Qandli diabet uchun xurmo

Qandli diabet uchun farovonlikning asosi to'g'ri ovqatlanishdir. Qondagi glyukoza miqdorini barqaror ushlab turish uchun bemorlardan diabetik dietaga rioya qilish kerak. Ratsionning majburiy tarkibiy qismi yangi sabzavot va mevalar bo'lishi kerak.

Ular immunitetni mustahkamlash uchun ovqat hazm qilish uchun zarur bo'lgan tola, vitaminlar, mikro va so'l elementlarga boy. Meva tanlash GI (glisemik indeks) ga asoslanadi, unga ko'ra siz ushbu toifadagi mahsulotlardan 0 dan 30 gacha indekslangan mahsulotlardan foydalanishingiz mumkin. Qandli diabet uchun xurmo cheklovlarsiz iste'mol qilinishi mumkin bo'lgan mevalar toifasiga kirmaydi.

Tarkibi, xususiyatlari va foydalanish uchun ko'rsatmalar

Ilmiy nuqtai nazardan, xurmo berry hisoblanadi, ammo uni meva deb atash odatiy hol bo'lib, uning vatani Xitoy hisoblanadi. Xurmolarning qariyb 300 navi mavjud, ularning eng mashhurlari: "Korolek", "Hyakume", "Gateley", "Zanji Maru". O'rta kattalikdagi mevalarning vazni taxminan 100 gramm. Berryning kimyoviy tarkibi ko'plab foydali tarkibiy qismlarga mos keladi, ularning asosiylari jadvalda keltirilgan.

Meva tarkibida xun tolasiga boy limon va molik kislotalar mavjud. Esansiy kislotalar 2 grammni, asosiy bo'lmagan kislotalar taxminan 3 grammni tashkil qiladi. (har 100 gr.) Portakal berry tanin tarkibidagi etakchilardan biridir. Ushbu moddalar antibakterial, gemostatik, yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega. A, C, E vitaminlari antioksidantlardir. Ular immunitet tizimini mustahkamlashga, ko'rish organlarining salomatligini qo'llab-quvvatlashga, terining yangilanishini kuchaytirishga, tomirlarning o'tkazuvchanligini oshirishga va qarish jarayonini inhibe qilishga yordam beradi.

B guruhi vitaminlari asab tizimining barqaror ishlashini ta'minlaydi, metabolik jarayonlarda ishtirok etadi. Mineral komponent: rux - insulin va oshqozon osti bezi fermentlarining sintezini rag'batlantiradi, magniy - yurak faoliyatini barqarorlashtiradi, kaltsiy - yangi suyak to'qimasini, yod hosil bo'lishida ishtirok etadi - qalqonsimon bezni qo'llab-quvvatlaydi. Sanab o'tilgan tarkibiy qismlar, ayniqsa diabet bilan kasallanganlar uchun ishlab chiqilgan vitamin-mineral komplekslariga kiritilgan.

Mevalarning diabetga chalingan odam organizmiga ijobiy ta'siri:

• Qon tomir elastikligini oshiradi. Ateroskleroz diabetning hamrohidir, shuning uchun bu sifat juda muhimdir.
• Psixologik holatni barqarorlashtirishga hissa qo'shadi. Surunkali kasalliklar odamning psixo-emotsional holatiga salbiy ta'sir qiladi, xurmo xursand bo'lishga yordam beradi.
• Qon hosil bo'lishini yaxshilaydi. Apelsin berry yordamida siz gemoglobin darajasini oshirishingiz mumkin.
• Immunitet tizimini mustahkamlaydi. Qandli diabetda, qoida tariqasida, immunitet kuchlari asosiy kasallikka qarshi kurashish uchun boradilar va sovuqqa qarshi turish qiyinlashadi. Persimmon profilaktika chorasi bo'lishi mumkin.
• Gepatobiliar tizim va buyraklar ishiga ijobiy ta'sir qiladi. Qandli diabetning asoratlaridan biri bu nefropatiya, shuning uchun bu xususiyat juda muhimdir.
• Metabolik jarayonlarni optimallashtiradi. 2-toifa diabet diabet metabolik uzilishlar fonida rivojlanadi, bunday sifat juda foydali bo'ladi.
• Ko'zni ko'rishni yaxshilaydi. Qandli diabetga chalinganlar uchun apelsin mevasi retinopatiyani rivojlanishida profilaktika chorasi bo'lishi mumkin.
• Zaharli birikmalarning tanasini tozalaydi. Dori-darmonlar to'planib qolishadi, xurmo ularning qoldiqlarini olib tashlashga yordam beradi.

