Nordon qaymoqli jele

Smetana jele - bu universal shirinlik bo'lib, uni yoqimli shirin tishlar, sog'lom ovqatlanishni sevuvchilar va yosh bolalarga taqdim etish mumkin. Men jele jelatin ustiga smetana pishiraman, juda mazali! Tashqi ko'rinishi va tuzilishida jelatindagi smetana jele ko'proq sufle o'xshaydi, chunki u havodor va gözeneklidir.

Kaloriya tarkibini yog 'miqdori yuqori yoki past bo'lgan smetana yordamida sozlash mumkin. Xuddi shunday shakar miqdori bilan: HLS muxlislari tatlandırıcıdan foydalanadilar, retseptdagi shirin ta'mni o'lchash uchun 2 osh qoshiq shakarni iste'mol qilish yaxshiroq bo'ladi, shirin taom uchun esa 4 osh qoshiq ichish yaxshidir.

Bizning oilamizda ertalab mazali nonushta qilish uchun ko'pincha kechqurun smetana jele tayyorlayman. Va rezavorlar yoki mevalardan jele plomba turini ishlatishingizga ishonch hosil qiling. Aftidan, qo'shimchalarning barcha variantlari allaqachon sinab ko'rilgan va banan, yangi qulupnay yoki o'rik (po'stsiz) pishiriqlari eng asosiysi ildiz otgan va qishda men har qanday urug'siz murabbo uchun 2/3 stakan qo'shaman.

Jelatin bilan smetana jele qanday tayyorlanadi

1. Jelatin retseptda mavjud bo'lganligi sababli siz uni eritib, pishirishni boshlashingiz kerak. Paketdagi ko'rsatmalarni o'qish juda muhimdir. Endi jelatin oddiy va tezkor ravishda mavjud. Tez jelatin yordamida hamma narsa oddiy: suvni 80 darajaga qizdiring, ichiga jelatin tushiring va to'liq eritmaguncha tezda aralashtiring. Klassik jelatin bilan siz biroz ko'proq vaqt tejashingiz kerak. Birinchidan, uni oddiygina sovuq suv bilan to'kib tashlang va 15 daqiqaga qoldiring. Bu vaqtdan keyin jelatin shishadi va endi uni qizdirish qoladi, aralashtirib (siz suv hammomida qilishingiz mumkin).
2. To'g'ri jelatin qaynatishdan oldin butunlay eriydi. Ammo hech qanday holatda jelatinni qaynatib bo'lmaydi.
3. Smetana katta stakanga soling, shakar va vanil shakarini bir xil quying.
4. Smetana shakar aralashtirgichi bilan hajmli va havodor bo'lguncha urib oling (taxminan 10 daqiqa). Muhim ahamiyatga ega, bu bosqichda blender emas, faqat mikser ishlatiladi va u hech qachon havo massasini hosil qilmaydi.
5. Bananni artib oling va vilkalar bilan mashlang.
6. Eritilgan jelatinni smetana ichiga yupqa oqimda quying, banan qo'shing va pufakchalar silliq bo'lguncha bir necha daqiqa uring.
7. Aralashmani idishlar, rozetkalar yoki cookie to'sarlariga to'kib tashlang va kamida uch soat sovutib oling. Agar xizmat qilayotganda qolipdan jele olib tashlash kerak bo'lsa, shunchaki pastki qismini qaynoq suvga bir necha soniya tushiring va ag'daring.

Retsept bayramona stol uchun ishlatilishi mumkin, ammo bu holda go'zallik uchun tepada shaffof berry yoki mevali jele qatlamini tayyorlash maqsadga muvofiqdir.

Va shuningdek, smetana bunday jele uchun retseptdan foydalanaman, masalan, uy qurilishi keklari uchun, faqat ko'rsatilgan miqdordagi ingredientlar uchun men jelatinni ozgina olaman - 7-10 gramm.

