Pankreatit uchun ovqatlanish, har kuni uchun menyu

Pankreatit oshqozon osti bezining yallig'lanish kasalligi bo'lib, oshqozon osti bezi o'n ikki barmoqli ichakda chiqaradigan sharbat va boshqa ovqat hazm qilish fermentlari miqdorining tezligi va miqdorini buzadi.

Ushbu kasallik qon tomir tizimiga salbiy ta'sir qiladi, o't pufagidagi yallig'lanish va toshlarni qo'zg'atishi va hatto o'limga olib kelishi mumkin. Shuning uchun tashxis qo'yilgan taqdirda to'g'ri davolanish, shuningdek kasallik kuchaymasligi va yanada rivojlanishiga yo'l qo'ymaslik uchun maxsus parhezga rioya qilish muhimdir.

Kasallikning kuchayishi paytida pankreatit uchun ovqatlanish

Ko'pincha, kasallikning kuchayishi davrida bemor kasalxonaga kiradi, u erda uning oshqozoni birinchi marta yuviladi. Har doim uyda yoki kasalxonada bo'lishingizdan qat'iy nazar, dastlabki bir necha kun ichida har qanday ovqat eyish taqiqlanadi, ya'ni 2-3 kun davomida siz faqat tozalangan suvni, karbonatlanmagan yoki gidroksidi Borjomi ichishingiz mumkin (avval siz gazni chiqarasiz), deyiladi. davolashning bu bosqichi nolga teng dietadir.

Kundalik suv hajmi 1,5 litrdan oshmasligi kerak (5-7 stakan). Agar nol dietasi uzoqroq muddatga uzaytirilsa, to'rtinchi kundan boshlab turli xil ozuqaviy tarkibiy qismlarni tomir ichiga, oltinchi kundan ettinchi kungacha ichakka naycha orqali suyuq ovqatni kiritishga ruxsat beriladi.

Alomatlar susayib, bemorning umumiy ahvoli yaxshilanganidan so'ng, ba'zi oziq-ovqat va ichimliklar asta-sekin parhezga kiritiladi: suvda tayyorlangan don, pishmagan meva, jele, pyuresi.

Oziq-ovqatlarni issiq yoki sovuq holda iste'mol qilish mumkin, u o'simlik yoki hayvon yog'larini qo'shmasdan tayyorlanishi kerak, imkon qadar oz miqdordagi proteinni o'z ichiga olishi kerak, shuningdek, minimal kaloriya mustahkamligi bilan suyuq yoki yarim suyuq bo'lishi kerak.

Bemorning sog'lig'i va holati barqarorlashganda, siz dietangizni sabzavotlarga, qaynatilgan yoki bug 'shaklida kam yog'li navlarga, baliq, kartoshka bilan to'ldirishingiz mumkin, kasallikning ushbu bosqichi endi pyuresi holatiga tushishni talab qilmaydi.

Pankreatitning kuchayishi va undan keyin darhol ovqatlanish tamoyillari:

kasrli, tez-tez ovqatlanadigan, kuniga 5-7 marta,
o'lchamdagi kichik qismlar,
alkogol, ziravorlar, soslar, yog'lar, qovurilgan va sut mahsulotlarini chiqarib tashlash;
pishirish va tuzni cheklang,
Kecha oz miqdordagi va kecha, bir kun oldin quritilgan nonni iste'mol qilishingiz mumkin.

Shuningdek, oshqozon osti bezi umumiy kuchlari va funktsiyalarini tezda tiklash uchun tanani malakali tibbiy yordamga muhtoj.

Pankreatit uchun parhez, siz nima qila olasiz va emaysiz

Albatta, pankreatit mavjud bo'lganda, har doim bir turdagi parhezga rioya qilish kerak, ammo haqiqatda kam odam muvaffaqiyatga erishadi, chunki barcha tirik odamlar va ba'zan bemorlar o'zlari diet qoidalarini buzishga imkon berishadi. Eng muhimi, dastlabki 2-3 oy davomida to'g'ri va parhezga rioya qilish, shunda oshqozon osti bezi kuchayib, odatdagi ish rejimiga o'tadi.

Pankreatit bilan nima iste'mol qilsam bo'ladi:

Qaynatilgan yoki maydalangan shaklda kam yog'li go'sht (quyon, tovuq, dana) - kotletlar, köfte, köfte, go'shtli sufle.
Kam yog'li baliqlar (pike perch, pollock, cod, pike) ularning sof shaklida yoki bug 'pirzola shaklida bug'lanadi.
Suvda yoki sutda 1: 1 nisbatda pishirilgan don (karabuğday, irmik, jo'xori uni, guruch), qolgan donlardan voz kechish yaxshidir yoki ularni pishirish juda kam uchraydi.
Qattiq makaron, siz haftasiga 1-2 marta o'simlik moyi, yaxshisi zaytun qo'shishingiz mumkin.
Fermentlangan pishirilgan sut, tvorog, kefir, yog'siz yogurtning kam foizli yogurtli, ammo siz dangasa köfte, tvorog yoki güveç ichishingiz mumkin.
Kuniga 30-40 gramm yog 'miqdori 50% gacha bo'lgan yuqori sifatli qattiq pishloq.
Tuxumlar har 7-10 kunda bir marta, pishirilgan tuxum shaklida yoki yumshoq qaynatilgan holda pishiriladi.
Kartoshka pyuresi, sho'rvalar, güveç kabi sabzavotlar: kartoshka, qovoq, lavlagi, karam, qovoq, sabzi, yashil no'xat, bodring, pomidor va oq karam cheklangan miqdorda.
Kartoshka pyuresi, jele, kompotlar shaklida mevalar: qulupnay, avokado, o'rik, shirin olma, ananas, tarvuz va qovun minimal miqdorda.
Oq, quritilgan non, quruq pechene pechene.
Shirinliklar, shirinliklar: uy qurilishi jele (sumkalardagi do'konlarda emas), shokoladsiz marshmallows, har 2-3 kunda yarim.
Gazsiz suv, yovvoyi atirgulning bulyoni, shakarsiz va zaif choy.

Pankreatit bilan ovqatlanolmaydigan narsalar:

Yog'li go'sht: qo'zichoq, g'oz, cho'chqa go'shti, o'rdak, ayniqsa qovurilgan (kabob, köfte va boshqalar), konserva, kolbasa, güveç, boy bulon.
Yog'li baliqlar: qasr, makkajo'xori, losos, seld, laqqa baliq, dudlangan baliq, ikra, baliq konservalari.
Yog'li tvorog, sirlangan tvorog, shirin tvorog, achchiq yoki füme pishloq.
Qattiq qaynatilgan tuxum, qovurilgan tuxum.
Sabzavotlar: turp, xom piyoz, sarimsoq, turp, loviya, loviya, shirin qalampir, otquloq, ismaloq, salat. Qo'ziqorinlarni har qanday shaklda eyish taqiqlanadi.
Mevalar: tsitrus mevalari, juda ko'p miqdordagi kislotani o'z ichiga olgan rezavorlar, masalan, kızılcık, lingonberries, shuningdek shirin va hazm qilish qiyin - anjir, uzum, banan, xurmo.
Shirinliklar: shokolad, rulolar, muzqaymoq, har qanday yong'oq, hindiston yong'og'i suti.
Ichimliklar: qahva, kuchli choy, gazlangan suv, kvass.

Har qanday spirtli ichimliklarni iste'mol qilish qat'iyan taqiqlanadi, chunki hatto uning ahamiyatsiz iste'mol qilinishi ham oshqozon osti bezining retsidivi va kuchayishiga olib kelishi mumkin.

Pankreatit menyusi

"Jigar, oshqozon osti bezi, oshqozon osti bezining eng yaxshi do'stlari - SO'Z, HUNGER va Tinchlik" degan ibora bilan hamma biladi, shuning uchun ozgina ochlik hissi bilan stoldan turish, qo'lingizning kaftiga sig'adigan va emotsional xotirjamlikni saqlab qolish muhim, shunda kasallikning borishi osonlashadi. va tezda tiklanish boshlanadi.

Pankreatit uchun parhez biz tasavvur qilganimizdek dahshatli emas, u juda xilma-xil, mazali va eng muhimi, sog'lom va xavfsiz bo'lishi mumkin. Sizni u bilan tanishishga taklif qilamiz.

Birinchi kun

Nonushta: bug'langan omlet, bitta tuxumdan olingan non, zaif choy,
Atıştırmalık: 2-3 dona pechene pechene, pishloqli,
Tushlik: 150 gramm karabuğday pyuresi (tayyor), qovoq, ziravorlar va sariyog'siz qaynatilgan yoki pishirilgan, yog 'miqdori 9% gacha bo'lgan 100-150 gramm tvorog;
Atıştırmalık: maydalangan, shirin olma yoki pechda pishirilgan
Kechki ovqat: suvda jo'xori uni 150-200 gramm, maydalangan lavlagi salatasi (qaynatilgan sabzi qo'shilishi bilan).

Ikkinchi kun

Nonushta: Choy yoki kompot bilan 200 gramm tvorog,
Atıştırmalık: bir necha tomchi o'simlik moyi bilan qaynatilgan yashil no'xat va sabzi salatasi,
Tushlik: 200 gramm qaynatilgan mol go'shti, o'z sharbatida yog'siz pishirilgan pomidor, 1-2 bo'lak non, 150 gramm jo'xori uni suvda,
Atıştırmalık: Ruxsat etilgan rezavorlar / mevalardan 250 ml jele, minimal miqdordagi shakar bilan,
Kechki ovqat: go'shtsiz sabzavotli sho'rva 300-400 gramm, bo'yoq va tatlandırıcılarsiz bir stakan kam yog'li yogurt yoki achitilgan pishirilgan sut.

O'tkir bosqichli ovqatlanish

Dori-darmon terapiyasidan tashqari, o'tkir davrda ovqatlanish tiklanishda katta rol o'ynaydi.

va pankreatitning kuchayishi bilan. Shifokorlarning tavsiyasiga ko'ra, agar siz ma'lum bir parhezga rioya qilsangiz, jarrohlik va hatto tibbiy davolanishdan saqlaning.

Me'da osti bezi pankreatitining kuchayishi bilan kamida 12 oy davomida fraktsiyali ovqatlanish belgilanadi. Bunday uzoq vaqt davomida qorin bo'shlig'i organlari deyarli to'liq tiklanadi va inson tanasi sog'lom ovqatlanishga odatlanib qoladi.

Ushbu rejim kelajakda takroriylikni oldini olishga imkon beradi.

Pankreatitning kuchayishidan keyin birinchi marta bemorga 5-sonli parhez ko'rsatiladi, u ovqatlanishning o'ziga xosligi va bardoshliligi bilan bog'liq shifokor bilan kelishilgan.

kuniga 6 martagacha oziq-ovqat bo'laklari,
ozgina miqdorda xizmat qilish
ovqatlanish oralig'i 3-4 soat,
issiq ovqat
idishlarda eng kam tuz miqdori,
Hech qanday holatda siz ortiqcha ovqatlanmasligingiz kerak.

Agar kattalar pankreatitni kuchaytirgan bo'lsa, kasalxonaga yotqizish eng yaxshi echim bo'ladi. Kasalxona sharoitida, parhez ovqatlanishda eng kam buzilish bilan to'la rioya qilinadi.

Surunkali bosqich ovqatlanish

Surunkali pankreatitning kuchayishi bilan bemorni tez-tez qiziqtiradi: "Men nima yeyishim mumkin?" O'tkir davrda ovqat ratsion bilan bir xil bo'ladi, chunki alomatlar o'xshash. Ikkala holatda ham, pankreatit bilan ovqatlanishingiz mumkin bo'lgan asosiy vazifa oshqozon osti bezidagi yukni kamaytirishdir.

Ovqat hazm qilish oson bo'lgan hayvon oqsiliga boy taomlarni qo'shing. Shubhasiz, murakkab uglevodlar miqdori kamayadi va yog 'miqdori deyarli menyudan chiqarib tashlanadi. Faqatgina yog'lar ovqatdan oldin oz miqdordagi sariyog 'bo'ladi. Pankreatitli mahsulotlar doimo faqat yangi hisoblanadi.

Dastlabki ikki-uch kun ichida bemorga "ochlik, sovuq, tinchlik" ko'rsatiladi. Shirin, kuchsiz choyni shakarsiz, yovvoyi atirgulning bulonini, gazsiz mineral suvni ichishga ruxsat beriladi. Och kunlarni qoldirganda, yallig'langan organga yumshoq ta'sir ko'rsatadigan idishlar asta-sekin bog'lanadi. 3-5 kuni, sabzavotli bulyonlar va jo'xori uni tayyorlash, keltirilgan suyuqlikni qabul qilishni davom ettiradi.

Birinchi haftaning oxiriga kelib ular siyrak kartoshka pyuresi va sabzi yeyishadi, inju arpa, arpa va tariqdan tashqari suyuq donli ekinlarni iste'mol qiladilar.

7-10 kun oq navli qaynatilgan yoki bug 'baliqlaridan tender pastalarini kiritish bilan tavsiflanadi.
Kasallikning kuchayishidan bir hafta o'tgach, sut mahsulotlari asta-sekin, kam yog'li tvorog va pudinglardan boshlab, chiqariladi.

Pankreatit bilan nima ovqatlanish kerak

Pankreatitning kuchayishi bug'langan yoki qaynatilgan mahsulotlarning ma'lum bir to'plami bilan tavsiflanadi.

Pankreatik pankreatit bilan ovqatlanishingiz mumkin bo'lgan ro'yxat juda oz. Ammo kasrli qismlar tufayli odam och qolmaydi. Parhez ovqatlanish, to'g'ri issiqlik bilan davolash o'tkir pankreatit alomatlarini yengillashtirish shaklida o'z samarasini berishi shubhasiz.

Ruxsat berilganlar:

Suyuq va yarim suyuq donli mahsulotlar ratsionning asosini tashkil qiladi. Ratsiondan marvarid arpa, arpa (arpa), makkajo'xori, tariq bo'lishi kerak. Eng yaxshi variant - karabuğday va guruchli don. Kechki ovqat uchun ikkinchi variantda siz siyrak irmik, jo'xori uni eyishingiz mumkin.
Hammayoq, piyoz, sarimsoq, baqlajon, turp va sholg'omdan tashqari deyarli barcha sabzavotlar. Tushlik uchun sabzavotli sho'rvalar, pishirilgan sabzavotlar, güveç, turli xil kartoshka pyuresi, hatto iliq salatlar.
Mevalar nordon, shuningdek ulardan sharbatlar chiqarib tashlanadi. Siz shirin olma, qulupnay, o'rikdan foydalanishingiz mumkin. Mevalarning etishmasligini qoplash jele va kompot mevalaridan yordam beradi, rezavor mevalarni iste'mol qilish mumkin.
Kam yog'li navlarning go'shti: tovuq, kurka, dana, quyon. Tayyorlash usuli: qaynatiladi yoki qaynatiladi, kotlet, köfte yoki köfte shaklida tayyorlanadi.
Baliq juda oq va oq rangga ega. Qaynatilgan, pishirilgan yoki kotlet, bulondan foydalanish mumkin.
Quritilgan oq non. Boshqa undan tayyorlangan non tavsiya etilmaydi. Atıştırmalık pechene yoki pechene oz miqdorda.
Yog 'tarkibidagi oz miqdordagi sut mahsulotlari: tvorog, ehtiyotkorlik bilan kefir, bu yassilanishga va qichishga olib keladi.
Omlet suv bilan suyultiriladi. Boshqa shaklda tuxum iste'mol qilish mumkin emas.