Mahsulotning ozuqaviy va energiya qiymati

Qandli diabetga chalinganlar uchun parhez qoidalariga ko'ra, menyudan toza shaklda oddiy uglevodlarni yo'q qilish kerak, chunki ular tezda qayta ishlanadi va hosil bo'lgan glyukoza tezda qonga singib ketadi va bu shakar ko'rsatkichlarining ko'payishiga olib keladi. Persimmon - bu uglevod mahsulotidir. 100 gr. (bitta meva) taxminan 16 grammni tashkil qiladi. uglevodlar. Glyukoza va fruktoza taxminan teng miqdorda mavjud.

Fruktoza glyukozaga qaraganda kamroq xavfli monosakarid hisoblanadi, chunki uning parchalanishi insulin ishtirokisiz, faqat fermentlar yordamida sodir bo'ladi. Ammo meva shakaridan hosil bo'lgan glyukozani kerakli maqsadga etkazish uchun (organizm hujayralariga) insulin kerak. Shuning uchun fruktozani cheklangan miqdorda iste'mol qilishga ruxsat beriladi. Persimmon nafaqat tez, balki sekin uglevodlarni (tola, pektin, xun tolasi) o'z ichiga oladi.

Ushbu tarkibiy qismlar ovqat hazm qilish jarayoniga foydali ta'sir ko'rsatadi va organizm uchun energiya manbai hisoblanadi. Proteinlar deyarli yo'q (100 gramm mahsulotga atigi yarim gramm), xurmolarda yog'lar yo'q. Zaiflashgan oshqozon osti beziga qo'shimcha yuk yaratmaslik va ortiqcha vaznga ega bo'lmaslik uchun diabetga chalingan odamning dietasi yuqori kaloriya ovqatlaridan iborat bo'lmasligi kerak. Bu, ayniqsa, ikkinchi turdagi diabet, semizlik bilan og'rigan bemorlar uchun to'g'ri keladi.

Xurmolarning energiya qiymati past (60 kkalgacha) va agar shakar ko'p bo'lmasa, uni parhez mahsulot deb atash mumkin. Glisemik shkalaga ko'ra, xurmolar turlarga qarab 50 dan 70 donagacha indekslanadi. Diabetik mahsulotlarning navlari bo'yicha meva o'rta toifaga kiradi (indeks 30 dan 70 donagacha). Bunday oziq-ovqat mahsulotlarini cheklangan shaklda, ya'ni qat'iy cheklangan miqdorda iste'mol qilishga ruxsat beriladi.

Qandli diabetda xurmoni qo'llash xususiyatlari

Menyu tuzishda insulinga bog'liq kasallik turi bo'lgan bemorlar nafaqat glisemik indeksga, balki XE (non birligi) soniga ham e'tibor berishadi. Bitta non birligi 12 gramm toza uglevodlarga to'g'ri keladi. Qandli diabetning kunlik maksimal darajasi 25 XE dan oshmasligi kerak. Xurmolarga kelsak, formulalar quyidagicha bo'ladi: 1XE = 12 gr. uglevodlar = 70 gr. meva. Bitta xomilaning vazni 80-100 g ni tashkil qiladi. Shunday qilib, bitta xurmoni iste'mol qilib, diabetga chalingan odam uglevodlarning kunlik iste'mol qilishining yarmidan ko'pini oladi.

