Pankreatit bilan nima ovqatlanish kerak
Oshqozon osti bezining asosiy vazifasi hazm qilish uchun fermentlarni ishlab chiqarishdir. Kasal bez o'zining oldingi vazifalarini bajara olmaydi: unga tinchlik kerak. Shuning uchun pankreatitni davolashning kaliti bu parhez ovqatlanishdir. Kasallikning kuchayishining oldini olish uchun bemor nima yeyish mumkinligini va pankreatit bilan nima mumkin emasligini aniq bilishi kerak.
Me'da osti bezi shirasidagi fermentlar safro ta'siri ostida faollashadi. Agar ovqat hazm qilish jarayoni kutilganidek davom etsa, u o'n ikki barmoqli ichakda sodir bo'ladi va odamlarda noqulaylik tug'dirmaydi. Yallig'lanish holatida safro oshqozon osti beziga kiradi va faollashtirilgan fermentlar uni buzadi.
Biror kishi og'riqni his qiladi, qonga fermentlar kirishi sababli mast bo'ladi. Har bir taom oshqozon osti bezi sharbati, xlorid kislotasi va safro ishlab chiqarilishi bilan birga keladi. Oshqozon osti bezining yallig'lanishi intraduktal bosimning oshishiga olib keladi va sharbatlarning chiqishini qiyinlashtiradi.
Kasal a'zoni bo'shatish uchun bemorga 5p dietasi buyuriladi, pankreatit bilan og'rigan bemorlar uchun sovet ovqatlanish mutaxassisi Pevzner tomonidan ishlab chiqilgan. Ratsionda kunlik ovqatlanish tarkibi, uning kaloriya tarkibi, pishirish usullari bo'yicha tavsiyalar mavjud. Xun retsepti, shuningdek, pankreatit bilan og'rigan bemorlar uchun qaysi ovqatlarga ruxsat berilgan va taqiqlanganlarga ham tegishli. Kasallikning kuchayishi paytida ba'zi oziq-ovqatlarni iste'mol qilish mumkin emas, ammo undan tashqarida to'liq ruxsat beriladi. Maqolada siz nima eyishingiz va nima qila olmasligingizni bilib olasiz.
Pankreatit uchun taqiqlangan ovqatlar
Ko'p omillar oshqozon osti bezining sog'lig'iga ta'sir qiladi, ammo ular orasida ovqatlanish spirtli ichimlikdan keyin eng muhimdir. Spirtli ichimliklar qat'iyan man etiladi.
Ovqatni tayyorlash qiyinroq, uni taqiqlab bo'lmaydi. Ammo bemor kasallikning takrorlanishiga yo'l qo'ymaslik uchun to'g'ri ovqatlanishni o'rnatishi mumkin. Oshqozon osti bezi kasalliklari uchun kerak bunday mahsulotlardan saqlaning:
- Cho'chqa go'shti, qo'zichoq, o'rdak. Kolbasa taqiqlanadi.
- Yog'li va / yoki tuzlangan baliq, ikra, dengiz mahsulotlari.
- Yopiq - jigar, o'pka, miya.
- Qo'ziqorinlar.
- Marinadov.
- Konservalangan taom.
- Sabzavotlar - baklagiller, oq karam, turp, sholg'om.
- Mevalar - tsitrus mevalari, qulupnay, malina, barcha nordon olma navlari.
- Ko'katlar - selderey, marul.
- Soda suvi.
- Muzqaymoq, yog'li pishloq, butun sut.
- Tuxum sarig'i.
- Javdar va yangi non, yangi xamir ovqatlar va kekler.
O'tkir pankreatitda, qo'shimcha ravishda, xom meva va sabzavotlar dietadan butunlay chiqarib tashlanadi.
Ovqat yemang:
- Konservalangan - ular tarkibida konservantlar, ziravorlar va ko'p miqdordagi yog 'mavjud.
- Tuzlangan - ular tarkibida juda ko'p sirka mavjud.
- Dudlangan - xoleretik ta'sirga ega, sekretsiyani rag'batlantiradi.
- Qovurilgan - qovurayotganda kanserogen moddalar hosil bo'ladi, bundan tashqari, qovurilgan ovqatlarda juda ko'p yog'lar mavjud bo'lib, oshqozon osti bezi, jigar va oshqozon sekretsiyasini kuchaytiradi.
Oshqozon osti bezining yallig'lanishi bilan siz muzqaymoq kabi taomni iste'mol qila olmaysiz, chunki yog'li va sovuq qo'shilishi muqarrar ravishda Oddi kanallari va sfinkter spazmini keltirib chiqaradi. Muzqaymoqning gazlangan suv bilan kombinatsiyasi ayniqsa xavflidir. Pankreatit bilan siz faqat tana haroratiga yaqin bo'lgan issiq ovqatni iste'mol qilishingiz mumkin.
Muhim! Spirtli ichimliklar, füme go'sht, yog'li ovqatlar - smetana, cho'chqa yog'i, mayonez ichish qat'iyan man etiladi. Bundan tashqari, baharatlı ziravorlar taqiqlangan - horseradish, xantal, qalampir, dafna yaprog'i. Hech qanday holatda siz talaş, kraker, aperatif, shokolad iste'mol qilmasligingiz kerak.
Surunkali pankreatitda barcha toifadagi mahsulotlarga ruxsat beriladi, ammo ular orasida kuchli xoleretik ta'sirga ega bo'lganlar mavjud. Shuning uchun siz karamni iste'mol qila olmaysiz - bu xoleretik ta'sir ko'rsatadi, oshqozon-ichak traktining sekretsiyasini oshiradi.
Ko'pincha bananlarni nima uchun eymaslik kerakligi haqida noto'g'ri tushuncha mavjud. Ushbu meva, barcha mevali mevalar va sabzavotlar kabi, alevlenme davrida taqiqlangan. Kasallikdan keyin bemor kengaytirilgan parhezga o'tganda, bananlarni eyishga ruxsat beriladi.
Ammo! Banan tarkibida tolali va mevali shakar mavjud bo'lib, shuning uchun to'yinganlikni keltirib chiqaradi. Nonushta qilish uchun bananlarni kartoshka pyuresi yoki bug'da pishirilgan / kuniga bir martadan ko'p bo'lmagan holda eyish yaxshidir. Ammo, bu barcha mevalarga taalluqlidir - kuniga bir marta, bezning keraksiz tirnash xususiyati keltirmaslik uchun. Mevalarni bir hovuchdan eyishga ruxsat beriladi.
Sog'lom va engil pankreatitli ovqatlar
Foydalanish uchun javob beradi:
- Don - jo'xori, grechka, guruch, irmik.
- Go'sht - quyon, dana, mol go'shti.
- Qush faqat terisiz yog'siz tovuq va kurka.
- Baliq - perch, hake, pollock, zander.
- Nordon sut mahsulotlari - tabiiy yogurt, kam yog'li tvorog, kefir va achitilgan pishirilgan sut. Siz kam yog'li pishloq eyishingiz mumkin.
- Mevalar - tercihen uy olma, olxo'ri, o'rik. Persimmon foydali. Mevalar ichidan oq gilos va tut mevalari tavsiya etiladi. Pishgan shirin Bektoshi uzumni eyishingiz mumkin.
- Sabzavotlar - sabzi, qovoq, kartoshka, qovoq, gulkaram.
- Tuxum - idishlarda 2 protein va 1-2 sarig'i.
- Ziravorlar - faslag'an, provansal o'simliklar.
- Yashillar - maydanoz, arpabodiyon.
Agar siz sog'lom ovqatlanish tamoyillariga rioya qilsangiz, remissiyadagi surunkali pankreatitli bemorlar ko'p ovqat eyishi mumkin.
Sog'lom ovqatlanish quyidagilarni o'z ichiga oladi:
- faqat qaynatilgan, bug'da pishirilgan va pishirilgan ovqatni iste'mol qilish,
- nondan mo''tadil foydalanish. To'g'ri uglevodlar don tarkibida,
- konservantlar, bo'yoqlar, lazzat kuchaytirgichlar - chiplar, bulyon kubiklari, no'xat va kartoshka pyuresi, boshqa "supermarketdan olingan ovqat" dan bosh tortish,
- tozalangan mahsulotlardan voz kechish. Oziq-ovqat tarkibida vitaminlar, yog'lar, oqsillar va uglevodlar, mikro va so'l elementlar bo'lishi kerak. Bularning barchasi tozalangan mahsulotlarda topilmaydi. Oq non - bu tozalangan mahsulot, unda ozuqaviy moddalar mavjud emas,
- shakar va tuz - iste'molni cheklash. Shakarni butunlay rad qilish tavsiya etiladi.
Bunday cheklovlar sog'liqqa juda tez ta'sir qiladi - oshqozon osti bezi bezovtalikka olib kelmaydi va tuyadi yaxshilanadi.
Muhim! Pankreatit bilan og'rigan bemorlar uchun remissiya davrida nonushta uchun bir bo'lak non, tuzsiz tuzlangan jo'xori bilan iste'mol qilish foydali bo'ladi. Bunday sendvich zarar etkazmaydi. Dudlangan cho'chqa go'shti ovqatlanmasligi kerak, hatto temir uzoq vaqt davomida bezovta qilmasa ham.
Jadval: Mahsulotlar ro'yxati
Ba'zan ozgina miqdorda ruxsat beriladi
Eskirgan oq non, quruq yog'siz pishiriqlar, bug'doy krakerlari
Yangi pishirilgan mahsulotlar, kekler, javdar noni, qovurilgan pirog, krep
Porridge - jo'xori uni, grechka, guruch, irmik
Arpa, marvarid arpa, tariq, makkajo'xori
Qovoq, quyon go'shti, mol go'shti, tovuq, kurka
Cho'chqa go'shti, qo'zichoq, cho'chqa go'shti, dudlangan go'sht, barbekyu, o'rdak, g'oz, konserva
Pishgan kolbasa, sutli kolbasa, bolalar kolbasa
Perch, hake, muz, polock, zander
Yog 'go'shti, har qanday turdagi yog'li baliq
Sabzavotli sabzavotli sho'rva
Parrandalardan, yog'li baliqdan, to'yingan sabzavotlardan go'shtli bulyonlar
Ikkinchi baliq va parranda bulyonlari
Yog'siz tvorog, kefir, qo'shimchalarsiz yogurt
Yog'li smetana, tvorog, pishloq
15% smetana, achitilgan pishirilgan sut bilan tvorogli güveç
Kissel, tabiiy jele
Shirinliklar, pechene, sariyog 'yoki smetana bilan kek
Marshmallow, Turkish Delight, Marmalade -
Quritilgan mevalardan tayyorlangan kompot, romashka va atirgulning kaynatmasi
Qahva, kuchli qora choy, kakao, barcha alkogolli ichimliklar
Psixologik munosabat juda muhimdir. Ko'pgina cheklovlarsiz zerikarli dietaga o'tish boshqa narsa, sog'lom turmush tarzini olib borish va to'g'ri ovqatlanish umuman boshqa narsa. Oshqozon osti bezi bunga arziydi.
O'tkir pankreatit uchun ovqatlanish
Alomatlar boshlanganidan keyin oshqozon osti bezidagi yukni kamaytirish kerak bo'ladi. Pankreatit uchun ovqatlanish cheklangan bo'lishi kerak, ro'za tutgan ratsionga o'tirish yaxshiroqdir. Qattiq og'riq paydo bo'lganda, odam kasalxonaga yotqiziladi. Agar bemor tibbiy yordamga murojaat qilmasa, vaziyat yomonlashadi. Kasalxonada birinchi kunlarni eyish mumkin emas, organizmga glyukoza va boshqa ozuqaviy moddalarni tomir orqali yuborish orqali ta'minlanadi. Suyuqlikni ko'p miqdorda iste'mol qilish ko'rsatilgan. Ular hanuzgacha mineral suv ichishadi, yovvoyi atirgul rezavorlaridan tayyorlanadi.
Agar pankreatitning og'irligi past bo'lsa, 3-6 kundan keyin, farovonlikka qarab, suyuq ovqat, kartoshka pyuresi yoki pyuresi ruxsat etiladi.
Kasallik surunkali holga kelgunga qadar kasallikning yomonlashuvining oldini olish uchun, o'tkir pankreatitda ular oshqozon osti bezini faollashtiradigan individual mahsulotlarni menyudan olib tashlash orqali ovqatlanish usulini o'zgartiradilar. Qo'shimchalar: yog'li, achchiq, nordon, tuzlangan. Non mahsulotlari, qahva, kakao, alkogol, sut, tuxum, tanlangan go'sht turlari taqiqlangan.
Surunkali pankreatit uchun ovqatlanish
Sog'lom ovqatlanish kasallikning asosiy davosi sifatida tan olingan. Ovqat hazm qilishni osonlashtiradigan sog'lom ovqatlarga e'tibor qaratib, kuniga 6 marta ovqatlanish tavsiya etiladi. Kaloriya miqdori kuniga sarflangan energiya bilan bog'liq.
Surunkali pankreatitda yog'siz go'sht tavsiya etiladi. Turkiya, quyon, mol go'shti, tovuq hayvonlar oqsili, vitaminlar, temir va fosforning ajoyib manbai bo'ladi. Odatdagi shaklda tuxumni idishning tarkibiy qismi sifatida ishlatishga yo'l qo'yilmaydi. Ehtimol, baliqlarning kam yog'li navlarini iste'mol qilish. Sut - bu taqiqlangan mahsulot, uni don mahsulotlarining bir qismi sifatida ishlatish mumkin. Sut-sut mahsulotlari tavsiya etiladi. Pishloqni remissiyada olish mumkin.
Pishirish uchun siz mahsulotlarni qaynatishingiz yoki er-xotin qozonni ishlatishingiz kerak. Pankreatit bilan qovurish mumkin emas.
Tavsiya etilgan ovqatlarga don, sabzavot, nordon bo'lmagan mevalar kiradi. Ichimlik sifatida choy, kompot, jele ishlatiladi. Kerakli vitaminlar qo'shilishi bilan ixtisoslashgan aralashma ishlab chiqilgan.
Agar siz mahsulotlarning ro'yxatini diversifikatsiya qilmoqchi bo'lsangiz va yangilarini tanishtirmoqchi bo'lsangiz, kichik o'lchamdagi qoshiqdan yoki unga teng keladigan qismdan boshlab ehtiyotkorlik bilan ruxsat beriladi. Hech qanday nojo'ya ta'sir ko'rsatilmasa, xizmatni bir tekis oshiring. Agar ko'ngil aynish, ko'ngil aynish yoki shubhali alomat bo'lsa, mahsulot darhol to'xtatiladi.
Pankreatit bilan nima ovqatlanish kerak
Menyuni tuzishda, davolovchi shifokordan qiyin vaziyatni kuchaytiradigan o'z-o'zini davolash bilan shug'ullanmaslik uchun foydalanishga ruxsat berilgan mahsulotlarning ro'yxatini so'rashingiz kerak.
Uzoq yoki umr bo'yi parhezga rioya qilish qiyin. Taqiqlangan va ruxsat etilgan mahsulotlar bilan chalkashmaslik uchun jadval tuziladi.
Qanday sabzavotlarni eyishim mumkin
Ovqat hazm qilish tizimiga kamroq yuklangan sabzavotlar uchun ularni pishirish kerak. Bug'da pishirish va qaynatish ideal deb hisoblanadi. Pankreatit güveç yoki pishiriq bilan ishlov berilgan mahsulotlar. Sabzavotli bulonda tayyorlangan sho'rva pankreatitda muhim ozuqa bo'lib xizmat qiladi. Va blender bilan pyuresi pishirilgan osh, oshqozon osti bezi ishini osonlashtiradi.
Sabzavotlar qabul qilinadi. Eng yaxshi tanlov: qovoq, lavlagi, qovoq, karam va sabzi.
Agar remissiya paytida, agar yomonlashuv alomatlari ko'rinmasa, oq karam va pomidor asta-sekin qo'shiladi. Sabzavotlar issiqlik bilan ishlov beriladi, xom iste'mol qilinmaydi.
Taqiqlangan sabzavotlarga baqlajon, turp, sholg'om, piyoz va sarimsoq kiradi.
Baqlajon pishib etish paytida massada ko'payib ketadigan solaninning mavjudligi sababli ovqatlanmaslik kerak. Pishmagan sabzavotlar kamroq zararli bo'ladi.
Turp, sholg'om va turp surunkali pankreatitning remissiyasini kuchaytiradi, oshqozon-ichak traktining bezovtalanishiga sabab bo'ladi.
Askorbin kislota va boshqa biologik faol moddalarning ko'pligi sababli alevlenmada qo'ng'iroq qalampiri taqiqlanadi. Remissiya bosqichida sabzavotni iste'mol qilishga ruxsat beriladi.
Qanday meva yoki rezavor mevalarni eyishim mumkin
Pankreatit bilan og'rigan bemorlarda meva va rezavorlarni tanlash juda oz. Ruxsat berilgan ovqatlar ro'yxatiga shirin olma, tercihen pishirilgan, nok, banan kiradi. Kechirim paytida ular papayya, anor, qovun (kuniga bir tilim), avakado, o'rik va xurmolarni iste'mol qiladilar.
Mevalar alevlenme fazasidan tashqarida ruxsat etiladi. Bunga gilos, lingonberries, uzum kiradi. Musses yoki kompotlar qulupnay, malina, smorodina, Bektoshi uzumni, ko'k va lingonberries asosida pishiriladi.
Mevalar faqat pishgan holda tanlanadi, pishirish yoki kompot tayyorlash tavsiya etiladi. Yangi uzilgan mevalar va rezavorlarga oz miqdorda ruxsat beriladi, uni asta-sekin boshlash tavsiya etiladi.
Atirgul rezavorlaridan tayyorlangan piyoz - pankreatit uchun foydalidir. Ichimlik tarkibida S vitamini, antioksidantlar va boshqa foydali moddalar mavjud bo'lib, organizmni mustahkamlovchi, tiklovchi hisoblanadi.
Qanday go'sht mahsulotlari mumkin
Ovqat hazm qilishning murakkabligi va fermentlarni ishlab chiqarishni rag'batlantiruvchi moddalar mavjudligi sababli pankreatit uchun har qanday go'sht turini qabul qilish mumkin emas, bu esa bezga yukning ko'payishiga olib keladi. Quyon, kurka, mol go'shti va tovuqni iste'mol qilish uchun javob beradi.
Foydalanishga tayyorgarlik ko'rish uchun siz go'shtni suyaklar, xaftaga, yog ', teridan va boshqa yomon so'rilgan elementlardan tozalashingiz kerak. Xom go'shtdan sho'rvalar, köfte, bug'doy go'shti, sufle, rulo, pishirilgan eskalop, sabzavotli piyoz yoki bug'da pishirilgan go'sht tayyorlanadi.
Brothlar, cho'chqa go'shti, kolbasa taqiqlangan ovqatlar. Pankreatit bilan siz cho'chqa go'shti, qo'zichoq va o'rdak go'shtidan qutulolmaysiz. Ziravorlar, qizarib pishgan cho'chqa go'shti yoki kabob bilan pishirilgan xushbo'y qobiqni qanday tatib ko'rishni yoqtirmasligingizdan qat'iy nazar, parhezning buzilishi halokatli oqibatlarga olib kelishi mumkin.
Qanday baliq mumkin
Pankreatit uchun mahsulot tanlashning asosiy mezoni yog 'tarkibidagi foizdir. Yog 'miqdori 8% dan oshishi ko'ngil aynish, qusish, og'riq va diareyaga olib kelishi mumkin.
Eng kam yog'li baliqlar - polok, otquloq, cod va daryo perch. Keyin pirog, pike va burbot keladi. Dengiz piyozi, seld, makkajo'xori va hake tarkibida yog 'miqdori bir oz ko'proq.
O'rtacha yog'li baliq (8% yog ') remissiya bosqichida oz miqdorda kiritiladi. Bunga pushti qizil ikra, laqqa baliq, kapelin, sazan, chum, orkinos va piyoz kiradi. Baliq, makkajo'xori, halibut, saury, losos o'ta yog'li navlar hisoblanadi.
Taqiqlangan ovqatlarga konserva, dengiz mahsulotlari, sushi va dudlangan go'sht, ikra bilan ovqatlar, quritilgan baliq kiradi.
Bug'da pishirilgan yoki qaynatilgan baliq tavsiya etiladi. Juftlik, sufle, güveç uchun kotletlarni tayyorlashga ruxsat beriladi.
Sut mahsulotlari, nimani tanlash kerak
Nordon sut mahsulotlari: kefir, kam yog'li tvorog, achitilgan pishirilgan sut, uy qurilishi qatiq - bu kasallik uchun parhezning ajralmas qismi hisoblanadi.
Siz sigir sutini sof shaklda icholmaysiz, uni pishirishda ishlatishga ruxsat beriladi: porridge, to'g'ralgan tuxum, sufle, kartoshka pyuresi. Choyga qo'shish joizdir.
Pankreatitda echki suti oshqozon osti bezini tiklaydi, ko'plab minerallar va makronutrientlarni o'z ichiga oladi. Ishlatishdan oldin siz qaynatishingiz kerak.
Sariyog 'oz miqdorda ruxsat etiladi.
Do'konda yogurt sotib olmaslik yaxshiroqdir. Tovarlarni sotish uchun ishlab chiqaruvchilar mahsulotni haqiqatga qarshi gunoh deb tabiiy ravishda reklama qiladilar. Agar tarkibida qalinlashtiruvchi moddalar, rang beruvchi moddalar, konservantlar va boshqa qo'shimchalar ko'rsatilgan bo'lsa, mahsulotni qabul qilish tavsiya etilmaydi.
Siz pankreatit bilan ovqatlanolmaysiz: muzqaymoq, yog'li tvorog, quyultirilgan sut, qattiq pishloq, konservantlar va boshqa zararli qo'shimchalar qo'shilgan mahsulotlar.
Barcha don mahsulotlariga ruxsat berilganmi?
Nonushta uchun yon piyola yoki asosiy taom sifatida donli donlar iste'mol qilinadi. Oziq-ovqat juda to'yimli, sog'liq uchun zarur bo'lgan moddalar bilan to'ldirilgan.
Pankreatit bilan pyuresi foydalidir, ammo har qanday emas. Guruch, jo'xori uni, irmik va karabuğday donlari xavfli emas. Xavfli tarkibga makkajo'xori, tariq, loviya va arpa kiradi - bu donlarni assimilyatsiya qilish qiyinligi sababli.
Donni almashtirish kerak, doimiy tanlanganlardan foydalanmang.Shunday qilib ovqat hazm qilish tizimi turli xil ovqatlarga o'rganib qoladi, organizm ko'proq ozuqa moddalarini o'zlashtiradi.
Pankreatit uchun ideal echim - bu jo'xori uni, alevlenme kunlarida eyishga ruxsat beriladi. Ayrim intolerans holatlarida kamdan-kam holatlar ta'riflanadi, ammo jo'xori uni iste'mol qilish qiyin kechadi, ushbu ichimlik barcha shifokorlar tomonidan istisnosiz tavsiya etiladi. Kasallikning dastlabki kunlarida ovqatlanishning iloji bo'lmaganda, lekin tanani foydali moddalar bilan to'yingan holda saqlash kerak, jo'xori jele qutqarishga keladi.
Pankreatitga qarshi shirinliklar olsam bo'ladimi?
Ko'p odamlar shirinliklarni yaxshi ko'radilar. Kasal oshqozon bilan istaklarni qanday qondirishni ko'rib chiqing.
Ratsionni kengaytirish kunlarida menyuga shirinliklar qo'shishga ruxsat beriladi, o'z qo'llaringiz bilan mazali taomlar tayyorlash yaxshidir. Shunday qilib, bemor shirinliklar retseptini biladi, konservantlar, bo'yoqlar va boshqa sun'iy qo'shimchalar yo'qligini biladi. Ishlab chiqarishda pankreatit bilan siz shokolad, qaymoq, quyultirilgan sut, alkogol va limon kislotasini ishlata olmasligingizni hisobga oling.
Oshqozon osti bezi pankreatitining parhezi ushbu mahsulotlarni tanlashni cheklaydi: asal, murabbo, muss, jele, zefir, marmelad, sufle, quruq pechene, puj, pastil, "Cow" kabi shirinliklar.
Ruxsat berilgan shirinliklar bo'lsa ham, siz iste'mol qilingan hajmlar haqida eslashingiz kerak. Ehtiyotkorlik bilan dietaga kirishni boshlang.
Qanday ziravorlardan foydalanishim mumkin
Taomni ta'mini ta'kidlab ta'til qilishni xohlasangiz, ziravorlar taomga zaruriy qo'shimcha bo'ladi. Pankreatit bilan ko'p ziravorlardan, hattoki tabiiy ziravorlardan ham foydalana olmaysiz: piyoz, sarimsoq, horseradish.
Idishdagi o'ziga xos lazzatlanishni butunlay bekor qilishning hojati yo'q. Ruxsat berilgan variant - ko'katlar: reyhan, maydanoz, arpabodiyon, zira urug'lari, za'faron. O'tlar turli vitaminlar, minerallar, yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega. Oziq-ovqatlarga oz miqdorda doljin va vanillin qo'shishga ruxsat beriladi.
Oshqozon osti bezi kasalligi bilan nima ichish kerak
Choyni ichimliklardan ajratib ko'rsatish kerak, ruslar ko'pincha ichimlikni ko'p miqdorda iste'mol qiladilar. Bir piyola choy ichmasdan qanday ziyorat qilish kerak? Pankreatit bilan ichishga ruxsat beriladi. Kuniga bir litrgacha iching. Tanlov yashil choy yoki xitoycha puer bilan to'xtash yaxshidir. Infuzionda bo'yoqlar va lazzatlar bo'lmasligi kerak.
Pankreatitli boshqa ichimliklar, foydalanish uchun tasdiqlangan:
- jele
- mevali ichimlik
- atirgul kestirib, romashka, arpabodiyon,
- gazsiz mineral suv (Borjomi, Essentuki, Narzan),
- suyultirilgan sharbatlar - olma va qovoq.
Taqiqlangan qahva, soda, kvas va konsentrlangan sharbatlar.
Kasallik paytida etanolga asoslangan ichimliklarni ichish qat'iyan man etiladi, hatto surunkali pankreatitning remissiya bosqichida bo'lsa ham. Spirtli ichimliklar bezning ichidagi spazmlarni keltirib chiqaradi, ichidagi fermentlar organizmni hazm qila boshlaydi.
Pankreatitning kuchayishi ovqatlanishga qanday ta'sir qiladi
Birinchi kun pankreatitning kuchayishi, asoratlar xavfini kamaytirganda, bemorga ovqat, faqat suv iste'mol qilish taqiqlanadi. Ba'zida ro'za tutish sabablari aniqlanmaguncha uzaytiriladi. Davr 7-14 kun davom etadi. Oxirida suyuq ovqatlanish maxsus naychalar yordamida to'g'ridan-to'g'ri ichakka yuboriladi.
Kasallik susayganda, parhez ko'payadi. Kuchayishi bilan ular endi harorat rejimini (18 - 37 daraja) kuzatib, yarim suyuqlikni yozishga imkon berishdi. Yog 'miqdori minimal darajaga tushiriladi. Oziqlanishning asosi uglevodlardir. Ovqatning kunlik qiymati 500-1000 kaloriya.
Surunkali pankreatitning kuchayishi bilan parhez don, pyuresi sho'rvalari, kompotlar, jele, qovoq, kartoshka va gulkaramdan olingan o'simlik pyuresidan iborat. Ovqatlar kuniga 6 marta tayyorlanadi.
Taqiqlangan oziq-ovqat va parhez
Ruxsat berilgan va keraksiz ovqatni shifokor belgilaydi. Shaxsiy fikrga tayanib, dietaga tuzatishlar kiritish mumkin emas. Agar bemor dietadagi idishlarning tarkibini o'zgartirmoqchi bo'lsa, avval shifokor bilan maslahatlashing kerak.
Pankreatit bilan taqiqlangan ovqatlar kam so'riladi. Bunga alkogol, qahva, soda, shokolad, qo'ziqorin, pirojnoe, baklagiller kiradi. Qizartirilgan, dudlangan, achchiq, nordon, yog'li marinadlar dietadan chiqarib tashlanishi kerak.
Agar siz parhezga rioya qilmasangiz, qon ketishi, tromboz, sariqlik, shishish, diabet, organlarning shikastlanishi kabi oqibatlar bo'lishi mumkin. Ayniqsa zararli qoidabuzarliklar bilan o'limga olib keladi.
Xun nima uchun?
Ko'pchilik uchun parhez juda charchagan jarayonga o'xshaydi va o'zini ko'p jihatdan rad etishga majbur qiladi. Masalan, pankreatit uchun parhez haqiqatan ham ko'plab mahsulotlar bilan cheklangan, ammo ayni paytda u muvozanatli va tanani zarur ozuqa moddalaridan (oqsillar, yog'lar, uglevodlar, vitaminlar) mahrum qilmaydi. Aksincha, bu bemorni sog'lom va to'yimli ovqatlanishga olib keladi. Shuni esda tutish kerakki, surunkali pankreatit bilan og'rigan bemorda remissiya (simptomlarning pasayishi) bosqichida ham dietaga rioya qilish kerak. Aks holda, oshqozon osti bezi yana yallig'lanishi mumkin, bu kasallikning kuchayishiga olib keladi.
Surunkali pankreatitning kuchayishi paytida parhez
Kasallikning kuchayishi davrida ovqatlanish 1 dan 3 kungacha ochlik va tinchlikdir. Yovvoyi atirguldan yoki gazsiz mineral suvdan qaynatilgan ichimlik shaklida ichishga ruxsat beriladi (Essentuki № 17, Naftusya, Slavyanovskaya). Zaif choy yoki kisselga ham ruxsat beriladi. Og'riq kamayganda, ozgina qaynatilgan yog'siz go'sht, kam yog'li tvorog yoki pishloq va sho'rvani sabzavotli bulonga qo'shishingiz mumkin. Surunkali pankreatitda ovqatlanishning asosiy tamoyillari
- Ratsion asosan proteinli ovqatlardan iborat bo'lishi kerak. Protein shikastlangan oshqozon osti bezi hujayralarini tiklash uchun juda foydali.
- Yog'lar va murakkab uglevodlar don kabi qabul qilinishi kerak.
- Oson hazm bo'ladigan uglevodlar (shakar, murabbo, kekler, asal) cheklanishi kerak.
- Ovqatlar fraktsion bo'lishi kerak (har 3-4 soatda), o'rtacha qismlarda. Ortiqcha ovqatlanmang, lekin siz ham och qolishingiz shart emas.
- Oshqozon-ichak traktining shilliq qavatini bezovta qilmasligi va fermentlar sekretsiyasini ko'paytirmasligi uchun ovqat issiq yoki sovuq bo'lmasligi kerak.
- Ovqatni er-xotin qozonda pishirish, qaynatish yoki pishirish kerak. Qovurilgan, baharatlı va konservalangan ovqatlarni iste'mol qilish tavsiya etilmaydi.
