Ovqatlanish va vazn yo'qotish uchun sabzavotli sho'rvalar uchun retseptlar

Ko'p terapevtik, profilaktik va sog'lom ovqatlanish uchun asos tabiiy pishgan sabzavotlardan tayyorlangan vegetarian sho'rvalardir. Ularning kunlik ishlatishi inson metabolizmini tiklaydi, tanani asta-sekin tozalaydi, yog 'yoqish jarayonlarini faollashtiradi. Bunday sho'rvalarni tayyorlash uchun ismaloq, shampignonlar, pomidor, bodring, qovoq, sabzi, qovoq va oq karam juda yaxshi. Sharbatlilik, xushbo'ylik va qaynatilgan shaklda yumshoq tuzilish tufayli, bu mahsulotlar bulon uchun ajoyib asos bo'lib xizmat qiladi. Ko'pincha ular yangi o'tlar, ziravorlar bilan blenderda pyuresi qilinadi.

Kilo yo'qotish uchun sabzavotli sho'rvalarning foydalari

Diyetisyen tomonidan kilogramm berish uchun tavsiya etilgan idishlar deb ataladi "5-jadval raqami". Shuningdek, bunday oziq-ovqat ro'za tutgandan keyin tanani tiklash, gastritning ta'sirini bartaraf etish va oshqozonning kislotaligini tiklash uchun juda yaxshi. Professional ovqatlanish mutaxassilari o'zingizni diabet va pankreatit uchun parhezli sabzavotli sho'rva pishirishni maslahat beradi. Ular past glisemik indeksga ega: jigarrang guruch, no'xat, loviya, yasmiq. Ushbu tarkibiy qismlar asosida qaymoqli sho'rvalar ayniqsa mazali chiqadi, bu qonda qand miqdoriga ijobiy ta'sir qiladi.

Kaloriya tarkibi va ozuqaviy qiymati

Pishgan sabzavotlardan tayyorlanadigan xushbo'y va og'izni sug'oradigan idishlar past kaloriya qiymati bilan ajralib turadi. Bunday oziq-ovqat tarkibida ko'plab vitaminlar (B, PP, K guruhlari), muhim kislotalar, tolalar mavjud. Oziqlantiruvchi ozuqaviy sho'rvalar mikro va so'l elementlarning haqiqiy ombori bo'lib, ular orasida ayniqsa muhimdir: mis, temir, magniy, natriy, kaliy. Ushbu stakan, bulon va kartoshka pyuresi o'rtacha kaloriya tarkibi 100 gramm tayyor mahsulot uchun 12 dan 80 kkalgacha.

Pishirish:

Seldereyni maydalang. Yashil piyozni maydalang. Qovurilgan idishga yog 'soling. Siz silikon cho'tkasini botirib, uni moylashingiz mumkin, lekin eng muhimi, juda ko'p quymang.
Tug'ralgan ovqatlarni joylashtiring. Fry.
Suvni qaynatib oling. Ismaloqni maydalang va suyuqlikka soling. Qovurilgan qo'shing.
Pomidor ustiga qaynoq suv quying - bu protsedura terini osongina olib tashlashga yordam beradi. Pomidorlarni tozalang va qo'pol qirg'ichdan foydalanib maydalang. Bulonga yuboring.
Har bir narsani qaynatib oling va chorak soat davomida qaynatib oling.
Limondan olingan sharbatni quying.

Tovuq zaxirasida

Vazn yo'qotish uchun yog'li go'shtli idishlar tavsiya etilmaydi, ammo siz hali ham hayvon oqsilidan foydalanishingiz mumkin. Ushbu maqsadlar uchun tovuq mos keladi. Agar siz qushdan piyozni qaynatib qo'ysangiz, pishganingizdan keyingina bulondan foydalansangiz, engil, ammo to'yimli taom olasiz. Parhezli tovuqli sho'rva kuniga bir necha marta iste'mol qilinishi mumkin.

Qovoqchaning engil idishini pishirish

Qovoq - bu to'yimli va oson hazm bo'ladigan sabzavot. Uning asosida mazali, parhez taom tayyorlanadi.

Sho'rvani ayniqsa yumshoq qilish uchun yosh mevalardan foydalaning. Ularning xamiri yanada mazali bo'ladi va urug'larni kesishning hojati yo'q.

Xun sho'rva qanday tayyorlanadi

Kilogrammni yo'qotganda va davolovchi yoki tiklovchi parhez paytida inson tanasi yog 'bo'lmagan sog'lom ovqatlarni iste'mol qilishi kerak, ular ovqat hazm qilish, yurak-qon tomir tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Xun sho'rvalari uchun retseptlar ularning maqsadlariga qarab farq qilishi mumkin. Shunday qilib Qandli diabet bilan kasallanganlar dukkakli ekinlarga asoslangan har qanday yog'li güveç iste'mol qilishlari kerak va jarrohlik amaliyoti o'tkazganlarga faqat juda engil ovqat eyish tavsiya etiladi.

Ratsiondan tashqari, qaynatilgan mol go'shti, tovuq go'shti, kurka ko'kragini chovga qo'shish mumkin. Go'sht yoki baliq bulonidan tayyorlangan sho'rvani tayyorlashingiz mumkin, bu oddiy ro'za kuni uchun juda mos keladi. Bunday engil idishlardan ko'pincha fraksiyonel ovqatlanish uchun menyu tuziladi, bu esa vaznni kamaytirishga yordam beradi. Bunday holda, siz bir bo'lak javdar nonini, qaynatilgan tovuq tuxumini yon idishga yoki sho'rvaga ishtahani qo'shishingiz mumkin.

Baliq parhezli sho'rva

Baliqni pishirish uchun tanlayotganda, kam yog'li navlarni tanlang - parhez davomida siz juda ko'p yog'ni ishlata olmaysiz.

Sabzavotli sho'rvalarning foydalari qanday?

Umuman olganda, sabzavotli sho'rvalar, tanani uzoq vaqt to'yish bilan ta'minlaydi. Ratsionda bo'lganingizda, bu ayniqsa muhimdir, chunki to'liqlik hissi tufayli siz ozroq kaloriya iste'mol qilasiz va natijada tez vazn yo'qotasiz.
Sabzavotli sho'rvalar ratsionda butun tananing to'g'ri ishlashi uchun zarur bo'lgan A, B, E va D vitaminlari bilan to'yingan. Pishirish paytida sabzavotlar foydali xususiyatlarini yo'qotmaydi, shuning uchun bunday sho'rvadan siz nafaqat to'yinganlikni, balki ko'p foyda olasiz.
Sabzavotli sho'rvalarni tez-tez iste'mol qilish yurak kasalligi va saraton ehtimolini sezilarli darajada kamaytiradi.

Fasol sho'rva

Ushbu sho'rva, fasolning ko'pligi tufayli oqsil bilan to'yingan, bu mushak massasi va vazn yo'qotish uchun parhez va mashqlar uchun juda muhimdir. Shuningdek, loviya sho'rva A, PP, B vitaminlari, temir va fosforga boy. U oson hazm qilinadi va yaxshi hazm qilinadi.

Fasolni to'liq pishganicha oldindan qaynatib oling. Siz konservalangan loviyalardan foydalanishingiz mumkin, ammo yangi ozuqa va vitaminlarni ko'proq saqlaydi, shuning uchun afzalroqdir.
Qovurilgan idishda, sariyog 'suyuq bo'lguncha qizdiring va ichiga mayda tug'ralgan sarimsoq va piyozni tashlang. Sote oltingacha.
Qovurilgan kartoshkani skovorodkada qaynayotgan suvga qo'shing. Qovurilgan sarimsoq va piyoz qo'shing.
Agar so'ralsa, qo'ziqorinlarni engil qovurib, panga qo'shishingiz mumkin. Biroq, bunday sho'rvaning kaloriya tarkibi biroz yuqori bo'lishini hisobga olish kerak.
Sho'rvada allaqachon pishirilgan loviya, tuz va qalampir qo'shing. Lazzatlanish uchun siz dafna yaprog'i, reyhan va sizga yoqadigan boshqa o'simliklarni qo'shishingiz mumkin.
O'ttiz daqiqa davomida o'rta olovda pishiring.

Kaloriya tarkibi	62
Sincaplar	4,0 g
Yog'lar	1,8 gr
Uglevodlar	10,0 g

Italiya faslag'an sho'rva

Ushbu xushbo'y va mazali parhezli sabzavotli sho'rva bizga quyoshli Italiyadan keldi. Oshqozon-ichak traktiga foydali ta'sir ko'rsatadigan ko'p miqdordagi reyhanni va A, B2 va C kabi ko'plab vitaminlarni iste'mol qilganligi tufayli immunitet tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi va vazn yo'qotishni rag'batlantiradi.

Kesilganidan keyin yashil piyozni qovuring.
Qovurilgan idishda sabzavotli bulonni pishiring, no'xat (konservalangan) va qizarib pishgan piyoz qo'shing. O'n besh daqiqa pishirib.
Yashil no'xatni maydalash uchun maydalang, ta'mga sho'rvaga tuz va qalampir qo'shing. Agar so'ralsa, ziravorlar qo'shishingiz mumkin, ammo bu qo'shimcha kaloriya ekanligini unutmang. Qaynatishga keltiring.
Lazzatlanish uchun siz kam yog'li krem qo'shishingiz mumkin. Sho'rvada tatib ko'rish uchun reyhan va maydanozni yirtib tashlang. Aralashtiring va besh daqiqa davomida yoping.