Ya'ni, uglevodlarni o'z ichiga olgan qolgan mahsulotlar XE dan kam emas. Mevaning 1/3 qismini iste'mol qilish tavsiya etiladi. Bundan tashqari, shakar tavsiya etilgan ovqatdan oshib ketgandan keyin ko'tariladi. Insulin terapiyasi bilan, albatta, siz qisqa insulinlarni qo'shimcha in'ektsiyasi yordamida vaziyatni boshqarishingiz mumkin, ammo bu favqulodda chorani suiiste'mol qilish taqiqlanadi. Insulindan mustaqil kasallik turi bo'lgan bemorlarda shakar ko'rsatkichlarini tezda normal holatga qaytarish mumkin emas. Shuning uchun diabetning 2-turidagi xurmolarga faqat 50 gramm (bitta mevaning yarmi) miqdorida doimiy remissiya davrida ruxsat beriladi.

Agar siz butun mevani iste'mol qilsangiz, oqsil mahsulotlari bilan kunlik uglevodni iste'mol qilishni qoplashingiz kerak bo'ladi. Bundan tashqari, xurmondagi oddiy uglevodlar uzoq vaqt davomida to'lib-toshganlik tuyg'usini qo'zg'atmasdan tezda qayta ishlanadi va qisqa vaqtdan keyin siz yana ovqatlanishni xohlaysiz. 2-toifa diabetga chalinganlarning aksariyati ortiqcha vaznga ega ekanligini hisobga olsak, qo'shimcha ovqat iste'mol qilish yaxshi emas.

Qandli diabetning turiga qo'shimcha ravishda, apelsin rezavorlaridan foydalanganda tananing individual xususiyatlarini va kasallikning rivojlanish xususiyatini hisobga olishingiz kerak:

• Kasallikning bosqichi. Dekompensatsiyalangan diabetda, glyukoza miqdorini, odatda, barqarorlashtirib bo'lmaydi. Shakarlangan ovqatni iste'mol qilish diabetik inqirozga olib kelishi mumkin. Persimmonga faqat kompensatsiya bosqichida ruxsat beriladi.
• Birgalikda kasalliklarning mavjudligi. Portakal berry surunkali gastrit yoki surunkali pankreatit, oshqozon yarasi bilan, ich qotishi (ich qotishi) bilan kontrendikedir.

Ratsionga uglevod mahsulotini kiritishdan oldin siz davolovchi endokrinologning roziligini olishingiz kerak. Shifokor individual xususiyatlarni hisobga olgan holda batafsilroq javob berishi mumkin.

Foydali maslahatlar

Noxush oqibatlardan sug'urtalash uchun quyidagi qoidalarga amal qilgan holda xurmo bo'lishi kerak:

• Menyudan ozgina kiriting. Tananing mahsulotga bo'lgan reaktsiyasini (asosan glyukoza ko'rsatkichlari) kuzatib borish kerak. Xurmoni iste'mol qilishdan oldin va keyin shakarni o'lchash kerak.
• Bo'sh qoringa ovqat yemang. Och organizm tezda mahsulotni qayta ishlaydi, bu glyukoza tez shakllanishiga va uning qon oqimiga kirishiga olib keladi.
• Kechasi ovqat yemang. Bunday holda, mevadan olingan glyukoza yog'ga aylanadi, bu qo'shimcha funtlar to'plamini keltirib chiqaradi.
• Proteinli ovqat bilan yoki ovqatdan keyin darhol foydalanish uchun. Bu qonda glyukozaning rezorbsiyasi (so'rilishi) jarayonini sekinlashtiradi.
• Ruxsat etilgan qismdan oshib ketmang.
• Xurmo bilan iste'mol qilingan barcha uglevodlarni hisobga oling.

Meva iste'mol qilgandan so'ng, glyukoza ko'rsatkichlari sezilarli darajada oshgan taqdirda, menyuda apelsin rezavorlar mavjudligini rad etishga to'g'ri keladi. Agar noto'g'ri reaktsiya bo'lmasa, oqilona dozada bo'lgan mahsulot nonushta yoki tushdan keyin ovqatlanish uchun qo'shimcha sifatida yaxshi mos keladi.

