Izomalt (E953) > Qandli diabet uchun parhez

Kilo berishga yoki shunchaki sog'lom turmush tarzini olib borishga qaror qilganlar kek va shokoladdan voz kechishlari shart emas. Va barchasi tatlandırıcıları ixtiro qilgan fan tufayli. Ushbu kashfiyot diabetga chalingan odamlar uchun ayniqsa foydalidir, chunki sun'iy shakar analoglari nafaqat raqamni himoya qiladi, balki glisemik indeksni oshirmaydi. Bu holda "sun'iy" shuningdek "g'ayritabiiy" yoki "zararli" degan ma'noni anglatadi. Masalan, E953 oziq-ovqat qo'shimchasi 100% o'simliklarga asoslangan, shirin, ammo qon shakarini oshirmaydi.

E953 qo'shimchasining xususiyatlari

Evropa E953 indeksi bo'yicha oziq-ovqat qo'shimchalari ham nomlar bilan belgilanadi: izomalt, palatinit, izomalt. Bular rangsiz va hidsiz har xil o'lchamdagi shirin kristallardir, ba'zida qo'shimchalar bo'shashgan kukun shaklida bo'ladi. Izomalt ba'zi shakar o'z ichiga olgan o'simliklarda mavjud: qamish, lavlagi, asalari asal. 1956 yilda olimlar birinchi marta ushbu moddani saxarozadan ajratishdi va oddiy shakarning ta'm sifatiga ega mahsulot chiqdi, ammo bu organizm uchun ko'proq foydalidir.

U faqat 1990 yilda mutlaqo xavfsiz deb topildi, shundan so'ng qo'shimchalar barcha mamlakatlarda qo'llanila boshlandi. Bugungi kunda palatinit laboratoriya sharoitida bir xil tabiiy xom ashyolardan qazib olinadi, ishlab chiqarish bir necha bosqichlarni o'z ichiga oladi. Birinchidan, saxaroza molekulasida glyukozaning fruktoza bilan aloqasi buziladi, so'ngra vodorod molekulalari fruktoza bilan birikadi. Fermentatsiya C12H24O11 kimyoviy formulasi yoki oddiygina izomalt bo'lgan moddaga olib keladi.

E953 ni olishning kimyoviy laboratoriya bosqichlariga qaramay, ushbu oziq-ovqat qo'shimchasi organizm uchun xavfsiz deb hisoblanadi va ko'p jihatdan oddiy shakarga qaraganda ancha foydali. Izomaltit kristallari suvda ham eriydi, mahsulot pishirishda va uyda foydalanish uchun mos keladi. Oddiy shakar bilan taqqoslaganda, palatinit hali ham kam shirin, u odatdagi shakarning shirinligining 40% dan 60% gacha tashkil qilishi mumkin.

Oziq-ovqat sanoati va ichki foydalanishdan tashqari, E953 farmatsevtikada qo'llaniladi. Eritish nuqtasi (1450S) va ta'mi yuqori bo'lganligi sababli, bu modda ta'mni yaxshilash uchun tablo tabobatida qo'llaniladi. Shuningdek, olimlar izomalt tish emalining tuzilishini yaxshilaydi, shuning uchun u ko'pincha og'iz bo'shlig'ini parvarish qilish uchun tarkibga kiritilgan. Dori-darmonlarda E953 barcha kerakli standartlarga javob beradi: u barcha bemorlar uchun javob beradi, kimyoviy jihatdan barqaror, hayvonlar kelib chiqishi yo'q va iqtisodiy jihatdan foydali.

E953 dan pishirish va oziq-ovqat sanoatida foydalanish

Oziq-ovqat sanoatida oddiy shakarni iqtisodiy sabablarga ko'ra yoki mahsulotlarning ma'lum bir guruhini, masalan, diabet bilan kasallangan odamlar uchun ovqatni yaratish maqsadida almashtirish mumkin. Moliyaviy nuqtai nazardan, palatinitni shakar o'rnini bosuvchi vosita sifatida ishlatish mantiqiy emas, chunki oddiy shakar ishlab chiqaruvchiga ham arzonga tushadi. Ammo parhez mahsulotlarini yaratish uchun bu juda yaxshi.

