Yozilgan: bu don nima, qanday pishirish kerak

Spelling bu bug'doyning kenja turi bo'lgan don. Bu uning tashqi ko'rinishi va tarkibi jihatidan o'xshashdir. Shu bilan birga, sehr qattiqroq qobiq bilan qoplangan va bug'doyga qaraganda ko'proq ozuqaviy moddalarni o'z ichiga oladi. Uning foydali xususiyatlari tufayli u dori sifatida tanilgan.

Spelling guruchga o'xshash butun donli don shaklida ishlatilishi mumkin yoki siz undan un tayyorlashingiz mumkin, uni ba'zan bug'doy bilan almashtirasiz. Bunday un non, makaron, pechene, kraker, kek, kekler, krep va gofret tayyorlash uchun ishlatiladi.

Tarkibi va kaloriya tarkibi

Ko'pgina donalar singari, taloq ham tolaga va uglevodlarga boy manba hisoblanadi. Unda protein, vitamin va minerallar mavjud.

Odamning kunlik normasining foizi sifatida ko'rsatilgan sehrlangan kimyoviy tarkibini ko'rib chiqing.

Vitaminlar:

Foydali qazilmalar:

• Marganets - 149%
• fosfor - 40%,
• magniy - 34%
• mis - 26%
• temir - 25%,
• rux - 22%
• selen - 17%,
• kaliy - 11%. 1

Kaloriya sehrlandi - 100 g uchun 338 kkal.

Mushaklar va suyaklar uchun

Imlo suyak salomatligi uchun zarur bo'lgan muhim minerallarning manbai. Bularga rux, magniy, mis, fosfor va selen kiradi. Ushbu minerallar suyak to'qimasini hosil qiladi, shuningdek osteoporoz va suyaklarni zaiflashtiradigan yoshga bog'liq boshqa muammolarning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi.

Fosfor taloqdagi oqsil bilan birgalikda yangi to'qimalar, mushaklar va suyaklarning rivojlanishi va o'sishi uchun foydalidir. 2

Yurak va qon tomirlari uchun

Bufetdagi tolalar tanadagi xavfli xolesterin miqdorini kamaytiradi. Xolesterolni ovqatdan so'rilishini oldini oladi. Bundan tashqari, tolalar gipertenziya xavfini kamaytiradi. 3

Siqilgan temir va misning ko'payishi qon aylanishini yaxshilaydi. Ular qizil qon hujayralarini ishlab chiqarishda muhim ahamiyatga ega va organlar va to'qimalarni kislorod bilan to'yinganligini ta'minlaydi. Temir tanaga kamqonlikni oldini olishga yordam beradi. 4

Miya va asab uchun

Tarkibida ko'p miqdordagi B vitaminlari mavjud bo'lib, tiamin yoki B1 vitamini immunitetni mustahkamlaydi va stress va tashvishlarni engillashtiradi. Riboflavin yoki B2 vitamini migren hujumlarining chastotasini pasaytiradi. 5

Spelling bug'doyning boshqa navlariga nisbatan eng yuqori tola tarkibiga ega, shuning uchun ovqat hazm qilish tizimini normallashtirish uchun foydalidir. Elyaf ichak harakatini yaxshilaydi, ich qotishining oldini oladi, shishiradi, gaz, kramp va diareyadan xalos bo'ladi, ichak yaralarini davolaydi. 6

Kilo yo'qotishda yuqori tolali ovqatlar muhim ahamiyatga ega. Ulardan foydalanish sog'lom vaznni saqlashga yordam beradi, chunki ular uzoq vaqt to'yish hissi bilan ta'minlanib, ortiqcha ovqatlanishning oldini oladi va murakkab parhezlarga toqat qilishni osonlashtiradi. 7

Buyraklar va siydik pufagi uchun

Eriydigan tolaning talaffuzi nafaqat ichak faoliyatini yaxshilaydi. Imlo buyrak toshlari paydo bo'lishining oldini oladi va siydik tizimini tartibga soladi.

Elyaf safro kislotalari sekretsiyasini kamaytiradi va o't pufagiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Bundan tashqari, imlo qo'shimcha ravishda insulinga sezgirlikni oshiradi, shuningdek tanadagi triglitseridlarni kamaytiradi. 8

Qandli diabet uchun imlo

Dori-darmonga boy uglevodlar diabetga chalinganlar uchun xavfli bo'lishiga qaramay, don tarkibidagi tolalar diabet ta'sirini engishga yordam beradi. Croup spelling oshqozonni sekinlashtiradi va qon shakar boshoqlarini kamaytiradi. Organizmda insulin va glyukoza chiqishini nazorat qilish, bu kasallikka chalingan yoki uning rivojlanishiga to'sqinlik qilganlar uchun diabet alomatlarini nazorat qilishga yordam beradi. 11

Qanday qilib imlo bilan pishirish mumkin

Yonoq butun don yoki un shaklida iste'mol qilinadi. Agar siz donli don shaklida tuzlangan ovqat pishirishga qaror qilsangiz, nafaqat mazali, balki to'yimli ovqatni olishga yordam beradigan tavsiyalarga amal qiling.

1. Suzib pishirishni boshlashdan oldin uni suv ostida yuvib, kamida 6 soat ho'llash kerak. Suvning donga nisbati 3: 1 bo'lishi kerak. Suvga ozgina tuz qo'shing.
2. Pishiriq bilan panani qo'ying, qaynab turing, olovni kamaytiring va donalar yumshoq bo'lgunga qadar 1 soat davomida pishiring.

Don shaklida talaffuz qilingan guruch ko'pincha o'rnini bosuvchi vosita sifatida ishlatiladi. Bu alohida yonma-ovqatlar sifatida ishlatilishi mumkin, risotto yoki güveç qo'shilishi mumkin, shuningdek boshqa styuardkalar. 12

Mahsulot tavsifi va tarkibi

Ba'zida bug'doyning o'ziga xos navi adashib naycha olinadi. Aslida, bu nom donli ekinlarning barcha navlarini, shu jumladan o'nga yaqin yovvoyi va madaniy navlarni birlashtiradi.

Har bir sehr turi o'ziga xos xususiyatlarga ega, ammo ularning barchasi umumiy xususiyatlarga ega: mo'rt quloqlar va membranali donalar, qobiqlari chuqur ishlov berish paytida ham maydalanmaydi.

