Nordon siklamat tatlandırıcı va uning organizmga ta'siri

Tegishli qo'shimchalarsiz zamonaviy ovqatni tasavvur qilish qiyin. Turli xil tatlandırıcılar ma'lum mashhurlikka erishdi. Uzoq vaqt davomida ularning eng keng tarqalgani kimyoviy modda natriy siklamat edi (boshqa nom - e952, qo'shimcha). Bugungi kunga qadar uning zarari haqida aytilgan dalillar allaqachon ishonchli tarzda tasdiqlangan.

Xavfli tatlandırıcı xususiyatlari

Natriy siklamat tsiklik kislotalar guruhiga kiradi. Ushbu birikmalarning har biri oq kristalli kukunga o'xshaydi. U hech qanday hidga ega emas, uning asosiy mulki shirin ta'mi. Ta'm kurtaklariga ta'siri bilan u shakarga qaraganda 50 marta shirinroq bo'lishi mumkin. Agar siz uni boshqa tatlandırıcılarla aralashtirsangiz, unda ovqatning shirinligi ko'p marta ko'payishi mumkin. Qo'shimchaning ortiqcha konsentratsiyasini kuzatish juda oson - og'izda aniq metall tatib ko'rgandan keyin aniq ta'm paydo bo'ladi.

Ushbu modda suvda juda tez eriydi (va unchalik emas - spirtli birikmalarda). E-952 ning yog'li moddalarda erimaydiganligi ham xarakterlidir.

Oziqlantiruvchi qo'shimchalar E: Turlar va tasniflar

Do'kondagi har bir mahsulot yorlig'ida oddiy odam uchun tushunarli bo'lmagan harflar va raqamlarning doimiy seriyasi mavjud. Qabul qiluvchilarning hech biri bu kimyoviy bema'nilikni tushunishni xohlamaydi: ko'plab mahsulotlar savatchaga yaqin tekshiruvsiz ketadi. Bundan tashqari, zamonaviy oziq-ovqat sanoatida ishlatiladigan ozuqaviy qo'shimchalar ikki mingga yaqin odamni jalb qiladi. Ularning har biri o'z kodiga va belgilariga ega. Evropa korxonalarida ishlab chiqarilgan mahsulotlarda E harfi uchraydi. Ko'pincha ishlatiladigan oziq-ovqat qo'shimchalari E (quyidagi jadvalda ularning tasnifi ko'rsatilgan) uch yuz nom bilan chegaralangan.

Oziq-ovqat qo'shimchalari E, 1-jadval

Taqiqlangan va ruxsat berilgan ro'yxatlar

Har bir elektron mahsulot foydalanish uchun texnologik jihatdan oqlangan va insonning ovqatlanishida foydalanish xavfsizligi uchun sinovdan o'tgan priori hisoblanadi. Shuning uchun xaridor bunday qo'shimchaning zarari yoki foydasi haqida batafsil ma'lumot bermasdan ishlab chiqaruvchiga ishonadi. Ammo E ozuqaviy qo'shimchalari ulkan aysbergning suv ustidagi qismidir. Ularning inson salomatligiga bo'lgan haqiqiy ta'siri to'g'risida munozaralar hali ham davom etmoqda. Natriy siklamat ham ko'p tortishuvlarga sabab bo'ladi.

Bunday moddalarni hal qilish va ishlatish bilan bog'liq kelishmovchiliklar nafaqat bizning mamlakatimizda, balki Evropa davlatlari va AQShda ham mavjud. Rossiyada hozirgi kunga qadar uchta ro'yxat tuzilgan:

1. Ruxsat etilgan qo'shimchalar.

2. Taqiqlangan qo'shimchalar.

3. Ruxsat berilmagan, ammo taqiqlanmagan moddalar.

Xavfli ovqatlanish qo'shimchalari

Mamlakatimizda quyidagi jadvalda ko'rsatilgan oziq-ovqat qo'shimchalari aniq taqiqlangan.

Rossiya Federatsiyasida E taqiqlangan oziq-ovqat qo'shimchalari, 2-jadval

Oziq-ovqat sanoatining hozirgi holati oziq-ovqat qo'shimchalari bilan to'liq ajralib chiqmaydi. Yana bir narsa shundaki, ulardan foydalanish ko'pincha asossiz ravishda abartılıdır. Bunday kimyoviy qo'shimchalar juda jiddiy kasalliklar xavfini oshirishi mumkin, ammo bu ulardan foydalangandan keyin o'n yil o'tgach aniq bo'ladi. Ammo bunday ovqatni iste'mol qilishning foydasini butunlay inkor etib bo'lmaydi: qo'shimchalar yordamida ko'plab mahsulotlar odamlarga foydali vitaminlar va minerallar bilan boyitilgan. E952 (qo'shimchalar) qanday xavf yoki zarar?

Natriy siklamatdan foydalanish tarixi

Dastlab, ushbu kimyoviy preparat farmakologiyada qo'llanilgan: Abbott Laboratories kompaniyasi ushbu shirin kashfiyotdan ba'zi antibiotiklarning achchiqligini maskalash uchun foydalanmoqchi bo'lgan. Ammo 1958 yilga yaqin, natriy siklamat ovqatlanish uchun xavfsiz deb topildi. Oltmishinchi yillarning o'rtalarida siklamatning kanserogen katalizator ekanligi allaqachon isbotlangan (garchi saratonning aniq sababi bo'lmasa ham). Shu sababli ushbu kimyoviy moddaning zarari yoki foydasi bo'yicha bahslar hanuz davom etmoqda.

Ammo, bunday da'volarga qaramay, qo'shimchaga (natriy siklamat) tatlandırıcı sifatida ruxsat beriladi, uning zararli va zararli tomonlari hozirgacha dunyoning 50 dan ortiq mamlakatlarida o'rganilmoqda. Masalan, Ukrainada ruxsat berilgan. Va Rossiyada bu dori, aksincha, 2010 yilda tasdiqlangan ozuqaviy qo'shimchalar ro'yxatidan chiqarib tashlandi.

E-952. Qo'shimcha zararli yoki foydalimi?

Bunday tatlandırıcı nimaga olib keladi? Uning formulasida zararli yoki yaxshi narsa yashiringanmi? Ilgari mashhur tatlandırıcı, shakarga alternativa sifatida diabetga chalinganlarga buyurilgan planshetlar shaklida sotilgan.

Oziq-ovqat tayyorlash aralashmaning ishlatilishi bilan tavsiflanadi, u qo'shimchaning o'n qismidan va saxarinning bir qismidan iborat bo'ladi. Issiqlik paytida bunday tatlandırıcı barqarorligi tufayli uni qandolat pishirishda ham, issiq suvda eriydigan ichimliklarda ham ishlatish mumkin.

Siklamat muzqaymoq, pishiriqlar, kam kaloriya tarkibidagi meva yoki sabzavot mahsulotlarini tayyorlashda, shuningdek kam alkogolli ichimliklar tayyorlashda keng qo'llaniladi. Bu konservalangan mevalarda, murabbo, murabbo, marmelad, xamir ovqatlar va saqichlarda mavjud.

Qo'shimchalar farmakologiyada ham qo'llaniladi: u vitamin-mineral komplekslari va yo'talni bostiradigan dorilarni (shu qatorda lozenzlarni) ishlab chiqarishda ishlatiladigan aralashmalarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Kosmetika sanoatida ham uning qo'llanilishi mavjud - natriy siklamat lab bo'yog'i va lab bo'yog'ining tarkibiy qismi.

Shartli ravishda xavfsiz qo'shimcha

E-952 dan foydalanish jarayonida ko'pchilik odamlar va hayvonlar tomonidan to'liq so'rila olmaydi - u siydik bilan chiqariladi. Xavfsiz, tana vaznining 1 kg tana vazniga 10 mg nisbatdan sutkalik doza hisoblanadi.

Ushbu oziq-ovqat qo'shimchasini teratogen metabolitlarga aylantiradigan ba'zi odamlar bor. Shuning uchun natriy siklamat homilador ayollar uni iste'mol qilsa zararli bo'lishi mumkin.

E-952 oziq-ovqat qo'shimchasi Jahon sog'liqni saqlash tashkiloti tomonidan shartli ravishda xavfsiz deb tan olinganiga qaramay, belgilangan kunlik normaga rioya qilgan holda undan foydalanishda ehtiyot bo'lish kerak. Iloji bo'lsa, uni o'z ichiga olgan mahsulotlardan voz kechish kerak, bu inson salomatligiga juda yaxshi ta'sir qiladi.

Natriy siklamat (e952): bu tatlandırıcı zararli emasmi?

Salom beraman! Kimyo sanoati uzoq vaqtdan beri bizga juda ko'p turli xil shakar o'rnini bosadigan mahsulotlarni taklif qilmoqda.

Bugun men tatlandırıcılarda tez-tez uchraydigan natriy siklamat (E952) haqida gaplashaman, uning nima ekanligini, qanday foydalari va zarari borligini bilib olasiz.

Uni tish pastasi tarkibida ham, tezkor qahvalarda 3 dan 1 da topish mumkinligi sababli, bu bizning tanamizga tahdid soladimi yoki yo'qligini bilib olamiz.

Natriy siklamat E952: texnik xususiyatlar

Natriy siklamat E 952 oziq-ovqat mahsulotlarining yorlig'ida ko'rsatilgan va siklamik kislota va uning tuzlarining ikkita varianti - kaliy va natriy.

Shirinlashtiruvchi siklamat shakarga qaraganda 30 baravar shirinroq, ammo sinergistik ta'sirga ega, chunki u boshqa tatlandırıcılar bilan birgalikda aspartam, natriy saxarin yoki astsulfam bilan "duet" sifatida ishlatiladi.

Kaloriya va GI

Ushbu tatlandırıcı kaloriya emas deb hisoblanadi, chunki u mahsulotning energiya qiymatiga ta'sir qilmaydigan shirin ta'mga erishish uchun ozgina miqdorda qo'shiladi.

Glisemik indeksga ega emas, qon shakarini ko'paytirmaydi, shuning uchun u ikkala turdagi diabet bilan og'rigan odamlarda shakarga alternativa sifatida tan olingan.

Natriy siklamat termal barqaror va pishirilgan mahsulotda yoki boshqa pishirilgan pishiriqlardagi shirin ta'mini yo'qotmaydi. Tatlandırıcı buyraklar tomonidan o'zgarishsiz chiqariladi.

Tatlandırıcı tarixi

Bir qator boshqa dorilar kabi (masalan, natriy saxarin), natriy siklamat tashqi ko'rinishini xavfsizlik qoidalarini qo'pol ravishda buzishga majbur qiladi. 1937 yilda Illinoys shtatidagi Amerika universitetida o'sha paytda noma'lum talaba Maykl Shveda antipiretikni yaratish ustida ish olib bordi.

Laboratoriyaga kirib (!), U sigaretani stolga qo'ydi va yana olib, shirin ta'mni tatib ko'rdi. Shunday qilib, yangi tatlandırıcıning iste'mol bozoriga sayohati boshlandi.

Bir necha yil o'tgach, patent bir qator dorilarning ta'mini yaxshilash uchun foydalanmoqchi bo'lgan Abbott Laboratories kompaniyasining farmatsevtika kampaniyasiga sotildi.

Buning uchun zarur tadqiqotlar olib borildi va 1950 yilda bozorda tatlandırıcı paydo bo'ldi. Keyin siklamat diabet kasalligi uchun ishlatilishi uchun planshet shaklida sotila boshlandi.

1952 yilda u kaloriyasiz No-Cal sanoat ishlab chiqarishni boshlagan.

Kanserojenli tatlandırıcı

Tadqiqotdan so'ng, katta dozalarda bu modda albinos kalamushlarida saraton o'smalari paydo bo'lishiga olib kelishi mumkinligi ma'lum bo'ldi.

1969 yilda Amerika Qo'shma Shtatlarida natriy sikrater taqiqlangan edi.

70-yillarning boshidan beri ko'plab tadqiqotlar olib borilganligi sababli, tatlandırıcı qisman tiklanganligi sababli, bugungi kunda sikrat nafaqat Rossiya Federatsiyasida, balki 55 mamlakatda, shu jumladan Evropa Ittifoqida ham foydalanish uchun tasdiqlangan.

Biroq, siklamatning saratonga olib kelishi mumkinligi haqiqati uni oziq-ovqat mahsulotlarining yorliqlaridagi kiruvchi mehmonga aylantiradi va hali ham shubhalarni keltirib chiqaradi. Amerika Qo'shma Shtatlari hozirda undan foydalanishga qo'yilgan taqiqni olib tashlash masalasini ko'rib chiqmoqda.

Kundalik doz

Ruxsat berilgan sutkalik doza kattalar vaznining 11 mg / kg ni tashkil qiladi va siklamat shakarga nisbatan atigi 30 marta shirin bo'lgani uchun, undan oshib ketish mumkin. Masalan, ushbu tatlandırıcı bilan 3 litr soda ichgandan keyin.

Shuning uchun, shakar o'rnini bosuvchi kimyoviy kelib chiqishni suiiste'mol qilish bunga loyiq emas!

Har qanday noorganik tatlandırıcı singari, natriy siklamat, ayniqsa natriy saxarin bilan birgalikda buyraklar holatiga ta'sir qiladi. Ushbu organlarga qo'shimcha yuklarni sarflashning hojati yo'q.

Natriy siklamatning zararli ekanligini tasdiqlovchi rasmiy tadqiqotlar mavjud emas, ammo inson tanasidagi "ortiqcha kimyo" juda qulay bo'lmagan atrof-muhitga haddan tashqari yuklangan bo'lib, u eng yaxshi tarzda aks ettirilmaydi.

Ushbu modda marka tarkibiga kiradi: Sologran tatlandırıcı va ba'zi Milford o'rnini bosuvchi moddalar

Hatto diabetga chalingan odamlar uchun ham, bugungi kunda shakar o'rnini bosadigan vositalardan foydalanishning ko'plab boshqa usullari mavjud. Masalan, steviya asosida siklamatsiyasiz tatlandırıcılar.

Shunday qilib, do'stlar, sizning dietangizga natriy siklamatni kiritish to'g'risida qaror qabul qilish kerak, ammo esda tutingki, sog'lig'ingizga g'amxo'rlik qilish soda yoki saqich ishlab chiqaruvchilarning manfaatlariga kirmaydi.

Tanlashda ehtiyot bo'ling va sog'lom bo'ling!

Issiqlik va g'amxo'rlik bilan, endokrinolog Dilara Lebedeva

Natriy siklamat: e952 tatlandırıcısının zarari va foydalari

Oziqlantiruvchi qo'shimchalar zamonaviy sanoat mahsulotlarida tez-tez uchraydigan va tanish komponent hisoblanadi. Tatlandırıcı ayniqsa keng ishlatiladi - u hatto non va sut mahsulotlariga qo'shiladi.

Yorliqlarda ko'rsatilgan natriy siklamat, shuningdek e952 kabi, uzoq vaqt davomida shakar o'rnini bosadigan mahsulotlar orasida etakchi bo'lib kelgan. Bugungi kunda vaziyat o'zgarmoqda - ushbu moddaning zarari ilmiy jihatdan isbotlangan va dalillar bilan tasdiqlangan.

Natriy siklamat - xususiyatlari

Ushbu tatlandırıcı tsiklik kislota guruhining a'zosi bo'lib, u mayda kristallardan tashkil topgan oq kukunga o'xshaydi.

Shuni ta'kidlash mumkinki:

1. Natriy siklamat deyarli hidsiz, ammo u shirin ta'mga ega.
2. Agar moddani ta'm kurtaklariga ta'siri bilan shakar bilan taqqoslasak, unda siklamat 50 marta shirinroq bo'ladi.
3. Va agar siz e952-ni boshqa qo'shimchalar bilan birlashtirsangiz, bu raqam oshadi.
4. Ko'pincha saxarin o'rnini bosadigan ushbu modda suvda juda eriydi, alkogol eritmalarida bir oz sekinroq bo'ladi va yog'larda erimaydi.
5. Agar siz ruxsat etilgan dozadan oshsangiz, og'izda aniq metall ta'm qoladi.

E deb nomlangan oziq-ovqat qo'shimchalarining turlari

Do'kon mahsulotlarining yorliqlari bilmagan odamni juda ko'p qisqartmalar, indekslar, harflar va raqamlar bilan chalg'itadi.

O'rtacha iste'molchi o'z ichiga kirmagan narsalarni shunchaki savatga soladi va kassaga boradi. Shu bilan birga, parolni ochishni bilib, tanlangan mahsulotlarning afzalliklari va zararli tomonlarini osongina aniqlashingiz mumkin.

Hammasi bo'lib, 2000 ga yaqin turli xil ozuqaviy qo'shimchalar mavjud. Raqamlar oldida "E" harfi bu modda Evropada ishlab chiqarilganligini anglatadi - ularning soni qariyb uch yuztaga etdi. Quyidagi jadvalda asosiy guruhlar ko'rsatilgan.

Oziq-ovqat qo'shimchalari E, 1-jadval

Taqiqlangan va ruxsat etilgan qo'shimchalar

E, siklamat deb nomlangan har qanday qo'shimchalar inson sog'lig'iga zarar etkazmaydi va shuning uchun uni oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishda ishlatish mumkin, deb ishoniladi.

Texnologlarning ta'kidlashicha, ularsiz ular qila olmaydi - va iste'molchi, bunday qo'shimchaning ovqat uchun zararli va zararli tomonlari bor-yo'qligini tekshirib ko'rishni zarur deb hisoblamaydi.

E qo'shimchasining organizmga haqiqiy ta'siri haqida munozaralar, ular oziq-ovqat sanoatida keng qo'llanilishiga qaramay, davom etmoqda. Istisno va natriy siklamat.

