Sog'lom diabet

• Sog'ligingiz uchun!
• >
• Portal mavzulari
• >
• Oziqlantirish
• >
• Yaxshi ovqatlanish

Amerika Qo'shma Shtatlarida 25 milliondan ortiq odam diabetdan aziyat chekmoqda va bu kasallik jamoat salomatligiga salbiy ta'sir ko'rsatmoqda. Qandli diabet qarish jarayonini tezlashtiradi, buyraklar, yurak-qon tomir tizimi, ko'zlar va asab to'qimalariga ta'sir qiladi va saraton xavfini oshiradi.

Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, shakarning tarqalishi diabet Bolalar va o'smirlar orasida 2-toifa tobora ko'payib bormoqda. Ideal holda, davolanish maqsadi glyatlangan gemoglobin darajasini normalizatsiya qilishdir.

Kasallik bilan bog'liq jiddiy asoratlar va erta o'limning oldini olish mumkin. Semirib ketish va diabetning parallel ravishda ko'payishining asosiy sababi ozuqaviy moddalar etarli bo'lmagan dietadir. Qandli diabetni ko'paytiradigan, insulin sezgirligini kamaytiradigan va 2-toifa diabet xavfini oshiradigan mahsulotlar diabet uchun eng zararli hisoblanadi.

Diabet haqida video

Yuqori shakar mahsulotlari

Qandli diabet qondagi glyukoza darajasining haddan tashqari ko'tarilishi bilan tavsiflanadi, shuning uchun qon glyukozasining kuchli ko'payishiga olib keladigan ovqatlardan saqlanish kerak. Birinchidan, bu qonda glyukoza so'rilishini sekinlashtiradigan tolada etishmaydigan shakarlangan sodalar kabi tozalangan ovqatlar. Meva sharbatlari va shirin taomlar va pishiriqlar shunga o'xshash ta'sirga ega. Ushbu oziq-ovqat gipoglikemiya va insulin qarshiligining rivojlanishiga hissa qo'shadi va organizmda glikozillanishning yaxshilangan mahsuloti paydo bo'lishiga olib keladi. Ular uyali protein tarkibini o'zgartiradi, qon tomirlarini toraytiradi, qarish jarayonini tezlashtiradi va kasallik asoratlari rivojlanishiga yordam beradi.

Qayta qilingan don mahsulotlari

Oq guruch va oq non kabi tozalangan uglevodlar qayta ishlanmagan donalarga qaraganda kamroq tolaga ega, shuning uchun ular qon glyukozasini ko'paytiradi. Qayta ishlangan uglevodlar bilan ko'p miqdorda oziq-ovqat iste'mol qiladigan 65 ming nafar ayol ishtirok etgan olti yillik tadqiqotda, oz miqdordagi iste'mol qilgan ayollarga qaraganda, 2-toifa diabetning rivojlanish ehtimoli 2,5 baravar yuqori ekanligi aniqlandi. uglevodlar. Ushbu kasallik uchun oq guruchni iste'mol qilish bo'yicha to'rtta istiqbolli tadqiqotlar tahlili shuni ko'rsatdiki, oq guruchni kunlik iste'mol qilish diabet kasalligi xavfini 11 foizga oshirdi. Glyukoza miqdorini oshirish ta'siriga qo'shimcha ravishda, qayta ishlangan kraxmal o'z ichiga olgan mahsulotlar, shuningdek, tez qarish va asoratlarni rivojlanishiga hissa qo'shadigan yaxshilangan glikozillanish mahsulotlarini o'z ichiga oladi.

Kartoshka chiplari, fransuzcha kartoshka, donut va boshqa qovurilgan kraxmalli ovqatlar nafaqat yuqori kaloriyali ovqatlar, balki sariyog 'shaklida juda ko'p miqdordagi bo'sh kaloriyalarni o'z ichiga oladi. Bunga qo'shimcha ravishda, boshqa qayta ishlangan kraxmalli ovqatlar singari, qovurilgan ovqatlar tarkibida glikozillanishning yaxshilangan mahsuloti mavjud.

Qandli diabet yurak-qon tomir kasalliklarining rivojlanishini tezlashtiradi. Bemorlarning aksariyati, 80% dan ko'prog'i yurak-qon tomir kasalliklaridan o'lishadi, shuning uchun bunday kasalliklarning xavfini oshiradigan har qanday oziq-ovqat, ayniqsa, ushbu kasallikka chalingan insonlar uchun zararli bo'ladi. Trans-yog 'iste'mol qilish yurak kasalliklari uchun kuchli ozuqaviy xavf omilidir, hatto oz miqdordagi trans-yog'lar ham sizning xavfingizni oshirishi mumkin.

Yurak-qon tomir tizimi kasalliklarining rivojlanishini tezlashtirish ta'siriga qo'shimcha ravishda, to'yingan va trans yog'lar insulinga sezgirlikni pasaytiradi, bu esa glyukoza va insulin darajasining ko'tarilishiga va diabetning rivojlanish xavfini oshiradi.

Qizil va qayta ishlangan go'sht

Ko'pgina diabetga chalinganlar, agar shakar va tozalangan donalar glyukoza va triglitseridlarni ko'paytirsa, ulardan qochish va glyukoza miqdorini normal saqlash uchun hayvonlarning oqsillarini ko'proq iste'mol qilish kerak degan xulosaga kelishdi. Biroq, bir nechta tadqiqotlar shuni tasdiqladiki, ko'p miqdorda go'sht iste'mol qilish diabet rivojlanish xavfini oshiradi. 12 ta tadqiqotning meta-tahlili shuni ko'rsatdiki, ko'p miqdordagi go'shtni iste'mol qilish 2-toifa diabetning rivojlanish xavfini 17% ga, qizil go'shtning katta miqdorini iste'mol qilish xavfni 21% ga, qayta ishlangan go'shtni esa 41% ga oshirdi.

Haftasiga 5 yoki undan ko'p tuxum iste'mol qilish, 2-toifa diabet rivojlanish xavfi ortishi bilan bog'liq. Yurak kasalligiga kelsak, tuxum munozarali mavzu. Biroq, diabet bilan kasallangan odamlar uchun ma'lumotlar aniq - ma'lumotlar ortib borayotgan xavfni tasdiqlaydi. Katta istiqbolli tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, kuniga bitta tuxumni ko'proq iste'mol qiladigan diabet kasalligi haftada bir donadan kam ovqat iste'mol qiladigan bemorlarga qaraganda yurak-qon tomir kasalliklari yoki o'lim xavfini oshiradi. Boshqa bir tadqiqot shuni ko'rsatdiki, kuniga bir yoki bir nechta tuxum iste'mol qilinganda, yurak-qon tomir kasalliklaridan o'lim xavfi bir necha baravar ortadi.

Agar siz diabetdan qochish va umringizni uzaytirishni istasangiz, ushbu mahsulotlarni dietadan chiqarib tashlang va ularni juda to'yimli bo'lganlar bilan almashtiring.

Qandli diabet nima

Qandli diabet insulin etishmovchiligi, karbongidrat metabolizmini tartibga soluvchi maxsus gormon bilan namoyon bo'ladi. Insulinning etarli sekretsiyasi qonda qand miqdorining pasayishiga olib keladi - gipoglikemiya. Kuchli gipoglikemiya miya va boshqa inson a'zolarini energiya manbaidan mahrum qiladi - komaning rivojlanishigacha turli xil patologik alomatlar paydo bo'ladi.

Insulin nafaqat uglevod almashinuvining faol ishtirokchisidir. Ushbu gormon yog'lar va oqsillar metabolizmida bevosita ishtirok etadi. Anabolik ta'sirga ega, shuning uchun uning mavjudligi mushaklarning, terining, ichki organlarning to'qimalarining protein tuzilmalarini sintez qilish uchun muhimdir. Shunday qilib, insulin etishmovchiligi nafaqat shakar miqdorining oshishiga, balki tananing deyarli barcha a'zolari va tizimlarining ishini buzilishiga olib keladi.

Qandli diabetning asosi

Qandli diabetga chalingan har bir bemor uchun shifokor nafaqat shakar miqdorini pasaytiradigan dori-darmonlarni buyuradi, balki muvaffaqiyatli davolanishni ta'minlaydigan va jiddiy asoratlar rivojlanishining oldini olishga yordam beradigan turmush tarzining xususiyatlari haqida batafsil ma'lumot beradi. Ko'pincha endokrinologning kabinetida bemor ovqatlanishning batafsil tavsifi, dori-darmonlarni qabul qilishning muntazamligi va maqbul jismoniy faoliyat uchun tavsiyalar bilan risolani oladi.

Endokrinologlarning sevimli iborasi: "Qandli diabet kasallik emas, balki hayot tarzidir." Avvaliga egan va ichgan hamma narsani aniq hisoblab chiqilgan jismoniy harakat intensivligi bilan sinchkovlik bilan hisoblash ko'plab bemorlarni charchatadi, ammo tez orada ularning aksariyati bu ehtiyojga ko'nikishadi va amalda o'zlarini erkin tutishmaydi va hayot quvonchlaridan mahrum bo'lishadi.

Qandli diabet bilan og'rigan bemor uchun asosiy qoidalar:

muntazam ravishda endokrinologga tashrif buyuring va uning ko'rsatmalariga rioya qiling (glyukometr yordamida, "nonni" hisobga olgan holda),

har qanday bahonada ovqatni o'tkazib yubormaslik,

bu erda nima borligi va qancha bo'lganligi haqida ma'lumot yo'q: har bir porsiyadagi kaloriya va uglevodlar miqdorini hisobga olish kerak.

vaznni kuzatib boring

kuniga kamida 1,5 litr suyuqlik ichish (o'rtacha balandlik va o'rtacha vaznli odam uchun suv dozasi beriladi),

tuz iste'mol qilishni cheklash,

alkogol - taqiqlangan yoki qattiq cheklangan,

muntazam mashqlar tavsiya etilgan intensivlik,

o'tkir kasalliklarda (gripp, o'tkir respiratorli infektsiyalar va boshqalar) har doim yuqori haroratni pasaytiring va insulin dozasini hisoblashda (I diabet uchun),

homiladorlikni rejalashtirish paytida, uzoq safardan oldin va boshqa favqulodda holatlarda endokrinolog bilan maslahatlashing,

o'zlarining qarindoshlarini kasallikning xususiyatlari va birinchi yordamning asoslari to'g'risida xabardor qiling, shunda ular o'zlarini yomon his qilsalar, yordam berishlari mumkin.

Qandli diabet bilan oziqlanish

Qandli diabetda ovqatlanish muvozanatli va fraksiyonel bo'lishi kerak - kuniga kamida 5 marta. Tavsiya qiling:

zaif bulyondagi sho'rvalar (kuchli qaynatmalar kontrendikedir),

go'sht va baliq - kam yog'li navlar,

don mahsulotlari: jo'xori uni, tariq, arpa, karabuğday, guruch. Mankani chiqarib tashlash yaxshiroqdir

cheklangan makaron mahsulotlari,

cheklangan non, kepak bilan javdar,

sabzavotlar: tavsiya etilgan karam, salat, ko'katlar, turp, qovoq, bodring, cheklovsiz - kartoshka, sabzi va lavlagi,

tuxum: kuniga 2 dona

meva va rezavorlar cheklangan, shirin turlar, banan, qulupnay, uzum kontrendikedir,

sut mahsulotlari: fermentlangan sut mahsulotlari, tvorog, butun sut tavsiya etiladi - cheklangan yoki butunlay chiqarib tashlangan,

yog'lar: hayvonlarning yog'larini cheklash, o'simlik yog'ini o'rtacha iste'mol qilish,

ichimliklar: yangi sharbatlar, zaif qahva va choy.

Qandli diabetning II turida tozalangan uglevodlar quyidagi shakllarda kontrendikedir:

tez ovqatlanish korxonalari menyusi,

kek va pirojnoe.

Qandli diabetning I turi bilan og'rigan bemorlarga, odatda, insulin moderatsiyasi va qo'shimcha qo'llanilishi sharti bilan yuqorida ko'rsatilgan mahsulotlarga ruxsat beriladi. Insulinning dozasini bemorning o'zi ushbu qismdagi shakar miqdoriga qarab hisoblab chiqadi.

Jismoniy faollik

Qandli diabet bilan og'rigan bemorning jismoniy faolligining chastotasi va intensivligi haqida shifokoringiz bilan maslahatlashish kerak. Gap shundaki, jismoniy faoliyat organlar tomonidan glyukoza olishning ko'payishi bilan bog'liq. Sog'lom tana gipoglikemiyani (qon glyukoza miqdorining pasayishi) osongina qoplaydi, ammo diabet holatida bu ro'y bermasligi mumkin - organizmga insulin dozasini o'zgartirish yoki shakarni yuborish shaklida yordam kerak.

Qandli diabetda jismoniy faollik muayyan printsiplarga asoslanishi kerak.

Haddan tashqari ortiqcha yuklar bo'lmaydi - nafaqat sport zalida va stadionda, balki uy atrofida va bog'da ishlayotganda.

Tavsiya etilgan tadbirlar: piyoda yurish, yugurish, maxsus guruhdagi fitness, tennis, suzish, voleybol, futbol, ​​raqs.

Taqiq ostida: og'ir atletika va ekstremal sport turlari.

Treningdan oldin va keyin shakar miqdorini nazorat qilish (I turdagi diabet bilan og'rigan bemorlar uchun). Shifokor jismoniy faoliyat uchun shakarning maqbul darajasi haqida gapirib beradi: odatda bu ko'rsatkich 10-11 mmol / l dan oshmasligi kerak va 6 mmol / l dan past bo'lmasligi kerak.

Mashg'ulotni boshlash asta-sekinlik bilan amalga oshiriladi: birinchi mashg'ulot 10-15 minut, ikkinchisi 20 va hokazo. Yurak va mushaklarni asta-sekin intensiv ishlashga odatlantirish kerak.

Siz bo'sh qoringa mashq qila olmaysiz - bu gipoglikemiya va koma rivojlanishi nuqtai nazaridan xavfli.

Mashg'ulotlar paytida siz o'zingizning farovonligingizga ehtiyot bo'lishingiz kerak: bosh aylanishi, yengillik hissi mashg'ulotni to'xtatish va shakar darajasini o'lchash uchun signal bo'lishi kerak.

Siz bilan har doim bir bo'lak shakar yoki konfet bor: ular qon shakarining keskin pasayishini tezda bartaraf etishga yordam beradi.

Qandli diabetning I turi bilan og'rigan bemor uchun - jismoniy faoliyatdan oldin insulin dozasini majburiy sozlash. Esingizda bo'lsin, jismoniy faoliyat nafaqat sport zalida mashg'ulot o'tkazish, balki jinsiy aloqada bo'lish, jo'nayotgan avtobusga etib olish, bog'dorchilik va hattoki moped bilan shug'ullanish.

Qandli diabetda jismoniy faollik bir necha sabablarga ko'ra muhimdir. Birinchidan, bu ortiqcha vazn muammosini engishga yordam beradi, ikkinchidan, yurak va qon tomirlaridan kelib chiqadigan asoratlarning rivojlanishi va rivojlanishiga to'sqinlik qiladi, uchinchidan, to'qimalarning insulinga sezgirligini oshiradi, bu insulin yoki shakarni kamaytiruvchi dorilar dozasini kamaytiradi.

Chekish va spirtli ichimliklar

Chekish diabetning qabul qilinishi mumkin bo'lmagan odatlaridan biridir. Chekish yurak-qon tomir kasalliklari xavfini oshiradi, bu kasallik bilan allaqachon ancha yuqori. Chekishni tashlash og'irlik ortishiga olib keladi, deb qo'rqmang: chekish xavfi ozgina vazn ortishi bilan yomonlashish xavfiga qaraganda bir necha baravar ko'p, bu, aytganda, to'g'ri ovqatlanish bilan qoplanishi mumkin.

Spirtli ichimliklarga kelsak, har qanday endokrinolog diabetga chalingan bemorga alkogoldan voz kechishni yoki spirtli ichimliklarni iste'mol qilish chastotasini va dozasini keskin cheklashni maslahat beradi. Buning sababi nimada?

Spirtli ichimliklar qon shakarini kamaytiradi.

Spirtli ichimliklar yurak va qon tomirlarining holatini yomonlashtiradi.

Biroz mast bo'lsa ham, odam yaqinlashib kelayotgan gipoglikemiya alomatlarini sezmasligi, insulin dozasini hisoblashda xato qilishi yoki dozani to'g'irlash zaruratini e'tiborsiz qoldirishi mumkin.

Qandli diabetda ishlash

Qandli diabet bilan og'rigan bemor uchun ish uchun murojaat qilishda cheklovlar mavjud. Bemor, uning ishi hayotga (o'zi va boshqa odamlarga), tungi smenalarga, insulinni iste'mol qilish va iste'mol qilish rejimiga rioya qilmaslik bilan bog'liq bo'lmasligi kerakligini hisobga olishi kerak. Har qanday kuchli stressli yuklar ham kontrendikedir: kuchli ruhiy stress, toksinlar bilan aloqa qilish, noqulay mikroiqlim (issiq do'kon, changning yuqori miqdori va boshqalar), qattiq jismoniy mehnat.

Agar siz shifokorning barcha tavsiyalariga amal qilsangiz va sog'lom turmush tarziga rioya qilsangiz, qandli diabet sizga jiddiy qayg'u keltirmaydi va quvonch va kashfiyotlar bilan to'la faol hayot kechirishingizga xalaqit bermaydi.

Maqola shifokor Kartashova Yekaterina Vladimirovna tomonidan tayyorlangan

Cheesburger va diabet: aloqa qayerda?

Rossiyada 9 milliondan ortiq odam 2-toifa diabetdan aziyat chekmoqda va bu kasallik sezilarli darajada yoshroq. Bugungi kunda bunday tashxis 12 yoshdan bolalarda amalga oshiriladi! Biz tezkor ovqatning zararli ekanligini yana bir bor esga olish uchun tadqiqotga murojaat qilishga qaror qildik.

Tadqiqotlar shuni tasdiqladiki, yog'ga boy oziq-ovqatlarni iste'mol qilish jigar faoliyatini o'zgartiradi, qon shakarini tartibga soluvchi gormon bo'lgan insulinga sezgirlikni kamaytiradi.

Bitta pishloqli yog 'sizning metabolizmingizni o'zgartirishi va diabet xavfini oshirishi mumkin.

Albatta, yaxshi jismoniy shakldagi odamni tashvishlantirmaslik kerak, чизburgerdan hech narsa bo'lmaydi, tanasi tiklanish yo'lini topadi. Ammo o'zingizni xushnud qilmang. Olimlarning ta'kidlashicha, ko'p miqdordagi yog'ga boy oziq-ovqatlarni muntazam iste'mol qilish jiddiy buzilishlarga olib keladi.

Tadqiqotda 20 dan 40 yoshgacha bo'lgan 14 ta sog'lom jismoniy erkaklar qatnashdi. Yarim sharob ichish uchun oddiy suv berildi, ikkinchi yarmida esa vanil xushbo'y palma yog'i ichildi.

Xurmo moyi ichimligidagi tarkibida sakkiz bo'lak peproni pitsasi yoki 110 gramm frantsuzcha qovurilgan pishloq kabi bir xil miqdordagi to'yingan yog 'mavjud.

Natijada palma yog'ini iste'mol qilish yog 'to'planishining tez o'sishiga va qon shakarini tartibga soluvchi hayotiy gormon bo'lgan insulinga sezgirlikning pasayishiga olib kelishi aniq bo'ldi.

Bu shuningdek triglitseridlarni ko'paytirdi - yurak muammolarini keltirib chiqaradigan yog'lar jigar faoliyatini o'zgartirdi va jigar faoliyatining yog'li kasalligi (steatosis) bilan bog'liq bo'lgan gen faoliyatining o'zgarishiga olib keldi.

Glyukogon darajasi (jigar glyukogenining parchalanishi natijasida qonda qand miqdorini oshiradigan peptid gormoni, insulin antagonisti) ham oshdi.

Xuddi shunday natija sichqonlar bilan o'xshash tajribalarda olingan.

Dyusseldorfdagi diabetga qarshi kurash markazi professori Maykl Roden (Germaniya) shunday deb yozgan: "Ushbu ishning amaliy qo'llanilishi shundaki, palma yog'ini iste'mol qilish yog'larga boy taomlarni iste'mol qilish bilan bir xil (masalan, pishloq va frantsuz frizining katta qismi)."

Olim shunday qo'shimcha qildi: «Bunday miqdordagi to'yingan yog'ni o'z ichiga olgan bitta taom qisqa muddatli insulin qarshiligi va jigar metabolizmining susayishiga olib keladi.Bizning fikrimizcha, sog'lom odamlarning tanasi to'yingan yog 'kislotalarini haddan tashqari iste'mol qilishni etarli darajada qoplay oladi, ammo bunday moddalarning jigarga qayta-qayta va uzoq vaqt davomida berilishi oxir-oqibat insulin va alkogolsiz jigar steatoziga (yog'li jigar) surunkali qarshilikka olib keladi. Bu semiz odamlarning ko'pchiligida uchraydi ”.

Tadqiqot palma yog'i insulinga sezgirlikni butun vujudga 25%, jigarda 15% va yog 'to'qimasida 34% ga pasaytiradi. Jigarda triglitseridlar darajasi 35% ga ko'tariladi va uglevod bo'lmagan ovqatlardan glyukoza hosil qiluvchi mexanizm 70% faollashadi.

Sizga yoqdimi? Do'stlaringiz bilan baham ko'ring!

Burgerofobiya sabablari

Burgerlarning har kim iste'mol qiladigan taomlar ro'yxatiga kirishining bir qancha sabablari bor, lekin ular jim turishni afzal ko'rishadi. Burgerni buyuradigan odatiy kishi bu amerikalik semiz odam, u ishtahasini oshqozonida saqlay olmaydi va sog'lom ovqat nima ekanligini bilmaydi. Ommaviy axborot vositalari bizga burgerlar faqat yog 'go'shtini iste'mol qiladilar, degan aniq fikrni keltirib chiqarmoqda. Jamoatchilik fikri qaerdan keladi? Nima uchun markaziy televizion kanallarda burgerlarning xavfi haqida gap boradi? Nima uchun siyosatchilar bu haqda gapirishlari kerak? Aslida, buning bir nechta sabablari bor.

Va birinchi sabab shundaki, ulkan tarmoqlar ishdan chiqdi, ularning o'sishiga dosh berolmadi va bir vaqtning o'zida mahsulot sifatini saqlab turdi. Sizningcha, McDonald's-dagi taom har doim shu qadar plastik bo'lganmi? Umuman yo `q. Yomon oziq-ovqat iqtisodiy Olympusga olib borolmaydi, lekin ishlab chiqarishni kengaytirish odatda yakuniy mahsulot uchun katta xavflarni anglatadi. Boshqaruvdagi katta konuslar pulni tejashga harakat qiladilar, ular kamroq professional, ammo tejamkor xodimlarni yollashadi, arzon mahsulotlarni sotib olishadi va tovar aylanmasini hisobga olgan holda millionlab dollar tejashadi.

Ta'sir va pul

Ammo gap nafaqat sifatda. Masala haligacha kuch va ta'sirdadir. Agar biz sayyoramizni umuman olsak, tez ovqatlanish bozori, uning xilma-xilligiga qaramay, juda monopollashganligini ko'rasiz. Besh-oltita yirik korporatsiyalar borki, ular butun sanoatni tomoq bilan ushlab turishadi. Xuddi shu narsa pivo va musiqa sanoatida sodir bo'ladi. Arzon mahsulot ishlab chiqarishga qodir bo'lgan la'nati monopolistlar. Ammo ular yaxshi narsa qilishsa ham, siz hali ham bu erda biror narsa nopok deb o'ylaysiz.

Sababi oddiy va tushunarli - ularda bozorning bir qismini o'zlariga siqib chiqarmoqchi bo'lgan raqobatchilari bor. Bu boshqa korporatsiyalar ham, davlat idoralari ham bo'lishi mumkin. Masalan, energiya barlarini sotadigan yoki sog'lom ovqatlanish bilan shug'ullanadigan korporatsiya, burger haqida yomon o'ylash foydali bo'ladi. Sport anjomlari bilan jihozlangan kompaniya ham foyda keltiradi. Ushbu "xayrli ish", shuningdek, pul ishlashni xohlaydigan turli xil fitness tashkilotlari uchun foydalidir. Ammo bu tajovuzkor odamlarning hech biri chindan ham burger nima ekanligini va nima uchun uni eyish mumkinligini bilmaydi.