Sehrlangan biokimyoviy tarkibi odamlar uchun muhim bo'lgan elementlar bilan boyitilgan:

• B vitaminlari,
• tokoferollar va beta-karotin,
• nikotinik va foliy kislotasi,
• muhim aminokislotalar
• kaliy
• kaltsiy
• temir
• rux
• selen
• mis
• marganets.

Bundan tashqari, sehrlangan don inson tanasining normal ishlashi uchun zarur bo'lgan tolaning muhim manbaidir.

Nima foydali yozilgan

Uning boy tarkibi va betakror xususiyatlari tufayli sehrlangan yormalar juda ko'p foydali xususiyatlarga ega. Doimiy foydalanish bilan u quyidagilarga qodir:

• qonda xavfli xolesterolni kamaytiradi,
• gipertenziya rivojlanish xavfini kamaytiradi
• qon aylanishini yaxshilaydi, anemiya rivojlanishining oldini oladi;
• immunitet tizimini mustahkamlang
• tanaga stress va atrof-muhitning salbiy ta'sirini engishga yordam beradi,
• metabolik jarayonlarni normallashtiradi, shu bilan ovqat hazm qilishni yaxshilaydi va vazn yo'qotish bilan vazn yo'qotishni tezlashtiradi.

Glysemik indeksning past ko'rsatkichi (45 dona) uni diabet bilan og'rigan odamlarning ratsioniga kiritishga imkon beradi (sizning shifokoringiz bilan maslahatlashgan holda).

Don tarkibida uglevodlar ko'p bo'lsa-da, ovqat hazm qilish tizimiga kirish qon tomonidan glyukoza darajasida keskin sakrashlarsiz juda sekin so'riladi.

Tabiiyki, diabet uchun talaffuz qilingan me'yorni me'yorida va shakar o'z ichiga olgan qo'shimchalarsiz (ketchuplar, soslar) iste'mol qilish kerak.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar va cheklovlar

Qo'llash mumkin bo'lmagan kontrendikatsiyalar juda kam, ular faqat don tarkibiga kiradigan tarkibiy qismlarga individual intoleransni aniqlagan odamlarning kichik guruhiga tegishli.

Bunday holatlarda imlo zarari oshqozon tizimi va allergik reaktsiyalarda namoyon bo'ladi.

Bug'doy kleykovina tarkibidagi o'simlik oqsiliga alerjisi bo'lgan odamlar savolni qiziqtiradilar: "Bu erda kleykovina bormi?". Ba'zi ma'lumotlarga ko'ra, donli don kleykovina oddiy bug'doyga qaraganda o'simlik oqsilidan 2 baravar ko'p.

Ushbu haqiqatni hisobga olgan holda, tashxis qo'yilgan çölyak kasalligi yoki kleykovina uchun allergik reaktsiyalar bo'lsa, oziq-ovqat uchun sehrdan foydalanish qat'iyan tavsiya etilmaydi.

Ba'zi cheklovlar bilan homiladorlik paytida va emizishda parvarish qilishga ruxsat beriladi. Elyaf miqdori yuqori bo'lganligi sababli, krup homilador va emizikli onalarda shishiradi, ichakdagi og'riqlar va diareya kabi turli xil ovqat hazm qilish kasalliklarini keltirib chiqarishi mumkin. Agar bunday muammolar ayolni bezovta qilmasa, donni parhezga kiritish mumkin.

Emizish paytida talaffuz qilish faqat ayol yoki uning bolasi ilgari o'simlik oqsiliga nisbatan murosasizligi aniqlangan hollardagina kontrendikedir.

Ushbu tashxis bilan bug'doy kleykovina tarkibidagi barcha mahsulotlar dietadan chiqarib tashlanishi kerak va imlo bundan mustasno emas.

Agar onada ham, chaqaloqda ham o'simlik oqsilini assimilyatsiya qilishda qiyinchiliklar yuzaga kelsa, sho'rlangan pyuresi qo'shimcha ovqat sifatida ham ishlatiladi.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlarda bolalarda imlo kamdan-kam hollarda, 8 oylikdan boshlab (pediatr bilan oldindan maslahatlashganidan keyin) ruxsat etiladi.

Go'zallik va uyg'unlik uchun foydalar

Yozib yuborilishning foydali xususiyatlari, ayniqsa, rasmni diqqat bilan kuzatib boradigan yoki ortiqcha vazndan xalos bo'lishni istaganlar uchun foydalidir. Krupa ochlikni mukammal darajada qondiradi, tanani toksinlar va toksinlardan tozalashga yordam beradi, shuningdek ular har qanday ta'mga turli xil idish-tovoq tayyorlashadi.

Shuni esda tutish kerakki, sehrni tayyorlashga qancha vaqt ketsa, shunchalik ko'p foyda donalarda saqlanadi.

Ehtimol, sog'lom nonushta qilishning eng oddiy va eng to'yimli versiyasi qaynatilgan holda yozilgan. Tuz va shakarsiz tayyorlanadi yoki ta'mga donga turli xil ziravorlar va o'simlik moylari qo'shiladi.

Sekin pishirgichda sabzavot bilan pishirilgan ovqat tushlik uchun go'sht yoki baliq uchun ajoyib taom yoki kechki ovqat uchun to'liq taom bo'ladi.

To'g'ri ovqatlanish uchun yana bir qiziqarli mahsulot - bu o'sib chiqqan novdalar. Issiqlik bilan ishlov berilmagan donalar vitamin va minerallarning maksimal miqdorini saqlaydi, ya'ni ular inson tanasiga katta foyda keltiradi.

Bu kabi donli donlarni urug'lantirish:

1. Donalar qum va qoldiqlardan yaxshilab yuviladi.
2. Sof donli suv qaynatilgan suv bilan quyiladi va 8-14 soat davomida iliq joyda qoldiriladi.
3. Yozish bir necha qatlamlarga o'ralgan doka bilan qoplangan tekis plastinka ustiga joylashtirilgan. Ushbu shaklda donni yana 3-5 kunga qoldiring, har 6-9 soatda iliq suv bilan püskürtülmesini unutmang.
4. Urug'lar lyukka tushib, uzunligi 5-10 mm ga etganda, ular eyiladi.

Ushbu taomga juda yaxshi qo'shimcha bu xamirturushsiz qo'shilgan don unidan tayyorlangan nondir.