- Shifokorlarga surunkali pankreatitda spirtli ichimliklarni chekish yoki suiiste'mol qilish tavsiya etilmaydi.
Pankreatit bilan nima iste'mol qilsam bo'ladi?
Ruxsat berilgan va taqiqlangan ovqatlar Pevznerga muvofiq maxsus ishlab chiqilgan parhezda ko'rsatilgan (jadval №5).
- Dengiz mahsulotlari (qisqichbaqalar, midiya) ruxsat etiladi, chunki ular tarkibida ko'p miqdorda protein va juda kam yog 'va uglevodlar mavjud. Ularni qaynatish mumkin.
- Nonga 1 va 2 navli bug'doy ruxsat beriladi, lekin quritilgan yoki pishiriqning ikkinchi kunida siz pechene pishirasiz.
- Sabzavotlarni cheksiz miqdorda iste'mol qilish mumkin. Kartoshka, lavlagi, qovoq, qovoq, karam, sabzi va yashil no'xat qaynatilgan shaklda ruxsat etiladi. Siz sabzavotlardan pyuresi, osh, osh, güveç tayyorlashingiz mumkin.
- Sut mahsulotlari foydali, chunki ular tarkibida ko'p miqdorda protein mavjud. Ammo butun sut shishiradi yoki ichakning tez harakatlanishiga olib kelishi mumkin, shuning uchun uni ishlatish tavsiya etilmaydi. Bu don yoki sho'rva pishirganda qo'shilishi mumkin. Fermentlangan sut mahsulotlarini - kefir, kam yog'li tvorog, meva qo'shimchalari bo'lmagan kam yog'li yogurt, achitilgan pishirilgan sut, qatiqdan foydalanish juda foydali bo'ladi. Qattiq pishloqni eyish mumkin, ammo tuzlanmagan, ziravorlarsiz va yog'li bo'lmaydi. Olma bilan tvorogli güveç tayyorlashingiz mumkin.
- Tuxumlarga bug'li omlet shaklida ruxsat beriladi, ularga bir nechta sabzavot qo'shishingiz mumkin.
- Don mahsulotlari. Karabuğday, irmik, guruch, jo'xori uni suvda yoki sutda pishiriladi.
- Sabzavot va sariyog '(kuniga 20 grammdan ko'p bo'lmagan).
- Chicory qahva sevuvchilar uchun yaxshi alternativ bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, uning tarkibida ichak harakatini, qon shakarining pasayishini rag'batlantiradigan foydali moddalar mavjud.
Yong'oq va urug'larni pankreatit bilan iste'mol qilish mumkinmi?
Yong'oq va urug'lar ko'p miqdorda protein va yog'ni o'z ichiga oladi, ular go'sht yoki baliq tarkibini yaxshi almashtirishi mumkin. Surunkali pankreatitning kuchayishi paytida ushbu mahsulotlardan foydalanish tavsiya etilmaydi. Va farovonlik davrida, ya'ni barqaror remissiya davrida yong'oqdan foydalanishga ruxsat beriladi, ammo oz miqdorda (kuniga 3-5 nukleol). Ayçiçek urug'larini qovurilgan va kozinaki shaklida eyish mumkin emas. Oz miqdordagi xom kungaboqar urug'i yoki uy qurilishi halva shaklida bo'lishi mumkin. Bodom, pista va yerfıstığı faqat shikoyatlar bo'lmasa, pankreatitning belgilari bo'lmagan hollarda foydalanishga ruxsat beriladi. Ularning sonini asta-sekin oshirib, 1-2 - yong'oq bilan boshlashingiz kerak. Yong'oq pishirilgan idishlarga (don, salat, güveç) qo'shilishi mumkin.
Pankreatit bilan qanday mevalarni eyishingiz mumkin?
Xom mevalar tavsiya etilmaydi. Siz kartoshka pyuresi, mevali ichimliklar, güveç tayyorlashingiz mumkin. Pishgan olma, banan, nokni iste'mol qilishga ruxsat beriladi. Siz shuningdek tarvuz va qovunni ham iste'mol qilishingiz mumkin, lekin oz miqdorda (1 - 2 dona). Uzum, xurmo, anjir istalmagan, chunki ular ichaklarda gaz hosil bo'lishini ko'paytiradi va ko'p miqdorda shakarni o'z ichiga oladi. Kislota o'z ichiga olgan limon, apelsin me'da shirasining ishlab chiqarilishini ko'paytiradi, chunki surunkali pankreatit ko'pincha oshqozon (gastrit) yoki jigar (gepatit) kasalliklari bilan birlashadi.
Surunkali pankreatit bilan nima eyish mumkin emas?
- Yog'li go'sht (qo'zichoq, cho'chqa go'shti, o'rdak). Bunday ovqatni hazm qilish uchun ko'p miqdordagi ferment kerak. Va yallig'langan oshqozon osti bezi cheklangan rejimda ishlaydi.
- Mol go'shti va tovuq jigari tavsiya etilmaydi, chunki u oshqozon tizimi fermentlarining ko'payishiga va ishtahani faollashtiradigan ekstraktiv moddalarga tegishli.
- Yog 'baliqlari (makkajo'xori, losos, seld), ayniqsa qizarib pishganligi qat'iyan man etiladi. Bundan tashqari, siz konservalangan baliqni iste'mol qila olmaysiz.
- Surunkali pankreatit uchun sabzavotlarni xom iste'mol qilmaslik kerak. Tarkibida sabzavotlardan oq karam, pomidor, bodring, ismaloq, piyoz, turp, loviya. Ko'p miqdorda iste'mol qilinganida, ular ichakdagi fermentatsiya jarayonlarini kuchaytiradi, bu esa shishishga olib keladi.
- Qo'ziqorinlarni har qanday shaklda, shuningdek qo'ziqorin bulyonlarini tayyorlash tavsiya etilmaydi.
- Pishgan tuxum yoki xom tuxum. Xom sarig'i, ayniqsa surunkali pankreatitli bemorlar uchun nomaqbul bo'lgan safro ishlab chiqarishni rag'batlantiradi.
- Tariq va marvarid arpasidan foydalanish tavsiya etilmaydi.
- Dudlangan go'sht, kolbasa.
- Tuzlangan ovqat, tuzlangan ziravorlar.
- Qora choy yoki qahva, issiq shokolad va kakao.
Davomli remissiya davrida surunkali pankreatitli bemor uchun namuna menyusi
Pankreatit uchun ruxsat berilgan mahsulotlar ro'yxati juda keng. Shuning uchun bemorning dietasida etarli protein, vitamin bo'lishi kerak, ammo yog 'va oson hazm bo'ladigan uglevodlar miqdori cheklangan.
- Birinchi nonushta (7.00 - 8.00): suvda yoki sutda jo'xori uni, qaynatilgan mol go'shti yoki tovuq, yashil choy yoki yovvoyi atirgulning bulyoni.
- Tushlik (9.00 - 10.00): ikkita tuxumdan omlet, shakarsiz qobig'i va pishirilgan olma, sut yoki choy bilan bir stakan hindiba.
- Tushlik (12.00 - 13.00): sabzavotli bulon, makaron yoki porridge (karabuğday, guruch), go'shtli sufle yoki bug 'go'shti, berry jele (malina, qulupnay), quritilgan mevali kompot.
- Atıştırmalık (soat 4.00 - 5.00): qaymoqsiz tvorog yoki mevali (olma, nok, banan), choy yoki mevali ichimliklar bilan tvorogli tvorog.
- Kechki ovqat (19.00 - 20.00): baliq filetosi yoki bug 'go'shti, yashil choy yoki kompot.
- Kechasi, siz bir stakan yogurtni sariyog 'bo'lmagan pechene bilan ichishingiz mumkin.
Pankreatitning kuchayishi bilan ovqatlanish
Patologiyaning kuchayishi ovqat hazm qilish fermentlarining faolligi tufayli yuzaga keladi. Kasallik alkogolli ichimliklarni, xoletsistitni va o't pufagi patologiyasini surunkali kurs bilan ichganda ko'proq kuchayadi.