Muammo nafaqat Rossiyaga taalluqlidir - AQSh va Evropa mamlakatlarida ham munozarali vaziyat yuzaga keldi. Buni hal qilish uchun turli toifadagi oziq-ovqat qo'shimchalarining ro'yxatlari tuzildi. Shunday qilib, Rossiyada ommaga e'lon qilindi:

1. Ruxsat berilgan qo'shimchalar.
2. Taqiqlangan qo'shimchalar.
3. Ruxsat berilmagan, ammo foydalanish taqiqlanmagan neytral qo'shimchalar.

Ushbu ro'yxatlar quyidagi jadvallarda keltirilgan.

Rossiya Federatsiyasida E taqiqlangan oziq-ovqat qo'shimchalari, 2-jadval

Hozirgi vaqtda oziq-ovqat sanoati turli xil qo'shimchalardan foydalanmasdan qilolmaydi, ular haqiqatan ham zarurdir. Ammo ko'pincha ishlab chiqaruvchi retseptga qo'shadigan miqdorda emas.

Vujudga qanday zarar etkazilganligini va zararli qo'shimchali siklamatdan foydalangandan bir necha o'n yillar keyin sodir bo'lganligini aniqlab olish mumkin. Hech kimga sir emaski, ularning aksariyati jiddiy patologiyalarning rivojlanishiga turtki bo'lishi mumkin.

O'quvchilar, tatlandırıcıning turi va kimyoviy tarkibidan qat'i nazar, tatlandırıcıların qanday zarari borligi haqida foydali ma'lumotlarni topishlari mumkin.

Bundan tashqari, lazzat kuchaytirgichlari va konservantlardan ham foydalari bor.Ko'pgina mahsulotlar ma'lum bir qo'shimchaning tarkibidagi tarkibiga qarab minerallar va vitaminlar bilan boyitiladi.

Agar biz e952 qo'shimchasini alohida e'tiborga olsak - uning ichki organlarga, inson salomatligiga zarari va zarari qanday ta'sir qiladi?

Natriy siklamat - kirish tarixi

Dastlab, ushbu kimyoviy birikma oziq-ovqat mahsulotlarida emas, balki farmakologik sohada ishlatilgan. Amerika laboratoriyasi antibiotiklarning achchiq ta'mini niqoblash uchun sun'iy sakarinni ishlatishga qaror qildi.

Ammo 1958 yilda siklamat moddasining ehtimoliy zarari inkor etilgach, u oziq-ovqat mahsulotlarini shirinlashtirish uchun ishlatila boshlandi.

Tez orada sintetik sakarin, saraton o'smalari rivojlanishining bevosita sababi bo'lmasa ham, hali ham kanserogen katalizatorlarga tegishli ekanligi isbotlandi. "E592 tatlandırıcısının zarari va foydalari" mavzusidagi tortishuvlar hanuz davom etmoqda, ammo bu uning ko'plab mamlakatlarda, masalan, Ukrainada ochiq foydalanishiga to'sqinlik qilmaydi. Ushbu mavzuda nimani anglatishini bilish qiziqarli bo'ladi. masalan, natriy saxarin.

Rossiyada, saxarin tirik hujayralarga aniq ta'siri tufayli, 2010 yilda ruxsat etilgan qo'shimchalar ro'yxatidan chiqarildi.

Siklamat qayerda ishlatiladi?

Dastlab farmatsevtikada ishlatiladigan ushbu sakarinni dorixonada diabet kasalligi uchun tatlandırıcı tabletka sifatida sotib olish mumkin edi.

Qo'shimchaning asosiy ustunligi yuqori haroratda ham barqarorlikdir, shuning uchun u qandolat mahsulotlari, pishirilgan mahsulotlar, gazlangan ichimliklar tarkibiga osongina qo'shiladi.

Ushbu markali saxarinni kam alkogolli ichimliklar, tayyor shirinliklar va muzqaymoq, kaloriya miqdori kam bo'lgan sabzavot va mevalarga ishlov berilgan ovqatlardan topish mumkin.

Marmelad, saqich, shirinliklar, zefir, zefir - bularning barchasi shirinliklar qo'shilishi bilan ham tayyorlanadi.

Muhim: mumkin bo'lgan zararga qaramay, modda kosmetika ishlab chiqarishda ham qo'llaniladi - lab bo'yoqlari va lab bo'yoqlariga E952 sakarin qo'shiladi. Bu vitamin kapsulalari va yo'talni pasayishining bir qismidir.

Nima uchun sakarin shartli ravishda xavfsiz deb hisoblanadi

Ushbu qo'shimchaning zarari to'liq tasdiqlanmagan - chunki uning shubhasiz foydalari haqida to'g'ridan-to'g'ri dalillar yo'q. Ushbu modda inson tanasi tomonidan so'rilmaydi va siydik bilan birga chiqariladi, shuning uchun u shartli xavfsiz hisoblanadi - sutkalik doza tana vazniga 10 mg dan oshmaydi.