Umuman olganda, siz hatto vazn yo'qotish uchun menyuni talaffuzdan makaronni ham qo'shishingiz mumkin. Bunday taom, agar suiiste'mol qilinmasa, bu nafaqat raqamga zarar etkazmaydi, balki parhezga rioya qilgan holda tanaga zarur vitamin va minerallarni beradi.

Qaynatilgan sehrning kaloriya tarkibi boshqa donlarga nisbatan (100 g pishgan mahsulot uchun 127 kkal) kam bo'lganligi sababli, u muntazam ravishda parhezga kiritilgan.

Ammo, boshqa har qanday mahsulot kabi, bu dondan foydalanganda moderatsiya tamoyiliga amal qilish kerak.

Sekin pishirgichda tovuqli palov

Shaffof palovni pishirish an'anaviy retsept bo'yicha bir xil ovqatni tayyorlashdan qiyinroq emas.

• 500 g tovuq
• 200 g don
• 1 bosh sarimsoq
• 3 osh qoshiq. osh qoshiq o'simlik yog'i,
• osh uchun ziravorlar.

1. Tovuq bo'laklarini mayda bo'laklarga bo'lingan holda o'simlik yog'ida 10 daqiqa davomida ko'p qavrilgan idishga soling.
2. Tovuqqa yaxshi yuvilgan donni to'kib tashlang, u erda ziravorlar qo'shing (sarimsoqdan tashqari).
3. Idishga 2 stakan sovuq suv quying va 40 daqiqa davomida "Pilaf" rejimini yoqing.
4. Pishirishdan bir necha daqiqa oldin, taloqqa tozalangan sarimsoq qo'shing.

Tayyor palov ko'katlar bilan bezatilgan bo'laklarga bo'linadi.

Bulgur va talaffuz tarkibi va ta'mi bo'yicha bir-biriga juda yaqin. Osh tayyorlash uchun ikkala donni teng nisbatda oling, bu holda idishning ta'mi yanada mazali bo'ladi.

Go'sht idishlari uchun garnitür

Go'shtga mazali qo'shimcha sifatida qo'ziqorin va yong'oq bilan sepiladi. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan:

• 500 g don
• 300 g champignons
• 200 g yong'oq
• 3 stakan mol go'shti bulyoni
• piyoz va sabzi - 1 dona,
• ta'mga ziravorlar.

1. Qo'ziqorin va piyozga zar soling, sabzi silang, yong'oqni maydalang.
2. Sabzavotlarni, qo'ziqorinlarni va yong'oqlarni panga soling, past olovda 10 daqiqa davomida qovuring.
3. Qovurilgan idishni panga o'tkazing, bulonni quying, don va ziravorlar qo'shing.
4. Olingan aralashmani 30-40 daqiqa davomida o'rta olovda pishiring.

Tayyor piyoz maydanoz, reyhan yoki boshqa o'tlar bilan bezatilgan.

Pishiriq ko'pikli pishiriqda juda yaxshi qaynatiladi, yonma-yon pishirilgan taom bu "aqlli" oshxona jihozi yordamida oson va tez tayyorlanadi.

Yondirilgan un yirik supermarketlarda yoki oziq-ovqat do'konlarida uchraydi. Undan xamir ovqatlarini tayyorlash juda qiyin, ammo mumkin. Qiziqarli variant, masalan, yarim bo'sh pancakes:

• 100 g un
• 1 osh qoshiq. sut
• 2 ta tuxum
• 1 osh qoshiq. bir qoshiq o'simlik yog'i
• ta'mga ko'ra tuz va shakar.

1. Tuxumni sut, shakar va tuz bilan engil uring.
2. Olingan suyuqlikka sekin unni quying.
3. Xamirni yaxshilab aralashtiring.
4. Yarim soat davomida iliq joyda qoldiring.
5. Pancakesni o'rta olovda pishiring, panani o'simlik moyi bilan oldindan yog'lang.

Sehrgarlikning inson tanasi uchun foydalari vaqt sinovidan o'tgan, chunki don mahsulotlarining tarixi bir necha ming yillik tarixga ega. Va bugungi kunda bu don juda mashhur bo'lmasa-da, iloji bo'lsa, uni sinab ko'rish kerak.

To'g'ri turmush tarziga intilayotgan barcha odamlar uchun bufish bug'doy uchun ajoyib va ​​sog'lom alternativ bo'ladi.

Kvinoa nima va uni qanday to'g'ri tayyorlash mumkin, bu erda qarang.

Gapirasiz, bu yirtqich nima?

Aslida sehrlangan bu bug'doy. Bug'doyning deyarli barcha ma'lum zamonaviy navlari sehrlanganidan kelib chiqqan. Shuning uchun, endi uni "yovvoyi bug'doy" deb atash mumkin, ayniqsa bu donni qadimgi odam etishtirgan.

Bu bug'doyning qulog'i qizil-qizil rangga ega. Taste achchiq, ozgina shirin yong'oqdir. Bu bug'doy Kavkazdan tortib Shimoliy Afrikagacha, Arabistonda keng hududlarda etishtirildi. Shuning uchun uning bir nechta nomlari bor: sehrlangan, ikki donali yoki kamut.

Qadimgi Rimda qurbonliklar qimmatbaho don ekinlari sifatida bu donni yoqishdan boshlangan. Aytgancha, Pushkin o'z asarlarida bu haqda aytib o'tgan birinchi va yagona emas. Gerodot, Gomer, Teofrast u haqida yozgan.

Hatto Eski Ahdda shunday yozilgan: "U (dehqon) yam-yashil urug'larni sepadi yoki bug'doyni qator-qator qilib sepadi, va arpa bilan uning yoniga yozib qo'yadi" (Ishayo 28:25)

Don donalari bug'doyga o'xshash, ammo kattaroqdir. Bundan tashqari, donning qobig'i qattiq yoriqlar bilan himoyalangan. Ushbu xususiyat donni qattiq iqlim sharoitidan, shuningdek, qurg'oqchilik, turli zararkunandalar va begona o'tlardan himoya qiladi.

Va Misrda Bobil tilida deyarli asosiy oziq-ovqat bo'lgan. Rossiyada bu faqat 18-asrda paydo bo'lgan. Ammo darhol mashhurlikka erishdi. Undan porridge eyganlar kuchli va sog'lom bo'lishiga ishonilgan. Va bularning barchasi don tarkibida ko'p miqdordagi protein va tolani o'z ichiga olganligi sababli.

Go'ngni etishtirish maxsus xarajatlarni talab qilmadi, ammo quloqlarda juda kam don hosil bo'ldi. Ha, va donni qayta ishlash: og'ir tarozi tufayli tozalash va o'rim-yig'im qiyin bo'ldi. Shuning uchun, bug'doyning yangi navlari olib tashlanganidan keyin sehr deyarli ko'p miqdorda etishtirishni to'xtatdi.

Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, imlo kimyoviy ifloslangan tuproqlarga toqat qilolmaydi, shuning uchun u ekologik toza erlarda o'stiriladi. O'z-o'zidan kanserogenlar, mineral o'g'itlar va boshqa moddalarni to'plamaydi. Bu uni foydali taom sifatida juda mazali qiladi.

Siz sehrlangan don va yonma-ovqatlar uchun don sifatida ishlatishingiz mumkin yoki undan un tayyorlashingiz mumkin. Bu un ko'pincha bug'doy unini almashtiradi. Undan mazali mahsulotlar, non, makaron, pechene, kraker, kek, kekler, krep va gofret tayyorlanishi mumkin.

Imlo yozishni bir necha usul bilan sotib olishingiz mumkin. Bug'langan donalar yoki unib chiqish uchun to'g'ridan-to'g'ri don, un shaklida, shuningdek uning sof shaklida, ya'ni. donning o'zi. Mahsulotni sotib olgandan so'ng, uni havo o'tkazmaydigan qopqoq bilan oziq-ovqat idishiga quying. Asosiysi, namlik u erga tushmasligi. Quruq va salqin joyda saqlang. Keyin siz mahsulotni ancha vaqt saqlashingiz mumkin. Biroq, barcha mos sharoitlar bajarilgan bo'lsa ham, uni 8 oydan ortiq saqlash tavsiya etilmaydi. Va bu: past namlik, harorat 19 daraja, begona hidlarning yo'qligi.

Hozirgi vaqtda mahsulotga qiziqish parhez va past kalorili ovqatlarga intilish natijasida paydo bo'ldi.

Don mahsulotlarining tarkibi, uning xususiyatlari va kaloriya tarkibi

Endi sehrga bo'lgan qiziqishning ortishi uning past kaloriya tarkibi bilan bog'liq. Shunday qilib, bu donning 100 g tarkibida oqsillar bor - 15 g, yog'lar - 2,4 g, uglevodlar - 70 g.

Quyidagi jadvalda boshqa hajmga asoslangan kaloriya bor:

Umuman olganda, 100 g quruq shaklda mos ravishda 338 kkal, qaynatilganda esa - 127 kkalni o'z ichiga oladi.

Shuning uchun, agar siz kilogramm berishga qaror qilsangiz yoki shunchaki moslikni saqlasangiz, unda siz ushbu mahsulotni menyuingizga kiritishingiz kerak.

Tarkibida eng qimmati tolalar va uglevodlardir. Bu parhez ovqatlanish uchun ajralmas holga keltiradi.

Bundan tashqari, u bizning tanamiz uchun zarur bo'lgan ko'plab vitaminlarni o'z ichiga oladi. Bular (B3 (34%), B1 (24%), B5 (11%), B6 ​​(11%) va B9 - 11%.

Foydali qazilmalarga kelsak, ular juda ko'p va ularning barchasi muhimdir. Izohlangan minerallarning eng yuqori miqdori quyidagilardir:

• Marganets - 149%
• fosfor - 40%,
• magniy - 34%
• mis - 26%
• temir - 25%,
• rux - 22%
• selen - 17%,
• kaliy - 11%.

Ushbu moddalarning barchasi sehrlangan ajralmas va foydali mahsulotga aylantiradi. Undan idish-tovoqlarni iste'mol qilish, shuningdek uni xom shaklda iste'mol qilish ham ichki organlarning ishiga, ham holatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi va tananing individual tizimlari faoliyatini normallashtiradi.

Imlo tanamiz uchun qanday foyda keltirishi haqida bir oz keyinroq ko'rib chiqamiz. Bu erda bu donning ba'zi foydali xususiyatlari haqida to'xtalmoqchiman. Agar biz biror narsani targ'ib qilsak yoki undan foydalanmoqchi bo'lsak, unda avvalo mahsulotning foydali fazilatlari bizni qiziqtiradi.

Imlo bu istisno emas va bundan tashqari, u etarli miqdordagi foydali fazilatlar va xususiyatlarga ega. Ushbu xususiyatlar ro'yxatiga nima kiradi?

Foydali xususiyatlari

• Semirib ketishni oldini olish, shuningdek kilogramm berishga yordam berish
• Qon tomirlaridan xolesterin plakalarini olib tashlash
• Mushaklar qurilishi
• Immunitetni mustahkamlash
• Balg'amni nafas yo'llaridan olib tashlash
• Qonning sifatini va uning tanadagi aylanishini kuchaytirish
• Qon bosimini normal holatga keltirish
• Ichak traktini keraksiz moddalardan tozalash
• Bolalar va kattalarda gelmintlarga qarshi kurash
• Zaharlarni tanadan olib tashlash
• Metabolizmni faollashtirish va normallashtirish
• İntrakranial bosimni pasayishi, natijada u bosh og'rig'i va og'ir migrenlarni ketkazadigan analjezik sifatida xizmat qiladi.

Ushbu muhim narsalarga qo'shimcha ravishda, imlo tananing faolligiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, ovqatni o'zlashtirish jarayonini kuchaytiradi va shu bilan ichakda fermentatsiya ehtimolini kamaytiradi. Qandli diabet kasalligi uchun foydali xususiyat shundaki, u qonda glyukozani nazorat qiladi, shuningdek jigar faoliyatini sezilarli darajada yaxshilaydigan safro chiqishi kuchayadi.

Agar mo'rt suyaklaringiz yoki tishlaringiz bo'lsa, sehrdan foydalanishingiz mumkin. Emizgan onalarga kelsak, ularning yozilishi laktatsiyani kuchaytiradi. Undan anemiya, vitamin etishmovchiligi, ishemiya, insult, diabet va yurak xuruji profilaktikasi sifatida foydalanish mumkin.

Shunday qilib, talaffuzdan foydalanish nafaqat uzoq kasallik yoki operatsiyadan keyin tanani tiklashga yordam beradi, balki uni kun davomida energiya bilan to'ldiradi. Va bu tananing butun psixo-emotsional holatiga juda ijobiy ta'sir qiladi.

Bular ushbu mahsulotning ajoyib xususiyatlari.

Gapirishdan klassik pyuresi

Ushbu taomni tayyorlash uchun siz quyidagi ingredientlarni qabul qilishingiz kerak bo'ladi.

• Yalpizlar talon-taroj qilingan - 400 g
• Suv - 1 L
• sariyog ', tuz va shakar

Avvalo, donlar olinadi, yaxshilab yuvib tashlanadi. Keyin panga suv quyamiz, olovga qo'yamiz. Qaynayotgan suvdan keyin donni to'kib tashlang. Porridge doimiy aralashtirish bilan taxminan 30 daqiqa davomida pishiriladi.

Porridge tayyor bo'lgandan keyin unga yog ', tuz yoki shakar qo'shiladi - barchasi ta'mga. Bunday porridge ertalab nonushta qilishda va yonma-yon ovqat sifatida ishlatilishi mumkin.

Yozilgan sabzavotli salat

Nonushta yoki aperatif uchun yana bir ajoyib retsept.

Uni pishirish uchun siz quyidagi ingredientlarni qabul qilishingiz kerak.

• Yozilgan - 100 g.
• Yasmiqchalar - 100 g.
• Yashil loviya - 100 g.
• Pishloq - 50 g.
• Pomidor - 1 dona.
• Zaytun moyi, limon sharbati, tuz, yer qalampiri.
• Ko'katlar: yalpiz, cilantro, reyhan, maydanoz.

Ushbu salat uchun talismanni qaynatishingiz shart emas. Faqat qaynoq suv quyib, 40 daqiqaga qoldirish kerak, xuddi shu tarzda loviya bilan ham. Uni qaynab turgan suvga atigi bir-ikki daqiqa qo'ying va keyin sovuq suv bilan yuvib tashlang. Ammo yasmiqni qaynatish kerak bo'ladi.

Yasmiqni qaynatgandan so'ng, uni boshqa idishga soling, bir osh qoshiq limon sharbati, ikki osh qoshiq zaytun moyini qo'shing. Ko'katlarni kesib oling va ularni loviya bilan birga qo'shing. Ta'mga qalampir va tuz. Keyin talaffuz qiling, aralashtiring.

Biz pishloqga o'tamiz. Uni kub shaklida kesib oling, salatga quying. Keyinchalik, pomidorni oling, ingichka halqalarga yoki tilimga kesib oling, shuningdek, salatga soling. Yog 'kichik qismini tepaga to'kib tashlang va xizmat qiling.

Go'shtli sho'rva retsepti

Sho'rvani nafaqat makaron bilan, balki har qanday don bilan ham, shu jumladan talon bilan ham tayyorlash mumkin.

Bu erda etarlicha tez tayyorlanadigan oddiy sho'rva retseptining misoli. Va mahsulotlarning tarkibi juda oddiy.

Tarkibi

• Yozilgan - 200 g.
• Bulyon - 2 l.
• O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. l
• Sabzi - 1 dona.
• Piyoz - 1 dona.
• Mol go'shti go'shti - 100 g (uni tovuq bilan almashtirish mumkin).
• Kartoshka - 3 dona.
• Ko'katlar, tuz, qalampir.

Birinchidan, biz donni yuvamiz, shundan keyin uni bir soat davomida ho'llaymiz. Biz bulonni oldindan tayyorlaymiz. Go'sht yoki tovuqni pishiring. Biz bulonni tashlaymiz va go'shtni bo'laklarga bo'lamiz, keyinroq kerak bo'ladi.

Bulonda biz haqiqiy taloqni qo'yamiz, 20 daqiqa davomida pishiramiz. Donni pishirish paytida panga o'simlik yog'ini quying va piyoz va sabzi qovuring. Buning uchun biz piyozni halqalarga kesib tashladik va sabzi mayda tug'ralgan yoki maydalagichga maydalangan bo'lishi mumkin.

Kartoshka yuviladi, kub shaklida kesiladi. Endi biz qovurilgan piyoz, sabzi, kartoshka va go'shtni bulonga bulon bilan solamiz. Kartoshka tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Pishirish oxirida ko'katlarni qo'shing va xizmat qilishdan oldin - smetana.

Pishirilgan karam gulkaram bilan

Yana bir parhez retsepti.

Bu erda bizga 250 g karam va 200 g sehr kerak. Ko'katlardan sizga piyoz va selderey kerak. Pechni 220 darajaga oldindan qizdiring, pishirish varag'ini moy bilan yog'lang va ustiga karamni qo'ying. 25 daqiqa pishirib. Bu vaqt ichida, seldereyni pishiring va idishga soling. Ular 40 daqiqa pishiradilar. Pishirgandan keyin suvni to'kib tashlang, maydalagichni quriting. Seldereyni tashlab yuborish mumkin.

Har bir narsa tayyor bo'lgandan so'ng, sehrni plastinka ustiga qo'ying, yonida karamni yoyib chiqing. Mayda yashil piyozni maydalang, ular bilan anor seping va piyola stolga xizmat qiling.

Xo'sh, ushbu mahsulotning afzalliklari nimada?

Spell, to'qimalar, mushaklar va suyaklarning o'sishi va rivojlanishiga yordam beradi, chunki tarkibida rux, magniy, mis, fosfor va selen mavjud. Ular osteoporozning namoyon bo'lishini bermaydilar.

Shishgan pyuresi qon aylanish tizimining turli xil kasalliklaridan aziyat chekadigan odamlarga yordam beradi. Bu erda sehrlash nafaqat tomirlarni xolesteroldan tozalash, balki ularning tiqilib qolishining oldini olishdir. Bundan tashqari, imlo tarkibidagi tolalar gipertoniya xavfini kamaytiradi. Shuningdek, tarkibida talaffuz qilingan temir va misning yuqori miqdori qon aylanishining yaxshilanishiga olib keladi. Temirning o'zi kamqonlik kabi kasallikning oldini oladi.

Ichak va oshqozon kasalliklariga kelsak, bu erda matn terish imkonsizdir. Gap tarkibidagi xun tolasi ichakning ishlashiga va uning mikroflorasiga ijobiy ta'sir qiladi. Croup tanadagi metabolik jarayonlarga kuchaytiruvchi ta'sir ko'rsatadi, bu esa uni ich qotishi uchun ishlatishga imkon beradi.

Ichakning ishlashiga foydali ta'sir, masalan, donli ovqat iste'mol qilish shakarni energiyaga aylantirishga imkon beradi. Va bu, o'z navbatida, yog 'to'planishiga yo'l qo'ymaydi.

Bularning barchasi don tarkibida sekin uglevodlar mavjudligi bilan bog'liq. Energiyani o'zgartirishga qo'shimcha ravishda, yormalarni iste'mol qilish tanani yaxshi to'ydiradi va uzoq vaqt davomida ochlik namoyon bo'lishining oldini oladi.

Krup tarkibida markaziy asab tizimining faoliyatini tartibga soluvchi ko'plab B vitaminlari mavjud. Natijada, biz turli xil stressli vaziyatlarga osonlikcha bardosh bera olamiz, ya'ni kechasi uyqusizlik azob chekmaydi. Buning uchun immunitetni oshirish uchun B1 vitamini (tiamin) javobgardir. Riboflavin yoki B2 vitamini migren hujumlarini kamaytiradi. Agar siz jismoniy jihatdan ko'p ishlayotgan bo'lsangiz, unda ovqatlanish uchun imlo yozish kerak.

B3 vitamini (niatsin) jinsiy gormonlar ishlab chiqaradigan buyrak usti bezlari ishida muhim rol o'ynaydi.

Shifokorlardan foydalanish buyrak toshlarining shakllanishini kamaytirishga yordam beradi, siydik tizimini normallashtiradi. Aytgancha, tolalar nafaqat ichaklarda, balki chiqaradigan tizimda ham yordam beradi. Safro kislotalarining sekretsiyasini kamaytiradi, bu o't pufagiga juda yaxshi ta'sir qiladi.

Imlo tarkibidagi uglevodlar diabet bilan kasallangan bemorlarga zararli. Ammo, foydalari haqida avval aytib o'tilgan bir xil tolalar ushbu kasallikning oqibatlarini engishga yordam beradi. Bu ovqat hazm qilishning sekinlashishi va qonda shakar boshoqlarining kamayishi. Aslida, sehrlangan tanadagi insulin, glyukoza miqdorini nazorat qiladi va shu bilan allaqachon kasal bo'lgan diabet alomatlarini boshqarish yoki ushbu kasallik rivojlanishining oldini olishga yordam beradi.

Imlo gastrit bilan yordam beradi.

Gastrit bilan og'riganlarga kundalik menyuni muvozanatlash tavsiya etiladi. Bu siz ichak va oshqozonni yuklaydigan mahsulotlarni ishlata olmasligingiz haqida gapiradi.

Bunday holatlarda pyuresi juda yaxshi yordam beradi. Ammo, agar sizda og'ir alevlenme bo'lsa, undan voz kechish yaxshiroqdir, chunki bu don ichki organlarning shilliq qavatiga jiddiy zarar etkazishi mumkin.

Qanday zarar

Imlo xatosining zarari deyarli yo'q. Faqat undagi kleykovina borligini ta'kidlash kerak. Bug'doy yormalarida, masalan, unday emas. Shuning uchun ozgina miqdorda sehrni ishlatish yaxshidir va agar siz parhez tayyorlayotgan bo'lsangiz, unda shifokorning maslahati ajralmas bo'ladi. Shunday qilib, masalan, çölyak kasalligi bilan, imlo hatto tanaga sezilarli zarar etkazishi mumkin va foyda keltirmaydi.

Bu sizning dietangizda yozilgan so'zlardan foydalanganda e'tiborga olinishi kerak. Va ko'rib chiqish oxirida ushbu mahsulot haqida gapiradigan qisqa video.

Zararli imlo va kontrendikatsiyalar

Gap shundaki, kleykovina kasalligi yoki kleykovina intoleransi bo'lgan odamlar uchun xavflidir. Çölyak kasalligi jiddiy oshqozon buzilishi. Bu tug'ilish, homiladorlik, kuchli hissiy stress, jarrohlik yoki virusli infektsiyadan keyin paydo bo'lishi mumkin.

Orfiqni haddan tashqari iste'mol qilish tanaga zarar etkazishi mumkin. U o'zini quyidagicha namoyon qiladi:

• diareya va oshqozon-ichak,
• shishiradi va qorin og'rig'i,
• asabiylashish
• teri toshmasi
• mushaklarning kramplari va og'riyotgan og'riqlar,
• holsizlik va charchoq.

Yormalar yozildi - bu nima?

Bugungi kunda u bug'doyning yovvoyi qarindoshi deb ataladi. Tashqi tomondan, bu qizil-qizil rangdagi quloqqa o'xshaydi. U achchiq ta'mga ega bo'lib, shirin va to'yimli notaga ega. Uning boshqa nomlari bor - imlo, bivalves yoki kamut.

Olimlar ushbu madaniyat kimyoviy ifloslangan tuproqlarga toqat qilmasligini aniqladilar, shuning uchun u faqat ekologik toza erlarda o'stiriladi. Bundan tashqari, u kanserogenlar, donli o'simliklar va boshqa o'simliklar uchun mineral o'g'itlar va boshqa moddalarni to'plashga qodir emas, bu esa uni sog'lom ovqat sifatida yanada mazali qiladi.

Yozilganlarning tarkibi:

• 37% gacha bo'lgan o'simlik oqsili,
• B, PP va E guruhlari vitaminlari,
• 18 turdagi aminokislotalar,
• temir, kaliy, fosfor, mis, kaltsiy va boshqalar kabi ko'plab iz elementlari.

Shuni ta'kidlash kerakki, moddalar nafaqat don tarkibida, balki uning qobig'ida ham mavjud.

Yozilgan: organizmga zararli va zararli

Sog'lom menyu tarkibiy qismlaridan biri bo'lgan don o'simlik ko'pincha turli kasalliklarga buyuriladi.

Ammo ba'zi bir kontrendikatsiyalar mavjud, shuning uchun tanaga keltirilgan zararli ta'sirlar uni ishlatishdan oldin ma'lum bo'lishi kerak.

Bug'doy terilgan. Yozilgan - bug'doyning vorisi.

Urug'lik bug'doyga qaraganda sog'lom, ammo hosildorligi yuqori bo'lgani uchun uni rad etishgan.

Mana, chindan ham noyob mahsulot. Aslida, bizning vaqtimiz uchun bu hatto mahsulot emas, balki artefakt. Endi u arxeologlar va tarixchilarga, shuningdek o'simliklarni ko'paytirish yoki biologiya bilan professional ravishda shug'ullanadigan odamlarga yaxshi tanish.

Ertakni eslang a. bilan Pushkin ruhoniy va uning ishchisining pichog'i haqida?

"Qanday qilib o'zingning so'zingni yeysan, jin ursin meni iblislar bilan.

Faqat lug'atlarga murojaat qilsak, biz quyidagi javobni olamiz: spelled (spelling) - yumshoq bug'doyning bir turi, bugungi bug'doyning avlodi.

Zamonaviy biokimyo nuqtai nazaridan talaffuz bug'doy tarkibidagi poliploiddan farqli o'laroq, tabiiy yuqori protein miqdori va diploid xromosomalar soni bilan ajralib turadi. Buni mahsulotning genetik tozaligining belgisi deyish mumkin.

Spelling har qanday mineral o'g'itlarga toqat qilmaydi, ob-havo o'zgarishiga juda chidamli va har xil iqlim sharoitida yaxshi o'sadi. Bu madaniyat juda mashhur bo'lib kelgan, chunki o'sishi oson. Don va quloqlar etarlicha kuchli va shamol va yomg'irda buzilmaydi. Uning yagona kamchiligi shundaki, uni qayta ishlash juda qiyin - uni ostin-ustun qilish. Shu sababli, bug'doyning yangi navlari parvarishlanganda, yo'l chetiga o'ralgan edi.

Qadimgi davrlarda Rossiyada sehrlangan bug'doy oddiy bug'doydan kam bo'lmagan. Mo'ri tuzlangan porridge egan kishi sog'lom va baquvvat edi. Uning donalarida oddiy bug'doyga qaraganda ko'proq protein mavjud. Aynan shu erda uchta "chertish" uchun kuchlar paydo bo'ldi, ular bilan piyoz ruhoniyni "yaratuvchiga" yubordi.

Tarkibida eng ko'p protein mavjud - 27% dan 37% gacha. Shishgan pyuresi yoqimli yong'oq lazzatiga ega va ayniqsa bolalar uchun juda foydali. Ushbu donga boy bo'lgan kleykovina oqsilida tana uchun zarur bo'lgan 18 ta aminokislotalar mavjud bo'lib, ularni hayvonlarga yem bo'lolmaydi. Tarkibida oddiy bug'doyga qaraganda temir, protein va B vitaminlari ko'proq bo'ladi. Kleykovina tarkibidagi oz miqdordagi kleykovina alerjisi bo'lgan odamlar o'z dietasiga kiritilishi mumkin.

Bugungi kunda Rossiyaning ba'zi mintaqalarida ushbu madaniyatni qayta tiklashga harakat qilishmoqda: Dog'istonda, Boshqirdistonda. U kelgusida etishtirish uchun selektsioner. Taxminan 10-15 yil oldin Evropada turli xil sehrlangan idishlar paydo bo'la boshladi. Pyuresi, sho'rva yoki nondan tashqari, unidan pishiriqlar tayyorlana boshladi. Hindiston va Italiyada mashhur bo'lib, hatto "Qora donli jo'xori" nomini oldi.

Mahsulot dietali va diabetik ovqatlanish uchun tavsiya etilishi mumkin. Slavyan_shaxri.

Urug'langan bug'doydan un. Yovvoyi bug'doyning kimyoviy tarkibi

Donga boy vitamin va minerallar kompleksi tananing faoliyatida muhim rol o'ynaydi:

• metabolik jarayonlarda faol ishtirok etadi,
• qon hosil bo'lishini yaxshilaydi (B2, B3, B6, B9 vitaminlari gemoglobin oqsilini sintez qilishda juda zarur),
• gormonal muvozanatni saqlaydi,
• ko'rish, terining, sochlarning va tirnoqlarning holatini yaxshilaydi.

Shaffof bu tezda unutilgan don, ammo vaqt o'tishi bilan esga olinadi, u ajoyib ta'mi bilan ajralib turadi va juda ko'p foydali xususiyatlarga ega. Urug'langan un - bu donning qobig'ini o'z ichiga olgan noyob butun don mahsulotlari, unda ko'pgina foydali narsalar va ta'mlar (kalorizator) to'plangan. Tuzlangan un bej rangga ega, qo'pol tuzilishga, yoqimli hidga ega. Mahsulot quruq, qorong'i va salqin joyda 9 oy saqlanishi kerak.

Sarflangan unning tarkibi va foydali xususiyatlari

Urug'langan donning ultra kuchli qobig'i yuqori sifatli tabiiy tola va deyarli barcha zarur aminokislotalarni o'z ichiga oladi, tuzlangan un osonlikcha o'zlashtiriladigan protein va murakkab uglevodlarning manbai bo'lib, uzoq vaqt energiya ta'minlaydi va to'yinganlik hissini beradi. Mahsulotning vitamin va mineral tarkibi ta'sirli ko'rinadi, unda: B1, B2, B5, B6, B9, E, H va PP vitaminlari, shuningdek inson tanasi uchun zarur bo'lgan minerallar: kaliy, kaltsiy, magniy, rux, selen, mis va marganets. , temir, fosfor va natriy.Ajralgan unda deyarli kleykovina mavjud emas, shuning uchun uni bug'doy kleykovina alerjisi bo'lganlar uchun ishlatish tavsiya etiladi. Ajralgan un asab va yurak-qon tomir tizimlarining ishiga foydali ta'sir ko'rsatadi, qon shakarini normallantiradi, vaznni barqarorlashtiradi va immunitet tizimini mustahkamlaydi. Urug'langan unning endokrin tizimining ishiga ijobiy ta'siri va o'smalar, shu jumladan, xavfli o'smalarning rivojlanish xavfini kamaytirish qobiliyati ma'lum.