Pankreatitning kuchayishi bilan bemor kuchli og'riq spazmini va boshqa noxush alomatlarni boshdan kechiradi. Odatda bu holatda ular tez yordam brigadasini chaqirishadi. Agar oshqozon osti bezi yallig'langan bo'lsa, quyidagi harakatlar algoritmiga rioya qiling:
- Og'riq konsentratsiyasi sohasida - qoshiq ostida sovuq kompres qo'llaniladi,
- Dorivor mineral suvdan foydalanishga ruxsat beriladi,
- Dastlabki 48 soat ichida bemorga ochlik, atirgul bulyoni va suv,
- Bundan tashqari, tuzlangan ovqatlar, ziravorlar, yog'lar va yog'lardan tashqari kaloriya miqdori kam bo'lgan ovqatlarni iste'mol qilishga ruxsat beriladi.
- Kasallikning kuchayishi bosqichida shifokor ovqatlanish bo'yicha aniq ko'rsatmalar beradi.
Gastroenterologlar tomonidan ishlab chiqilgan ovqat asosan oqsillar, yog'lar, uglevodlarni o'z ichiga oladi. Ratsion vitaminlar bilan to'yingan bo'lishi kerak. Bu oziq-ovqat ziravorlaridan voz kechishga arziydi. Zerikarli ichak devorlari odatdagi idishlar menyusidan butunlay chiqarib tashlanadi.
Ratsionga ko'ra, kun davomida quyidagilar bo'lishi kerak:
- umumiy protein - 90 g
- umumiy yog '- 80 gacha,
- 300 g gacha uglevodlarga ruxsat beriladi,
- iste'mol qilingan umumiy kaloriya miqdori 2480 kkal.
Pankreatitni kuchaytiradigan barcha idishlar yumshoq usullar (pishirish, pishirish, pishirish) bilan tayyorlanadi. Spazmni yo'q qilgandan so'ng, eng yaxshi echim sho'rvalarga o'tishdir. Shuningdek, parhez go'sht, baliq, o'rtacha yog'li sut mahsulotlari, donli mahsulotlar, sabzavotlar va pudinglarga ustunlik berilishi kerak. Fermentatsiya mahsulotlarini keskin kamaytirish tavsiya etiladi. Kechasi ovqatni haddan tashqari iste'mol qilish juda istalmagan. Kechki ovqatni kefir, qatiq bilan almashtirish kerak.
Rad etish kerak:
- semiz
- xamirturush pishirish
- qovurilgan, tuzlangan, füme
- turp, sarimsoq,
- marinadlar
- alkogol.
Kasallikdan keyin ratsionning davomiyligi olti oydan 12 oygacha o'zgarishi mumkin, ammo to'g'ri ovqatlanish odat tusiga aylanishi kerak, chunki sog'lom ovqatlanishdan jiddiy og'ishlar darhol umumiy holatga ta'sir qiladi.
Birinchi kurslar
Birinchi kurs tushlik uchun beriladi. Vegetarian sho'rvalarga (sabzavotli sabzavotli bulonda pishirilgan) yoki yog'siz go'shtli bulonda pishirilgan sho'rvalarga ruxsat beriladi. Haftada bir marta siz sho'rva yupqa baliqning bo'lagi bilan eyishingiz mumkin. Birinchi kurs issiq, ammo issiq emas.
Go'shtning turlari
Pankreatit bilan og'rigan bemorning dietasida hayvonlardan olinadigan proteinli oziq-ovqat miqdori etarli bo'lishi kerak. Buning uchun kam yog'li go'sht ratsionga kiritilgan: mol go'shti, tovuq, kurka, quyon, dana. Ulardan kotletlar, bifteklar, bug'da pishirilgan köftalar tayyorlanadi. Ularga asoslanib, birinchi taomlar uchun bulon qaynatiladi. Go'sht qaynatilgan shaklda iste'mol qilinadi, ammo hech qanday holatda qovurilmaydi. Go'shtni ziravorlarsiz va minimal miqdorda tuz bilan tayyorlang.
Baliq turlari
Baliqni qaynatib oling yoki bug'da pishganicha pishiring va undan bug'li kotletlar ham tayyorlanishi mumkin. Baliqning kam yog'li navlariga ustunlik beriladi: pike, cod, flounder, pollock. Kechki ovqat yoki aperatif uchun ajoyib g'oya baliq sufle bo'ladi. Ushbu proteinli taom kerakli miqdordagi energiya bilan to'yinadi, shu bilan birga u yog'li emas, ya'ni oshqozon osti bezi sekretsiyasini keltirib chiqarmaydi.
Don va makaron
Ovqatlanish paytida quyidagi turdagi don mahsulotlariga ruxsat beriladi:
Nonushta qilish uchun yoki asosiy taom uchun yonma-yon ovqat sifatida don tayyorlashadi. Porridge suvda ham, sutda ham shakar qo'shmasdan qaynatiladi. Pearl arpa va tariqni chiqarib tashlang, chunki ular oshqozon osti bezining ishlashiga yaxshi ta'sir qilmaydi.
Uzum bug'doyidan makaron sotib olish yaxshiroqdir, ular tarkibida tolalar va murakkab uglevodlar ko'p. Qaynatilgan makaron bir qoshiq zaytun moyi yoki ozgina tuzlangan tuzlangan sariyog 'qo'shiladi. Tushlik ularga yonma-yon ovqat sifatida beriladi, ammo ularni kechki ovqatga ishlatmaslik kerak, chunki bu yotishdan oldin oshqozon-ichak traktiga katta yuk beradi.
Pankreatit bilan og'rigan bemorning dietasining asosiy tarkibiy qismi sabzavotdir. Ular iste'mol qilinadigan barcha oziq-ovqatning katta qismini tashkil qiladi.Ular nonushta, tushlik yoki kechki ovqat uchun pishirilgan, qaynatilgan, qovurilgan shaklda beriladi. Xom sabzavotlar kunning istalgan vaqtida atıştırmalık sifatida ishlatiladi. Sabzavotli bulonda sho'rvalarni tayyorlash juda foydali. Deyarli barcha sabzavotlar turlari mos keladi:
- Sabzi
- Lavlagi
- Kartoshka
- Selderey
- Qalampir (lekin issiq emas)
- Qovoq,
- Baqlajon
- Hammayoqni
- No'xat
- Pomidorlar
Kasallik avj olganda, sabzavotlar qaynatiladi va maydalagichga suriladi yoki idishga kartoshka pyuresi mustahkamligi beriladi. Bu ovqat hazm qilishni osonlashtiradi, nafaqat oshqozon osti beziga, balki o't pufagiga ham yukni kamaytiradi (ikkinchisi ko'pincha pankreatit bilan yallig'lanadi).
Shirin mevalar va mevalar
Ular ovqatlanishning muhim tarkibiy qismidir. Ularda ko'plab foydali mineral tuzlar va vitaminlar mavjud. Ammo, kasallik bilan, mevalar ro'yxati juda cheklangan. Buning sababi shundaki, ularning tarkibi hazm qilish qiyin bo'lgan moddalarni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, ular ko'p miqdordagi shakarni (glyukoza va fruktoza) o'z ichiga oladi, bu bezga insulin yukini keltirib chiqaradi.
Kasallikning kuchayishi davrida rezavorlar va mevalarni iste'mol qilishdan butunlay voz kechish yaxshiroqdir. Agar xohlasangiz, olma yoki nokni iste'mol qilishingiz mumkin, lekin avval siz ularni pishirishingiz kerak. Xom shaklda ushbu mahsulotlar xizmat ko'rsatilmaydi.
Remissiya bosqichida quyidagi mevalarga ruxsat beriladi:
Kuniga bittadan ko'p meva iste'mol qilish mumkin emas. Xizmat qilishdan oldin meva pishiring. Xuddi shu narsa rezavorlarga ham tegishli. Bunday mahsulotlarga alternativa - bu bolalarning meva va berry pyuresi, ammo siz ularni olib ketmaslik kerak.
Sut va sut mahsulotlari
Sut tarkibida ko'p miqdorda protein va zarur yog'lar mavjud. Ammo, butun sutni hazm qilish juda qiyin. Pankreatit bilan sutni iste'mol qilish ichakdagi noqulaylikni, ko'payishni va shishishni, hatto qusishni keltirib chiqaradi. Shuning uchun foydalanish uchun faqat fermentlangan sutli ichimliklar tavsiya etiladi. Ular orasida:
- Kefir (kam yog'li)
- Ryazhenka,
- Bifidok
- Kam yog'li tvorog
- Smetana
- Tabiiy yogurt,
- Pishloq (kuniga bittadan ko'p emas),
Ushbu mahsulotlar atıştırmalık sifatida ishlatiladi, ammo nordon sut mahsulotlarining sher ulushi kechki ovqatda bo'lishi kerak, chunki ular hazm qilish va hazm qilish oson. Güveç, sufle yog'siz tvorogdan tayyorlanadi, ammo shirinlik uchun unga oz miqdordagi meva yoki rezavorlar va bir choy qoshiq asal qo'shib ham xizmat qilishingiz mumkin.
To'liq sutga kelsak, uni pishirish paytida qo'shish mumkin va qo'shilishi kerak (donli donlar, sutli sho'rvalar, güveç tayyorlashda). Va uni toza shaklda ishlatishdan butunlay voz kechish yaxshiroqdir.
Ratsionning yana bir nuqtasi: pankreatit bilan qanday ichimliklarni iste'mol qilish mumkin. Choyning barcha turlariga ruxsat beriladi (qora, yashil, berry, barg, o'simlik). Shuningdek, qaynatmalar (o'tlar, atirgul kestirib, kepak), berry va sut jeli, mevali ichimliklar, suyultirilgan shaklda va kuniga bir stakandan ko'p bo'lmagan sharbatlarga ruxsat beriladi.
Ammo pankreatit uchun eng yaxshi ichimlik mineral suv edi va shunday bo'lib qolmoqda. Bunday ishqorli ichimlik og'riqni boshdan kechirishda va pankreatitning kuchayishida birinchi yordamdir. Suv bemorning tanasidagi suyuqlik muvozanatini to'ldiradi va uning tarkibidagi mineral tuzlar tanadagi hujayralarni etishmayotgan iz elementlari bilan boyitadi. Bir kun davomida kamida bir yarim litr mineral suv iching.
Shirinliklar va pishiriqlar
Ba'zan siz shirinliklarni sotib olishingiz mumkin. Buning uchun zefir, zefir yoki marmelad mos keladi. Biroq, ushbu mahsulotlar bilan shug'ullanmang, o'zingizni haftada bir martadan ko'p bo'lmagan miqdorda oz miqdorda berishga ruxsat bering. Agar chindan ham shirinliklarni xohlasangiz, unda pishgan mevalardan (masalan, nok), o'zingizga berry jele qiling yoki bir stakan sharbat (jele yoki kompot) iching. Shunday qilib, "tabiiy" tatlandırıcılara ustunlik beriladi.
Asalni iste'mol qilishga kelsak, shifokorlar hali ham aniq bir qarorga kela olishmayapti. Remissiya bosqichida asal choy, güveç, tvorog uchun tatlandırıcı sifatida ishlatiladi, lekin bir choy qoshiqdan ko'p emas. Buning sababi, asal kasallikka uchragan bez tomonidan insulin ishlab chiqarilishiga olib keladi va natijada bu organga salbiy ta'sir qiladi.
O'tkir davrda shirin ovqatlar butunlay chiqarib tashlanadi. Jarayon susayganidan so'ng, shirin taomlarni o'n kun davomida iste'mol qilmaslik kerak. Remissiya bosqichida yuqorida aytilganlarning hammasini ratsionga kiritish mumkin, ammo bemor iste'mol qilingan shirin ovqatlar miqdorini diqqat bilan kuzatishi kerak.
Muhim! Surunkali pankreatitda to'g'ri ovqatlanish uchun etarli ovqat bo'lishi mumkin, bu parhezning barcha tamoyillariga rioya qilishdir. To'g'ri ovqatni tanlab, siz nafaqat keyingi alevlenmeyi kechiktirishingiz, balki kasallik belgilari va belgilaridan xalos bo'lishingiz mumkin.
Nima uchun parhez
Bemorlarda keng tarqalgan savol: ovqatni cheklash menga qanday yordam berishi mumkin? Va bu ajablanarli emas, chunki ko'pchiligimiz uchun bitta dardni qabul qilish, bu bizni barcha yaralardan xalos qiladi. Pankreatit bilan bunday taktika tubdan noto'g'ri qaror bo'ladi.
Yallig'lanish bilan, oshqozon osti bezining funktsional dam olishini yaratish juda muhimdir va bu ushbu organning fermentativ faolligini oshiradigan oziq-ovqat mahsulotlarini va idish-tovoqlarni to'liq rad etishda mumkin. To'liq funktsional dam olish sharoitida shikastlangan to'qimalarni tiklash uchun qulay sharoitlar yaratiladi, oshqozon osti bezi sharbatining chiqishi yaxshilanadi va qon aylanishi yaxshilanadi. Bularning barchasi oxir-oqibat yallig'lanishni olib tashlashga va kasallikning asosiy belgilariga olib keladi. Ba'zi hollarda kasallik doimiy remissiya bosqichiga o'tadi, ya'ni bemorni bezovta qilishni butunlay to'xtatadi.
Agar parhezga rioya qilinmagan bo'lsa, unda tiklanish haqida hech qanday savol tug'ilishi mumkin emas. Pankreatitni davolash uchun universal dori hali ixtiro qilinmagan. Diyetoterapiya bilan bir qatorda faqat yordamchi dori terapiyasi mavjud.
To'g'ri ovqatlanishni qachon boshlash kerak
Kasalxonada kasalxonada kasalxonaga yotqizilgan birinchi kundan boshlab beparvo ovqatlanish belgilanadi. Bemor maxsus parhezga o'tkaziladi (5-jadval). Bu qovurilgan, yog'li, sho'r, shirin, baharatlı ovqatlarni cheklashni nazarda tutadi. Pankreatit bilan og'rigan bemorlar uchun barcha idishlar bug'da pishiriladi yoki qaynatiladi. Bemor ushbu parhezni kasalxonadan chiqqunga qadar kuzatadi, shundan so'ng u keyingi ovqatlanish bo'yicha shifokor tavsiyalarini oladi.
Muhim! Pankreatit bilan og'rigan bemor uchun to'g'ri ovqatlanish turmush tarziga aylanishi kerak. Ratsion nafaqat kasalxonada davolanish paytida, balki bo'shatilgandan keyin ham kuzatiladi. Kunning bir vaqtning o'zida, kuniga 4-5 marta ovqatlanish yaxshidir. O'z vaqtida ovqatlanish uchun vaqt ajratish uchun jadvalingizni oldindan rejalashtiring.
Surunkali jarayonning kuchayishi davrida siz ayniqsa dietangizga ehtiyot bo'lishingiz kerak, remissiya davrida shifokorning tavsiyalariga amal qilish va ba'zi oziq-ovqat mahsulotlarini iste'mol qilishni cheklash kifoya.
Xulosa
Pankreatit - bu jiddiy patologiya bo'lib, u parhezga qat'iy rioya qilishni talab qiladi. Yumshoq ovqatlanish ziravorlar va ziravorlar qo'shilmasdan tayyorlangan, qo'pol bo'lmagan, yog'siz bug ', qaynatilgan yoki pishirilgan ovqatni o'z ichiga oladi. Mahsulotlar shunchalik tanlanganki, ular tarkibida oz miqdordagi yog 'va oddiy uglevodlar, xom tolalar va tolalar mavjud. Taom yangi ta'mga ega va oson hazm bo'ladigan, iliq shaklda, ozgina qismlarga bo'linishi kerak. Aks holda, qabul qilingan ovqat hazm qilish buzilishlariga, ichaklarda noqulayliklarga olib keladi, shuningdek oshqozon osti bezidagi funktsional yukni oshiradi, natijada surunkali pankreatitning yana bir kuchayishiga olib keladi.
Oshqozon osti bezining yallig'lanishi uchun sabzavotlar
Zudlik bilan va tercihen abadiy chiqarib tashlanadi: otquloq, ismaloq, xom piyoz va sarimsoq, horseradish, rayhon, sholg'om.
Hujumdan bir necha kun o'tgach, birinchi sabzavotlar kiritiladi - kartoshka, sabzi pyuresi. Bir haftadan so'ng, xuddi shu sabzavotlarni sho'rvalarga don qo'shilishi bilan qo'shish mumkin. Har kuni menyuga qovoq, lavlagi, karam qo'shib diversifikatsiya qilish mumkin. O'n yildan so'ng, o'simlik aralashmalariga sariyog 'qo'shilishi mumkin.
Ta'kidlash joizki, pishirishdan oldin barcha sabzavotlar tozalangan bo'lishi kerak, ba'zilarida urug'larni olib tashlash tavsiya etiladi. Sabzavotli bulonlarni iste'mol qilish taqiqlanadi, chunki ular oshqozon osti bezi fermentlarining faollashuviga olib kelishi mumkin.
Agar bir oy davomida kartoshka pyuresi eyish qiyin bo'lsa, siz pishirilgan sabzavotlar bilan menyuni diversifikatsiya qilishingiz mumkin.
Agar vaziyat barqarorlashsa, siz sabzi xom shaklda eyishingiz mumkin, lekin maydalangan.
Pomidor pankreatit uchun qabul qilinadimi, ovqatlanish bo'yicha mutaxassislarning fikrlari bir xil emas, shuning uchun siz pomidorni faqat barqaror remissiya davrida, oz miqdorda va o'z bog'ingizdan, bodring kabi eyishga harakat qilishingiz mumkin. Ularning tarkibida nitrat, pestitsid yo'qligi juda muhimdir.
Qovoq pishirilgan shaklda kiritiladi - kartoshka pyuresi. Kasallik butunlay tuzalib ketganda, baqlajon yeydi. Sho'rvada qaynatilgan bo'lakdan boshlab, uni asta-sekin kiritish tavsiya etiladi. Keyin pishirasiz, lekin bu sabzavotni suiiste'mol qilmaslik kerak.
Makkajo'xori har qanday shaklda yaxshi ko'radiganlar mahsulotdan voz kechishlari kerak yoki siz uzoq va barqaror holatga ega bo'lgan holda makkajo'xori pyuresining ozgina qismini bera olasiz.
Dukkaklilar, pomidor, qushqo'nmas kurtaklar, ko'k, oq karam, baharatlı o'tlardan ehtiyotkorlik bilan foydalanishingiz mumkin.
Qanday meva va reza mevalarni iste'mol qilsam bo'ladi
O'tkir kursda har qanday shaklda mevalarni iste'mol qilish taqiqlanadi, ikki-uch kundan keyin to'yinmagan atirgulni ekishga ruxsat beriladi.
Har qanday holatda bu mumkin emas: nordon mevalar, rezavorlar, qush gilosi, arpabodiyon, siz pishirilgan shaklda olma shirin navlarini, qaynatilgan mevalarni eyishingiz mumkin.
Olmaga juda o'xshash o'xshash nokni biron bir shaklda iste'mol qilish mumkin emas, chunki mevalarda termal parchalanishga yaroqsiz bo'lgan birlashtirilgan membranali hujayralar mavjud.
Agar kasallik og'riqsiz va qusmasdan davom etsa, jele oziq-ovqatga, shakarsiz pishirilgan meva kiritiladi. Barqaror remissiya bilan pankreatitli mevalar shirin, pishgan, qattiq qobiqsiz oladi. Konservalangan meva va rezavorlar pankreatitli bemorlarda ishlatilmasligi kerak.
Malinalar, qulupnay, qora smorodina urug'larning ko'pligi va zich qobig'i tufayli kompotlarda ishlatiladi. Bananlarni har qanday shaklda eyish mumkin.
Uzum uzaygan davrda to'liq pishgan bo'lsa, uzum iste'mol qilinadi. Suyaklarni tashlash kerak. Siz baribir sharbatni icholmaysiz.
Ammo qovun o'tkir davrda iste'mol qilinmaydi, ammo tarvuz singari. Yallig'lanish jarayonini yo'q qilgandan so'ng, siz kissels, mousses shaklida kirishingiz mumkin. Barqaror, barqaror holatda, noqulaylik belgilari bo'lmagan holda, qovun ratsionga kiritilishi mumkin.
Tarvuzda fruktoza va past glisemik yuk bo'lmagan glyukoza juda ko'p. Bu yallig'lanishni olib tashlaganidan keyin ham, ham yangi, ham issiqlik bilan ishlov berishdan keyin eyish mumkin.
Patologiyada odamga tanin va shakar qo'shilganligi sababli chiqarib tashlanadi, ammo dam olish davrida u choy qoshig'idan boshlab parhezga kiritilishi mumkin.
Aniq nordon bo'lmagan barcha meva va rezavorlar uzoq remissiya davrida kichik dozalarda iste'mol qilinishi mumkin. Jele, qovurilgan mevalar, jele - pasayish patologiyasi bosqichida klinik ko'rinishni yomonlashtirmaydi.
Qanday don mahsulotlariga ruxsat beriladi
O'tkir davrda, oshqozon osti bezi og'riganida, ruxsat berilgan don yarim suyuq holda qaynatiladi, barqaror remissiya davrida idishlar qalinroq bo'lishi mumkin.
Pankreatit bilan siz voz kechishingiz kerak bo'ladi:
Foydali, zararli emas: karabuğday, guruch, irmik, jo'xori, marvarid arpa.
Pankreatit bilan nima ichish kerak
Gastroenterologlar pankreatit bilan mineral suv ichishni tavsiya etadilar. Yuqori shifobaxsh xususiyatlarga ega. Foydalanish uchun eng yaxshi variant past mineral va o'rtacha mineral suvdir. Pankreatit bilan suvni qanday ichish kerakligini bilish juda muhimdir.
Ushbu patologiya bilan ular ovqatdan oldin (30 daqiqa) iliq suv ichishadi. Birinchi doz 1/3 chashka bilan boshlash kerak. Ovoz asta-sekin o'sib boradi.
Spirtli ichimliklarni o'z ichiga olgan ichimliklar pankreatitda ishlatilmasligi kerak. Vodka, konyak, shampan, pivo, sharob - har qanday vaqtda alevlenishga olib kelishi mumkin. Bu sog'liq uchun xavf tug'dirmaydi, chunki oshqozon osti bezi nekrozining rivojlanishi mumkin, uning prognozi ko'pincha noqulaydir. Ushbu patologiyaga ega bemorlarning 80 foizigacha vafot etadi.
Ehtiyotkorlik bilan siz sharbat ichishingiz kerak. O'tkir pankreatitda bu qat'iyan taqiqlanadi va remissiyada tavsiya etilmaydi. Davolanishdan keyin faqat uzoq vaqt, simptomlar va noqulayliklarsiz, kichik dozalarda shirin sharbatlarni iste'mol qilishga imkon beradi.
Chikoriya juda foydali ildiz, ammo u sekretsiyani rag'batlantiradi. Siz ichimlikni faqat surunkali shaklda, remissiya davrida ichishingiz mumkin. Ichkilikbop ichimlikni zaif konsentratsiyadan boshlash yaxshidir.
Pankreatit menyusi
Pankreatit bilan, me'yoriy hujjatlarga muvofiq parhezga rioya qiling va taxminan kundalik ovqatlanish menyusi quyidagicha:
