Ko'katlar - baharatlı va xushbo'y o'tlarning yosh yashil kurtaklari, shuningdek ba'zi sabzavotlarning yuqori qismlari - barcha turdagi idishlarga ajoyib lazzat va ziravor, bu vitaminlar, minerallar, uchuvchi va boshqa foydali moddalarning qimmatli manbai hisoblanadi. Ko'katlarning ayrim turlari nafaqat ovqatlanadi va idishlarga qo'shiladi, balki turli kasalliklarni davolashda ham qo'llaniladi.

Ammo, pankreatit bo'lsa, sog'lom odamlar uchun foydali bo'lgan ko'plab ovqatlar xavfli bo'lib qoladi va ularni menyudan chiqarib tashlash kerak yoki ulardan foydalanishda ma'lum cheklovlar joriy etiladi. Ko'katlar bilan bir xil tarzda: faqat bir qator qoidalarga rioya qilish bilan siz pankreatit bilan ko'katlarni tanlashingiz va eyishingiz mumkin.

Pankreatit bilan xavfli ko'katlar nima bo'lishi mumkin:

Achchiq va xushbo'y o'tlar sokogonny ta'siriga ega, ya'ni ular me'da shirasi, safro va oshqozon osti bezi fermentlarini ishlab chiqarishni rag'batlantiradi, bu esa pankreatitdan qochish kerak.
Yangi uzilgan o'tlar xom tolaga boy, bu ichaklarni faollashtiradi va pankreatit bilan og'rigan bemorlarda og'riq, shishiradi va diareyaga olib keladi.
Ko'katlarning ko'p turlari oshqozon osti bezi uchun xavfli bo'lgan oksalat kislotasini o'z ichiga oladi.
Yosh va yangi o'simliklarda oshqozon-ichak traktining shilliq pardalarini tirnash xususiyati keltiradigan askorbin va boshqa organik kislotalarning yuqori miqdori aniqlanadi.

Pankreatit uchun ko'katlarni qachon va qanday ishlatishingiz mumkin?

Ko'katlar ratsionga remissiya davrida kiritilishi mumkin - va faqat ruxsat berilgan turlar. Ko'katlar yumshoq va yumshoq bo'lishi kerak - qo'pol novdalarni olib tashlab, yosh barglarni tanlang. Issiqlik bilan ishlov beriladigan idishga oz miqdordagi mayda tug'ralgan ko'katlarni (taxminan 1 osh qoshiq) qo'shib boshlashingiz kerak. Issiqlik bilan ishlov berish ko'katlarni yumshoq qiladi va uning xavfli xususiyatlarining bir qismini o'g'irlaydi, ammo ayni paytda, afsuski, vitaminlar ham yo'qoladi. Oziq moddalarni saqlab qolish uchun ishlov berish minimal bo'lishi kerak: pishgan oxirida qaynatilgan idishga tug'ralgan ko'katlarni qo'shing va idishni darhol olovdan chiqarib oling, qopqoq bilan mahkam yoping.

Keyinchalik, doimiy remissiya davrida ko'katlarni issiqlik bilan ishlov berish mumkin emas, to'g'ridan-to'g'ri tayyorlangan idishlarga yangi tug'ralgan o'tlarni qo'shib qo'yish mumkin. Ammo ko'katlarning faqat xavfli bo'lmagan turlaridan foydalanishga ruxsat beriladi.

Pankreatit bilan ko'katlarning kamroq xavfli turlari

cilantro (koriander),
shuvoq (tarragon),
reyhan
boshqa xushbo'y o'tlar (bibariya, lovage, marjoram, kekik, oregano, yalpiz, limon balzami va boshqalar).

Ularda oz miqdordagi organik kislotalar mavjud, ammo bu achchiq o'tlarga o'ziga xos xushbo'y hid beradigan efir moylarining miqdori yuqori. Achchiq ko'katlarga doimiy remissiya davrida, tercihen kamida minimal issiqlik bilan ishlov berish bilan 1-2 choy qoshiqda ruxsat beriladi. kuniga maydalangan ko'katlar (o'tning turiga va bemorlarga bardoshliligiga qarab).

Pankreatit uchun eng xavfsiz o'simlik turlari

arpabodiyon
maydanoz
selderey
kimyon
arpabodiyon
suv sathi.

