Pankreatit bilan qanday sabzavot va mevalarni eyishingiz mumkin

Pankreatit uchun qanday sabzavotlardan foydalanish mumkin - ko'p odamlar oshqozon osti bezida yuzaga keladigan jiddiy patologik jarayonning rivojlanishi tufayli terapevtik parhezga o'tishga majbur bo'ladilar. Ushbu kasallik uchun parhez tiklanish yo'lidagi birinchi qadamdir. Surunkali kursda to'g'ri tanlangan parhez tutilish sonini sezilarli darajada kamaytiradi.

Meva va sabzavotlarni qanday tanlash kerak

Me'da osti bezi kasalliklari, masalan, pankreatit, odamdan sabzavotlarga asoslangan kam ovqatlanishni kuzatishni talab qiladi. Ammo bemorning ovqatlanishida nafaqat idish-tovoq qanday shaklda tayyorlanishi, balki tarkibiy qismlarning sifati ham muhim, ularni tanlash katta mas'uliyat bilan qabul qilinishi kerak.

Bezning buzilishi uchun ishlatishga ruxsat berilgan pishgan, ammo pishib yetilmagan sabzavot va mevalarni sotib olish tavsiya etiladi. Mahsulotlarni tanlashda siz ularning tashqi ko'rinishini diqqat bilan o'rganishingiz kerak. Siz chirigan joylar bo'lgan, mog'or bosgan sabzavotlarni iste'mol qila olmaysiz. Siz juda yumshoq bo'lgan bog'lar va oshxona bog'larining sovg'alarini sotib olmasligingiz kerak, bu ularning haddan tashqari oshirilishini anglatadi.

Ruxsat berilgan menyuga kiritilgan pankreatit uchun meva va sabzavotlar yangi bo'lishi kerak. Agar mahsulotlar dastlabki muzlashdan o'tgan bo'lsa va pishirishdan oldin eritilgan bo'lsa, ularni iste'mol qilmaslik kerak. Qanday sabzavotlarni iste'mol qilmaslik kerak? Keskin va baharatlı ta'mga ega bo'lgan tolaning yuqori konsentratsiyasi bilan.

Shifokor, oshqozon osti bezi patologiyalari bilan kasallangan bemorlarda foydalanish uchun ruxsat berilgan mahsulotlar to'g'risida maslahat beradi, ammo piyozdan tashqari yangi sabzavotlar mutlaqo tavsiya etilmaydi. Sabzavotli idishlarni tayyorlash jarayoni issiqlik bilan ishlov berish, pishirish va pishirishni o'z ichiga oladi.

Har qanday ruxsat berilgan sabzavotlar yaxshilab tozalangan, urug'lardan xoli bo'lishi kerak. Ko'pgina bemorlar qattiq ovqatlanish haqida bilganlarida tushkunlikka tushadilar, ammo to'g'ri tanlash va tayyorgarlik bilan ovqatlanish har xil bo'ladi. Sabzavotlardan turli xil bulonlarni tayyorlash mumkin, ammo ularni tez-tez iste'mol qilish bunga loyiq emas. Ularning haddan tashqari ko'pligi temir tomonidan fermentlarning haddan tashqari ko'p ishlab chiqarilishiga olib kelishi mumkin, bu organga katta yuk olib keladi va alevlenme paydo bo'lishi mumkin.

Ovqatlanish man etilgan va taqiqlangan narsalar

Ushbu patologiyani qo'llash uchun maqbul bo'lgan sabzavotlar ro'yxati kichik, ammo bu bemorning ovqatlanishi tanqis va cheklangan bo'ladi degani emas. Bunday holda, sabzavot bu bemorning menyusiga kiritilishi mumkin bo'lgan yagona narsa emas. Turli retseptlardan foydalangan holda, parhez oshqozon-ichak traktining muammolaridan aziyat chekmaydigan oddiy odamnikiga qaraganda kam farq qiladi.

