O'rik Vanilya pishloq

Bir kun oldin tug'ilgan kunim munosabati bilan men bu erda bugungi kunda retseptini beradigan pishloqni tayyorlamoqdaman. Har kim biladiki, cheesecake - bu qaymoqli pishloq va pishiriqdan tayyorlanadigan narsa, lekin ko'pincha qaymoqli pishloq tvorog bilan almashtiriladi, pishirish jarayoni jelatin ishlatilishi bilan almashtiriladi. Keyin nafaqat pishloq, balki pishirmasdan tvorogli pishloq ham chiqadi. Hozirgi vaqtda qaysi mevalar va mevalar bozorda eng ko'p sotilishini baholab, men o'rik mavsumi endi yakuniga keldi degan xulosaga keldim)) Shuning uchun menda o'rik bilan pishloq bor. Aytgancha, cheesecake konservalangan o'rik yordamida istalgan vaqtda tayyorlanishi mumkin, shaftoli bu erda ham yaxshi bo'ladi.
Oq muss uchun men uchlik - yog '9%, tabiiy yogurt 6% va qaymoq 33% bo'lgan yumshoq tvorogdan foydalandim. Asosan, agar sizda yaxshi tabiiy yogurt sotib olishda muammolar bo'lsa, uni 10% smetana bilan almashtirishingiz mumkin, tarjixon nordon emas.
Cheesecake juda mazali bo'lib chiqdi! Oq muss shunchaki ajoyib, u ham yogurt, ham yumshoq qaymoqdir, menimcha, bu sizning og'zingizga qanday go'zal va muloyimlik bilan erib ketishini aytib o'tirishning keragi yo'q. Va tepasida yorqin o'rik shirin va nordon qatlam bo'lib, u juda yaxshi urg'u beradi va butun cheesecake-ga yorqin ta'sir ko'rsatadi. Men tug'ilgan kun qizi sifatida qoniqdim)) mehmonlar, ammo, shuningdek,))

Pishirish:

Cookie-fayllarni protsessorga qo'ying, mayda maydalangan bo'laklarga maydalang.
Eritilgan yog'ni jigarga to'kib tashlang, yana maydalang.

Olingan maydalangan bo'laklarni qolipga to'kib tashlang, men 20 sm uzukni ishlatdim, pastki qismida ehtiyotkorlik bilan tarang.
Oq mussni tayyorlash paytida muzlatgichda ishlang.

Oq mussni pishirish.
Idishga ichiga tvorog, qatiq, limon sharbati, chang shakar va vanil shakar soling. Mahsulotlar xona haroratida istalgan, shuning uchun ularni birlashtirish osonroq bo'ladi.
Har bir narsani qo'l blender bilan yaxshilab maydalang, juda ehtiyotkorlik bilan!

50 ml suvda jelatinni oldindan namlang, shishib ketishga qoldiring. Keyin jelatin eritmaguncha qizdiring. Salqin. Jelatin ichiga quying va yana bir bor blender bilan hamma narsani yaxshilab tayyorlang. Bu mutlaqo tekis (!), Tvorogsiz donali massaga aylanishi kerak. Agar yumshoq yumshoq bir hil tvorogdan foydalansangiz, ayniqsa, massani blender bilan sinchkovlik bilan ishlab chiqing, garchi har qanday tvorogda ham bu bosqich pishloqni tayyorlashda eng muhim hisoblanadi.

Qamchi kremini alohida.

Sekin va muloyimlik bilan qaymoqqa, butun tvorog-qatiq aralashmasiga aralashtiring.

Cookie-fayllar ustiga massani idishga quying.
Qattiqlashguncha muzlatgichda saqlang.

O'rik qatlamini pishiring.
O'riklarni idishga soling.

Mikroto'lqinli pechda taxminan 5 daqiqa davomida yoping va pishiring. Shuningdek, o'rikni yirtqichlardan pishirasiz yoki pechda pishirasiz. Bo'shatilgan suyuqlikni to'kib tashlang.

Blender bilan yaxshilab maydalang.

Tayyorlangan filtr bilan artib oling.
Limon sharbati va chang shakar qo'shing.
50 ml suvda jelatinni oldindan namlang, shishib ketishga qoldiring. Keyin issiq holatga qizdiring, shunda jelatin eriydi, salqin. Aralashganda jelatin ichiga quying.

Oq muss ustiga quying.

To'liq qattiqlashganda, shakli qirrasini soch quritgich bilan qizdiring yoki pichoqning yon tomoniga pichoqni torting, yon qismini oling.
Mana, juda nozik, kelishgan odam!