Ushbu o'tlardan to'g'ri foydalanish bilan ular parhez ovqatlarning ta'mini diversifikatsiya qilishi va dietani qimmatli vitaminlar va minerallar bilan boyitishi mumkin. Kechirilish davrida ushbu turdagi ko'katlarga yangi (mayda tug'ralgan yosh barglar) taxminan 5 osh qoshiq miqdorida ruxsat beriladi. kuniga (kunlik stavka individual bag'rikenglik bilan belgilanadi va bir nechta ovqatga bo'linadi). Urug'lar va qattiq jarohatlarni iste'mol qilmaslik kerak, chunki urug'larda efir moylarining miqdori eng yuqori bo'lib, jarohatlangan joylarda qo'pol tola ko'p.

Pediatr va bolalar endokrinologi. Ta'lim - SSMU pediatriya fakulteti. Men 2000 yildan beri, 2011 yildan buyon - bolalar klinikasida mahalliy pediatr sifatida ishlamoqdaman. 2016 yilda u ixtisoslikdan o'tdi va pediatrik endokrinologiya bo'yicha sertifikat oldi va 2017 yil boshidan buyon qo'shimcha ravishda tibbiy yordam oldim.

Pankreatit uchun o'tlardan foydalanish bo'yicha tavsiyalar

Ovqat hazm qilish tizimining yallig'lanish patologiyalari bilan, ayniqsa pankreatit bilan, dietaning kengayishi asta-sekin sodir bo'lishi kerak.

Ko'katlarni dietaga kiritishning asosiy qoidalari:

O'tkir yallig'lanish jarayonining alomatlari to'xtaganidan keyin siz surunkali pankreatitning remissiya bosqichida foydalanishni boshlashingiz kerak.

O'simliklar yangi, tercihen o'z bog'ida mustaqil ravishda o'stirilishi kerak, chunki do'konda sotib olingan mahsulotlarda pestitsidlar, nitratlar va tanaga zararli bo'lgan boshqa kimyoviy moddalar bo'lishi mumkin.

Idishlarga faqat o'simliklarning eng yumshoq qismlari (barglari) qo'shilishi kerak. Ildizlari va ildizlari, hatto qutulish mumkin emas.

Idishlarning tarkibidagi ko'katlar ehtiyotkorlik bilan maydalangan va termal ishlov berilishi kerak. Ba'zi foydali moddalar, ayniqsa vitaminlar, pishirish, pishirish, pishirish paytida yo'q qilinadi, shuning uchun idishlarga yangi ziravor qo'shish faqat ularni tayyorlash oxirida amalga oshirilishi kerak.

Ko'katlarning ayrim turlari hatto doimiy va uzoq muddatli remissiya bilan ham taqiqlanadi. O'simliklardan nimani iste'mol qilish mumkinligini va ovqat hazm qilish tizimining kasalliklarida ishlatib bo'lmaydigan narsalarni aniqlash uchun siz avval gastroenterolog yoki ovqatlanish mutaxassisi bilan maslahatlashingiz kerak.

Pankreatit bilan ko'katlarni iste'mol qilishning xavfi nimada

Bunday mahsulotlarning oshqozon osti bezi shikastlanishi xavfi shundaki, u oshqozon-ichak traktiga quyidagi salbiy ta'sir ko'rsatadi:

Dag'al o'simlik tolasi tufayli oshqozon, ichak, o't pufagi, o't yo'llari va oshqozon osti bezi yo'llarining barcha a'zolarining peristaltikasida o'sish kuzatiladi. Ushbu ta'sir qorin og'rig'ining kuchayishiga, ichaklarda gaz hosil bo'lishiga, diareya, ko'ngil aynishi va qusishga olib keladi.

Ovqat hazm qilish tizimining shilliq pardalarini ziravor sifatida ishlatiladigan ko'plab o'simliklarning bir qismi bo'lgan efir moylari, kislotalar bilan tirnash xususiyati bilan javoban barcha oshqozon osti bezlarining sekretor faolligini oshirish. Pankreatitning kuchayishi bilan, oshqozon osti bezidan oshqozon osti bezi sharbatining chiqishi organ va uning kanallarining yallig'lanishi tufayli qiyinlashganda, ko'katlardan foydalanish pankreatitning xavfli asoratiga - pankreatik nekrozga yoki o'z fermenti tomonidan bezni yo'q qilishga olib kelishi mumkin.

Agar sizda pankreatit paytida yangi ovqat eyishdan keyin biron bir shikoyatingiz bo'lsa, jiddiy asoratlarni oldini olish uchun darhol shifokorga murojaat qilishingiz kerak.

Taqiqlangan ko'katlar

Ba'zi o'simlik turlari pankreatit uchun taqiqlangan mahsulotlar hisoblanadi:

Ular organik kislotalar, efir moylari, fitonsidlar, o'simlik tolalari kontsentratsiyasining ortganligini ko'rsatadi. Ushbu moddalar oshqozon tarkibidagi kislotalilikni oshiradi, safro, oshqozon osti bezi sekretsiyasini kuchaytiradi va ovqat hazm qilish organlarining harakatchanligini oshiradi. Ushbu ta'sirlar bemorning farovonligini sezilarli darajada yomonlashtiradigan og'riq, dispeptik sindromning rivojlanishiga yordam beradi. Boshqacha qilib aytganda, bunday mahsulotlar kasallikning kuchayishiga olib keladi.

Ruxsat berilgan ko'katlar

Oshqozon osti bezi uchun nisbatan xavfsiz o'simliklar quyidagilardan iborat:

Ko'pincha, pankreatit uchun maydanoz va arpabodiyondan foydalanish. Ular nisbatan oz miqdordagi kislotalar va efir moylarini o'z ichiga oladi. Ya'ni, ular oshqozon-ichak traktining shilliq qavatlariga sezilarli bezovta qiluvchi ta'sir ko'rsatmaydi. Ushbu moddalarning zararli ta'sirini oziq-ovqat mahsulotlarini issiqlik bilan ishlov berish bilan kamaytirish mumkin.

Ko'katlarning bemorning tanasiga ta'siri

Ovqatlanish uchun ziravor sifatida ishlatiladigan ko'katlar, uning turi va foydalanish usuliga qarab, inson tanasi tizimlari va organlariga turli ta'sir ko'rsatadi:

O'rtacha ko'katlarni iste'mol qilganda ovqat hazm qilish tizimini normalizatsiya qilish. Masalan, pankreatitli arpabodiyon yoki arpabodiyon ichaklarni bo'shashtirishga, spazmlarni, yassi joylarni yo'q qilishga yordam beradi. Arpabodiyon va arpabodiyon urug'lari kolikani yo'q qilish uchun hatto chaqaloqlar uchun ham tavsiya etiladi.

S vitamini tufayli immunitetni tiklash Petrushka, reyhan, cilantro ularga boy.

Asab tizimining holatini yaxshilash: uyqusizlikni bartaraf etish, bosh og'rig'ini kamaytirish. Ushbu ta'sir B vitaminlari, ba'zi o'tlar, o'tlar, masalan, reyhan tarkibidagi turli xil minerallar tufayli ta'minlanadi. Uning pankreatit, xoletsistit va boshqa oshqozon-ichak patologiyalarida qo'llanilishi qorin bo'shlig'idagi og'riqni kamaytirishga va kayfiyatni yaxshilashga yordam beradi.

Idishlarga yoqimli hid beradigan efir moylari mavjudligi sababli tuyadi yaxshilanadi.

Uchuvchi, organik kislotalarning antibakterial, antiviral, antifungal, anthelmintik ta'siri.

Shikastlangan oshqozon osti bezi to'qimalarining yangilanishini tezlashtirish. Bu borada foydalidir faslag'an, maydanozni pankreatit bilan davolash, chunki ular tarkibida ko'plab vitaminlar (A, E, C) mavjud bo'lib, ular ta'sirlangan epiteliyani davolashga yordam beradi.

Yurak-qon tomir tizimi ishini yaxshilash, ovqatlanish paytida ko'katlardan muntazam foydalanish bilan qon bosimini normallashtirish.

Agar siz undan foydalanish qoidalariga rioya qilmasangiz, har qanday mahsulot oshqozon osti bezi va umuman inson tanasiga zarar etkazishi mumkin. Ovqatga faqat pankreatitning remissiyasi paytida turli xil ziravorlar qo'shilishi mumkin. Ko'katlarni issiqlik bilan davolash kerak. Yangi o'simliklar oshqozon osti bezini yomonlashtirishi mumkin.

Fesleğen mumkinmi?

Pankreatit uchun faslag'an bo'la oladimi yoki yo'qmi? Shifokorlar bu savolga ijobiy javob berishadi, ular o't yallig'lanish jarayonining kuchayishiga olib kelishiga ishonmaydilar. Bundan tashqari, faslag'an va arpabodiyon ham foydalidir va bemorning stolida tez-tez mehmonlar bo'lishi kerak.

Sir emaski, reyhan nafaqat xushbo'y o't, balki u bir qator qimmatli xususiyatlarga ega, vitamin va minerallarga boy. O'simlik ovqat hazm qilish tizimining normal ishlashiga olib keladi, kuchli mikroblarga qarshi ta'sirga ega, oshqozon fermentlarini ishlab chiqarishni faollashtiradi.

Doimiy ravishda o'tlardan foydalanganda oshqozon kramplari, kolik, uyqusizlik, bosh og'rig'i va migren. Bundan tashqari, siz ovqat hazm qilish tizimini sifatli tozalashga ishonishingiz mumkin, bu tolalar mavjudligidan kelib chiqadi.

Pankreatit bilan inson organizmiga keng foydali ta'sir provitamin A ning ko'payishi bilan oson tushuntiriladi, modda samarali:

metabolik jarayonlarni boshqaradi;
hujayra tuzilishini tiklaydi;
hujayra bo'linishiga yordam beradi.

Bazilikada P provitamin P mavjud, bu kapillyarlarni mustahkamlashga yordam beradigan muhim tarkibiy qism. Ular o'simlikni efir moylarining mavjudligi uchun qadrlashadi, ular yallig'lanishga qarshi, og'riq qoldiruvchi va yaralarni davolash ta'sirida farq qiladi. Ko'pgina bemorlarning ta'kidlashicha, reyhanni tez-tez ishlatganda, kayfiyatning ko'tarilishi ham kuzatiladi, bunda ilgari kichik muammolar bo'lgan.

Ko'katlarni pankreatit bilan iste'mol qilish, oddiy minerallar va turli guruhlarning vitaminlariga boy bo'lgani uchun ham foydalidir. Biroq, uning barcha aniq foydalari uchun, yangi faslag'anni faqat yallig'lanish pasayganda kasallikni kuchaytirmasdan eyishga ruxsat berilganligini unutmaslik kerak. Zavodning barglarida siz pishloq, sabzavot, ruxsat etilgan mevalarni o'rashingiz mumkin.

Fesleğenin asosiy afzalligi organik kislotalarning past miqdori, ko'p miqdordagi efir moyidir. Kun davomida ozuqa moddalarining etishmasligini qoplash uchun ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar bir juft qoshiq maydalangan o't barglarini chaynashni maslahat berishadi.

Agar siz normaga rioya qilmasangiz, yallig'langan oshqozon osti bezi yanada ko'proq fermentlarni ishlab chiqarishni boshlaydi, oshqozon sharbatini ishlab chiqarish rag'batlantiriladi va bu istalmagan bo'ladi.

O'simlik tolasini haddan tashqari iste'mol qilish diareyaga olib keladi, yonma-yon shishiradi va shishiradi.

O'tkir pankreatit uchun sabzavotlar

Oshqozon osti bezidagi yallig'lanish jarayonining o'tkir bosqichi zo'ravon og'riqli alomatlar bilan tavsiflanadi va idishlarni tanlashda qat'iy yondashuvni talab qiladi. Dastlabki kunlarda shifokorlar terapevtik ochlikni bemorga maksimal darajada xotirjamlikni ta'minlash uchun buyuradilar. Ovqat uchinchi kundan boshlanadi va uglevodlarga boy tuzsiz suyuq ovqatlarni o'z ichiga oladi. Odatda beshinchi kuni kartoshka pyuresi shaklida qaynatilgan yoki bug'da pishirilgan sabzavotlarni eyishingiz mumkin. Ularning ro'yxati cheklangan:

Oziq-ovqat tayyorlashda siz eng sog'lom sabzavotlar ekologik toza tuproqlarda o'stirilib, yaqinda erdan yig'ib olinishini unutmasligingiz kerak. Ular etarlicha pishgan bo'lishi kerak, mog'or va chirigan belgilar yo'q. Agar ruxsat berilgan sabzavotlar sifatsiz bo'lsa, unda ulardan tayyorlangan idishlar yangi hujumni keltirib chiqarishi va bemorning shifoxonada qolishini uzaytirishi mumkin.

Ratsionga rioya qilmaslik halokatli natijalarga olib keladi va takroriy hujumlarni keltirib chiqaradi.

Quyidagi sabzavotlar taqiqlanadi:

Ushbu sabzavotlardan foydalanish istalmagan va ba'zida oshqozon osti bezi kasalliklari uchun zararli.

Pankreatit hujumidan keyingi birinchi yildagi sabzavotlar

Shuni yodda tutish kerak! Pankreatit xurujidan aziyat chekgandan keyin 1 yil davomida parhezga rioya qilish kerak. Ushbu holat vayron qiluvchi jarayonning to'xtatilishini va hujayralar va oshqozon osti bezining sekretsiyasini normallashtirishni kafolatlaydi. Ratsiondagi kamchiliklar diabet rivojlanishiga olib kelishi mumkin.

Ruxsat berilgan sabzavotlar ro'yxati qo'shimcha mahsulotlar bilan kengaytirilishi mumkin.

Muhim ma'lumot! Har bir yangi mahsulot ehtiyotkorlik bilan tanishtiriladi, avval bir necha qoshiq iste'mol qiling. Yaxshi bag'rikenglik bilan siz xizmat hajmini oshirishingiz mumkin.

Asta-sekin, sabzavot pyureiga bir tilim sariyog 'qo'shing, ozgina tuz qo'shing, siz oz yog'li smetana yoki qaymoqni qoshiq qilishingiz mumkin.

Sabzavotli retseptlar

Pankreatit bilan sog'lom ovqatlanish uchun ajoyib variant - bu sabzavot bug 'pudinglari. Taxminan 0,5 kg sabzavot olinadi. Bu qovoq, yashil no'xat, karam, qovoq bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, sizga kerak bo'ladi: 2 osh qoshiq irmik, suv va tuxum bilan suyultirilgan 100 ml sut (bu mahsulotni pankreatitning o'tkir hujumidan 1 oy keyin eyish mumkin), ozgina o'simlik moyi. Sabzavotlar mayda bo'laklarga kesiladi yoki maydalagichga surtiladi. Birinchidan, ular suv bilan pishiriladi, 20 daqiqadan so'ng sut va irmik qo'shiladi. Hammasi aralashtiriladi va yana 10 daqiqa pishiriladi. Sovutiladi, urilgan tuxum qo'shiladi. Massa shaklga solinadi va oltin qobiq hosil bo'lgunga qadar yarim soat davomida pishiriladi.

Og'iz bilan sug'orishga ruxsat berilgan yana bir taom - kartoshka va sabzavot güveç. Sizga taxminan 500 gr. Kartoshka (iloji boricha yosh), bir nechta sabzi, sariyog ', tuxum kerak bo'ladi. Tuxum qaynatiladi va maydalanadi. Ildiz ekinlari va sabzi suvda qaynatiladi va artib tashlanadi. Shakl sariyog 'bilan yog'lanadi va non pishirish uchun maydalangan bo'laklarga sepiladi. Ingredientlar qatlamlarga bo'linadi: kartoshka, tuxum, sabzi, sariyog 'bo'lagi. Taxminan 20 daqiqa pishirib.

Gulkaram sabzavotli sho'rva - Ratsionni kengaytirishga imkon beradigan engil parhez taom. Pishirish uchun mahsulotlar: 0, 5 kg karam va kartoshka, 2 sabzi, zaytun moyi. Zaytun moyiga solingan sabzi, gulkaram yuviladi va inflorescences ichiga joylashtiriladi, maydalangan kartoshka. Kartoshkani yirtqichlardan suv bilan qaynatib oling, so'ngra karam va qovurilgan sabzi qo'shing, ozgina tuz soling va taxminan 20 daqiqa davomida pishiring.

Birinchi kurs uchun yana bir variant. Tarkibi: 2 ta sabzi, 4 ta kartoshka ildizi, maydanoz tupi, 2 ta tuxum, zaytun moyi. Kartoshka va sabzi tilimga kesiladi va yarim pishguncha qaynatiladi. Panga 2 osh qoshiq qo'shing. qoshiq zaytun moyi va maydanoz.Tuxumni urib, aralashtirish bilan idishga qo'shing, taxminan 10 daqiqa davomida pishiring. Bug'doy nonidan tayyorlangan krujkalar idishga qo'shilishi mumkin.

Pankreatit uchun yaxshi imkoniyat bu bir necha osh qoshiq qovoq ikra bilan kartoshka pyuresi xizmatidir.

Surunkali pankreatit uchun sabzavotlar

Agar kasallik surunkali shaklga ega bo'lsa, unda to'g'ri ovqatlanish kursni sezilarli darajada osonlashtiradi. Bug'da pishirilgan, qovurilgan yoki pishirilgan bug'da pishirilgan sabzavotlar. Bir tilim xom sabzavot yeyish mumkinmi? Sog'lig'i yaxshi bo'lganda, xom bodring, maydalangan sabzi, ozgina arpabodiyon va maydanozdan foydalanishga ruxsat beriladi. Haftada bir marta sho'rvada patlıcan, pomidor, oq karamga ruxsat beriladi. Sabzavotlarni qobig'idan tozalang, mayda urug'larni olib tashlang.

Yangi o'tlarning tarkibi va kaloriya tarkibi

Yangi o'tlar vitaminlar, minerallar va biologik faol komponentlarning qimmatli ombori hisoblanadi. Uning tarkibida juda ko'p suv, tola, organik kislotalar, taninlar, shuningdek ma'lum miqdordagi protein, uglevodlar mavjud. Bundan tashqari, bu oson hazm bo'ladigan, parhezli mahsulot, unda deyarli yog 'yo'q, va kaloriya miqdori ma'lum turlarga bog'liq (har 100 gramm jarohatlaydi yoki bargiga o'rtacha 20-30 kkal).

Foydali elementlar va shifobaxsh xususiyatlar to'plami ko'katlarning o'ziga xos turiga bog'liq. Masalan:

Dereotu, maydanoz A, C, E, B, PP, beta-karotinga boy vitamin komplekslariga boy.
Selderey, barg salatasi, otquloq A, B, C, K, E, foliy, askorbin kislotalari bilan to'yingan. Ismaloq, keltirilgan tarkibiy qismlarga qo'shimcha ravishda, D, R vitaminlari bilan boyitilgan.
Yangi uzilgan ko'katlar kaliy, fosfor, temir, kaltsiy, magniy, selen, natriy, flavonoidlar bilan to'yingan.

Ko'katlarning turli navlarining foydali xususiyatlari

O'zining boy tarkibi tufayli mahsulot juda ko'p foydali xususiyatlarga ega.

Ko'katlarning turi	Xususiyatlari
Dereotu	Tananing himoya funktsiyalarini kuchaytiradi. Yallig'lanishni engillashtiradi, yaralarni davolashni tezlashtiradi. Bosh og'rig'ini tinchlantiradi. Bosimning pasayishiga, shish paydo bo'lishiga yordam beradi. Asab tizimining faoliyatini normallashtiradi. Bu diuretik ta'sir ko'rsatadi. Toksinlarni tanasini tozalashga yordam beradi. Ovqat hazm qilishni normallantiradi, ishtahani yaxshilaydi. Bu qichishishni, shishishni engillashtiradi. Ichak kolikasini susaytiradi, mikroflorani va ichak motorikasini yaxshilaydi. Terini oziqlantiradi, uni elastik qiladi.
Maydanoz	S vitamini mavjudligida ko'katlar orasida etakchi bo'lib, immunitet tizimini mustahkamlaydi. Ko'rishni yaxshilashga yordam beradi, gemoglobinni ko'paytiradi. Yallig'lanishga qarshi, antibakterial ta'sirga ega. Metabolizm va ovqat hazm qilishni yaxshilaydi. Qalqonsimon bezning faoliyatiga foydali ta'sir. Shish rezorbsiyasini kuchaytiradi. Ohangni, terining elastikligini, sochlarning holatini yaxshilaydi.
Ta'zim	Yallig'lanishga qarshi, antibakterial ta'sir ko'rsatadi. Yurak va qon tomirlarini mustahkamlaydi, miyokardning faoliyatini yaxshilaydi. Reproduktiv funktsiyani yaxshilaydi. Saraton rivojlanishiga qarshi turadi. Qon hosil qilish jarayonlarini yaxshilaydi. Aterosklerozning oldini oladi. Ishtahani va ovqat hazm qilishni yaxshilaydi.
Bargli marul	Suyak to'qimasini mustahkamlaydi. Ovqat hazm qilish, peristaltikani va ichak mikroflorasini yaxshilaydi. Altsgeymer kasalligining rivojlanishiga qarshi. Tish emalini, sochni mustahkamlaydi, terining holatini yaxshilaydi. Ichki organlarning shilliq pardalari holatini yaxshilaydi.
	Arugula gemoglobinni oshiradi, shakar miqdorini pasaytiradi, suv-tuz metabolizmini normallantiradi, libidoni oshiradi.
	Lollo Rossa aqliy faoliyatini faollashtiradi, xotirani yaxshilaydi, uyqusizlikni engillashtiradi.
	Iceberg marul gemoglobinni ko'paytiradi, shakar va xolesterolni pasaytiradi, ko'rish qobiliyatini yaxshilaydi, yurak, qon tomirlari, asab tizimini mustahkamlaydi va aqliy faoliyatini faollashtiradi.
Ismaloq	Yallig'lanishni engillashtiradi. Aqliy ishlarni faollashtiradi. Ichak harakatini yaxshilaydi. Tanani tozalaydi. Yurak va qon tomirlarini mustahkamlaydi. Yengil laksatif, diuretik ta'sir ko'rsatadi. Yog'larning parchalanishiga yordam beradi. Saraton hujayralari rivojlanishiga qarshi turadi. Qon bosimi va qon shakarini tushirishga yordam beradi.
Sorrel	Ovqat hazm qilish tizimining faoliyatini normallashtiradi. Safro ishlab chiqarishni faollashtiradi. Ichakdagi chirishga va fermentatsiyaga qarshi jarayonlarga qarshi turadi, gaz hosil bo'lishini va tekislikni kamaytiradi. Jigar faoliyatini yaxshilaydi. Toksinlarni tanasini tozalaydi.
Fesleğen	Bosh og'rig'ini kamaytiradi. Xolesterolni kamaytiradi. Aqliy faoliyatini faollashtiradi. Ovqat hazm qilishni yaxshilaydi, mikrofloraga va ichak motorikasiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Yurak urishini tezlashtiradi.
Selderey	Immunitet tizimini mustahkamlaydi. Toksinlarni tanasini tozalaydi. Shish rezorbsiyasini kuchaytiradi. Metabolizmni, yog'larning so'rilishini faollashtiradi. Bu ish faoliyatini faollashtiradi, charchoqni va asabiylikni engillashtiradi. Stressga chidamliligini oshiradi. Oqsillarning so'rilishini yaxshilaydi. Soch va terining holatini yaxshilaydi. Erkaklarning potentsialini oshiradi. Yurak va buyraklarga foydali ta'sir.