Oshqozon osti bezi kasalliklarida quyidagilarga yo'l qo'yiladi:

Pankreatit bilan nafaqat qanday sabzavotlarni eyishingiz, balki ularni qanday pishirishingiz ham muhimdir. Barcha mahsulotlar yaxshilab yuvilib, tozalangan, urug'lardan olib tashlanishi kerak. Siz qaynatilgan mahsulotlardan to'liq, bo'laklarda yoki kartoshka pyuresi tarkibidan foydalanishingiz mumkin. Pankreatit bilan siz qaymoq yoki sut qo'shilishi bilan sabzavotlarni qovurasiz. Faqat pechda pishiring.

Kartoshka oshqozon osti bezi kasalliklari uchun foydali mahsulot bo'lib, uni pishirish yoki pishirish, pyure qilish mumkin. Terapevtik parhez davomida smetana, qaymoq bilan retseptlar mos keladi, ammo issiq ziravorlar va ziravorlar qo'shilmasdan. Siz kartoshka sharbatini tayyorlashingiz mumkin, bu oshqozon-ichak traktining barcha organlariga va bezga, shu jumladan kasallikning o'tkir yoki surunkali bo'lishidan qat'i nazar, juda foydali ta'sir ko'rsatadi. Kartoshka sharbatini sabzi sharbati bilan aralashtirish mumkin.

Piyozni xom yeyish yoki qaynatish mumkin, idishga qo'shish mumkin. Ushbu tashxis qo'yilgan bemorni yodda tutishi kerak bo'lgan yagona narsa shundaki, ular o'tkir bosqichda yoki hujum paytida piyoz yemaydilar.

Sabzi - oshqozon osti beziga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan turli xil o'simlik. Sabzi pankreatitning surunkali bosqichida ruxsat berilgan sabzavotlar ro'yxatiga kiritilgan. Ushbu mahsulot shifo beradi, yallig'lanish jarayonini to'xtatadi, oshqozon-ichak traktini tinchlantiradi, ammo asabiylashish uchun ishlatilmaydi.

Patologiyaning o'tkir va surunkali shaklidagi sabzavotlar

Kasallik kuchayganidan keyingi dastlabki 2 kun davomida bemor ro'za tutishi kerak. Uchinchi kuni sabzavotlar dietaga ehtiyotkorlik bilan kiritiladi - kartoshka, piyoz va sabzi. Ular qaynatilgan yoki pishirilgan, pyuresi. Siz sabzavotni sho'rvaga qo'shishingiz mumkin, faqat maydalagich orqali maydalang.

Bemorning holati normallashganda, parhez kengayadi, qovoq, karam va lavlagi qo'shiladi. Barcha ishlatilgan sabzavotlar qaynatiladi va juda suyuq pyuresi ichida pyuresi qilinadi. Hujumdan keyin darhol tilim bilan pishirilgan sabzavotlarni iste'mol qila olmaysiz. 2 haftadan so'ng oz miqdordagi sariyog 'qo'shishga ruxsat beriladi. Tuzlash, qalampir, boshqa ziravorlar qo'shish qat'iyan man etiladi. Pankreatit va qovoq bilan qovoq urug'lardan ehtiyotkorlik bilan ajratilishi kerak.

Bemorning ahvoli mutlaqo normal bo'lganida, hujumdan bir oy oldin siz sabzavotlarni tilim bilan eyishni boshlashingiz mumkin. Ratsionga ko'proq oziq-ovqat mahsulotlarini kiritishdan oldin siz tibbiy ko'rikdan o'tishingiz va shifokor bilan maslahatlashingiz kerak. Tekshiruv natijalariga ko'ra, shifokor sizga kasallikning ma'lum bir bosqichida pankreatit bilan qanday sabzavot va mevalarni olish mumkinligini aytib beradi.

Uzoq remissiya bosqichiga o'tgan surunkali patologiyada parhezni yangi sabzavotlar - no'xat, pomidor, loviya (faqat yosh) bilan boyitishga ruxsat beriladi. Yangi mahsulotlar juda ehtiyotkorlik bilan taqdim etiladi.