Nordon qaymoqli jele

Tarkibi

• 1 suyakka konservalangan kompotdan urug'siz mevalar
• 500 ml smetana
• 20 g jelatin
• 150 ml sut
• 2 osh qoshiq. l shakar
• 0,5 choy qoshiqda vanillin
• bezatish uchun har qanday murabbo

Ovqat pishirish

1. Jelatinni yarim stakan sovuq suvda to'kib tashlang va shishib ketguncha 40 daqiqaga qoldiring. Mikser yordamida smetana shakar bilan urib oling.
2. Kompotdan mevalarni olib tashlang. Eritilgan jelatinni smetana bilan birlashtiring va meva qo'shing. Aralashmani qoliplarga to'kib tashlang va qotish uchun muzlatgichga qo'ying.
3. Tayyorlangan shirinni murabbo quyib yoki maydalangan shokolad bilan seping

Smetana jele qahva bilan

Tarkibi

• 400 ml qaynatilgan qahva
• 100 ml sut
• 300 ml smetana
• 200 ml quyultirilgan sut
• 2 osh qoshiq. l shakar
• 2 ta paket jelatin

Ovqat pishirish

1. Issiq qahvalarda 1 paket jelatin eritib oling va qattiqlashishi uchun sovutgichga qo'ying.
2. Smetana quyultirilgan sut, sut va shakar bilan urish. Jelatinning qolgan paketini 100 ml suvda to'kib tashlang, to'liq eritmaguncha olovda qizdiring va aralashtirib, smetana aralashmasiga quying.
3. Muzlatilgan qahva jele kub shaklida kesib, bir piyola tubiga katlayın va smetana jele quying. 3 soat sovutib oling. Kakao, maydalangan qahva yoki maydalangan shokolad bilan seping.

Qaymoqli jele tvorog va sut bilan

Tarkibi

• 250 g smetana
• 250 g kam yog'li tvorog
• 1 suyakka sut
• 15 g jelatin
• 2 osh qoshiq. l shakar
• 1 osh qoshiq. l vanil shakar

Ovqat pishirish

1. Jelatinni sutga soling va shishib ketishiga yo'l qo'ying, keyin jelatin to'liq eritmaguncha sutni qizdiring, ammo qaynatmang.
2. Issiq eritmaga shakar va vanil shakar qo'shing, shakar kristallari yo'qolguncha aralashtiring.
3. Tvorogni go'sht maydalagichdan o'tkazing yoki blender bilan bir hil kremga torting.
4. Smetana jelatin massasi bilan aralashtiring va bu aralashmani tvorog bilan birlashtiring, yaxshilab aralashtiring.
5. To'kilishi tvorog shirinligi chiroyli idishlar ustiga qo'ying va muzlatgichda to'liq muzdan tushirishga imkon bering. Tayyor tovoqni meva bilan bezang, kakao seping yoki shokoladli muz bilan quying.

Asal va o'rik bilan qaymoqli jele

Tarkibi

• 2 suyakka smetana
• 200 g o'rik
• 50 g konyak yoki rom
• 50 ml sut
• 15 g jelatin
• 2 osh qoshiq. l asal
• yong'oq, yangi yalpiz, bezatish uchun maydalangan shokolad

Ovqat pishirish

1. Yumshoq bo'lguncha o'rikni qaynoq suvda bug'lang. Keyin suyuqlikni to'kib tashlang va mevani 20 daqiqa davomida brendi yoki likyor bilan to'ldiring.
2. Asal bilan smetana kaltaklang.
3. Xona haroratida sutga jelatin soling. Donalar shishib ketganda, sutni suv hammomiga qo'ying va qaynatilmasdan, jelatin eriguncha aralashtiring.
4. Smetana va asal aralashmasini qizdiring va ichiga jelatin bilan iliq sut quying. Ko'piklanmaguncha kremni qamchilash uchun qo'l blenderidan foydalaning.
5. Idishni pastki qismiga o'rik qo'ying va qaymoq bilan to'ldiring. Sovutgichda 3 soat sovutib oling. Tayyor shirinni maydalangan yong'oq va yalpiz novdalari bilan bezang.

Agar smetana jele Agarda

Tarkibi

• 400 g smetana
• 1,5 choy qoshiqda agar agar
• berry murabbo yoki shakar bilan pyuresi
• 2 osh qoshiq. l shakar
• 250 ml suv
• 2 osh qoshiq. l kakao
• 0,25 choy qoshiqda vanillin

Ovqat pishirish

1. Suv bilan yirtqichlardan shakar va agar-agar tushiring va past olovga qo'ying. Agar va shakar butunlay eriguncha doimiy ravishda aralashtirib, qaynatishga keltiring.
2. Yupqa oqim bilan smetana bilan yirtqichlardan tushiring, kakao, vanillin qo'shing va past olovda yana qizdiring.
3. Pyuresi yoki murabbo chuqur idishga quying. Issiq smetana massasini tepaga yoying. Xona haroratida ozgina sovushini kuting, yopishqoq plyonka bilan yoping va 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Ko'pgina sutli pishiriqlar yog'li qaymoq va ko'plab shakar bilan pishiriladi. Nega sizga bo'sh kaloriya kerak? Yana bir narsa - bu engil, salqin va tetiklantiradigan jele! Ular bir parcha pirojnoe yoki muzqaymoqni mukammal ravishda almashtirishi mumkin va ingredientlarni har doim har qanday muzlatgichda topish mumkin. Agar siz doimo shirinliklarga moyil bo'lsangiz, lekin pishiriq sizniki emas, do'kon qandolati o'rniga bu shirinliklardan birini tayyorlashga ishonch hosil qiling.

Oddiy nordon qaymoqli jele

Shakar bilan smetana o'zi mazali bo'ladi. Biroq, siz shunchaki shirinlik sifatida xizmat qila olmaysiz. Ammo smetana jele uchun retsepti haqli ravishda haqiqiy engil, nozik va mazali shirin unvonini da'vo qiladi.

• 2 stakan juda yog'li smetana,
• 6 osh qoshiq shakar
• Bir sumka vanil shakar yoki bir chimdim vanillin,
• Bir osh qoshiq jelatin (tez)
• 3 osh qoshiq suv (taxminan).

Bir piyola ichiga jelatin tushiring va sovuq qaynatilgan suvni quying (paketdagi suv miqdoriga qarang). Jelatin shishib ketganda, smetana shakar va vanil bilan aralashtiring va mikser yoki blender bilan uring. Shakarning to'liq erishi uchun etarlicha uzun uring. Natijada qandaydir qaymoqli mousse bo'lishi kerak: havodor va yumshoq. Jelatinni suv hammomida eritib oling yoki mikroto'lqinli pechga bir daqiqaga qo'ying (pechning kuchi - 300 vatt). Jelatin eritib bo'lgach, uni doimo aralashtirib, asta-sekin smetana quying.

Jele mos idishga quying va muzlatgichga qo'ying. Muzlatilgan jele qaynatilgan suvga ikki yoki uch soniya qo'ying, uni plastinka bilan yoping (pastdan yuqoriga) va uni plastinka ustiga urib qo'ying. Shakl ehtiyotkorlik bilan olib tashlanadi. Jele karamel yoki meva siropi bilan to'kib tashlang va yangi uzilgan mevalar yoki shokolad chiplari bilan bezang.

"Zebra" jele

Nafaqat mazali, balki juda chiroyli smetana jele tayyorlash uchun o'ziga xos retsept.

• 2 stakan smetana
• 2 osh qoshiq kakao kukuni,
• To'liq bo'lmagan stakan shakar
• 40 g jelatin
• Bir stakan suv.

