Bodring sho'rva

Biz bodring va ko'plab ko'katlarni (ta'mga ko'ra) olamiz.

Biz bodringni tozalaymiz, qisman shunchaki doiralarga, barcha bodringlarning oz qismini kubiklarga bo'lamiz. Biz tug'ralgan bodringlarni chetga surib qo'ydik, ular bizga xizmat qilishimizga yordam beradi.

Ko'katlarni kesib oling, bodring, sarimsoq bir bo'lagi, tug'ralgan piyoz bilan aralashtiring.

Blenderli idishga joylashtiring, qaynatilgan sovuq suv, zaytun moyini qo'shing. Bir hil massaga aylantiring.

Elakdan filtrlang.

Limon sharbati, tuz, qalampir qo'shing.

Plastinaning o'rtasiga bodring qo'yamiz, tug'ralgan va sho'rvani quyamiz. Siz muz kublarini qo'shishingiz mumkin.

Men uchun bunday sho'rva bitta yaxshi narsa! Mazali va umuman yuqori kaloriya emas! Bizning tanamiz faol hayot va faoliyat uchun zarur bo'lgan moddalar boshqa o'simliklarga qaraganda yangi o'tlarda ko'proq. Yoqimli ishtaha!

Ushbu retsept "Birgalikda pishirish - oshpazlik haftaligi" aktsiyasining ishtirokchisi. Forumga tayyorgarlikni muhokama qilish - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5697

VK guruhidagi oshpazlarga obuna bo'ling va har kuni o'nta yangi retseptlarni oling!

Odnoklassniki-dagi guruhimizga qo'shiling va har kuni yangi retseptlarga ega bo'ling!

Do'stlaringiz bilan retseptni baham ko'ring:

Fotosuratlar "Sovuq bodring sho'rvasi" (4)

Sharhlar va sharhlar

2014 yil 12-avgust, LorochkaT #

2014 yil 14-avgust Janecheh # (retsept muallifi)

2014 yil 6-avgust

2014 yil 4-avgust, marfutak # (moderator)

2014 yil 26 iyul suliko2002 #

2013 yil 22 oktyabr tomi_tn #

2013 yil 18-oktabr Irushenka #

2013 yil 18 oktyabr

2013 yil 18 oktyabr

2013 yil 18 oktyabr Valushok #

2013 yil 18-oktyabr Marioka82 #

Olga Ka 2013 yil 18 oktyabr

2013 yil 18 oktyabr Janecheh # (retsept muallifi)

2013 yil 18 oktyabr Olchik40 #

2013 yil 18 oktyabr Janecheh # (retsept muallifi)

Bolgar sho'rva

Bu biz gaplashadigan taomning nomi. Bolgariyada bodring sho'rva haqida birinchi marta eshitilgan. Ta'mga ko'ra, u okroshka bilan juda o'xshash. Biroq, u kolbasa tarkibiga kirmaydi va sho'rva parhez deb ataladi, chunki uning yordamida siz osongina vazn yo'qotishingiz mumkin.

Ko'plab uy bekalari tajriba o'tkazadilar va o'zlarining sevimli ingredientlarini qo'shadilar. Agar siz parhezli bodring sho'rvasini istamasangiz, siz uchun maxsus qulay bo'lgan go'sht, kolbasa va boshqa mahsulotlarni qo'shishingiz mumkin.

Bugungi kunda ushbu taomning ko'plab turlari mavjud, ular nafaqat sovuq, balki issiq ham xizmat qiladi. Siz avokadolar, o'riklar, quritilgan o'riklar, limon va boshqalar yordamida ta'mni diversifikatsiya qilishingiz mumkin. Ammo keling, hamma narsani tartibda muhokama qilaylik.

Klassik bodring sho'rva retsepti

Ushbu taomni tayyorlash ko'p vaqtni talab qilmaydi, ammo siz menyuingizni diversifikatsiya qilishingiz mumkin.

Axir, uy bekalari har kuni oilani mamnun qilishdan ko'ra ko'proq o'ylashlari kerak. Sovuq bodring sho'rvasini tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi.

1. Bodring - 0,5 kg.
2. Kefir - 500 ml.
3. Yong'oq - 100 gr.
4. Dereotu - bu kichik shamlardan.

Ba'zan ular bunday taomni qishda pishirishadi. Keyin tuzlangan qo'shing va uni issiq xizmat qiling.

Kefir bodring sho'rva yangi va o'ziga xos ta'mga ega. Avval yong'oqni blender bilan maydalang va sarimsoqni juda mayda maydalang. Ushbu ikki ingredientni birlashtirib, yaxshilab aralashtiring va ozgina aylantiruvchi pin bilan maydalang, shunda sarimsoq sharbatni boshlaydi. Taomga unutilmas xushbo'ylikni bergan kishi.

Keyin bodringni yaxshilab yuvib tashlang va ingichka doiralarga kesib oling, so'ng ularni chiziqlar bilan kesib oling. Agar qobig'i qattiq bo'lsa, uni kesib tashlang. Kesilgan bodringni idishga soling va sharbat oqishi uchun ozgina tuz qo'shing.

Sovuq suvda arpabodiyon qiling - bir necha daqiqaga yotib oling. Keyin qaynoq suv ustiga quying va mayda maydalang. Agar xohlasangiz, oilangiz yaxshi ko'rgan boshqa ko'katlarni qo'shishingiz mumkin.

Bodring sharbatni boshlaganda, yuqoridagi barcha ingredientlarni bitta idishga birlashtirishingiz mumkin. U erda kefirni to'kib tashlang va to'liq sovutish uchun 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying. Endi siz stolga bo'lingan plitalarda xizmat qilishingiz mumkin.

Pomidor qo'shilishi bilan

Ko'p uy bekalari oshxonada tajriba o'tkazishni yaxshi ko'radilar. Shuning uchun, oshpazlik mutaxassislari bodring sho'rvasiga pomidor qo'shishni maslahat berishadi. Taomni yuqorida ta'riflanganidek tayyorlang, bodringga faqat mayda tug'ralgan pomidor qo'shiladi.

Sho'rva nozik pushti yoki qizil rangga aylanadi, ta'mi va xushbo'yligi unutilmas bo'ladi. Hammasi pomidor soniga bog'liq.

Pomidorni qo'shishning yana bir usuli bor. Teri sho'rvaga tushmasligi uchun ularni maydalagichga surting va oxirida pomidor sharbatini qo'shing. Suyuqlikni aralashtiring va muzlatgichga qo'ying. Sho'rvani 30-40 daqiqa davomida sovutib oling. Keyin xizmat qilishingiz mumkin.

Bu taom ham sovuq holda beriladi. Uni tayyorlash uchun 0,5 kg bodring va bir dasta arpabodiyon oling. Siz ularni o'zboshimchalik bilan kesib qo'yishingiz mumkin. Ya'ni, sizga yoqadigan usul, chunki sho'rva pyuresi uchun dilimlash mutlaqo muhim emas.

Kefir va smetana aralashtiring (har biri 2 stakan). Xuddi shu hajmda 2 osh qoshiq qo'shing. l sharob sirkasi va bir xil miqdorda zaytun moyi. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Tuz, qalampir va arpabodiyon bilan bodring qo'shing.

Barcha mahsulotlar birlashtirilganda, ularni blender bilan bir hil mustahkamlik bilan urib oling. Xizmat qilishdan oldin muzlatgichga qo'yish maqsadga muvofiq bo'lgan bodring sho'rva pyuresini olasiz. Uni bo'laklarga bo'linib, ko'katlar yoki limon tilimlari bilan garnitur qiling. Taom nafaqat mazali, balki chiroyli ham bo'ladi.

Tovuq bulyoni bodring sho'rva

Yuqorida aytib o'tilganidek, bunday idish nafaqat sovuq, balki issiq ham xizmat qilishi mumkin. Tovuq bulonida uni pishirish yaxshidir. Sho'rva juda to'yimli, mazali, o'ziga xos va chiroyli ekanligi ayon bo'ldi.

Uni tayyorlash uchun avval tovuq bulonini tayyorlash kerak, taxminan bir litr. Keyin 0,5 kg bodringni to'kib tashlang va mayda kubiklarga kesib oling. Ularni qaynab turgan bulonga soling, ikki daqiqa qaynatib oling, mayda tug'ralgan arpabodiyon qo'shing, yana bir daqiqa qaynatib oling. Sovutib, butun massani blender bilan urib oling.

Bodring sho'rvasini yana skovorodkaga to'kib tashlang, qaynatib oling, ta'mga tuz va murch soling, bir daqiqadan ko'proq qaynatib oling. O'chiring va stolga issiq xizmat qiling. 1 osh qoshiq qo'shganingizga ishonch hosil qiling. sariyog '. Siz idishni yangi o'tlar bilan bezashingiz mumkin. Masalan, arpabodiyon yoki cilantro.

Pazandalik maslahatlari

Maqolada biz bodring sho'rvasini qanday tayyorlashni ko'rib chiqdik. Har bir taomning retsepti styuardessa uchun oddiy va arzon. Biroq, ta'mi hammasi emas. Idishning ko'rinishi haqida unutmang. Axir, agar u juda chiroyli bo'lmasa, unda siz uni sinashni xohlamaysiz.

Taqdimot oshxona uchun juda muhimdir. Shuning uchun, oshpazlik mutaxassislari bodring sho'rvasini yorqin mahsulotlar bilan bezashni maslahat berishadi. Bu turp, turli xil ko'katlar, yangi no'xat, makkajo'xori, Qisqichbaqa tayoqchalari, ananas bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, plitalarni qismlar bilan bezashingiz mumkin, masalan, limon yoki apelsin tilimlari.

Retseptda taxminiy nisbatlar mavjud. Bularning barchasi sizga kerak bo'lgan sho'rvaning qanchalik nozik yoki qalinligiga bog'liq. Shuning uchun, agar siz zichlikka muhtoj bo'lsangiz, kamroq kefir quying va ko'proq bodring qo'ying.

Sarimsoq croutons sho'rva uchun juda mos keladi. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar zaytun yoki sariyog 'ichida non yoki nonni qovuring. Keyin ularni sarimsoq bilan silang, salqin va xizmat qiling. Qovurishdan oldin sutda namlangan bo'lsa, kroutonlar yumshoqroq bo'ladi.

Agar sho'rva kefirda tayyorlansa, unda xizmat qilishdan oldin, plitalarga bir osh qoshiq smetana qo'shishingiz mumkin. Ta'm yanada nozik va ravshan bo'ladi. Sinab ko'ring, chin yurakdan pishiring va har bir idish nafaqat ajoyib ko'rinishga, balki ajoyib ta'mga ham ega bo'ladi.

Tarkibi

Yalpiz / reyhan - 2-3 ta filial (ixtiyoriy)

Chives - 0,5-1 shamlardan

Sarimsoq - 2 chinnigullar

Ta'mga ko'ra qora qalampirni maydalang

Limon - 0,25-0,5 dona (ta'mga)

Kefir 2,5-3,2% - 200-400 ml

O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq.

• 48 kkal
• 1 h 10 min
• 1 h 10 min

Rasmlar va videolar bilan asta-sekin retsept

Sovuq bodring sho'rva - bu issiq kunlar uchun xudo. Yogurt va kefir asosida tayyorlangan, xushbo'y ziravorlar va yangi o'tlarni qo'shib, sho'rva pishirishni talab qilmaydi, ishtahani qo'zg'atadigan ta'mga va qalin ipakka ega. Bodringli engil, to'yimli va yoqimli tetiklantiruvchi sovuq sho'rva bir necha daqiqada tayyorlanishi mumkin bo'lgan issiq birinchi kurslarga ajoyib alternativadir. Buni sinab ko'ring!

Tarkibni ro'yxat bo'yicha tayyorlang.

Bodringni to'kib tashlang va urug'larni olib tashlang.

Bir oz vaqtga 2-3 bodringni qo'ying va ovqatga xizmat qiling va qolgan bodringlarni mayda bo'laklarga bo'ling.

Bodring dilimlarini blenderga soling. Yangi o'tlarni qo'shing: yalpiz yoki reyhan, arpabodiyon va yashil piyozning 2-3 tupi.

Sarimsoqning mayda bo'laklariga maydalangan limonning to'rtdan bir qismini, ozgina maydalangan qora qalampir va tuzni qo'shing.

Yogurt va kefir qo'shing. Kefir miqdori idishning zichligini tartibga solishi mumkin. Men 300 ml qalin yogurt va 400 ml yogurt qo'shaman - bu o'rtacha zichlikdagi sho'rva bo'ladi. Sho'rvani quyuqroq qilish uchun qatiq miqdorini oshirib, kamroq kefir qo'shishingiz yoki kefirni butunlay yo'q qilishingiz mumkin.

Tarkibi silliq bo'lguncha bir necha daqiqa davomida urib oling. Aralashmani sinab ko'ring va kerak bo'lganda yana bir oz murch, tuz yoki limon sharbati qo'shing.

Sho'rvani muzlatgichga 1 soat davomida joylashtiring, shunda u infuz qilinadi va to'liq sovutiladi.

Xizmat qilish uchun har bir plastinkaga 1-2 dona bodring qo'shing, mayda bo'laklarga bo'ling. Sho'rvaga quying, bir chimdik yangi o'tlar va ozgina o'simlik yog'ini qo'shing.

Sovuq bodring sho'rva tayyor. Yoqimli ishtaha!