Iltimos, inson ekanligingizni tasdiqlang

Ushbu sahifaga kirish taqiqlandi, chunki siz veb-saytni ko'rish uchun avtomatlashtirish vositalaridan foydalanayotganingizga ishonamiz.

Bu quyidagilar natijasida yuzaga kelishi mumkin.

Javascript kengaytma tomonidan o'chirilgan yoki bloklangan (masalan, reklama blokerlari)
Brauzeringiz cookie fayllarini qo'llab-quvvatlamaydi

Sizning brauzeringizda Javascript va cookie fayllari yoqilganligiga ishonch hosil qiling va siz ularni yuklab olishni taqiqlamayapsiz.

Malumot identifikatori: # b7bfb7b0-a620-11e9-bfb8-df29019c91ad

Cheesecakes - rus milliy taomidir

Bugungi kunda tvorog eng foydali mahsulotlardan biri hisoblanadi, uning tarkibida ozuqa moddalari va oqsillarning maqbul nisbati mavjud. Bir necha yuz yil oldin, tvorog har qanday shaklda iste'mol qilingan sevimli taom edi. Keyin cheesecakes mashhur edi. Ammo nima uchun ular bunday nomga ega bo'lishdi, chunki ular pishloqdan emas, balki tvorogdan tayyorlangan? Haqiqat shundaki, Rossiyada tvorog va pishloq o'rtasida bo'linish yo'q edi - aslida u xuddi shunday ta'mga ega bo'lgan bir xil mahsulot edi.

Faqat sanoat ishlab chiqarishining rivojlanishi bilan, tvorog odamlar uchun mavjud bo'lganda, cheesecakes retsepti biroz o'zgarib ketdi. Va eritilgan holatda tvorog haqiqatan ham biroz pishloqga o'xshaydi. Sirniki qanday paydo bo'lgan? Qishloq xo'jaligining rivojlanishi bilan sutning haddan tashqari ko'payishi shakllandi, bu erda sig'adigan joy topilmadi. Salqinlash jarayonida sut tvorogga aylandi va turli xil idishlar, shu jumladan pishloq keklari allaqachon tvorogdan tayyorlandi.

Ularga uy qurilishi smetana yoki murabbo qo'shildi. Har bir uy bekasi un bilan sirniki uchun retseptni bilar edi va ular deyarli hozirgi kabi tayyorlandi. Ta'kidlash joizki, bu taom necha asrlar davomida mashhur bo'lib kelganligi sababli uning ta'mi juda zo'r?

Klassik cheesecakes uchun bosqichma-bosqich retsepti

Un bilan tvorog pancakes uchun juda ko'p turli xil retseptlar mavjud. Ammo klassik retsepti hali ham eng ommabop bo'lib, bu oddiy, ammo ajoyib ta'mga ega. Bir yoki ikki kishiga bir nechta porsiyalarni tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi.

600 gramm tvorog yoki 300 grammlik ikkita standart paket, o'rtacha yog'li tvorogni olish yaxshidir,
ikkita tuxum
bir necha osh qoshiq maydanoz,
6 osh qoshiq un
bir necha osh qoshiq shakar yoki tatlandırıcı,
qovurilgan yog '
bir chimdik tuz
bir choy qoshiq pishirish kukuni.

Ushbu ingredientlardan foydalanib, siz cheesecakesni ikkita hisobda tayyorlashingiz mumkin. Pishirish jarayoni juda oddiy, bu taomni bir marta pishiring va siz retseptni unutmaysiz.

Avval siz tvorogni bir hil massaga maydalashingiz kerak. Agar u etarlicha yumshoq va donli bo'lmasa, siz bu bosqichni o'tkazib yuborishingiz mumkin. Pishloqni urishning eng oson usuli - bu blenderdan foydalanish.
Tuxumlarni mikser bilan urib, ta'mga asta-sekin tuz va shakar qo'shing.
Endi siz tuxum va tvorogni birlashtirib, keyin unni va pishiriqni hosil bo'lgan massaga aralashtirib, doimiy ravishda tvorogni aralashtirib turishingiz kerak.
Silliq sirnikni shakllantirish juda oddiy emas. Istalgan shakldagi mahsulotlarni tayyorlash uchun siz to'plarni siljitib, keyin ularni ochiq kaftingiz bilan biroz bosib turishingiz mumkin. Pishloq keklari stolga yopishmasligi uchun avval uni un bilan sepish kifoya.
Bu sariyog 'tarkibidagi yog'ni qovurish uchun qoladi. Biroq, bu jarayon juda oddiy emas. Pishloqli mahsulotlar markazda qovurilishi uchun siz ularni oltin jigarranggacha qizartirishingiz kerak, so'ngra olovni kamaytiring, yoping va yana 15 daqiqa kuting.

Pishirish qoidalari

Har bir uy bekasi turli xil idishlarni tayyorlash sirlariga ega. Kichkina fokuslar odatiy taomdan ajoyib darajada mazali taom tayyorlashga yordam beradi. Un bilan cheesecakes uchun retseptda bir nechta sir mavjud, bu ularni maydalangan va yumshoq qilishga yordam beradi.

Ayniqsa ehtiyotkorlik bilan tvorogni tanlash kerak. Yog 'miqdori yuqori bo'lgan mahsulotni olish yaxshiroqdir. Ha, bu parhezda bo'lganlarga zarar etkazishi mumkin, ammo 9% tvorogdan olingan cheesecakes shunchaki ta'mga ko'ra kam yog'li tvorog bilan taqqoslanmaydi.
Agar siz juda quruq tvorogga duch kelsangiz, unda oz miqdordagi qaymoq yoki smetana bilan yumshatilishi mumkin.
Tayyorlanmagan tvorogni olish yaxshiroqdir - shu bilan cheesecakesning ta'mi yanada yoqimli bo'ladi.
Albatta, barcha ingredientlar yangi bo'lishi kerak, keyin tayyor taomning ta'mi sizni xursand qiladi.
Agar tvorog bir hil bo'lmasa, uni blender bilan urish yoki katta elakdan surtish kerak.
Cheesecakes ajoyib bo'lib chiqishi uchun unning bir qismini irmik bilan almashtiring. U ortiqcha namlikni o'zlashtiradi va ularni yanada mazali qiladi.
Kichkina pishirilgan krepka o'xshamaydigan cheesecakes juda yoqimli ko'rinadi. 1 choy qoshiq pishirish kukuni hajmni oshirishga yordam beradi.

Xun cheesecakes

Agar siz o'zingizning figurangizga rioya qilsangiz va kaloriyalarni hisoblasangiz, unda qaymoq yoki murabbo bilan birga klassik cheesecakes kunlik ovqatlanishning yarmini tashkil qilishi mumkin. Ammo ba'zi tarkibiy qismlarni almashtirish orqali buning oldini olish mumkin. Masalan, siz biron bir unsiz taom tayyorlashingiz mumkin. Qovurilgan idishda unsiz cheesecakes uchun retsept juda oddiy.

Sizga 300 gramm tvorog, tuxum va guruch yormasi kerak bo'ladi. Bug'doy uni o'rniga bog'lovchi tarkibiy qism vazifasini bajaradi. Pishirishdan oldin, guruchni qahva maydalagich yordamida maydalang yoki do'konda tayyor mahsulotni sotib oling. Guruch unidan parhez ovqatlarida keng foydalaniladi: uning glisemik indeksi oddiy pishirilgan unga qaraganda ancha past va undan ko'p foydali moddalar mavjud. Cheesecakes uchun bitta xizmat qilish uchun 2 osh qoshiq guruch unini olish kifoya qiladi.
Bundan tashqari, pishirish jarayoni klassik cheesecake retseptiga o'xshaydi. Agar siz cheesecakes-da kaloriya miqdorini yanada kamaytirishni istasangiz, kam yog'li tvorogni ishlatishingiz kerak, o'simlik moyini butunlay olib tashlang va yopishqoq bo'lmagan idishga qovuring. Bunday holda, cheesecakes bu raqamga aniq zarar etkazmaydi.

Sirniki uchun irmik bilan retsepti juda oddiy, ammo unsiz. Faqat unni irmik bilan almashtirish orqali uni yo'q qilish kerak. Klassik retsept bilan taqqoslaganda, bu taom yanada yumshoq va yumshoqroq. Biroq, cheesecakes-ni sevuvchilar unni retseptdan butunlay chiqarib tashlashni maslahat bermaydilar - chunki nozik ta'mi shunchalik yo'qoladi. Eng maqbul bo'lgan narsa, irmik va unni iste'mol qilishni ko'rib chiqish mumkin, chunki ular kaloriya qiymati bo'yicha deyarli bir xil. Ammo agar siz hali ham pishloq keklarini unsiz pishirishga qaror qilsangiz, unda sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi.

yarim kilogramm tvorog 5% yog ',
6 osh qoshiq irmik pyuresi,
sirka bilan to'kilgan pishiriq yoki soda,
2 osh qoshiq shakar
ta'mga vanilin va mayiz.

Tarkibi bosqichma-bosqich aralashtiriladi: avval siz shakar va tuxumni tvorogga aralashtirishingiz kerak, so'ngra asta-sekin un va pishirish kukuni qo'shishingiz kerak. Agar tvorog juda yog'li yoki suyuq bo'lsa, uni elakka solib, ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlashni kutish kerak. Tayyor taom restorandagi kabi chiroyli ko'rinishi uchun uni ozgina sovutib, ustiga murabbo yoki shokolad siropini quyish kerak.

Karabuğday unidan tayyorlangan cheesecakes

Cheesecakes - bu universal taom. Garchi ko'pchilik uni faqat nonushta uchun iste'mol qilsalar ham, ular siz bilan birga atıştırmalık sifatida olinishi yoki kunduzi ovqatlanishi mumkin. Albatta, ular to'la-to'kis ovqatni almashtirishlari dargumon, ammo ular uzoq vaqt davomida ovqat haqida unutishga yordam beradi - oxir-oqibat, cheesecakes juda qoniqarli. Shuning uchun ular ko'pincha sog'lig'i haqida qayg'uradigan va vaqtlarini tejashga intilganlar tomonidan tayyorlanadi. To'g'ri ovqatlanish asoslariga rioya qiladigan odamlar uchun karabuğday unini almashtirish uchun maxsus, g'ayrioddiy retsept ixtiro qilindi. Karabuğday unu bilan cheesecakes uchun retseptni quyida topishingiz mumkin.

Sizga kerak bo'ladi: 1 dona tuxum, 200 gramm quritilgan tvorog, shakar o'rniga 30 gramm karabuğday uni va ko'katlar. Agar siz rezavorlarni yoqtirmasangiz, unda siz ularni shakar yoki steviya bilan almashtirishingiz mumkin.
Tvorogni vilkalar bilan maydalang, un, tatlandırıcı qo'shing va rezavorlarni yaxshilab seping.
Olingan massani aralashtiring va unga kaltaklangan tuxum qo'shing.
Kichik to'plarni shakllantiring va ularni panaga qo'ying, ustiga engil bosing. Ehtiyot bo'ling: karabuğday uni yaxshi yopishmaydi, shuning uchun cheesecakes shunchaki parchalanishi mumkin. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun qo'llaringizni suv bilan nemlendirin va cheesecakes yanada zichroq qiling.
15-20 daqiqa past olovda va ular tayyor.

Ushbu retsept nima uchun foydali? Karabuğday eng sog'lom don mahsulotlaridan biridir. U past glisemik indeksga ega, bu qonda qand hosil bo'lishiga olib kelmaydi va uzoq vaqt davomida to'liqlik hissi paydo bo'lishiga hissa qo'shadi. Shuning uchun sportchilar sekin uglevodlarning manbai sifatida karabuğday iste'mol qilishni yaxshi ko'radilar. Tvorog va karabuğdayni birlashtirgan pishloq - bu haqiqiy "super mahsulot" bo'lib, u sizni uzoq vaqt to'yintiradi, shaklga zarar bermasdan. Bundan tashqari, bunday syrniki kleykovina intoleransi bo'lgan odamlar tomonidan iste'mol qilinishi mumkin va bu katta ortiqcha.

Eng noodatiy retseptlar

Internetda tvorog pancakes, irmik va un uchun ko'plab retseptlarni topishingiz mumkin. Ushbu klassik taomni qanday noodatiy retseptlar bilan tanishtirishingiz mumkin? Mashhur frantsuz pirogiga o'xshaydigan kruvasanalar juda mashhur. Ularni tayyorlash uchun siz ko'proq un olib, tvorog xamirini qilishingiz kerak, shundan siz ushbu shirin mahsulotlarni mog'orlashingiz kerak. Ularni skovorodkada qovurmaslik yaxshiroq, lekin pechda ular juda og'iz bilan sug'oriladigan bo'lib chiqadi.

Hammasini sinab ko'rganlar uchun, un bilan sirniki uchun yana bir retsept mavjud. Fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsepti, agar styuardessa uni birinchi marta takrorlasa, foydali bo'lishi mumkin. Shunday qilib, cheesecakes stakan ichida pishiriladi. Restoranning bosh oshpazi Yuliya Vysotskiy aynan shunday qiladi.

Buning uchun sizga tvorog, smetana, tuxum va murabbo kerak bo'ladi. Bir stakan cheesecakes mazali bo'lib chiqdi, siz hosil bo'lgan köfte massasidan hosil bo'lishingiz va ularni engil qovurishingiz kerak. Keyin ularni bir stakan tiramisu qilib qo'ying, ustiga yupqa cheesecakes qatlamlarini smetana va murabbo qatlamlari bilan almashtiring. Hatto eng tezkor gurmeler ham bu variantni yoqtirishadi. Agar siz tvorogli pancakesni bolalar uchun nonushta sifatida pishirsangiz, unda oziq-ovqat yordamida tayyorlangan g'ayrioddiy suratlar ularning ishtahasini oshirishga yordam beradi. Faqat pishloqni kerakli shaklga berishga harakat qiling va murabbo yoki smetana bilan pichoq qo'ying. Bu mazali va qiziqarli bo'ladi.

Agar siz pishloq keklarini unsiz va irmiksiz pishirishga qaror qilsangiz, retseptga banan qo'shishingiz kerak - bu massaning yiqilishiga yo'l qo'ymaydi.

Pishirish bo'yicha maslahatlar

Mutaxassislar oddiy un o'rniga pancake ishlatishni tavsiya etadilar. Pancake unidan tayyorlangan cheesecakes uchun retsepti, ingredientlardan tashqari, klassik pishirish variantidan farq qilmaydi. Ammo bunday taomning ta'mi juda yumshoqroq. Haqiqat shundaki, pancake uni - bu tuxum kukuni, zardob, tuxum, tuz va shakarni o'z ichiga olgan tayyor aralash. Bularning barchasi cheesecakes ta'mini yanada to'yingan qilish imkonini beradi.

Suratlar bilan cheesecakes uchun retsepti Internetda turli xil variantlarda topish mumkin. Ammo eng ko'p e'tibor allaqachon yuzlab odamlar yoqtirgan klassik tasdiqlangan retseptlarga qaratilishi kerak. Tvorog juda semiz bo'lmasligi uchun ingredientlarni oldindan tayyorlashga g'amxo'rlik qilish yaxshiroqdir. Agar siz nonushta uchun pishloq keklarini pishirmoqchi bo'lsangiz, tvorogni oling va uni kechasi uchun elakka qo'ying. Shunday qilib, skovorodkada massa loyqalanmasligiga amin bo'lishingiz mumkin.

Oziqlanish qiymati va kaloriya tarkibi

Biror mahsulotning ozuqaviy qiymatini nafaqat uning ortiqcha vaznini kuzatadiganlarga, balki diabet yoki boshqa kasalliklarga chalingan odamlarga ham bilish muhimdir. Oqsillar, yog'lar va uglevodlarning nisbati sportchilar va ularning tashqi ko'rinishi haqida qayg'uradiganlar uchun muhimdir. Klassik cheesecakes tarkibida ozgina shakar bo'lgan BZHU nima? 100 gramm mahsulotni iste'mol qilgandan so'ng siz 15 gramm protein, 9 gramm yog 'va 18 gramm uglevodlarni olasiz. Ko'rib turganingizdek, nisbati juda yaxshi. Ammo agar siz uglevodlar miqdorini kamaytirmoqchi bo'lsangiz, unda bu shakarni steviya bilan almashtirish orqali amalga oshirilishi mumkin. Bunday holda, uglevodlar miqdori 7 grammga kamayadi.

Bitta pishloqda qancha kaloriya bor? Agar siz tvorogdan olingan retsepti bo'yicha pishloqni un bilan pishirsangiz, unda bitta bo'lakning kaloriya tarkibi (taxminan 50 gramm) 125 kkal bo'ladi. To'liq 100 grammlik xizmatda 250 kilokaloriya mavjud. Agar siz parhez taomini tayyorlayotgan bo'lsangiz, unda syrniki-ning energiya qiymati 200 kkalgacha kamayishi mumkin. Taqqoslash uchun, taxminan 350 ml gazlangan shirin ichimlikda taxminan bir xil energiya mavjud. Va cheesecake yeyish orqali siz ochligingizni qondirasiz va tana hujayralariga o'sish uchun boy materialni berasiz.

Bir xizmatning narxi

Un bilan cheesecakes uchun bosqichma-bosqich retsepti har qanday pishirish kitobida biron bir sababga ko'ra topilishi mumkin. Axir, bu nafaqat oddiy, balki juda byudjetli taomdir. Bir xizmatning narxini hisoblash juda oddiy. 300 gramm cheesecakes (3 ta porsiya) tayyorlash uchun sizga atigi 200 rubl kerak bo'ladi. Va bunday nonushta tayyorlash atigi 20 minut bo'ladi.

Foyda va zarari

Nafaqat bizning hayotimiz sifati, balki uning davomiyligi nima iste'mol qilishimizga bog'liq. Shuning uchun, siz bir hafta davomida o'zingiz uchun parhezni tuzib, ikki baravar ehtiyot bo'lishingiz kerak. Bu, ayniqsa, bolalar va qariyalar uchun to'g'ri keladi. Cheesecakes odamga zarar etkazishi mumkin, sigir oqsili yoki kleykovina tarkibiga nisbatan murosasizligi bo'lgan odamlar bundan mustasno. Ammo bu holatda ham chiqish yo'lini topish mumkin. Agar siz oziq-ovqat allergiyasidan aziyat cheksangiz, bug'doy unini guruch uniga almashtirishingiz mumkin, unda tarkibida kleykovina yo'q. Agar kazeinga nisbatan murosasizlik bo'lsa, unda siz echki tvorogidan foydalanib cheesecakes pishirishga harakat qilishingiz mumkin. Bu sigir sutiga qaraganda ancha kam allergikdir.

Foydalariga kelsak, tvorog kaltsiy bilan birga qimmatli protein manbai hisoblanadi. Shuning uchun ular ko'pincha bolalarning ratsioniga kiritilgan. Bir porsiya kunlik kaltsiy ehtiyojining yarmini qondirishga qodir. Pishirganda tvorog foydali xususiyatlarini yo'qotmaydi, shuning uchun uni qo'rqmasdan qovurish mumkin. Sirniki retseptida kungaboqar yog'ini irmik va un bilan chiqarib tashlash yaxshiroqdir, shunda ular haddan tashqari pishirilmaydi va yomon xolesterolga ega bo'lmaydi.

? 400 g karabuğday pyuresi

? 60 ml o'simlik moyi 200 g un Tuzni tatib ko'rish uchun

Tvorog elakdan o'tkaziladi yoki go'sht maydalagich orqali o'tib, karabuğday pyuresi va shakar bilan aralashtiriladi, 15 daqiqaga qoldiriladi.

Tuxum sarig'i oqsillardan ajralib chiqadi, aralashtirgich bilan uriladi, karabuğday pirogiga tvorog qo'shiladi.

Oqlar ko'pik hosil bo'lgunga qadar tuz bilan qamchilanadi, oldindan tayyorlangan massaga yaxshilab kiritiladi, un qo'shiladi (150 g).

Xamirni yana bir marta yoğurun, uni qalin turniket shaklida o'rang, tilim bo'ylab kesib oling, qolgan unning har biriga yumaloq kek shaklini bering va oltin qobiq hosil bo'lguncha ikkala tomonga qizdirilgan o'simlik moyi bilan panada qovuring.

Xizmat qilishdan oldin, cheesecakes bir oz soviydi.

Cheesecakes odatda shakar qo'shib oq undan tayyorlanadi. Qandli diabetda ushbu ikkala ingredient ham shakarni qo'zg'atadi, shuning uchun ovqatlanish usulida biz bug'doy unini grechka bilan, shakarni esa steviya bilan almashtiramiz.

Tarkibi

Karabuğday unida kleykovina umuman yo'q, bu cheesecakes juda yomon haykalga solinishini anglatadi - bu normal holat. Yiqilib ketmaslik uchun ularni juda ehtiyotkorlik bilan aylantiring va past olovda pishiring.

Tovuq tuxumi 1 dona
Quruq tvorog 200 g
Karabuğday unu 30 g
Tatib ko'rish uchun Stevia
Vanil va doljin ta'mga va xohish uchun

Pishirish tartibi

Tuxumlangan tvorogni vilkalar yoki qo'llar bilan maydalang. Agar xohlasangiz, siz blenderdan foydalanishingiz mumkin, keyin massa yanada yumshoq va yumshoq bo'ladi.
Olingan massaga ozgina tuz, steviya, un va ziravorlar qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Agar yumshoq cheesecakes emas, balki zichroq cheesecakes olishni istasangiz, ikki baravar ko'p un qo'shing - 60 g.
Blind sirniki (ha, bu qiyin) va ularni un bilan o'rab oling.
Qopqoq bo'lmagan idishga joylashtiring va pishganicha pishiring.

Kam yog'li smetana (10% dan ko'p bo'lmagan) va rezavorlar bilan xizmat qiling.