Ushbu qo'shimchadan nafaqat tatlandırıcı sifatida foydalaniladi. Shirinlikdan tashqari, u boshqa foydali xususiyatlarga ham ega, uning yordami bilan mahsulotlar kerakli shaklga ega, E953 oddiy shakar kabi mahsulotning yaroqlilik muddatini uzaytiruvchi yorug'lik saqlovchi vazifasini ham bajaradi. Bundan tashqari, u kislotalilikni tartibga soladi, siqilish va siqilishga qarshi turadi, yuqori erish nuqtasi tufayli, ushbu qo'shimchali mahsulotlar qo'llarga yopishmaydi, shaklini yoymaydi va haroratini o'zgartirmaydi.

Ushbu qo'shimchani quyidagi mahsulotlarda uchratishingiz mumkin:

muzqaymoq
shokolad, konfet va shirinliklar,
yumshoq va yumshoq karamel,
Konfet
nonushta donlari
saqich
souslar va boshqalar.

Shu bilan birga, izomalt bilan tatlandırılmış mahsulotlar yomon bo'lmaydi, chunki bu modda saxaroza yoki fruktoza kabi shirin emas. U asosan diabetga chalinganlar va past kalorili dietali mahsulotlar uchun (vazn yo'qotish, sport uchun ovqatlanish uchun) ishlatiladi. Xavfsizligi va palatinitning boshqa analoglardan ustunligi hisobga olinsa, bunday mahsulotlar har qanday iste'molchilar guruhiga foydali bo'ladi.

Ishlab chiqaruvchilar qo'shimchani yuqori baholaydilar, chunki u tabiiy va sintetik lazzatlar bilan yaxshi ketadi, chunki u o'ziga xos hidga ega emas va boshqa lazzatlarni ochib beradi.

Pishirishda, E953 har qanday bezak keklari, xamir ovqatlar, uy qurilishi shakarlamalar va boshqalar uchun material sifatida mashhurdir. Viskoz modda izomaltit kristallaridan olinadi, keyinchalik uni bezatish uchun har qanday shaklni olish oson. Oddiy shakardan farqli o'laroq, bu modda karamelizatsiya qilinmaydi, ya'ni rangi o'zgarmasdan shaffof va toza bo'lib qoladi. Ishlamagan zargarlik buyumlarini yana eritib, tuzatish mumkin, shuning uchun bunday material bilan ishlash juda oddiy.

Shuningdek, ushbu tatlandırıcı, oshpazlar va xamir ovqatlarning oshpazlari tomonidan taqdimotlar uchun ishlatiladi, shirin yoki asosiy taomlar uchun badiiy elementlarni yaratadi. Ushbu dekorning afzalligi shundaki, u qutulish mumkin va xavfsizdir. Molekulyar oshxonaning oshpazlari, ayniqsa, izomaltni yaxshi ko'rishadi, ular o'simlik moylarini kapsulalashadi, berry ko'pik bilan to'ldiriladigan, shaffof qutilar hosil qilishadi, ba'zida ajoyib taqdimot uchun chekishadi. Yuqori oshxonadan tashqari, uyda foydalanish uchun izomalt retseptlari mashhur.

Izomaltning organizmga ta'siri

Yuqorida aytib o'tganimizdek, agar mahsulotda E953 bo'lsa, bu yomon narsa degani emas. Tatlandırıcı ko'p jihatdan oddiy shakarning xususiyatlaridan ham oshib ketadi, shu bilan birga u nafaqat diabet kasalligi yoki sportchilar uchun, balki boshqa iste'molchilar uchun ham foydalidir. Bugungi kunda ushbu moddani oziq-ovqat ishlab chiqarishda ishlatish quyidagi tashkilotlar tomonidan tasdiqlangan:

EEC Oziq-ovqat ilmiy qo'mitasi,
JSST (Jahon sog'liqni saqlash tashkiloti),
JECFA (Oziq-ovqat qo'shimchalari bo'yicha qo'shma qo'mita).

Dunyoning ko'plab mamlakatlarida izomalt foydalanish uchun tasdiqlangan, ularning ayrimlarida cheklovlar va doz cheklovlari belgilanmagan. Ammo, shifokorlarning sharhlari hali ham ushbu qo'shimchani me'yorida ishlatishni tavsiya qiladi, chunki bu ichak harakatini yaxshilaydi. Voyaga etganlar uchun tavsiya etilgan doza kuniga 50 g, 25 g dan kichik bolalar uchun tavsiya etiladi.

60 yil davomida ushbu moddani qo'llagan olimlar uning organizmga ta'sirini batafsil o'rganish uchun etarli vaqtga ega bo'lishdi. Shunday qilib, E953 ning foydalari va zarari aniqlandi.

Foydali xususiyatlar quyidagilardan farq qiladi:

glisemik indeksning pastligi tufayli qondagi shakarning keskin o'zgarishiga olib kelmaydi,
energiya o'sishini ta'minlaydi, chunki energiya asta-sekin va uzoq vaqt davomida ajralib chiqadi,
ichak harakatini yaxshilaydi;
ishtahani kamaytiradi, to'yish tuyg'usini uzaytiradi,
tish emalini mustahkamlaydi
oshqozon mikroflorasini yaxshilaydi;
o'rtacha foydalanish bilan ovqat hazm qilishni yaxshilaydi.

E953 dan foydalanishni cheklashga arziydi, chunki uning oshqozon-ichak traktiga foydali ta'siri o'rtacha dozalarda bo'lishi mumkin. Ilmiy jurnal "British Journal of Nutrition" izomaltning ovqat hazm qilish jarayoniga ta'sirini o'rganish bo'yicha tadqiqotlarni nashr etdi. Ma'lum bo'lishicha, modda organizm tomonidan yaxshi muhosaba qilinadi, metabolizmni susaytirmaydi, ichak faoliyatini yaxshilaydi va sog'lig'ini yaxshilash uchun ishlatilishi mumkin. Ammo ichak tutilishi kuchayishi, bu qo'shimchani nazoratsiz ishlatish bilan diareya va kichrayishga olib kelishi mumkin.

Ushbu tatlandırıcı ishtahani bostiradi, chunki inson tanasi tana tarkibidagi uglevod sifatida tanilgan oddiy shakardan farqli o'laroq, uni tola sifatida qabul qiladi. Shu sababli, modda oshqozonni (balast) shishib, to'ldiradigan xun tolasi vazifasini bajaradi, shundan ochlik hissi yo'qoladi. Ushbu sifat, ayniqsa vazn yo'qotish uchun parhezga rioya qiladigan odamlar tomonidan qadrlanadi.

Uzoq vaqt davomida palatinitning tish emaliga ta'siri haqidagi savol munozarali bo'lib kelgan: uni qanday shirin yo'q qila olmaydi? Kuzatuvlar va tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, qo'shimchalar tish kasalliklarini keltirib chiqarmaydi. Og'iz bo'shlig'ida kislota miqdorini kamaytiradi va shu bilan kaltsiy miqdorini oshiradi. Bundan tashqari, shakar va uning o'rnini bosadigan ko'plab moddalardan farqli o'laroq, izomalt bakteriyalar uchun oziq-ovqat manbai bo'lolmaydi. Oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi (FDA) E953 bilan mahsulotlarni "karies bo'lmagan" deb belgilaydi.

