5-sonli parhez ovqatlanish jadvali
Tegishli tavsif 01.06.2017
- Samaradorlik: 14 kundan keyin terapevtik ta'sir
- Sanalar: 3 oy va undan ko'p
- Mahsulot narxi: Haftasiga 1200 - 1350 rubl
Umumiy qoidalar
Klinik ovqatlanish - bu bemorni kompleks davolashning majburiy usuli. Diyetetika asoschisi M.I.Pevzner ovqatlanish boshqa terapevtik davolash usullari qo'llaniladigan asos deb hisoblagan va u 15 ta ovqatlanish jadvalini ishlab chiqqan. Moddaning yutilishi bilan bog'liq bo'lgan irsiy kasalliklar uchun tibbiy parhez davolashning yagona usuli hisoblanadi, asosiy usullardan biri bu diabet, semirish, oshqozon-ichak kasalliklari. Boshqa hollarda, unga rioya qilish asoratlarni va kasallikning rivojlanishini oldini oladi. Parhezlarning soni tizimi tasdiqlandi, bu barcha tibbiy va sanatoriy muassasalari, parhez oshxonalari uchun majburiydir.
Klinik ovqatlanish (parhez terapiyasi) ovqatlanish fiziologiyasi va biokimyosi, ozuqa moddalarining ahamiyati, muvozanatli ovqatlanish va parhezga asoslangan. Unda kasallikning sabablari, mexanizmlari va shakllari, shuningdek bemorda ovqat hazm qilish xususiyatlari hisobga olinadi. Gastroenterologiya, oshqozon-ichak kasalliklarini davolash fani sifatida, bemorlarning ovqatlanishiga bag'ishlangan bo'limga ega.
5-sonli parhez, 5-sonli Pevzner jadvali jigar va o't pufagining turli kasalliklarida tavsiya etiladi. Shuningdek, surunkali kolit uchun buyuriladi ich qotishi va surunkali gastrit belgilangan qoidabuzarliklarsiz. Aytishimiz mumkinki, bu universal parhez va eng keng tarqalgan jadval bo'lib, uning asosida ko'plab navlar yaratiladi, ular quyida muhokama qilinadi.
Vikipediya dietaning tavsifini taklif qiladi, ammo 5-sonli tibbiy parhezning yanada aniq va batafsil tavsifini dietetika bo'yicha qo'llanmalarda topish mumkin. Ular kasallikning bosqichiga (alevlenme, tiklanish, doimiy remissiya) qarab, asosiy jadval va uning navlarini tavsiflaydi. Bir darajaga yoki boshqasiga parhezning turlari mexanik va kimyoviy tirnash xususiyati beruvchi moddalarni chiqarib tashlamaydi, shuningdek, birga keladigan kasalliklarning mavjudligini ham o'z ichiga oladi.
5-chi parhez stolida jigarni yaxshi ovqatlanish bilan kimyoviy ajratish, shuningdek, yog 'va xolesterin metabolizmini yaxshilash ko'zda tutilgan. Jigar kasalligida parvarish qilinadigan parhez ko'rsatiladi, bu uning faoliyatini normallashtirishga yordam beradi va shu bilan birga safro sekretsiyasini yaxshilaydi. Kuchli kimyoviy tirnash xususiyati beruvchi moddalar efir moylari, ekstraktiv moddalardir, shuning uchun ular dietadan chiqariladi. Qovurilgan go'sht, quritilgan va füme mahsulotlar jigar uchun zararli, salbiy mexanik va kimyoviy ta'sirga ega. Kesilgan go'sht va sabzavotlardan bug 'yoki qaynatilgan idishlar zaif ta'sir ko'rsatadi.
Ushbu parhez tarkibida kam yog'li (yomon hazm bo'ladigan va kam hazm bo'ladigan), stol tuzi (6-10 g) mavjud, tuxum sarig'i va ovqatlarga boy ovqatlardan foydalanishni cheklaydi purinlar. Urik kislotasi hayvonlar jigarida, yosh hayvonlar va qushlarning go'shti, novvoyxonaning achitqisi, dudlangan spratlar, sardina, orkinos, spratlar, seld, ikra ikra, losos, quritilgan quritilgan qo'ziqorin, dudlangan ilon, makkajo'xori, qisqichbaqalar, midiya. Ularning barchasi dietadan chiqariladi - shuning uchun bu gipooksalat dietasi.
Tarkibni oshirdi tola, pektin va lipotrop moddalar (shuning uchun u lipotropik deb ataladi) - bular o'rnini bosa olmaydi aminokislotalarmol go'shti, yog'siz baliq topilgan. Ular soya, zardob, sariyog 'va karabuğdayga boy. Lipotropik moddalar jigarni yog 'degeneratsiyasidan himoya qiladi, siydik pufagidagi xolesterin toshlari xavfini kamaytiradi va cho'kma miqdorini kamaytiradi xolesterin tomirlarda. Tolali, ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar lipotrop ta'sirga ega, fitosterollar va lesitin. So'nggi uchta modda o'simlik moylarida (makkajo'xori, zig'ir, kungaboqar va boshqalar) mavjud.
Idishlar jigarning kimyoviy saqlanishini ta'minlaydigan qovurilgan yoki pishirilgan pishiriladi. Pishirish qovurish bilan chiqarib tashlanadi. Idish-tovoqlar artib tashlanmaydi (faqat tuzsiz go'sht va qo'pol sabzavotlar). O'tning muntazam ravishda chiqib ketishiga hissa qo'shadigan fraktsion ovqatlanishni ta'minlash majburiydir. Kaloriya miqdori 2400-2600 kkal (oqsillar - 90 g, uglevodlar - 400 g, yog'lar - 80 g). Tuzdan foydalanish cheklangan, siz 1,5 litr ichida suyuqlik ichishingiz kerak.
Asosiy mahsulotlardan biri kam yog'li go'sht va uning katta tanlovi mol go'shti, tovuq, kurka, dana va hatto kam yog'li cho'chqa go'shti hisoblanadi. Baliqlarga haftasiga 3 martagacha yog'siz ovqatlanish tavsiya etiladi. Sabzavot tarkibi ham juda xilma-xil: biz tez-tez ishlatadigan deyarli barcha sabzavotlar, shuningdek, kislotali bo'lmagan karam kremi. Eng muhimi shundaki, meva va rezavorlarga har qanday shaklda ruxsat beriladi.
- yog'li go'sht, qizarib pishgan ovqatlar, füme go'shtlar, jigar, miyalar, konservalar, buyraklar, piyoz, kolbasa, cho'chqa yog'i, pishirish yog'lari,
- fermentatsiya va parchalanishni yaxshilaydigan mahsulotlar (dukkakli o'simliklar, tariq, oq karam, agar bemor tomonidan yomon qabul qilinsa),
- sekretsiya stimulyatorlari (ziravorlar, qo'ziqorinlar, horseradish, tuzlangan sabzavotlar, xantal, tuzlangan, tuzlangan ovqatlar),
- qazib oluvchi moddalar (dukkakli ekinlar, baliq va qo'ziqorin bulyonlari, go'sht),
- efir moylari bo'lgan mahsulotlar (sholg'om, turp, har xil turp, yashil piyoz, sarimsoq);
- nordon mevalar (tsitrus mevalari, nordon o'rik, kızılcık),
- qaymoq, yog'li va nordon tvorog,
- kofe, kakao, gazli ichimliklar, shokolad, muzqaymoq, qaymoqli shakarlamalar.
Ruxsat berilgan mahsulotlar ro'yxati:
- eskirgan bug'doy noni yoki kraker
- ruxsat berilgan sabzavotli vegetarian sho'rvalar, shuningdek qaynatilgan donli sho'rvalar (guruch, marvarid arpa, jo'xori uni, grechka), sho'rvalar va go'shtli idishlarni kiyintirish uchun un va sabzavotlar o'tmaydi.
- yog'siz go'sht va baliq bo'lsa, pishirilgan bo'lakda parranda go'shtidan foydalanishga ruxsat beriladi,
- kam yog'li qaynatilgan, bug'li baliq (bo'lak va qiyma shaklida),
- sut, sut mahsulotlari, kam yog'li va qalin tvorog,
- oqsil bug 'omletlari, kuniga bitta sarig'i faqat idishlarga qo'shilishi mumkin,
- donli donlar: guruch, grechka, jo'xori, jo'xori uni, suvda qaynatilgan va yarmi sut bilan,
- qaynatilgan ingichka vermikelli,
- qaynatilgan va qovurilgan sabzavotlar,
- pishgan mevalar (pishirilgan va xom), jele, quritilgan mevalar pyuresi,
- asal, shakar, sut jeli, murabbo, zefir, marmelad,
- idishdagi sariyog '(kuniga 20 g),
- limon va shakar bilan choy, zaif qahva, shirin sharbatlar, atirgul infuzioni.
Xolelitiyoz uchun 5-sonli parhez
Remissiya paytida o't toshlari kasalligi uchun ovqatlanish yuqorida aytilganlardan farq qilmaydi. Bunday holda, taglik jadvali ham ko'rsatiladi. O't pufagidagi toshlar bilan faqat tuxum sarig'ini ishlatishda cheklovlar qo'llaniladi - idishlarda siz faqat 0,5 sarig'ni iste'mol qilishingiz mumkin, ovqat hazm qilinmaydigan yog'lar taqiqlanadi. O'simlik moylariga soqchilikni keltirib chiqarmaydigan miqdorda ruxsat beriladi.
Patologik jarayonga topografik yaqinlik, xolelitiyoz va xoletsistit bilan bog'liq qon ta'minoti va innervatsiyasi, gastroduodenal tizim va oshqozon osti bezi ishtirok etadi (surunkali rivojlanadi pankreatit) va ichaklarda.
Pankreatit va xoletsistit bilan birgalikda patologiyada u qo'llaniladi №5P jadval. Bu protein tarkibining ko'payishi (120 g gacha) va oshqozon osti bezining faoliyatini rag'batlantiradigan yog'lar va uglevodlarni yanada ko'proq cheklash bilan tavsiflanadi. At xoletsistopankreatit ekstraktiv moddalar (karam bulyoni, go'sht va baliq bulonlari) va sabzavotlarning qo'pol tolasi majburiy ravishda cheklangan. Barcha idishlar qaynatilgan yoki bug 'maydalangan holda beriladi. Ratsion 3 oy davomida belgilanadi, keyin u kengaytiriladi.
Bu asosiy kasallik hamroh bo'lganda sodir bo'ladi gastroduodenit. Semptomlar kasallikning bosqichiga bog'liq va davolanish albatta parhez ovqatni o'z ichiga oladi. O'tkir bosqichda gastroduodenit bo'lsa, ovqatlanish vaqtida buyuriladi 1-jadval. Parhezlar juda ko'p umumiy narsalarga ega: idishlarni - oshqozon sekretsiyasining patogenlarini chiqarib tashlang. Ovqatlanish uchun tavsiya etilgan suyuq yoki gruel, qaynatilgan va pyuresi. Kletchatka (sholg'om, no'xat, turp, loviya, turp, qushqo'nmas), qo'pol teriga ega mevalar (Bektoshi uzumlari, xurmo, smorodina, uzum), butun donli non, shuningdek qo'pol go'sht, parranda va baliq terisidan foydalanishni istisno qiling.
Pevznerga ko'ra 5-parhez ko'pincha ishlatiladi gastrit remissiyada, chunki u shilliq qavatning kimyoviy saqlanishini ta'minlaydi. Bunga qo'shimcha ravishda oq rangli karam va makkajo'xori, masalan, qo'pol tolali va sabab bo'lgan sabzavotlar kiradi ko'payish. Pearl arpa, makkajo'xori, arpa va tariq don, qaymoqli sut, qaymoq, achitilgan pishirilgan sut tavsiya etilmaydi.
Agar o'tkir davrda gastrit bo'lsa, xoletsistit bilan bir vaqtda oshqozon yarasi, ayniqsa kuchli og'riq bilan, ko'rsatiladi 5B-jadval. Bu imkon qadar tejamkor deb hisoblanadi, chunki ovqat tuzsiz tayyorlanadi, faqat sho'rva, sufle va kartoshka pyuresi shaklida tayyorlanadi.
O't pufagini olib tashlaganingizdan keyin №5 parhez
Shuni ta'kidlash kerakki, konservativ davo har doim ham samarali emas. Xoletsistitning tez-tez kuchayishi bilan, asoratlar mavjud bo'lganda (yiringli, flegmonali xoletsistit), shuningdek, xolelitiyoz bilan, o't pufagini olib tashlashning oldini olish mumkin emas. Ovqatlanish operatsiyadan keyingi tiklanish davrining muhim qismidir. Operatsiyadan 12 soat o'tgach, suvni mayda yupqalarda (kuniga 500 ml gacha) ichishga ruxsat beriladi. Ikkinchi kuni kefir, shakarsiz choy va kissel dietaga 0,5 stakan ko'pi bilan 3 soatlik chastotada qo'shiladi.
Operatsiyadan keyingi parhez 3-4 kunga kengayadi - tez-tez ovqatlanish (kuniga 8 marta) har birida 150 g bo'laklarda: suvga pyuresi, kartoshka pyuresi (yarim suyuq), tuxum oq omlet, qaynatilgan baliq pyuresi, meva jele. Sharbatlarni (olma, qovoq) va choyni shakar bilan ichishingiz mumkin. Beshinchi kuni pechene pechene va quruq bug'doy noni kiritiladi. Bir hafta o'tgach, maydalangan don (karabuğday, jo'xori uni), qaynatilgan rulonli go'sht, kam yog'li tvorog va sabzavotli pyurega ruxsat beriladi. Shundan so'ng bemorni boshqa joyga o'tkazish mumkin Jadval raqami 5A, birozdan keyin - 5-jadvalga. Retseptlar quyida keltirilgan.
Yog'li jigar kasalligi gepatologiyada eng ko'p uchraydigan kasallikdir. Kasallikning patogenezi insulin qarshiligi bilan bog'liq bo'lib, natijada jigar to'planib qoladi triglitseridlar vaqt o'tishi bilan jigarda buzuvchi o'zgarishlarning rivojlanishiga olib keladigan yog 'gepatozining shakllanishi bilan (steatohepatit) Umuman olganda, kasallikning asemptomatik kursi xarakterlidir va u biokimyoviy tadqiqotlar va ultratovush tekshiruvi paytida tasodifan aniqlanadi. ALT, AST va .larda xarakterli o'sish ishqorli fosfatazako'tarish bilirubin, giperkolesterolemiya va gipertrigliseridemiya. Ba'zi bemorlar paydo bo'ladi. qandli diabet.
Yog'li jigar gepatozi bilan parhez va jismoniy faollik tufayli vazn yo'qotish tavsiya etiladi. Bemorlarga 5-jadval jadvaliga rioya qilish kerak, ammo qo'shimcha ravishda semirish dietaning energiya qiymatini kamaytirish kerak. Ayollar uchun minimal kaloriya miqdori kamida 1200 kkal va erkaklar uchun 1500 kkal. 5-10% vazn yo'qotish ALT, AST, faollikning pasayishiga olib keladi. gepatosplenomegali va kamaytirishga yordam beradi steatosis. Xavfsiz - bu haftada 1500 g vazn yo'qotish.
- Sariyog ', margarin, hayvonlarning yog'larini chiqarib tashlash va ko'p miqdordagi to'yinmagan FA (oziq-ovqat mahsulotlari), baliq, o'simlik moylari, parranda go'shti, zaytun, yong'oq, agar energiya kerak bo'lsa.
- Xolesterolni oziq-ovqat bilan iste'mol qilishni kamaytirish (kuniga 300 mg) - ikra, tuxum sarig'i, yopiq, füme kolbasa, yog'li sut mahsulotlari va yog'li go'shtni chiqarib tashlash.
- Istisno - bu qovurilgan va chuqur qovurilgan idishlar.
- Oziq-ovqatlarni vitaminlar bilan boyitish (mevalar, artishok, Quddus artishoki, pirasa).
- Atdiabet - oddiy uglevodlarni chiqarib tashlash.
Tug'ma funktsionallar orasidabilirubinemiya, Gilbert sindromi birinchi keladi. Aholining 1-5 foizida ushbu sindrom mavjud deb ishoniladi. Sababi bog'lovchi kasallik bilirubinbu meros qilib olingan. Jigarda boshqa patologik o'zgarishlar aniqlanmaydi. Qonda bilirubinni davriy ravishda ko'payishiga olib keladigan omillar infektsiyalar, haddan tashqari yuk, ichishdir sulfanilamidlar, og'iz kontratseptivlari, geparin, salitsilatlar. Ba'zi hollarda, bu birinchi navbatda tiklanish davrida paydo bo'ladi gepatit A.
Ushbu kasallikda ochlikning ta'siri juda aniq - tashxislanmagan bilirubin darajasi oshishi qayd etilgan. Shuning uchun ushbu parhez stolidagi muvozanatli ovqatlanish va oziq-ovqat iste'mol qilishda ko'p vaqtni oldini olish kerak. Safro qalinlashishini oldini olish va yog'da eriydigan qo'shimcha suv olish uchun etarli miqdordagi suv miqdorini kuzatish kerak vitaminlar va iz elementlari.
Virusning alohida ahamiyati gepatit C boshqa gepatitlar orasida bu populyatsiyaning virus bilan yuqishi bilan bog'liq. Infektsiyaning aniq shakli mavjud - gepatit (buzuq yoki anterik shaklda) va gepatitning alomatlari (jigarning kengayishi, intoksikatsiya, astenik va dispeptik sindromlar) va gepatitga xos bo'lgan shikoyat va alomatlar bo'lmaganida asemptomatik shakl mavjud. Asemptomatik shakl eng keng tarqalgan va deyarli tashxis qo'yilmaydi. O'tkir gepatit tiklanish bilan yakunlanadi yoki turli darajadagi faol surunkali gepatit shakllanadi.
Spirtli ichimliklarni suiiste'mol qilish, giyohvandlik va nosog'lom parhez jigar parenximasining zararlanishini sezilarli darajada tezlashtiradi va kasallikning salbiy oqibatlarini aniqlaydi. At gepatit C (har qanday shaklda) bemorlar parhezga rioya qilishlari kerak - № 5 jadval, va jarayonning kuchayishi bilan - № 5A.
Konservantlar va bo'yoqlar, yog'li go'sht va baliqlarni o'z ichiga olgan mahsulotlardan butunlay voz kechish kerak. Hayot davomida qizarib pishgan ovqatlar va spirtli ichimliklarni iste'mol qilish mumkin emas. Gepatit C uchun ovqatlanish fraksiyonel bo'lishi kerak, 5-6 ta qabulga bo'linadi.
Quyida mahsulotlar jadvali emas, balki yuqorida sanab o'tilgan barcha kasalliklar uchun ushbu parhez jadvali asosida nima eyish mumkin emasligini tushunishga yordam beradigan mahsulotlar va taomlarning ro'yxati keltirilgan.
Turlar
- 5A-jadval - Jigarning maksimal tinchligini ta'minlaydi, o'tkir shaklda buyuriladi gepatit va xoletsistit va surunkali kasalliklarning kuchayishi (gepatit, xoletsistit va oshqozon-ichak trakti), jigar sirrozi tovon puli ostida.
- 5V - surunkali asoratning kuchayishi bilan gepatit va xoletsistit, jigar sirrozi o'rtacha muvaffaqiyatsizlikka bilan, bilan oshqozon yarasi va gastritular gepatit yoki xoletsistit bilan birlashtirilgan.
- 5P - surunkali holatda pankreatit tiklanish yoki og'irlashishda. Bu oshqozon osti bezi faoliyatini normallashtiradi, o't pufagining qo'zg'aluvchanligini pasaytiradi, oshqozon, jigar va ichaklarni ajratib turadi.
- 5GA - 5-jadval asosida tuzilgan, ammo barcha dengiz mahsulotlari, baliq, ikra, tuxum, qayta ishlangan pishloq, muzqaymoq, qo'ng'iroq qalampiri, tuzlangan, karam, yerfıstığı, kunjut urug'i, findiq, urug'lar, tsitrus mevalari, qulupnay va boshqa mahsulotlar mavjud bo'lmagan hipoalerjenik parhez. o'rik, shaftoli, malina, uzum, anor, ananas, qovun, dengiz itshumurti, kivi, irmik va bug'doy yormalari, sut, lazzatli mevali ichimliklar, kek, shokolad, zefir, pastil.
- 5shch — postkoletsistektomiya sindromi mavjudligi bilan duodenit va surunkali gastritning kuchayishi. Bu ovqat hazm qilish tizimining maksimal darajada saqlanishini va safro sekretsiyasining pasayishini ta'minlaydi.
- 5G yoki 5 L / W - o't pufagi gipotenziyasi uchun, safro turg'unligi alomatlari bilan va undan keyingi holatda xoletsistektomiya jigarda safro turg'unligi bilan.Oziqlanish safro sekretsiyasini kuchaytirishga va safro ichidagi qon aylanishini yaxshilashga qaratilgan, shuning uchun parhez ko'p to'yinmagan yog 'kislotalari va oqsillarni o'z ichiga oladi.
- 5P - da demping sindromi yarani kesib olib tashlashdan keyin.
Ushbu parhez qanday kasalliklarga buyuriladi?
- o'tkir xoletsistit va gepatit tiklanishda
- surunkali gepatit kuchaytirmasdan,
- safro tosh kasalligi kechirishda,
- da jigar sirrozi (jigar etishmovchiligi bo'lmasa),
- surunkali xoletsistit (kuchaytirmasdan).
Ruxsat berilgan mahsulotlar
- Sho'rvalar faqat don, vermicelli va sabzavot qo'shilgan sabzavotli bulonda tayyorlanadi. Siz borscht va karam sho'rva, sut va mevali sho'rvalarni tayyorlashingiz mumkin. Siz sho'rva tayyorlash uchun sabzavotlarni qovurolmaysiz.
- Bug'doy noni (I va II navli un), bardoshli - javdar non. Shishishni oldini olish uchun eskirgan nonni iste'mol qilish kerak. Parhez quruq pechene, go'sht, tvorog, olma va kam yog'li pechene qo'shilgan pishirilgan ovqatni kiritish bilan kengaytiriladi.
- Yog'siz mol go'shti, dana, quyon, tovuqdan foydalaning. Ularni qaynatib, keyin pishirib, xizmat qilish yoki maydalash mumkin.
- Qanday baliqni iste'mol qilsam bo'ladi? Ruxsat berilgan kam yog'li baliqlar (cod, ko'k oq, pike perch, safron cod, pollock, pike, sazan, hake), siz qaynatilgan dengiz tuzlari va sabzavotlarga to'ldirilgan baliqlarni tayyorlashingiz mumkin.
- Baliq idishlari qaynatilgan va pishirilgan shaklda beriladi.
- Tavsiya etilgan tuxum - omlet yoki yumshoq qaynatilgan. Sarig'i cheklangan yoki ZhKB bilan chiqarib tashlangan.
Sut mahsulotlari faqat kam yog'li: kefir, atsidofil, qatiq. Sut, kam singdirilganligi sababli, idishlarga qo'shiladi. Siz tvorogni tabiiy shaklda va güveç tarkibiga qo'shishingiz mumkin.
Sabzavotlar va ko'katlar
Yong'oq va quritilgan mevalar
Don va don mahsulotlari
5-sonli parhez ovqatlanish jadvali
5-sonli parhez jigarni yaxshilashga qaratilgan, shuning uchun menyuni tuzishda siz to'g'ri muvozanatli ovqatlanish qoidalariga rioya qilishingiz kerak. Ammo bir o'ziga xos xususiyati bor - 4 hafta davomida Maggi dietasining menyusida bo'lgani kabi, iste'mol qilingan yog 'miqdori minimallashtiriladi. Ammo oxirgi variant kilogramm berishga qaratilgan va davolanishga tegishli emas. Shuningdek, ushbu dietani diabet uchun buyurilgan 9 raqami bilan aralashtirib yubormang.
Nima eyishi mumkin va na yeyishi mumkin?
5-jadvaldagi parhez menyusidagi mahsulotlar ro'yxati "Mumkin" quyidagi elementlarni o'z ichiga oladi:
- qora choy
- yog'li bo'lmagan bulyonlar
- meva-sabzavotli sho'rvalar,
- porridge
- yog'siz go'sht
- sut sosislari
- bug'doy noni
- kepak
- kam yog'li smetana,
- yogurtlar
- karam
- avakado
- qalampir, bodring, pomidor,
- olma, qovun, olxo'ri,
- quritilgan mevali kompotlar.
5-sonli jadval bilan chiqarib tashlash Menyudan sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:
- kofe, hindiba, gazlangan ichimliklar,
- go'sht bulonlari
- achchiq va pomidor soslari,
- sushi, Qisqichbaqa tayoqlari, dudlangan baliq,
- puff va pirojnoe, yangi non,
- yog'li sut mahsulotlari,
- zanjabil
- nordon mevalar
- mayonez, ketchup, sirka,
- quyultirilgan sut, gematogen,
- ayçiçek urug'lari.
Hafta uchun menyu
Yuqoridagi mahsulotlardan siz qoniqarli menyu qilishingiz mumkin.
5-sonli parhez jadvalining haftalik menyusi:
Dushanba
- Nonushta: karabuğday pyuresi, yangi siqilgan apelsin sharbati,
- Tushlik: bug'da pishirilgan tovuq ko'kragi va shakarsiz bir stakan iliq choy,
- Kechki ovqat: qulupnay, banan va kivi salatasi kam yog'li tvorog.
Seshanba
- olma murabbo bilan tost va limon bilan bir stakan kuchsiz choy,
- kartoshka pyuresi, qaynatilgan quyon, 1 stakan kefir,
- brokkoli sho'rva va limon bilan bir stakan shakarsiz qora choy.
Chorshanba
- pomidor bilan omlet va bir stakan olma sharbati,
- quritilgan mevali kompot bilan yuvilgan sabzavot güveç (qovoq, pomidor, piyoz, maydanoz, baqlajon, kartoshka),
- asal bilan tvorog va doljinli 2 pishirilgan olma.
Payshanba
- mevali salat, kam yog'li tvorog, iliq kakao,
- bug'li omlet o'tlar va kam yog'li qatiq,
- bodring salatasi, pomidor va bug'da pishirilgan turkiyali kotletlar.
Juma
- sabzavotli guruch (yashil no'xat, piyoz, sabzi) va romashka choyi,
- panjara qilingan tovuq ko'krak va qushqo'nmas, olma kompoti,
- qovoq pyuresi, zaif qora choy.
Shanba
- tvorog va apelsin sharbati bilan tost,
- qovurilgan baliq (hake yoki pollock) bilan qovoq pyuresi va bir stakan kompot,
- yuvilgan sabzavot güveç bir stakan kam yog'li kefir bilan.
Yakshanba
- bug'li omlet va apelsin sharbati,
- baliq keklari va quritilgan mevali kompot bilan selderey sho'rva,
- mevali salat va yogurt.
5-jadval qachon tayinlangan?
Ovqatlanish menyusi 5-jadval berilgan jigarni barqarorlashtirish uchun. Ya'ni, agar sizning o'ng tomoningizda og'riq va og'irlik bo'lsa, ovqatlanishni cheklash vaqti keldi.
Qattiq menyu tayinlangan o'tkir gepatit, xoletsistit va xolelitiyozning barcha bosqichlarida. Maqsad - tanani toksinlar, toksinlar va "ortiqcha" kaloriyalardan tozalash.
O't pufagini olib tashlangandan keyin
O't pufagini olib tashlaganingizdan so'ng, menyuda tavsiya etiladi yog'li, füme va baharatlı ovqatlardan tashqari fraksiyonel ovqatlanish.
Ratsion bilan bir kunlik menyu 5-jadval quyidagicha ko'rinishi kerak:
- Nonushta: kartoshka pyuresi va bir stakan kam yog'li kefir,
- Tushlik: smetana va köfte bilan karabuak sho'rva, bir stakan kam yog'li kefir,
- Kechki ovqat: bir stakan apelsin sharbati bilan karam salatini iching.
Gepatit bilan
Gepatit bilan kasallanish rivojlanmasligi uchun qattiq ovqatlanish menyusiga rioya qilish kerak 5-jadval.
Namuna menyusi:
- Nonushta: suvda jo'xori uni va sabzi sharbati,
- Tushlik: qovoq sho'rva, bug'da pishirilgan tovuq go'shti va asal bilan bir piyola choy,
- Kechki ovqat: meva salatasi va kam yog'li yogurt.
Qandolat mahsulotlari
Pankreatit va xoletsistit uchun namunali menyu
5-sonli parhez menyusining ta'siri pankreatit va xoletsistit kabi kasalliklarda eng samarali hisoblanadi.
Yuqoridagi kasalliklar simptomlarda o'xshashdir, shuning uchun va maqbul mahsulotlar ro'yxati ular o'xshash:
- sabzavotli sho'rva
- porridge
- qaynatilgan va pishirilgan sabzavotlar,
- termal qayta ishlangan mevalar.
Bu mahsulotlar ro'yxati mutlaqo yo'l qo'yilmaydi menyuda:
- alkogol
- shirin xamir ovqatlar va xamir ovqatlar,
- go'sht bulonlari
- füme go'sht va achchiq soslar.
Kun uchun menyu Pankreatit va xoletsistit bilan 5-jadvalda:
- Nonushta: tovuq go'shti bilan bulon,
- Tushlik: sabzavotli stakan va bir stakan mevali kompot,
- Kechki ovqat: 2 ta pishirilgan olma va tvorog.
5-sonli parhez stolining retseptlari
Gerkules kartoshka bilan sho'rva
Gerkules kartoshka bilan sho'rva
- 500 ml suv qaynatib oling,
- zar 5 kartoshka ildizi, 1 piyoz va sabzi,
- sabzavotlarni qaynoq suvga soling,
- 10 daqiqadan so'ng Gerkules anorini qo'shing,
- tayyor sho'rvani o'tlar bilan bezang,
- Tabiiy yogurt bilan birgalikda xizmat qiling.
Hammayoqni güveç
Hammayoqni güveç
- quyidagi ingredientlarni aralashtiring: 150 ml sut, 5 osh qoshiq irmik, 3 dona tuxum,
- mayda to'g'ralgan karam (250 g),
- uni tayyor aralashga qo'shing,
- pech uchun qolipga soling,
- 180 daraja haroratda 45 daqiqa pishirib.
Curd puding
Curd puding
- Blender bilan 500 g tvorogni urib oling,
- aralashmaga 100 g sut, 6 osh qoshiq qo'shing. l irmik, 3 dona tuxum oqi va yarim stakan shakar,
- hamma narsani yaxshilab aralashtiring,
- tvorog aralashmasini pishiriladigan idishga quying,
- 180 daraja haroratda 30 daqiqa pishirib.
Karabuğday guruchli parhez taomlari:
- yarim stakan guruch va grechka qaynatib oling,
- tayyorlangan donni bir-biriga 2 dona tuxum, bir chimdik shakar va tuz qo'shib aralashtiring,
- ingredientlarni blenderda urib oling,
- aralashmaga 2 osh qoshiq un yoki maydalangan kraker qo'shing,
- mayda köfte hosil qilib, pishiriq varag'iga solib,
- 20 daqiqa pishirib.
Multicooker retsepti - baliq sho'rva
Baliq sho'rva
- piyoz, sabzi, yaroqsiz baliq va seldereyni qobig'i va mayda maydalang,
- qaynatilgan suv bilan sabzavotlarni quying,
- "sho'rva" rejimida sekin pishirgichni yoqing va 30 daqiqa davomida pishiring,
- tayyor sho'rvaga smetana yoki ko'katlarni qo'shing.
Go'sht mahsulotlari
Baliq va dengiz mahsulotlari
Sharbatlar va kompotlar
* ma'lumotlar 100 g mahsulotga to'g'ri keladi
To'liq yoki qisman cheklangan mahsulotlar
Taqiqlangan ovqatlar va idishlarga quyidagilar kiradi:
- Yangi non, xamir ovqatlar, qovurilgan pirog, kek, puff pastry, kekler.
- Oksalat kislotasi (otquloq, ismaloq), efir moylari (turp, turp, sarimsoq, piyoz), shuningdek yuqori ekstraktiv oziq-ovqat (barcha bulyonlar).
- Yog'li go'sht va baliq, dudlangan go'sht, ikra, tuzlangan baliq, kolbasa, konserva iste'mol qilish taqiqlanadi.
- Nordon karamdan okroshka va karam sho'rva eyishga ruxsat berilmaydi.
- Xolesterol miqdori yuqori bo'lgan (jigar, buyrak, miya, jigar jigarlari) yopiq ovqat ratsiondan chiqariladi.
- Dag'al dukkakli sabzavotlar va qo'pol tolali (turp, sholg'om, turp), yomon bardoshli - oq karam.
- Ovqatlanish uchun hayvonlarning yog'lari va yog'lari, g'oz va o'rdak go'shti, qattiq qaynatilgan va qovurilgan tuxum.
- Yog'li sut va qaymoq, baharatlı ziravorlar: horseradish, xantal, qalampir, ketchup, mayonez taqiqlanadi.
- Qora qahva, shokolad, kakao ham chiqarib tashlanmaydi.
5-jadvalni tayinlashda
5-sonli dietaning cheklanishi jigar va o't yo'llari ishini osonlashtiradi. Shu bilan birga, parhezli oziq-ovqat safro ishlab chiqarishni rag'batlantiradi va o't pufagida tosh paydo bo'lishining oldini oladi.
5-sonli parhez oshqozon-ichak traktining bunday kasalliklari uchun buyuriladi:
- jigar (gepatit, siroz),
- o't pufagi (xoletsistit, siydik pufagidagi toshlar),
- oshqozon osti bezi (pankreatit),
- oshqozon (gastroduodenit).
O't pufagini jarrohlik yo'li bilan olib tashlaganingizdan so'ng, 5-raqamli jadval retseptlaridan foydalanish kerak. Bunday holda, diet safro yo'llarida mumkin bo'lgan turg'unlikni bartaraf etishga qaratilgan.
Quvvat xususiyatlari
Beshinchi parhezdagi ovqatlanish fraksiyoneldir va kichik qismlarda kamida 350 ta ovqatni o'z ichiga oladi (350 gr gacha).
Ovqat hazm qilish tizimi va tashqaridan chiqaradigan tizimning ishiga salbiy ta'sir ko'rsatadigan mahsulotlarni dietadan chiqarib tashlang, xususan:
- o'tkir
- sho'r
- dudlangan
- qovurilgan
- go'sht va baliq yarim tayyor mahsulotlar,
- tez ovqatlanish
- alkogol
5-sonli parhez qoidalariga ko'ra, pishirish, pishirish va pishirish idishlaridan foydalanadigan bunday retseptlarga ustunlik berilishi kerak.
5-sonli dietaning asosiy tamoyillari
5-sonli parhezning asosiy xususiyati bu ma'lum ovqatlar va idishlarni iste'mol qilishni sezilarli darajada cheklash, shuningdek ba'zi oziq-ovqat mahsulotlarini iste'mol qilish bo'yicha tavsiyalardir.
Ovqatlanish kuniga 5-6 marta kichik qismlarda amalga oshirilishi kerak. 5-sonli parhez ovqatlari asosan qaynatish yoki pishirish orqali tayyorlanadi. Pishirish yoki bug'lash ham mumkin. Iloji boricha barcha idishlarni maydalash va maydalash tavsiya etiladi. Xun kunlik kaloriya miqdorini 1600 kkal qabul qilishni anglatadi, bu sizga uzoq vaqt davomida ushbu dietaga rioya qilishga imkon beradi.
Siz iste'mol qilmaslik kerak bo'lgan mahsulotlar ro'yxati bilan, shuningdek quyidagi jadvalni ko'rib chiqib, iste'mol qilinishi mumkin bo'lgan va iste'mol qilinishi kerak bo'lgan mahsulotlar bilan tanishishingiz mumkin.
5-sonli parhez jadvali - mumkin bo'lgan va mumkin bo'lmagan narsalar jadvali
| Mumkin emas: | Qanday bo'lishi mumkin: |
|
|
Xun 5-jadval - sabzavotlarni iste'mol qilish tavsiya etiladi
Bolalar uchun 5-sonli parhez
Zamonaviy bolalar oshqozon-ichak trakti, jigar va oshqozon-ichak traktining kasalliklaridan tobora ko'proq aziyat chekmoqda, shuning uchun ularga 5-jadvaldan parhez buyurilgan. 5-jadval.
- Go'sht idishlari o'rniga, kichkintoylardagi go'shtli bolalar taomlariga ruxsat beriladi, lekin ehtiyotkorlik bilan maydalangan va bir hil holga keltiriladi.
- Ratsiondan allergenlarni yoki hazm bo'lmaydigan ovqatlarni yo'q qiling.
- Bolaning tanasiga maksimal vitamin berish uchun oziq-ovqat va tayyorlangan taomlar o'zgarishi kerak.
- Menyuni kichik qismlarga bo'lishingiz kerak.
- №5 jadvalda parhez bolalar uchun kuniga 5-6 ta ovqatni o'z ichiga oladi.
- Barcha idishlarni (ayniqsa og'ir bo'lgan) ehtiyotkorlik bilan maydalash kerak va shu bilan bir hil massa hosil bo'ladi.
5-sonli parhez menyusi - bir hafta davomida
5-jadvalning parhez menyusi butunlay muvozanatlangan va shunday tuzilganki, tanaga zarar etkazmasdan, zararli mahsulotlarni iste'mol qilishni cheklang (butunlay yo'q qiling). Shu bilan birga, parhez tananing kerakli vitaminlar, oqsillar va kerakli iz elementlarni iste'mol qilishi uchun ishlab chiqilgan.
Menyuda barcha qismlarni mayda qilish, sho'rvalarni iloji boricha pishirish, qattiq ovqatni maydalash yoki maydalash tavsiya etiladi.
5-sonli parhez va har kuni ishlab chiqilgan menyu, isitilgan idishlarni iste'mol qilish, kechasi tinchlantiruvchi atirgul bulyoni yoki o'simlik choy ichish.
Har kuni atirgul infuzioni yoki shifobaxsh suv, kaltsiy, magniy va boshqa qo'shimchalar bilan sog'ayish uchun suv iste'mol qilish juda zerikarli. 5-sonli parhez uchun bir hafta davomida parhez:
Dushanba
Z: "jo'xori uni" sutda o'rik, quritilgan o'rik yoki mayiz + o't bilan choy,
Javob: Sabzavotli bulonda engil sho'rva + tovuq filesi + quritilgan mevalardagi kompot,
P: atirgul kestirib, past kalorili pechene,
U: kartoshka pyuresi + bug'li baliq patties + yashil choy.
Seshanba
Z: Yog'siz bug'langan omlet + o'tlar bilan choy,
Javob: Kam yog'li lavlagi, sabzavotli karam rulolari + jele,
P: grated olma pyuresi + parhez jo'xori uni,
U: er-xotin uchun karabuğday pyuresi + mol go'shti (2-2,5 soat davomida pishiring) + yovvoyi atirgul bulyoni.
Chorshanba
Z: güveç + choy,
Javob: Sabzavotli karabuğday sho'rva + bug 'köftesi + kompot,
P: Mayonezsiz engil salat,
U: Pilaf + kefir.
Payshanba
Z: yumshoq qaynatilgan tuxum + olma + o't choyi,
Javob: Qaynatilgan kurka + maydalangan no'xat + kislotali bo'lmagan karam + sharbati,
P: 1 osh qoshiq. kefir 1% + non,
U: Lentlangan karabuğday pyuresi + qotib qolgan non + jele.
Juma
Z: spagetti + o'simlik bulyoni bilan sutli sho'rva,
Javob: Kartoshka bilan pishirilgan sho'rva + qaynatilgan baliq + jele,
P: maydalangan sabzi va olma kubiklari,
U: Pyure + yog'siz parranda + kefir.
Shanba
Z: smetana ichiga quyilgan nordon tvorog (1%) + yumshoq qaynatilgan tuxum + kompot,
Javob: Yangi sabzavotli sho'rva + bug'da pishirilgan koptok + atirgul bulyoni,
P: pechene bilan sharbat,
U: sut va guruchli pyuresi + yog'li eskirgan non, kam yog'li pishloq.
Yakshanba
Z: kam yog'li dangasa köfte + choy,
O: Sabzavotli bulondan sho'rva + yong'oq va pirzola bilan go'sht + rezavordan jele,
P: Bitta banan
U: sutda semolina pyuresi + o'tlar bilan choy.
5-sonli parhez stolining retseptlari
Ushbu parhezga muvofiq bir hafta davomida ovqatlanish va menyular fraksiyonel bo'lishi kerak, ya'ni. Kuniga 5-6 marta, shu bilan metabolizm buzilmaydi va tananing ochlik hissi paydo bo'lishiga yo'l qo'ymaydi.
Taklif etilayotgan mahsulotlar ro'yxati va kundalik ratsiondan foydalanib, siz tasavvuringizni ulashingiz va ko'plab o'ziga xos, mazali taomlar yaratishingiz mumkin. 5-jadval va retseptlar, beshinchi jadval uchun o'z qo'llaringiz bilan mazali retseptlar bir xillikni yo'q qiladi. Tavsiya etilgan retseptlarga rioya qilib, qanday qilib to'g'ri pishirishni bilish juda muhimdir. Shunday qilib, 5-sonli parhez uchun ba'zi retseptlarni bilib olaylik.
Non va sariyog 'bilan sabzavotli sho'rva, parhez retsepti, 5-jadval
Klassik pyure sho'rva elita krem sho'rvasini yaxshi almashtiradi.
- 1 litr suv
- 150 g bug'doy noni (qotib qolgan),
- 2-3 kartoshka
- 1 sarig'i
- 0,5 osh qoshiq. sut
- 2 osh qoshiq. l o'simlik moyi,
- 2-3 pomidor
- tuz.
Pomidor va kartoshkani tozalang, tayyor bo'lgunga qadar pishiring, to'liq tayyor bo'lgunga qadar (5 daqiqada), panga bo'lak non qo'shing. Avvalgi ish natijasini blenderda aralashtiring. Olingan pyuresi qaynatishga keltiring, bir chimdik tuzni to'kib tashlang, sutga quying, ilgari sarig'i bilan qamchilan. Ishlatishdan oldin ozgina yog 'qo'shing. Bir necha daqiqada siz mustaqil ravishda mazali va qoniqarli dietali sho'rva tayyorlashingiz mumkin.
DIY lavlagi sho'rva
Ovqatlanish uchun tavsiya etilgan eng yaxshi sho'rvalardan biri - lavlagi.
- 350 g yangi uzilgan (muzlatilgan) lavlagi,
- 70-100 g lavlagi,
- 100 g jerkin,
- yashil piyoz (1 2 shamlardan),
- 1/2 tuxum
- 15 g kam yog'li smetana,
- bir guruh ko'katlar.
Pancarni pishirish uchun siz ingichka pishirilgan lavlagi, mayda to'g'ralgan grechka va ko'katlarni kesib qo'yishingiz kerak. Sabzavotlarni pishirilgan lavlagi bulyoni bilan birlashtiring va hamma narsani tuzlang. Ishlatishdan oldin olingan sho'rvaga 1 2 tuxum qo'shing, ta'mga smetana va maydalangan ko'katlarni quying.
Bug'da pishiriladigan bog'lamlar 5
Tenderda bug'da pishirilgan xun stollari klassik go'shtli taomlar bilan stolda raqobatlashadi.
- 300 g yog'siz parranda go'shti (tovuq, mol go'shti),
- 50 g guruch
- 30 g sariyog '.
Tanlangan go'shtdan yog'ni ajratib oling, tendonlarini kesib oling, mayda-mayda maydalang yoki go'sht maydalagichga buring. Axlatni olib tashlang, guruchni yuving va 20 daqiqa davomida ho'llang, yopishqoq anorni pishiring. Go'sht va guruchni birlashtirib, qo'llaringizni massa bilan namlang va kesiklar hosil qiling. Er-xotin qozonni ishlab chiqaruvchining tavsiyalariga binoan pishiring. Xizmat qilishdan oldin mayda tug'ralgan ko'katlar bilan garnitur.
Smetana sousi bilan qovurilgan baqlajon
- ko'k 5 dona
- 5 osh qoshiq. l sariyog '
- 1 osh qoshiq. smetana (1% yog ').
Pishirish juda oddiy, siz baqlajonni peel qilishingiz kerak, aylanalarga kesib tashlang. Tug'ralgan ko'klarni panga soling, moy qo'shing va 2 osh qoshiq qo'shing. suvni yoping, qopqoq ostida pishiring.
5-raqamli stol uchun uyda quyon sufle
- 200 g quyon go'shti,
- 30 g sariyog ',
- 7 g un
- 80-100 ml sut,
- yarim tuxum.
Tana go'shtini tayyorlang: yog'dan qutuling, tendonlarni kesib oling, sekin pishiring, taxminan 1 soat. Pishirish paytida sousni tayyorlang: sut, sariyog 'va unni birga urib oling. Olingan go'shtni blender bilan urib, jarayonga sut sousini qo'shing. Kartoshka pyuresi bilan bug 'va mavsum.
Classic Curd Pudding retsepti
- 300 g yog'siz tvorog,
- 30 g irmik,
- 70 ml sut
- 30 g dietali pishloq
- 1 tuxum
- 20 g sariyog ',
- 70 g kam yog'li smetana.
Bitta tuxum va kam yog'li tvorogni birlashtiring va aralashtiring, mayda tug'ralgan pishloq qo'shing. Oldindan irmikni eritib oling va tvorog va tuxum massasiga qo'shing. Olingan aralashmani yaxshilab aralashtiring va aralashtirilgan oqsilni qo'shish uchun asta-sekin aralashtiring. Formani sariyog 'bilan oldindan yog'lang va ichiga pudingni qo'ying, ustiga maydalangan pishloq seping, pishirilgunga qadar pechda pishiring. Ovqatlanishdan oldin pudingga smetana va murabbo qo'shing.
5-sonli parhez stoliga kartoshka va tovuq bilan tender sho'rva
Kartoshka pyuresi va tovuq pyuresi - bu nafaqat mazali, balki foydali bo'lgan to'yimli va foydali taom. O'zgarish uchun siz ba'zi qismlarni almashtirishingiz, sabzavotlarni qo'shishingiz va hokazo.
- 200 g tovuq filesi,
- 2-3 kartoshka
- sabzi
- piyoz
- ta'mga tuz.
Pishirish juda sodda va sodda, ko'p vaqt talab qilmaydi. Buning uchun tovuq filetosini peeling va mayda maydalang. Tovuqni pishganicha qaynatib oling. Bu vaqtda kartoshka, sabzi va piyozni qobig'idan oling, kub shaklida bo'laklarga kesib oling. Barcha sabzavotlarni qaynatib oling va ularga qaynatilgan tovuq qo'shing. Olingan assortimentni silliq bo'lguncha blenderda aralashtiring. Sho'rva tayyor!
Mazali yog'siz dietali palov
Klassik palov yog'li va boy taom, ammo ba'zi tarkibiy qismlarning o'rnini bossa ham, mazali va yog'siz bo'lishi mumkin. Uni kattalar va bola xavfsiz eyishi mumkin.
- 400-500 g yog'siz mol go'shti,
- 500 g oldindan namlangan guruch
- 2 sabzi
- piyoz
- ta'mga tuz.
Tanlangan go'sht bo'lagi, hatto yog'siz bo'lsa ham, suvni bir necha marta o'zgartirib, qaynatish kerak. Bu uni juda yumshoq, deyarli maydalangan va tender qilishga yordam beradi. Har bir pishirish (taxminan 2-3 marta) qaynatishga yetishi kerak. Agar tovuq tanlangan bo'lsa, unda bunday pishirish shart emas. Go'sht pishirilayotganda, sabzavotlarni pishiring: sabzi va maydalang, piyozni kublarga maydalang. Go'sht sovib ketguncha kuting va mayda kubiklarga bo'ling. Go'sht va sabzavotlarni katta qozonga soling va olingan olovni past olovda pishiring. Tuzda pishirilgan osh. Shundan so'ng, yaxshilab yuvilgan va oldindan namlangan guruch qo'shing. Qozonni suv bilan to'ldiring va past olovda pishiring. Vaqti-vaqti bilan aralashtiring.
Xun karam rulolari, 5-jadval
Hammayoqni mazali tender rulonlari nafaqat kattalarga, balki bolalarga ham yoqadi.
Buning uchun sizga kerak:
- karam
- 2 sabzi
- 2 ta pomidor
- piyoz
- qattiq qaynatilgan tuxum
- 1 osh qoshiq. guruch
- sabzavotli bulon
- tuz.
Hammayoqni boshini barglari yumshoq bo'lguncha qaynatib oling. Shundan so'ng, karamning har bir bargini ehtiyotkorlik bilan ajrating. Alohida-alohida, güveç ichida guruchni pishganicha qaynatib oling. Tuxumni mayda to'g'rab, piyozni maydalang, tozalangan sabzi maydalagichda maydalang. Pomidorni maydalagichda maydalang va olingan barcha likopchalarni skovorodkada pishiring. Guruchni oldindan pishirilgan tuxum va sabzavot bilan aralashtiring, ehtiyotkorlik bilan butun aralashmani karam barglariga o'rang. Hammayoqni rulonlarini ehtiyotkorlik bilan yotqiz, ko'p miqdordagi sabzavotlarni quying va tenderga qadar pishiring. Xizmat qilishdan va iste'mol qilishdan oldin mayda tug'ralgan ko'katlar va kam yog'li smetana bilan garnitur.
Parhez non va go'shtli pirog
- 500 g dietali cho'chqa go'shti tana go'shti,
- 3 piyoz,
- 500 g har qanday nood
- 1 qalampir
- 5 ta tuxum
- 100 g parhezli pishloq
- sut (1% yog '),
- ko'katlar
- ziravorlar.
Cho'chqa go'shtini maydalang, mayda piyozni maydalang va o'ting. Barcha tarkibiy qismlarni birlashtirib, past olovda pishganicha pishiring. Qovoq qalampirini chiziqlar bilan kesib oling, noodle qaynatib oling, mayda maydalangan pishloqni maydalang. Spagetti va qalampirni oldindan yog'langan shaklga qo'ying, maydalangan go'sht va piyozni ikkinchi qatlamga qo'ying, pishloqni uchinchi qatlamga seping. Shundan so'ng, tuxum aralashmasini quyish uchun tayyorlang: tuxumni, sutni bir-biriga urib, qolgan qismlarni qolipga quying. Olingan pirogni pechga qo'ying, 200 darajaga qadar qizdiring. Tayyor tovoq oltin qobiq hosil bo'lishi bilan olib tashlanishi mumkin.
Lazy köfte
Beshinchi parhez hammaga yaxshi ko'radigan dangasa köftalarni taklif etadi, bu esa bolalar va kattalar tomonidan qadrlanadi.
- 500 gr. tvorog
- 2 osh qoshiq. l shakar
- 1 tuxum
- 200 g un
- tuz.
Kam yog'li tvorog va xom tuxumni aralashtiring, shivirlab tuz qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Bir oz shakar va unni to'kib tashlang, xamirning mustahkamligiga qadar hamma narsani aralashtiring. Qo'lingizga yopishmaydigan tayyor aralashmani ingichka xamirga aralashtiring va kolbasa rulosini oling. Olingan qismni halqalarga kesib tashlang. Qo'llaringizni moyga botirib, kerakli shaklga buring. Tayyorlangan köftani 2-3 daqiqa davomida pishiring, tayyorlik mezonlari suv yuzasida paydo bo'lgan pishirilgan köftalar bo'ladi. Agar ko'p narsa ayon bo'lsa, ular kelajak uchun muzlatilishi mumkin. Shunday qilib, atigi yarim soat ichida siz mazali, parhezli taom tayyorlashingiz mumkin.
Tvorog va guruch güveç
Terapevtik parhez guruch va tvorogning mazali shirin pirzasini taklif etadi, u ham asosiy taomga, ham yumshoq desertga juda mos keladi.
- 1 osh qoshiq. guruch
- 300 g tvorog
- 3 ta tuxum
- 3 olma
- mayiz
- 2 osh qoshiq shakar
- 2 osh qoshiq. sut
- 1 osh qoshiq smetana.
Suv va sutni bir-biriga aralashtiring va pishganicha guruchni bu aralashmada qaynatib oling. Bu vaqtda kam yog'li tvorogni maydalang, bu uni yanada yumshoq qiladi. Tuxum bilan shakarni maydalang. Olmani yuving, tozalang va tilim oling. Sovutilgan guruchga havo tvorogi, bir hovuch mayiz, olma va maydalangan tuxum qo'shing. Olingan massani oldindan moylangan mog'orga soling, tuxum va smetana bilan quying, taxminan 30 daraja haroratda 30 daqiqa davomida pishiring.
Rosehip bulyoni retsepti - ajoyib parhez ichimlik
5-parhezdagi atirgul bulyoni dorivor xususiyatlari bilan ajralib turadi, bundan tashqari, u tonikli va tinchlantiruvchi ichimlikdir.
Ovqat tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
Bulon juda oddiy tayyorlanadi, siz to'g'ri nisbatni tanlashingiz, suvning 1:10 qismidagi atirgulni olishingiz kerak. Rosehip juda zich joylashgan, shuning uchun rezavorlarga qaraganda 10 barobar ko'proq suv kerak. Ichimlik tayyorlashdan oldin, atirgulni diqqat bilan maydalash kerak. Bu sezilarli darajada kaynatma infuziya vaqtini kamaytiradi. Atirgulni suv bilan to'kib tashlang va aralashmani qaynab turgan joyga keltiring, infuzionni issiqdan olib tashlang, mahkam yoping va bir oz turib oling (taxminan 10-12 soat). Agar kerak bo'lsa, siz bir hovuch shakar qo'sha olasiz.
Retseptlar bilan taklif qilingan barcha taomlarni tayyorlash oson va jiddiy xarajatlarni talab qilmaydi. Ratsion stol mazali va to'yimli bo'lishi uchun yaratilgan.
Sog'ayish xususiyatlaridan tashqari, parhez sizga toza teriga, yaxshi hazm bo'lishga imkon beradi, hayotiylikni va tananing umumiy sog'lig'ini yaxshilaydi. Tana uchun umumiy mustahkamlovchi xususiyatlarga qo'shimcha ravishda, parhez 5 menyusi jigarni tozalaydi va mukammal ko'rsatkichga erishishga imkon beradi.
5-sonli parhez tamoyillari
5-sonli parhez sovet vrachi va ovqatlanish mutaxassisi Pevzner M.I tomonidan ishlab chiqilgan butun tizimning bir qismidir. Bu turli xil kasalliklar uchun individual tibbiy ovqatlanishni o'z ichiga oladi. Hammasi bo'lib, jadvallar deb ataladigan parhezlar uchun 15 ta variant mavjud.
Ratsionning asosiy yo'nalishlari quyidagilardan iborat:
- etarli protein va murakkab uglevodlar,
- hayvonlarning yog 'iste'molini kamaytirish,
- asosan bug'da pishirilgan, pishirilgan, pishirilgan, pishirilgan
- har qanday qovurilgan ovqatlar, qulay ovqatlar, tez tayyorlanadigan ovqatlar,
- qattiq va tolaga boy ovqatlar maydalanadi va yaxshi hazm qilish uchun zamin bo'ladi,
- tayyor ovqat issiq shaklda iste'mol qilinadi, issiq va sovuqqa yo'l qo'yilmaydi,
- kasrli parhez, kuniga 5-6 marta kichik qismlarda,
- tuz iste'mol qilishni cheklash,
- kunlik suvning etarli normasi 1,5-2 litrni tashkil qiladi.
Pevznerga ko'ra, beshinchi jadvalning asosiy maqsadi gepatobiliar tizimning funktsional buzilishlaridan aziyat chekadigan mahsulotlarning inson tanasiga tejamkor ta'siri.
Davolash jadvaliga rioya qilish uchun ko'rsatmalar
5-sonli parhez jadvali gepatobiliar tizim kasalliklarini remissiya (kuchaytirmasdan) davrida buyuriladi., aynan:
- jigarda buzilishlar (gepatit, siroz, gepatoz, jigar etishmovchiligi),
- o't pufagi patologiyalari (xoletsistit, o't toshlari kasalligi, o'sma jarayonlari),
- o't yo'llari bilan bog'liq muammolar (diskineziya, xolangit).
Bular dietani qo'llashning asosiy ko'rsatkichlari. Ba'zi hollarda u oshqozon-ichak trakti bilan birga keladigan kasalliklarni davolashda ishlatiladi - oshqozon yarasi, gastrit, pankreatit, gastroduodenit. Ammo bu to'g'ri qaror emas, ayniqsa o'tkir davrda. Ushbu kasalliklar bilan tiklanish uchun boshqa jadvallar ishlab chiqilgan (№1, 1a, 1b, 2).
Pevznerga ko'ra uzoq vaqt davomida sog'lom parhezga rioya qilish safro va ovqat hazm qilish chiqindilarini yaxshilaydi, jigar faoliyatini normallashtiradi, organizmdagi metabolik jarayonlarni rag'batlantiradi.
Xun paytida ovqatlanolmaydigan narsalar
Ratsion qoidalari kundalik ratsiondan chiqarishni tavsiya qiladi:
- dukkaklilar (loviya, loviya, makkajo'xori, yasmiq),
- arpa, inju arpa, tariq, makkajo'xori pyuresi,
- nordon mevalar (uzum, kivi, nok, apelsin, xurmo) va rezavorlar (malina, lingonberries, kızılcık), ayniqsa yangi bo'lsa,
- yog'li go'sht (cho'chqa go'shti, shu jumladan cho'chqa go'shti), baliqlar (losos, losos, ilon) va ular asosida tayyorlangan bulyonlar,
- sovuq borscht va sho'rvalar, ayniqsa okroshka,
- gaz hosil qiluvchi va og'ir sabzavotlar (oq karam, ismaloq, otquloq, turp, sarimsoq, qo'ziqorin, pomidor, o'tlar),
- uy qurilishi suti, smetana, qatiq, tvorog, qaymoq, pishirilgan sut, qattiq pishloq, zardob,
- achchiq ziravorlar (qalampir, nordon, xantal, zanjabil, wasabi),
- turli xil soslar, mayonez, pomidor, ketchup, tuzlamoq, sirka, adjika,
- konservalangan va tuzlangan sabzavotlar, baliq va go'sht konservalari,
- füme go'sht, kolbasa, yopiq idishlar (yurak, jigar, buyraklar, til),
- kuchli choy, qahva, kakao, hindiba, gazlangan shirin suv, nordon sharbatlar (anor, ananas, limon, kızılcık) va choylar (dengiz itshumurti, hibiskus),
- har qanday shakl va hajmdagi alkogolli ichimliklar,
- xamir ovqatlar, shokolad, kek, muzqaymoq, shirin pechene, shirinliklar, holva, qaymoq, quyultirilgan sut,
- yangi non, xamir ovqatlar, qovurilgan pirog, donut, krep,
- tez ovqatlanish, qulay ovqatlar, urug'lar, popkorn.
Taqiqlangan ovqatlarning katta ro'yxatiga qaramay, parhez kambag'al va mazasiz bo'lmaydi. Ko'rsatilgan idishlardan foydalanishda cheklash sog'liqqa hech qanday zarar etkazmaydi, aksincha, u faqat farovonlikni yaxshilaydi va sog'lom va sog'lom ovqatlanish odatini keltirib chiqaradi.
Hafta uchun namuna menyusi
Biz kattalar uchun haftalik taxminiy menyu taklif qilamiz:
| Hafta kuni | Nonushta | 1-snack | Tushlik | 2-chi gazak | Kechki ovqat |
| Dushanba | Suvda jo'xori uni, bir bo'lak javdar nonining sendvichi va qora choy bilan kam yog'li pishloq | Sharbatli, pishgan va shirin olma. | Qaynatilgan guruch, baliq köftesi, quritilgan mevali kompot | Krakerli stakan yog'siz pasterizatsiya qilingan sut | Vinaigrette o'simlik moyi, qaynatilgan tuxum, quritilgan o'rik bilan bir stakan kam yog'li yogurt |
| Seshanba | Mannik bilan mayiz, sutli choy va pechene pechene | Meva yoki sabzavot pyuresi | Karabuğday sho'rva, bodring va Pekin karam salatidan qaynatilgan mol go'shti | Asal bilan pishirilgan olma | Kartoshka pyuresi, smetana bilan aralashtiring, o'simlik choyi |
| Chorshanba | Qulupnay murabbo bilan semolina pyuresi, muesli bilan bananli sut sirkasi | Yangi mevali kam yog'li tvorog | Sabzavotli bulondan tayyorlangan yong'oq sho'rva, pishirilgan go'shtli bulon, bir stakan kam yog'li kefir | Smetana yoki sariyog 'bilan qaynatilgan sabzi va lavlagi salatasi | Guruchli tovuq köftesi, pechene pechene bilan bir stakan o'simlik choyi |
| Payshanba | Karabuğday pyuresi, bir tilim tovuq, pishloq güveç, yashil choy | Olma, sabzi yoki shaftoli sharbati, asal bilan kam yog'li tvorog | Pishirilgan pike perch filetosi, qovoq pyuresi, berry jele | Tuxum oq omlet, shirin sharbat | Pancar, olxo'ri, pishloq salatasi, qaynatilgan kurka |
| Juma | Tuxumli omlet, jo'xori uni, olma kompoti | Banan, donli stakan yogurt | Tovuq bilan bug'langan qovoq, bug'doy noni va pishloqli sendvichli choy | Sut pudingi yoki yangi uzilgan mevalarni silkit | Cod sabzavot bilan pishirilgan, o'simlik choyi asal bilan |
| Shanba | Sutdagi jo'xori pyuresi, quruq pechene bilan qora choy | Berry Mousse, quritilgan mevalar | Piyozli sho'rva, maydalangan mol go'shti bug'doy go'shti, bulg'or piyozi, qulupnay kompoti | Javdar noni, bir stakan qatiq | Bug 'hake, pishirilgan qushqo'nmas, karam va qovoq, kissel |
| Yakshanba | Guruch sutli pyuresi, tvorog | Kam yog'li pishloq va sariyog 'sendvichi bilan qora choy | Vinaigrette yoki har qanday sabzavotli salat, qaynatilgan baliq | Olma, banan va qovoq bilan mevali salat | Kartoshka pyuresi, bug'langan baliq keklari, yangi bodring |
Agar so'ralsa, kechki ovqat deb ataladigan uchinchi taomni qo'shishingiz mumkin. Yotishdan 1-2 soat oldin siz bir stakan yogurt, qatiq ichishingiz yoki ozgina yog'li tvorog eyishingiz mumkin.
Terapevtik parhezning davomiyligi o'rtacha 3-5 hafta. Agar so'ralsa, bu hayot davomida alevlenmalarni oldini olish, tananing to'liq davolanishi va farovonligini ta'minlash maqsadida kuzatilishi mumkin.
Kundalik mazali ovqatlanish retsepti 5
Ko'p sonli mahsulotlar va ularni tayyorlash usullari 5-jadval qoidalari bilan taqiqlanganligiga qaramay, taom mazali va har xil bo'lishi mumkin. Jigar va o't pufagi kasalliklarida sabzavot va go'sht pyuresi, kam yog'li go'sht va baliq turlari, don mahsulotlari, shuningdek ko'plab mevalar va pishiriqlar ishlatilishi mumkin.
Sabzi va guruch sho'rva
Sho'rva pyuresi uchun sizga kerak: 200 gramm guruch, ikkita sabzi, bitta piyoz, 50 ml. kam yog'li krem, 1 osh qoshiq sariyog '.
Avval guruchni qaynatib oling. Keyin piyoz maydalanadi va sariyog 'bilan qovuriladi, bir necha daqiqadan so'ng tug'ralgan sabzi qo'shiladi. Shundan so'ng sabzavotlar yana 10 daqiqaga o'tadi.
Keyinchalik, siz bir litr suvni qaynatishga olib kelishingiz kerak va oldindan tayyorlangan sabzavot, guruch va tuzni tatib ko'rish uchun suv bilan panaga qo'shishingiz kerak. Yana qaynatib oling. Keyin guruchli sho'rva suv ostiga botiriladi, qaymoq blenderga qo'shiladi va yana qaynatiladi.
Xizmat qilinganda guruch pyuresi sho'rva ko'katlar bilan bezatilgan.
Kartoshka bilan pechda pishirilgan losos
500 gr oladi. qizil ikra, 100 gr. smetana, yashil dereotu, tuz, o'simlik yog'i, 4 ta o'rta kartoshka. Kartoshka oldindan tozalangan va qaynoq tuzlangan suvda qaynatiladi. Ular baliqlarni yuvib, mayda chiziqlar va tuz bilan kesishadi. Ko'katlarni yaxshilab choping, smetana bilan aralashtiring.
Moylangan pishirish varag'iga baliq va kartoshkani bir qatlamga qo'ying, qaymoq sousi bilan quying. 15 daqiqa pishirib. pechda 180 daraja haroratda.
Yulaf pudingidan parhez
Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi: 100 gramm jo'xori uni, 3 ta tovuq oqsili, 250 ml. sut, bir choy qoshiq sariyog ', ikki osh qoshiq shakar, bir chimdik tuz.
Oqsillardan tashqari barcha ingredientlarni aralashtiring, olovga qo'ying va 5-7 daqiqa davomida pishguncha porridge pishiring., Aralashtiring. Bundan tashqari, retsept bo'yicha, oqsillarni ko'pikka urish kerak, sovutilgan don bilan aralashtiriladi. Olingan aralash qoliplarga quyiladi va 170 daraja 20 daqiqa davomida pechda pishiriladi.
Nordon qaymoq bilan bodring stew
Ushbu taomni tayyorlash uchun sizga ikkita o'rta ko'k, 100 gramm smetana, sariyog ', tuz kerak bo'ladi.
Piyozni oldindan qaynatib oling, qobig'ini oling va go'sht maydalagich yoki blender yordamida maydalang. Issiq sketchkaga ozgina sariyog 'qo'ying, so'ngra maydalangan lavlagi. Ovqat sho'r bo'lishi kerak, qaymoq tushiring va qopqoq ostida 15-20 daqiqa davomida past olovda pishiring. Xizmat qilayotganda, lavlagi ko'katlarga sepiladi.
Rosehip Jelly
Yovvoyi atirgulning bulonidan jele qilish uchun sizga 2 osh qoshiq kerak bo'ladi. quruq atirgul rezavorlar, 1 osh qoshiq jelatin, 2 osh qoshiq. granüllangan shakar, bir tilim limon va yarim litr suv.
Birinchidan, atirgul barglari tayyorlanadi: o'simlikning ezilgan mevalari suv bilan quyiladi, ikki daqiqa qaynatiladi va 5-6 soat davomida infuziya qilish uchun qoldiriladi. Bulon filtrlangandan keyin.
Jele qilish uchun siz jelatinni oz miqdorda bulon bilan to'ldirishingiz kerak, shunda u shishib ketadi. Taxminan yarim soat davom etadi. Bu vaqt ichida shakarni atirgul bulonida eritib, bulonni olovga qo'ying. Jelatin issiq suyuqlikka qo'shiladi va bulon qaynatilmasdan to'liq eritmaguncha aralashtiriladi. Suyuq olovdan chiqarilgandan so'ng, u jele qoliplarga quyiladi va salqin joyda 10-12 soat davomida qoldiriladi.
Bolalar uchun beshinchi stol uchun retseptlar
Bolalar uchun mazali va turli xil parhez sog'lom sho'rvalar, donli mahsulotlar va ko'plab yangi sabzavot va mevalardan iborat bo'lishi kerak. Shuningdek, bolalarning kundalik ratsionida go'sht va baliq ham mavjud, ularni tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud, masalan, bug'da pishirilgan kotletlar, köfte va güveç va boshqalar.
Pishgan köfte
Buning uchun 500 gramm qiyma go'sht, 1 stakan guruch, yashil piyoz, arpabodiyon, maydanoz, tuxum, tuz kerak bo'ladi. Sos uchun sizga 3 osh qoshiq smetana, 1 choy qoshiq pomidor kerak bo'ladi.
Guruch yuviladi va 10-15 daqiqa davomida qaynatiladi. Keyin tayyor guruch yana yuviladi. Keyin, maydalangan go'sht, tuxum, tuz, tug'ralgan yashil piyoz qo'shing va un, irmik yoki non bo'lakchalarida o'ralgan yumaloq köftani hosil qiling.
Sos uchun 100 ml aralashtiring. suv, smetana va tomat pastasi.
Go'sht go'shtini yog 'bilan qavrilgan idishga joylashtiring, sousni quying va chorak soat davomida qopqoq ostida pishiring. Xizmat qilishdan oldin, köfte mayda tug'ralgan arpabodiyon va maydanoz bilan sepiladi.
Qovoqli tariq pyuresi
Mazali va foydali qovoq pyuresini tayyorlash uchun 500 gramm qovoq, bir stakan tariq, 750 ml kerak bo'ladi. sut, bir osh qoshiq shakar, bir chimdik tuz.
Qovoq tozalangan va tug'ralgan bo'lishi kerak. Sutni yirtqichlardan to'kib tashlang va qaynatishga keltiring va qovoq qo'shing. 15 daqiqadan so'ng tariq, shakar va bir chimdik tuz qo'shing. Anorni taxminan 20 daqiqa davomida pishiring. kichkina olov ustiga.
Curd Jelly
Tvorogni jele qilish uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: tvorogli paket (350 gr.), 30 gramm jelatin, yarim stakan sut va qatiq, to'ldirishsiz 3 osh qoshiq asal, shirin mevalar (qulupnay, shaftoli va boshqalar mos keladi).
Jelatinni sut bilan to'kib tashlang va yarim soatga qo'ying. Bu vaqt ichida tvorog, qatiq, asalni blender bilan aralashtirib, qaymoqli tvorog massasini hosil qiling. Keyin sut aralashmasini sekin olovga qo'ying va jelatin to'liq eritmaguncha aralashtiring. Sut aralashmasi iloji boricha qizdirilishi kerak, ammo qaynab ketmasligi kerak.
Keyin panani issiqdan olib tashlang va chorak soatdan keyin tvorog va sut aralashmasini aralashtiring. Achchiq jele bezash uchun rezavorlar kerak bo'ladi: ularni shisha idishning pastki qismiga qo'yish mumkin, so'ngra tvorog-jelatin massasini tushiring yoki tepasida jele rezavorlar bilan garnitür qo'ying.
Achchiq jele tayyor holga keltirish uchun shirin idishlar 3 soat davomida muzlatgichga qo'yiladi.
Berry sufle
Sufle uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: rezavorlar (maydanoz, smorodina, qulupnay va boshqalar) - 2 stakan, tovuq tuxumining oqsili - 5 dona, shakar - 2 osh qoshiq.
Rezavorlar shakar bilan maydalangan va yarim soat davomida murabbo qadar qaynatiladi. Bu vaqt ichida sincaplar yaxshi urishadi. Rezavorlar tayyor bo'lgach, murabbo bilan oqsillarni aralashtirish kerak. Keyin qolipni sariyog 'bilan yog'lang, hosil bo'lgan aralashmani quying va 15 daqiqa davomida pishiring. 200 daraja haroratli pechda
Sho'rva xizmat qilishdan oldin darhol pishiriladi. Issiq sufle chang shakar bilan sepilishi mumkin.
Quritilgan o'rik bilan dangasa köfte
Tez va mazali taom, unga 250 gramm pishloq, 1/3 stakan un, 1/3 chashka irmik, bitta tuxum, 3 osh qoshiq shakar, 100 gr. quritilgan o'rik, sariyog '.
Xamirni tayyorlash uchun tvorogni shakar va tuxum bilan maydalang, irmik va un qo'shing. Pishloqli xamir to'pga o'raladi, yopishqoq plyonka bilan o'raladi va 20 daqiqaga qoldiriladi. Bu vaqt ichida quritilgan o'rik go'sht maydalagich yoki blender yordamida maydalanadi.
Xamir va pirogdan yupqa rulonni tayyorlash kerak. Buning uchun tvorog xamiri uzun to'rtburchaklar ichiga o'ralgan bo'lib, o'rtasiga ingichka plomba chizig'i qo'yilib, xamirning yuqori va pastki qirralari mahkam bog'langan. Keyin rulon 1-1,5 sm kenglikdagi kichik bo'laklarga kesiladi va 4 daqiqa davomida pishiriladi.
Quritilgan o'rik bilan dangasa köfte, ustiga eritilgan sariyog 'quyib, issiq xizmat qildi.