Natriy siklamat - zarari va foydasi, qo'shimchaning ta'sir qilish printsipi

Ortiqcha vaznga qarshi kurashda ko'p narsa qilishga tayyorlar, ba'zilari ongli ravishda eng foydali ozuqaviy qo'shimchalarni, masalan, natriy siklamatni ishlatmaydilar. Ushbu kimyoviy birikmaning foydasi va zarari hali ham olimlar tomonidan o'rganilmoqda, ammo birinchi tadqiqot natijalari unchalik yoqimli ko'rinmaydi. Umumiy tasnifda E952 deb nomlangan modda ko'pchilik taneli shakar o'rnini bosuvchi modda sifatida ishlatiladi. Ratsiondagi bunday o'zgarishlar haqiqatan ham kilogramm berishga olib kelishi mumkin, ammo mahsulotning ta'siri faqat ijobiy bo'lishiga ishonmang.

Natriy siklamat - qo'shimchaning tavsifi va xususiyatlari

Odamlarning "E" belgisi bilan oziq-ovqat qo'shimchalariga munosabati har xil bo'lishi mumkin. Ba'zilar ularni zahar deb bilishadi va organizmga kimyoviy moddalarning ta'sirini oldini olishga harakat qilishadi. Boshqalar bunday daqiqalarga befarq munosabatda bo'lishadi va aralashmalarning sog'liq holatiga qanday ta'sir qilishi haqida o'ylamaydilar. Bunday belgi avtomatik ravishda moddaning foydalanish uchun tasdiqlanganligini anglatadi degan aminlar bor. Aslida, bu har doim ham emas, ayniqsa natriy siklamat bilan bog'liq.

Natriy saxarinati (qo'shimchalarning nomlaridan biri), 2010 yilda foydalanish uchun ruxsat berilganlar ro'yxatidan chiqarilib, bir qator o'ziga xos xususiyatlarga ega:

1. Ushbu mahsulot faqat sun'iy ravishda ishlab chiqarilgan, unda tabiiy narsa yo'q.
2. Shirinlik nuqtai nazaridan u oddiy saxarozadan 50 baravar yuqori.
3. Mahsulot toza shaklda ishlatilishi va ichimliklarga qo'shilishi mumkin.
4. Natriy siklamat tanadan so'rilmaydi, uni chiqarib yuborish kerak. Shuning uchun har qanday buyrak kasalligi uchun siz qo'shimchani qo'llashning maqsadga muvofiqligi haqida o'ylashingiz kerak.
5. Agar kun davomida 0,95 g E952 vujudga kirsa, bu ortiqcha dozani va jiddiy salbiy oqibatlarni keltirib chiqarishi mumkin.

Ushbu ko'rsatkichlarning barchasi E952-ni ortiqcha vaznga qarshi kurashda muvaffaqiyatli ishlatishga imkon beradi. Ularning so'zlariga ko'ra, mahsulotning zarari aniq emas, ammo bu uning bunday emasligini anglatmaydi. Va ba'zi olimlar uchun bu shubha aniq salbiy xususiyatlardan ko'ra ko'proq tashvishlantiradi.

Natriy siklamatning ijobiy xususiyatlari

Natriy siklamatdan foydalanganda hech qanday aniq foyda keltirmaslik kerak. Ushbu qo'shimchada mumkin bo'lgan maksimal miqdor odatdagi oq shakarni almashtirishdir. U, albatta, sog'lig'ini mustahkamlay olmaydi. Shunga qaramay, mahsulot ijobiy xususiyatlarga berilishi mumkin bo'lgan bir qator xususiyatlarga ega:

• Sakkarinatdan foydalanish tez uglevodlarning ta'siriga toqat qilmaydigan odamlar uchun ko'rsatiladi. Ba'zida bu diabet bilan og'rigan odamning hayot sifatini yaxshilashning yagona yo'li.

Maslahat: Natriy siklamati doimiy do'konlarda sotiladi, ammo qo'shimcha moddalarni dorixonalarda izlash yaxshidir. Keyingi qadoqlash yoki qo'shimcha ishlov berishni talab qiladigan mahsulotlarni sotib olish qat'iyan man etiladi.