Bunday ovqatlanish og'riqni minimallashtirishga va oshqozon spazmlarini yo'q qilishga olib keladi.

Sabzavotlar va mevalar

O'tkir bosqichda, to'g'ri issiqlik bilan ishlov berishdan o'tgan deyarli barcha sabzavotlarga ruxsat beriladi. Pankreatit uchun dietada yangi sabzavotlardan foydalanish ruxsat etilmaydi.

Bodring, pomidor, asosan gulkaram yoki brokkoli, qovoq, qovoq, qo'ng'iroq qalampiri, sabzi - sabzavotlarni tanlash juda xilma-xildir. Faqat tayyorgarlik va kombinatsiyani tasavvurini qo'llash kerak.

Mevalardan, shirin olma, qulupnay, ananas, avakado, tarvuz, qovundan foydalanish mumkin. Ajoyib echim bu pishirilgan mevalar, pudinglar, meva pyuresi va pishirilgan mevalarni ishlab chiqarish bo'ladi. Tozalangan yoki maydalangan holatda mevani iste'mol qilish yaxshiroqdir - bu oshqozon osti bezidagi yukni kamaytiradi.

Kasallikning kuchayishi paytida pankreatit uchun ovqatlanish go'shtsiz bo'lmaydi.

Parhezli go'sht navlari jadvali:

Qolgan go'shtning hammasi, shuningdek, ulardan bulyonlar taqiqlangan.

Go'shtli taomlarning ro'yxati juda xilma-xil bo'lib, o'tkir pankreatit uchun parhezning asosini tashkil qiladi. Go'shtni pishiring, undan turli xil pirzola, köfte, köfte, köfte tayyorlang. Bitta narsa shundaki, siz go'shtni issiq sous va qovurilgan holda qovurib bo'lmaydi.

Pankreatitning kuchayishi bilan eyishingiz mumkin bo'lgan narsa baliq va baliq bulonlari. Pollock, zander, pike va daryo baliqlarining barcha turlari, cod foydalidir. Retseptlardan sufle, bug 'yoki pishirilgan köfte va yog' qo'shmasdan baliq foydali bo'ladi.

Baliq go'shti, losos baliq navlari, barcha qizil baliq - alabalık, pushti qizil ikra, losos va makkajo'xori dietadan chiqarib tashlangan. Barcha konservalangan baliq va ikra taqiqlangan.

Unga kiritilgan pankreatitni baliq ovqati bilan kuchaytirish uchun menyularga misollar: polok sufle va kechki ovqat uchun qaynatilgan guruch, tushlik uchun kartoshka bilan baliq bulyoni.

Sut mahsulotlari

Oshqozon osti bezi pankreatitining kuchayishi uchun parhez tarkibiga kam yog'li sut mahsulotlari kiradi: tvorog, kefir, qatiq, achitilgan pishirilgan sut, varenets. Sutni to'liq ichmang, bu diareyaga olib keladi. Shirin tvorog va muzqaymoq iste'mol qilish tavsiya etilmaydi, chunki shakar oshqozon shilliq qavatida bezovta qiluvchi ta'sir ko'rsatadi. Siz har qanday pishloqni ishlata olmaysiz, faqat Adighe pishloqiga ruxsat beriladi. Pishgan olma bilan nonushta uchun pishloqli engil pudra ideal echim bo'ladi.

Yordamchi menyuda donli mahsulotlar mavjud:

suli, qamrab oluvchi ta'sirga ega,
guruch
karabuğday
irmik

Porridge sut bilan suvda 1: 1 nisbatda tayyorlanadi. Suyuq va yarim suyuq donli mahsulotlar qabul qilinadi.

Bu shirinliklarmi?

Pankreatit uchun shirin taomlar va pishiriqlar kontrendikedir. Kek, pechene, kek, shokolad, shirinliklar chiqarib tashlanadi. Pankreatit bilan og'rigan bemorlar kuniga bir choy qoshiq asalni iste'mol qilishda ehtiyot bo'lishlari kerak.

O'rtacha miqdorda ruxsat berilgan:

jele
shakar sepmasdan marmelad,
pastil
marshmallows.

Barcha ziravorlar va soslar oshqozon osti bezini yaxshilaydi va oshqozon osti bezi sharbatini ishlab chiqarishni rag'batlantiradi. O'tlardan foydalanishga ruxsat beriladi: arpabodiyon, maydanoz, reyhan, za'faron, chinnigullar, rezene, oregano, koriander, zira urug'lari, cilantro, Provans o'tlari. Ko'p sonli oziq-ovqat qo'shimchalari va konservantlari bo'lgan sumkalarda dafna yaprog'i, turli xil soslar va ziravorlardan foydalanmaslik kerak. Tuz miqdorini kamaytirish barcha idishlarda mamnuniyat bilan qabul qilinadi.

Suv-tuz muvozanatini saqlash uchun suyuqlik miqdori kerak. Ruxsat berilgan ichimliklar quyidagilar:

Mineral suv. Bu pankreatitning kuchayishi bilan asosiy ichimlik. Ovqatlanishdan bir soat oldin suvni 100-200 ml kichik qismlarda ichish kerak. Epigastral mintaqada og'riqni susaytiradi, yallig'langan organning tirnash xususiyati qisman engillashtiradi.
Ta'sirlanmagan va kuchsiz choy. Bunday ichimlik me'da shilliq qavatiga yumshoq ta'sir qiladi. Yashil choy, hibiskus va puer iching. Choylar kuniga 1 litrgacha ichishadi.
Giyohlardan tayyorlangan o'tlar: romashka, arpabodiyon, boqiy. Tanaga zarar bermaslik uchun uni oz miqdorda iste'mol qilishga arziydi.
O'tlarning infuziyalari.
Kissel. Shilliq va viskoz kontsentratsiya oshqozon va oshqozon osti beziga ijobiy ta'sir qiladi. Sut va jo'xori jele foydali bo'ladi.
Kislota bo'lmagan mevalar, rezavorlar pishirilgan mevalari.
Gul kestirib olingan bulyonlar tanani birinchi kunlarda zarur vitaminlar va antioksidantlar bilan to'ydiradi.
Sharbatlar - olma va qovoq.
Mevalardan reza mevalaridan ichimliklar.
O'simlik oqsillari va sog'lom aminokislotalar saqlanadigan soya suti. Ehtiyotkorlik bilan 100 ml dan ortiq bo'lmagan miqdorda iching.

Hech qanday holatda kuchli qahva, shirin sodalar, limonad, kvas va konsentrlangan kislotali sharbatlar ichmaslik kerak. Ovqatlanayotganda ichmang, bu tananing ishini osonlashtiradi.

Taqiqlangan oziq-ovqat va parhez

O'tkir pankreatit uchun parhez spirtli ichimliklarni iste'mol qilishni butunlay yo'q qiladi.

Pankreatit bilan ovqatlanolmaydigan narsalar:

yog'li go'shtlar, go'shtli bulyonlar, shuningdek cho'chqa go'shti,
yangi non, rulon, kekler, pirog va pizza;
baklagiller (loviya, soya, no'xat va boshqalar),
yog ', pishloqlar, shuningdek sut ko'p bo'lgan sut mahsulotlari
shirinliklar va shirinliklar (muzqaymoq, shokolad, kek),
barcha soslar (mayonez, ketchup, xantal),
nordon meva sharbatlari,
qahva va kuchli choy,
sabzavotlardan: oq karam, turp, turp, baqlajon,
donli ekinlardan: arpa, marvarid arpa, makkajo'xori va tariq,
kolbasa va dudlangan go'shtlar,
tez ovqatlanish.

Bunday ro'yxat oshqozon osti bezining og'irlashishi bilan to'liq emas deb hisoblanadi va bemorning kasallik holatiga qarab, istisnolar bilan to'ldiriladi.

Esingizda bo'lsin, pankreatitning qaytalanishi uchun to'g'ri ovqatlanish tezda tiklanish va yoqimsiz simptomlarning tez yo'qolishining garovidir. Tavsiyalarga binoan, takomillashtirish birinchi haftaning oxirida amalga oshiriladi. Oziqlantiruvchi tuzatish uzoq vaqt davomida zarurligini unutmang.

Uchinchi kun

Nonushta: Sutdagi 150 gramm guruch pyuresi, 2 ta kraker,
Atıştırmalık: bitta pishirilgan olma tvorogli,
Tushlik: 300 ml sho'rva go'shtli tovuq bulonida, bir bo'lak non, pishirilgan yoki qaynatilgan sabzavot,
Atıştırmalık: 2 dona quritilgan o'rik / jele yoki qatiq (150-200 ml),
Kechki ovqat: 150 gramm miqdoridagi sabzi pyuresi, er-xotin uchun bitta o'rta bo'lak.

To'rtinchi kun

Nonushta: tvorog güveçining bir qismi yoki tuxum va sariyog'siz 2 cheesecakes, choy yoki shakar qo'shilgan yovvoyi atirgulning bulyoni,
Atıştırmalık: 30 gramm qattiq pishloq
Tushlik: jo'xori yoki vermikelli go'shtli bulondan tayyorlangan sho'rva, bir bo'lak non, patli yoki bug'da pishirilgan go'sht
Atıştırmalık: meva jele 150-200 gramm,
Kechki ovqat: Yog'siz 150 gramm kartoshka pyuresi, 200 gramm bug'langan baliq, qaynatilgan gulkaramning 1-2 ta inflorescences.

Beshinchi kun

Nonushta: bug'li qayla, 150 gr grated, qaynatilgan lavlagi, choy,
Atıştırmalık: gazsiz bir stakan suv, 2 ta kraker yoki pechene pechene,
Tushlik: sabzavotli bulon, karabuak pyuresi 100 gramm, 100 gramm qaynatilgan tovuq, non,
Atıştırmalık: bir stakan tabiiy yogurt
Kechki ovqat: qattiq makaron 200 gramm, qaynatilgan no'xat, lavlagi, sabzi bir necha tomchi zaytun moyi bilan to'ldirilgan sabzi, yarim zefir.

Oltinchi kun

Nonushta: yarim choy qoshiq asal bilan pishirilgan qovoq, bir stakan kefir, non,
Atıştırmalık: 100 gramm tvorog,
Tushlik: pechda guruch va tovuqdan pishirilgan sufle, qismi 300 grammdan oshmasligi kerak, bug 'qovoqi, yovvoyi atirgul bulyoni.
Atıştırmalık: pishirilgan nok yoki olma / mevali jele,
Kechki ovqat: suvda jo'xori uni 200 gramm, 100 gramm qaynatilgan dana, choy qoshig'i bilan choy, 1 ta quritilgan o'rik.

Ettinchi kun

Nonushta: sutdagi irmik pyuresi - 200 ml, non bilan shirin kompot,
Atıştırmalık: olma / tvorogli güveç - 100 gramm,
Tushlik: 200 g o'simlik pyuresi, 1-2 baliq bug'li pirogi, bir stakan qatiq,
Atıştırmalıkmevalar, mevalardan jele yoki jele - bitta stakan,
Kechki ovqat: kartoshka va sabzi bilan tovuq bulyoni -250-300 ml, bir tilim non, 1 ta qaynatilgan lavlagi, zaif choy.

Shuningdek, sabzavot va go'shtni o'z sharbatiga yog 'qo'shmasdan pishirish mumkin, oshqozon osti bezining og'irlashuvidan 1,5 oy oldin bunday idishlardan foydalanish tavsiya etiladi. Shifokor bilan kelishuvga binoan siz yangi mahsulotlarni tanishtirishingiz va dietani boshqa qiziqarli taomlar bilan kengaytirishingiz mumkin.

Oqsillar va uglevodlarning to'liq kombinatsiyasi bilan muvozanatli ovqatlaning, ortiqcha ovqatlanmang va etarlicha toza, suv ichmang. Oziqlanishning bunday oddiy qoidalari oshqozon osti bezining funktsiyalarini saqlashga yordam beradi, kasallikning rivojlanishiga yo'l qo'ymaydi va oilaning qolgan a'zolari uchun yaxshi profilaktika va yaxshi odat bo'lib xizmat qiladi.

O'tkir pankreatit uchun parhez 10 kun

O'tkir pankreatitda ovqatlanishning maqsadi — oshqozon osti bezining shishi, yallig'lanish va infektsiyani olib tashlang. Buning uchun shifoxona sharoitida jarrohlik aralashuvidan saqlanish uchun dori-darmonlar ferment preparatlari, antispazmodiklar va bir necha kun davomida to'liq ro'za tutish bilan qo'llaniladi. Oshqozon, oshqozon osti bezi sharbatlari ishlab chiqarishni to'xtatish va qizilo'ngachda oziq-ovqat etishmasligi tufayli fermentativ faoliyatni kamaytirish uchun ochlik zarur. Bu vaqt ichida bezlar tiklanadi.

Kasallikning dastlabki kunlarida siz och qolishingiz kerak, siz faqat ichishingiz mumkin ishqorli mineral suv, lekin gazsiz, masalan, Borjomi, Essentuki № 4, № 20, Slavyanskaya, Smirnovskaya, zaif yashil choy yoki atirgul kestirib, bir piyoz tayyorlanadi. Ichimlikni kuniga 4-5 marta, 200 ml ichish kerak. Suv tanadagi zaharlanishni bartaraf qiladi, parenteral ovqatlanish bilan birga suvsizlanishni oldini oladi - 5% natriy xlorid va glyukoza bilan tomchilarni o'rnatish.

Agar o'tkir pankreatit alomatlari yana ro'y bermasa, 3-5 kun davomida parhezga qo'shing:

sho'r shilliq guruch yoki jo'xori bulyoni,
suyuq holda kartoshka pyuresi,
sharbatlardan yarim suyuq jele yoki jele,
suyuq donli mahsulotlar: jo'xori uni (bizning maqolamizni o'qing: jo'xori uni uchun 3 ta retsept), irmik, grechka, guruch (har bir narsa suvda yoki sutda pishiriladi, hamma narsa maydalagich yoki maydalangan bo'lishi kerak),
quruq pechene
quritilgan non.

Oziqlanishning muhim qoidalari! Kunlik kaloriya miqdori 600-800 kaloriya, kunlik protein iste'moli 15 gramm, 200 grammgacha. - uglevodlar (siz dietaga asal qo'sha olasiz). Yog'lar taqiqlangan.

Siz suyuqliklardan - yashil yoki qora choy (kuchsiz) qo'shishingiz, shakar yoki asal qo'shishingiz mumkin - har biriga 1 osh qoshiq yoki sut bilan choy, lavlagi sharbatini kuniga 50 ml dan mineral suv bilan qo'shishingiz mumkin. Kaloriyalar kuniga 1000 kaloriya, 50 g gacha - oqsillar, 250 g gacha - uglevodlar, kuniga 10 g gacha - yog'lar ko'payadi. Kechqurun ich qotishini bartaraf etish uchun asal, mayiz (1 osh qoshiq), o'rik (2-3 dona) yoki qatiq bilan bir stakan suv ichishingiz kerak.

Hujumdan 10 kun o'tgach, siz kuniga kaloriya miqdorini 300 gr gacha oshirishingiz mumkin. - uglevodlar, 60 gr gacha. - oqsillar, kuniga 20 grammgacha - yog'lar. Tuzlanmagan pyuresni eyishni davom eting.

Namuna menyusi

Quyida bir necha kun davomida menyu mavjud, shunga o'xshash parhez ruxsat etilgan mahsulotlar ro'yxati asosida mustaqil ravishda amalga oshirilishi mumkin.