O'rikli pishloqli pirojnoe juda chiroyli ixcham ko'rinishga, nozik ta'mga va nozik hidga ega. Juda mazali!

Vanil bazasi uchun

• Yog 'miqdori 3,5% bo'lgan 300 g sut,
• 100 g maydalangan bodom,
• 100 g yumshoq sariyog ',
• 100 g vanilli xushbo'y proteinli kukun
• 80 g erititrit,
• 2 ta tuxum
• 1/2 choy qoshiq pishirish soda
• vanilni maydalash uchun tegirmondan vanillin.

• Yog 'miqdori 40% bo'lgan 300 g tvorog,
• 300 g qaymoqli pishloq,
• 200 g o'rik,
• 100 g eritritol,
• 2 ta tuxum
• 2 osh qoshiq guar saqich,
• 2 stakan qaymoqli vanil xushbo'y hidi,
• 1 shisha limon lazzati.

Ushbu kam uglevodli retsepti uchun ingredientlar miqdori 12 dona hisoblanadi. Ingredientlarni tayyorlash taxminan 20 daqiqa davom etadi. Pishirish vaqti 70 minut.

Oziqlanish qiymati

Oziqlanish qiymati taxminan va 100 g kam uglevodli ovqat uchun belgilanadi.

Tayyorlash usuli

1. Pechni 175 ° C ga qizdiring (konveksiya rejimida). Pirog poydevori uchun sariyog ', tuxum, eritritol va sutni aralashtiring. Keyin maydalangan bodomni vanilin oqsil kukuni, pishirish soda va vanil bilan yaxshilab aralashtiring, tegirmonni bir necha marta aylantiring. Quruq ingredientlarni sariyog 'tuxum massasiga qo'shing va aralashtiring.
2. Olib tashlanadigan qolipni pishiriq qog'ozi bilan tekislang, xamirni idishning pastki qismiga yoyib, 20 daqiqa davomida pechga yopishtiring. Pishirgandan so'ng, cheesecake massasini yoyishdan oldin, vanil asosini ozgina sovutib turing.
3. O'riklarni yaxshilab yuvib tashlang, yarmini kesib oling va urug'larni olib tashlang. Agar yangi o'rik bo'lmasa, unda shakarsiz tez muzlatilgan yoki konservalangan o'riklarni olishingiz mumkin.
4. Oqlarni ajratib oling va qalin ko'pikka soling. Katta kosada tuxum sarig'ini kam yog'li tvorog, tvorog, kuker, lazzat va guar saqich bilan qaymoqli holatga o'tkazish uchun qo'l mikseridan foydalaning.
5. Tuxum oqini massaga sekin aralashtiring. Pishgan massaning ozgina qismini pirog poydevoriga bo'lingan mog'orga to'kib tashlang va uni to'liq qoplash uchun qoralangan.
6. Ustiga o'rik qo'ying. Endi shaklni qolgan massa bilan to'ldiring va tekislang.
7. Cheesecake pechiga 45 daqiqa qo'ying. Pishirish vaqtining yarmidan so'ng, u juda qorong'i bo'lmasligi uchun uni alyumin folga bilan yoping. Dilimlashdan oldin yaxshilab sovib turing. Yoqimli ishtaha.

O'rik bilan vanilya pishloqini tayyorlang

Cheesecake bo'yicha maslahatlarimiz

Biz vanil pishloqining 12 tilimini 26 sm diametrli bo'lingan mog'or ichida o'rik bilan pishirdik.

Qo'shimcha maslahat: pishirish paytida Xucker to'liq erimaydigan bo'lishi mumkin. Va keyin individual kristallar tishlarni yoqimsiz silliqlashi mumkin. Buning oldini olish juda oson - ishlatishdan oldin Xuckerni qahva maydalagichda maydalang. Bizda hatto Xucker uchun maxsus qahva maydalagich mavjud.

Cheesecake pishloq

Uyda tayyorlangan pishloqdan yaxshi narsa yo'q. Ammo, vaqti-vaqti bilan, men hech qachon do'stlarim yoki tanishlarim taklif qilgan cheesecakes-ni sinab ko'rolmadim. Ushbu xostlar har doim astoydil harakat qiladigan, o'z mehmonlariga har doim o'zgacha bir narsani, xususan, o'z qo'llari bilan pishirilgan pirogni taklif qiladigan eng yaxshi odamlardir.