Kichik miqdordagi ko'katlarni iste'mol qilish tanani zarur vitaminlar va minerallar bilan to'ydiradi, immunitetni mustahkamlaydi, miyani faollashtiradi, ovqat hazm qilishni yaxshilaydi va terining, tishlarning va sochlarning sog'lig'iga foydali ta'sir ko'rsatadi. Shuning uchun bunday mahsulotdan foydalanish nafaqat pishirishda, balki an'anaviy tibbiyotda, kosmetologiyada ham mashhur.

Mumkin bo'lgan zarar va kontrendikatsiyalar

Juda katta foyda keltirganiga qaramay, ba'zi hollarda ko'katlarni iste'mol qilish zararli bo'lishi mumkin. Avvalo, allergiya rivojlanishini qo'zg'atmaslik uchun mahsulotga shaxsiy intoleransni istisno qilish kerak. Buni amalga oshirish uchun siz avval bir chimdik barglari yoki novdalarini sinab ko'rishingiz kerak, so'ngra holatini kuzatib borishingiz kerak. Döküntü, qizarish, qichishish, terining yonishi, nafas olish qiyinlishuvi, axlatni xafa qilish, shishiradi va kolikalar allergiyaning eng ko'zga ko'ringan alomatlaridir.

Ko'katlarning barcha turlari engil siydik haydovchi ta'sirga ega, shuning uchun uni buyraklaridagi yoki karbamiddagi toshlari bo'lgan odamlar uchun iste'mol qilish tavsiya etilmaydi. Bunday sharoitda mahsulotni ko'p miqdorda ishlatish toshlarning harakatlanishiga va bemorning ahvolini sezilarli darajada yomonlashishiga olib keladi.