Kunlar	Ovqatlanish	Namunali pankreatit dietasi menyusi
1-kun	Nonushta	Semolina yoki guruch (suvda) - 150 gr., Mevalar: to'q sariq yoki olma. Asal bilan ko'k choy (kuchli emas) ichish mumkin (1 osh qoshiq).
	Tushlik	Qovoq pyuresi - 50 gr., Tovuq ko'kragidan yoki baliqdan tayyorlangan bug'li kotletlar. Rosehip ichimlik (retsept quyida), asal - 1 osh qoshiq.
	Tushlik	Baliq yoki mol go'shti bilan sabzavotli bulon 200 gr., Kartoshka pyuresi (kartoshka yoki brokkolidan) - 100 gr., Oq nondan tayyorlangan kraker. Shirin uchun siz pechda asal bilan olma pishirasiz, po'stsiz.
	Yuqori choy	Asal va ozgina tvorogli choy (yog '1%)
	Kechki ovqat	3 tuxumdan iborat oqsil bug'doy uni, oq non kraker. Ruxsat berilgan sabzavotlardan pyuresi - 150 gr.,
	Uyqudan oldin	Qaynatilgan suv - 1 stakan asal bilan - 1 osh qoshiq. yoki qatiq.
2-kun	Nonushta	Sutdagi jo'xori pyuresi - 150 gr. Kissel yoki yashil choy (kuchli emas)
	Tushlik	Yumshoq tvorogli maydalangan olma
	Tushlik	Qovoq sho'rva yoki karam sho'rva. Pishgan köfte
	Yuqori choy	1-2 tilim quruq shakarsiz pishiriqlar bilan yashil choy
	Kechki ovqat	Guruch pyuresi - 150 gr. Choy yoki jele
	Uyqudan oldin	Rosehip bulyoni - 1 stakan
3-kun	Nonushta	Suyuq guruchli pyuresi - 150 g, quruq pechene bilan yashil emas kuchli choy
	Tushlik	1 pishirilgan olma
	Tushlik	Sabzi, karam, kartoshka bilan kartoshka sho'rva. Quritilgan mevali kompot
	Yuqori choy	Tvorog - 100 g, yashil choy
	Kechki ovqat	Kam yog'li navlarning qaynatilgan yoki pishirilgan baliqlari
	Uyqudan oldin	Sut yoki kefir bilan choy

Oziq-ovqat retseptlari

Foydalanishi mumkin pankreatitning o'tkir hujumidan keyin parhez raqami 5p (parhez haqida 5-jadvalni o'qing) va yil davomida unga rioya qiling. Oziq-ovqat pyuresi iste'mol qilinadi, tuzsiz, oqsillarni ko'paytirish mumkin - 100 gr. Gacha, 40 gr gacha. - yog'lar, 450 gr gacha. - uglevodlar. Shifokor tomonidan tayinlangan tavsiyalar va rejimlarga qat'iy amal qiling!

Bir kaynatma uchun sizga 0,5 kg quritilgan atirgul kestirib va 4 litr suv kerak bo'ladi. Dogrozni yuving, suv qo'shing, ichgan ichimlikni 4 kunga qo'ying.Infuzionni qaynatishning hojati yo'q, dogrozni xona haroratida suv bilan infuz qilish kerak. Ushbu ichimlik tarkibida S vitamini mavjud. Diqqat! ichimlik nordon bo'lgani uchun uni olishdan oldin shifokor bilan maslahatlashing.

Baliqli sho'rva:

Sho'rva uchun 0,5 kg baliq foydalidir (filetosiz suyaksiz, cod, pike, pike perch), 1,5 litr suv yoki sabzavotli bulon, 50 ml. sut, 1 osh qoshiq sariyog '.

Baliqni kesib oling, skovorodkada suv yoki bulon bilan to'kib tashlang, tenderga qadar pishiring. Baliqni panadan olib tashlang, blender bilan maydalang. Bir oz sutni yirtqichlardan isitib oling va unga yog 'qo'shing, sariyog' eritib bo'lgach, bulon qo'shing, qaynatib oling, lekin qaynatmang. Baliq qo'shing, past olovda bir necha daqiqa pishiring. Tuzni faqat sizning shifokoringiz ruxsat berganida qo'shilishi mumkin!

Sabzi va qovoq pyuresi:

Ushbu mazali taom uchun sizga qovoq (gr 300-400) va sabzi kerak bo'ladi. Sabzavotlarni tozalang, 1,5-2 sm kub shaklida kesib oling va tayyor suvda qaynatib oling. Suvni to'kib tashlang, agar kartoshka pyuresi ko'proq suyuq bo'lishini xohlasangiz, ozgina qoldiring. Blender bilan maydalang. Kartoshka pyuresi tayyor!

Taqiqlangan O'tkir pankreatit uchun:

alkogol
yog'li yoki qovurilgan ovqatlaning,
yog'lar va shishiradigan taomlarni iste'mol qiling: baklagiller, kepak, oq karam, sholg'om, rutabaga, meva va sabzavotlarning po'sti / terisi, pishmagan mevalar, rezavorlar yoki sabzavotlar,
fermentatsiya reaktsiyalari bilan gazlangan ichimliklar: kvas, kefir.

Surunkali pankreatit uchun parhez

Surunkali pankreatitning xurujlari tushlikdan keyin darhol paydo bo'lishi mumkin, uning menyusi: tik tuxum, qandolat mahsulotlari, xom mevalar, sabzavotlar, sharbatlar, sovuq sodalar, shokolad, sut yoki muzqaymoq. Doimiy ravishda, kasallikning sheriklari har safar o'zini namoyon qiladi: shishiradi, to'la yoki og'irlik hissi, "ko'krak qafasining tubiga yopishgan" bo'lak, davriy qusish.

Surunkali pankreatitning fonida diabet osonlikcha paydo bo'lishi mumkin va uni davom ettirish qiyin - bu jiddiy kasallik bo'lib, unda qattiq dietaga rioya qilish kerak.

Surunkali pankreatit uchun ratsionda siz quyidagilarni o'z ichiga olishingiz mumkin.

bug'doy noni krakerlari (nonni o'zingiz quritishingiz mumkin),
sabzavotli sho'rvalar (qovoq, kartoshka, qovoq yoki sabzi sho'rvalari uchun eng mos),
donli sho'rvalar (irmik, jo'xori uni, grechka yoki guruch bilan),
go'sht - mol go'shti yoki dana, tovuq, quyon go'shti. Bug'da pishirish, pishirish yoki qaynatish yaxshiroqdir.
tuxumlardan bug 'omletlari (2-3 dona).
kam yog'li baliqlar: qiruvchi, polok, cod, perch, pike perch, hake, perch yoki pike,
tvorog (sho'r emas): siz yangi eyishingiz yoki pudinglar tayyorlashingiz mumkin,
pishloq - kam yog'li, tuzsiz navlarni tanlang,
idishlarda yoki pishirish paytida siz sariyog 'yoki kungaboqar yog'ini ishlatishingiz mumkin -10-15 gr.
smetana, kefir (faqat kam yog'li),
donli mahsulotlar - guruch, marvarid arpa, jo'xori uni, grechka, vermikelli (ularning tutarlılığı suyuq yoki yarim suyuq bo'lishi kerak),
sabzavot / pyure pyuresi (karam va pomidor qo'sha olmasligingizni unutmang), siz shunchaki qaynatishingiz yoki sabzavot pishirishingiz mumkin,
sharbatlardan tayyorlangan musslar / jele, quritilgan mevalardan kompotlar (o'rik, nok, olma)
mevalar (faqat terisiz pishirilgan yoki maydalangan holda)
kartoshka pyuresi va bolalar yoki parhez ovqatlanish uchun kartoshka pyuresi,
multivitamin-mineral preparatlar.

Pankreatitning kuchayishi paytida ovqatlanish

Siz dietangizni qachon o'zgartirishingiz kerak? Ko'pincha tanamizda biron bir narsa noto'g'ri bo'lganda, biz bu haqda o'ylaymiz: ortiqcha vazn, metabolik kasalliklar, surunkali kasalliklar. Pankreatitning kuchayishi davrida ovqatlanish juda zarur, chunki ularsiz kasallikdan xalos bo'lish deyarli mumkin emas.

Pankreatitning rivojlanishi bilan kamida 1 yil davomida parhez buyuriladi. Ushbu vaqt oralig'ida bemor o'zining ovqat hazm qilish tizimiga tiklanish va normal ishlashga moslashish imkoniyatini beradi.

Kasallikning o'tkir davriga kelsak, dastlabki ikki-uch kun ichida alevlenmada ovqatlanish mutlaqo taqiqlanadi. O'tkir davrda ovqat hazm qilish tizimi va ayniqsa oshqozon osti bezi uchun maksimal dam olishni yaratish juda muhimdir. Bu vaqt metabolik kasalliklarni barqarorlashtirish, ovqat hazm qilish fermenti ishlab chiqarishni normallashtirish uchun ishlatilishi kerak.

Biz takrorlaymizki, dastlabki kunlarda ovqat eyish mumkin emas. Agar bemor chanqagan bo'lsa, siz ozgina ishqorli gazsiz suv bilan chanqog'ingizni qondirishingiz mumkin: Borjomi, Polyana Kvasova, Lujanskaya va boshqalar. Ishqorli suv oshqozon osti bezi bo'shashishiga imkon beradigan oshqozon shirasining sekretsiyasini bostirishi mumkin.

Keyingi kunlarda, bemorning ahvoliga qarab, asta-sekin suyuqlik va yarim suyuqlik saqlaydigan oziq-ovqat mahsulotlariga o'tishga ko'proq ruxsat beriladi.

, , , , , ,

Surunkali pankreatitning kuchayishi uchun parhez

Surunkali pankreatitning kuchayishi bilan odatda uglevod-oqsil dietasi buyuriladi. Ratsiondagi yog'lar cheklangan bo'lishi kerak: ular oshqozon osti bezi va o't pufagi uchun katta yukdir. Faqat oz miqdordagi o'simlik yog'iga ruxsat beriladi.

Proteinli oziq-ovqat tufayli me'da osti bezi shikastlangan to'qimalari tiklanadi. Uglevodlarni iste'mol qilish taqiqlanmaydi, ammo agar diabet rivojlanishida shubha bo'lsa, unda hazm bo'ladigan uglevodlar (oddiy shakar, murabbo, shirinliklar) tavsiya etilmaydi.

Ovqat hazm qilish tizimini tiklash va immunitetni mustahkamlashda katta ahamiyatga ega vitaminlar: vitamin A, C, bioflavonoidlar va B guruhi.

Kundalik tuz iste'mol qilish keskin cheklangan bo'lishi kerak (yallig'langan bezning shishishini engillashtirish uchun), kamida 2-3 hafta davomida.

Qon tomir devorlarini kuchaytiradigan va ularning o'tkazuvchanligini kamaytiradigan kaltsiyni olish kerak.

Surunkali pankreatitning kuchayishi bilan siz tuzsiz, ziravorlarsiz va ziravorlarsiz iliq holda beriladigan suyuq va pyuresi ovqatiga o'tishingiz kerak. Dastlab, pyuresi sho'rvalari, kislotasiz kefir, suvda suyuq donli don (jo'xori uni, guruch, irmik), sabzavot pyuresi, kam yog'li tvorog, shakarsiz choy.

Vaqt o'tishi bilan menyu kengayadi: tuxum oqi, murabbo, kam yog'li bug'da pishirilgan go'sht va baliq idishlari, oq quritilgan non qo'shiladi.

Ortiqcha ovqatlanishni oldini olish uchun ozgina ovqatlanish kerak. Kuniga 6 martagacha ovqatlanish maqbuldir.

Qovurilgan ovqatlar, füme, tuzlangan, tuzlangan, konservalangan ovqatlar, shuningdek, yog'li go'sht va cho'chqa go'shti, yog'li smetana, alkogol va kekler ichish taqiqlanadi.

, , , ,

Pankreatitning kuchayishidan keyin parhez

O'tkir pankreatit belgilari yo'qolgandan va oshqozon osti bezi funktsiyasini tiklaganidan keyin hech qanday holatda dietani to'xtatish kerak emas.

Pankreatitning kuchayishidan keyingi parhez, birinchi navbatda, kasallikning qayta rivojlanishiga yo'l qo'ymaslik uchun buyuriladi.

Ovqat ikki qavatli qozonda pishiriladi, qaynatiladi yoki oz miqdordagi yog 'bo'lgan pechda pishiriladi.

Pankreatitning kuchayishi uchun tavsiya etilgan bunday mahsulotlarga e'tibor berishingiz kerak:

oq kraker, quritilgan non bo'laklari,
sabzavot yoki qaymoqli sho'rvalar,
makaron
pyuresi (jo'xori uni, irmik, guruch, arpa, grechka) tozalangan holatda,
o'simlik moylari
shilliq va qaymoqli sho'rvalar
kam yog'li go'sht, yaxshisi tovuq yoki quyon, dana bo'lishi mumkin,
kam yog'li baliq
sut mahsulotlari (yangi va kislotasiz),
tozalangan, pishirilgan yoki qaynatilgan mevalar,
kislotali bo'lmagan kompot, jele, jele, yangi siqilgan sharbatlar suv bilan yarmida suyultiriladi,
tuxum oqi
ozgina miqdorda namlangan quritilgan mevalar er holatida.

Quyidagi ovqatlar va ovqatlar tavsiya etilmaydi:

yangi xamir ovqatlar, pishiriq,
cho'chqa yog'i, yog'li go'sht va baliq,
kolbasa va dudlangan mahsulotlar,
tuzlangan va tuzlangan mahsulotlar,
nordon ovqatlar
hayvonlarning yog'lari
loviya, no'xat, yasmiq,
yog'li bulyonlar, smetana va qaymoq,
karam idishlari
qattiq pishloq
karam, turp, otquloq,
ziravorlar, tuz,
sirka, mayonez, ketchup, soslar,
qizarib pishgan ovqatlar
shirinliklar, tortlar, xamir ovqatlar, muzqaymoq, shokolad,
kofe, kakao, gazlangan ichimliklar,
spirtli ichimliklar.

, , , ,

Pankreatitning kuchayishi uchun diet menyusi

Pankreatitning kuchayishi bilan ovqatlanish kichik qismlarda kuniga besh-olti marta ovqatlanishni o'z ichiga oladi. Hech qanday holatda ortiqcha ovlashga yo'l qo'yilmasligi kerak.

Shuni unutmangki, alevlenishning dastlabki kunlarida ovqatlanish umuman taqiqlangan, siz gazsiz ozgina mineral suv ichishingiz mumkin. Kelajakda parhez kengayib boradi va biz sizga quyidagi misolni keltiramiz.

Taxminan bir hafta davomida jamlangan menyu taklif qilamiz. Siz bunday menyuni ruxsat berilganlar ro'yxatidagi mahsulotlardan foydalangan holda mustaqil ravishda rejalashtirishingiz mumkin.

Birinchi kun

Nonushta. Yarim sho'rva sho'rva, 100 ml harakatsiz suv.
Atıştırmalık. Peelsiz pishirilgan olma.
Tushlik Sariyog 'va tuzsiz sutsiz yarim kartoshka pyuresi.
Peshindan keyin atıştırmalık. Kissel, kraker.
Kechki ovqat Karabuğday pyuresi, sutsiz zaif choy.