Paketdagi ko'rsatmalarga ko'ra, jelatin bilan to'ldiring, uni sovuq qaynatilgan suv bilan to'ldiring va shishishga qoldiring. Bu odatda o'ndan qirq daqiqagacha davom etadi. Biroq, uning qachon shishishini ko'rasiz: u shaffof bo'ladi va hajm 3-4 baravar ko'payadi. Endi jelatinni suv hammomiga qo'ying va uni to'liq eritmaguncha eritib oling. Asosiy narsa - hech qanday holatda jelatin qaynatilishiga yo'l qo'ymang! Jelatinni salqinlash uchun qoldiring.

Bu vaqt ichida, smetana shakar bilan aralashtiring va shakar to'liq erishi uchun aralashtiring: u albatta eriydi, faqat ozgina vaqt talab etiladi. Shundan so'ng biz sovutilgan jelatinni shirin smetana qo'shamiz va yana yaxshilab aralashtiramiz. Biz aralashmani ikkita teng qismga ajratamiz, ulardan biriga kakao kukuni qo'yamiz va qaymoq bilan kakao bilan yaxshilab aralashtiramiz.

Jele uchun bo'laklangan idishlarni (piyola, piyola) tayyorlaymiz yoki buning uchun bo'laklari bo'lgan pishiriqdan foydalanamiz. Ikkinchi holda, biz shunchaki plastmassani plastinka ustiga siljitishimiz va tort kabi kesishimiz kerak. Shunday qilib, tayyorlangan idishlarda biz jele quyishni boshlaymiz: navbat bilan har biriga ikki osh qoshiq oq va shokolad jele quyiladi. To'liq o'rtada to'kib tashlang, kontrastli jele ham markazda, quyi qatlamda ham quying. Yuqori qatlamlarning og'irligi ostida jele shakllana boshlaydi, xarakterli chiziqli naqsh hosil qiladi va chiziqlar aylana shaklida o'tadi.

Endi biz tish pichog'ini olamiz va nurlarni chizamiz: o'rtadan chetga, shundan keyin muzlatgichda jele olib tashlaymiz. Bir yarim yoki ikki soat ichida bizning jele stolimizga xizmat qilishi mumkin.

Smetana - banan jeli

Bolalar bayrami stoliga mos keladigan va bolalar juda sevadigan muzqaymoq o'rnini bosadigan ajoyib retsept.

• 2 stakan smetana
• Yarim banka quyultirilgan sut,
• 2 ta pishgan banan
• 3 jelatin qoplari.

Jele mog'orini oldindan tayyorlang. Biz jelatinni sovuq qaynatilgan suv bilan suyultiramiz va shishib ketishiga yo'l qo'yamiz. Keyin jelatinni suv hammomida eritib oling, shunda u butunlay eriydi. Muhim! Jelatinni qaynatishga yo'l qo'ymang! Smetana quyultirilgan sut bilan aralashtiring va ozgina mikser yoki mo'ylov bilan ko'pirtiring. Biz bananlarni tozalaymiz, mayda bo'laklarga kesib, pyuresi bilan maydalab, qaymoq bilan aralashtiramiz. Bananlarni qorayishga vaqt bo'lmasligi uchun biz hamma narsani tezda qilamiz. Jelatinni (sovutilgan) smetana ichiga quying, aralashtiring va bu aralashmani qolipga quying. Shirin butunlay qotib qolmaguncha muzlatgichda jele olib tashlaymiz.

Bosqichli pishirish:

Smetana-shokoladli jele tayyorlash uchun bizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: smetana, suv, shakar, jelatin, kakao kukuni va vanillin. Sizga juda yog'li smetana tanlashni maslahat beraman - bu eng yaxshi 20% (bu yog 'miqdori ushbu retseptda ishlatiladi). O'zingizning xohishingizga ko'ra taneli shakar miqdorini sozlang va siz vanilni vanil shakar bilan almashtirishingiz yoki umuman qo'sha olmaysiz.