Pankreatit uchun qovoqdan parhez ovqatlanish tavsiya etiladi. Qovoq qaymoq yoki qaymoq bilan qovurilgan. Bug'da pishirilgan sabzavotlar to'liq ovqatni almashtirishi mumkin. Oz miqdordagi pishloqga ruxsat beriladi. Surunkali pankreatit bilan qovoq ikrasiga ruxsat beriladi, ammo kamdan-kam hollarda va oz miqdorda sarimsoq qo'shmasdan. Hammayoqni, kasallikning bosqichidan qat'i nazar, faqat qaynatilgan shaklda, kartoshka pyuresi yoki sho'rvada mos keladigan holda foydalanish mumkin. Bez kasalliklari uchun xom karamni iste'mol qilish qat'iyan man etiladi.

Xom sabzavotlarga faqat doimiy remissiya va tibbiy ko'rikning yaxshi natijalari bilan cheklangan miqdorda ruxsat beriladi. Qanday sabzavotlarni xom yeyish mumkin, sizning shifokoringiz maslahat beradi. Bemorning menyusi tananing xususiyatlariga, kasallikning rivojlanish bosqichiga, birga keladigan patologiyalarning mavjudligiga yoki yo'qligiga qarab individual ravishda tuziladi.

Meva bilan tanishtirish

Pankreatit uchun meva iste'mol qilish mumkinmi yoki yo'qmi? Garchi ular inson tanasi uchun vitaminlarga boy manba bo'lsa-da, ammo ularning ko'pchiligi yuqori kislotalilikka ega, bu yallig'langan oshqozon osti beziga juda salbiy ta'sir qiladi. Xususan, oshqozon-ichak trakti bilan birga keladigan kasalliklar bo'lsa.

Pankreatit uchun qanday meva va reza mevalaridan foydalanish mumkin:

olma
nok
banan
avakado
uzum
olxo'ri
rezavorlar (malina, qulupnay, ko'k)
atirgul (hujumdan bir necha kun o'tgach, kaynatma shaklida ishlatiladi),
shirin gilos.

Barcha rezavorlar va mevalar pishgan bo'lishi kerak, qobig'i va kovaklari yo'q. Pishmagan mahsulotlar yoki chirigan foydalanish bilan qayta ishlanish qat'iyan man etiladi. Armut va olma - xom yoki qovurilgan, surunkali pankreatitning remissiyasi paytida eyish mumkin. Ularni tozalash va tozalashga ishonch hosil qiling. Hujumni olib tashlaganingizdan so'ng 3-4 kun davomida olma va nok pyuresidan foydalanishingiz mumkin.

Banan - remissiya paytida yangi eyish mumkin. Kartoshka pyuresida bananlarni yuvish shart emas. Tsitrus mevalari (apelsin, mandarin) pankreatit barqaror remissiya bosqichiga o'tganda oz miqdorda iste'mol qilinishi mumkin. Oshqozon osti bezi kasalliklarida ananas va qovun ruxsat etiladi. Siz kuniga 1-2 bo'lak miqdorida faqat pishgan (lekin pishib yetilmagan) mevalarni eyishingiz mumkin. Tomirsiz bo'laklarni tanlang yoki olib tashlang.

Kasallik o'tkir bosqichga tushib qolsa, ushbu mevaning yog 'miqdori ko'p bo'lganligi sababli pankreatitli avakado iste'mol qilish tavsiya etilmaydi. Remissiya paytida siz avokadoni eyishingiz mumkin, chunki tanada yog'lar kerak. Malinali va qulupnayni kasallik barqaror remissiya bosqichiga tushgan bemorlarda iste'mol qilish mumkin. Agar kasallik kursi beqaror bo'lsa, alevlenish qisqa muddatli remissiya bilan almashsa, bu rezavorlarni iste'mol qilish tavsiya etilmaydi, chunki ularda achchiqlantiruvchi ta'sir ko'rsatadigan ko'p sonli urug'lar mavjud.

Pankreatit bilan uzum iste'mol qilish mumkinmi, buni har bir alohida holatda davolovchi shifokor hal qilishi kerak. Pankreatitning rivojlanish bosqichidan qat'i nazar, uzum sharbatidan foydalanish qat'iyan man etiladi. Barqaror remissiya davrida uzumni pankreatit bilan davolash mumkinmi?

Shifokorlarning fikriga ko'ra, bu mumkin, lekin juda ko'p emas va cheklangan miqdorda.

Pankreatitli o'riklarga faqat barqaror remissiya paytida yo'l qo'yiladi. Agar kasallik kursi beqaror bo'lsa, o'rik va o'riklardan foydalanish taqiqlanadi, chunki ular ovqat hazm qilish tizimining shilliq pardalarida bezovta qiluvchi ta'sir ko'rsatadi. Shifokorlar pankreatitga yo'l qo'yilganda, olxo'ri bor, keyin u faqat etuk, terini olib tashlash tavsiya etiladi.

Pankreatit uchun qanday mevalar qat'iyan taqiqlanadi:

Konservalangan mevalarni eyish taqiqlanadi. Ushbu patologiyaga ega tabu ko'plab mevali sharbatlarga qo'shilgan.

Pankreatit bilan qanday sabzavotlarni eyish mumkin va dietaga qanday mevalar qo'shilishi mumkin, davolovchi shifokor qaror qiladi. Oshqozon osti bezi kasalliklarida ruxsat etilgan mahsulotlar uchun umumiy qabul qilingan qoidalarga qaramay, bemorlar shaxsiy xususiyatlarga ega, ular menyuni tuzishda e'tiborga olinishi kerak.

Tayyorlash usulidan qat'i nazar, sabzavotlarni yaxshilab yuvish kerak - qaynatish yoki pishirish. Mahsulotlarni po'stini olib tashlash, urug'larni olib tashlash juda muhimdir.

Mevalar har xil bo'lishi mumkin, ammo eng muhimi, ular past kislotali bo'lishi kerak. Tsitrus mevalariga apelsin va mandarin kiradi, limon esa qat'iyan man etiladi. Ko'p mayda urug'lar bilan rezavorlar faqat barqaror remissiya bilan ruxsat etiladi. Oshqozon osti bezining o'tkir yallig'lanishi bilan bog'liq muammolarga duch kelmaslik uchun siz parhezga diqqat bilan rioya qilishingiz kerak, shifokor ruxsatisiz yangi mahsulotlar bilan tajriba o'tkazmang.

Nega ovqatlanish yaxshi

Qovoq ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar tomonidan juda hurmat qilinadi. Ular temir, kaliy, natriy, magniy, kaliy, fosfor, kaltsiy, C, B1, B2, B6, PP vitaminlari va organik kislotalarga boy. Oziqlanish qiymati yuqori bo'lishiga qaramay, ular minimal kaloriya tarkibiga ega, bu 100 g uchun atigi 28 Kkal.

Qovoq bir qator foydali xususiyatlarga ega, shuning uchun ular oshqozon-ichak trakti va oshqozon osti bezining ishi bilan bog'liq muammolar bilan parhez ovqatlanish uchun tavsiya etiladi. Ulardan foydalanish quyidagilarga yordam beradi:

yaxshiroq hazm qilish
tanadagi suv-tuz balansini normallashtirish,
ortiqcha xolesterolning kelib chiqishi,
tanadan og'ir metallarni va boshqa zararli birikmalarni olib tashlash,
terining holatini yaxshilash
oshqozon osti bezidagi yukni kamaytiradi.

Qovoq tarkibida minimal miqdordagi organik kislotalar mavjud va efir moylari yo'q, shuning uchun bunday oziq-ovqat oshqozon, ichaklarning shilliq pardalarini bezovta qilmaydi. Ularda ozgina oddiy uglevodlar bor va bunday ovqat me'da osti bezining yallig'lanishi rivojlanishi bilan qondagi qand miqdorining keskin ko'tarilishini keltirib chiqarmaydi.

Pankreatit uchun qovoqni tanlash bo'yicha tavsiyalar

Pankreatitning yana bir hujumini qo'zg'atmaslik uchun siz qovoqni to'g'ri tanlashingiz kerak. Mevsimsel sabzavotlarni iste'mol qilish tavsiya etiladi. Ular may-sentyabr oylari orasida ayniqsa foydali deb hisoblanadi. Qolgan vaqt ichida faqat import qilingan mahsulotni sotish mumkin, bu pestitsidlar va kimyoviy moddalarning yuqori miqdori bilan ajralib turadi, raf umrini ko'paytirishga imkon beradi.

