Qizil ikra pirogini tayyorlash sirlari

Dudlangan qizil ikra nafaqat xushbo'ylik, balki juda foydali mahsulotdir. Omega-3 yog 'kislotalari xolesterol metabolizmiga yaxshi ta'sir qiladi va sog'lom qon tomirlari uchun javobgardir.

Protein yog 'yoqilishini ko'paytiradi va norepinefrin va dopamin ("baxt gormoni") ga ajraladigan aminokislotalar tirozini etkazib beradi. Bu sog'lom, kam uglerodli parhez va yog'ni yoqishni boshlash uchun ideal taom.

Qizil ikra go'shti xususiyatlari

Faqat yangi olingan qizil ikra iz elementlari va yog 'kislotalariga boy deb o'ylamang. Somon bezaklari har qanday oziq-ovqat do'konida sho'rva to'plamlari ko'rinishida sotiladi, juda oz narxga ega. Ushbu bezaklar qizil ikra piyozini ajoyib qiladi.

Baliq go'shtidan köfte tayyorlash jarayoni odatdagi tug'ralgan qiyma go'shtdan shunga o'xshash taom tayyorlashdan ko'ra murakkabroq emas. Printsiplar bir xil, ammo baliqning o'ziga tegishli ba'zi nuances va nozikliklar mavjud. Ulardan eng muhimlariga e'tibor bering.

To'ldirilgan qizil ikra har bir do'konda mavjud emas. Ko'pincha siz oddiy baliq oq qiyma go'sht yoki losos filesi topasiz. Qovurilgan go'shtni tayyorlash uchun, go'sht maydalagich (blender) yordamida eritilgan baliqni o'zingiz choping. Go'sht maydalagichdan foydalanganda idishdagi suyaklarga tushmaslik uchun go'shtni bir necha marta o'tishga arziydi.

Somon - bu yog'li baliq. Kletletlarni iloji boricha mazali qilish uchun sabzavotlarni maydalangan baliq ichiga aralashtiring. Odatda, buning uchun kartoshka va piyoz olinadi, ba'zida maydalangan olma ishlatiladi. Zichroq qiyma go'sht olish uchun unga un, maydalangan kraker yoki irmik qo'shing. Baliqning qovushqoqligi tuxum va kraxmal qo'shilishi bilan hosil bo'ladi. Kletletlarning xushbo'yligi ziravorlarga bog'liq. Siz baliq massasini o'tlar bilan ziravor qilishingiz mumkin, bu idishning ta'mini sezilarli darajada yaxshilaydi.

Har qanday uy bekasi ikra pirogini pishirishi mumkin. Siz ularni qovurasiz, bug'da pishirasiz, pishirasiz. Eng foydali va foydali taomlar, ma'lumki, er-xotin qozon yoki pechda olinadi.

Qiyma go'sht

Qizil baliqdan qiyma go'sht oddiygina tayyorlanadi. Sizga kerak bo'lgan ingredientlardan:

• to'g'ridan-to'g'ri qiyma baliq (yarim kilogramm),
• 2 ta kamon,
• bug'doy noni (piyozsiz bir juft bo'lak),
• tovuq tuxumi (bir necha bo'lak),
• ta'mga ko'ra tuz, ziravorlar, o'tlar,
• maydalangan kraker yoki pishirilgan un,
• tabiiy zaytun moyi.

Tozalangan piyozni yaxshilab maydalang va baliq massasi bilan aralashtiring. Kaltaklangan tuxumni qiyma go'shtga joylashtiring va yana yaxshilab aralashtiring. Bug'doy nonini iliq sutda qo'ziqorin holatiga soling, uni qiyma go'shtga aralashtiring. Tug'ralgan go'shtni tuz, ziravorlar bilan seping.

Agar baliq massasi juda suyuq bo'lsa, kerakli konsistentsiyaga erishish uchun un yoki bo'lak bo'laklarini to'kib tashlang. Qiyma go'shtni piyola ustiga urib oling.

Oldindan qizdirilgan va yog'langan qavrilgan panada siz shakllangan mayda pishiriqlarni qo'yishingiz mumkin. Oltin qobiqni olish uchun siz ularni ixtiyoriy ravishda bug'doy uni yoki maydalangan kraker bilan sepishingiz mumkin. Baliq keklarini qovurish jarayoni 15 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi.

Agar sizda olingan kastryulkalar juda katta yoki qalin bo'lsa, ularni qovurish oxirida limon sharbati qo'shib ozgina suvda o'chiring. Agar siz yuqoridagi retsept bo'yicha pishiradigan bo'lsangiz, unda siz ¼ limondan siqilgan taxminan 0,1 litr toza suv va sharbatga ehtiyoj sezasiz.

Bug'da pishirilgan qizil ikra kotleti

Eng foydali taom - bug'da pishirilgan taom. Ushbu issiqlik bilan ishlov berish usuli bilan oziq-ovqat eng ko'p vitamin va mineral moddalarni saqlaydi. Qizil ikra piyozini sekin pishirgichda tayyorlash uchun oddiy retseptni ko'rib chiqing.

Quyidagi mahsulotlarni tayyorlang:

• funt maydalangan qizil ikra,
• bir juft piyoz,
• bir juft kartoshka
• bug'doy noni
• 0,1 l iliq sut,
• 3 osh qoshiq irmik,
• bir juft tuxum
• tuz, o'tlar, ta'mga ko'ra ziravorlar,
• o'simlik (afzal zaytun) yog'i.

Bug'doy nonini iliq sutga botirib, vilka bilan maydalang va maydalangan baliq bilan aralashtiring. U erda o'rta maydalagichga maydalangan kartoshkani qo'shing. Tuxumlarni urib, ularga irmik qo'shing va shishishga qoldiring. Keyin aralashmani to'ldirishga quying. Nozik piyozni maydalang. Pattiesga qo'shimcha ravishda arpabodiyon yoki maydanoz qo'shishingiz mumkin. Olingan baliq massasini 30-40 daqiqa davomida emdirish uchun sovuq joyga yuboring.

Qiyma va qalinligidan mayda to'g'ralgan go'shtdan tayyorlang. Kotletlarni haykaltaroshlik paytida to'ldirish buzilmasligi uchun uni vaqti-vaqti bilan salqin suv bilan namlang. Bug'da pishirilgan, oldindan yog'langan pishirish uchun mo'ljallangan pechkalarni ko'p qavatli elakka qo'ying. Ko'proq pishirgichga suv o'rniga sabzavot yoki tovuq bulyonini quying - shunda kotletlar yanada xushbo'y bo'lib chiqadi.

Sekin pishirgichni bug 'holatiga qo'ying. Idish yarim soat davomida pishiriladi.

Skandinaviya ikra kotletlari

Mayda to'g'ralgan qizil ikra pirogi uchun yana bir murakkab retsept bizga Skandinaviyadan keldi (losos mo'l bo'lgan joydan). Taom uchun quyidagi oziq-ovqat to'plamini oling:

• funt maydalangan baliq,
• bir juft tuxum
• bir juft kartoshka
• 1 piyoz,
• ta'mga ko'katlar (bu arpabodiyon yoki piyoz bo'lishi mumkin),
• 200 gramm bug'doy uni
• o'simlik moyi (yaxshisi zaytun),
• tuz, qora yoki qizil tuproq qalampiri (ta'mga ko'ra).

Agar siz muzlatilgan qiyma baliq sotib olgan bo'lsangiz, avval uni iliq suvda eritib yuboring yoki mikroto'lqinli pechda muzdan tushirish rejimida foydalaning. Kartoshkani, piyozni tozalang, go'sht maydalagichda yoki maydalagich orqali maydalang, baliq massasida aralashtiring. Tug'ralgan go'shtni ziravorlar, tuz bilan seping, mayda tug'ralgan ko'katlarni quying. Tuxumni urib, maydalangan go'shtni to'g'ri yoğurun.

Baliqning to'g'ri tutarlılığı aniqlangandan so'ng, bug'doy uni qo'shing - natijada massa juda zich bo'lishi kerak, ammo hech qanday holatda quruq bo'lmaydi. Shakllangan pattilarni ikkala tomonga yog 'solingan panada 10-12 daqiqa qovuring, boshqa bo'lmaydi. Yon piyola sifatida salatlar qizil ikra, guruch uchun juda mos keladi.

Tandirda pishirilgan baliq keklari

Tandirda pishirilgan baliq kotletlari qovurilgan qadar yaxshi. Ushbu retsept yog'li ovqatni qo'llab-quvvatlamaydiganlarga yoqadi. Va bu holda pishirish jarayonining o'zi kamroq vaqt talab etadi.

Quyidagi mahsulotlarni oling:

• 0,7 kg qiyma baliq
• 1 katta olmaning xamiri,
• 1 piyoz,
• bir juft tuxum
• 2-3 osh qoshiq irmik,
• ta'mingizga tuz, qalampir.

Pishirish jarayoni 20 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi. Tug'ralgan piyoz, olma (urug'larsiz va po'stlog'isiz), baliq massasiga qo'shing. U erda tuxumni sindirib, irmik va irmikni quying. Qiyma go'shtni ho'llash uchun taxminan 30 daqiqa turing.

Kichkina bo'lakchalarni ko'r qilib, ularni pishirish varag'iga, yog'ga yoki pergamentga qo'ying. Pishiriqlarni pechda jigarrang sirt paydo bo'lguncha pishiring (taxminan 20-25 daqiqa).

Baliq sousi

Va nihoyat, nafaqat qizil ikra kesilgan piyozni, balki oq yoki qizil baliqning har qanday taomini ham mukammal darajada to'ldiradigan sous tayyorlash bo'yicha retseptni ko'rib chiqishga arziydi. Eng oddiy retsepti bu: 200 ml mayonez oling, unga 1 choy qoshiq limon sharbati qo'shing, ozgina tug'ralgan arpabodiyon, 1 ta tugallanmagan qoshiq shakar, tuz va qalampirni ta'mingizga qo'shing. Sosni yaxshilab aralashtiring va yana bir necha mayda tug'ralgan tuzlangan yoki tuzlangan aralashtiring. Sos xizmat qilishga tayyor.

Baliq taomlari uchun "frantsuzcha" sous haqida ham yaxshi sharhlar mavjud. Uni tayyorlash uchun sariyog'ning bir bo'lagini (25-30 gramm) oling, uni skovorodkada eritib, oltinga qadar 45-50 gramm unni qovuring. Panga 0,5 litr baliq zaxirasini qo'shing, sosni bo'laklar yo'qolguncha aralashtiring. Massaga tuz, ziravorlar, tuxum sarig'i qo'shing va sous qaynatilishini kuting. Keyin panani issiqdan olib tashlang, sovushini kuting. Sovugandan keyin sousga ozgina sariyog 'qo'shing va sharbatini limondan siqib oling. Bajarildi

Sosning nordonligi sizning ikra yoki boshqa baliq ovqatlaringizning ta'mini boyitadi. Bundan tashqari, bunday sosga oregano yoki qizilmiya, zanjabil yoki кориanni qo'shishingiz mumkin va adaçayı ham yaxshi mos keladi.

Kotletlar va losos qiymalagichning sirlari unchalik ko'p emas va ular sodda. Yuqoridagi retseptlarga rioya qilib, siz uyni va mehmonlarni oddiy, ammo juda mazali taom bilan xushnud etishingiz mumkin. Har qanday baliqni pishiring, shunda dasturxoningiz har doim mazali va foydali bo'ladi.

Quyidagi videoda qizil ikra kotleti retsepti.

Rasm bilan asta-sekin retsept

Men juda qoniqarli va mazali nonushta variantini taklif qilaman - qizil ikra, pishloq va zaytun bilan frit tatuirovkalari. Taom ham issiq, ham sovuq shaklda bir xil darajada yaxshi.

Somon va pishloqli fritatlar tayyorlash uchun siz darhol ro'yxatdagi ingredientlarni tayyorlashingiz kerak.

Zaytunni halqalarga kesib tashlang.

Somonni mayda bo'laklarga kesib oling (bezatish uchun ozgina qoldiring).

Pishloqni qo'pol qirg'ichdan maydalang.

Tuxumni silliq bo'lguncha aralashtiring.

Somon, zaytun, pishloq qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Tuz va qalampir ta'mga.

Qovurilgan idishni yopishqoq bo'lmagan qatlam bilan isitib oling va massani ichiga soling. Qopqoqni yoping va 8-10 daqiqa davomida pishiring. Keyin ag'daring va yana 5-6 daqiqa pishiring.

Somon va pishloqli frittata tayyor. Qolgan qizil ikra bilan garnitür va xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

Tarkibi

Tayyorlash usuli

Pechni 190 darajaga oldindan qizdiring. Keramika pishirish idishini sariyog 'bilan yog'lang.

Zaytun moyini skovorodkada qizdiring va ustiga mayda tug'ralgan piyoz qo'ying, bir chimdik shakar qo'shing. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 20-25 daqiqa davomida past olovda pishiring. Issiqlikdan olib tashlang.

Tuxumni sut, tuz va qalampir bilan urting. Tug'ralgan ko'katlarni qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Baliqni maydalang va tayyorlangan mog'or ostiga qo'ying. Ustiga piyoz qo'ying. Tuxum aralashmasiga tushiring. Ustiga grated mozzarella seping. 15-20 daqiqa pishirib.