Jelatinni tanlash haqida men yuqorida yozdim, shuning uchun paketdagi ko'rsatmalarni diqqat bilan o'qing. Shunday qilib, biz bir choy qoshiq lahzali jelatinni olamiz, uni ikkita alohida idishga joylashtiramiz va har biriga 50 mililitr juda issiq (80-90 daraja) suv quyamiz.

Barcha donalar to'liq tarqalishi uchun yaxshilab aralashtiring. Agar suyuqlik soviydi va jelatin to'liq eritilmagan bo'lsa, siz mikroto'lqinli pechda hamma narsani biroz qizdirishingiz mumkin. Muhim: jelatinni qaynatib bo'lmaydi, aks holda u o'zining jelatin xususiyatlarini yo'qotadi! Agar kristallar butunlay erimasa, yaxshi, chunki ular juda oz bo'ladi.

Keyingi, kelgusi jele uchun asosni ko'rib chiqaylik. Alohida idishlarda biz xona haroratida 300 gramm smetana qo'yamiz (bu juda muhim!). Har birida 2 osh qoshiq shakar qo'shing.

Keyin, bir piyola (lazzat uchun) bir chimdik vanillinni, ikkinchisida shakarsiz kakao kukuni (2 osh qoshiq) quying.

Barcha ingredientlar mutlaqo bir hil massaga aylantirilishi kerak, buning uchun suv ostidagi blenderni ishlatish eng qulaydir (shuning uchun shakar eriydi). Agar xohlasangiz, taneli shakarni chang shakar bilan almashtirishingiz mumkin - shunda shunchaki hamma narsani aralashtirish kifoya qiladi. Jelatinni eritib yuborishdan oldin, qaymoq asosini shunday tayyorlash mumkin - bu umuman ahamiyatga ega emas.

Issiq jelatinning bir qismini smetana aralashmasiga to'kib tashlang (men shokolad bazasidan boshlashga qaror qildim va siz oqdan boshlashingiz mumkin). Eritilmagan jelatin kristallari qolmaganligiga ishonch hosil qilish uchun süzgeci ishlatish yaxshidir.

Jelatin massa bo'ylab bir tekis tarqalishi uchun aralashtiring.

Kelajakdagi jele bitta umumiy idishda ham, qismlarga ham shakllantirilishi mumkin. Mening holatimda kichik muzqaymoq konuslari ishlatiladi. Ularga shokolad aralashmasining yarmini quying. Qolgan massani hozircha stolga qo'yamiz va idishlarni muzlatgichga 5-7 daqiqa davomida qo'yamiz, shunda qavat o'rnatiladi, ya'ni muzlatiladi.

Biz oq bo'shliqqa murojaat qilamiz: shuningdek, elak orqali issiq jelatinni quyamiz. Silliq bo'lguncha aralashtiring.

Shokolad qatlamini tekshiring - qattiqlashishi kerak. Shundan so'ng, smetana massasini ustiga quying - aniq yarmi. Yana idishni muzlatgichga bir necha daqiqaga qo'ying.

Shunday qilib, biz idishlarni qolgan smetana bilan to'ldiramiz, qatlamlarni almashtiramiz (jele aralashmasligi uchun har birini muzlatib qo'yish kerak). Pishiriqni muzlatgichda qayta joylashtiramiz va yuqori qatlam qattiqlashguncha kutamiz - taxminan 1 soat ishonch.

Nordon-shokoladli jele juda tez qotib qoladi va uning shaklini mukammal darajada saqlaydi. Biroq, u kauchuk emas, balki juda yumshoq va havodor bo'lib chiqadi. Kaloriya miqdorini hisoblashni yaxshi ko'radiganlar uchun: agar siz 10% yog '(20% o'rniga) qaymoqdan foydalansangiz, 100 gramm jele tarkibida kaloriya miqdori sezilarli darajada kamayadi va atigi 133 kkal bo'ladi.

Xizmat qilishdan oldin shirinni maydalangan shokolad, rezavorlar, yalpiz bilan bezashingiz mumkin. Elenochka, ushbu mazali va chiroyli buyurtma uchun, shuningdek yoqimli bolalik xotiralari uchun katta rahmat. Salomatlik uchun pishiring va taomdan rohatlaning, do'stlar!

Klassik nordon qaymoqli retsepti

Vanilning qaymoqli ta'mi va engil xushbo'y hidi barcha shirin tishingizni xushnud etadi.

Mahsulotlar:

• smetana - 400 gr.,
• suv - 80 ml.,
• shakar - 110 g.,
• jelatin - 30 gr.,
• vanillin - 1/2 choy qoshiqda,
• mevalar.

Ishlab chiqarish:

1. Kastryulkaga jelatin tushiring, sovuq suv bilan to'ldiring va yarim soat davomida shishishga qoldiring.
2. Chuqur idishda smetana, granüllangan shakar va vanilni aralashtiring.
3. Shakarni eritib olish uchun mikser bilan urish.
4. Shishgan jelatinni qaynab turgan joyga keltiring, lekin qaynatmang. Massa bir hil bo'lishi kerak.
5. Sovutilgan jelatinni smetana ichiga quying va aralashtiring.
6. Tegishli qolipga tushiring va bir necha soat davomida qattiqlashishga sozlang.
7. Tayyor jele plastinka ustiga qo'yilishi va yangi rezavorlar, mevali tilim yoki murabbo bilan bezatilgan bo'lishi kerak.

Peshindan keyin atıştırmalıkda shirinlik qiling yoki bolalaringiz uchun mazali va sog'lom yakshanba kahvaltisini tashkil qiling.

Rasm bilan asta-sekin retsept

Qaymoqli jele kakao jele-dan ham mazali edi. Ushbu turdagi shirinlikni sevuvchilar uchun smetana dan jele tayyorlashning yana bir variantini taklif qilaman. Shirin yumshoq va engil, smetana yog 'miqdori tufayli kaloriya miqdori kamayishi mumkin. Mevalar yangi yoki muzlatilgan bo'lishi mumkin. Ular yorqin ta'mi va rangi uchun qo'shiladi.

Smetana jelatin va rezavorlar bilan jele qilish uchun bizga ozgina ingredientlar kerak (rasmga qarang).

Jelatinni sovuq suv bilan to'kib tashlang. 12 gramm jelatin uchun 100 ml suv kerak bo'ladi.

Agar jelatin 15 daqiqaga etarli bo'lsa, jelatinni 30 daqiqa davomida shishib ketishiga qoldiring.

Shakar va 2 osh qoshiq suvdan siropni qaynatib oling.Buni qalin pastki qismida pan yoki panada qilish yaxshidir, isitish asta-sekin sodir bo'ladi va shakar kuymaydi.

Shakar eritib bo'lgach, siropni sovutish kerak.

Jelatinni suv hammomida yoki mikroto'lqinli pechda suyuq issiq holatda isitish uchun. Smetana xona haroratida bo'lishi kerak. Iliq sirop va jelatinni smetana tushiring, hamma narsani tezda aralashtiring.

Krem jele shakliga tushiring va rezavorlar qo'shing.

Jöle uchun siz nafaqat silikon qoliplarini, balki oldindan yopishqoq plyonka yoki sumka bilan qoplagan har qanday chuqur idishlardan ham foydalanishingiz mumkin.

1-2 soatdan keyin jele qotib qoladi va foydalanishga tayyor bo'ladi. Ehtiyotkorlik bilan shakllardan olib tashlang va rezavorlar bilan bezatilgan xizmat qiling.

Videoni tomosha qiling: PLOMBIR TORTI НЕЖНЫЙ ПЛОМБИР ТОРТ (Noyabr 2024).