Umumiy qoidalar

Yallig'lanishli oshqozon osti bezi kasalligi chaqiriladi pankreatit. Temir sekretor funktsiyalarni bajaradi: ishlab chiqaradi insulin, lipokain va glyukagon, va ovqat hazm qilishda ishtirok etish me'da osti bezi shirasining sekretsiyasidir. Uning zararlanishining sabablari juda ko'p: toksik zaharlanish, travma, oshqozon osti bezining obstruktsiyasi, qon tomir kasalliklari, o't pufagi va ichak yo'llari kasalliklari, giyohvand moddalar, yuqumli va parazitar kasalliklar.

O'tkir va surunkali pankreatit mavjud. O'tkir pankreatit oshqozon osti bezining fermentativ o'z-o'zini hazm qilish (autoliz) bilan bog'liq bo'lib, og'ir holatlarda bez bezi va yaqin atrofdagi organlarning nekrozi kuzatiladi. Ko'pincha dorilarni qabul qilish paytida rivojlanadi (metildopa, Azatioprin, 5-aminosalitsilatlar, tetratsiklinlar, Furosemid, Cimetidin, Metronidazol) Yarim holatlarda uning rivojlanishining sababi xolelitiyoz bo'lib, qisman spirtli ichimliklarni suiiste'mol qilish bilan bog'liq.

Surunkali pankreatit - O'tkirlashuvlarga moyil bo'lgan uzoq muddatli joriy va progressiv kasallik. Bir nechta klinik shakllar mavjud:

asemptomatik
og'riq - doimiy og'riq bilan ifodalanmaydi, alevlenme bilan kuchayadi,
qaytalanuvchi, og'riq faqat kuchayish paytida paydo bo'lganda,
pseudotumorous - bezning boshi tolali to'qima bilan o'sib, kattalashganda juda kam uchraydigan shakl.

Surunkali pankreatitdagi to'qimalarning o'zgarishi doimiy, progressiv bo'lib, ekzokrin etishmovchilikka olib keladi. Dastlabki bosqichda patologik jarayon cheklangan va kasallik rivojlanishi bilan barcha bezlar ta'sir qiladi.

Pankreatitning belgilari, davolash va ovqatlanish

O'tkir pankreatitning asosiy belgilari turli xil lokalizatsiyadagi kuchli qorin og'rig'i (o'ng yoki chap gipokondriyumda, oshqozon bo'shlig'ida, kamarda), qichishish, quruq og'iz, kuchli qusish, ko'ngil aynish, isitma. Semptomlar bezning shikastlanish darajasiga bog'liq. Shunday qilib, engil daraja bitta qusish, o'rtacha og'riq va bemorning nisbatan qoniqarli holati bilan birga keladi. Jiddiy shikastlanish darajasi bilan (bezning keng tarqalgan nekrozi) simptom namoyon bo'ladi mastlik, bemor qattiq og'riq va ekskretsion qusishdan tashvishlanmoqda, ko'pincha paydo bo'ladi sariqlik va peritonit. Bemorlarning umumiy ahvoli og‘ir.

Davolash quyidagi maqsadlarga qaratilgan:

zarba va toksemiya bilan kurashish,
ferment faolligini bostirish (ochlik va proton pompasi ingibitorlari),
og'riqni yo'q qilish.

Semptom xun davolash pankreatit kasallikning barcha davrlarida katta rol o'ynaydi. Og'ir shakli bo'lgan bemorlarga infuzion terapiya va enteral ovqatlanish aralashmasi bilan zond orqali ovqatlanish buyuriladi. Og'irligi va o'rtacha og'irligi bo'lgan bemorlarning klinik ovqatlanishida faza muhim ahamiyatga ega - bosqichma-bosqich ochlikdan fiziologik to'liq ovqatlanishga o'tish (davolanish raqami) 5P parhez).

O'tkir davrda to'g'ri ovqatlanish bezning giperfermentatsiyasini bostiradi va kanallar va oshqozon sekretsiyasini pasaytirishga yordam beradi. Surunkali shaklda oshqozon osti bezining yallig'lanishi uchun parhez yog 'bezlari faoliyatini yaxshilashga, ovqatlanish buzilishini tiklashga va qaytalanishning oldini olishga yordam beradi.

O'tkir pankreatit uchun parhez

Kasallikning o'tkir shaklida kuchli og'riqlar, fermentemiya (qondagi bezlar fermentlarining ko'payishi) va amilazuriya (siydikda).

Asosiy maqsad - oshqozon osti bezi sharbatini ishlab chiqarishni to'xtatish, bu har qanday ovqatdan bosh tortish va qattiq yotoq dam olish bilan ta'minlanadi. Bemorga ovqatning tashqi ko'rinishi va hidining ta'siri ham nomaqbuldir.
Bu davrda ovqatlanishning asosiy printsiplari quyidagilardan iborat:

ochlik va parenteral ovqatlanish,
Hujum va og'riq kamayganidan keyin imkon qadar tezroq ovqatlanishga o'tish amalga oshiriladi, chunki bemorga to'liq protein kerak,
dietani bosqichma-bosqich kengaytirish va yangi mahsulotlarni joriy etish,
asta-sekin oziq-ovqat va uning kaloriya miqdorini oshirish,
tananing mexanik va kimyoviy zaxiralariga uzoq vaqt rioya qilish.

Dastlabki kunlarda ichishga ruxsat beriladi: gidroksidi mineral suv (Borjomi, Smirnovskaya, Essentuki №17), atirgul bulyoni, qaynatilgan suv, zaif choy. Ularni xona haroratida va kichik qismlarda olish kerak. Ro'za muddati odatda 1-3 kun, bu bemorning ahvoliga bog'liq. Ro'za tutish xususida bir nechta fikrlar mavjud. Ba'zilar, suyuqlikni ishlatishni istisno qilish kerak deb hisoblashadi. Boshqalar bemorning 1,5-2 litr suyuqlik iste'mol qilishi kerakligiga moyil.

Keyingi ovqatlanish bemorning ahvoliga bog'liq va dietaning ikkita varianti ketma-ket belgilanadi.

Birinchi variant keyin ko'rsatiladi o'tkir pankreatit va surunkali asoratning kuchayishi bilan. Ushbu parhez opsiyasi och kunlardan keyin (odatda uchinchi kundan keyin) tavsiya etiladi, chunki bu bez uchun maksimal tinchlikni yaratadi va og'riqni yo'q qiladi.

Hujumdan keyin tez-tez ovqatlanish (8 martagacha) va juda kichik qismlarda, 50-100 g dan boshlab, birinchi navbatda kam kaloriya ovqatlar (yog'lar 50 g, oqsillar 60 g) buyuriladi. Bu fiziologik me'yorlarga to'g'ri kelmaydi, shuning uchun uni 4-7 kun davomida olish tavsiya etiladi.

Ratsion yarim suyuq konsistentsiyaga ega pishirilgan ovqatlardan iborat va faqat 6-kunga kelib yarim viskoz oziq-ovqatdan foydalanishga ruxsat beriladi. Uglevodli ovqatlar oshqozon osti bezi sekretsiyasini rag'batlantiradi, shuning uchun ochlikdan keyin darhol tavsiya etiladi. Agar siz kun bo'yi bo'yab qo'ysangiz, unda birinchi va ikkinchi kuni:

suyuq pyuresi,
shilliq tuzlanmagan sho'rvalar - yorma tayyorlash (tariq, makkajo'xori donlari chiqarib tashlanadi),
sabzavot tayyorlash,
shakar bilan zaif choy,
qovurilgan mevalarni artdi,
oq eskirgan non, kraker,
ksilitol qo'shilgan meva sharbatidan jele va jele.

2 kundan keyin proteinli mahsulotlar asta-sekin uglevodli ovqatlarga kiritiladi:

uchinchi kundan boshlab - tvorog xamiri, sufle, kislotali bo'lmagan tvorog pudingi (ko'pincha kalsinlangan tvorog ishlatiladi);
Kuniga 1-2 dona tuxum (bug 'omleti),
to'rtinchi kundan boshlab - sut tarkibidagi don va qaynatilgan go'shtdan qaymoqli sho'rva,
oltinchi kuni idishlarga sariyog 'qo'shing, allaqachon ruxsat berilgan sabzavotli sho'rvalar (karamdan tashqari) va sabzavotli pyuresi (sabzi, kartoshka, lavlagi),
7 kundan boshlab parhezga go'sht va baliq suflei kiritiladi va 10 kundan boshlab bug'doy go'shti, mol go'shti, kurka, tovuq, baliq köftasi kiritiladi (tendonlar, teri va yog 'olinadi).

Og'riqning pasayishi va ovqat hazm qilishning yaxshilanishi bilan parhez kengayadi va uning ikkinchi varianti buyuriladi (surunkali pankreatitning o'tkir bo'lmagan alevlenmesi uchun ham ishlatiladi). O'tkir pankreatitdan keyin bemor 6-12 oy davomida dietada bo'lishi kerak. Barcha idishlar qaynatilgan yoki bug 'shaklida pishiriladi, avval artib tashlanadi va biroz keyinroq - shunchaki tug'ralgan. Saqlash tamoyillari saqlanib qolganligi sababli, oziq-ovqat ortiqcha organlarni qo'zg'atishga olib kelmaydi.

Pankreatit va xoletsistit uchun parhez

Bez faoliyati buzilganligi sababli, o't pufagi bu jarayonda ishtirok etadi. Ko'pincha pankreatit fonida u rivojlanadi xoletsistitaksincha emas. Qo'shma patologiya - xoletsistopankreatit epigastriumda og'riqli, suyuq homilaning axlatida namoyon bo'ladi. Ko'pincha birlashtiriladi qaytarish o'n ikki barmoqli ichakdan oshqozonga, bu og'izda achchiqlikni keltirib chiqaradi. Kasalliklarning umumiy sabablari bor va shuning uchun ovqatlanishning umumiy tomonlari ko'p. Avvalo, ushbu kasalliklar uchun asosiy parhez dietadir. Jadval raqami 5.

Dastlabki kunlarda, xoletsistitning kuchayishi bilan, tirik qolish uchun maksimal ro'za tutiladi. Siz zaif choyni, yovvoyi atirgulning bulyonlarini ichishingiz mumkin. Ko'rsatilgan uchinchi kundan boshlab 5V dietasihar qanday tirnash xususiyati beruvchi moddalardan tashqari. Bemor 4-5 kun davomida yotadi. O'tkir pankreatit va xoletsistitda ovqat tuzsiz va ishqalanadi - bular shilliq va pyuresi, sufle, kartoshka pyuresi. Kichik qismlarda tez-tez ovqatlanish muhimdir.

Ratsionga quyidagilar kiritiladi:

shilliq sho'rvalar (jo'xori, irmik va guruch yormalarini tayyorlash),
suvda sut qo'shilgan va yog'siz tozalangan don,
sabzavot sharbatlari, pyuresi,
oq kraker
qaynatilgan go'sht (u ishqalanadi), qaynatilgan baliq va kam yog'li tvorog.

Tegishli bo'limda keltirilgan pishirish retseptlarini ushbu patologiyada qo'llash mumkin.

Pankreatit va gastrit uchun parhez

Agar pankreatit bilan bog'liq bo'lsa gastrit yoki gastroduodenit, keyin oziq-ovqat biroz o'zgaradi, ayniqsa alevlenme davrida, bemor qattiq og'riq va dispeptik kasalliklar haqida tashvishlanayotgan bo'lsa. Gastrit yoki gastroduodenitning mavjudligi dietaga ehtiyotkorlik bilan yondashish va parhezning yo'q qilingan versiyasidan uzoqroq foydalanish zaruratini keltirib chiqaradi, alevlenme davrida esa 1A dietasishilliq qavatiga barcha ta'sirlarni maksimal darajada cheklash bilan tavsiflanadi. Bu protein va yog 'miqdori kamayishi, tuzni cheklash, pyuresi ovqatlanish va uning suyuq konsistentsiyasi. Tartibli tayinlangan 1B jadvalkamroq cheklovlarga ega.

Gastroduodenit va pankreatitda parhezlar ham o'xshash: ovqatlarni istisno qiling - oshqozon sekretsiyasining patogenlari, suyuq yoki grilga o'xshash ovqatdan foydalaning, qaynatilgan va pyuresi. Dag'al teri bilan qoplangan mevalar va tolaga boy ovqatlar taqiqlanadi.

Ovqatlanish menyusi tuxum aralashmasi va sariyog 'qo'shilgan pyuresi sho'rvalaridan (irmik, jo'xori uni, guruch don) iborat. Yuvilgan sabzavotlar sho'rvalarga qo'shiladi. Siz kartoshka, lavlagi va sabzi pyuresini qaymoq yoki sut bilan iste'mol qilishingiz mumkin. Go'sht, baliq va parranda bug'lanadi, sufle, kotlet va köfte shaklida tayyorlanadi. Ruxsat berilgan sut, yangi tvorog, ammo pankreatit bo'lsa, bemor to'liq sutga toqat qila olmaydi, shuning uchun parhez tartibga solinadi.

Oshqozon osti bezidagi progressiv jarayon quyidagilarni o'z ichiga oladi va Langerhans hujayralariinsulin etishmovchiligi va rivojlanishiga olib keladi qandli diabet. Qandli diabet va pankreatitda asosiy dieta hisoblanadi 5P jadvalammo u oson hazm bo'ladigan uglevodlarni o'z ichiga olgan ovqatlarni o'z ichiga olmaydi: irmik, kartoshka, guruch, jo'xori uni, qandolat mahsulotlari, oq non, shakar va shirinliklar.

Diabetik non yoki kulrang unga ruxsat beriladi, ammo cheklangan (250 g). Kletletlarni pishirganda, qiyma go'shtga non qo'shib qo'yish tavsiya etilmaydi, yangi tvorogni iste'mol qilish yaxshiroqdir. Ratsionda turli xil tatlandırıcılar ishlatiladi, shuning uchun murabbo, musslar, kompotlar va jele tayyorlanadi saxarin yoki ksilitol. Karbongidrat mahsulotlari kun davomida teng ravishda taqsimlanishi kerak yoki ulardan foydalanish antidiyabetik dorilarni qo'llash bilan birlashtirilishi kerak.

Ruxsat berilgan mahsulotlar

Me'da osti bezi pankreatitining dietasi quyidagilarni o'z ichiga oladi.