• Mahsulotning kaloriya tarkibi nolga tushadi, ammo u organizm tomonidan so'rilmaydi. Bu sizga qo'shimcha funtlarning paydo bo'lishi haqida tashvishlanmaslik imkonini beradi.
• Ko'pgina qandolatchilar va ichimliklar ishlab chiqaruvchilari E952-ning zararli va zararli tomonlari bilan qiziqishmaydi, chunki ular uchun uni ishlatishda iqtisodiy samaradorlik asosiy omil hisoblanadi. Istalgan shirinlik darajasini olish uchun natriy siklamatni oddiy shakarga nisbatan 50 baravar kam qabul qilish kerak.
• Modda har qanday suyuq muhitda juda eriydi. Unga choy, sut, suv, sharbat va boshqa suyuqliklar qo'shilishi mumkin.

Mahsulotning yuqorida ko'rsatilgan barcha ijobiy xususiyatlari va xususiyatlarini inobatga olgan holda, bu faqat ikki toifadagi odamlar uchun zarurligi aniq bo'ladi. Bu diabetga chalinganlar va ortiqcha vazn olishdan tashvishlanayotgan odamlar. Boshqa barcha holatlarda, mahsulotdan foydalanish hech qanday foydali oqibatlarga olib kelmaydi, shuning uchun u mutlaqo foydasizdir.

Natriy siklamatning zarari va xavfi

Natriy siklamat uchun mumkin bo'lgan zararni hisobga olib, avval ko'p mamlakatlarda foydalanish taqiqlanganligiga e'tibor berishingiz kerak. Ba'zi shtatlarda, agar odamlar tegishli dalillarga ega bo'lsa, uni dorixonalarda sotishni davom ettiradilar, ammo ular uni oziq-ovqat va ichimliklardan chiqarib tashlashga harakat qilishadi. Shunisi e'tiborga loyiqki, E952 ning to'liq xavfi hali aniqlanmagan, ammo ko'plab iste'molchilar uchun quyidagi ko'rsatkichlar etarli bo'lishi mumkin:

• Normal metabolizm buzilgan, natijada shish paydo bo'lishi ehtimoli ortadi.
• Yurak-qon tomir tizimining ishida muammolar mavjud. Qon tarkibi yomonlashishi mumkin.
• Buyraklardagi yuk bir necha bor ortadi. Ba'zi bir texnologlarning fikriga ko'ra, natriy siklamat hatto toshlarning paydo bo'lishini rag'batlantiradi.
• Garchi hali isbotlanmagan bo'lsa-da, saxarin saraton xavfini oshiradi deb taxmin qilinadi. Ko'p sonli hayvonlar tajribalari siydik pufagiga ta'sir qiluvchi o'smalar paydo bo'lishiga olib keldi.
• Ko'pincha odamlar natriy siklamatga allergik reaktsiyaga ega. U terining qichishi va toshmalar, ko'zlarning qizarishi va lakrimatsiya shaklida o'zini namoyon qiladi.

Bular ratsionga natriy siklamatni kiritishning mumkin bo'lgan oqibatlari. Qo'shimchaning tanaga shu tarzda ta'sir qilishiga mutlaq kafolat yo'q. Ammo, endokrinologlarning fikriga ko'ra, diabet kasalligi bilan siz xavfsizroq narsani olishingiz mumkin. Oziqlantirish bo'yicha mutaxassislarning fikriga ko'ra, sog'lig'ingizga xavf solmasdan vazn yo'qotishning oddiy va samarali usullari yo'q.

Natriy siklamatning ta'sir doirasi

Agar siz natriy siklamatni ataylab sotib olmasangiz ham, bu ushbu mahsulotning to'liq xavfsizligi kafolatlangan degani emas. Turli xil taqiqlarga qaramay, ba'zi ishlab chiqaruvchilar undan yaxshiroq tatlandırıcılar sotib olishga pul tejashga harakat qilib, undan foydalanishda davom etishmoqda. Mumkin bo'lgan xatarlarni minimal darajaga tushirishni istasangiz, quyidagilarni yodda tuting:

• Dori vositalariga shakar o'rnini bosadigan dori-darmonlarni qo'shish mumkin, shuning uchun reklamaga ko'r-ko'rona ishonmang. Dori vositalarining tarkibi bilan tanishish uchun bir necha daqiqani sarflash yaxshiroqdir.
• Sakkarinat yuqori haroratlarda ham barqaror bo'lib qoladi, shuning uchun u ko'pincha qandolat mahsulotlariga qo'shiladi. Agar mahsulot qadoqlangan bo'lsa, uning tarkibi hech bo'lmaganda qadrlanishi mumkin. Ammo rulon, pirojnoe, xamir ovqatlar va boshqa shirin mahsulotlarni qo'ldan sotib olishdan butunlay voz kechish yaxshidir.