Quyosh tovuq ko'kragi

Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• ko'krak fileti - 300 gr.,
• xurmo - 1 dona,
• yong'oq - 50 gr.,
• piyoz - 1 dona,
• qaymoq 10%
• tuz, tovuq ziravorlari, o'tlar.

Fileto mayda bo'laklarga, piyozga - yarim halqalarga bo'ling. Tuz, ziravorlar bilan mavsumni tuzlang, 45 - 60 daqiqaga qoldiring. Xurmolarni qobig'i va urug'laridan tozalang, kublarga kesib oling, yong'oqni ohak bilan maydalang. Doimiy aralashtirib, ko'krakni quruq piyoz bilan qovuring. Meva va yong'oq qo'shing, aralashtiring, qaymoq tushiring. To'rtdan uch soat davomida qopqoq ostida o'chiring. Xizmat qilayotganda, tug'ralgan o'tlarga seping. Yong'oqni qahva maydalagichda maydalash mumkin, keyin qaymoqli sous qalinroq bo'ladi.

Sehrli salat

• Qisqichbaqa go'shti yoki tayoqlar - 100 gr.,
• xurmo - meva,
• yangi bodring - dona.,
• yashil qo'ng'iroq qalampiri - dona.,
• zaytun - 5 dona,
• dereotu, ohak sharbati, donli xantal, qo'shimcha bokira zaytun moyi, soya sousi.

Qisqichbaqa go'shti, qalampir, bodringni chiziqlar bilan kesib oling. Xuddi shu tarzda kesilgan xurmolarni poxol bilan tozalang. Arpabodiyonni mayda maydalang, zaytunni ringlet bilan maydalang. Xantal, zaytun moyi, ohak sharbati, soya sousini aralashtiring (ozgina aralashtiring). Salatani ziravorlang.

Shirin apelsin shirinligi

Shirin uchun xurmo juda etuk va yumshoq bo'lishi kerak. 250 gr oladi. yumshoq yog'siz tvorog, bitta apelsin mevasi, 100 ml qaymoq 10%, bir chimdik doljin, maydalangan yong'oq. Xurmolarni tozalang, urug'larni olib tashlang, o'zboshimchalik bilan bo'laklarga bo'ling. Barcha tarkibiy qismlarni blenderga joylashtiring, yaxshilab urib qo'ying. Shirinni qoliplarga soling, bir soat sovutib oling.

Mahsulotni tanlash qoidalari

Persimmonning biriktiruvchi xususiyati bor, uni hamma ham yoqtirmaydi. Siz pishmagan mevalarni sotib olishingiz va ularni muzlatgichda 6 - 8 soat turishingiz mumkin. Pishgan mevalar boy rangga, ingichka va silliq po'stlog'iga, teridagi quruq dumaloq chiziqlar, yumshoq tuzilishga, quritilgan mevali barglarga ega bo'lishi kerak. Meva qobig'i zarar ko'rmasligi kerak.

Persimmon chindan ham diabetga chalingan mahsulot emas, ammo mevalar ko'plab foydali fazilatlarga va sog'liq uchun qimmatli tarkibga ega. Qandli diabet bilan xurmolarni ishlatishga ruxsat beriladi, ammo ba'zi qoidalarga rioya qilingan holda:

• kichik dozalarda (kasallikning birinchi turi bilan og'rigan bemorlar uchun - homilaning 1/3 qismi, ikkinchi turdagi patologiyasi bo'lganlar uchun - ½),
• proteinli ovqatlar bilan yoki ovqatdan keyin
• faqat diabetning kompensatsiyalangan bosqichida,
• shakar ko'rsatkichlarining qat'iy nazorati ostida.

Ratsionda meva borligining asosiy sharti - tashrif buyuradigan shifokorning ruxsati.

Videoni tomosha qiling: Qandli diabet da foydali mahsulotlar Қандли диабет да фойдали маҳсулотлар (Aprel 2024).