Eng foydali - bu o'rtacha kattalikdagi qovoq. Juda ko'p miqdordagi mevalarni yo'qotib yuborish mumkin va bunday holatlarda ko'plab qo'pol o'simlik tolalari mavjud bo'lib, ular inson tanasida kam so'rilib, oshqozon osti bezi uchun qo'shimcha yuk yaratadi. O'g'it ishlatganda ko'pincha katta qovoq o'sadi.

Peel yupqa, silliq, buzilmasdan bo'lishi kerak. Undagi dog'lar mavjudligi parchalanish jarayonining boshlanishini ko'rsatishi mumkin. Bunday sabzavotni sotib olishdan voz kechishga arziydi.

O'tkir shaklda

Oshqozon osti bezining o'tkir yallig'lanishida qovoqni eyish mumkin emas. Bunday holda, bemor bir necha kun och qolishi kerak. Faqat ichishga ruxsat beriladi. Vaziyat normallashgandan keyin asta-sekin past kalorili o'simlik ovqatlarini dietaga kiritish mumkin, ammo oz miqdorda. Siz 1 osh qoshiq kartoshka pyuresi bilan boshlashingiz kerak.

Surunkali bosqichda

Surunkali pankreatitda qovoq ruxsat etiladi, ammo quyidagi shartlar mavjud.

sabzavotlarni maydalash kerak
xom qovoq taqiqlangan,
Siz idishlarga ziravorlar, ziravorlar qo'sha olmaysiz,
tayyor idishdagi tuz miqdori minimal bo'lishi kerak,
issiqlik bilan ishlov berish sifatida faqat pishirish, qaynatish, bug'lash, pishirish,
Pishirishdan oldin mevalarni tozalang.

Agar surunkali pankreatit remissiyada bo'lsa, siz kuniga 250 g dan oshiq qovoqni iste'mol qilishingiz mumkin. Ularni dietadagi boshqa parhez o'simlik mahsulotlari bilan almashtirish yaxshiroqdir. Qovoqchani murakkab stakanlarning bir qismi sifatida iste'mol qilish maqsadga muvofiq emas. Klassik retsepti bo'yicha tayyorlangan qovoq ikra, hatto kasallikning engil shaklini rivojlanishi bilan qat'iyan taqiqlanishi kerak.

Kasallikning kuchayishi bilan

Pankreatitning kuchayishi bilan faqat past kalorili qovoq sho'rva pyureiga ruxsat beriladi. Bunday holda, kuniga 100 g dan ortiq bo'lmagan mahsulotni iste'mol qilish tavsiya etiladi. Agar kasallikning kuchayishi alomatlari bo'lsa, siz albatta shifokor bilan maslahatlashib, parhezni tayyorlash bo'yicha tavsiyalarni olishingiz kerak.

Xoletsistopankreatit

Xoletsistopankreatit bilan nafaqat oshqozon osti bezi, balki jigar yallig'lanadi.

Ushbu kasallik qovoqni menyuga kiritish mumkinligini istisno qilmaydi, faqat oz miqdordagi kartoshka pyuresi yoki engil sho'rva shaklida. Kasallikning kuchayishi bilan ushbu mahsulot tashlanishi kerak.

Pishirish retseptlari

Pishirilgan qovoqni tayyorlash juda oson. Buning uchun sabzavotni tozalang, pulpa va urug'larni kesib oling va olib tashlang. Keyin uni kub shaklida kesib, qalin pastki qismi bilan panga solib, ozgina suv qo'shing va yopiq qopqoq ostida 10-20 daqiqa davomida past olovda pishiring.

Söndürme oxirida kartoshka pyuresi olish uchun tilimlarni vilkalar bilan yumshatishingiz yoki blenderdan foydalanishingiz mumkin. Pishirish vaqti tayoqlarning o'lchamiga bog'liq. Agar siz mahsulotni mayda maydalagichda maydalasangiz, güveç tez pishadi. Oshqozon osti bezi bilan bog'liq muammolar mavjud bo'lsa, unga tuz qo'shib qo'yish tavsiya etilmaydi.