Don mahsulotlari: irmik, jo'xori uni, grechka, guruch. Porridge suv ustiga pishiriladi, parchalanadi, suv yoki sut qo'shing, ularni yarim yopishqoq mustahkamlikka keltiring. Agar undan (karabuğday va guruch) pyuresi tayyorlasangiz, bu pishirish jarayonini sezilarli darajada osonlashtiradi.Sho'rva guruch va irmikdan tayyorlanishi va jele, murabbo yoki murabbo bilan xizmat qilishi mumkin. Pearl arpa, tariq, makkajo'xori va arpa yormalari dietada cheklangan.
Qaynatilgan va kartoshka pyuresi, qovoq, qovoq, sabzi, yashil no'xat, lavlagi, karam. Vaqt o'tishi bilan, xom sabzi va qovoqni maydalangan shaklda, tozalangan pomidor va maydalangan bodringdan eyishga ruxsat beriladi.
Sho'rvalar sabzavotli bulonda tayyorlanadi va ularga maydalangan sabzavotlar kiritiladi. Siz pyure sho'rvalarini tayyorlashingiz mumkin. Ruxsat berilgan don sho'rvalarga qo'shiladi, ular yaxshi qaynatiladi yoki artib tashlanadi. Mayda tug'ralgan sabzavotlarni sho'rvalarga qo'shish mumkin, ammo ularni qovurib bo'lmaydi. Smetana, qaymoq, sariyog 'bilan mavsumni.
Kam yog'li baliq bug'da pishiriladi, bir bo'lakda qaynatiladi yoki qovoq shaklida iste'mol qilinadi. Afzal perch, hake, cod, oddiy sazan, pike, polock, perch, ko'k whit. Bug'da pishirilgan baliqlarga ruxsat berilmaydi, ular suv bilan yirtqichlardan pishiriladi va undagi barcha ekstraktlar saqlanadi.
Pishirish uchun mol go'shti, quyon, dana, tovuqni tanlang. Go'sht qiyma mahsulotlar shaklida ishlatiladi (faqat köfte, sufle, köfte, köfte, köfte), bug'da pishiriladi. Qaynatilgan tovuq va quyonni bo'lak-bo'lak eyish mumkin.
Kam yog'li sut mahsulotlari. Sutni idish-tovoqqa qo'shishga ruxsat beriladi, chunki bemorlar uni to'la-to'kis qabul qilmaydilar. Siz juda yog'li bo'lmagan tvorogni eyishingiz, undan güveç va pudinglar tayyorlashingiz mumkin. Kaltsiy etishmovchiligi bilan, kalsinlangan tvorogni iste'mol qilish yaxshiroqdir. Smetana - idishlar uchun ziravor. Siz engil pishloqni maydalangan shaklda kiritishingiz mumkin.
Bug'doy noni, shishib ketmasligi uchun faqat eskirgan. Ratsionda yog'siz pechene (pechene) ishlatilishi kerak.
Omlet asosan protein (kuniga 1 dona tuxum).
Sosni qaymoq va sut qo'shilishi bilan sabzavotli bulonda pishirishingiz mumkin (unni qovurmang).
Pishirilgan - shirin olma. Quritilgan mevalar iste'mol qilinadi. Shirin mevalardan murabbo, jele, mousse, shakarlamalar tayyorlang. Xom meva va rezavorlarga ruxsat beriladi, ammo ularni artib tashlash kerak.
Kuchaygandan so'ng, yog'lar parhezga juda ehtiyotkorlik bilan kiritiladi, birinchi navbatda - sariyog ', keyin - tozalangan kungaboqar.

Sabzavotlar va ko'katlar

qovoq0,60,34,624 brokkoli3,00,45,228 gulkaram2,50,35,430 kartoshka2,00,418,180 sabzi1,30,16,932 bodring0,80,12,815 pomidor0,60,24,220 qovoq1,30,37,728 olma0,40,49,847

Don va don mahsulotlari

karabuğday yormalari (don)12,63,362,1313 irmik10,31,073,3328 suli yormalari12,36,159,5342 guruch6,70,778,9344

Qandolat mahsulotlari

murabbo0,30,263,0263 jele2,70,017,979 marshmallows0,80,078,5304 meva va berry marmelad0,40,076,6293 pastil0,50,080,8310 maria cookie fayllari8,78,870,9400

Go'sht mahsulotlari

mol go'shti18,919,40,0187 quyon21,08,00,0156 qaynatilgan tovuq ko'kragi29,81,80,5137 qaynatilgan kurka filetosi25,01,0-130 tovuq tuxumlari12,710,90,7157

Baliq va dengiz mahsulotlari

urmoq16,51,80,083 pollock15,90,90,072 ko'k oqlash16,10,9-72 cod17,70,7-78 hake16,62,20,086 pike18,40,8-82

Sharbatlar va kompotlar

o'rik sharbati0,90,19,038 sabzi sharbati1,10,16,428 shaftoli sharbati0,90,19,540 qovoq sharbati0,00,09,038 atirgul sharbati0,10,017,670

* ma'lumotlar 100 g mahsulotga to'g'ri keladi

To'liq yoki qisman cheklangan mahsulotlar

Oshqozon osti bezining yallig'lanishi uchun ovqatlanish tarkibida quyidagilar bo'lmasligi kerak.

Dag'al tolali sabzavotlar (rutabaga, karam, turp, sholg'om, baqlajon, turp), baklagiller, qo'ziqorinlar.
Sho'rvalardagi bulon (go'sht / qo'ziqorin / baliq), borsch, lavlagi sho'rva, karam sho'rva, okroshka.
Yog'li baliq, go'sht, g'oz va o'rdak go'shti, barcha qovurilgan idishlar, stakan va baliq, dudlangan go'sht, baliq ikra, tuzlangan baliq, kolbasa, konserva.
Haddan tashqari tarkibni hisobga olgan holda yopiq xolesterin.
Bug'doy va yangi bug'doy noni, qaymoqli kek, kek, pirojnoe, kekler, xamirturushsiz xamir ovqatlar, qizarib pishgan pirog, krep, tvorog va krep.
Shag'al donli mahsulotlar (marvarid arpa, makkajo'xori, tariq, arpa bundan mustasno).
Xom sabzavot va mevalarni ehtiyotkorlik bilan kiritish kerak. Dastlabki bosqichda ular qaynatilgan yoki pishirilgan holda ishlatiladi.
Chiqarilgan: kuchli qora qahva, shokolad, asal, uzum sharbati, muzqaymoq, murabbo, kakao, gazlangan va alkogolli ichimliklar.
Pishgan va qattiq qaynatilgan tuxum, qaymoq, yuqori kislotali yog'li tvorog, yog'li sut va tuzli baharatlı pishloq.
Yog ', cho'chqa yog'i, ziravorlar va ziravorlar (horseradish, baharatlı o'tlar, ketchup, xantal, qalampir, mayonez) pishirish.
Oddiy uglevodlarni o'z ichiga olgan mevalar (banan, uzum, xurmo) - bu shish paydo bo'lishiga olib kelishi mumkin.

Sosislar

dudlangan kolbasa9,963,20,3608 füme tovuq27,58,20,0184 o'rdak16,561,20,0346 dudlangan o'rdak19,028,40,0337 g'oz16,133,30,0364

Yog'lar va yog'lar

sariyog '0,582,50,8748 ayçiçek yog'i0,099,90,0899

Yumshoq ichimliklar

suv0,00,00,0- mineral suv0,00,00,0-

Sharbatlar va kompotlar

o'rik sharbati0,90,19,038 sabzi sharbati1,10,16,428 shaftoli sharbati0,90,19,540 qovoq sharbati0,00,09,038 atirgul sharbati0,10,017,670

* ma'lumotlar 100 g mahsulotga to'g'ri keladi

To'liq yoki qisman cheklangan mahsulotlar

Oshqozon osti bezining yallig'lanishi uchun ovqatlanish tarkibida quyidagilar bo'lmasligi kerak.

Dag'al tolali sabzavotlar (rutabaga, karam, turp, sholg'om, baqlajon, turp), baklagiller, qo'ziqorinlar.
Sho'rvalardagi bulon (go'sht / qo'ziqorin / baliq), borsch, lavlagi sho'rva, karam sho'rva, okroshka.
Yog'li baliq, go'sht, g'oz va o'rdak go'shti, barcha qovurilgan idishlar, stakan va baliq, dudlangan go'sht, baliq ikra, tuzlangan baliq, kolbasa, konserva.
Haddan tashqari tarkibni hisobga olgan holda yopiq xolesterin.
Bug'doy va yangi bug'doy noni, qaymoqli kek, kek, pirojnoe, kekler, xamirturushsiz xamir ovqatlar, qizarib pishgan pirog, krep, tvorog va krep.
Shag'al donli mahsulotlar (marvarid arpa, makkajo'xori, tariq, arpa bundan mustasno).
Xom sabzavot va mevalarni ehtiyotkorlik bilan kiritish kerak. Dastlabki bosqichda ular qaynatilgan yoki pishirilgan holda ishlatiladi.
Chiqarilgan: kuchli qora qahva, shokolad, asal, uzum sharbati, muzqaymoq, murabbo, kakao, gazlangan va alkogolli ichimliklar.
Pishgan va qattiq qaynatilgan tuxum, qaymoq, yuqori kislotali yog'li tvorog, yog'li sut va tuzli baharatlı pishloq.
Yog ', cho'chqa yog'i, ziravorlar va ziravorlar (horseradish, baharatlı o'tlar, ketchup, xantal, qalampir, mayonez) pishirish.
Oddiy uglevodlarni o'z ichiga olgan mevalar (banan, uzum, xurmo) - bu shish paydo bo'lishiga olib kelishi mumkin.

Taqiqlangan mahsulotlar jadvali

Sabzavotlar va ko'katlar

Oqsillar, g

Yog'lar, g

Uglevodlar, g

Kaloriya miqdori, kkal

sabzavot konservalari

1,5

0,2

5,5

baqlajon

1,2

0,1

4,5

rutabaga

1,2

0,1

7,7

no'xat

6,0

0,0

9,0

karam

1,8

0,1

4,7

piyoz

1,4

0,0

10,4

no'xot

19,0

6,0

61,0

364

salat qalampiri

1,3

0,0

5,3

maydanoz

3,7

0,4

7,6

turp

1,2

0,1

3,4

oq turp

1,4

0,0

4,1

arpabodiyon

2,5

0,5

6,3

loviya

7,8

0,5

21,5

123

horseradish

3,2

0,4

10,5

ismaloq

2,9

0,3

2,0

otquloq

1,5

0,3

2,9

banan

1,5

0,2

21,8

uzum

0,6

0,2

16,8

qo'ziqorinlar

3,5

2,0

2,5

tuzlangan qo'ziqorin

2,2

0,4

0,0

Yong'oq va quritilgan mevalar

yong'oqlar

15,0

40,0

20,0

500

mayiz

2,9

0,6

66,0

264

ayçiçek urug'lari

22,6

49,4

4,1

567

xurmo

2,5

0,5

69,2

274

Don va don mahsulotlari

makkajo'xori maydalagichi

8,3

1,2

75,0

337

tariq yormalari

11,5

3,3

69,3

348

arpa yormalari

10,4

1,3

66,3

324

Un va makaron

makaron

10,4

1,1

69,7

337

köfte

11,9

12,4

29,0

275

Non mahsulotlari

shirin bulkalar

7,9

9,4

55,5

339

javdar noni

6,6

1,2

34,2

165

Qandolat mahsulotlari

qandolat kremi

0,2

26,0

16,5

300

kalamush xamir

6,5

21,6

49,9

403

muzqaymoq

3,7

6,9

22,1

189

shokolad

5,4

35,3

56,5

544

Xom-ashyo va ziravorlar

xantal

5,7

6,4

22,0

162

mayonez

2,4

67,0

3,9

627

Sutli mahsulotlar

sut 4,5%

3,1

4,5

4,7

qaymoq 35% (yog'li)

2,5

35,0

3,0

337

qamchi qaymoq

3,2

22,2

12,5

257

smetana 30%

2,4

30,0

3,1

294

Pishloq va tvorog

parmesan pishloq

33,0

28,0

0,0

392

Go'sht mahsulotlari

yog 'cho'chqa go'shti

11,4

49,3

0,0

489

yog '

2,4

89,0

0,0

797

pastırma

23,0

45,0

0,0

500

Sosislar

dudlangan kolbasa

9,9

63,2

0,3

608

füme tovuq

27,5

8,2

0,0

184

o'rdak

16,5

61,2

0,0

346

dudlangan o'rdak

19,0

28,4

0,0

337

g'oz

16,1

33,3

0,0

364

Baliq va dengiz mahsulotlari

füme baliq

26,8

9,9

0,0

196

qora ikra

28,0

9,7

0,0

203

donador ikra ikra

32,0

15,0

0,0

263

qizil ikra

19,8

6,3

0,0

142

baliq konservalari

17,5

2,0

0,0

qizil ikra

21,6

6,0

140

alabalık

19,2

2,1

Yog'lar va yog'lar

hayvonlarning yog'lari

0,0

99,7

0,0

897

yog 'pishirish

0,0

99,7

0,0

897

Me'da osti bezining yallig'lanishi uchun menyu (parhez)

O'tkir pankreatit uchun ovqatlanish menyusi juda kam. Diyetoterapiyaning dastlabki bosqichida dietadagi idishlar faqat qaynatilgan va pyure shaklida bo'ladi. Oq nondan 50 g krakerni eyishga ruxsat beriladi. Agar siz turli xil donli (tariqdan tashqari) suyuq va yarim viskoz donli donlarni (tariqdan tashqari), ruxsat etilgan sabzavotlardan tayyorlangan sufle va kartoshka pyuresini qo'shsangiz, haftadagi menyu o'zgarishi mumkin.

Har kuni uchun siz yangi xamirturushsiz tvorogni tayyorlashingiz kerak. U qaynatishda kaltsiy xlorid qo'shilib, sutdan tayyorlanadi, shuning uchun kislotasiz kalsinlangan tvorog olinadi. Uning asosida siz makaron, sufle va bug 'pudinglarini tayyorlashingiz mumkin. Sutga faqat idish-tovoq (sutli donlar, qaymoqli sho'rvalar) qo'shilishi mumkin. Kuniga 1-2 tuxumga ruxsat beriladi - yumshoq qaynatilgan, oqsil omleti yoki bug '.

Shirin, tushlik yoki tushdan keyin atıştırmalık uchun bemorga pishirilgan olma yoki qovurilgan kartoshka pyuresi, jele, mevali jele, kompot pyuresi shaklida taklif qilinishi mumkin (siz quruq va yangi mevalardan foydalanishingiz mumkin). Tayyor idishlarga oz miqdordagi sariyog 'qo'shiladi. Agar siz uni kun bo'yi tasavvur qilsangiz, unda u quyidagicha ko'rinadi:

Nonushta	suyuq karabuak pyuresi, tvorogdan sufle, zaif choy.
Ikkinchi nonushta	qovurilgan olma atirgul sharbati.
Tushlik	maydalangan sabzi bilan irmik sho'rva, mol go'shti pastasi kompot.
Yuqori choy	sabzavot pyuresi.
Kechki ovqat	yarim suyuq guruch pyuresi, baliq sufle choy
Kecha uchun	atirgul infuziyasi.

Nonushta	guruch pyuresi yaxshilab pyuresi, qizartirilgan tvorog, choy
Ikkinchi nonushta	olma.
Tushlik	grechka bilan sabzavotli sho'rva, tovuq köftesi, jele
Yuqori choy	bug 'omleti, suyultirilgan sharbat.
Kechki ovqat	baliq biftek kartoshka pyuresi, choy
Kecha uchun	qatiq.

Nonushta	sutli guruchli suyuq porridge, oqsil omili, zaif choy.
Ikkinchi nonushta	jele bilan maydalangan tvorog.
Tushlik	karam qaymoqli sho'rva, tovuq sufle atirgul infuziyasi.
Yuqori choy	qovurilgan olma va nok.
Kechki ovqat	baliq köftesi sabzavot pyuresi sharbati.
Kecha uchun	kefir.

Keyingi parhez dietani kengaytirishni o'z ichiga oladi. Kengaytirilgan versiyaga o'tishda asosiy ovqatlar bir xil, ammo mahsulot (sabzavot va mevalar) allaqachon pyuresi emas, balki biroz keyinroq - xom shaklda iste'mol qilinishi mumkin. Bug'doy nonining miqdori kuniga 300 g gacha, sariyog '20-30 g gacha, quruq pishiriqsiz pishiriqlarga ruxsat beriladi.

Remissiya bosqichida ovqatlanish juda muhim bo'lganligi sababli, surunkali pankreatit uchun ovqatlanish menyusini batafsil ko'rib chiqish mantiqiydir. Sho'rvalar bir xil pishiriladi - don va sabzavot bilan, va vermicelli bilan bo'lishi mumkin. Okroshka, karam sho'rva va borschdan foydalanishga yo'l qo'yilmaydi. Go'sht tendonsiz va yog'siz bo'lishi kerak. U qaynatilgan va maydalangan shaklda pishiriladi (köfte, kartoshka pyuresi, sufle, knelles, mayda tug'ralgan mol go'shti stroganoff). Tovuq, quyon va dana go'shtini bo'lak-bo'lak qilib eyish mumkin. Kam yog'li baliqlarga qaynatilgan yoki maydalangan bo'lakda ruxsat beriladi.

Ratsionga donli donlar, donli sufle va qaynatilgan makaron qo'shiladi. Bo'shashgan don, arpa, makkajo'xori, marvarid arpa va tariq donlari hali ham cheklangan. Sabzavotlardan karam, lavlagi, qovoq, yashil no'xat qo'shiladi. xom pishgan meva va rezavorlar pyuresi. Sut mahsulotlari idishlarda kam yog'li, kislotasiz kefir, smetana oladi. Me'da osti bezi pankreatitining namunali parhez menyusi quyidagicha ko'rinishi mumkin.

Nonushta	pishirilgan tuxum karabuğday suti, yaxshi qaynatilgan pyuresi, choy
Ikkinchi nonushta	jele bilan tvorog.
Tushlik	sabzi qaymoqli sho'rva, mol go‘shti guruch pyuresi atirgul infuziyasi.
Yuqori choy	sharbati.
Kechki ovqat	baliq kotletlari, sabzavot pyuresi pechene pechene kompot.
Kecha uchun	kefir.

Nonushta	karabuğday pyuresi sariyog 'bilan, pishirilgan tuxum tuzsiz pishloq choy
Ikkinchi nonushta	sabzi bilan pishirilgan cheesecakes, sharbati.
Tushlik	köfte sho'rva go'sht sufle o'simlik moyi bilan qovoq pyuresi, jele
Yuqori choy	tvorog pudingi.
Kechki ovqat	baliq keklari karam pyuresi, choy
Kecha uchun	kefir.

Nonushta	jo'xori uni pyuresi tvorog choy
Ikkinchi nonushta	yumshoq qaynatilgan tuxum sharbati.
Tushlik	smetana bilan oshqovoq sho'rva, mol go'shti stroganoff (go'sht ilgari qaynatilgan), sabzi pyuresi, kompot.
Yuqori choy	sharbati pechene pechene.
Kechki ovqat	baliq köftesi, guruch pyuresi choy
Kecha uchun	qatiq.

Nonushta	qaynatilgan karabuğday pyuresi, olma bilan tvorogli güveç, choy
Ikkinchi nonushta	tuxum sharbati.
Tushlik	Gulkaram sho'rva köfte jo'xori uni pyuresi kompot.
Yuqori choy	quritilgan mevali kompot, cookie fayllari
Kechki ovqat	baliq keklari sabzi va oshqovoq pyuresi, sharbati.
Kecha uchun	kefir.

Nonushta	jele bilan irmik pudingi, tvorog choy
Ikkinchi nonushta	oqsil omili, sharbati.
Tushlik	karabuğday sho'rva tovuq sufle, sharbati.
Yuqori choy	jele cookie fayllari
Kechki ovqat	qaynatilgan baliq guruch pyuresi choy
Kecha uchun	qatiq.

Ushbu menyu qachon ishlatilishi mumkin pankreatit va gastrit.

Xun pankreatitining retsepti

At o'tkir pankreatit oziq-ovqat muhim cheklovlarga ega.

At surunkali pankreatit mahsulotlar ro'yxati kengaytirildi, shuning uchun turli xil parhez qilish qiyin emas.

Tovoqli va mayda tug'ralgan go'shtdan pishirilgan go'shtdan tayyorlangan mol go'shtidan foydalanishga ruxsat beriladi. Barcha go'sht va baliq ovqatlarini sut yoki smetana sousi bilan tayyorlash mumkin. Ularning tutarlılığı har xil bo'lishi mumkin: maydanozga qo'shish uchun qalin, yarim suyuq - sabzavot, go'sht yoki donli idishlarga.

Ularni sutda suv bilan tayyorlang. Qaynatilgan sabzavotlar yonma-yon yoki mustaqil taom sifatida ishlatiladi. Mexanik tejamkorlik maqsadida sabzavotlar pyuresi shaklida ishlatiladi. Xom sabzavotlardan tayyorlangan har qanday salatlar avval alevlenmadan keyin chiqarib tashlanadi, so'ngra yaxshi bardoshlik bilan grated sabzi, qovoq va bodring asta-sekin kiritiladi.

Xun dietali sho'rvalar pyuresi tayyorlanadi. Barcha mahsulotlar pishirilgan va artib bo'lgunga qadar qaynatiladi. Pyuresi ichida bir qaynatish qo'shing, qaynab turgan holga keltiring va artib yuborilgan mahsulotlarning joylashishiga yo'l qo'ymaslik uchun oq sousni kiriting va qaynatib oling. Ta'mni yaxshilash uchun siz lezonni (sut / qaymoq va tuxum aralashmasi) kiritishingiz mumkin, ammo shundan keyin sho'rva qaynatilmaydi. Pyure shaklidagi sho'rvalar qalin qaymoqdan iborat bo'lib, un va bo'laklangan oqsil bo'laklaridan xoli bo'lishi kerak.

Sho'rvalarga turli xil sabzavotlar, donli yoki go'shtli qo'shimchalar qo'shib, retseptlar bir oz farq qilishi mumkin. Shu bilan birga, idish har xil ta'mga ega va boshqacha ko'rinishga ega bo'ladi. Quyida pankreatit uchun parhezli ovqatlarni tayyorlash fotosuratlari, fotosuratlar bilan retseptlar.

Shilliq osh (jo'xori uni)

Yulaf ezib suvga quyiladi, pishiriladi va to'liq qaynatilgunga qadar aralashtiriladi (taxminan 40 daqiqa). Elakdan filtrlang, lekin ishqalamang. Shundan so'ng, bulonda shilliq qavatiga tuz qo'shiladi, qaynatiladi va 80 ° S ga qadar sovutiladi. Tuxum va sut aralashmasi bilan mavsumni yaxshilab aralashtiring, qaynatilmasdan. Bir parcha sariyog 'qo'ying.

Tovuq pyuresi bilan sutli sho'rva

Qaynatilgan tovuq go'sht maydalagichdan o'tib, keyin ishqalanadi. Qalin guruchli bulon pyuresi bilan aralashtiriladi va ta'mga tuzlangan.

Qaynatib oling va 80 ° C gacha sovutib oling, sut va tuxum aralashmasi bilan pishiring. Yog 'qo'shing. Siz pyuresi sho'rva qilishingiz mumkin.

Qovoq va gulkaramdan tayyorlangan sho'rva pyuresi (bosqichma-bosqich pishirish fotosurati bilan)

Gulkaramni yuvish va qismlarga ajratish (yoki kesish):

Barcha sabzavotlarni kastryulga yoki qalin pastki qismi bo'lgan panaga soling, suv qo'shing va qaynatib oling:

Issiq shaklda, qaymoq bilan artib oling yoki qismlarga blenderda urib oling:

Oq sous joriy etiladi, tuz qo'shiladi, sabzavotli bulon yoki sut bilan suyultiriladi va yana qaynatiladi. Tayyorlangan sho'rvaga bir parcha sariyog 'yoki smetana qo'shiladi.

Baliq pudingi

Baliq filesi yarmiga bo'lingan. Bir yarmi qaynatiladi va artiladi. Fileto ikkinchi xom qismidan kotlet massasi tayyorlanadi. Qiyma go'shtning ikkala qismini birlashtiring, sariyog ', tuxum sarig'i, tuz qo'shing, yoğurun. Bir necha dozada qamchilangan oqsillar baliq massasiga kiritiladi, qoliplarga solinadi va bug'lanadi.

Olma bilan bug'langan sabzi pudingi

15 daqiqa davomida dilimlenmiş sabzi ruxsat etiladi, maydalangan olma (terisiz) qo'shing, 5-10 daqiqa davomida mahsulotlar to'liq tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Rub, sut qo'shing va qaynatib oling, irmikni quying, ozgina qaynatib oling va 80 ° S ga qadar sovuting. Tuxum sarig'i va qamchilangan oqlarni kiriting. Formada yoyib, bug'da pishiring. Smetana bilan xizmat qiladi.

Ushbu retseptlarning barchasi bolalar uchun idishlarni tayyorlashda ishlatilishi mumkin.

Bolalarda o'tkir pankreatit nisbatan kam uchraydi. Uning rivojlanishi giyohvandlar, virusli infektsiyalar, septik sharoitlar, zaharlanish, dori-darmonlarni qabul qilish paytida va qorin bo'shlig'idagi shikastlanishlardan so'ng mumkin. O'tkir pankreatit 11-15 yoshda uchraydi. Klinik rasmda og'riq (dominant og'riqdan tortib to zo'ravongacha) ustunlik qiladi, epigastriumda, chap hipokondriyumda va kindik yaqinida joylashgan.

Bolalarda birlamchi surunkali pankreatit kattalarga qaraganda kamroq uchraydi, ammo bu eng og'ir, bu esa olib keladi pankreatopatiya. Ovqat hazm qilish omili kattalarda bo'lgani kabi bunday rol o'ynamaydi va surunkali shakl o'tkir natijadir, uning rivojlanish sabablari ham mavjud pufakchali fibroz, Oddi sfinkterining anomaliyalari, safro tosh kasalligi. Giyohvand moddalarga zarar etkazish muhim xavf omilidir (gormonlar, tetratsiklinlar) va gelmintik hujum.

Ko'pincha surunkali shakl o'n ikki barmoqli ichak va safro yo'llari kasalliklari fonida rivojlanadi, ya'ni kasallik ikkinchi darajali va yuzaga keladi. reaktiv pankreatit. Bir tomondan, bezning yo'q qilinishi yo'qligi sababli, bu asosiy kasallikni o'z vaqtida va etarli darajada davolash bilan ta'minlangan, teskari holat. Boshqa tomondan, ba'zi bolalarda uzoq vaqt davomida bez bezining mikrosirkulyatsiyasi va ishemiyasining buzilishi fonida "haqiqiy" pankreatit rivojlanishi mumkin.

Bez disfunktsiyasini tuzatish kasallikning rivojlanishiga olib kelgan kasallikni davolashni o'z ichiga olishi kerak. Muhim jihat - parhez terapiyasi, uning tabiati ham asosiy kasallik bilan belgilanadi. Yoshga mos keladigan miqdordagi yog'ni iste'mol qilish tavsiya etiladi. Kichkintoylar ovqatlanishida kam miqdordagi yog 'bo'lmasligi kerak, chunki yuqori samarali terapevtik dorilar o'rnini qoplaydi lipazlar. Oziqlantirishga bo'lgan bunday yondashuv o'sayotgan bolaning tanasi uchun juda muhim bo'lgan ovqatlanish holatini yaxshilashi mumkin.

Ovqat hazm qilish kasalliklarini tuzatish uchun Creon individual dozada oziq-ovqat iste'mol qilish bilan. Preparat maxsus qobiq bilan qoplangan minimikosferalar shaklida bo'ladi, shuning uchun har xil yoshdagi bolalar uchun kapsulani ochish, quyish va dozalash mumkin. Bundan tashqari, u yosh bolalarda yutishni osonlashtiradi - kerakli miqdordagi preparat qoshiqqa quyiladi va ovqat bilan birga beriladi. Uzoq muddatli foydalanish bilan ushbu preparat me'da osti bezi funktsiyasining pasayishiga olib kelmaydi.

Surunkali pankreatit og'irlashganda qattiq ovqatlanishni nazarda tutadi, undan keyin ozroq parhezga bosqichma-bosqich o'tish amalga oshiriladi (faqat mexanik zaxiralar chiqarib tashlanmaydi), ammo ovqatlanish tanlab olinishi va hayot uchun hurmat qilinishi kerak.

Remissiya bosqichida yangi mevalar (shirin olma, qovun, o'rik, olxo'ri, qulupnay, uzum, smorodina, malina, tsitrus mevalari, ananas), sabzavotlar (sabzi, ko'katlar, bodring, pomidor) kiritiladi. Ularning soni cheklangan va siz bolani har kuni berolmaysiz. Ba'zida siz karam, yosh makkajo'xori va baqlajonni iste'mol qilishingiz mumkin. Menyuning asosi sut pyuresi, maydalangan go'shtli idishlar, tovuq va kurka, vegetarian sho'rvalar, pishirilgan baliq, qaynatilgan sabzavotlar va nordon sut mahsulotlari. Shirinliklarga ruxsat beriladi: murabbo, zefir, murabbo, asal, marmelad, shakar, ammo me'yorida.

Kasallikning o'tkir shaklida kattalarda bo'lgani kabi ovqatlanishning bir xil tamoyillari - ovqatlanishning asta-sekin kengayishi va ovqat hazm qilish traktidagi yuk. Bir oydan keyin ovqatni maydalash kerak emas, lekin baribir idish-tovoq qaynatish, pishirish yoki bug'lash orqali tayyorlanadi. O'tkir pishloqlarga (masalan, Adighe) ruxsat beriladi. Ratsionda tovuq, baliq va go'sht, tvorog va tvorogli güveç, makaron kiradi. Sabzavotlardan siz bolangizga kartoshka, qovoq, gulkaram, sabzi, brokkoli, lavlagi, qovoqni berishingiz mumkin, lekin faqat pishirgandan keyin. Fermentlangan sut mahsulotlari ratsionga faol kiritilgan. Oziq-ovqatlarni hali ham tuzlash kerak. Pyuresi uchun 5 g sariyog 'ruxsat beriladi, sho'rva va sabzavotli pyuresi 1 osh qoshiq miqdorida smetana yoki o'simlik moyi bilan ziravorlanadi.

O'tkir pankreatitda 1 oy davomida qattiq ovqatlanish talab etiladi va parhez yaxshilanishi bilan parhez kengayadi. Davolashning asosiy printsiplari 5-sonli ma'lumot Ushbu tashxis aniqlanmaguncha, 5 yil kuzatilishi kerak (alomatlar bo'lmasa ham). Shunga qaramay, parhez ovqatlanishning buzilishi juda istalmagan.

O'tkir pankreatitdan keyin va surunkali holatlarda quyidagilar chiqarib tashlanadi:

gazlangan ichimliklar
quyultirilgan sut,
muzqaymoq
tuzlangan va sho'r ovqatlar,
bulyonlar, yog'li go'shtlar,
qizarib pishgan va yog'li ovqatlar
kolbasa, kolbasa, konserva, pastalar,
nordon mevalar va mevalar (nordon olma, gilos, kızılcık),
ziravorlar
tariq va marvarid arpa
pazandalik xamir ovqatlar (kek, xamir ovqatlar) va kekler, shokolad, yong'oqlar,
qo'pol tolali sabzavotlar (ortiqcha no'xat, qo'ng'iroq qalampiri, turp, turp, horseradish, piyoz, sarimsoq).

Reaktiv pankreatit bo'lsa, tavsiya etilgan dietaga 2 hafta davomida rioya qilinadi, shundan so'ng qat'iy cheklovlar talab qilinmaydi, ammo bolani yoshiga mos keladigan ovqat bilan ta'minlash kerak.

Kamchiliklari va kamchiliklari

Taroziga soling	Kamchiliklari
U muvozanatli va uzoq vaqt profilaktika maqsadida ishlatilishi mumkin. Oshqozon osti bezini zaxira qiladi va uning faoliyatini normallashtiradi.	Pishirish ko'nikmalarini talab qiladi.

Ovqatlanish bo'yicha mutaxassislarning sharhlari

Ro'za kunlari ko'plab kasalliklar, shu jumladan kasalliklar uchun ko'rsatiladi pankreatit. Ushbu turdagi mono parhez oshqozon-ichak traktining yumshoq ishlashiga imkon beradi. Biroq, ularni amalga oshirishda siz kimyoviy tarkibi va energiya jihatidan past ekanligini yodda tutishingiz kerak, ularni 1 kun va haftasiga ko'pi bilan 1-2 marta buyurish mumkin. Bu, ayniqsa, ovqatlanish darajasi pasaygan (vaznning pasayishi, mushak va yog 'to'qimalarining nisbati buzilgan) bemorlarga to'g'ri keladi.

Ro'za kunlari

Pankreatit bilan haftasiga bir marta tushirish foydalidir, shu bilan birga ushbu kasallikda kontrendikatsiyaga ega bo'lmagan yuklarni tushirish uchun mahsulotlarni tanlashingiz kerak, shuningdek, birga keladigan kasalliklarni ham hisobga olishingiz kerak. Masalan, tushirish sabzavot kunida bir necha bosqichda salat shaklida 1,5 kg xom sabzavotlarni (ular orasida karam, pomidor, marul, qovoq, har qanday ko'katlar) iste'mol qilish kerak. Ushbu turdagi xom sabzavotlar ushbu kasallikka chalingan bemorlar tomonidan kam qabul qilinadi va kolit - ular kuchayishiga olib kelishi mumkin. Ushbu kasallik uchun eng maqbul bo'lganlar:

Yulaf ezib. 200 g dondan suvda pishirilgan jo'xori uni ikki stakan atirgul bulyoni bilan to'ldiriladi. Ovqatlanish 6 ta qabulga bo'lingan.
Curd. To'rt dozaga bo'lingan yog'siz tvorog 600 g va 60 g smetana. Uni sut bilan bir stakan kuchsiz qahva bilan to'ldirish mumkin, ammo shakarsiz va ikki stakan atirgul bulyoni.
Tvorog va mevalar. 6 ta qabulxonaga bo'lingan 400 g o'rik (bu kasallikda bu kontrendikedir emas) va 400 g yog'siz tvorog.
Guruchli kompot. 250 g quritilgan olma yoki 1,5 kg yangi olingan kompotdan 1,5 l qaynatib oling. Kuniga 50 g guruch va 100 g shakardan olingan porridge (kompot va porridge shaklida). Har ikki soatda kompot iching va tushlik va kechki ovqat uchun shirin guruch porridge qo'shing.
Tarvuz 1,5 kg tarvuz pulpasini (qobig'isiz) oling va 5-6 retseptsiz bo'ling.
Sharbat kuni. 600 ml sharbat ajratiladi va 800 ml atirgul infuziyasi, 4-5 ta qabulda ichiladi.
Qovoq Kun davomida siz 5 ta qabulga bo'lingan holda 1,5-2 kg pishirilgan qovoqni eyishingiz mumkin.
Olma. 1,5 kg yangi olma tavsiya etiladi, ammo bu kasallik bilan ularni pishirilganlarga almashtirish va ularni 5-6 qabulxonada eyish tavsiya etiladi.

Shuni esda tutish kerakki, ro'za tutish kunlarida jiddiy jismoniy faoliyat tavsiya etilmaydi.

Pankreatit terapevtik ro'za

Pankreatit bilan och qolish mumkinmi? Rasmiy tibbiyot ushbu davolanishni, ayniqsa, davolash usulidan foydalanadi o'tkir pankreatit. Vaqti-vaqti bilan ro'za tutish kasallikning surunkali shaklida ham foydalidir. Bu ovqat hazm qilish tizimini tushirishga imkon beradi. Oziq-ovqat etishmasligi ovqat hazm qilish fermentlari, me'da shirasi va safro chiqarilishiga olib kelmaydi. Barcha ovqat hazm qilish organlari "uxlash" rejimida va barcha energiya kasal bo'lgan organni tiklashga va regeneratsiya jarayonini rag'batlantirishga sarflanadi.

Kasallikning kechishiga qarab ochlik 1-3 kundan 10-20 kungacha belgilanadi. Terapevtik ta'sirga erishish uchun odatda odatda 10-15 kun kifoya qiladi, ammo ro'za tutishning bu usuli tajovuzkor bo'lib, jiddiy sabablarga ko'ra yuzaga keladi. Bu vaqtda bemorni shifoxonada ko'rish kerak.

Terminlarni belgilashda esda tutish kerakki, uzoq muddatli ro'za tutish bilan bemorning holdan toyishiga olib keladigan, bezdagi tiklanish jarayonlarining sekinlashishiga olib keladigan va kasallikning umumiy kechishini yomonlashtiradigan giperkatabolizm rivojlanadi. Terapevtik ro'za va undan o'tkir shaklda chiqish masalalari yuqorida batafsil tavsiflangan. Bu vaqtda bemor shifokorlar nazorati ostida kasalxonada, unga infuzion terapiya buyuriladi, shuning uchun bunday sharoitda ochlik bilan davolanish xavfli emas.

Kasallikning surunkali shaklida qanday qilib to'g'ri ochlik qilish kerak, degan savol tug'iladi, ayniqsa ko'pchilik buni uyda o'tkazganligi sababli. Jarayonni kuchaytirmaslik uchun, terapevtik ro'za tutish kun davomida ovqat va ichimlikdan butunlay voz kechish tavsiya etiladi (quruq). Buni aniq ta'kidlash kerak quruq ro'za oshqozon sharbatlarining sekretsiyasi hatto suv bilan ham qo'zg'almaganligi sababli bezlarga maksimal tinchlik beradi. Bunday holda siz yotoqda dam olishga rioya qilishingiz kerak. Ushbu turdagi ro'za haftada 1 marta amalga oshiriladi. Muntazamlik juda muhim, bu bezning tiklanishiga imkon beradi, bundan tashqari profilaktika ta'siriga erishiladi.

Ro'za tutishdan qanday qutulish kerak? Ro'za tutgandan keyin kunning oxiriga (16.00-17.00) bir stakan iliq suv ichish kerak. Bir soatdan keyin siz qila olasiz - bir stakan sabzavotli bulon, va 2 soatdan keyin siz sabzavotli sho'rva yeyishingiz mumkin (siz don bilan boqishingiz mumkin). Ertalab siz vakolatli dietaga qaytishingiz mumkin. Bunday kundalik ochlik va undan asta-sekin chiqib ketish osonlikcha toqat qilinadi va bezga salbiy ta'sir ko'rsatmaydi va kelajakda to'g'ri ovqatlanish bilan birgalikda kasallikning kuchayishiga yo'l qo'ymaydi. Ba'zi hollarda quruq ro'za kunlarining maksimal soni uch kun bo'lishi mumkin. Ro'za kunlarida bo'lgani kabi, ro'za tutish (ayniqsa uzaytirilgan) ovqatlanish kam bo'lgan bemorlarda kontrendikedir.

Siz davolanishni xalq davolanish usullari bilan umumiy davolanish bilan bog'lashingiz mumkin, ammo shuni esda tutingki, ta'sir faqat 3-4 xafta davolashdan keyin kuzatilishi mumkin. Ko'katlarning ta'sirini kamaytirmaslik uchun siz kurslar orasida kamida bir yoki ikki oy davomida tanaffuslar qilishingiz, shuningdek to'lovlarni o'zgartirishingiz kerak. Davolashni boshlang, og'riq, shishiradi yoki diareya paydo bo'lsa, sizning ahvolingizni tinglang - bu o't sizga mos kelmaydi. Shundan kelib chiqqan holda, o'tlarni to'plashdan ko'ra, bitta o'tdan tayyorlangan sarimsoqni olish yaxshiroqdir.

Dulavratotu tayyorlash. Nozik ildizlarni maydalang, 2 osh qoshiq oling. l 200 ml qaynoq suv quying, qaynatib oling va 4 soat turib oling. Kuchli bulondan kuniga ikki marta 100 ml oling.

Shirin ichimlik. Dilimlenmiş hindiba ildizi, 3 osh qoshiq oling. 500 ml qaynoq suv quyib, past olovda 5-7 daqiqa qaynatib oling. Kun davomida ichimlik iching.

Yulaf ichimligi. Bir stakan suli bir litr termosda qaynoq suv quyiladi. Kechasi turib oling, siqib chiqing, ertalab va kechasi bir oy davomida 100 ml iching.

Kefir bilan ishlangan karabuğdayning "pyuresi" foydali bo'ladi. 3-4 osh qoshiq oling. l donni qahva maydalagichda maydalang, ikki stakan kefir quying va bir kechada qoldiring. Ertalab bo'sh qoringa ovqatlaning, ikkinchisida esa kechasi. Ikkala mahsulot ham ushbu kasallikda kontrendikedir emas.

Teskari aloqa va natijalar

Davolash paytida ovqatlanish qat'iy ravishda amalga oshirilishi kerak, aks holda butun terapiyaning ma'nosi yo'qoladi. Ushbu parhez jadvali to'liq, uzoq vaqt davomida va hatto doimiy ravishda kuzatilishi mumkin. Bu ayniqsa qo'shma patologiyaga ega bemorlar uchun juda muhimdir (xoletsistit, JKB, oshqozon yarasi) Bunday bemorlar sog'lig'ining holatini hisobga olgan holda doimiy ravishda parhez ovqatlanishiga rioya qilishlari kerak.

Ko'p odamlar dietaning kengayishi ko'pincha yomonlashuvga olib kelishini sezishadi. Aksincha, agar parhezga rioya qilinsa, tez yordam ko'rsatiladi. Sharhlarda ko'pincha individual pishirish bilan bog'liq qiyinchiliklar haqida eslatib o'tiladi, ayniqsa agar siz doimo buni qilish kerak bo'lsa.

«... Men pankreatit bilan kasalxonaga kirdim. Xoletsistit va o't pufagi ham aniqlandi. Uning ahvoli og‘ir edi, u 3 hafta kasalxonada yotdi. Ilgari, oshqozon osti bezi pankreatitining qaysi dietasiga rioya qilish kerakligini bilmaganman va unga rioya qilmaganman.Va kasalxonada u barcha usullarni o'rganib chiqdi, chunki u avval jarrohlik bo'limida, so'ngra gastroenterologiya bo'limida yotar edi. Yallig'langan oshqozon osti bezi bilan siz butun yil davomida dietada bo'lishingiz kerak va men, ehtimol, doimiy ravishda boshqa kasalliklarni hisobga olgan holda bo'laman. Men safro olib tashlamoqchi emasman, garchi shifokor uning tufayli pankreatit xurujlari borligini aytgan. Men hamma narsani qat'iy ravishda ovqatlanish bo'yicha qilaman, chunki alevlenmadan qo'rqaman. Endi men o'zimni normal his qilyapman: og'riqlar yo'q, shishish ham bor, axlat normaldir. buni qilish qiyin, chunki bug 'va mazasiz taom charchagan, lekin men boradigan joyim yo'q»,
«... Men surunkali pankreatit bilan ovqatlanishni qat'iyan kuzataman. Men nima yeyishingiz mumkinligini uzoq o'rganib chiqdim va men doimo dietada turaman. To'g'ri, men ovqatni maydalamayman, lekin uni ozgina blenderda maydalang. Bu yillar davomida tanamni yaxshilab o'rganib chiqdim - karam (hatto qaynatilgan), marvarid arpa va tariq pyuresiga toqat qilolmayman - bu darhol og'irlik, shishiradi va og'riqni keltirib chiqaradi. Men idishlarni ikki qavatli qozonda pishirishga odatlandim va endi sekin pishirgich sotib oldim. Hamma uy ishchilari meni to'g'ri ovqatlanishda qo'llab-quvvatlashlari va o'zlariga odatlanganlari yaxshi»,
«... Xoletsistit va pankreatitga chalinganimdan keyin men qanday ovqatlanish kerakligini uzoq vaqt o'rganib chiqdim. Uning ikkita kasallik uchun bitta ekanligi yaxshi. Ikki yilda bir marta kasalxonada davolanaman, keyin to'g'ri ovqatlanaman va ba'zida ferment preparatlarini ichaman. Bu sizga o'zingizni yaxshi va ishlashingizni his qilish imkonini beradi. Men bug'da pishirilgan idishlarni qanday tayyorlashni tezda o'rgandim, lekin men sufle qilmayman - juda uzoq vaqt. Va tovuq, go'sht yoki baliq go'shti tezda olinadi, men ularni 2 kunga tayyorlayman. Qaynatilgan mahsulotlar bilan hech qanday muammo bo'lmaydi. Men uni o'z oilam uchun bulonda pishiraman va o'zim suv uchun pishiraman. Sabzavotlar faqat qaynatilgan yoki pishirilgan va juda kam xom iste'mol qilishi mumkin (aks holda oshqozonda kuchli shishiradi va kolik bo'ladi).».

Umumiy tavsiyalar

Pankreatitning kuchayishi bilan ovqatlanish hazm qilish traktining mexanik, termal va kimyoviy tarkibi. Belgilangan davolanish jadvalining tavsiyalariga binoan, bez, oshqozon va ichakning normal ishlashiga erishiladi. Bemorlar proteinli ovqatlar bilan bir qatorda to'yimli ovqatlarni iste'mol qilishlari kerak.

Ratsionda uglevodlar va yog'larning miqdori iloji boricha kamayadi, bu yog 'hujayralariga normal hujayralar degeneratsiyasini rivojlanishiga yo'l qo'ymaydi. Me'da osti bezi pankreatitining dietasi quyidagi qoidalarni nazarda tutadi:

mahsulotlarni to'g'ri ishlov berish. Bu degani, siz iste'mol qilgan ovqatlar pyuresi, qaynatilishi yoki bug'lanishi kerak,
harorat rejimiga rioya qilish. Siz sovuq ovqat kabi issiq ovqatni iste'mol qila olmaysiz,
moderatsiya haqida unutmang. Ortiqcha ovqatlanmaslikka harakat qiling. Oziq-ovqatning katta miqdori oshqozon osti bezi va butun ovqat hazm qilish traktiga ortiqcha yukni keltirib chiqaradi,
kasrli ovqatlanish. Ovqatlar orasida uzoq tanaffuslar qilmaslikka harakat qiling. Ikki-uch soatda ozgina eyavering. Kichik qismlar tanaga yaxshiroq so'riladi,
alkogoldan voz keching. Spirtli ichimliklar oshqozon osti bezi yo'llarining lümenini to'sib qo'yishiga olib keladi, bu o'n ikki barmoqli ichakka oshqozon sharbatining oqib chiqishini buzadi,
chekishni tashlash. Nikotin yallig'lanish reaktsiyasining rivojlanishini kuchaytiradi.

Pankreatit xurujini davolash "uchta ustun" ga asoslanadi:

Sovuq. Oshqozon osti bezining proektsiyasi joyida oshqozonga muz pufagi qo'llaniladi.
Ochlik. Dastlabki bir necha kun ichida bemorlar umuman ovqat iste'mol qilmasliklari kerak.
Tinchlik. To'liq jismoniy va aqliy tinchlikni saqlash juda muhimdir.

Ikki kun davomida pankreatitning kuchayishi uchun taxminiy ovqatlanishni ko'rib chiqing:

1 kun Nonushta uchun suvda oqsil omletini va jo'xori pyuresini bug'lang. Ovqatlanish uchun tishlash uchun siz quruq pechene bilan uy qurilishi yogurtidan bahramand bo'lishingiz mumkin. Tushlik - vegetarian sho'rva, tovuq köftesi va berry jele bilan karabuak pyuresi. Peshindan keyin choy uchun siz kam yog'li tvorog eyishingiz mumkin. Kechki ovqat - kartoshka pyuresi va qaynatilgan baliq. Yotishdan ikki soat oldin - bir stakan kefir,
2 kun. Nonushta - atirgul bulyoni bilan irmik pyuresi. Tushlik - tvorogli sut.Tushlik uchun qovoq va qovoqdan tayyorlangan pyuresi, baliq köftesi va quritilgan mevali kompot bilan jo'xori uni tayyorlang. Snack - choy bilan pechene pechene. Kechki ovqat uchun tvorogli sufle va karabuğday pyuresini eyishga ruxsat beriladi. Yotishdan ikki soat oldin bir stakan yogurt iching.

Men nima yeyishim mumkin?

Oshqozon osti bezi pankreatitining kuchayishi bilan yallig'langan organning ishini engillashtiradigan va ovqat hazm qilish fermenti ishlab chiqarishni kamaytiradigan mahsulotlarga ustunlik berish yaxshidir. Ovqatlanish gaz va og'riq keltirmasligi kerak.

Kasallikning kuchayishi davrida pankreatit uchun parhez bunday mahsulotlardan foydalanishni o'z ichiga oladi:

krakerlar, quritilgan pishiriqlar, quritilgan non,
Sabzavotli pyuresi bilan sabzavotli sho'rvalar. Qovoq, qovoq, kartoshka, sabzi sho'rva uchun asos bo'lishi mumkin.
quyon, tovuq, dana, kurka, mol go'shti. Teri va yog'larni ishlatmang. Go'shtdan köfte, köfte, köfte, sufle,
tug'ralgan, kam yog'li qaynatilgan baliq
karabuğday, jo'xori uni, irmik. Dondan siz güveç, puding,
yog'siz yogurt, qatiq, kefir, tvorog,
bug'langan proteinli omlet,
o'simlik moyi,
namlangan zamin quritilgan mevalar,
karam, yashil no'xat, qovoq, kartoshka, lavlagi,
jele, muss, kompot shaklida kislotali bo'lmagan mevalar
limon bilan choy, gazsiz suv, atirgul bulyoni.

Kasallik kuchayganidan keyin parhez asta-sekin kengaytiriladi. Ammo shu bilan birga, dietaning maqsadi tanani maksimal darajada tushirishdir.

Qayta tiklash paytida tayyorlanishi mumkin bo'lgan ba'zi parhez retseptlarini ko'rib chiqing.

Tovuq bilan kartoshka to'plari

Ovqat tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: kartoshka, tovuq ko'kragi, ko'katlar, piyoz, sabzi, zaytun moyi. Oq go'sht piyoz va sabzi bilan qaynatiladi, so'ngra go'sht maydalagichdan o'tadi yoki blenderga yuboriladi. Bunga parallel ravishda kartoshkani qaynatib oling va uni kartoshka pyuresiga aylantiring.

Undan keyin to'plar hosil bo'lishi va o'rtada qiyma go'sht qo'yilishi kerak. Muzlatgichda yarim soat davomida bo'sh joylarni yuboring. Keyin pishirish varag'i o'simlik moyi bilan yog'lanadi, to'plarni yoyib, yarim soat davomida o'choqqa yuboriladi. Xizmat qilishdan oldin, idishni o'tlar bilan seping.

Pomidorli arpa pyuresi

Yon tovoqni tayyorlash uchun arpa, sabzi, pomidor va yarim litr suv oling. Avval marvarid arpa qaynatishingiz kerak, oxirida ozgina yog 'qo'shing. Keyin qavrilgan idishda o'n daqiqa davomida piyoz, sabzi va pomidorni qovurish kerak. Arpa pyuresi blenderda maydalangan, shundan keyin qovurilgan sabzavotlar qo'shiladi.

Uy qurilishi kolbasa

Uy qurilishi sosisini tayyorlash uchun sizga tovuq ko'kragi, smetana, tovuq oqsillari, o'tlar va tuz kerak bo'ladi. Xom tovuqni mayda tug'ralgan va blenderda qo'ziqorin holatiga maydalash kerak. Keyin olingan massaga protein, tuz, ko'katlar va smetana qo'shiladi. Bir hil aralash plastmassa o'rashga yoyilib, kolbasa hosil bo'ladi. Ularni skovorodkada qaynatib oling, shunda kolbasa suzmasligi uchun ular likop bilan o'raladi.

Sabzavotli güveç

Tozalangan kartoshkani mayda kubiklarga kesib oling, sabzi maydalang va maydalangan piyoz qo'shing. Bundan tashqari, pomidor va qovoq qo'shishingiz mumkin. Ovqatni ikki qavatli qozonda pishirish yaxshidir, agar buning iloji bo'lmasa, unda suv qo'shilgan panada pishirish kerak. Tayyor tovoq maydanoz va arpabodiyon bilan bezatilishi mumkin.

Beshinchi kun

Nonushta. Yumurtali puding, yalpizli choy.
Atıştırmalık. Rusk, jele.
Tushlik Tovuq bulyoni, sabzi kesilgan idish, kompot.
Peshindan keyin atıştırmalık. Mevali mevalar.
Kechki ovqat Baliq köftesi kartoshka pyuresi, kam pishirilgan choy.

, , , , , , ,

Ettinchi kun

Nonushta. Murabbo bilan murabbo, sutli choy.
Atıştırmalık. Olma Mousse.
Tushlik Karabuğday baliq filesi, kompot.
Peshindan keyin atıştırmalık. Yulaf jeli va kraker.
Kechki ovqat Bug'langan patlıcan, zaif choy bilan bodringli qovoq.

Har kunning oxirida, yotishdan oldin, 100-150 ml yangi kefir yoki qatiq ichish tavsiya etiladi.Kun davomida, non o'rniga siz quritilgan krakerlardan foydalanishingiz kerak, choy esa zaif pishiriladi va iliq holda ichiladi. Barcha ovqat sovuq ham, issiq ham bo'lmasligi kerak. Issiq ovqat hazm qilish ancha osonlashadi.

Pankreatitning kuchayishi uchun parhez retseptlari

Tovuq bilan kartoshka to'plari

Bizga kerak: kartoshka, tovuq ko'kragi, sabzi, o'tlar, piyoz, o'simlik yog'i.

Tovuq ko'kragini qaynatib oling va qaynatilgan sabzi va mayda piyoz bilan birga go'sht maydalagich yoki blenderdan o'ting.

Kartoshkani qaynatib oling va kartoshka pyuresiga aylaning. Kartoshka pyuresidan biz bir doira hosil qilamiz, unda ozgina qiyma go'sht qo'yamiz, to'pni haykal qilamiz. Olingan to'plar muzlatgichda yarim soat davomida joylashtiriladi.

Muzlatilgan sharlar er-xotin qozonga yoki pechga joylashtiriladi. Agar pechda pishirilsa, unda to'plarni oz miqdordagi o'simlik moyi bilan oldindan yog'langan mog'orga solib qo'yish kerak. Pechni 220 ° C ga qadar qizdiring. Xizmat qilayotganda, o'tlarga seping.

Bizga kerak: ozgina o'simlik moyi, bitta sabzi, bitta piyoz, suv (taxminan 0,5 l), arpa - ½ stakan, bitta pomidor.

Marvarid arpa ichiga suv quying va qaynatilgan paytdan boshlab 45 daqiqa davomida pishiring. Shundan so'ng, biz ortiqcha suvni to'kib tashlaymiz, bir tomchi zaytun moyi qo'shamiz, uni qopqoq ostida qoldiramiz.

Tug'ralgan piyozni bir osh qoshiq o'simlik moyi bilan qovuring, maydalangan sabzi, maydalangan pomidor qo'shing, qopqoq ostida o'n daqiqa qaynatib oling.

Pearl arpa blenderdan o'tadi, qovurilgan sabzavotlarni qo'shing, aralashtiring va qopqoq ostida 5-6 daqiqaga qoldiring.

Uyda pishirilgan kolbasa

Qabul qiling: 700 g tovuq ko'kragi, 300 ml smetana, 3 ta tuxum oqi, ozgina tuz, so'ralganda ko'katlar.

Biz xom ko'krakni kesib, blenderdan qo'ziqorin holatiga o'tamiz. Agar kerak bo'lsa, oqsil, ozgina tuz qo'shing - ko'katlar.

Olingan massaga sovutilgan smetana tushiring va yoğurun.

Yopish plyonkasida biz qiyma go'shtning uch qismini ajratamiz, kolbasa hosil qilamiz, qirralarini ip bilan mahkamlaymiz. Shunday qilib, biz uchta kolbasa olishimiz kerak.

Katta kostryulkada suvni qaynatib oling, qaynatgandan so'ng, olovni kamaytiring (shunda suv qaynab to'xtaydi, lekin uning harorati saqlanadi). Biz sosisni panga joylashtiramiz va tepaga chiqmaslik uchun uni tepaga joylashtiramiz. Bir soat qaynatib oling. Keyin panadan olib tashlang, salqin va shundan keyingina filmni olib tashlang. Kesib oling va xizmat qiling.

, , , ,

Pankreatitning kuchayishi bilan dietaga sharhlar

O'tkir pankreatitdan aziyat chekadigan odamning ovqatini hazm qilish uchun imkon qadar tejash kerak. Ta'sir qilingan organlarning shilliq qavatini bezovta qilmaslik uchun mutaxassislar alevlenmadan boshlab dastlabki bir necha kun davomida ovqatdan butunlay bosh tortishni qat'iy tavsiya qiladilar. Sharhlarga ko'ra, ko'plab bemorlar bunday ro'za tutishda hech qanday murakkab narsa yo'qligini ta'kidlaydilar, chunki kasallikning dastlabki kunlarida og'riq va sog'lig'ining yomonligi tufayli tuyadi hali ham yo'q.

Bundan tashqari, bemorning ahvoli barqarorlashganda, birinchi ovqatlanishni boshlash mumkin. Yukni kamaytirish va ovqat hazm qilish tizimining ishini engillashtirish uchun bunday oziq-ovqat yog'siz, issiq va sovuq emas, maydalangan yoki maydalangan bo'lishi kerak.

Ro'za tutgandan keyin shilliq sho'rvalar, suyuq donli mahsulotlar, ziravorlarsiz zaif bulyonlar bilan ovqatlanishni boshlash yaxshidir. Vaqt o'tishi bilan siz kam yog'li pishloqli pishloq, yangi nordon sut mahsulotlari, quruq oq nonni ulashingiz mumkin.

Pankreatitning kuchayishi bilan parhezni qayta ko'rib chiqish, agar ushbu parhez ovqatlanishda xatoliklarsiz, barcha tavsiyalarga aniq rioya qilinsa, ijobiy bo'lishi mumkin. O'tkir pankreatit jiddiy xastalik bo'lib, parhezga rioya qilinmasa, o'zingizni eslatishga shoshiladi.

Pankreatitning kuchayishi bilan parhez ko'pincha surunkali pankreatik kasallikka chalingan bemorlar uchun asosiy ratsionga aylanadi.Ammo, agar siz ortiqcha ovqatlanmasangiz, yomon odatlarga berilmasangiz, ovqatlanish bo'yicha tavsiyalarga qat'iy rioya qiling, bir muncha vaqt o'tgach kasallik kamayadi va oshqozon osti bezi funktsiyasi iloji boricha tiklanadi.

Kommentariya Qoldir

Davolash va oldini olish

Metfogamma 1000: foydalanish bo'yicha ko'rsatmalar, narx, shakar tabletkalari analoglari

Davolash va oldini olish

2018

Qonda glyukoza konsentratsiyasini kamaytiradigan dori-darmonlar Metfogamma: foydalanish bo'yicha ko'rsatmalar, narxi va analoglari Metfogamma - bu gipoglikemik preparat bo'lib, uning asosiy faol moddasi metformin gidroxloridi hisoblanadi. ...
2-toifa diabet bilan kasallanishning asosiy tamoyillari va xususiyatlari bilan 9-jadval

Qandli diabet uchun parhez
Rosuvastatinning 9 samarali va arzon analoglari

Dori vositalari
Pankreatit kolbasa

Qandli diabet uchun parhez

Pankreatitning kuchayishi paytida nima iste'mol qilish kerak

Kasallikning kuchayishi paytida pankreatit uchun ovqatlanish

Pankreatit uchun parhez, siz nima qila olasiz va emaysiz

Pankreatit menyusi

Birinchi kun

Ikkinchi kun

O'tkir bosqichli ovqatlanish

Surunkali bosqich ovqatlanish

Pankreatit bilan nima ovqatlanish kerak

Sabzavotlar va mevalar

Sut mahsulotlari

Bu shirinliklarmi?

Taqiqlangan oziq-ovqat va parhez

Uchinchi kun

To'rtinchi kun

Beshinchi kun

Oltinchi kun

Ettinchi kun

O'tkir pankreatit uchun parhez 10 kun

Namuna menyusi

Oziq-ovqat retseptlari

Surunkali pankreatit uchun parhez

Pankreatitning kuchayishi paytida ovqatlanish

Surunkali pankreatitning kuchayishi uchun parhez

Pankreatitning kuchayishidan keyin parhez

Pankreatitning kuchayishi uchun diet menyusi

Birinchi kun

Umumiy qoidalar

Pankreatitning belgilari, davolash va ovqatlanish

O'tkir pankreatit uchun parhez

Pankreatit va xoletsistit uchun parhez

Pankreatit va gastrit uchun parhez

Ruxsat berilgan mahsulotlar

Sabzavotlar va ko'katlar

Don va don mahsulotlari

Qandolat mahsulotlari

Go'sht mahsulotlari

Baliq va dengiz mahsulotlari

Sharbatlar va kompotlar

To'liq yoki qisman cheklangan mahsulotlar

Sosislar

Yog'lar va yog'lar

Yumshoq ichimliklar

Sharbatlar va kompotlar

To'liq yoki qisman cheklangan mahsulotlar

Taqiqlangan mahsulotlar jadvali

Sabzavotlar va ko'katlar

Yong'oq va quritilgan mevalar

Don va don mahsulotlari

Un va makaron

Non mahsulotlari

Qandolat mahsulotlari

Xom-ashyo va ziravorlar

Sutli mahsulotlar

Pishloq va tvorog

Go'sht mahsulotlari

Sosislar

Baliq va dengiz mahsulotlari

Yog'lar va yog'lar

Me'da osti bezining yallig'lanishi uchun menyu (parhez)

Xun pankreatitining retsepti

Shilliq osh (jo'xori uni)

Tovuq pyuresi bilan sutli sho'rva

Qovoq va gulkaramdan tayyorlangan sho'rva pyuresi (bosqichma-bosqich pishirish fotosurati bilan)

Baliq pudingi

Olma bilan bug'langan sabzi pudingi

Kamchiliklari va kamchiliklari

Ovqatlanish bo'yicha mutaxassislarning sharhlari

Ro'za kunlari

Pankreatit terapevtik ro'za

Teskari aloqa va natijalar

Umumiy tavsiyalar

Men nima yeyishim mumkin?

Tovuq bilan kartoshka to'plari

Pomidorli arpa pyuresi

Uy qurilishi kolbasa

Sabzavotli güveç

Beshinchi kun

Ettinchi kun

Pankreatitning kuchayishi uchun parhez retseptlari