• Shirinliklar ko'pincha marmelad, konfet, zefir va shirinliklarga qo'shiladi. Ushbu mahsulotlarni mustaqil ravishda pishirish juda qiyin emas, bu zararli tarkibiy qismlardan foydalanish ehtimolini yo'q qiladi.
• E952 gazli ichimliklarda, shu jumladan kam alkogolli ichimliklarda mavjud. Qo'shimchalar muzqaymoq, tayyor pishiriqlar, meva va sabzavot yarim tayyor mahsulotlariga kiritiladi. Ushbu mahsulotlarning barchasi va qo'shimchalarsiz eng foydali deb hisoblanmaydi.
• Natriy siklamat hatto kosmetikada ham mavjudligini bilishadi, masalan, lab bo'yog'i, lab porlashida. Shilliq qavatidan u tanaga juda oson kirib borishi mumkin va yuqorida keltirilgan barcha salbiy oqibatlarga olib keladi.

Sun'iy shakar o'rnini bosuvchi vositaning zararli va zararli tomonlari to'g'risida cheksiz bahslashish mumkin. U haqiqatan ham kimgadir yordam beradi, ammo shunga qaramay, uning qabul qilinishi ehtimolini endokrinolog, terapevt yoki ovqatlanish mutaxassisi bilan kelishish yaxshiroqdir. Agar bu hatto ko'rsatilmagan bo'lsa, tanangizni kimyoviy moddalar bilan to'ldirmang.

Kimyoviy xususiyatlari

Siklamik kislota natriy tuzi taniqli sintetik tatlandırıcıdır. Moddaning shakarga qaraganda qariyb 40 marta shirinroq, ammo glisemik indeksiga ega emas. 1950 yildan beri u erkin bozorda.

Bu har bir mol uchun 201,2 gramm molekulyar og'irlikdagi oq kristall kukun. Mahsulot yuqori haroratga, erish nuqtasi 265 darajaga chidamli. Shuning uchun natriy siklamasi ko'pincha oziq-ovqat qo'shimchalari, mahsulotlarni, shu jumladan issiqlik bilan ishlov beriladiganlarni tatlandırıcı sifatida ishlatiladi.

Natriy Siklamatning foydalari va zarari

Oziq-ovqat mahsulotlaridagi vositalar E952 oziq-ovqat qo'shimchasi sifatida belgilanadi. Hozirgi vaqtda ushbu moddaga dunyoning 56 dan ortiq davlatlarida, shu jumladan Evropa Ittifoqida ruxsat berilgan. 70-yillardan beri u AQShda ishlatilmadi. Siklamat diabetga qarshi kurashuvchi vosita sifatida buyuriladi, turli dori-darmonlarga qo'shiladi.

Natriy siklamat. Kalamushlarda o'tkazilgan laboratoriya tadqiqotlarida preparat hayvonlarda qovuq saratoni va o'sma xavfini oshirishi isbotlandi. Biroq, bunday holat odamlarda aniqlanmagan. Ba'zi odamlarda ichakda natriy siklamatni shartli teratogen metabolitlariga aylantiradigan o'ziga xos bakteriyalar mavjud. Qanday bo'lmasin, shifokorlar kuniga bir kilogramm tana vazniga 11 mg dan oshib ketishni tavsiya etmaydi.

O'z ichiga olgan preparatlar (Analoglar)

Tatlandırıcı shaklida mahsulot Milford va Cologran savdo markalari ostida chiqariladi. Yordamchi komponent sifatida modda ko'plab dorilar va xun takviyeleri tarkibida mavjud: Antigrippin, Rengalin, Faringomed, Multifort, Novo-Passit, Suklamat va boshqalar.

Internetda natriy siklamatning xavfsizligi to'g'risida qizg'in bahs-munozaralar mavjud. Ba'zi odamlar, ularning fikriga ko'ra, shakar, fruktoza yoki steviyani xavfsizroq almashtirishni afzal ko'rishadi. Ammo shuni ta'kidlash kerakki, ushbu moddaning kanserojenik xususiyatlari tasdiqlanmagan, vosita faol ishlatiladi va ko'plab dorilar tarkibiga kiradi.

Narx, qayerdan sotib olish kerak

Siz Cologran savdo markasi tomonidan ishlab chiqarilgan mahsulotni taxminan 200 rublga, 1200 dona planshetga sotib olishingiz mumkin.

DIQQATGA to'lang! Saytdagi faol moddalar to'g'risida ma'lumot umumlashtirilgan, ommaviy manbalardan to'plangan va davolash jarayonida ushbu moddalardan foydalanish to'g'risida qaror qabul qilish uchun asos bo'lolmaydi. Natriy Siklamat moddasini ishlatishdan oldin, shifokoringizga murojaat qiling.