2-toifa diabetli tuzlanganlar: mahsulotning glisemik indeksi

Qandli diabetga chalingan bemorlarga qulaylik yaratish uchun glisemik indekslari bo'lgan stol tuzilgan. Uning yordami bilan siz tezda qiziqadigan mahsulotni topishingiz yoki idishni qanday tayyorlashni tanlashingiz mumkin. Ko'rsatkichlar bo'yicha indeksga e'tiborni yuqoridan pastga qarating - yuqori qismida GI indeksi past bo'lgan diabet uchun eng foydali mahsulotlar.

Siz qanchalik pastga borsangiz, ozroq foyda va dietaga ko'proq zarar keltiradi.

Eng past pozitsiyalarga alohida e'tibor berish kerak bo'lgan mahsulotlar kiradi. Ularni eyish mumkin, ammo juda kamdan-kam hollarda.

Nima uchun bizga glisemik indeks jadvali kerak

Glisemik indeks nima ekanligini hali bilmaganlar uchun umumiy bo'limga o'ting. Aytgancha, ular tez orada paydo bo'ladi yoki ehtimol siz o'qiganingizda aniq jadvallarga ega yanada qulayroq maqolalar paydo bo'ldi - past GI, yuqori GI, don, meva va boshqalar jadvali. Iloji boricha bo'limni to'ldirishga harakat qilaman.

Qisqasi, keyin glisemik indeks - Bu mahsulotni iste'mol qilgandan keyin organizmdagi glyukoza darajasining ko'tarilish ko'rsatkichidir. Maksimal indeks raqami 100. Bu toza glyukoza.

70 dan 100 gacha bo'lgan hamma narsa yuqori ko'rsatkichdir. Bu chiplar, shirin barlar va boshqalar. Siz bunday mahsulotlarni iloji boricha kamdan-kam iste'mol qilishingiz kerak, ammo ularni butunlay chiqarib tashlamang. Esingizda bo'lsin, to'g'ri ovqatlanish bilan muvozanatli ovqatlanish juda muhim, ammo me'yorida.

50 (55) dan 69 gacha o'rtacha. Unga makaron, banan va boshqa uglevodli shirinliklar kiradi. Biz bunday taomlarni ertalab non birliklarini aniq hisoblash bilan iste'mol qilamiz.

50 (55) gacha bo'lgan eng sevimli zonamiz yashil rangda. Diabet bo'yicha barcha ruxsat berilgan va foydali mahsulotlar - sabzavotlar, rezavorlar, tofu ...

50 (55) qiymatlari ko'rsatilgan, chunki turli manbalarda yashil zonaning chegaralari har xil bo'ladi.

Stolning qulayligi uning soddaligi. Hech narsa hisoblashning hojati yo'q, shunchaki kerakli mahsulotni toping va bugungi kechki ovqatni qanday tayyorlashni bilib oling. Indeks ovqatlanishni yaxshiroq moslashtirishga imkon beradi.

Yondashuvning etishmasligi

Albatta, mahsulot indekslari o'zboshimchalik bilan belgilanadigan qiymatlardir. Jadvalda xom ashyo qiymatlari ko'rsatilganligini yodda tutish kerak. Issiqlik bilan ishlov berish paytida GI ko'tariladi. Ammo har kim pishirishning har bir darajasi uchun indekslarni aniq hisoblay olmasligi sababli, bu erda oldindan taxmin va taxmin mavjud. Shuning uchun men iste'mol qilingan non bloklarini boshqarishni afzal ko'raman.

Glisemik ko'rsatkichlari past bo'lgan mahsulotlar jadvali

Bular shakar miqdori kam va tolasi ko'p bo'lgan meva va sabzavotlardir. Shuningdek, ushbu jadvalda o'simlik oqsillariga asoslangan soya mahsulotlari mavjud.

Mahsulotlar indeksi jadvali

O'rtacha indeksli mahsulotlar shirin meva va sabzavotlarni o'z ichiga oladi. To'liq donli non, soslar va ba'zi konservalar.

Yuqori glisemik indeksli oziq-ovqat jadvali

Yuqori GI ovqatlariga xamir ovqatlar, shirinliklar, ba'zi sabzavotlar va rezavorlar kiradi.

Oziq-ovqat mahsulotlarining glisemik ko'rsatkichi diabetga chalingan odamga uning shakar darajasini va shuning uchun to'g'ri ovqatlanishni nazorat qilishga yordam beradi.

Qondagi glyukoza tarkibidagi dog 'paydo bo'lishining oldini olish uchun past indeksli ovqatlarni iste'mol qilishga harakat qiling.

Jadvaldagi qiymatlardan foydalaning, shunda diabetga chalingan odamning dietasi doimo to'g'ri bo'ladi.

Tuzlangan va pomidorning glisemik ko'rsatkichi

Diabetik dietaga rioya qilish uchun siz 50 donagacha bo'lgan indikatorli oziq-ovqat va ichimliklarni tanlashingiz kerak. Ushbu qiymat bilan oziq-ovqatni qo'rqmasdan iste'mol qiling, chunki qondagi glyukoza konsentratsiyasi o'zgarishsiz qoladi va oshmaydi.

Ko'pgina sabzavotlar qabul qilinadigan chegaralarda GIga ega. Ammo shuni yodda tutish kerakki, ba'zi sabzavotlar issiqlik bilan ishlov berishga qarab o'z qiymatini oshirishi mumkin. Bunday istisnolardan sabzi va lavlagi, qaynatilganda, ular endokrin kasalliklari bo'lgan odamlar uchun taqiqlanadi, ammo xom shaklda ularni qo'rqmasdan eyish mumkin.

Qandli diabetga chalinganlar uchun jadval ishlab chiqilgan bo'lib, unda o'simlik va hayvonot mahsulotlarining GI ko'rsatkichlari ko'rsatilgan mahsulotlar ro'yxati keltirilgan. Bundan tashqari, GI nol birlikka ega bo'lgan bir qator oziq-ovqat va ichimliklar mavjud. Bunday jozibali qiymat birinchi qarashda bemorlarni chalg'itishi mumkin. Ko'pincha nol glisemik ko'rsatkichi kaloriya miqdori yuqori bo'lgan va yomon xolesterolga ega bo'lgan ovqatlarga xosdir, bu har qanday turdagi (birinchi, ikkinchi va homiladorlik) diabet bilan kasallangan barcha bemorlar uchun o'ta xavflidir.

Indeksni taqsimlash miqyosi:

• 0 - 50 birlik - bu past ko'rsatkich, bunday oziq-ovqat va ichimliklar diabetik dietaning asosi hisoblanadi,
• 50 - 69 dona - o'rtacha, bunday mahsulotlarga stolda istisno sifatida, haftasiga ikki martadan ko'p bo'lmagan miqdorda ruxsat beriladi,
• 70 va undan yuqori birliklar - bunday ko'rsatkichlarga ega oziq-ovqat va ichimliklar juda xavflidir, chunki ular qonda glyukoza kontsentratsiyasining keskin ko'tarilishini keltirib chiqaradi va bemorning farovonligini yomonlashishiga olib kelishi mumkin.

Tuzlangan va tuzlangan bodring va pomidor, agar shakarsiz konservalangan bo'lsa, ularning GI-ni o'zgartirmaydi. Ushbu sabzavotlar quyidagi ma'nolarga ega:

1. bodring GI 15 birlikdan iborat bo'lib, 100 gramm mahsulot uchun kaloriya qiymati 15 kkal, non soni 0,17 XE,
2. Pomidorning glisemik indeksi 10 dona, 100 gramm mahsulot uchun kalorifik qiymati 20 kkal, non birligi soni esa 0,33 XE ni tashkil qiladi.

Yuqoridagi ko'rsatkichlarga asoslanib, tuzlangan va tuzlangan bodring va pomidorni kunlik diabet dietasiga xavfsiz kiritish mumkin degan xulosaga kelishimiz mumkin.

Bunday mahsulotlar tanaga zarar etkazmaydi.

Konservalangan bodringning foydalari

Konservalangan bodring, pomidor singari, nafaqat "shirin" kasallik bilan, balki kilogramm berishga qaratilgan parhez bilan ham mashhur sabzavotdir. Shuni hisobga olish kerakki, bunday sabzavotlarni hamma ham iste'mol qila olmaydi - homilador ayollar va shish bilan og'rigan odamlarga tavsiya etilmaydi.

Qandli diabet tuzlari foydalidir, chunki ularda ko'p tolalar mavjud. Bu malign neoplazmalarning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi, oshqozon-ichak traktining ishlashiga ijobiy ta'sir qiladi, ich qotib qolishining oldini oladi va organizmdan toksinlarni olib tashlaydi.

Pishib etish jarayonida bodringda sut kislotasi hosil bo'ladi. Bu, o'z navbatida, oshqozon-ichak traktidagi patogen mikroblarga zararli ta'sir ko'rsatadi va qon aylanishining yaxshilanishi tufayli qon bosimini normallashtiradi.

Shunday qilib, tuzlangan tarkibda quyidagi qimmatli moddalar mavjud:

• sut kislotasi
• antioksidantlar
• yod
• temir
• magniy
• kaltsiy
• A vitamini
• B vitaminlari,
• S vitamini
• vitamin E.

Tarkibga kiritilgan antioksidantlar tanadagi qarish jarayonini sekinlashtiradi, undan zararli moddalar va birikmalarni olib tashlaydi. S vitaminining yuqori miqdori immunitet tizimini mustahkamlaydi, organizmning bakteriyalar va turli xil etiologiyalarning infektsiyalariga chidamliligini oshiradi. E vitamini sochlar va tirnoqlarni mustahkamlaydi.

Agar siz har kuni bodringni iste'mol qilsangiz, unda siz endokrin tizim bilan bog'liq har qanday kasalliklar uchun zarur bo'lgan yod etishmasligidan butunlay xalos bo'lasiz.

Bodringning ajoyib tarkibi, unda minerallar juda barkamol tarzda birlashtirilgan bo'lib, ular yaxshi so'rilishini ta'minlaydi. Buning yorqin misoli magniy va kaliy bo'lib, ular birgalikda yurak-qon tomir va asab tizimining ishlashiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.

Yuqoridagilarga qo'shimcha ravishda, 2-toifa va 1-toifa diabet uchun tuzlanganlar organizmga quyidagi afzalliklarga ega:

1. issiqlik bilan ishlov berishdan keyin ham, bu sabzavotlar ko'p miqdorda vitamin va minerallarni saqlaydi,
2. ishtahani yaxshilaydi,
3. ovqat hazm qilish tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi,
4. organizmdagi alkogol zaharini zararsizlantiradi,
5. tola ich qotib qolish inhibe tufayli.

Ammo siz tuzlanganlardan foydalanishda ba'zi salbiy fikrlarni hisobga olishingiz kerak. Ular faqat haddan tashqari o'stirilganda sodir bo'lishi mumkin:

• sirka kislotasi tish emaliga zararli ta'sir ko'rsatadi,
• buyraklar va jigar kasalliklarida bodring tavsiya etilmaydi,
• Ularning o'ziga xos ta'mlari tufayli ular ishtahani oshirishi mumkin, bu ortiqcha tana vazniga ega odamlar uchun juda istalmagan.

Umuman olganda, bodring vakolatli oziq-ovqat mahsuloti sifatida mos keladi. Ularga har kuni 300 grammdan oshmaydigan miqdorda eyishga ruxsat beriladi.

Diabetik ovqatlanish retseptlari

Tuzlangan narsalar salatlarning eng keng tarqalgan tarkibiy qismlaridan biridir. Ular, shuningdek, hodgepodge kabi birinchi kurslarga qo'shiladi. Agar birinchi kurs tuzlangan bo'lsa, uni suvda yoki yog'siz ikkinchi bulonda qovurmasdan pishirish tavsiya etiladi.

Ikkinchi taomga qo'shimcha sifatida xizmat qiladigan eng oddiy salat retsepti juda sodda tarzda tayyorlanadi. Bir necha bodringni olib, ularni yarim halqalarga kesib, yashil piyozni mayda to'g'rab oling. Tuzlangan yoki qovurilgan shampignonlarni qo'shing, tilimga seping, boshqa qo'ziqorinlarga ruxsat beriladi. Salatani zaytun moyi bilan aralashtiring va qora qalampir bilan maydalang.

Ushbu retseptda qo'ziqorinni ishlatishdan qo'rqmang. Ularning barchasi past indeksga ega, odatda 35 birlikdan oshmaydi. Yoqilg'i quyish uchun siz nafaqat oddiy zaytun moyini, balki sevimli o'tlaringiz bilan quyilgan yog'ni ham olishingiz mumkin. Buning uchun quritilgan o'tlar, sarimsoq va issiq qalampir moyli shisha idishga joylashtiriladi va har bir narsa kamida 24 soat qorong'i va salqin joyda infuz qilinadi. Bunday moyli kiyim har qanday idishlarga o'ziga xos ta'm beradi.

Tuzlangan narsalar bilan siz har qanday bayram stolini bezatadigan yanada murakkab salat pishirasiz. Tuzlangan tuzlangan salatlar tayyorlashda bitta muhim qoidani yodda tuting - ularni muzlatgichda kamida bir necha soat davomida infuz qilish kerak.

Bunday taom diabetga chalinganlar uchun bayramona menyuni bezatadi va har qanday mehmonga yoqadi.

Caprice salatiga quyidagi ingredientlar kerak:

1. tuzlangan yoki tuzlangan ikkita bodring,
2. yangi champignons - 350 gramm,
3. bitta piyoz
4. qattiq yog'li pishloq - 200 gramm,
5. bir guruh ko'katlar (ukrop, maydanoz),
6. bir osh qoshiq tozalangan o'simlik yog'i,
7. yog 'miqdori 15% bo'lgan krem ​​- 40 mililitr,
8. uch osh qoshiq xantal,
9. uch osh qoshiq kam yog'li smetana.

Piyozni kichkina kublarga kesib oling va panga joylashtiring, uch daqiqa davomida doimiy aralashtirib, olovda pishiring. Qovurilgan qo'ziqorinlarni tilim, tuz va murch bilan to'kib tashlangandan so'ng, yana 10-15 daqiqa aralashtiring va pishiring, qo'ziqorinlar tayyor bo'lgunga qadar. Sabzavotlarni salat idishiga o'tkazing. Mayda tug'ralgan ko'katlar, qaymoq, xantal va smetana, shuningdek julienne bodringini qo'shing.

Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Pishloqni maydalab, ustiga salat seping. Idishni kamida uch soat davomida muzlatgichga qo'ying. Diabet kasalligi uchun kapriz salatining kunlik darajasi 250 grammdan oshmasligi kerak.

Umumiy ovqatlanish bo'yicha tavsiyalar

Avval aytib o'tilganidek, diabetga chalinganlar uchun oziq-ovqat va ichimliklar past indeks va past kaloriya tarkibiga ega bo'lishi kerak. Ammo bu nafaqat diet terapiyasining tarkibiy qismi. Ovqat eyishda juda muhim tamoyillarga rioya qilish muhimdir.

Shunday qilib, tanani har kuni vitaminlar va minerallar bilan to'yintirish uchun oziq-ovqat o'zgarishi kerak. Siz kuniga kamida besh marta ovqatlanishingiz kerak, lekin oltidan ko'p bo'lmagan holda, tercihen muntazam ravishda.

Ertalab meva iste'mol qilish tavsiya etiladi, ammo oxirgi taom oson bo'lishi kerak. Ideal variant har qanday yog'siz nordon sut mahsulotlari (kefir, achitilgan sut, qatiq) yoki kam yog'li tvorog bo'ladi.

Qandli diabetda ovqatlanish tamoyillariga rioya qilgan holda, bemor qonda glyukoza konsentratsiyasini dori-darmonlar va in'ektsiyalarsiz boshqarishi mumkin.

Ushbu maqoladagi video tuzlanganlarning foydalari haqida gapiradi.