Bazilikni yurak ishemiyasi, diabet, gipertenziya, shuningdek, yurak xuruji yoki insultdan keyin, epilepsiya bilan og'rigan bemorlarga menyuga kiritish tavsiya etilmaydi.
Tromboflebit, varikoz tomirlari bilan og'rigan odamlarga seldereyni tavsiya etilmaydi, bu ko'katlarni haddan tashqari iste'mol qilish meteorizm, shishiradi va gaz hosil bo'lishiga olib keladi. Hayz paytida seldereyni iste'mol qilish qon ketishini kuchaytiradi.
Gipertenziya, buyrak etishmovchiligi bo'lgan bemorlarga yashil piyoz tavsiya etilmaydi, shuningdek, bosh og'rig'ini kuchaytirishi mumkin.
Ismaloq buyrak tosh kasalligi, revmatizm yoki siydik tizimining kasalliklari bo'lgan hollarda iste'mol qilinmasligi kerak.
Gipotenziya, buzilish bilan, arpabodiyon eyish tavsiya etilmaydi.
Maydanozdan foydalanish buyraklar, siydik yo'llari kasalliklarida zararli bo'lishi mumkin.

Ko'katlar organik kislotalar va tolalar bilan to'yingan. Shuning uchun ovqat hazm qilish tizimi kasalliklarining kuchayishi davrida uni iste'mol qilish mumkin emas. Kislotalar organlarning shilliq pardalarini tirnash xususiyati keltirib chiqaradi, oshqozon sekretsiyasini va safro ishlab chiqarishni rag'batlantiradi, tola esa ichak devoriga shikast etkazadi, bu esa:

ko'payish
gaz hosil bo'lishining ko'payishi,
kolik
axlatning buzilishi.

Bu, ayniqsa, oksalat kislotasiga, efir moylariga boy o'simlik turlari uchun to'g'ri keladi.

Pankreatit bilan og'rigan bemorning ratsioniga ko'katlarni kiritish xususiyatlari

Pankreatitli ko'katlar ba'zi cheklovlarga rioya qilgan holda iste'mol qilinishi mumkin. Birinchidan, har qanday shaklda va har qanday shaklda ushbu mahsulot oshqozon osti bezining yallig'lanishini kuchaytiradigan kontrendikedir. Bu quyidagi omillar bilan bog'liq:

Ko'katlarda juda ko'p miqdordagi organik kislotalar mavjud bo'lib, ular ovqat hazm qilish organlarining shilliq qavatlarini bezovta qiladi va oshqozon fermentlari faolligini oshiradi, bu yallig'lanish jarayonining yanada kuchayishiga olib keladi, bu esa organni shikastlamoqda.
Ko'katlar bilan to'yingan tolalar ichak devorini bezovta qiladi va shikastlaydi, bu esa tekislanadi, shishiradi va ichak kolikasiga olib keladi.
Yallig'lanish davrida mahsulot tarkibidagi efir moylari bezovta qiladi, bezning shilliq qavatini shikastlaydi.
Ko'katlardan foydalanish allergiyaga olib kelishi va bemorning ahvolini sezilarli darajada yomonlashtirishi mumkin.

Surunkali pankreatitda alevlenme bosqichidan tashqarida, shuningdek, barqaror remissiyaga erishish uchun asta-sekin oz miqdordagi dietaga kiritish mumkin. Biroq, bunday mahsulotning barcha turlariga, hatto remissiya bosqichida ham foydalanishga ruxsat berilmaydi.

Taqiqlangan ko'rinishlar

Pankreatit uchun qanday ko'katlardan foydalanish mumkin emas, ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar mahsulot tarkibini tahlil qilish orqali aniqlaydilar. Taqiqlangan taqiq ostida juda ko'p miqdordagi kislotalar (ayniqsa oksalat), efir moylari va xun tolasi mavjud. Bularga quyidagilar kiradi:

Qattiq taqiqlangan	Nisbatan taqiqlangan
Sorrel Ismaloq Salat Yashil piyoz	Cilantro Tarragon Bibariya Fesleğen Marjoram Kekik Yalpiz Melissa Oregano

Taqiqlangan taqiqlangan ko'katlar tarkibida juda ko'p kislotalar, efir moylari va tolalar mavjud. Ularning oz miqdorda ishlatilishi ham oshqozon osti bezining yallig'lanishining kuchayishiga, oshqozon osti bezi kabi pankreatitning asoratlanishiga olib kelishi mumkin.

Nisbatan taqiqlangan turlarda kamroq kislota mavjud, ammo ular oshqozon osti bezi devorlarini tirnash xususiyati beruvchi efir moylari bilan boyitilgan. Bunday ko'katlar faqat ezilgan shaklda iste'mol qilinishi mumkin, oldindan minimal issiqlik bilan ishlov berish sharti bilan va kuniga bir choy qoshiqdan ko'p bo'lmagan miqdorda.