Oziq-ovqat tarkibidagi xolesterol miqdori yomon ovqatdan himoya qilishga yordam beradi. Tanadagi ortiqcha tarkibiy qism yurak-qon tomir tizimining kasalliklariga olib keladi. Shuning uchun, har bir kishi qaysi ovqatlar juda ko'p narsani bilishi kerak. Ko'p narsa qaerda ekanligi haqida tasavvurga ega bo'lsangiz, organizmdagi dorilarni yordamisiz kamaytirish mumkin.

Nima uchun qondagi lipid darajasini bilish kerak?

Xolesterol - bu organizm tomonidan ishlab chiqarilgan va oziq-ovqat tarkibida mavjud bo'lgan organik birikma. O'rtacha qonda norma 3,6 dan 5,2 mmol / l gacha, erkaklarda "zararli" LDL 2,25-4,82, ayollarda 3,5 gacha. "Yaxshi" HDL - kuchli jinsda 0,7-1,7, kuchsizlarda - 0,9-1,9. Yomon xolesterolning ko'payishi kuzatilsa, tomirlarda blyashka hosil bo'ladi va asta-sekin lümeni yopishadi. Ushbu kasallik ateroskleroz, xolesterin hosil bo'lishi esa aterosklerotik blyashka deb ataladi. Tomirlar va arteriyalar yopilganda qon va a'zolar va to'qimalarga qon yaxshi tushmaydi, miya va yurak esa qon bilan ta'minlanmaydi. Butun organizmning faoliyati buziladi, gipoksiya o'rnatiladi.

Xolesterolni bilish kasalliklarning oldini olishga yordam beradi va agar ular allaqachon boshlangan bo'lsa, unda turmush tarzini va ovqatlanishni o'zgartirib, davolanishni erta bosqichlarda boshlang. Shunday qilib, siz jiddiy oqibatlar va asoratlardan qochishingiz, shuningdek umrni uzaytira olasiz.

Yuqori darajadagi xolesterol zararli omillar ta'sirida. Yadro ro'yxati:

• Yomon odatlarga ehtiros.
• Odamlarda semirishning mavjudligi.
• O'tirgan turmush tarziga etakchilik qilish.
• Endokrin tizim kasalliklari, gormonal fon.
• Noto'g'ri ovqatlanish.

Oziq-ovqat tarkibidagi moddalar

Sabzavotlar va xolesterin

O'simlik ovqatlarining foydasi shundaki, ular tarkibida vitaminlar, iz elementlari, uglevodlar, tola mavjud. Ular turli shakllarda ishlatiladi - xom, pishirilgan. Doimiy foydalanish bilan ular sog'liqqa yaxshi ta'sir qiladi va kasalliklarning rivojlanish xavfini kamaytirishga yordam beradi. Sabzavotlarda xolesterin miqdori yo'q. Shuning uchun siz ko'p miqdorda eyishingiz mumkin. Foydali ko'katlar (arpabodiyon, maydanoz). Soyaning shifobaxsh xususiyatlariga ega.

Go'shtda qancha turadi

Cho'chqa go'shti, qiyma go'sht, yog'li mol go'shti, o'rdak ozuqada kamroq bo'ladi. Go'shtda juda yuqori xolesterin (40-110 mg / 100 gramm). Eng muhimi - yopiq (kurka jigarida, tovuq oshqozonida, yuraklarda, buyrakda). Siz jigarni iste'mol qilishingiz kerak, asosiy zarur vitaminlar va temir moddalari mavjud. Kam xolesterolli go'sht mahsulotlari - quyon go'shti va kurka. Pishgan va füme kolbasa juda ko'p xolesterolni o'z ichiga oladi. Tovuq oshqozonida vitaminlar va minerallar mavjud, ammo zarari shundaki, ular tarkibida xolesterin bo'lgan ovqatlar. Uning vazni 100 gramm uchun 150 dan 2000 mg gacha.

Baliq va dengiz mahsulotlaridagi xolesterin miqdori

Ushbu ovqatlarda yaxshi xolesterin mavjud. Tuna, sardina, alabalık, makkajo'xori tarkibida omega miqdori ko'p - 3. Haftada 1-2 marta ovqatlanish kerak. Qisqichbaqa, qisqichbaqalar, baliq va dengiz mahsulotlaridagi xolesterin me'yorida mavjud. Qisqichbaqa tayoqchalari 20 mg xolesterolni o'z ichiga oladi va ularni oz miqdorda iste'mol qilish tavsiya etiladi. Ular yuqori zichlikdagi xolesterolga ega, ateroskleroz rivojlanish xavfini kamaytiradi.

Yong'oqdagi raqam

Ushbu mahsulotdagi xolesterin miqdori 0 mg. Foydali, muntazam foydalanish uchun tavsiya etiladi, ammo oz miqdorda. Bu, ayniqsa, yong'oqlarga tegishli. Ularning foydalari baliqdan kam emas. Braziliya yong'oqlari, kekiklar, bodom xolesterolni o'z ichiga olgan ovqatlardir. Shuning uchun tez-tez ovqatlanmang. Yong'oqlar mustaqil taom va don, yogurt, sabzavot, achitilgan pishirilgan sut uchun ziravorlar bilan iste'mol qilinadi.

Don va xolesterin

Xolesterolsiz parhez turli xil donli, donlardan foydalanishni o'z ichiga oladi. Ko'p miqdorda tolalar va iz elementlari bo'lgan oziq-ovqat mahsulotlarining ro'yxati yomon xolesterolni - jo'xori uni, tuxum va donli pyuresi miqdorini kamaytirishga yordam beradi. Shunga ko'ra ular har kuni ratsionda bo'lishi va donli bo'lishi kerak. Birinchidan, jo'xori uni. U yomon xolesterolni, shakar miqdorini kamaytiradi va hatto eng past xolesterolli dietaga o'xshab vazn yo'qotganda parhezlarda ham mavjud. Yulaf efir moyi muhim moddalarga boy, oshqozonni qoplash qobiliyatiga ega, shuning uchun u oshqozon-ichak trakti kasalliklarida ovqat uchun ishlatiladi.

Qo'ziqorinlar va sog'liq

Shampignonlar, sariyog ', istiridye qo'ziqorinidan foydalanish:

• Ushbu mahsulotlar xolesterolsiz, ammo past kaloriya tarkibidagi vitamin va minerallarga boy.
• Ovqatlanish bilan xolesterol fraktsiyalarini 10 foizga kamaytirish mumkin.
• Elyafning mavjudligi yog 'birikmasdan normal hazm qilishga yordam beradi.

Sut mahsulotlaridagi xolesterin

Xolesterol miqdori yuqori bo'lgan oziq-ovqat mahsulotlariga sut, qaymoq, kefir, achitilgan pishirilgan sut, ayniqsa yog'ning yuqori miqdori kiradi. Unda juda ko'p pishloq bor, shuning uchun uni oz miqdorda iste'mol qilish kerak. Agar kuniga bir stakan ryazhenka ichsangiz, bu muammoga olib kelmaydi. Sutdagi (sigir) xolesterin - 20 mg / 100 gramm. Skim - 5 mg, soya suti - 0 mg, ya'ni u umuman o'z ichiga olmaydi.

Boshqa oziq-ovqat

Doimiy foydalanish uchun oziq-ovqat:

• Ko'p miqdordagi xolesterolni o'z ichiga olgan oziq-ovqatlar: non, qandolat mahsulotlari, sut mahsulotlari, hayvonlarning yog'lari, tuxum. Non, kek va shunga o'xshash mahsulotlarda zararli tarkibiy qism palma yog'i bo'lib, u erda qo'shiladi.
• Sut va xolesterin bir-biri bilan bog'liq.
• Qovoq ikra - yaxshi mahsulot, ichak motorikasi va metabolizmni yaxshilaydi. Bu yuqori xolesterolli odamlar uchun ko'rsatiladi.
• Qovoq urug'larida foydali moddalar ko'p va ular ortiqcha moddalarni olib tashlaydi.

Uning ishida tasvirlangan qonda lipid miqdori bilan bog'liq muammolar uchun ovqatlanish haqida batafsil ma'lumot. soniya NIIKEL SB RAMS endokrinologik laboratoriyasi Pikalova N. N. Uchenaya giperlipidemiya uchun dietaning maqsadi to'yinmagan yog'li kislotalar, tolalar va engil uglevodlarni iste'mol qilishni ko'paytirganda LDL va to'yingan yog 'kislotalarini iste'mol qilishni kamaytirishdan iboratligini aniqladi.

Xolesterolsiz oziq-ovqat mavjud emas. Ratsion tanaga kerak bo'lgan asosiy moddalarning manbalarini yo'q qilmaslik uchun tanlanadi. Xolesterol normasi kuniga 250 mg. Talab oziq-ovqat tarkibida xolesterol miqdori yuqori bo'lgan idishlarni, ya'ni hayvonot mahsulotlaridan foydalanishni cheklashdir. Kaloriyalarni hisoblash ham bir xil darajada muhimdir. Bu yurak-qon tomir tizimi kasalliklarining oldini olishning asosiy bosqichidir.

Oziq-ovqat xolesterol jadvali

Xolesterol bu yog'da eriydigan alkogol bo'lgan organik moddadir. Xolesterolning 80% jigarda sintez qilinadi, qolgan qismi asosan organizmga ovqatdan kiradi. U hayvonot mahsulotlarida mavjud. Tana qon tomirlari va hujayra membranalarining devorlarini qurish uchun material sifatida ishlatiladi, bundan tashqari, u vitaminlar va yog 'kislotalari, steroid va jinsiy gormonlar sintezida ishtirok etadi.

Yuqori xolesterinning zararli tomoni

Xolesterol ko'pchilikka ma'lum bo'lgan asosiy xususiyat bu aterosklerotik blyashka hosil bo'lishida ishtirok etishdir. Aksariyat shifokorlar uning dunyo bo'ylab yuz minglab odamlarning o'limiga javobgar ekanligiga ishonishadi. Ammo shundaymi?

Ma'lum bo'lishicha, aterosklerozning kelib chiqishi mexanizmi hali to'liq tushunilmagan. Tomirlarda blyashka to'planishining bir nechta versiyalari mavjud va ularning barchasida xolesterin asosiy rol o'ynaydi. Masalan, ushbu blyashka sababi xolesterolning ortiqcha bo'lishi emas, balki LDL va HDL lipoproteinlaridagi muvozanat yoki lipid metabolizmidir.

Shunga qaramay, ortib borayotgan xolesterol va yurak-qon tomir patologiyalarining rivojlanish xavfi bog'liqligi isbotlangan. Shuning uchun, hali ham lipidlar darajasini kuzatib borish va xolesterolni ko'paytiradigan mahsulotlarni suiiste'mol qilmaslik kerak. Mahsulotlarga qo'shimcha ravishda, uning ko'payishiga olib keladigan boshqa omillar ham mavjud:

• past jismoniy faollik
• yomon odatlar, xususan chekish,
• oz miqdordagi suv iste'moli,
• ortiqcha vazn
• ma'lum kasalliklarning mavjudligi: qalqonsimon gormonlar ishlab chiqarishni buzish, alkogolizm, diabet va boshqalar.

Xolesterolni qanday tushirish kerak? Asosiy qoidalar xolesterolsiz oziq-ovqat, sog'lom turmush tarzi, jismoniy faollik, ortiqcha vazn yo'qligi, chekishni tashlash. Qaysi ovqatlarda ko'p xolesterol borligini va qayerda yo'qligini bilish yaxshi.

Xolesterol miqdori yuqori

Unda qaysi mahsulotlar eng ko'p mavjud? Oziq-ovqat tarkibidagi xolesterin miqdori:

100 g mahsulotga xolesterol (mg)

Cho'chqa go'shti qovurg'asi

Sigir go'shti (jigar, buyrak, yurak)

Cho'chqa go'shti (jigar, buyrak, yurak)

Yuqori xolesterolli ovqatlar.

100 g mahsulotga xolesterol (mg)

Yog 'ichida sardina

O'rta yog'li baliqlar (yog'ning 12 foizigacha)

Kam yog'li baliqlar (orkinos, olxo'ri, pike, crucian sazan, pike perch, ko'k oq, xushbo'y)

Yog'li baliqlar (halibut, sazan, kapelin, pushti qizil ikra, losos, makkajo'xori, seld, baqajon, seld, sprat)

Mol go'shti va dana

Sut, sut mahsulotlaridagi xolesterin.

100 g mahsulotga xolesterol (mg)

Tvorog (yog 'miqdori 2–18%)

Xom echki suti

Qaymoq 30% yog '

Qaymoq 10% yog '

Sigir suti 6%

Pishloqdagi xolesterin.

Yog 'miqdori 60% bo'lgan qaymoqli pishloq

Emmental pishloq 45%

Qaymoqli pishloq 60%

Camembert, Edam, Tilsit 45%

Füme kolbasa, Kostroma

Camembert, Tilsit, Edam 30%

Romadur, Limburg 20%

Ko'pincha ovqatlardagi xolesterin miqdori ularning yog 'tarkibiga bog'liq. Biroq, o'simlik mahsulotlarining yog'li tarkibiga qaramay, ularda xolesterin yo'q. O'simlik yog'lari o'rniga sitosterolning analogi mavjud. U tanada biroz boshqacha harakat qiladi: lipid metabolizmini buzish o'rniga, uni normallashtiradi.

Tanadagi xolesterolni ko'payishiga sabab nafaqat uning oziq-ovqat, toksinlar, erkin radikallar va trans yog'lar bilan iste'mol qilinishi, balki bu ta'sirga ham sabab bo'ladi.

Bundan tashqari, hayvonot mahsulotlarida ham, sabzavot mahsulotlarida ham xolesterolni kamaytiradiganlar mavjud.

Pastki xolesterin

Qonda yuqori xolesterin bilan bog'liq muammoni ikki yo'l bilan hal qilish mumkin: umumiy xolesterin miqdorini pasaytirish yoki yuqori zichlikdagi lipoproteinlar (HDL) darajasini oshirish. Bundan tashqari, birinchisi past zichlikdagi lipoproteinlar (LDL) ning past darajasi tufayli yuzaga kelishi kerak.

Yaxshi xolesterolni ko'paytiradigan yoki yomon xolesterolni kamaytiradigan oziq-ovqat mahsulotlari:

• Ildiz ekinlari, masalan, sabzi. Kuniga ikkita ildiz ekinini iste'mol qilish ikki oy ichida LDL miqdorini 15 foizga kamaytiradi.
• Pomidorlar Pomidorlar umumiy xolesterolga ta'sir qiladi.
• Sarimsoq. Xolesterolga qarshi kurash vositasi sifatida sarimsoq qadimdan ma'lum bo'lgan. Uni kunlik iste'mol qilish mavjud blyashka xolesterin tomirlarini tozalashga yordam beradi. Biroq, bitta shart bor: uni faqat xom shaklda ishlatish kerak. Pishgan sarimsoq o'zining barcha foydali xususiyatlarini yo'qotadi. Pishirish oxirida qo'shilishi mumkin.
• Urug'lar va yong'oqlar. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, umumiy xolesterin darajasi 5% ga har kuni yong'oqning 60 gramm iste'molini kamaytirishi mumkin. Shu bilan birga, HDL ko'payadi va LDL tushadi.

• No'xat. 20% ga, LDL miqdori bir oy davomida kuniga ikki porsiyaga kamaytiriladi.
• Quritilgan mevalar, sabzavotlar, rezavorlar, mevalar. Ushbu mahsulotlar tarkibida pektin, yog'da eriydigan tola mavjud bo'lib, u ovqat hazm qilish tizimidagi xolesterolni bog'laydi va tanadan olib tashlaydi.
• O'simlik moylari va yog'li baliq. Ushbu ovqatlar tarkibida xolesterolni pasaytirishga yordam beradigan to'yinmagan yog'li kislotalar mavjud.
• Butun donli ekinlar. Tolaga boy.

So'nggi paytlarda shifokorlar va olimlar tanaga oziq-ovqatdan kiradigan xolesterol tananing o'zi ishlab chiqaradigan moddaga qaraganda kamroq zararli ekanligiga ishonishadi. Xolesterolning asosiy vazifasi vitaminlarni ishlab chiqarish va hujayralar va qon tomirlarini himoya qilishdir, shuning uchun uni ishlab chiqarish zararli bo'lmagan ovqatlarni iste'mol qilish, jismoniy faollik pastligi va kasallikka javoban sodir bo'ladi. Shu sababli, dietani faqat muammoni hal qilish qiyin. Yondashuv keng qamrovli bo'lishi kerak.

Xolesterol mavjud bo'lgan joyda

Xolesterolni pasaytirish uchun, agar u normadan oshsa, maxsus parhez mavjud. Bu sizga mumkin bo'lgan kasalliklarni tabletkasiz engishga imkon beradi. Ushbu elementni tushirishni amalga oshiradigan mahsulotlardan iborat. Moddaning yuqori miqdori quyidagicha qayd etilgan:

Bu nafaqat xolesterolni ko'paytiradigan ovqatni chiqarib tashlash, balki menyuning qolgan qismini tayyorlash usulini ham hisobga olish kerak. Siz go'shtni qovurmasligingiz kerak, lekin uni qaynatib oling yoki bug'lang, hayvonlarning yog'larini o'simlik yog'lariga almashtiring. Bunday davolanish xolesterolni me'yordan biroz oshib ketganda tushirish uchun eng samarali hisoblanadi. Aks holda, uni dori terapiyasi bilan birlashtirish kerak.

Xolesterolli mahsulotlar jadvali

Turli xil xolesterolni o'z ichiga olgan mahsulotlar ushbu moddaning massaga nisbatan tarkibidagi o'ziga xos ko'rsatkichga ega. Bu ma'lum tarkibiy qismlarni iste'mol qilishni qisqartirish yoki ovqatdan bosh tortish uchun qancha kerak bo'lishingizga bog'liq. Moddaning miqdori 100 g mahsulot uchun mg bilan belgilanadi. Shuni tushunish kerakki, yog'li qovurilgan ovqatlar eng zararli bo'ladi va oqsillar va uglevodlar xolesterolni ko'paytiradigan elementlarga tegishli emas.

Xolesterolni kamaytirish uchun parhez

Xolesterolni kamaytiradigan dietani tuzishda siz oziq-ovqat tarkibidagi xolesterol jadvalidagi ko'rsatmalarga amal qilishingiz kerak. Bunday ovqatlanishning mohiyati to'yingan yog'larni to'yinmagan yog'lar bilan almashtirish zaruriyatidir. Har qanday idish-tovoqni pishiring - asosiy qoidalarga amal qiling: minimal tuz, shakar qo'shing, baharatlı ziravorlarni qo'shmang, qovurmang. Parhezni tayyorlashda sog'lom ovqatlanish uchun quyidagi tavsiyalarga amal qiling.

1. Yong'oqni iste'mol qilishni oshiring. Ularda juda ko'p kaloriya bor va agar iste'mol qilinadigan umumiy kaloriya miqdorining 20 foizi shu tarzda olingan bo'lsa, unda yomon xolesterin miqdori oyiga 10 foizga kamayadi.
2. Avakados va qizil ikra xolesterin blyashka miqdorini 3-8% ga kamaytirishga yordam beradi.
3. Barcha yog'li sut mahsulotlarini iste'mol qilishdan saqlaning.
4. Sariyog'ni butunlay yo'q qilishga harakat qiling.
5. Agar siz sarig'dan qutulsangiz, tuxum iste'mol qilishingiz mumkin.
6. Yog'li ovqatlarni murakkab uglevodlarga boy ovqatlar bilan almashtiring. Nonvoyxonada, makaron, no'xat va loviya tarkibida ulardan ko'pi bor.
7. Ratsioningizda yangi sabzavot va mevalarni qo'shishingizga ishonch hosil qiling, ular nafaqat xolesterolni ko'paytirishga imkon bermaydi, balki E, C, B vitaminlariga, beta-karotinga boy.
8. Eng yaxshi nonushta - bu porridge. Karabuğday, bug'doy, jo'xori, lekin har doim suv yoki kam yog'li sut bilan tayyorlanadi.
9. Xolesterolli dietalardagi yog'larni keskin cheklash bilan foydalanmang. Agar ular kuzatilsa, organizm zarur elementlarni olishni to'xtatadi, ovqatlanish balansi buziladi, bu boshqa oshqozon-ichak kasalliklarining rivojlanishiga olib kelishi mumkin.
10. Quruq qizil sharobdan tashqari har qanday spirtli ichimliklarni chiqarib tashlang. Bu "yomon" xolesterolni past zichlikdagi lipoproteinlarga aylanishiga yo'l qo'ymaydi, bu qon tomirlari lümeninin tiqilib qolishiga va torayishiga olib keladi.

Ko'pchilik istalgan effektga erishish uchun bunday dietaga rioya qilish kerakligi bilan qiziqadi. Qoida tariqasida, ta'sir dietadan keyin 8-12 xafta ichida sodir bo'ladi. 3 oydan keyin siz ta'sirni kuzatish uchun xolesterol uchun ikkinchi qon testini o'tkazishingiz mumkin. Ushbu bosqichda u allaqachon sezilarli bo'lishi kerak. Shundan kelib chiqqan holda, keyingi parhezga rioya qilish to'g'risida qaror qabul qilish kerak.

Yuqori xolesterolli ovqatlar

Xolesterol, zararli moddalar (trans yog'lar, erkin radikallar, toksinlar) miqdori yuqori bo'lgan oziq-ovqat mahsulotlarini nazoratsiz iste'mol qilish organlarning to'qimalariga, arteriya devorlariga zarar etkazadi va jigar tomonidan organik birikmalarning ko'payishini rag'batlantiradi.

Go'shtli idishlarda ko'p miqdordagi minerallar, fermentlar, vitaminlar, to'yingan yog'lar va xolesterin mavjud. Ateroskleroz bilan og'rigan LDL darajasi yuqori bo'lgan parhezli go'sht eng xavfsiz hisoblanadi: quyon, tovuq, terisiz kurka. Ulardan idishlarni haftasiga 3 martadan ko'p bo'lmagan miqdorda iste'mol qilish tavsiya etiladi.

Go'sht mahsulotlari

Sanoat tomonidan qayta ishlangan go'sht mahsulotlarida juda ko'p zararli moddalar mavjud: nitritlar, politsiklik uglevodorodlar, lazzat kuchaytirgichlar, trans yog'lar. Ularning muntazam ravishda ishlatilishi xolesterolni ko'paytiradi, yurak-qon tomir tizimining ishiga salbiy ta'sir qiladi, gipertenziya, oshqozon-ichak trakti patologiyasini rivojlanish xavfini oshiradi.

Baliq, dengiz mahsulotlari

Dengiz baliqlari, go'sht singari, xolesterolni ham o'z ichiga oladi, ammo tarkibida ko'p miqdordagi ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar (omega-3) mavjud. Bu ateroskleroz rivojlanish xavfini keltirib chiqarmaydi, aksincha profilaktika ta'siriga ega: zararli lipoproteinlarni tanadan yo'q qiladi, olib tashlaydi. Shuning uchun baliq ovqatlarini kamida har kuni iste'mol qilish mumkin.

Baliqni tayyorlash bo'yicha tavsiyalar: oltin qobiq hosil qilmasdan pechda qaynatish, bug'lash yoki pishirish.

Sut, sut mahsulotlari

Sut mahsulotlarining har xil turlari yurak, qon tomirlari holatiga, jigar tomonidan LDL / HDL ishlab chiqarilishiga ta'sir qiladi. Echki sutida eng yuqori xolesterin miqdori mavjud. Ammo u juda oson so'riladi, ko'plab fosfolipidlarni o'z ichiga oladi. Ushbu moddalar qon tomirlari devorlarida yog 'zarralarining cho'kishini to'xtatadi, shuning uchun echki sutini giperkolesterolemiya, ateroskleroz bilan iste'mol qilish mumkin.

Sut mahsulotlari haftasiga 4 martadan ko'p bo'lmagan miqdorda iste'mol qilinadi. Pishloq, qaymoq, tozalangan uy qurilishi sutining yog'li navlari tashlanishi kerak.

Tuxumni dietadan butunlay chiqarib tashlamaslik kerak, chunki sarig'i ko'p miqdordagi xolesterolni (taxminan 210 mg) o'z ichiga oladi.

Tuxum oqini cheklovsiz iste'mol qilish mumkin, sarig'ini haftasiga 1 martadan ko'p bo'lmagan miqdorda iste'mol qilishga ruxsat beriladi. Agar LDL darajasi juda yuqori bo'lsa, uni dietadan butunlay chiqarib tashlang.

Yog'lar, yog'lar

Giperkolesterolemiya bilan, sariyog ', palma yog'i, margarin dietadan butunlay chiqarib tashlanadi.

Margarin - bu vodorodlangan yog '. U bo'linib ketganda, o'simlik yog'ida yoki yog'da uchramaydigan trans yog'lari hosil bo'ladi. Ushbu moddalar inson tanasi uchun begona. Ular hujayralar o'rtasidagi almashinuv jarayonlarini buzadi, xavfli past zichlikdagi lipoproteinlar miqdorini oshiradi. Margarin hatto sog'lom odamlarga ham tavsiya etilmaydi, ularni bemorlarning ratsionidan butunlay chiqarib tashlash kerak.

Palma yog'i - o'simlik yog'lariga kiradi, tarkibida xolesterin yo'q, lekin 50% to'yingan yog'lardan iborat, yuqori erish nuqtasiga ega. Ushbu tarkibiy qism tananing to'liq so'rilmasligiga olib keladigan ikkinchi haqiqatdir. Bir marta oshqozonning kislotali muhitida yog'lar yopishqoq massaga aylanadi. Ulardan ba'zilari so'riladi. Har qanday sirtga mahkam yopishish qobiliyati tufayli yog 'zarralari arteriyalar devorlariga joylashadi, asta-sekin to'planib, yog'li blyashka aylanadi.

Xolesterolsiz mahsulotlar

Ushbu guruh LDL miqdorini normal saqlashga yordam beradigan va tanadan tez chiqarib yuboradigan ko'p miqdordagi sog'lom, vitaminlarga boy oziq-ovqat mahsulotlarini o'z ichiga oladi.

Eng foydali mahsulotlar ro'yxati:

• Mevalar, sabzavotlar, rezavorlar. Muvozanatli va sog'lom ovqatlanish asosidir. Mahsulotlar tolaga, pektinga boy. Moddalar almashinuvini normallashtiring, ovqat hazm qilishni yaxshilang va past zichlikdagi lipoproteinlarga yordam bering. Ular yurak-qon tomir kasalliklarining yaxshi oldini oladi.
• Qo'ziqorinlar. Protein, so'l va iz elementlariga boy. Juda to'yimli, go'shtga zo'r alternativ. Aterosklerozning rivojlanishini sekinlashtirish, past zichlikdagi lipoproteinlar miqdorini kamaytirish.
• O'simlik moylari. Ularda to'yingan yog'lar, xolesterin yo'q, vitaminlarga, minerallarga boy, antioksidant ta'sirga ega va tanadan ortiqcha LDLni olib tashlaydi. Sovuq bosadigan eng foydali yog'lar: zaytun, tozalanmagan kungaboqar, zig'ir tolasi.
• Soya mahsulotlari. Ular HDL darajasini oshiradi, organizmdagi metabolik jarayonlarni yaxshilaydi. Ular qon tomirlarining holatiga foydali ta'sir ko'rsatadi, ularning devorlariga zarar etkazilishining oldini oladi, aterosklerotik plaklarning shakllanishiga yo'l qo'ymaydi.
• Yong'oqlar. Xavfli lipoproteinlar tabiiy ravishda olinadi. Ularda ko'p miqdorda magniy, foliy kislotasi, stirol mavjud. Har kuni yong'oqni iste'mol qilish tavsiya etiladi, ammo 50 g dan oshmasligi kerak.
• Don mahsulotlari. Ovqat hazm qilishni normallashtirishga hissa qo'shing. Karabuğday, jo'xori uni, guruch - juda ko'p miqdordagi maxsus moddalar, glyukanlar o'z ichiga oladi, ular organizmdan past zichlikdagi lipoproteinlarni tezda yo'q qiladi.

Foydali maslahatlar

Xolesterol miqdori yuqori bo'lganda, mahsulot tarkibi muhim, tayyorlash usuli:

• Birinchi kurslar. Boy, baharatlı sho'rvalar, yog'li go'shtli bulon, sabzavotli gril - menyudan chiqarib tashlanadi. Engil sabzavot, baliq yoki tovuq buloniga afzallik beriladi. Parranda terisiz pishiriladi, ortiqcha yog'ni olib tashlaydi. Tayyor ovqatni smetana yoki mayonez bilan sepish tavsiya etilmaydi.
• Ikkinchi kurslar. Qovurilgan kartoshka, palov, dengiz floti, tez tayyorlanadigan taom - yog'li, qizarib pishgan narsalarning barchasi qat'iyan man etiladi. Eng yaxshi variant - bu don, qaynatilgan yoki qovurilgan sabzavotlardan tayyorlangan yonma-ovqatlar.
• Ichimliklar. Qaymoq qo'shilishi bilan choy, qahva, kakao ichish maqsadga muvofiq emas. Spirtli ichimliklar butunlay chiqarib tashlanadi. Asal, mineral suv, sharbatlar bilan yashil yoki zanjabil choyini ichish eng foydalidir.

Kundalik xolesterolni qabul qilishning maqbul miqdori 300 mg ni tashkil qiladi. Quyidagi menyu sizga to'g'ri menyu yaratishga yordam beradi.

Oziq-ovqat mahsulotlaridagi xolesterin: to'liq jadval

Loyiha mualliflari tomonidan tayyorlangan materiallar
saytning tahririyat siyosatiga muvofiq.

Videoni tomosha qiling: , курятина, рыба и уровень холестерина. Больше чем ФАКТЫ О ПИТАНИИ - Майкл Грегер (Noyabr 2024).