Afsuski, yuqorida aytilgan o'z-o'zidan pishiriladigan cheesecakes, ular umuman bo'lmasligi kerak. Men tez-tez ishtahali cheesecakesni ko'rganimdan xursand bo'ldim va shunisi aniq bo'ldiki ... ha, eng yaxshi, tvorogli pirog yoki shunga o'xshash narsalar. Xato shundaki, ko'plab shov-shuvli novvoylar faqat kam yog'li tvorogni iste'mol qilishadi. Ammo, nomi aytilganidek, pishloq haqiqiy cheesecake tarkibida bo'lishi kerak, albatta, bu gouda yoki boshqa shunga o'xshash pishloq emas, balki tvorog pishloqidir.

Haqiqiy tvorog pishlog'ida, pishloq ko'proq kutilgandek, konsistentsiya yanada zich va suvli bo'ladi. Shuningdek, u pirojniy ta'mini sezilarli darajada yaxshilaydi va shunchaki ajralmas hisoblanadi. Agar siz haqiqatan ham yaxshi, suvli pishloqni pishirmoqchi bo'lsangiz, unda tvorogli retsepti bilan ishonch hosil qiling. Ha, ha ... iltimos, yog'siz yoki bu kauchukga o'xshash engil tvorog pishloq, lekin yaxshi - qo'sh krem ​​ustiga. Siz albatta hayajonlanasiz 🙂

Karamelizatsiyalangan o'rik pishloqini tayyorlash uchun ingredientlar:

• Cookie (sariyog ') - 150 g
• Sariyog '- 150 g
• Bodom - 50 g
• Tvorog (krem, mascarpone va boshqalar) - 500 g
• Krem (33%) - 200 ml
• Jigarrang shakar (Mistraldan olingan jarima - 100 g va Mistraldan olingan demerara - 50 g) - 150 g
• O'rik - 500 g
• O'rik murabbo - 4 osh qoshiq. l
• Tovuq tuxumi - 3 dona.
• Gul barglari (bodom) - 1 paket.

Tayyorlash vaqti: 100 daqiqa

Bir konteyner uchun porsiya: 12

Karamelizatsiyalangan o'rik bilan pishloqli retsept:

Cheesecake pishirish asoslarni tayyorlash bilan boshlanadi.
Buning uchun har qanday sariyog 'pechene oling, men odatda eng arzonini sotib olaman, siz hatto cookie parchalarini ham olishingiz mumkin.

Ushbu retsept bo'yicha ideal holda, o'rik yadrolaridan yadrolarni oling, panga quriting va taglik uchun foydalaning.
Agar sizga qiyin tuyulsa, unda bodomni oling.

Blender yoki oshxona protsessori bilan bodom va pishiriqlarni maydalang.
Mikroto'lqinli pechda yoki pechda sariyog'ini (100 g) eritib oling, maydalangan pechene va bodom bilan aralashtiring.

Cheesecake tayyorlash uchun biz olinadigan shaklni olamiz, to'ldirish oqmasligi uchun, shakli zich bo'lmagan taqdirda, pishirish qog'ozi bilan pastki qismini yotqizamiz.

Biz pechene, bodom va sariyog 'aralashmasini qolipning pastki qismiga qo'yamiz, uni tekislaymiz, siqib qo'yamiz, men buni qo'l bilan qilaman.

Kichik tomonlarini qilish tavsiya etiladi.
Biz poydevorni oson pishirish uchun qolipni 200 darajaga qadar isitiladigan pechga joylashtiramiz.

Tayyor poydevorni pechdan chiqarib, uni chetga surib qo'yamiz.

Biz o'riklarni olamiz, urug'larni olib tashlaymiz, aytganimdek, buni oldindan qilish mumkin va poydevor uchun nukleoldan foydalaning.
Urug'larni olib tashlash uchun o'rikni pichoq bilan chuqurchaga kesib oling va yarmini turli yo'nalishlarda aylantiring. Shunday qilib, suyak pulpadan osonlikcha ajratiladi.
O'rikni yashil emas va ortiqcha pishmagan holda olish kerak.

O'rikni yarmiga bo'ling.

O'rikni karamelizatsiya qilish uchun biz "Mistral" dan jigarrang shakar demerarasini olamiz, u karamel ta'mi tufayli bu holatda eng mos keladi.

Qovurilgan idishda 50 gramm sariyog'ni eritib oling, "Mistral" dan 50 gramm shakar qo'shing demerara jigarrang.

Tug'ralgan o'riklarni qo'shing va ularni karamelizatsiya qiling, 5 daqiqa davomida doimiy ravishda aralashtiring.
Tayyor o'rikni yon tomonga qo'yish.

Pishloqni to'ldirishni tayyorlash uchun biz Mistraldan nozik jigarrang shakarni olamiz.

Tvorog (bu holda men kremni ishlatardim) Mistraldan olingan mayda jigarrang shakar bilan aralashtiriladi, engil aralashtirgich bilan ko'piriladi.

Krem, mo'ylov qo'shing.

Bir vaqtning o'zida bitta tuxum qo'shing, uring. Uzoq vaqt davomida urish kerak emas, aks holda cheesecake puflaydi.

Keyinchalik, taglik bilan ajratib olinadigan shakl folga bilan o'ralgan bo'lishi kerak, yaxshisi bir necha qatlamlarga o'ralishi kerak, shunda suv shaklga kirmaydi, chunki suv hammomida cheesecake pishirish yaxshidir.
Cookie-lar asosida biz karamelizatsiyalangan o'riklarni tarqatamiz.

Barchasini pishloq tvorogi bilan to'ldiring.
Suv hammomida pishirish uchun 160 darajaga qadar isitiladigan pechga qo'ydik. Siz diametri kattaroq har qanday shaklni, qovurilgan idishni olishingiz yoki shunchaki suv bilan pishirish varag'iga qo'yishingiz mumkin.
60-70 daqiqa pishirib.
Pechni o'chiring va sovushini qoldiring.

Tayyor cheesecake tepasida qo'pol bo'lmasligi kerak, o'rtasi biroz chayqalishi kerak.
Keyinchalik, pishloqni stolga to'liq sovutish uchun qoldiring.
Sovutilgan pishloqni kamida 4 soat muzlatgichga qo'ying.

Belgilangan vaqtdan keyin echiladigan shaklning qirralarini olib tashlang, agar muammolar yuzaga kelsa, pichoq bilan yon devorlari bo'ylab torting.

Rostini aytsam, men pishiriqni bezashda usta emasman.
Bunday holda, siz juda oddiy bezashingiz mumkin. Bundan tashqari, agar siz "pishloq" ni pishirish va chiqarib olishda biron bir nuqsoningiz bo'lsa.

Biz o'rik murabbo olamiz, mikroto'lqinli pechda yoki pechda ozgina qizdiramiz va pishloqning yuqori va yon tomonlarini cho'tka bilan yuvamiz.
Cheesecake-ning yuqori va yon tomonlariga bodom barglarini seping.

Choy ziyofatingizdan zavqlaning!

Mutaxassis sharhi

VK guruhidagi oshpazlarga obuna bo'ling va har kuni o'nta yangi retseptlarni oling!

Odnoklassniki-dagi guruhimizga qo'shiling va har kuni yangi retseptlarga ega bo'ling!

Do'stlaringiz bilan retseptni baham ko'ring:

Fotosuratlar "Karamellangan o'rik bilan pishloq" (4)

Sharhlar va sharhlar

9 iyul Miss # (retsept muallifi)

17-iyun, 2018 yil CraftyFox #

Ajoyib mavsumiy pishloq
Menga o'rtacha miqdordagi shakar yoqdi (garchi men uni o'zim uchun kamaytirsam ham). Men shokoladli shortstust pirogida bo'lingan versiyasini tayyorladim. O'riklar mavsumning o'rtasi edi, karamelizatsiyadan keyin ular o'z shakllarini saqlab qoldilar.

Svetlana, rahmat!

2018 yil 18-iyun kuni o'tkazib yuborilgan # (retsept muallifi)

2017 yil 23 mart, dinastiya77 #

2017 yil 24 martda # o'tkazib yuborilgan (retsept muallifi)

2017 yil 24 mart, dinastiya77 #

21-iyul, 2016-yil Ronya #

22-iyul, 2016-yil # o'tkazib yuborilgan (retsept muallifi)

2016 yil 17-iyun

2016 yil 17-iyun, sog'indim # (retsept muallifi)

6 iyun 2016 yil Lena A 2 #

2016 yil 7-iyunda o'tkazib yuborilgan # (retsept muallifi)

2016 yil 27-may Alya Kosta #

2016 yil 27 may kuni # o'tkazib yuborilgan (retsept muallifi)

2016 yil 26-may Alya Kosta #

2016 yil 27 may kuni # o'tkazib yuborilgan (retsept muallifi)

2016 yil 27-may Alya Kosta #

2016 yil 27 may kuni # o'tkazib yuborilgan (retsept muallifi)