Agar skovorodkada ko'p suv quysangiz, qaynatilgan qovoq olasiz. Oshqozon osti bezi uchun bunday idish ham foydalidir, ammo pishirishda suvda eriydigan vitaminlarning bir qismi sabzavotli bulonga kiradi va ozuqaviy qiymati pasayadi. Pishirish paytida qovoqdan juda ko'p suyuqlik chiqariladi. Shuni hisobga olgan holda, pishirishning eng boshida, panga faqat 2-3 osh qoshiq suv qo'shishingiz mumkin.

Xun sho'rva pyuresi surunkali pankreatitdan aziyat chekadiganlar uchun ajoyib tanlovdir. Uni pishirish uchun siz kichkina qovoqni po'stidan tozalashingiz kerak, pulpa va urug'larni olib tashlang, mayda kubiklarga kesing.O'rtacha sabzi va to'rtdan bir karam karam ham tozalanib, maydalanishga arziydi. Sabzi maydalangan bo'lishi kerak, va karam inflorescences ichiga ajratilgan.

Qaynayotgan suvda siz sabzavot qo'shishingiz va taxminan 15 daqiqa davomida pishirishingiz kerak. Pishirishdan oldin sabzi qovurolmaysiz. Piyoz sho'rvaga qo'shilishi mumkin, ammo oz miqdorda va faqat pankreatit remissiyada bo'lsa. Pishirish oxirida siz suyuq pyuresi olish uchun ingredientlarni blender bilan maydalashingiz kerak.

Sut va sabzavotli sho'rva bir xil retsept bo'yicha tayyorlanadi, ammo suvni sut bilan to'liq almashtiring yoki suyuqlikni 1: 1 nisbatda suyultiring. Bunday holda, sho'rva yanada boy ta'mga ega bo'ladi.

Bir taomning ozuqaviy qiymatini oshirish uchun uni kartoshka qo'shilishi bilan pishirish mumkin.

Qovoqdan köftani tayyorlash uchun, o'rta kattalikdagi sabzavotning yarmi tozalangan, mayda kubiklarga bo'linib, 5-10 daqiqa davomida qalin tubi bilan yirtqichlardan o'ralgan, so'ngra pyuresi holatida maydalangan, ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang.

Elastik xamirni olish uchun siz bir stakan unni keng idishga sepib, ozgina tuz, bir choy qoshiq zaytun moyi qo'shib, asta-sekin 2-3 osh qoshiq suv quyishingiz kerak. Sinovni ishlashni osonlashtirish uchun uni yaxshilab yoğurmalı va keyin taxminan 30 daqiqa turishiga ruxsat berish kerak. Olingan xamirni tekis yuzaga yoyib, kvadrat shaklida kesib, har birining o'rtasiga qovoq pyureini to'ldiruvchi sifatida joylashtiring, konvert shaklida köfte hosil qiling.

Yarim tayyor mahsulotni 5 daqiqa davomida suvda qaynatish yoki bug'da pishirish mumkin. Ikkita qozonda köfte taxminan 10 daqiqa davomida pishirilishi kerak.

Qovoqdan olingan bug'li kotletlar minimal kaloriya tarkibiga ega. O'rta kattalikdagi sabzavotni tozalash kerak, urug'larni olib tashlash, mayda maydalagichda maydalash. Olingan massada bitta xom tuxumning oqsilini, bir osh qoshiq unni qo'shing. Agar o'zingizni yaxshi his qilsangiz va so'nggi bir necha oy ichida kasallikning kuchayishi holatlari bo'lmasa, siz mayda maydalangan kartoshkani kesilgan idishga, shuningdek ozgina tuzga solib qo'yishingiz mumkin.

Massani yaxshilab aralashtirish kerak, undan koptokchalar hosil qilinadi va simli taglikka qo'ying. 10-15 daqiqadan so'ng, parhez bo'laklari tayyor bo'ladi. Agar xohlasangiz, pishirishni boshlashdan oldin ularni oz miqdorda ko'katlarga sepishingiz mumkin. Pankreatit bilan siz sosni idishga quya olmaysiz.