Qandli diabet uchun parhez № 9 > Qandli diabet uchun parhez

"№ 9-parhez dietasi diabet uchun muvozanatli ovqatlanish menyusining variantlaridan biridir. Uning dietasi uglevod metabolizmini normallashtirishga yordam beradi, yog 'almashinuvi buzilishining oldini oladi va vazn yo'qotishga yordam beradi. Shu bilan birga, diabet bilan og'rigan bemorning tanasi barcha zarur vitaminlar va minerallarni oladi va shakar darajasi normal chegarada qoladi.

Ovqatlanish ta'rifi va printsipi

9-jadval parhezining maqsadi diabet bilan og'rigan bemorni yuqori glisemik indeks va tez hazm bo'ladigan uglevodlar bo'lgan ovqatlardan yumshoq va og'riqsiz ravishda sutdan ajratishdir. Buning uchun siz quyida keltirilgan printsiplarga amal qilishingiz kerak.

Qovurilgan, tuzlangan va füme ovqatlarni, konservalangan ovqatlar, alkogol va baharatlı ovqatlardan voz keching.
Shakarni tatlandırıcılar yoki tabiiy tatlandırıcılar (masalan, steviya) bilan almashtiring.
Protein miqdorini sog'lom odamning ovqatlanishini tavsiflaydigan darajada saqlang.
Tez-tez va kichik qismlarda ovqatlaning: har 3 soatda kuniga kamida 5-6 marta.
Yog 'va uglevodlar miqdorini kamaytiring.
Faqat qovurilgan, pishirilgan yoki qaynatilgan taomlarni pishiring.

"9-jadval" parhez menyusi bemorning tanasi har kuni kerakli vitamin va minerallarni olishi uchun tuzilgan. Buning uchun atirgul kestirib, o'tlar, yangi sabzavotlar va mevalar dietaga kiritilgan. Jigarni normalizatsiya qilish uchun ko'proq pishloq, jo'xori va tvorogni iste'mol qilish tavsiya etiladi. Ushbu ovqatlar juda ko'p lipidlarni o'z ichiga oladi va yog'ni yoqishda faol ishtirok etadilar. Yog 'almashinuvining normal jarayoni uchun baliq va o'simlik moyining (zaytun yoki kungaboqar) yog'li bo'lmagan navlarini ratsionga kiritish tavsiya etiladi.

"9-jadval" dietasining kunlik darajasi 2200-2400 kaloriya. Kimyoviy tarkib diabetga chalinganlar kuniga 80-90 g protein, 70-80 g yog ', 300–350 g uglevod va 12 g tuzni olishlari uchun yaratilgan. Buning sharti - kuniga 1,5-2 litr suvdan foydalanish.

Ratsion ikki xilga ega.

"9-jadval" A " Semirib ketishni bartaraf etish uchun 2-toifa diabet uchun buyuriladi.
"9-jadval B" - Ushbu turdagi parhez og'ir darajadagi 1-toifa diabet uchun ko'rsatiladi. Bu tarkibida ko'proq uglevodlar (400-450 g) bo'lganligi bilan ajralib turadi. Menyuga kartoshka va nonni kiritish mumkin. Ratsionning energiya qiymati 2700-30000 kaloriya.

Ruxsat berilgan mahsulotlar

"9-jadval" dietasi bilan ruxsat berilgan mahsulotlar ro'yxati juda katta. Shu bilan birga, ular oqsillar, yog'lar va uglevodlar tarkibidagi kunlik normaga muvofiq iste'mol qilinishi kerak. Sho'rvalar ro'yxati eng yaxshisi. Ularni sabzavotlardan tayyorlash mumkin (karam sho'rva, lavlagi sho'rva, okroshka). Kam yog'li go'sht va baliq bulyonlariga ruxsat bering. Qo'ziqorinli bulonlarni sabzavot, kartoshka va donli mahsulotlar (karabuğday, tuxum, tariq, jo'xori, arpa) bilan birlashtirish mumkin.

Ratsionning ko'p qismi sabzavot va ko'katlardan iborat bo'lishi kerak: baqlajon, bodring, qovoq, salat, qovoq, karam. Sabzi, kartoshka, lavlagi va yashil no'xat iste'mol qilganda, siz uglevodlar miqdoriga e'tibor qaratishingiz kerak va ovqat pishirganda ushbu sabzavot ekinlarining glisemik ko'rsatkichi sezilarli darajada oshishini unutmang.

Go'sht mahsulotlaridan, tovuq, kurka va dana go'shtiga ustunlik berish kerak. Kichik miqdordagi "9-jadval" dietasi mol go'shti, qo'zichoq, qaynatilgan til va parhezli kolbasa olishga imkon beradi. Tuxumni kuniga 1-2 marta eyish mumkin. Bunday holda, sarig'i kunlik normada hisobga olinishi kerak. Baliq kam yog'li turlarning (hake, pike, pollock, bream, tench, cod) daryo va dengiz manzilgohlari bilan ifodalanadi. Ruxsat berilgan mahsulotlar ro'yxatiga o'z sharbati yoki pomidoridagi baliq konservalari kiradi.

Har kuni yangi sabzavot va reza mevalarni iste'mol qilish tavsiya etiladi. Qandli diabet bilan, o'rik, apelsin, greyfurt, anor, gilos, Bektoshi uzumni, BlackBerry va Smorodina foydalidir. Olma, nok, shaftoli, ko'k va limonga oz miqdorda ruxsat beriladi. Quritilgan mevalardan afzalroq quritilgan o'rik, olxo'ri, quritilgan olma va noklarga e'tibor berilishi kerak.

Ratsionda kam yog'li sut mahsulotlari talab qilinadi. Smetana iste'mol qilish cheklangan bo'lishi kerak: 2-3 osh qoshiqdan oshmasligi kerak. kuniga. Yog 'va yog'larga kelsak, kuniga 40 g dan ko'p bo'lmagan miqdorda iste'mol qilish tavsiya etiladi. Yong'oqlarda yog'lar mavjudligini unutmang. Shuning uchun, agar siz menyuga yerfıstığı, bodom, yong'oq yoki qarag'ay yong'oqlarini qo'shgan bo'lsangiz, unda eritilgan, sariyog 'yoki o'simlik moyining miqdorini kamaytirish kerak bo'ladi.

Qandolat mahsulotlari va un mahsulotlari cheklangan. 2-nav unidan tayyorlanmaydigan mahsulotlarga ustunlik berish yaxshidir. Siz kuniga bug'doy, javdar va kepak unidan 300 g dan oshmaydigan pishiriqni iste'mol qilishingiz mumkin. Qandolat mahsulotlari dietasiz va shakarsiz bo'lishi kerak.

Taqiqlangan yoki qisman cheklangan mahsulotlar

Qandli diabet bilan og'rigan bemorning dietasidan "9-jadval" dietasi to'liq yoki qisman olib tashlanishi kerak:

Shirinliklar va xamir ovqatlar: kek, xamir ovqatlar, murabbo, shirinliklar, muzqaymoq.
O'rdak va g'oz filetosining mahsulotlari. Yog'li baliq. Füme mahsulotlar. Sosislar. Baliq ikra.
Shirin sut mahsulotlari: tvorog, qatiq. Fermentlangan pishirilgan sut, pishirilgan sut va qaymoq. Sut pyuresi.
Don (guruch, irmik) va makaron.
Ba'zi mevalar turlari: banan, anjir, uzum va mayiz.
Tuzlangan va tuzlangan sabzavotlar, baharatlı va mazali ovqatlar.
Spirtli ichimliklar, sotib olingan sharbatlar, kokteyllar, qahva.

Shartli ravishda ruxsat etilgan parhez mahsulotlar "9-jadval" guruhiga faqat engil darajadagi diabetning 1-turi uchun maqbul bo'lganlar kiradi: tarvuz, qovun, xurmo, kartoshka, mol go'shti jigari, qahva ichimliklar va ziravorlar (horseradish, xantal, qalampir). Ularni cheklangan miqdorda iste'mol qilish kerak va faqat shifokor bilan maslahatlashganidan keyin.

Hafta uchun menyu

"9-jadval" parheziga muvofiq qanday to'g'ri ovqatlanishni tushunish uchun bir hafta davomida namuna menyusi bilan tanishish kifoya qiladi.

Dushanba Nonushta: kam yog'li tvorog yoki karabuak pyuresi va shakarsiz choy. Ikkinchi nonushta: yovvoyi atirgul va nonning bulyoni. Tushlik: smetana bilan borsch, qaynatilgan go'sht, qovurilgan sabzavot va o'tlar, mevalarni jele bilan tatlandırıcı. Atıştırmalık: yangi meva. Kechki ovqat: qaynatilgan baliq, sabzavotli güveç va tatlandırıcı bilan choy.

Seshanba. Nonushta: qovurilgan tuxum sabzavot, bir tilim pishloq, kepak non, shakarsiz qahva. Ikkinchi nonushta: sabzavotli salat, kepak bulon. Tushlik: karabuğday sho'rva, qaynatilgan tovuq ko'kragi, vinaigrette, kompot. Atıştırmalık: kepak unidan va anorlardan pishiriqlar. Kechki ovqat: tovuq go'shti, marvarid arpa, sabzavotlar, tatlandırıcı bilan choy.

Chorshanba Nonushta: tariq pyuresi, koleslav, choy. Tushlik: mevali salat. Tushlik: "Yoz" sabzavotli sho'rva, sabzavotli güveç, kartoshka zrazy va pomidor sharbati. Atıştırmalık: jo'xori uni pishiriqlari va kompotlar. Kechki ovqat: tvorogli güveç yoki sutli karabuğday pyuresi, choy.

Payshanba Nonushta: pishirilgan tuxum (2 dona), sabzavotlar, sariyog 'bilan tost, sut bilan choy. Ikkinchi nonushta: salat va pishloq (tuzsiz va kam yog'li). Tushlik: qaymoq bilan karam sho'rva, sut sousida qovurilgan tovuq, 1 ta qaynatilgan kartoshka, sabzavotli salat va yangi siqilgan sharbat. Atıştırmalık: mevali jele. Kechki ovqat: qovurilgan baliq, pomidor sousidagi yashil loviya, atirgul bulyoni.

Juma. Nonushta: jo'xori pyuresi, bir tilim kepak noni, sabzavot, sariyog 'yoki pishloq, kofe ichimligi. Tushlik: mevali salat. Tushlik: lavlagi sho'rva, pishirilgan baliq, sabzavotli salat va pomidor sharbati. Atıştırmalık: meva yoki yangi siqilgan sharbat. Kechki ovqat: qaynatilgan tovuq, pomidor, non va shakarsiz choy bilan qovurilgan qovoq.

Shanba Nonushta: qovurilgan tuxum, sabzavot, pishloq yoki sariyog ', bir bo'lak javdar noni va sutli qahva. Ikkinchi nonushta: tatlandırıcı bilan pishirilgan olma. Tushlik: köfte, jo'xori pyuresi, yangi sabzavotlar va jele bilan go'shtli bulon. Atıştırmalık: non va yovvoyi atirgulning bulyoni. Kechki ovqat: qovoq va tariqdan sut pyuresi, pishirilgan tovuq va sharbat.

Yakshanba Nonushta: tvorog, qulupnay va kofeinsiz qahva qo'shilgan köfte. Tushlik: mevalar. Tushlik: tuzlangan, bug'da pishirilgan mol go'shti, sabzavotli güveç va pomidor sharbati. Atıştırmalık: tvorogli güveç. Kechki ovqat: sousdagi baliq, sabzavotli krep (qovoq yoki qovoq), non va choy.

Yotishdan oldin yana bir taomga ruxsat beriladi. Bu kefir, yog'siz yogurt yoki sut bo'lishi mumkin.

Mutaxassislarning fikriga ko'ra "9-jadval" dietasi har qanday turdagi diabet uchun samarali va xavfsizdir. Shu bilan birga, zarur va foydali mahsulotlar ratsionga kiritilgan bo'lib, bu sizga qondagi shakar miqdorini normallashtirish, oshqozon osti bezini yaxshilash, hayotiylikni va umuman salomatlikni oshirishga imkon beradi. Biroq, bunday dietaga o'tishdan oldin, shifokor bilan maslahatlashish kerak. Ehtimol, u menyuni kengaytiradi va tanangizga kerak bo'lgan ovqatlar bilan tanishtiradi.

2-toifa diabet uchun oddiy parhez (9-jadval).

Semirib ketish va diabetda umumiy ovqatlanish qiymati, ayniqsa ortiqcha vazn bo'lsa, kamayadi va erkaklar uchun 1600 kkal va ayollar uchun 1200 kkal. Oddiy tana og'irligi bilan kunlik menyuda kaloriya miqdori ortadi va 2600 kkalga etishi mumkin.

Qovurishni minimallashtirish, bug'da pishirish, qaynatish, pishirish va pishirish tavsiya etiladi.

Eng kam yog'li baliq va yog'siz go'sht, kam yog'li sut mahsulotlari, qo'pol tolaga (parhez tolasi) boy meva va don mahsulotlariga ustunlik beriladi. Oziqlanish kuniga 4-6 marta tashkil etiladi, qismlarga bo'linib, oqsillarni, yog'larni va uglevodlarni teng ravishda taqsimlaydi.

3 soatdan ko'proq vaqt davomida tanaffus qilish kontrendikedir.

Kundalik ratsionda asosiy moddalarning maqbul balansi quyidagicha: oqsillar 16%, yog'lar 24%, murakkab uglevodlar 60%. Sizni kuzatadigan mutaxassisning tavsiyasi bilan 2 litrgacha ichimlik suvi, dorivor va shifobaxsh mineral mineral suv iste'mol qilinishi kerak, osh tuzi miqdori (natriy xlorid) 15 grammgacha.

Qayta qilingan shakar, alkogolli ichimliklar, alkogolsiz ichimliklar va oddiy uglevodlarga boy barcha ovqatlar diabet kasalligi uchun qabul qilinishi mumkin emas. 2-toifa diabet uchun menyu qanday mahsulotlardan iboratligini yaxshiroq bilish uchun quyidagi jadvalni tuzdik.

9-parhez jadvali - nima mumkin, nima yo'q (mahsulot jadvali)

Mahsulotlar va idishlarning turlari	Ruxsat berilgan mahsulotlar	Taqiqlangan mahsulotlar
Go'sht, parranda va baliq	Barcha yog'siz go'sht va baliqlarga mos keladi. Eng foydali: quyon, kurka go'shti, tovuq, dana, dana, qo'zichoq, cod, pike, pike perch, hake, pollock, parhezga dengiz mahsulotlarini kiritish tavsiya etiladi. Barcha idishlar bug ', pishirilgan, qaynatilgan	O'chirilgan, broyler qushi, qush tana go'shti terisi, yog'li go'sht (cho'chqa go'shti, cho'chqa go'shti, qo'zichoq, semiz mol go'shti, o'rdak), losos va makkajo'xori oz miqdorda va haftasiga 1 martadan ko'p bo'lmasligi kerak. Füme, tuzlangan, tuzlangan, qovurilgan, konservalangan mahsulotlardan foydalanish mumkin emas
Tuxum	Tuxum oqini har kuni iste'mol qilish mumkin (kuniga 2 donadan ko'p emas), oqsil omletlarini tayyorlang, idishlarga haftasiga 1 martadan ko'p bo'lmagan sarig'i qo'shing.	Pishgan tuxum
Sutli mahsulotlar	Sut va tabiiy nordon sutli ichimliklar (yog'siz)	Shirin yogurt, tvorog, pishloq, qaymoq, yog'li smetana, uy qurilishi tvorogi, tarkibida 30 foizdan ko'p bo'lgan pishloqlar
Sabzavotlar	Kam miqdordagi uglevodlarga ega bo'lgan past kalorili mevalar foydalidir: pomidor, qo'ng'iroq qalampiri, baqlajon, qovoq, qovoq, qovoq, bodring, har qanday bargli ko'katlar, turp, turp, qo'ziqorin (o'rmon va uy qurilishi, masalan, istiridye qo'ziqorinlari, qo'ziqorinlar, qatorlar) sho'rvalarga va issiqqa qo'shiladi. idishlar	Kartoshka, sabzi va lavlagi kraxmal, baklagiller taqiqlangan holda haftasiga 1-2 marta menyuga kiritilishi mumkin
Don mahsulotlari	Yulaf, karabuğday, tariq, marvarid arpa va arpa yormalari	Semolina, oq guruch, makaron, makkajo'xori maydalagichi
Meva va rezavorlar	Taqiqlangan mevalardan tashqari, parhez tolasiga boy, kichik bo'laklarda (1 ta o'rta meva yoki bir hovuch rezavor) butun qobig'i ayniqsa foydalidir: qizil smorodina, kızılcık, atirgul kestirib, anor, gilos (bu mevalarga allergiya bo'lmaganda)	Har qanday sharbatlar va yangi sharbatlar, uzum va mayiz, banan, anjir, xurmo oddiy uglevodlarga boy mahsulotlardir. Taqiqlangan holda olma va nokdan tashqari barcha quritilgan mevalar (ehtiyotkorlik bilan olxo'ri).
Ichimliklar	Choy, qahva, o'tlar va quritilgan mevalarning infuziyalari, hindiba ildizidan olingan ichimlik (barchasi shakarsiz)	Spirtli ichimliklar, energiya, limonad, gazlangan suv, yangi va siqilgan sharbatlar, jele, kvas
Pishiriqlar	Faqat "diabetga chalinganlar uchun" deb belgilangan shirinliklarni iste'mol qilish tavsiya etiladi, bunda retseptda shakar o'rniga o'rnini bosuvchi moddalar ishlatilgan.	Shakar, shakarlamalar, shirinliklar, shokolad, kakao, asal, murabbo, murabbo, shakarlamalar, quyultirilgan sut, muzqaymoq, kek, kek, sariyog 'pechene, pirog
Non	Kesilgan va tolali, javdar kunlik non, tostlar, II nav unidan bug'doy noni	Eng yangi va birinchi navli bug'doy unidan tayyorlangan yangi non, har qanday bulon, pirog, krep, krep
Issiq ovqatlar	Go'sht va baliq bulyonlarida sho'rvalar tayyorlanmaydi, zaif sabzavot va qo'ziqorin qaynatmalarida pishirish joizdir, go'sht sho'rvalarga alohida qo'shiladi (ilgari qaynatilgan, masalan, kurka go'shti qaynatilgan), vegetarian sho'rvalari va borscht, okroshka, tuzlanganlar foydalidir.	Kuchli va yog'li bulon va go'sht
Atıştırmalıklar	Kefir, pechene, non, diabet kasalligi uchun qandolatchilik (supermarketlar va oziq-ovqat do'konlarining maxsus bo'limlarida sotiladi)	Tez tayyorlanadigan taomlar, yong'oqlar, chiplar, krakerlar (ziravorlar bilan tuzlangan)
Soslar va ziravorlar	Pomidorning uy qurilishi sousi, suvda sutli sos	Mayonez, ketchup, retseptida shakar va kraxmal bo'lgan har qanday tayyor soslar (do'konda sotib olinadi)
Yog'lar	Birinchi ekstraktsiya qilinmagan yog 'yog'i (cheklangan), o'simlik moyi (kuniga 2-3 osh qoshiq), salatlarni kiyish uchun va asosiy idishlarga qo'shimcha sifatida ishlatiladi, ayniqsa foydali: zaytun, makkajo'xori, uzum urug'i, qovoq, soya, yong'oq, yerfıstığı, kunjut	Margarin, pishirish yog'i, hayvonlarga tegishli yog'lar (mol go'shti, qo'y go'shti), jee, trans yog'lari

Ruxsat berilgan ovqat va oziq-ovqat mahsulotlarini bir vaqtning o'zida qabul qilingan non miqdoridan (XE) oshib ketmaslik uchun iste'mol qilish tavsiya etiladi. Bitta XE (oziq-ovqat tarkibidagi uglevodlarni hisoblash o'lchovi) 10-12 gramm uglevod yoki 25 gramm non.

Bitta ovqatlanish hajmi 6 XE dan oshmasligi kerak va normal og'irlikdagi bemorlarning kunlik miqdori 20-22 XE ni tashkil qiladi.

2-toifa diabetda ortiqcha ovqatlanish va o'tkazib yuboriladigan ovqatlarni qabul qilish mumkin emas, chunki bunday buzilishlar qon glyukoza darajasining keskin ko'tarilishiga olib keladi va giper- yoki gipoglikemiyaga olib kelishi mumkin.

Qandli diabetga chalinganlar uchun bir martalik ovqatlanish vaqti (2-jadval):

Idish	G yoki ml tarkibidagi bitta yoki kunlik qism hajmi
Sho'rva	180-190 ml
Yon tovoq	110-140 gr
Go'sht / parranda go'shti / baliq	100 gr
Kompot	50 ml
Güveç	80-90 gr
Sabzavotli güveç	70-100 gr
Salat, sabzavotlarni ishtahasi	100 gr
Rezavorlar	Kuniga 150 g dan oshmaydi
Meva	Kuniga 150 g dan oshmaydi
Tabiiy yogurt, kefir, kam yog'li achitilgan pishirilgan sut, qatiq, atsidofolin, narin	150 ml
Tvorog	100 gr
Pishloq	20 gr gacha
Non	20 gr dan kuniga 3 martadan ko'p bo'lmagan (nonushta, tushlik, kechki ovqat)

2-toifa diabet uchun parhez menyusi 9 jadvali

Menyuning misoli idrokni qulayligi uchun jadval shaklida tayyorlangan, agar xohlasa, uni chop etish mumkin va har doim qo'lda bo'ladi.

Ovqatlanish	Idishlarning ro'yxati, bo'lak hajmi, tayyorlash usuli
Nonushta	Suvdagi jo'xori uni (200 gr), kam yog'li pishloq (20 gr), kepagi quritilgan (20 gr), yashil choy (100 gr) bilan bir bo'lak non
Ikkinchi nonushta	1 ta o'rta meva: olma, apelsin, nok, kivi, shaftoli, o'rik, ½ greyfurt
Tushlik	Qovoq sho'rva pyuresi (200 ml), qaynatilgan karam suti (120 g), qaynatilgan kurka / tovuq filesi (100 g), olma quritilgan mevali kompot (50 ml)
Yuqori choy	Sutli oshqovoqli tariq pyuresi (200 gr)
Kechki ovqat	Zaytun moyi bilan to'ldirilgan pomidor, bodring, qalampir, selderey va maydanoz salatasi (100 g), piyoz (100 g) bilan pishirilgan makkajo'xori, xushbo'y kukunli ichimlik (50 ml)
Kechki ovqat (yotishdan bir yarim soat oldin)	2/3 stakan sevimli sutli ichimlik (yog 'miqdori 2,5% dan oshmaydi)

Oziqlanishning birinchi haftasidagi parhez, qoida tariqasida, tajribali ovqatlanish mutaxassisi hisoblanadi.Kelajakda, bemor bir necha kun oldin menyuni mustaqil ravishda rejalashtirmoqda, uni iloji boricha ruxsat berilgan ro'yxatdagi mahsulotlar bilan diversifikatsiya qilishga harakat qilmoqda. Oziq-ovqatdan kelib chiqadigan ma'lum moddalarning maqbul miqdori haqidagi tashrif buyuradigan shifokorning tavsiyalarini mensimaslik tavsiya etilmaydi.

Oddiy odamlar uchun 2-toifa diabet uchun parhez (9-jadval) umr bo'yi davom etar ekan, siz yangi ovqatlanish odatlariga odatlanib, ovqatlanish buzilishlaridan voz kechishingiz kerak.

Siz ushbu tashxis bilan och qolmasligingiz kerak, shuning uchun har doim siz bilan (uydan tashqarida) kam yog'li kefir, olma, nok, shaftoli va / yoki pechene pechene bo'lishi kerak.