Yaxshi burger nima

Xo'sh, sizning kasal tasavvuringizni keltirib chiqargan burgerlar haqidagi barcha taxminlar yolg'on va asosli emas degan fikrga qo'shilasiz. Qanday qilib yaxshi burgerni yomondan qanday ajratish mumkin? Haqiqiy burgerni yomon qiyofasidan qanday ajratish mumkin? Bu erda ehtiyot bo'lishingiz kerak, lekin asoslarni o'zlaridan boshlash kerak.

Agar biz tarix haqida gapiradigan bo'lsak, unda hech kim gamburger qachon paydo bo'lganini aniq bilmaydi. Ko'plab nazariyalar mavjud, ammo ularning eng keng tarqalgani bu oddiy taomning retsepti Gamburgdan AQShga kelgan nemis muhojirlari orasida paydo bo'lganligini aytadi. Ehtimol, bu haqda o'zingiz bilasiz. Ammo ular yangi mavzuni ishlab chiqishni faqatgina 1921 yilda, Kanzasda White Castle kompaniyasi paydo bo'lganda, gamburgerlar o'ziga xos ixtisoslashgan edi. Burgerlar sotiladigan narxdan odamlar hayratda qoldilar - narx 1946 yilgacha 25 yil davomida 5 tsentdan saqlanib turardi. Mashhur oziq-ovqat sanoati bir muncha vaqt o'tgach, taniqli McDonald's bozorga chiqqan paytda rivojlana boshladi. Allaqachon amerikalik biokimyo va fiziolog Jessi F. Maklendon gamburgerning inson organizmiga zararli ta'sirini o'rganayotgan edi. Hech qanday jiddiy ta'sir yo'qligi ma'lum bo'ldi - odam bironta ham gamburgerni oqibatsiz iste'mol qilishi mumkin edi. Bu shunday quruq ilmiy ma'lumotlar, ammo o'lchov tushunchasini rad etmaydi.

Burgerni yaratishda, ba'zi qoidalarga amal qilish kerak, degani emas - ular mavjud emas. Standartlashtirish faqat ommaviy ishlab chiqarishda mumkin, ammo bu noyob burgerlarda topilmaydi, ammo u erda siz mahsulot tanlashga va mehmonlarning yaxshi mulohazalarini topasiz. Kichik korxonalar o'zlarining tashrif buyuruvchilarining diqqat-e'tiborini va sifatini, shuningdek o'ziga xosligini saqlashlari kerak, shuning uchun burgerlardagi barcha yangiliklar mualliflar burgerlari dunyosida, odamlar tajriba qilishdan qo'rqmaydigan joylarda sodir bo'ladi. Bizning eng sevimlilar True Burger-da!

Ammo ularning mijozlariga bo'lgan barcha bu insoniy munosabat noldan boshlanmaydi - yaxshi burgerni aniqlashga yordam beradigan tizim mavjud. Ushbu tizim uy qurilishi burgerlarini tayyorlashda va munosib restoran tanlashda ishlatilishi mumkin, bu erda siz nafaqat oshqozoningizni to'ldirishingiz, balki mazali va foydali ovqatlanishingiz uchun ham pul to'laysiz.

Shunday qilib, yaxshi burger bo'lishi kerak:

a) Go'sht! Unda hamma narsadan ko'proq go'sht bo'lishi kerak.

b) Ajoyib! Bizda yeyish mumkin bo'lmagan tekis va jonsiz burgerlar etarli. Biz eng dahshatli ochlikni qondira oladigan burgerni xohlaymiz.

c) Non diqqat markazida bo'lmasligi va qalin bo'lmasligi kerak! Non - bu sport zalida ishlaydiganlar uchun zahar. Yaxshi burgerda rulon narsa emas, balki birlashtiruvchi elementdir, buning uchun siz zalda, hovuzda yoki velosipedda qattiq ishlashingiz kerak bo'ladi.

d) Soslar! Ular, albatta, sotib olinmasligi kerak. Auchandan ketchup va mayonezni unuting. Aqlli ta'm beradigan eng yaxshi kombinatsiyalar faqat oshxonada pishirilgan uy qurilishi soslar bilan olinadi.

d) mazali! Birinchidan, biz nafaqat lazzatlanish uchun, balki zavqlanish uchun burgerni iste'mol qilamiz. Agar siz faqat oshqozoningizni to'ldirmoqchi bo'lsangiz, uni guruch va qaynatilgan tovuq bilan qilishingiz mumkin.