26 may 2016 yil oluynjka #

26 may 2016 yil # o'tkazib yuborilgan (retsept muallifi)

26 may 2016 yil oluynjka #

2016 yil 26-may hel-zei #

26 may 2016 yil # o'tkazib yuborilgan (retsept muallifi)

2016 yil 15-fevral Anna Gribanova #

2016 yil 15-fevral kuni # o'tkazib yuborilgan (retsept muallifi)

2015 yil 26-iyun chee5e tort #

2013 yil 1-avgust

2013 yil 4-avgustda o'tkazib yuborilgan # (retsept muallifi)

2013 yil 5-avgust

2013 yil 5-avgustda o'tkazib yuborilgan # (retsept muallifi)

2013 yil 30-iyul

2013 yil 30-iyul sog'indim # (retsept muallifi)

2013 yil 30-iyul Tatyana Rybak #

2013 yil 30-iyul sog'indim # (retsept muallifi)

2013 yil 29-iyul

2013 yil 29-iyul Miss # (retsept muallifi)

2013 yil 29-iyul

2013 yil 23-iyul Helen Zkhr #

2013 yil 24-iyulda o'tkazib yuborilgan # (retsept muallifi)

2018 yil 9-mart, JuliusTi #

2018 yil 10 mart kuni # o'tkazib yuborilgan (retsept muallifi)

2013 yil 18-iyul Jivaga Elena #

2013 yil 18-iyul Miss # (retsept muallifi)

2013 yil 16-iyul SNEzhk_a #

2013 yil 17-iyul Miss # (retsept muallifi)

2013 yil 16-iyul

2013 yil 17-iyul Miss # (retsept muallifi)

Pishloq bazasi

• 600 g qaymoqli pishloq
• 150 g shakar
• 250 g o'rik pyuresi
• 1 osh qoshiq makkajo'xori kraxmal
• 2 ta tuxum
• 50 g qaymoq 33%

1-qadam O'rik pyuresini kraxmal va 10 gramm shakar bilan birlashtirib, qaynab turgan holga keltiring va doimiy ravishda aralashtirib, bir necha daqiqa qaynatib oling. Salqin.

2-qadam Karıştırıcıda karavot ko'krak bilan aralashtiring, pishloqni qolgan shakar bilan to'liq birlashtirmaguncha va bo'lak bo'lmasdan.

3-qadam Tuxumlarni birma-bir qo'shing, har biridan keyin minimal tezlikda yaxshilab aralashtiring.

4-qadam O'rik pyuresi qo'shing, silliq bo'lguncha mikser bilan yoğurun.

5-qadam Krem qo'shing, yoğurun. Agar qismlarni aralashtirish qiyin bo'lsa, ularni silikon spatula bilan eritishga yordam berish yaxshiroqdir.

Qum asosi

• 200 g kalta pishiriq (masalan, yubiley)
• 30 g sariyog '
• 20 g qovurilgan va mayda maydalangan findiq

1-qadam Blenderga maydalangan findiq va pishiriqlarni joylashtiring, chop eting.

2-qadam Sariyog'ini eritib, maydalangan qum ustiga quying. Aralashtirish uchun.

3-qadam 18 sm qolipga quying, silikon to'shakka joylashtiring va stakan bilan maydalang. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar 180C da pishiring.

Agar siz tomonlarini qilmoqchi bo'lsangiz, siz 1,5 baravar ko'proq ingredientni olishingiz kerak. Agar tomonlar bo'lmasa, mog'or chetlarini sariyog 'bilan yaxshilab yog'lang.

4-qadam Pishloqni o'zi pishiring. Pechni 200C ga oldindan qizdiring. Pishloqni poydevorga to'kib tashlang.

5-qadam 15 daraja 200 daraja pishirib, keyin 110 ga kamaytiring va 1 soat 25 daqiqada pishiring.

6-qadam. Pechdan chiqarib oling, ozgina salqin, 5-6 soat (yoki bir kechada) sovutib oling.

O'rik ganache

• 200 g oq shokolad
• 100 g o'rik pyuresi
• 30 g sariyog '

1-qadam Barcha ingredientlarni qizdiring va to'liq aralashmaguncha aralashtiring. Muzlatgichda 2-3 soat sovutib oling.

2-qadam Cheesecake ustiga siqib qo'ying. Yoki bir oz qizdirilgan ganacheni cheesecake ustiga quying va uni spatula bilan tekislang. Suratda limon ganache bor, lekin men o'rikni tavsiya qilaman.