Kaloriya tarkibi	49
Sincaplar	3,0 g
Yog'lar	1,2 g
Uglevodlar	8,0 g

Yasmiq sho'rva

Yasmiq deyarli barcha foydali mikroelementlarga boyligi bilan mashhur: fosfor, kaliy, kaltsiy, temir, yod, sink, omega-3 va omega-6 yog 'kislotalari, B, PP va A vitaminlari, shuningdek, u past kaloriya tarkibida ham ajralib turadi. Shuning uchun yasmiq bilan parhezli sho'rva vazn yo'qotish uchun foydali ta'sir ko'rsatadi, shuningdek sog'liqqa ijobiy ta'sir ko'rsatadi.

Yasmiqlarni oldindan, kechasi eng yaxshisi ho'llang, shunda ular qaynatilganda yaxshi yumshaydilar. Keyin pishganicha pishiring.
Eritilgan sariyog 'bilan skovorodkada mayda tug'ralgan sarimsoq va piyoz qo'shing va oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
Qovurilgan idishda siz tanlagan bulonni pishiring - uni suyak, tovuq yoki shunchaki sabzavotda ishlatishingiz mumkin. Agar so'ralsa, kraxmalli bo'lmagan (!) Kartoshkani qo'shing. Shuningdek, qolgan barcha ingredientlarni - yasmiq, piyoz va sarimsoqni panga tashlang.
Kartoshkani pishirishdan oldin pishiring.

Kaloriya tarkibi	52.5
Sincaplar	2.3 g
Yog'lar	2,4 g
Uglevodlar	5,6 gr

Hammayoqni sho'rva

Tanlovda keltirilgan barcha sho'rvalar ichida bu eng engil va eng kam kaloriya, u har yuz gramm uchun yigirmatadan kam kaloriya bor. Shu bilan birga, oz miqdordagi kaloriya miqdori oz miqdordagi protein, yog 'va uglevodlarni ham o'z ichiga oladi, shuning uchun bunday sho'rvani to'yish uchun siz bir nechta plastinka iste'mol qilishingiz kerak bo'ladi. Ushbu sho'rva pishirishda keng tarqalgan - tayyorlash oson, kam kaloriya va allergiyaga moyil emas. Ta'mni diversifikatsiya qilish uchun siz karamni brokkoli bilan almashtirishingiz mumkin.

Kartoshkani maydalab, qaynoq suvga soling.
Fry tug'ralgan piyoz va sabzi panada. Ularni panga qo'shing.
Hammayoqni / brokkoli tilimlang va sho'rvaga qo'shing.
O'n daqiqa davomida pishiring. Sho'rva uni o'chirishdan oldin qaynatilishi kerak. Xizmat qilish uchun maydanoz yoki reyhandan foydalaning.

Kaloriya tarkibi	16.3
Sincaplar	0,4 g
Yog'lar	0,6 g
Uglevodlar	2,5 g

Qovoq sho'rva

Ushbu sho'rva faqat qovoqchani sevuvchilar uchun mos keladi, chunki bu sabzavotning o'ziga xos ta'mi tufayli butun sho'rva o'ziga xos ta'm va xushbo'y hidga ega bo'ladi, uni faqat qovoqning haqiqiy sevgilisi qadrlaydi. Bunday sho'rva faqat sabzavotli bulonda tayyorlanishi kerak, chunki qo'ziqorin, tovuq yoki go'sht qovoqning ta'mini yo'q qiladi.

Qovoqchani katta kublarga kesib oling va bir stakan qaynoq suvga tashlang. Sabzavotli bulonda pishganicha pishiring.
Tayyor qovoqni elakdan artib oling yoki blender bilan urib oling. Un qo'shing. Sho'rvaga tuz va qalampir qo'shing, dafna yaprog'i va ziravorlar yoki o'tlarni qo'shing. Qaynatishga keltiring.
Xizmat qilayotganda ko'katlar bilan bezang, ta'mga ko'ra siz kam yog'li smetana qo'shishingiz mumkin.

Kaloriya tarkibi	41
Sincaplar	2,1 g
Yog'lar	1,6 g
Uglevodlar	4,5 gr

Cilantro sabzi sho'rva

Sabzi foydalari haqida gapirishning hojati yo'q - bu vitamin etishmasligidan haqiqiy qutqaruvchi va parhez ovqatlanishida juda muhim bo'lgan uglevod almashinuvini boshqaruvchisidir. Sabzi, shuningdek, karotinga (A vitaminiga) boy, u terining, sochning go'zalligiga ta'sir qiladi va zararlangan hujayralarni tiklash uchun muhimdir. Sabzi barcha sabzavotlar bilan yaxshi ketadi, shuning uchun sabzi asosidagi sho'rva baribir mazali bo'ladi.

Yarim kilogramm sabzi qobig'i bilan to'kib tashlang. Bitta katta piyozni maydalang, bitta kartoshkani zarang.
Pechkaga katta idish qo'ying va ichiga bir osh qoshiq zaytun moyi quying. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar tug'ralgan piyozni panga soling va sote qiling.
Panga mayda tug'ralgan cilantro va kartoshka qo'shing. Qovurilgan idishni besh daqiqa davomida aralashtiring.
Sabzini panga tashlang va barcha ingredientlarni bir yarim litr o'simlik buloniga yoki suvga quying.
Qaynatishga qadar pishiring, so'ng olovni pasaytiring va qopqoq bilan yoping, sabzi pishirishdan oldin yana 15-20 minut qoldiring.
Barcha ingredientlar yumshoq bo'lganda, sho'rvani issiqdan olib tashlang va silliq bo'lguncha blender bilan maydalang. Tuz va issiq xizmat qiling.

Kaloriya tarkibi	20
Sincaplar	0,4 g
Yog'lar	0,2 g
Uglevodlar	2.9 g

Petrushka sho'rva

Ko'pchilik maydanozning ajoyib xususiyatlari haqida bilishadi. Uning tarkibida juda ko'p miqdordagi askorbin kislotasi mavjud, u S vitaminiga boy va infektsiyalardan himoya qiladi. Petrushka bezak sifatida ishlatilishi mumkin, uni sho'rva bilan sepib, uni ildizidan foydalanib, asosiy tarkibiy qism sifatida tayyorlash mumkin.

Maydanoz ildizini qo'pol qirg'ichdan maydalang, bu taxminan 250 g.
Nozik ravishda bitta piyoz va uchta chinnigullar sarimsoqini maydalang.
Pechkaga katta idish qo'ying, bir osh qoshiq zaytun moyini qo'shing. Keyin piyoz, maydanoz va sarimsoqni skovorodkaga tashlang va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yog'ga qovuring.
Panga to'rt stakan qaymoq yoki yog'siz sut quying, bir chimdik tuz qo'shing, aralashtiring va qaynab turgan holga keltiring.
Sho'rva qaynatilgach, uni issiqdan oling va bir hil massa olinmaguncha blenderda maydalang.
Sovutib oling va sovutilgan holda xizmat qiling. Lazzatlanish uchun siz bir chimdim limon qobig'ini sepishingiz mumkin.

Kaloriya tarkibi	19
Sincaplar	0,7 g
Yog'lar	0,1 g
Uglevodlar	4,2 g

Sarimsoq bilan piyoz sho'rva

Ko'pchilik piyozning afzalliklari va qadr-qimmatiga ahamiyat bermaydilar, ularni bezatish yoki idishga ozgina qo'shimcha sifatida qo'shishadi, ammo kamdan-kam hollarda asosiy tarkibiy qism sifatida ishlatiladi. Biroq, piyoz sho'rva uchun haqiqiy topilma bo'lishi mumkin. Uning tarkibida temir, kaltsiy, B vitaminlari mavjud bo'lib, ular issiqlik bilan ishlov berish jarayonida bug'lanmaydi, shuning uchun piyoz sho'rva nafaqat mazali va parhezli, balki foydali ham bo'ladi. Frantsiyadan bizga kelgan piyoz pyuresi sho'rva uchun klassik retsepti mavjud. Bu umuman parhez emas, ammo nihoyatda mazali. Shu sababli, past kalorili idish-tovoqni yaxshi ko'radiganlar frantsuzcha asl nusxasiga juda yaqin bo'lgan o'ziga xos o'xshash retseptni ixtiro qildilar.

Nozik ravishda uchta piyoz, ikkita maydanoz ildizi, etti yoki sakkiz dona sarimsoq maydalang (agar sho'rvada kuchli ta'mni xohlamasangiz, ozroq).
Panga bir osh qoshiq zaytun moyi tushiring va barcha ingredientlarni qo'shing.
Besh daqiqa davomida sabzavotlarni qovuring. Tuz va qalampir seping. Siz ta'mga qarab reyhan yoki boshqa o'tlarni qo'shishingiz mumkin.
To'rt stakan sabzavotli bulonni quying, aralashtiring va pishirishdan oldin pishiring.
Panani issiqdan olib tashlang, uni silliq bo'lgunga qadar blender bilan maydalang. Issiq xizmat qiling.

Kaloriya tarkibi	44
Sincaplar	1,4 g
Yog'lar	2.7 g
Uglevodlar	4,0 g

Pomidor sho'rva

Pomidorning o'zi past kaloriyali, bitta pomidor tarkibida yigirma kilokalori mavjud. Bundan tashqari, u kaliy, fosfor, temir, kaltsiy va boshqa foydali iz elementlariga boy. Pomidorga asoslangan sho'rva mazali va to'yimli bo'lmaydi. Boshqa narsalar qatorida, u juda mamnun bo'ladi.

O'zingizning sharbatingizda bir kilogramm pomidorni oling. Silliq bo'lguncha ularni blenderda maydalang. Siz tayyor pomidor pyuresini olishingiz mumkin.
Pomidor pyuresini chuqur yirtqichlardan tushiring. Sho'rvani qanchalik nozik olishingizga qarab, unga yarim litrli sabzavot yoki qo'ziqorin bulyonini qo'shing.
Yangi faslag'an, tuz va qalampir qo'shing. Siz bir choy qoshiq shakar qo'sha olasiz. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qaynab ketguncha pishiring.
Pita noni yoki qovurilgan tost bilan issiq xizmat qiling.

Kaloriya tarkibi	20
Sincaplar	4,9 gr
Yog'lar	0,3 g
Uglevodlar	1,0 g

Sabzavotli sho'rvalar bilan vazn yo'qotishning mohiyati

Sho'rva odatda go'sht, sabzavot, baliq va o'tlardan tayyorlanadigan suyuq idish deb ataladi. Sho'rvalarga pyuresi, borscht, karam sho'rva, lavlagi sho'rva, hodgepodj, baliq sho'rvasi va boshqalar kiradi.

Tibbiy izlanishlarga ko'ra, sabzavotli pyuresi sho'rvalari, noodle bilan tovuq bulyoni, baliq sho'rva, qo'ziqorinli qaymoqli sho'rva eng foydali hisoblanadi.

Vitaminli sabzavotli sho'rvalar kunning istalgan vaqtida eyish yaxshidir. Yengil parhezli sho'rva organizmga tezda so'rilib, uni foydali moddalar bilan to'yintiradi. Sho'rvalarda sabzavotlarning kaloriya tarkibi juda past va ularning hazm bo'lishiga tananing sarflaydigan energiyasi ancha yuqori. Shu sababli, "salbiy kaloriya" jarayoni yuzaga keladi, unda sho'rvani qayta ishlash uchun energiya sabzavotdagi energiya miqdoridan ancha yuqori.

Ushbu parhezning asosiy qoidasi shundaki, 7 kun davomida sabzavotli sho'rvani iste'mol qilish va keyin majburiy tanaffus qilish kerak. Siz dietani bir necha bor takrorlashingiz mumkin. O'rtacha, haftasiga sabzavotli sho'rvalarda 4 kilogrammdan 7 kilogrammgacha ortiqcha vazndan xalos bo'lish mumkin.

Sabzavotli sho'rvalarning kaloriya tarkibi va tarkibi

Sabzavotli sho'rva tarkibidagi parhez nafaqat vazn yo'qotish uchun, balki oshqozon-ichak kasalliklariga qarshi profilaktika sifatida ham juda foydali. Har qanday sabzavotli sho'rva tarkibida ko'plab vitaminlar va ozuqaviy moddalar mavjud.

Yupqa sho'rvalar sabzavotlardan tayyorlanadi, ular bir necha asosiy guruhlarga bo'linadi: kam kaloriya - karam, bodring va pomidor bulyonlari yog 'hujayralarining to'planishiga to'sqinlik qiladi - yog' qatlamlarini yoqib yuboradigan dukkakli, sabzi va olma sho'rvalari - avakado, karam va har qanday kuyishning dastlabki taomlari. ziravorlar.

Sabzavotli sho'rvaning o'rtacha kaloriya tarkibi 100 gramm taom uchun 43 kkal. Ularning tarkibida sho'rvalar turli xil sabzavotlar, qo'ziqorinlar va o'tlardan bo'lishi mumkin. Sabzavotli sho'rvalarning turli xil turlari bir nechta ingredientlarni o'z ichiga oladi.

Eng keng tarqalgan - bu kartoshka, karam, lavlagi, sabzi, qo'ng'iroq qalampiri, piyoz va o'tlar.Kartoshkada B, PP, E, D, U guruh vitaminlari mavjud bo'lib, ular pishganidan keyin bulonda saqlanadi.

Bulonga qo'shilgan piyoz tarkibida eng ko'p minerallar, efir moylari, A, B va C vitaminlari, sirka va fosfor kislotalari, fermentlar mavjud.

Ammo issiqlik bilan ishlov berish jarayonida sabzi tarkibida qo'pol xun tolalari kraxmalga aylanadi va vitaminlar to'liq hazm qilinadi. Biroq, qaynatilgan sabzining afzalligi shundaki, u xom sabzi bilan solishtirganda ko'proq antioksidantlarga ega. Bu shuni anglatadiki, qaynatilgan sabzi ham Altsgeymer kasalligining oldini olish va saraton o'smalarining rivojlanishi uchun foydalidir. Qandli diabetga chalinganlar uchun qaynatilgan sabzi pishirishda ehtiyot bo'lish kerak, chunki uning tarkibida glyukoza miqdori yuqori.

Shu sababli, sabzavotli sho'rva tarkibidagi parhezlar nafaqat vazn yo'qotish uchun ishlatiladi, balki dorivor maqsadlarda ham buyuriladi. Bunday sho'rvalar faqat suvda yoki tovuq bulyonida qaynatiladi. Go'shtli bulyon bunday birinchi kursni tayyorlash uchun ishlatilmaydi. Birinchi mo'rtlashtiruvchi idishlarning bir qismi sifatida, ular shuningdek, piyoz va sabzi qovurish qo'shilmaydi. Ushbu ingredientlar bulonda qaynatiladi. Lazzatlanish uchun siz tuz, baharatlı ziravorlar yoki o'tlarni qo'shishingiz mumkin.

Sabzavotli sho'rvaning foydali xususiyatlari

Sho'rvalar parhezli yoki kundalik menyudan qat'i nazar, har qanday shaklda foydalidir. Tananing normal ishlashi uchun, xususan oshqozon va ichaklarning ishi uchun, sho'rvalar shunchaki o'rnini bosa olmaydi.

Sabzavotli birinchi kurslar tanadagi suyuqlik muvozanatini mukammal darajada tiklaydi, profilaktik va ogohlantiruvchi xususiyatlarga ega.

Bundan tashqari, sho'rvalar qon bosimini barqarorlashtiradi. Ularda ko'plab foydali iz elementlari, vitaminlar va tolalar mavjud. Pishirish jarayonida sabzavotlardan tolalar qaynatiladi, bu bulonda qoladi. Elyaf oshqozon-ichak trakti faoliyatini qo'zg'atishga yordam beradi. Kasal odamlar uchun bulyonlar ham foydalidir, chunki ular hazm qilish oson. Tovuq bulyonidagi sovuq, sabzavotli sho'rvalar kasallikning kechishini sezilarli darajada engillashtiradi, yo'talish xurujlarini engillashtiradi va yordamchi antipiretik vazifasini bajaradi. Sho'rvalar, ularning tarkibiy qismlari tufayli zararli toksinlarni olib tashlaydi va tanani infektsiyalar va bakteriyalardan himoya qiladi.

Ovqat hazm qilish tizimi va ichaklarning ishini yaxshilash, oshlar ich qotishi, kabızlık va gastrit kabi tanadagi ishlarda noxush oqibatlarning oldini oladi. Parhez ovqatlanish uchun bunday idishlar ajralmas va foydalidir, chunki ular tananing to'liq ishlashi uchun energiya to'plashga yordam beradi.

Sabzavotli sho'rvalarning asosiy afzalliklari:

oshqozonni faollashtirish,
qon bosimini normallashtirish,
isish ta'siri
ishtahani yaxshilash
oshqozonda yuqori assimilyatsiya darajasi.

Sabzavotli pyure sho'rvalari bundan kam emas. Bunday sho'rvalardagi ovqatlanish oshqozon va diabet kasalliklari uchun foydalidir.

Tovuq sho'rvasining foydasi shundaki, u organizmdagi yallig'lanish jarayonini kamaytirishi mumkin. Bu gripp, tomoq og'rig'i yoki SARS uchun ayniqsa muhimdir.

Tovuq bulyoni oshqozon, o't pufagi va oshqozon osti bezini mukammal darajada faollashtiradi, bu ayniqsa past kislotalilik, pankreatit va diabet uchun foydalidir. Shuningdek, u balg'amni bronxda suyultiradi, bu ho'l yo'tal orqali mukusni yo'q qilishga va yuqumli jarayonlarni inhibe qilishga yordam beradi. Bundan tashqari, tovuq sho'rva asab tizimiga ijobiy ta'sir qiladi va tananing umumiy ohangini oshiradi.

Pyure sho'rvalari, qaymoqli tutarlılığı tufayli, oshqozon-ichak traktining ishlashiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Ular tanani samarali ravishda bo'shatadilar, bu parhezga rioya qilishda muhimdir. Ularning bir xilligi tufayli ular tezda hazm qilinadi va so'riladi.

Pyuresi va qaymoqli sho'rvalarning qo'shimcha afzalligi shundaki, ular tanadagi suv-tuz balansini tartibga soladi.

Dunyodagi eng mashhur sabzavotli sho'rvalardan biri no'xat sho'rva. Ushbu birinchi taom ko'pincha vazn yo'qotish va parhez ovqatlanish uchun ishlatiladi. Ushbu sho'rvaning tarkibi turli xil sabzavot va ziravorlarni o'z ichiga olishi mumkin. Bundan tashqari, hatto cho'chqa go'shti, dudlangan kolbasa, cho'chqa go'shti va mol go'shti qovurg'alarini ham qo'yish mumkin. Biroq, bunday no'xat sho'rva uchun retsepti vazn yo'qotish uchun mos emas. Umuman olganda, no'xat sho'rvasining foydalari quyidagilardan iborat.

metabolizmni normallashtirish
qon shakarini barqarorlashtirishga yordam beradi
yurak ishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi,
immunitet tizimini mustahkamlash
qon bosimini normallashtirish,
depressiyaga qarshi kurashda yordam.

Bundan tashqari, no'xat sho'rva tana vaznini samarali va to'g'ri kamaytirishga yordam beradi, tanani kaliy, magniy, oqsillar, uglevodlar va fosfor bilan ta'minlaydi.

Kilo berishni istagan vegetarianlar uchun vegetarian sho'rva idealdir. Uning tarkibida oz miqdordagi kaloriya bor, ammo u juda to'yimli. Shuningdek, u oshqozon-ichak trakti kasalliklarida (sho'rva pyuresi shaklida) va diabet kasalligi uchun parhez uchun foydali va buyuriladi. Vegeterian yoki yog'siz sho'rvalar sabzavot, don yoki guruch bilan tayyorlanishi mumkin.

Piyoz sho'rvasining katta foydasini ta'kidlash kerak. Piyoz tarkibida bakteritsid xususiyatiga ega bo'lgan ozuqa moddalarining maksimal miqdori mavjud. U juda ko'p kaltsiy, vitamin va temirga ega. Tishlarni, suyaklarni mustahkamlaydi va gemoglobin miqdorini barqarorlashtiradi.

Piyoz sho'rva kilogramm berishni va metabolizmni yaxshilashni istaganlar uchun juda mos keladi. Terapevtik maqsadlarda oshqozon-ichak trakti kasalliklari, diabet, pankreatit, yallig'lanish jarayonlari va onkologiya uchun foydalidir. Bundan tashqari, piyoz sho'rva juda nozik ta'mga ega.

Sho'rvalarda foydali xususiyatlarning maksimal darajada saqlanishi uchun ularni tayyorlashda sabzavotni qo'polroq maydalash kerak. Bu sabzavotdagi ozuqaviy moddalarning maksimal miqdorini tejashga yordam beradi. Bundan tashqari, tug'ralgan sabzavotlarni sho'rva tayyorlash uchun darhol ishlatish kerak, chunki maydalangan ingredientlar tezda foydali xususiyatlarini yo'qotadilar.

Zararli sabzavotli sho'rva

Sabzavotli sho'rvalarning aniq foydali xususiyatlariga qaramay, ba'zi hollarda ulardan foydalanishda ba'zi zararlar mavjud. Gap shundaki, ovqat paytida bulon oshqozonga kirib, oshqozon sharbatini suyultiradi, bu ovqat hazm qilish jarayonlarining pasayishiga olib keladi. Shu munosabat bilan qattiq va suyuq ovqatlarni bir vaqtning o'zida aralashtirish tavsiya etilmaydi. Ovqatdan keyin uni ichish tavsiya etilmaydi. Shuni ham yodda tutish kerakki, issiqlik bilan ishlov berish sabzavotdagi ozuqaviy moddalarni kamaytiradi.

Tovuq bulyoni uning ogohlantiruvchi xususiyati tufayli o'tkir pankreatit, oshqozon yarasi va yuqori kislotalilik holatida zararli bo'lishi mumkin. Shuningdek, ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar uni urolitiyoz va gutda ishlatishni taqiqlaydi.

Qanday qilib bulonni to'g'ri pishirishni eslab qolish kerak. Zamonaviy go'sht mahsulotlarida gormonal tarkibiy qismlarga asoslangan antibiotiklar va o'sish stimulyatorlari bo'lishi mumkin, shuning uchun tayyorlash jarayonida ular bulonga to'liq kiritiladi. Shuning uchun pishirish paytida birinchi suvni to'kib tashlash va uni yangi suv bilan almashtirish juda muhimdir.

Sabzavotli sho'rvani tayyorlashning asosi

Sog'lom sabzavotli sho'rva tayyorlashda barcha ingredientlarni to'g'ri tanlash muhimdir. Agar go'sht bulonning asosini oladigan bo'lsa, unda sog'lom bulonni tayyorlashda bir nechta qoidalarga rioya qilish kerak:

bulyonni tayyorlashdan oldin parranda terisini
yog'siz go'shtdan foydalaning
sabzavotlarni pishiring va pishirish oxirida sho'rvaga qo'shing,
eritilgan suvdan foydalaning
birinchi suvni to'kib tashlang va bulonni tayyorlash uchun idishga toza suvni to'ldiring,
yosh go'shtni tanlang.

Kilo yo'qotish va parhez uchun sabzavotli sho'rvalar uyda faqat yangi mahsulotlardan mustaqil ravishda tayyorlanadi. Tabiiy o'tlar va ziravorlar ziravor sifatida ishlatiladi, minimal miqdorda tuz qo'shiladi. Sho'rvani pishirish ko'p vaqt talab qilmasligi kerak, aks holda u ozuqaviy moddalarni yo'qotadi. Bunday bulon va sho'rvalar bitta taomga tayyorlanadi. Ularni yana qaynatish tavsiya etilmaydi.

Oziqlantiruvchi parhez uchun sabzavotlarni blenderda maydalash orqali pyuresi tayyorlash yaxshidir. Vaznni samarali yo'qotish uchun mos keladigan ovqatlardan sho'rvalar tayyorlash muhimdir. Xususan, baliq va tuxumni bitta idishga birlashtirish mumkin emas. Ba'zi ovqatlanish mutaxassilari sho'rvada pomidorni kartoshka, non yoki kraxmalli donli mahsulotlar bilan birlashtirishni tavsiya etmaydi. Shuning uchun, pomidor bilan sho'rvalarning sharhlari har doim ham ijobiy emas.

Gulkaram sabzavotli sho'rva

Hammayoqni yoqimli shirin ta'mi bor, shuning uchun bolalar bu sabzavotdan sho'rva eyishdan mamnun bo'lishadi. Uni sabzavotlarning barcha bo'laklari bilan tayyorlash yoki pishirish oxirida blender bilan urish va shirin desertga o'xshash qaymoqli massani olish mazali bo'ladi.

Ovqat hazm qilish tizimi kasalliklari bilan

Gastrit, oshqozon yarasi, o't pufagi, jigar va boshqalar patologiyasi. qalin qoplamali stew olishni talab qiladi. Ularni tayyorlash uchun kraxmalli kartoshka, qaynatilgan va pishirilgan baklagiller va makkajo'xori yaxshiroq mos keladi. Ushbu mahsulotlar mustahkamlik kuchli yumshatilguncha yoki blender bilan maydalangunga qadar qaynatiladi va yana qaynatishga keltiriladi. Ovqat pishayotganda tuz, ziravorlar va o'tlardan foydalanish tavsiya etilmaydi.

Yog 'yoqish

Kilo yo'qotishga qaratilgan parhez uchun sabzavotli sho'rvalarning retseptlarida ko'pincha yog'larni yoqish jarayonini mukammal ravishda rag'batlantiradigan ko'plab baharatlı ziravorlar mavjud. Vazn yo'qotish va shaklni to'g'ri shaklga keltirish uchun, oq karam, brokkoli, qo'ziqorin, selderey, sabzi bilan sho'rva qiling. Zanjabil ildizi, issiq qayin qalampiri, kori ziravorlar kabi mukammaldir. Parhezshunoslar bunday sho'rvalarga don qo'shishni maslahat berishadi: karabuğday, guruch. Ko'pincha yog 'yoqadigan stakanlar pyuresi qilinadi: bundan oldin sabzavotlar ularni yanada yumshoq qilishlari uchun tozalangan zaytun moyiga solinadi.

Kam kaloriya

Minimal miqdordagi kaloriya sabzavotli bulon asosida pishirilgan engil sho'rvalardir. Bunday piyola uchun zamin yaratish uchun kartoshka, sabzi, karam, qo'ziqorin va boshqalar. tozalangan, katta kubiklarga bo'lingan va ozgina sho'rlangan suvda 50-60 daqiqa qaynatilgan, qopqoq bilan yopilgan. Ta'mni yaxshilash uchun maydanoz, arpabodiyon (shu jumladan jarohatlaydi), sarimsoq chinnigullar, qo'ng'iroq qalampiri qo'shishingiz mumkin. Tayyorlangan bulonga qaynatilgan yapon shirataki no'xati (9 kkal / 100 gramm), yarim tuxum, selderey qo'yiladi. Bunday ovqatni ro'za tutish kunlarida, ro'za tutish paytida olish tavsiya etiladi.

Yupqa sho'rva retsepti

Yog 'yoqish jarayonini faollashtiradigan va ovqat hazm qilish tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan yog'lar, uglevodlar miqdori kamligi bilan ajralib turadigan klassik sho'rvalar, bulon va oshlar xushbo'y va suvli sabzavotlar asosida tayyorlanadi. Ko'pincha ular o'sib chiqqan bug'doy, ko'p miqdorda ozuqaviy moddalarni o'z ichiga olgan no'xat qo'yadilar. Shuni esda tutingki, sousni chovkalarga qo'shib bo'lmaydi, aks holda ularning butun ta'siri yo'qoladi. Kefir okroshka kabi sovuq sho'rvalar parhez taomlariga ham tegishli.

Selderey bilan

Vaqt: 1 soat.
Bir konteynerga xizmat qilish: 6 kishi.
Kaloriya tarkibi: 14 kkal / 100 gramm.
Maqsad: tushlik.
Oshxonasi: italyancha.
Qiyinchilik: oson.

Katta miqdordagi suv bilan suvli sabzavotlarga asoslangan engil issiq sho'rvalar vazn yo'qotish uchun juda yaxshi. Birinchi taomning bir piyola tarkibida ko'plab vitaminlar, foydali kimyoviy elementlar mavjud. Uni ko'p qavatli pishirgich yordamida pishirish juda oson: "söndürme" rejimini o'rnating, barcha tarkibiy qismlarni bir vaqtning o'zida qo'ying, qaynatilgan suv bilan to'ldiring va taymerni 50-60 daqiqaga qo'ying.

Tarkibi

selderey - 100 g
Peking karam - 200 g,
qizil piyoz - 100 g,
pomidor - 150 g
shirin qizil qalampir - 100 g,
dereotu - 1 dona,
qovoq - 250 g
limon - 1 dona.

Tayyorlash usuli:

Limonni kesib oling, sharbatini elakdan siqib oling.
Selderey qobig'ini suv bilan to'kib tashlang, yuving, yuqori qattiq qatlamni o'tkir pichoq bilan oling. Yupqa tilimga kesib oling.
Hammayoqni boshidan dumini kesib oling, barglarni ajratib oling, ularni o'rta qismlarga bo'ling.
Quruq qobig'ining piyozini to'kib tashlang, uchlarini kesib oling, mayda kubiklarga kesib tashlang.
Pomidorlarni qaynoq suvda 5-10 soniya davomida to'kib tashlang, qobig'ini olib tashlang, poyani kesib oling. Pulpa maydalang.
Qalampirni kesib oling, dastani, urug'ini yirtib oling, qalin somon bilan choping.
Qovoqchani toza shimgich bilan yaxshilab yuvib tashlang, uchlarini kesib oling. Meva uzunligini to'rtdan biriga kesib oling, urug'larni olib tashlang. Go'shtni o'rta kublarga kesib tashlang.
Dereotkani sovuq suv bilan to'kib tashlang, jarohatlaydi. O'tkazing, namlangan sochiq bilan yoping, belgi qo'yilgunga qadar.
Tuzli suvni qaynatib oling, u erda karamni qo'ying.
Yana qaynaguncha kuting, selderey qo'shing, olovni kamaytiring.
5-8 daqiqadan so'ng, qolgan sabzavotlarni, 1 osh qoshiq qo'shing. l limon sharbati.
Yarim soatdan keyin sho'rvani issiqdan olib tashlang, arpabodiyonni quying, uni 10 daqiqa davomida qopqoq ostida turing.

Vaqt: 40-50 daqiqa.
Bir konteynerga xizmat qilish: 6 kishi.
Kaloriya tarkibi: 43 kkal / 100 gramm.
Maqsad: tushlik.
Oshxonasi: frantsuz.
Qiyinchilik: oson.

Boy sho'rva pyuresi ochlikni mukammal darajada qondiradi va fraksiyonel ovqatlanish asosida parhez yaratishga mos keladi. Taom yumshoq, qalin bo'lib chiqadi, boy hidga ega. Ta'mni yaxshilash uchun pishirish paytida ta'mga ziravorlar qo'shing. Shunday qilib, hops-suneli ziravorlar bilan sarimsoq, qo'ziqorin va gulkaram mukammal birlashtirilgan. Tuz o'rniga soya sousini ishlatishingiz mumkin (litr uchun 1 osh qoshiq).

Tarkibi

sabzi - 200 g,
gulkaram - 500 g,
yangi champignons - 300 g,
piyoz - 200 g,
sut 1% - 500 ml,
zaytun moyi - 2 osh qoshiq; l

Tayyorlash usuli:

Sabzi tozalang, maydalang.
Quruq qobig'i piyozini to'kib tashlang, choping.
Panani isitib oling, zaytun moyini quying, piyoz, sabzi qo'shing. Oltin sariq rangga o'tguncha.
Qo'ziqorinlarni yuving, axloqsizlik, qum olib tashlang, terini olib tashlang, tilimga kesing.
Gulkaramni gullash uchun ajratib oling, yuving.
0,5 litr suv qaynatib oling, karam, qo'ziqorin, piyoz va sabzi qo'shing. Tarkibi yumshaguncha pishiring, cho'ktiradigan blender bilan maydalang.
Sutni to'kib tashlang, qaynatib oling, doimo aralashtiring.

Vaqt: 1,5 soat.
Bir konteynerga xizmat qilish: 6-7 kishi.
Kaloriya tarkibi: 29 kkal / 100 gramm.
Maqsad: tushlik.
Oshxonasi: frantsuz.
Qiyinchilik: oson.

Klassik piyoz sho'rva tez vazn yo'qotish parhezining muhim qismidir. Unutmangki, siz uni suvda faqat go'sht, don, kraxmalli va baqlajon singari yomon hazm qilingan sabzavotlarni qo'shmasdan pishirasiz. Ko'p miqdorda tuz quyish tavsiya etilmaydi: suyuqlikni ushlab turadi, toksinlar, toksinlar tanasini tozalash jarayonini sekinlashtiradi.qaysi piyoz sho'rva va xun menyusiga kiritiladi.

Tarkibi

piyoz - 600 g,
piyoz - 300 g,
o'simlik yog'i - 4 osh qoshiq. l.,
oq karam - 300 g.

Tayyorlash usuli:

Lampochkadan quruq qobig'ini olib tashlang, uchlarini kesib oling. Katta kubiklarga kesib oling.
Piyozni sovuq suv oqimi ostida yuving, ingichka halqalarga kesilgan ildizpoyani olib tashlang.
Hammayoqni mayda bo'laklarga kesib tashlang.
Piyozni o'simlik yog'iga yumshoq bo'lguncha o'tkazing.
Barcha tarkibiy qismlarni birlashtirib, suv bilan to'ldiring (1 kg sabzavot uchun 1,5 litr).
Sho'rvani yarim soat davomida o'rta olovda qaynatib oling.

Bonnga yupqa sho'rva

Vaqt: 1 soat.
Bir konteynerga xizmat qilish: 6 kishi.
Kaloriya tarkibi: 15 kkal / 100 gramm.
Maqsad: tushlik.
Oshxonasi: nemis.
Qiyinchilik: oson.

Xuddi shu nomdagi sho'rvaga asoslangan mashhur Bonn dietasi tez kilogramm berishga qaratilgan. Vazn yo'qotish tanadagi yog 'yoqish jarayonining faollashishi natijasida yuzaga keladi. U ziravorlar isishi bilan ishga tushiriladi. Idish muvozanatli tarkibga ega, bu insonni ovqatlanish paytida barcha kerakli ozuqalar bilan ta'minlaydi. Boshqa ikkita foydali xususiyat - bu diuretik va tozalovchi effektlar bo'lib, ular kilogramm berishga hissa qo'shadi.

Tarkibi

piyoz - 400 g,
katta sabzi - 1 dona,
yashil qo'ng'iroq qalampiri - 2 dona,
pomidor - 200 g
oq karam - 500 g,
sarimsoq - 6 tish.,
selderey - 200 g
cilantro - 1 dona,
yashil piyoz - 1 dona,
dafna yaprog'i - 3 dona,
qalampir qalampir - 1 dona,
yer koriander - 1 choy qoshiqda,
kori - 2 choy qoshiqda,

Tayyorlash usuli:

Lampochkalarni peeling, uchlarini olib tashlang, somonlarni maydalang.
Sabzi tozalang, mayda maydalagich bilan maydalang.
Hammayoqdan dastani kesib oling, barglarni dama bilan kesib oling.
Sarimsoq chinnigullarini tozalang.
Pomidorlarni qaynoq suvda 8-10 soniya davomida to'kib tashlang, qobig'ini olib tashlang, dastani oling. Sarimsoq chinnigullar qo'shib, pulpani blenderda maydalang.
Qovoq qalampirini yuving, dastani yirtib oling, urug'larni olib tashlang, mayda chiziqlar bilan kesing.
Selderey ildizpiyozini olib tashlang, jarohatlaydi ingichka plitalar bilan.
Yashil piyoz o'qlarini kattalashtiring, choping.
Cilantro suvini suv bilan to'kib tashlang, mayda choping.
Chili kesib oling, muloyimlik bilan urug'larni olib tashlang, choping.
Ingredientlarni birlashtirib, kori, maydalangan koriander, dafna yaprog'i qo'shing.
Uch litr qaynatilgan suvga to'kib tashlang, 15-20 daqiqa qaynatilgandan keyin o'rta olovda pishiring.
Xizmat qilishdan oldin tug'ralgan cilantro, yashil piyoz qo'shing.

Vaqt: 40 daqiqa.
Bir konteynerga xizmat qilish: 4 kishi.
Kaloriya tarkibi: 12 kkal / 100 gramm.
Maqsad: tushlik.
Oshxonasi: ruscha.
Qiyinchilik: oson.

Tanaga zarar bermasdan qattiq ovqatlanish paytida ochlikdan xalos bo'lishga yordam beradigan juda engil birinchi kurs. TBunday yog'siz sho'rvani cheksiz miqdorda iste'mol qilish mumkin: u juda oz kaloriya, ko'p miqdordagi S vitamini, kaliy, fosforga ega. Ovqat pishayotganda tuz qo'shmang - uni soya sousi bilan almashtiring, bu sabzavotli idishni kamroq yangi qiladi.

Tarkibi

oq karam - 700 g,
selderey ildizi - 200 g,
sabzi - 2 dona,
piyoz - 200 g,
maydanoz - 1 shamlardan.

Tayyorlash usuli:

Hammayoqni alohida barglarga ajrating, yuving, katta bo'laklarga bo'ling.
Sabzi tozalang, ingichka tilimga kesing.
Selderey ildizidan qobig'ini sabzavot po'sti bilan olib tashlang, mayda kubiklarga kesib oling.
Piyozni tozalang, uchlarini kesib oling, chiziqlar bilan kesib oling.
Maydanozni sovuq suv bilan to'kib tashlang, mayda maydalang.
Barcha tarkibiy qismlarni birlashtirib, ikki litr suv bilan to'ldiring, o'rtacha olovga qo'ying.
Qaynatgandan keyin yana 20 daqiqa pishiring.

Tovuq bilan sabzavot

Vaqt: 40-50 daqiqa.
Bir piyola uchun idishlar: 3-4 kishi.
Kaloriya tarkibi: 24 kkal / 100 gramm.
Maqsad: tushlik.
Oshxonasi: ruscha.
Qiyinchilik: oson.

Go'shtli bulonli engil tovuqli sabzavotli sho'rvani qattiq dietada bo'lgan oshqozon-ichak kasalliklaridan aziyat chekadigan odamlar eyishi mumkin. Esingizda bo'lsin, parranda go'shti faqat terisiz ishlatilishi mumkin: uning tarkibida 100 gramm uchun 212 kkal mavjud va bu idishning energiya qiymatini deyarli uch baravar oshiradi. Pishirish paytida sabzavotlarga ziravorlar qo'shilmaydi. Tuzsiz qilish tavsiya etiladi.

Tarkibi

tovuq filesi - 400 g,
sabzi - 300 g
piyoz - 300 g,
maydanoz - 1 dona,
tovuq tuxumi - 1 dona.

Tayyorlash usuli:

Sabzi tozalang, maydalang.
Qovuqni piyozdan olib tashlang, ingichka chiziqlar bilan kesing.
Maydanozni suv ostida yuving, mayda choping.
Tovuq filetosini filmlar, yadrolar va terining qoldiqlaridan torting. Blender yoki go'sht maydalagich bilan maydalang.
Tuxumni sindirib, oqsilni olib tashlang. Sarimsoqni qiyma go'shtga qo'shing, aralashtiring.
Panga 2 litr suv quying, o'rta olovni yoqing, sabzavot qo'shing.
Qaynatgandan so'ng, tovuq go'shti qo'shing: maydalangan go'shtni mayda sharlarga to'kib tashlang va qaynab turgan bulonga tashlang.
Xizmat qilishdan oldin tug'ralgan maydanoz bilan seping.

Qo'ziqorinli parhez sho'rva

Vaqt: 50-60 daqiqa.
Bir konteynerga xizmat qilish: 5-6 kishi.
Kaloriya tarkibi: 24 kkal / 100 gramm.
Maqsad: tushlik.
Oshxonasi: frantsuz.
Qiyinchilik: oson.

Boy sho'rva pyuresi kartoshka o'zining qo'ziqorin xushbo'y hidi bilan ajralib turadi, ochlikni mukammal darajada qondiradi. Taom yumshoq, past kalorili chiqadi. Sabzavotlardagi parhezlar uchun juda mos keladi, ko'plab foydali moddalarni o'z ichiga oladi. Tayyor birinchi kursni xushbo'y va qalinroq qilish uchun, qolgan mahsulotlarga oz miqdordagi zaytun moyi qo'shmasdan qo'ziqorinlarni qovuring.. Bu parhezga zarar bermaydi va qo'shimcha kaloriya qo'shmaydi.

Tarkibi

champignons - 700 g
kam yog'li sut - 500 ml,
piyoz - 2 dona,
muzlatilgan yovvoyi qo'ziqorin - 300 g,
gulkaram - 500 g,
Suneli şerbetçiotu - 1 choy qoshiqda,
füme paprika - 1 osh qoshiq.
cilantro - 1 shamlardan.

Tayyorlash usuli:

Cilantro chaying, choping, jarohatlaydi olib tashlang.
O'rmon qo'ziqorinlari salqin suv oqimi ostidagi sumkada eriydi.
Piyozni tozalang, uchlarini olib tashlang, choping.
Qo'ziqorinlarni salqin suv ostida yuvib tashlang, axloqsizlik, qum va boshqa qoldiqlarni olib tashlang. Oyoqlarni ajrating, ularni yarmiga bo'ling. Pichoq bilan shlyapalardan qobig'ini olib tashlang, ularni ingichka bo'laklarga kesib tashlang.
Gulkaramni gulzorlarga bo'ling, uni filtrga soling va oqayotgan suv ostida yuving.
O'rmon qo'ziqorinlarini sumkadan olib tashlang, ularni filtrga tashlang, suyuqlikni to'kib tashlang, yuving.
Barcha ingredientlarni sayoz yirtqichlardan yoki yirtqichlardan birlashtirib, 500-600 ml qaynatilgan suv quying, o'rta olovga qo'ying.
Barcha ingredientlar yumshatilguncha stakan, füme paprika, şerbetçiotu - suneli qo'shing.
Silliq bo'lgunga qadar sabzavotlarni qo'l blender bilan maydalang.
Sutga quying. Doim aralashtiring, qaynab turgan holga keltiring. 5 daqiqadan so'ng, issiqdan olib tashlang.
Xizmat qilishdan oldin tug'ralgan cilantro seping.

Vaqt: 1,5 soat.
Bir piyola uchun idishlar: 3-4 kishi.
Kaloriya tarkibi: 34 kkal / 100 gramm.
Maqsad: tushlik.
Oshxonasi: ruscha.
Qiyinchilik: oson.

Boy va qalin fasol stewi terapevtik parhezlarda qo'llanilgan. Bu diuretik ta'sirga ega va urolitiyoz, buyrak patologiyalari, to'qima shishishi bilan og'rigan odamlarga buyuriladi. Fasol oshlari gastrit, oshqozon yarasi uchun foydalidir. Terapevtik parhezda foydalanish uchun idishga oz miqdordagi kartoshka, yangi champignon qo'shishga ruxsat beriladi.

Tarkibi

oq quritilgan loviya - 150 g,
sabzi - 1 dona,
piyoz - 1 dona,
sarimsoq - 3 ta.,
maydanoz - 1 dona,
yashil piyoz - 1 shamlardan.

Tayyorlash usuli:

Fasolni bir kechada pishirishdan oldin (10-12 soat) shishib, yumshatishi uchun namlang.
Sabzi, qobig'i yuving, o'rta kubiklarga bo'ling.
Piyozni tozalang, uchlarini kesib oling, somon bilan maydalang.
Sarimsoq chinnigullarini tozalang, matbuot orqali siqib oling.
Maydanozni suv bilan to'kib tashlang, jarohatlaydi, mayda choping.
Fasol, tug'ralgan sabzi panga soling. 1,5 litr qaynatilgan suvga quying, o'rtacha olovda pishiring.
30-40 daqiqadan so'ng, ingredientlarni yumshatgandan so'ng, maydanoz, sarimsoq va piyoz qo'shing. Yana 15 daqiqa pishiring.
Yashil piyozni yuving, o'qlarni choping.
Tug'ralgan yashil piyoz bilan sepilgan idishga xizmat qiling.

Sho'rva dietasining afzalliklari va kamchiliklari

Og'irlikni yo'qotish, operatsiyalardan so'ng va oshqozon-ichak trakti kasalliklarida tanani tiklash, past kalorili ovqatlarning emilishini talab qiladi. Diyet menyusida tez-tez uchraydigan sabzavotli stewlar sog'liq uchun juda foydali, ammo ular bir qator kamchiliklarga ham ega. Sho'rva parhezining ijobiy va salbiy xususiyatlarini ko'rib chiqing:

Idishlarda ko'plab muhim vitaminlar, minerallar, ozuqa moddalari mavjud.

Doimiy ochlik hissi. Bunday oziq-ovqat juda tez hazm qilinadi, oz miqdordagi kaloriya tarkibiga ega.

Tayyorlash, saqlash qulayligi.

Qattiq sho'rva dietasi bilan qattiq parhez cheklovlari.

Ko'p miqdordagi suyuqlik ichish ovqat hazm qilish tizimini yaxshilaydi, ovqatni yaxshiroq singdiradi.

Kam miqdordagi dietaning davomiyligi. Faqat suyuq ovqatni uzoq vaqt iste'mol qilish oshqozon holatiga salbiy ta'sir qiladi.

Tananing tiklanishi, oshqozonning kislotaligini barqarorlashtirish, toksinlardan, toksinlardan tozalash uchun ajoyib variant.

Mevsimsel sabzavotli parhez yozgi sho'rva

Yoz - har kuni oshxonada biron bir yangi narsa ixtiro qilish uchun ajoyib vaqt. Tabiat siz qo'lga kiritmoqchi bo'lgan yorqin ranglar bilan to'ldirilib, yangi oshpazlik asarini yaratadi. Sabzavotli sho'rva - bu nafaqat tez pishiradigan, balki darhol iste'mol qilinadigan engil va qoniqarli taom. Sho'rvaning ushbu versiyasi yozning o'zi kabi zumraddan yashil rangga ega!

Tarkibi:

suv - 1,5 l.,
brokkoli - 200 gr.,
piyoz - 1 boshoq,,
selderey - 2 dona,
yangi yoki muzlatilgan no'xat - 300 gr.,
tuz, qalampir, dafna yaprog'i,
o'simlik yog'i - 2-3 osh qoshiq; l.,
kam yog'li yogurt - 200 gr.

Ovqat pishirish:

Piyoz va seldereyni har qanday shaklda maydalangan o'simlik yog'i bilan qovuring.
Suvni yirtqichlardan qaynatib oling, yashil no'xat qo'shing, 10 daqiqa davomida pishiring.
Qovurilgan idishning tarkibini panga o'tkazing, brokkoli inflorescences, tuz, qalampir va dafna yaprog'i qo'shing va yana 10 daqiqa pishiring.
Lavrushkani chiqarib oling, sho'rvani blender bilan urib oling.
Xizmat qilayotganda chiroyli dog'lar hosil qilish uchun qatiqni har bir plastinka ustiga qoshiq bilan quying.

Sho'rvani yanada qalin va to'yingan qilish uchun qovurilgan sabzavotlar bir qoshiq un bilan sepiladi, oz miqdordagi suv yoki sabzavotli bulon bilan suyultiriladi, sous holatiga keltiriladi va panga quyiladi.

Bundan tashqari, sho'rvaning ushbu versiyasi uchun siz bir nechta mayda brokkoli inflorescentslarini qoldirib, ularni plastinka ustiga qo'yishingiz mumkin.

Sabzavotli bulonda "uchta karam" engil sho'rva

Sabzavotli bulonda sho'rva tayyorlash uchun maxsus mahorat talab etilmaydi: faqat muzlatgichda bo'lgan sabzavotlar, bir guruh o'tlar va ozgina ziravorlar kerak bo'ladi. Sabzavotlarni yangi va muzlatilgan holda ishlatish mumkin. Xun sho'rvalari ko'p miqdordagi ziravorlar va tuzni iste'mol qilishni o'z ichiga olmaydi, chunki bu holda sog'lom ovqatlanish g'oyasining ma'nosi yo'qoladi.

Tarkibi:

suv - 1,5 l.,
piyoz, sabzi, selderey sopi - 1 dona,
sarimsoq (yangi yoki chang) - 3 ta chinnigullar yoki osh qoshiq.,
bulyon uchun quritilgan ildizlar (maydanoz, selderey, maydanoz),
1 tup ko'katlar (ukrop, maydanoz, selderey),
tuz, qalampir, chinnigullar, dafna yaprog'i,
brokkoli, gulkaram, Bryusselning novdalari - 200 gr.,
tuxum - 3 dona.

Ovqat pishirish:

Suvni qaynatib oling, piyoz, sabzi, selderey va ildizlarni qo'ying. 20 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring.
Ko'katlar, sarimsoq, tuz, qalampir (5-6 dona), dafna yaprog'i va 2 dona chinnigullar ildiz qismini qo'shing, yana 15 daqiqa pishiring.
Bulyonni siqib oling, ichiga Bryusselning boshoqlarini soling va brokkoli va gulkaramni mayda inflorescences ichiga ajrating. Sho'rvani 5-7 daqiqa davomida pishiring.
Sabzavotli sho'rvani plastinalarga to'kib tashlang, qattiq qaynatilgan tuxumlarning yarmini qo'ying va o'tlarga seping.

Sabzavotli bulonda, belgilangan mahsulot to'plamini qo'yish kerak emas. Sovutgichdagi narsalarni, masalan, piyoz va sabzi bilan foydalanishingiz mumkin. Ildiz seldereyining o'rniga ular ildiz otishadi va ba'zida yangi ildiz ekinlari o'rniga faqat quritilgan mevalar ishlatiladi.

Va har safar bulyon yangi ta'mga ega bo'ladi. Tayyor sabzavotli bulonni muzlatib, 2-3 oy davomida kerak bo'lganda ishlatish mumkin.

Tovuq va yupqa sabzavotlar bilan parhezli sho'rva

Tovuq go'shti parhez mahsulotdir va sog'lom ovqat tayyorlash uchun javob beradi. Tovuq oz miqdordagi kaloriya tarkibiga ega, oson hazm qilinadi va tanani zarur miqdorda protein bilan ta'minlaydi. Tovuqdan sho'rvalar va bulyonlar pishiriladi, sabzavotlar va donli mahsulotlar qo'shiladi. Tovuqning eng past kaloriya qismi bu fileto, u ko'pincha vazn yo'qotish uchun retseptlarda ishlatiladi.

Tarkibi:

tovuq qismlari - 500 gr.,
suv - 2 l.,
piyoz, sabzi - 1 dona,
shirin qalampir - 2 dona. (sariq va qizil)
kartoshka - 2 dona,
pomidor - 1 dona,
guruch - 2 osh qoshiq. l.,
tuz, ziravorlar,
ko'katlar.

Ovqat pishirish:

Tovuqni yuving, idishga suv soling, qaynatib oling.
Ko'pikni olib tashlang, 30 daqiqa qaynatib oling.
Piyozni, sabzi qovurilgan idishda qovuring, qalampir va pomidorni kub shaklida kesib oling. Sho'rva dastagiga quying, 5 daqiqa qaynatib oling.
Qovurilgan idishning tarkibini panga soling, yuvilgan guruch qo'shing va pishirish uchun qoldiring.
10 daqiqadan so'ng sho'rvaga dilimlenmiş kartoshka, tuz, ziravorlar qo'shing, yana 15 daqiqa pishiring.
Sabzavotli sho'rvani guruch bilan idishga soling, o'tlarga seping.

Sabzavotli sho'rvalar yuqori tolaga boyligi uchun qadrlanadi, bu organizmdagi ovqat hazm qilish jarayonlariga foydali ta'sir ko'rsatadi. Va ko'plab sabzavotlar xom iste'mol qilinsa ham, bunday taom hamma uchun mos emas.

Sabzavotlarni o'z ichiga olgan sho'rvalar ham kattalar, ham bolalar cheklovsiz iste'mol qilinishi mumkin. Shuni esda tutish kerakki, uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berish mahsulotlarning ozuqaviy qiymatini kamaytiradi, shuning uchun sabzavotlar uzoq vaqt davomida pishirilmaydi.

Sabzavotli sho'rvalar yordamida parhez menyusi

Sabzavotli sho'rvalar yordamida vazn yo'qotish uchun parhez menyusi bir hafta davomida ishlab chiqilgan. Standart menyu quyidagi tartibni o'z ichiga oladi.

1 kun - sho'rva, meva sharbatlari, shakarsiz choy yoki qahva, mevalar,
2 kun - sho'rva, ko'katlar, sabzavotlar,
3 kun - sho'rva, meva va sabzavotlar,
4 kun - sho'rva, sut, sabzavotlar,
5 kun - sho'rva, 4-5 pomidor, 500 g qaynatilgan baliq yoki tovuq filesi (tuxum bilan almashtirilishi mumkin),
6 kun - sho'rva, sabzavotlar, 500 g qaynatilgan mol go'shti,
7-kun - sho'rva, yangi sharbat, jigarrang guruch, mevalar.

Menyu tananing ehtiyojlariga qarab va mumkin bo'lgan kontrendikatsiyalarni hisobga olgan holda sozlanishi. Kichik qismlarda kuniga 5-6 marta sho'rva iste'mol qilish tavsiya etiladi.

Sabzavotli sho'rvalar uchun klassik retseptlar

Kilo yo'qotish yoki sog'lig'ingizni yaxshilash uchun dietada sabzavotli sho'rvalar uchun bir nechta klassik retseptlar mavjud.

Piyoz sho'rva eng mashhur deb hisoblanadi. Uni tayyorlash uchun zaytun moyida qovurilgan 6 piyoz olinadi. Keyin karam, bir juft sabzi, bir juft qo'ng'iroq qalampiri va bir necha selderey poyasini kesib tashlang. Aralashtirilgan qovurilgan sabzavotlar sho'rva, ziravorlar va tuz uchun idishga solinadi, suv qo'shiladi va qaynatiladi.

Kilo yo'qotish uchun qiziqarli va mazali sho'rva reyhanli sho'rva hisoblanadi. Uni tayyorlash uchun piyozni kesib oling, oltin rang paydo bo'lguncha uni sariyog 'yoki zaytun moyiga soling.

Keyin piyozga no'xat, sabzavotli bulon yoki qaynatilgan suv qo'shing va taxminan 15 daqiqa davomida olovda turing. Barcha ingredientlarni panga o'tkazing, ozgina bulon, tuz va ziravorlar qo'shing va qaynatib oling. Keyin sovutish sho'rvasiga ozgina yog'li krem, tug'ralgan reyhan va maydanoz qo'shing.

Ratsion uchun juda foydali sho'rva sabzi sho'rva. To'rt porsiyani tayyorlash uchun sizga 500 g sabzi, 1 dona piyoz, 1 ta kartoshka, 0,5 litr suv yoki bulon, cilantro yoki maydanoz kerak bo'ladi. Kastryulkada zaytun moyi isitiladi, tug'ralgan piyoz, kartoshka va ko'katlar, sabzi, bulon 5 daqiqa oralig'i bilan qo'shiladi. Sho'rva qaynatiladi va taxminan 20 daqiqa davomida past olovda saqlanadi. Sho'rva soviganidan so'ng, u blender bilan maydalanadi.

Sabzavotli sho'rvalar vazn yo'qotish uchun juda foydali. Sabzavotli sho'rvalardagi dietalar asosan oshqozon va ichaklarning ishiga yordam beradi, zararli toksinlarni yo'q qiladi, tanani foydali moddalar bilan to'yingan qiladi. Ratsion natijalari etti kundan keyin ko'rinadi. Agar parhez tugaganidan keyin ratsional ovqatlanishni davom ettirsangiz, natijani uzoq vaqt saqlab qolishingiz mumkin.

Ko'p qavatli sabzavotli sho'rva

Sekin pishirgich sho'rvalarni tayyorlashni sezilarli darajada osonlashtiradi: jarayon deyarli styuardessa ishtirokisiz sodir bo'ladi va pishirgandan keyin pechka yuzasini yuvishning hojati yo'q. Tovuq piyozidagi sabzavotli sho'rva uchun taqdim etilgan retsepti ma'lum tayyorlash usuli sifatida ko'rib chiqilishi mumkin va mahsulotlarni o'zingizning xohishingiz bilan ishlating.

Tarkibi:

qizil tovuq go'shti (son go'shti) - 500 gr.,
suv - 2 l.,
piyoz, selderey - 2 dona,
qovoq - 300 gr.,
muzlatilgan yashil no'xat - 400 gr.,
tuz, qalampir, koriander,
kraker, o'tlar, sarimsoq.

Ovqat pishirish:

Tovuqni suv bilan to'kib tashlang, "Sho'rva" rejimini yoqing.
Yarim soatdan keyin ko'pikni olib tashlang va har qanday shaklda kesilgan sabzavot, tuz va ziravorlarni soling.
No'xat yumshoq bo'lgandan keyin, sho'rva tayyor bo'ladi. Tovuqni olib tashlang va mayda bo'laklarga bo'ling va idishning tarkibini blender bilan uring.
Sho'rvani plastinalarga to'kib tashlang, kraker, o'tlar, tovuq bo'laklarini qo'ying, sarimsoqning bir chinnigulini siqib oling.

Sabzavotli sho'rvalar kunning istalgan vaqtida iste'mol qilinishi mumkin. Agar ertalab uglevodli ovqatni, tushdan keyin proteinli ovqatni iste'mol qilish yaxshiroq bo'lsa, unda sabzavot uchun an'analar mavjud emas. Siz tanangizni tinglashingiz kerak: bu ko'pincha ovqatlanish vaqtini tanlashning eng yaxshi usuli.

Ba'zida ertalab issiq sabzavotli sho'rvani iste'mol qilish yaxshi bo'ladi, ayniqsa, go'shtli bulonda pishirilgan bo'lsa va unga pishloq qo'shilsa. Bunday taom uzoq vaqt davomida tanani tetiklantiradi va hech qanday zarar qilmaydi.

Karam bilan sabzavotli sabzavotli sho'rva

Vejetaryen taomlari ularda hayvonot mahsulotlarining yo'qligini anglatadi.O'simlik tarkibidagi ingredientlardan tayyorlangan sho'rvalar va boshqa oshpazlik mahsulotlari ovqatlanishda ham, ta'mda ham go'sht idishlaridan kam emas. Bunday sho'rvalar sabzavotli bulonda pishiriladi va tabiatning turli sovg'alari "to'ldirish" sifatida ishlatiladi: sabzavotlar, baklagiller, qo'ziqorinlar. Quyida karam sho'rva tayyorlash uchun retsept mavjud.

Tarkibi:

suv - 2 l.,
piyoz, sabzi, selderey - 1 dona,
pomidor - 2 dona,
oq karam - 500 gr.,
kartoshka - 2 dona,
tuz, qalampir, şerbetçiotu, bulyon uchun ildiz,
ko'katlar - piyoz, maydanoz.

Ovqat pishirish:

Ildiz (maydanoz, selderey, parsnip), piyoz va yangi seldereyni qaynoq suvga soling. Tuz, ziravorlar qo'shing. 15-20 daqiqa davomida bulonni qaynatib oling.
Bulyonni siqib oling, ichiga maydalangan sabzavotlarni qo'ying: pomidor, sabzi, karam va kartoshka. Qopqoq ostida 15-20 daqiqa davomida past olovda pishiring. Yarim pishirilgan karamni sevuvchilar uchun boshqa sabzavotlar ozgina pishganidan keyin uni suvga tushirish kerak.
Tayyorlangan sho'rvada mayda tug'ralgan yashil piyoz va maydanoz.

Vejetaryen oshxonasi juda xilma-xil va faqat suvda qaynatilgan sabzavotlarni anglatmaydi. Sabzavot mahsulotlarini kungaboqar yoki zaytun moyida qovurish mumkin, sous tayyorlang, turli xil ziravorlardan foydalaning: zerdeçal, asafoetida, kori va boshqalar. Ular bilan idishlar yorqin, baharatlı va og'izdan sug'oriladigan bo'ladi.

Minestrone - italyancha klassik

Minestrone - bu oddiy italiyaliklar tomonidan tayyorlangan qadimiy taom. Unda aniq kanonlar va retseptlar yo'q, chunki odamlar bu sho'rva uchun uyda bo'lgan narsalarni ishlatishdi. Kechagi ovqat qoldiqlari va arzon arzon sabzavotlar ishlatilgan. Bir kishiga loviya va makaronni bir plastinkada birlashtirish g'alati tuyulishi mumkin va sho'rva o'zi aslida sho'rva emas, balki güveç emas, ammo shunga qaramay, bu italyan taomini pishirishga arziydi.

Tarkibi:

qovoq - 300 gr.,
pomidor - 2 dona,
sabzi, pirasa, selderey - 1 dona,
yashil no'xat - 100 gr.,
konservalangan loviya - 100 gr.,
sarimsoq - 3-4 chinnigullar,
kartoshka - 2 dona,
qattiq makaron - 100 gr.,
pomidor sharbati - 1 stakan,
Parmesan - 70 gr.,
tuz, qalampir,
maydanoz va reyhan - 1 dona.

Ovqat pishirish:

Qalin pastki qismi bo'lgan chuqur panada zaytun moyini qizdiring va undagi piyoz, selderey va sabzi qovuring.
3-5 daqiqada mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing, aralashtiring.
Yosh qovoqni tatib ko'ring, sabzavotlarga qo'shing, ikki osh qoshiq moy qo'shing va 10 daqiqa davomida pishiring.
Panga pomidor va loviya qo'shing. Boshqa sabzavotlar bilan aralashtiring, 5 daqiqa qaynatib oling.
Sabzavotlarni sovuq suv bilan to'kib tashlang, qaynab ketguncha kuting.
Kartoshka va no'xat, pomidor sharbati qo'shing, sho'rvani tuzlang va kartoshka tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
Panning tarkibini blender bilan engil urib oling, shunda sabzavotlarning yarmi bo'lakda qoladi.
Sho'rvani qaynatib oling, agar u juda qalin bo'lsa, suv qo'shing. Makaronni to'kib tashlang va pishmaganicha pishiring (2-3 daqiqa. Tayyor bo'lgunga qadar).
Tug'ralgan ko'katlarni to'kib tashlang, qalampirni ingichka halqalarga soling (ta'mingizga qarab), aralashtiring. 2 daqiqadan so'ng Minestrone butunlay tayyor.
Grated parmesan sho'rva bilan seping.

Minestron asta-sekin turli xil sabzavotlarni panga qo'shib pishiriladi, ular asta-sekin susayib, idishga ta'mini beradi. Sabzavotlar juda ko'p har xil bo'lishi mumkin, sho'rvaga dudlangan go'shtning bo'laklari qo'shiladi, suv o'rniga siz bulonni ishlatishingiz va qattiq navlarning katta yoki kichik makaronidan foydalanishingiz mumkin. Italiya sho'rvasi issiq va yangi iste'mol qilinadi.

Qovoq, baqlajon va shirin qalampir bilan pishirilgan sho'rva

Ko'pgina sabzavotli sho'rvalardan, bu birinchi taomning eng noodatiy versiyasidir, uni tayyorlash eng oson emas, lekin shunchalik mazali, shuning uchun harakat qilishga arziydi. Agar sho'rvani yanada parhezli qilish istagi bo'lsa, uni sabzavotli bulon yoki suv asosida tayyorlash mumkin. Ammo agar siz sho'rvaning asosi sifatida tovuq go'shtidan foydalansangiz, yanada mazali bo'ladi. Bir tovuqda figuradan xavotirlanish uchun juda ko'p kaloriya mavjud emas va u taomni mukammal darajada to'ldiradi.

Tarkibi: