Rangli karam > Qandli diabet uchun parhez

Gulkaram O'rta er dengizi mintaqalaridan keladi. U birinchi marta G'arbiy Evropadan XVII asrda olib kelingan .. Biroq, biz uni odatdagidek oq rangdan kamroq sevamiz va unga ikkinchi rollarni tayinlaymiz. Aksincha, aytaylik, Evropa. U erda karam har qanday yoshda foydali va juda sevimli bo'lgan parhez mahsulotidir. Oddiy tolaga qaraganda u kamroq tolaga ega va shuning uchun u oson so'riladi.

Gulkaram - yillik bahor yoki qish o'simlik. Ildiz tizimi tolali, tuproq yuzasiga yaqin joylashgan. Sopi silindrsimon, uzunligi 15-70 sm, barglari gorizontal holatda yoki to'g'ridan-to'g'ri yoki qiyshiq yuqoriga qarab, ko'pincha spiral shaklida egilgan. Barglari butun sessildan lyre-pinnatan ajralib chiqadi, petioles uzunligi 5-40 sm ga etadi. Och rangdan ko'k-yashil ranggacha rang berish, kamroq antosiyanin pigmentatsiyasi bilan mavimsi bo'ladi. Yuqori barglari mayda, qisqa oval va keng chiziqli bo'lib, tekis qirrasi yoki nanceolate va cho'zilgan uchburchak, dentatdir. Gul cho'tkalari zich, juda qisqa (3 sm) dan uzungacha (15 sm dan yuqori). Gullar asosan 1,2-2,0 sm dan kichikroq, barglari rangi oq, och sariq va sariq, yuzasi gofrirovka qilingan yoki vesikulyar ajinlangan.

Meva ko'p urug'li pod. Qovoqlari qisqa va o'rta uzunlikdagi (6.0-8.5 sm), asosan silindrsimon, kamroq yassilangan-silindrsimon, qisqa burunli yumaloq.

Gulkaramning foydali xususiyatlari

Polen qoldig'i tarkibida mineral tuzlar, oqsillar, uglevodlar mavjud.

Gulkaram oqsillari qimmatbaho aminokislotalarga (arginin, lizin) boy. Ushbu karamda ozgina tsellyuloza mavjud bo'lib, u nozik tuzilishi tufayli organizm tomonidan oson hazm qilinadi. Gulkaramning azotli moddalarining ko'pi oson hazm bo'ladigan proteinli birikmalardir, shuning uchun karam karamning boshqa turlariga qaraganda tanamiz tomonidan yaxshiroq qabul qilinadi.

Gulkaram tarkibida juda ko'p miqdordagi C, B1, B6, B2, PP, A, N. vitaminlari bor. Hammayoqning boshida kaliy, kaltsiy, natriy, fosfor, temir, magniy bor. Gulkaram pektin, molik va limon kislotasi, foliy va pantotenik kislotaga boy.

Masalan, undagi temir yashil no'xat, qalampir, marulga qaraganda 2 baravar, qovoq va baqlajonlarga qaraganda 3 baravar ko'p va askorbin kislotasi oq karamga qaraganda 2-3 baravar ko'p.

Tuzilishi tufayli, karam karamning boshqa barcha turlariga qaraganda organizm tomonidan yaxshiroq so'riladi va shuning uchun kunlik ovqatlanish haqida gapirmasa ham, oshqozon-ichak kasalliklarida parhez qo'shimchasi sifatida foydalidir.

Gulkaram oddiy oziq-ovqat tarkibidagi ovqatlar orasida biotin miqdori bo'yicha rekordchi hisoblanadi. Biotin yoki H vitamini terining yallig'lanish jarayonlarini oldini oladi, teri bezlarining o'ziga xos kasalligi - seboreya paydo bo'lishining oldini oladi. Ko'pincha yuz va sochni parvarish qilish mahsulotlariga kiritilgan.

Yupqa hujayrali tuzilish tufayli karam tanasi tomonidan karamning boshqa turlariga qaraganda yaxshiroq so'riladi. U oq tolaga qaraganda kamroq qo'pol tolaga ega, shuning uchun u oson hazm qilinadi va oshqozon shilliq qavatini kamroq bezovta qiladi. Ayniqsa oshqozon-ichak kasalliklarida va bolalar ovqatida foydalidir.

Oshqozonning sekretor funktsiyasi pasayganda, qaynatilgan karam idishlaridan foydalanish tavsiya etiladi. Oshqozon yoki o'n ikki barmoqli ichakning oshqozon yarasi bo'lsa, gulkaramga ruxsat beriladi va oq karam taqiqlanadi. Jigar va o't pufagi kasalliklarida sabzavotlardan faqat safro ajralishini kuchaytiradigan va ichakning muntazam harakatlanishiga yordam beradiganlar tavsiya etiladi. Bularga karam gullari kiradi.

Gulkaramni muntazam iste'mol qilish ayollarda ko'krak va erkaklarda prostata saratoni rivojlanish xavfini kamaytiradi. Ham karam, ham karamning boshqa turlari saraton kasalligining oldini oladi.

Gulkaram suvi gastrit, diabet, bronxit, buyrak faoliyati va jigar kasalliklari uchun tavsiya etiladi.

Gulkaramning zararli xususiyatlari

Oshqozon, oshqozon yarasi, o'tkir enterokolit va ichak kramplarining oshib ketishi bilan kasallanganlar uchun karamni dietaga kiritish tavsiya etilmaydi. Agar siz ushbu karamni bunday kasalliklarga qo'llasangiz, unda og'riq kuchayadi, oshqozon shilliq qavatining tirnash xususiyati va ichakning tirnash xususiyati paydo bo'lishi mumkin.

Ushbu mahsulotni yaqinda qorin bo'shlig'ida yoki ko'krakda jarrohlik amaliyotini o'tkazgan odamlar uchun ovqat sifatida iste'mol qilmang.

Siz bu karamni buyrak kasalliklari, yuqori qon bosimi bilan og'rigan odamlarga juda ehtiyot bo'lishingiz kerak. Gut bilan og'rigan bemorlar uchun gulkaram xavfli bo'lishi mumkin, chunki purinlar uning bir qismidir va agar ular oqishni boshlasa va asta-sekin tanada ko'p miqdorda to'planib qolsa, siydik kislotasi kontsentratsiyasi oshadi. Bu, o'z navbatida, kasallikning takrorlanishiga olib kelishi mumkin.

Ba'zi oziq-ovqatlarga alerjisi borligini biladigan odamlar ushbu sabzavotni iste'mol qilishda ehtiyot bo'lishlari kerak.

Shifokorlar, shuningdek, ushbu sabzavotning qalqonsimon bezga salbiy ta'sirini qayd etishadi. Brokkoli oilasiga tegishli bo'lgan barcha mahsulotlar bo'qoqning rivojlanishiga olib keladi.

Oddiy va mazali retseptlarni yaxshi ko'rasizmi? Pishloq va sarimsoq bilan pishirilgan karamni sinab ko'ring!

TAYYORLASH USULI

Mening karamim, biz katta inflorescencesga bo'lamiz va Steam yoki Stew rejimida sekin pishirganda, deyarli tayyor bo'lgunga qadar pishiramiz.

Tuxumlarni urib, ularga pishirish kukuni, ziravorlar tuzi, kraxmal, kefir qo'shing. Pancake xamiri kabi bir hil massa hosil bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.

Aralashga mayda tug'ralgan ko'katlarni qo'shing va aralashtiring.

Sovutilgan karamni mayda inflorescences ichiga kesib oling va tuxum va o'tlarning aralashmasi bilan birlashtiring. Olingan massa silikon qoliplarning yuqori qismiga to'ldiriladi. Kalıpları ko'p pishirgichning panasiga qo'ying, qopqoq bilan yoping va "Pishirish" rejimida 30 daqiqa davomida pishiring.

Bir necha joylarda karamni yog'och tayoq yoki tish pichog'i bilan ponksiyon qiling. Agar suyuqlik chiqmasa, u tayyor.

Kalıpları qopqoq ostida 10 daqiqaga qoldiring, bir oz sovib ketganda, qoliplarni ag'daring va ozgina pishiriq kabi idishga soling.

Gulkaram bomba

Tuxum - 3 dona
Mayonez - 3 osh qoshiq
Limon sharbati - 1 osh qoshiq (tuzlamoq uchun)
Limon sharbati - 1/5 osh qoshiq "urish" uchun

Laurel. varaq - 2 dona
Qora qalampir no'xati - 5 dona.
Tuzni tatib ko'rish uchun

Muzlatilgan karam, agar yangi bo'lsa, keyin inflorescences ichiga ajrating.

1 litr suvni qaynatib oling, qalampir, dafna qo'shing. barg, tuz, limon sharbati va karamni 4 daqiqa davomida pishiring! (bundan keyin endi mumkin emas)

Batareya: biz sarig'larni oqsillardan ajratamiz. Sariqlarini mayonez bilan aralashtiring.
Oqsillarni 5 daqiqa davomida yuqori tezlikda mikser bilan bir chimdik tuz bilan urib oling. Limon sharbati qo'shing va yana 2 daqiqa davomida urib turing (barqaror cho'qqilarga qadar)

Har bir narsani diqqat bilan aralashtiring.

Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring. Hammayoqni "qaymoqqa" botirib, pergament bilan yopilgan pishirish varag'iga yoying (yog 'bilan yog'lamang) 12 daqiqa davomida pishiring (oltin jigarranggacha).

P.S. Pechdan zudlik bilan chiqarmang, aks holda harorat keskin o'zgarishi sababli u tushib ketadi. Pechkaning eshigini 2 daqiqaga biroz ochib, keyin olib tashlang.

Asosiy taom uchun ajoyib atıştırmalık yoki yonma-ovqatlar

Ovqat pishirish

Hammayoqni yuving, katta inflorescences ichiga ajrating va söndürme rejimida yoki bug 'holatida deyarli tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

Ko'katlarni yuving, quriting va mayda maydalang. Salqin.

Tuxumni idishga ajrating, kraxmal, kefir, bir chimdik tuz, quruq sarimsoq yoki boshqa ziravorlar, pishiriq qo'shing.

Bir qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring. Bu krep-xamir kabi aralash bo'lishi kerak.

Unga ko'katlarni qo'shing va aralashtiring.

Sovutilgan karamni juda kichik inflorescences ichiga ajrating.

Olingan aralashma bilan to'kib tashlang va qo'l bilan yaxshilab aralashtiring. Silikon qoliplarini oling va olingan aralashmani deyarli chetiga to'ldiring.

Ko'p qavrilgan panning pastki qismiga qoliplarni qo'ying, qopqog'ini yoping va 30 daqiqa davomida Pishirish rejimiga qo'ying.

Vaqt o'tgach, tayyorlikni tayoq bilan tekshiring, hech qanday suyuqlik chiqmasligi kerak. Bomba moddalarini qopqoq ostida 10 daqiqaga qoldiring, shundan so'ng ular ozgina sovib ketgach, ularni idishga solib, idishlardan silkitib tashlang.