bosadigan murakkab moddalarga kiradi. Siklamatning ikki turi mavjud - natriy va kaltsiy.

1. Saxarindan farqli o'laroq, uning metall ta'mi yo'q.
2. Uning tarkibida kaloriya yo'q, lekin ayni paytda bitta shisha 8 kg gacha shakarni almashtiradi.
3. U suvda juda eriydi va yuqori haroratga chidamli, shuning uchun ular pishirish paytida ovqatni shirinlashtirishi mumkin.

Siklamat uchun mumkin bo'lgan zarar

Bu Evropa Ittifoqi va Amerikada foydalanish uchun taqiqlangan, Rossiyada esa, aksincha, juda arzon, ehtimol uning arzonligi tufayli. Natriy siklamat buyrak etishmovchiligida, shuningdek, homiladorlik va laktatsiya davrida kontrendikedir.

Xavfsiz doza kuniga 0,8 g dan oshmaydi.

Aspartam (E951)

Ushbu o'rnini bosuvchi saxarozadan 200 baravar shirinroq, uning yoqimsiz ta'mi yo'q. U bir nechta boshqa nomlarga ega, masalan, shirin, tatlandırıcı, sukrasit, nutrisvit. Aspartam organizmda oqsil hosil bo'lishida ishtirok etadigan ikkita tabiiy aminokislotalardan iborat.

Aspartam kukun yoki planshet shaklida mavjud bo'lib, ichimliklar va pishiriqlarni shirinlashtirish uchun ishlatiladi. Shuningdek, u Dulko va Surel kabi murakkab shakar o'rnini bosadigan moddalarga kiritilgan. Sof shaklda uning tayyorgarligi Sladex va NutraSweet deb ataladi.

• 8 kg gacha oddiy shakar o'rnini bosadi va tarkibida kaloriya yo'q,

• issiqlik barqarorligi yo'q,
• fenilketonuriya bilan og'rigan bemorlar uchun taqiqlangan.

Xavfsiz sutkalik doza - 3,5 g.

Acesulfame kaliy (E950 yoki Sweet One)

Uning shirinligi saxarozadan 200 baravar yuqori. Boshqa sintetik almashtirgichlar singari, u tanadan so'rilmaydi va tezda chiqariladi. Alkogolsiz ichimliklar tayyorlash uchun, ayniqsa G'arbiy mamlakatlarda uning majmuasini aspartam bilan ishlating.

Acesulfame kaliyning afzalliklari:

• raf umri uzoq,
• allergiyaga olib kelmaydi
• tarkibida kaloriya yo'q.

Atsulful kaliy uchun mumkin bo'lgan zarar:

1. yomon eriydi
2. tarkibida bo'lgan mahsulotlar bolalar, homilador va emizikli ayollar uchun ishlatilishi mumkin emas,
3. tarkibida metanol mavjud bo'lib, u yurak va qon tomirlarining ishdan chiqishiga olib keladi,
4. asab tizimini qo'zg'atadigan va giyohvandlikka olib keladigan aspartik kislotani o'z ichiga oladi.

Xavfsiz dozasi kuniga 1 g dan oshmasligi kerak.

Bu saxaroza hosilasidir, qondagi shakar konsentratsiyasiga ta'sir qilmaydi va uglevod almashinuvida ishtirok etmaydi. Odatda, planshetlar tarkibiga kislota regulyatori va pishirish soda kiradi.

• 1200 dona tabletkadan iborat bitta paket 6 kg shakar o'rnini bosishi mumkin va tarkibida kaloriya yo'q.

• fumar kislotasi biroz toksiklikka ega, ammo Evropa mamlakatlarida ruxsat berilgan.

Xavfsiz doza - kuniga 0,7 g.

Stevia - tabiiy tatlandırıcı

Stevia o'ti Braziliya va Paragvayning ba'zi hududlarida keng tarqalgan. Uning barglarida shirin ta'm beradigan 10% steviosid (glikozid) mavjud. Stevia inson salomatligiga ijobiy ta'sir qiladi va shu bilan birga shakarga qaraganda 25 marta shirinroq. Stevia ekstrakti Yaponiya va Braziliyada yuqori kaloriyali va zararsiz tabiiy shakar o'rnini bosuvchi vosita sifatida ishlatiladi.

Stevia infuzion, maydalangan kukun, choy shaklida ishlatiladi. Ushbu o'simlikning barg kukuni shakar odatda ishlatiladigan har qanday ovqatga (sho'rvalar, yogurtlar, donli mahsulotlar, ichimliklar, sut, choy, kefir, xamir ovqatlar) qo'shilishi mumkin.

1. Sintetik tatlandırıcılardan farqli o'laroq, u toksik emas, yaxshi muhosaba qilinadi, arzon, yaxshi ta'mga ega. Bularning barchasi diabet va semirib ketgan bemorlarga juda muhimdir.
2. Stevia qadimgi ovchi-yig'uvchilarning parhezini eslashni istaganlar uchun qiziqish uyg'otadi, lekin ayni paytda shirinliklardan bosh torta olmaydi.
3. Bu o'simlik yuqori shirinlik koeffitsientiga va past kaloriya tarkibiga ega, u osonlikcha eriydi, issiqlikni yaxshi saqlaydi, insulin ishtirokisiz so'riladi.
4. Steviyani muntazam ravishda ishlatish qon glyukozasini pasaytiradi, qon tomirlari devorlarini mustahkamlaydi va shish paydo bo'lishining oldini oladi.
5. Bu jigar, oshqozon osti bezi ishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, oshqozon-ichak traktining yaralarini oldini oladi, uyquni yaxshilaydi, boladagi allergiyani yo'q qiladi va ish faoliyatini yaxshilaydi (aqliy va jismoniy).
6. Uning tarkibida ko'p miqdordagi vitaminlar, turli xil mikro va makro elementlar va boshqa biologik faol moddalar mavjud, shuning uchun yangi sabzavot va mevalarning etishmasligi, issiqlik bilan ishlov berilgan mahsulotlardan foydalanish, shuningdek, monoton va kam ovqatlanish uchun (masalan, Uzoq Shimolda) foydalanish tavsiya etiladi.

Stevia tanaga salbiy ta'sir ko'rsatmaydi.