Qayerdan sotib olish va qanday murojaat qilish kerak

Ushbu qo'shimchani qo'llashning yon ta'siridan faqat diareya va allergik reaktsiya xavfi aniqlangan. Bunday oqibatlar faqat E953-ni noto'g'ri ishlatganda yuz berishi mumkin. Uni qo'llash bo'yicha qat'iy kontrendikatsiyalar yo'q, ammo ba'zi hollarda ishlatishdan oldin shifokor bilan maslahatlashish kerak (homilador ayollar, og'ir oshqozon-ichak kasalliklari, ichki organlarning etishmovchiligi).

Qandli diabet bilan og'rigan insonlar ushbu almashtirgichni faqat shifokor tomonidan belgilangan dozada qo'llashlari kerak. Bu ushbu tarkibiy qismni o'z ichiga olgan mahsulotlarning nisbatlarini hisobga oladi. Vazn yo'qotadiganlar, sportchilar va oddiy shakarni tashlamoqchi bo'lganlar uchun bunday qo'shimchani olib tashlamaslik kerak, bu odatdagi tozalangan shakarga qaraganda foydalidir, ammo faqat me'yorda. Maxsus ehtiyojga ega bo'lmagan bolalar uchun dietaga oziq-ovqat qo'shimchalarini kiritmaslik yaxshiroqdir va agar kerak bo'lsa, ruxsat etilgan me'yordan oshmagan (kuniga 20 g).

Siz E953-ni Internet-do'konlarda sotib olishingiz mumkin, bu erda deyarli har qanday miqdordagi mahsulotni buyurtma qilishingiz mumkin: ommaviy xaridlardan 300 grammlik paketlarga qadar. Oziq-ovqat do'konlarida bunday almashtirish juda kam uchraydi, ammo u bilan parhez mahsulotlar dengizdir. Bundan tashqari, ba'zida ushbu mahsulotlar dorixonalarda, drenaj yoki kukun shaklida, qulayroqdir, chunki uni parhezli shirinliklar, uy qurilishi shokolad va ichimliklar uchun ishlatish mumkin.

Ushbu qo'shimchani bilib olganimizdan xulosa qilishimiz mumkin: sog'liq uchun zararli, diabetga chalinganlar, bolalar, sportchilar va sog'lig'ini saqlashni istagan har bir kishi uchun javob beradi.

Foydali xususiyatlari

Shirinlashtiruvchi "Izomalt" juda ko'p foydali xususiyatlarga ega, bu uni diabet kasalligida qo'llash mumkinligini to'liq aniqlaydi. Avvalo, bu og'izda maqbul muhitni saqlash va ovqat hazm qilish tizimidagi fermentlar muvozanatini tiklash haqida. Organizmdagi metabolik algoritmlarni optimallashtirish ham muhim xarakteristikaga aylanishi kerak.

Taqdim etilgan komponentning ikkita navi, tabiiy va sun'iy ravishda ishlab chiqilganligiga e'tibor qaratish lozim. Qandli diabetda izomalt tatlandırıcı ikkala fazilatda ham ishlatilishi mumkin, ammo tabiiyki, bu juda foydali bo'ladi. Taqdim etilgan komponentni ishlatish jarayonida qon shakar deyarli o'zgarmaydi. Buning sababi shundaki, modda juda sekin so'riladi.

Shuning uchun izomalt deyarli hech qachon diabet bilan zaiflashgan tanaga salbiy ta'sir ko'rsatmaydi. Ammo istisnolar bo'lishi mumkin, faqat mutaxassisning dozalari va dastlabki tavsiyalariga rioya qilinmasa.

Ilova xususiyatlari

Tarkibi juda kamdan-kam hollarda uning sof shaklida ishlatilishi mumkin. Ammo, bu faqat diabetologning tavsiyasidan keyin mumkin. Bunday holda, ishlatilgan mahsulot miqdorini mustaqil ravishda oshirish yoki kamaytirish mumkin emas. Bu holda komponentdan foydalanishning foydasi maksimal bo'ladi. Xuddi shu holatda, taqdim etilgan tatlandırıcı boshqa idishlar va mahsulotlar kabi ishlatilganda, uning tavsiya etilgan dozasi 50 g bo'lishi kerak.

Ko'pincha izomalt shokolad, konfet yoki karamel shaklida mavjud. Bunga e'tibor berish kerak:

U prebiyotikalar toifasiga kiradi, bu tolaga o'xshash ta'sir bilan izohlanadi, ya'ni minimal kaloriya qiymatlari bilan to'yish hissi bilan ta'minlanadi. Shuning uchun diabetning kuchayishi bilan 10-20 g dan ortiq foydalanish tavsiya etilmaydi, ammo shunga qaramay, bu hali ham ruxsat etiladi,
Ushbu shakar o'rnini bosuvchi moddasi asta-sekin so'rilishini hisobga olsak - uni toza shaklda ishlatish mumkin, va qo'shimchalar sifatida, hatto shikastlangan oshqozon osti bezi bilan ham,
mutaxassislarning fikriga ko'ra, har bir dasturda u 2,4 kkalni tashkil etadi, bu taxminan 10 kJ ni tashkil qiladi - shu sababli, agar noto'g'ri ishlatilsa ham izomaltdan etkazilgan zarar eng kam bo'ladi.

Bularning barchasini inobatga olgan holda, men taqdim etilgan shakar o'rnini bosuvchi vosita, boshqa har qanday mahsulot kabi jiddiy kontrendikatsiyaga ega ekanligiga e'tibor berishni istamayman.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar va qo'shimchalar

Tabiiy va sun'iy ravishda tayyorlangan izomalt ham ma'lum kontrendikatsiyalar bilan ajralib turadi. Bu, birinchi navbatda, har qanday vaqtda homiladorlik haqida, lekin tanaga eng salbiy ta'sir homiladorlikning uchinchi trimestrida bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, mutaxassislar diabet qandli diabet ma'lum bir irsiy kasalliklarning oqibati bo'lsa, komponentni ishlatish mumkin emasligiga e'tibor qaratadilar.

Boshqa bir kontrendikatsiyani har qanday organning to'liq ishlashi buzilgan holda jiddiy patologik o'zgarish deb hisoblash kerak. Shuningdek, izomaltni ishlatish juda shubhali va shubhali ekanligi va bolaligidagi kabi narsalarga e'tibor qaratishni istardim. Bu allergik reaktsiyani rivojlanishining yuqori ehtimoli bilan bog'liq.

Taqdim etilgan kontrendikatsiyalarni va dozani doimiy ravishda hisobga olgan holda, ushbu komponentni qo'llash mumkinligi to'g'risida aniq ishonch bilan gapirish mumkin. Boshqa pishiriqlar va idishlarning bir qismi sifatida foydalanishga ham ruxsat beriladi. Masalan, kızılcık jöle kabi bunday retsept haqida gapirishimiz mumkin. Uni tayyorlash uchun siz bir stakan yangi rezavor mevadan foydalanishingiz kerak - kamida 150 ml - siz elak bilan maydalashingiz kerak. Shundan so'ng, ular bir osh qoshiq miqdorida izomalt bilan birlashtiriladi. va bir stakan suv qo'shing.

Murakkabning umumiy xususiyatlari, uning xususiyatlari

Ushbu modda past kalorili uglevoddir, tashqi ko'rinishida u oq kristallarga o'xshaydi. Bu izomalt yoki palatinit deb ataladi. U shirin ta'mga ega, to'planishni oldini oladi, hidsiz.

U past namlik qarshiligiga ega va osonlikcha eriydi. Izomalt o'simlik materiallaridan, qand lavlagi, qamish, asaldan olinadi. Bir necha shakllarda mavjud - granulalar yoki chang.

Izomaltni (E953) 1990 yildan beri parhez qo'shimchasi sifatida ishlatib, u har kuni foydalanishda o'zining xavfsizligini isbotlagan AQSh mutaxassislari tufayli xavfsiz mahsulot hisoblanadi. Tadqiqotdan so'ng ushbu mahsulot butun dunyoda keng qo'llanila boshlandi.

Izomalt ikki turga bo'linadi: tabiiy, sintetik. Terapevtik maqsadlar uchun komponent bir oy davomida kuniga ikki marta ikki gramm olinadi.

Izomaltni ixtisoslashgan oziq-ovqat do'konlarida sotib olish mumkin. Bir mahsulotning o'rtacha narxi 1 kg uchun 850 rublni tashkil qiladi.

Izomalt oziq-ovqat sanoatida konservant sifatida ishlatiladigan tabiiy tatlandırıcıdır. U tanada yaxshi so'riladi.

Moddaning tarkibi quyidagilarni o'z ichiga oladi.

vodorod
kislorod va uglerod (50% - 50%).

Yuqorida aytilganlarga asoslanib, u mutlaqo xavfsiz va inson tanasiga zararli emas. Siz ushbu mahsulotni diabetdan aziyat chekadigan odamlarga ham ishlatishingiz mumkin.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar mavjud:

Agar tanada ovqat hazm qilish tizimining ishlashida jiddiy muammolar bo'lsa,
Homilador ayollarga ovqatlanish qat'iyan man etiladi,

Murakkabni qo'llash mumkin emas, bu odamlarda qandli diabetga olib keladigan ba'zi kasalliklarning mavjudligi.

Izomalt tatlandırıcı - foydalari va zarari

Mutaxassislar ushbu mahsulot oshqozonda normal darajada kislotalilik darajasini saqlab turishi mumkinligini isbotladilar.

Murakkab oshqozon-ichak traktining fermentlari va ularning faoliyatiga hech qanday ta'sir qilmaydi, bu ovqat hazm qilish jarayonining intensivligini o'zgartirmaydi.

Izomaltozning keng tarqalganligi sababli, uni ishlatish tanaga foydali deb aytish mumkin.

Eng muhimi, xavfsizlik. Ushbu soha mutaxassislari ushbu modda karies rivojlanishini to'xtatishga yordam beradi, degan qarorga kelishdi. Tish emalini tiklash uchun keng qo'llaniladi, og'iz bo'shlig'ida optimal kislota muvozanatini saqlaydi.

Izomaltoz to'liqlik tuyg'usini keltirib chiqaradi. Izomalt tolaga o'xshash xususiyatlarga ega - bu oshqozonni qondirish ta'sirini yaratishga yordam beradi, ma'lum vaqtgacha ochlik tuyg'usini yo'q qiladi.

Shakar o'rnini bosadigan dori diabet kasalligi uchun foydalanish uchun xavfsiz. Modda ichak devoriga so'rilmaydi, shuning uchun qondagi glyukoza ko'paymaydi. Murakkab past glisemik indeksga ega va past kaloriya darajasiga ega. Izomaltning har grammiga uchta kaloriya.

Mahsulot ajoyib energiya manbai. Tana ushbu moddani qabul qilganidan so'ng, odam o'zi bilan umumiy farovonlikda namoyon bo'ladigan energiya to'lqinini oladi.

Tabiiy ingredientlardan tayyorlanganligi sababli mahsulot butunlay tabiiydir. Yoqimli shirin ta'mga ega. Ishlab chiqarish uchun ko'pincha qand lavlagi ishlatiladi. Shundan kelib chiqqan holda, ta'mning 55 foizi saxaroza ta'miga to'g'ri kelishini tushunish mumkin.

Bunday ijobiy xususiyatga qaramay, izomaltozning salbiy xususiyatlari bor. Zararli belgilarga quyidagilar kiradi:

Ishlab chiqaruvchilar o'z mahsulotlarini qanday maqtashlaridan qat'i nazar, uni katta va tez-tez ishlatmaslik kerak,
izomalt shakar kabi shirin emasligi sababli, xuddi shu shirinlik uchun uni ikki baravar ko'p iste'mol qilish kerak,
Kutilayotgan shirinlikni olish uchun ushbu mahsulotni ikki baravar ko'p iste'mol qilish kerakligiga asoslanib, kaloriya miqdori ham ortadi, bu esa har doim ham yaxshi bo'lmaydigan vaznga olib keladi.
Tarkibida iste'mol qilingan mahsulot ichak devoriga singib ketmaganiga qaramay, ehtiyot bo'lish kerak. Oshqozon yoki ichak bilan bog'liq muammolar bo'lishi mumkin,
homilador qizlar uchun kontrendikedir.

Har qanday diabet kasalligiga chalingan odamlar ushbu moddaga ehtiyot bo'lishlari kerak.

Foydalanishdan oldin endokrinolog bilan maslahatlashish zarur.

Izomalt tatlandırıcısını turli sohalarda qo'llash

Ko'pincha izomaltni shokolad mahsulotlari, karamel konfetlari, muzqaymoq va boshqa shirinliklar ishlab chiqaradigan korxonalarda topish mumkin.

Shirin tarkibiy qismni o'z ichiga olgan barcha qandolat mahsulotlari yumshamaydi va hatto bir-biriga yopishmaydi. Bu juda qulay omil, ayniqsa transport paytida. Tarkibi qandolat mahsulotlarini tayyorlash uchun yaxshi mos keladi, ya'ni fruktoza pishiriqlari, kekler, keklarni tayyorlash uchun.

Bunday holatda, kariesning paydo bo'lishi emas, balki og'iz bo'shlig'ining xavfsizligi uchun javob beradigan omil juda mos keladi. Moddani turli xil siroplarni yaratishda tibbiyotda ham qo'llanadi.

Bir necha yil oldin oziq-ovqat sanoati yangi yo'nalish - molekulyar oshxonaga ega bo'ldi. Har yili u katta shuhrat qozonmoqda.

Izomalt yordamida siz pishiriqlar dizaynida maxsus tuzilish va o'ziga xoslikni yaratishingiz mumkin. Unga rahmat, siz kek, muzqaymoq yoki keklarni bezashingiz mumkin.

Uyda izomalt yordamida biror narsa pishirishingiz mumkin.

Ushbu mahsulot yana bir ijobiy xususiyatga ega - u uzoq vaqt qoladi.

Katta hajmdagi mahsulotni sotib olayotganda, uni saqlash va saqlash muddati haqida tashvishlanishingiz shart emas. Molekulyar oshxonada mahsulot oq kukun sifatida taqdim etiladi. Yuqori haroratga chidamli, taxminan 150 darajaga qadar bardosh beradi.

Izomaltdan tayyorlangan rangli tayoqlar mavjud. Ko'pincha ular dekorativ figuralarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Bo'sh to'p ayniqsa oqlangan ko'rinadi.

Retsept talab qiladi:

80 gramm izomalt,
yog'och spatula
oddiy sochlarini fen bilan jihozlash
qandolat mat
izomalt pompasi.

Ovqat pishayotganda izomalt kukuni panning pastki qismiga joylashtiriladi, u to'liq suyultirilgangacha isitiladi. Agar kerak bo'lsa, bir necha tomchi bo'yoq qo'shiladi. Vaqti-vaqti bilan massani aralashtirish kerak.

Mastikada bo'lgani kabi yumshoq mustahkamlik hosil bo'lmaguncha massani olovda saqlang. Olingan massa yoğurulur, undan to'p tayyorlanadi. To'pga naycha solinadi va havo asta-sekin puflanadi. To'pni havo bilan to'ldirish qizdirilgan muhitda amalga oshirilishi kerak, buning uchun fen ishlatiladi. To'pni to'ldirish protsedurasini tugatgandan so'ng, kolba ehtiyotkorlik bilan to'pdan chiqariladi.

Izomalt haqida ushbu maqoladagi videoda tasvirlangan.