Pishirishda talonlangan un

Fındık uni deyarli barcha pishirishda ishlatiladi, undan krep va kekler, pechene va kekler, pirog va kek uchun tortlar tayyorlanadi. Ko'pincha un sous va sabzavotli sho'rvalarni qalinlashtiradi.

Bugungi kunda ko'p odamlar savolga javobni qiziqtirmoqdalar: "sehrlangan - bu nima?". Darhaqiqat, har bir zamonaviy odam nima ekanligini eslay olmaydi.

Uyda bug'doydan maltni qanday tayyorlash mumkin. Uyda bug'doy maltini qanday tayyorlash mumkin

O'zingizning qo'lingiz bilan bug'doy maltini tayyorlash uchun murakkab uskunalar kerak emas. Buning uchun zarur bo'lgan narsa bu donni namlash uchun idish, urug'lanish uchun plastik quti va quritish uchun oddiy fan isitgich.

Bug'doy malti uchun siz yuqori sifatli donni tanlashingiz kerak

• Bir konteyner uchun porsiyalar: 1
• Pishirish vaqti: 96 daqiqa

Bug'doy maltini qanday qilish kerak

Avvalo, siz xom ashyoni tanlashingiz kerak. Don yuqori sifatli bo'lishi kerak, aks holda u yomon unib chiqadi va undagi hosil oz bo'ladi. Bu oxirgi hosilning bug'doyi bo'lishi kerak va bir yildan ko'proq vaqt qolmaydi.

Avval siz donni namlashingiz kerak:

1. Bug'doyni chelakka yoki boshqa idishga quying. Xona haroratida suv bilan to'ldiring. U donni 5 sm ga qamrab olishi kerak.
2. To'qilgan don va qobig'ini olib tashlang. Suvni to'kib tashlang.
3. Yana suv quying, lekin allaqachon salqin. Bug'doy to'liq tozalanmaguncha suzuvchi axlatni olib tashlang, suvni to'kib tashlang.
4. Kaliy permanganatning to'yingan pushti eritmasini suyultiring va bug'doyni quying, 3 soat turing, quritib oling. Bu qo'ziqorin va mog'or sporalaridan xom ashyoni zararsizlantirish uchun kerak.
5. Yana suv bilan to'ldiring, yaxshisi yumshoq va 1,5-2 kun davomida ho'llash uchun qoldiring. Har 12 soatda suvni o'zgartiring.

Bu vaqt ichida don shishadi va unib chiqishga tayyor bo'ladi. Toza tortmasining yoki patnisning pastki qismiga 5 sm dan qalin bo'lmagan qatlam bilan to'kib tashlang, pastki qismida kichik teshiklari bor. Nafas olish uchun ustki qismini paxta mato bilan yoping, lekin qurib qolmang. Bug'doy har doim nam bo'lishi kerak, lekin ho'l emas. Namlash uchun suv bilan püskürtün.

Xonadagi harorat taxminan 18 ° C bo'lishi kerak. Har kuni shamollatish uchun donni yaxshilab aralashtiring. Taxminan 4 kundan keyin novdalar paydo bo'ladi. Ular 0,5 sm gacha o'sganda va don pishlok bo'lib, yoqimli yangi xushbo'y hid bilan uyda yashil bug'doy maltini ishlab chiqarish tugallanadi. U darhol ishlatilishi kerak, chunki 3 kundan keyin u yaroqsiz bo'ladi.

Foydalanish muddatini uzaytirish uchun uni quritish kerak, ya'ni yashil maltdan quritishga o'tish kerak. Ushbu protsedura kelajakdagi spirtli ichimliklarga yanada boy rang va xushbo'y hid beradi.

O'rta haroratda, 40 ° C dan yuqori bo'lmagan haroratda quritish kerak, aks holda fermentlar yo'q qilinadi. Yozda, bu chodirda yoki ko'chada kanop ostida amalga oshirilishi mumkin. Yoki quritish uchun an'anaviy uy isitgichidan foydalaning, bu jarayonni tezlashtiradi.

Quritilgan donni qolgan unib chiqqan joylardan tozalang. Agar u juda ko'p bo'lsa, uni barrelga to'kib tashlang va qurilish aralashtirgich bilan aralashtiring. Barcha novdalar tezda tushib ketadi. Bug'doyni shamolda yoki fan oqimi ostida havo oqimi ostida o'rab oling va quruq yoki yaxshi gazlangan joyda saqlang yoki saqlang.

Yumshoq bug'doy. Bug'doyning botanik xususiyatlari va madaniyatga kirish tarixi

Yumshoq yoki oddiy bug'doy - Triticum aestivum L. (T. sativum Lam., T. vulgare Vill) tashqi ko'rinishi turlicha. Uning turli xil navlari asosan o'simlik balandligida farqlanadi va 45 dan 200 sm gacha o'zgaradi.Hozirgi vaqtda selektsionerlar qasddan past o'simliklarni ko'paytirishga harakat qilmoqdalar, chunki ular don etishtirishda foydalanib, somonga kam ozuqa sarflaydilar. Bundan tashqari, pastki o'lchamdagi navlar yashash uchun ko'proq chidamli.
Bug'doy juda katta polimorfik bo'lib, quloqning kattaligi va tashqi ko'rinishi, uning rangi, mollar borligi yoki yo'qligi, uzunligi va rangi, donalarning rangi. Ammo barcha navlarda, quloqlar ikki qatorli, spikelets 3-5 gulli (yuqori gul rivojlanmagan), ular keng tomoni bilan jarohatlaydi. Ko'pgina navlarda pastki gulli tarozilar umurtqa pog'onalarini olib yuradi. Donalar oval, uzunlamasına truba bilan, kesma shaklida yumaloq, oq, sarg'ish, bronza yoki deyarli qizil rangga ega.
Arxeologik dalillar shundan dalolat beradiki, bundan 6-8 ming yil avval, bug'doy Yaqin va O'rta Sharq mamlakatlarida, xususan zamonaviy Turkiya, Suriya, Iroq, Eron, Turkmaniston hududlarida, biroz keyinroq - Qadimgi Misrda o'stirilgan. Bu donning qaerda birinchi marta etishtirilganligini aytish qiyin. G'arbiy Evropada ham bug'doy madaniyatining paydo bo'lishi miloddan avvalgi VI-II ming yilliklarga to'g'ri keladi. e. Kavkaz, Iroq va Afg'oniston yovvoyi va o'stirilgan bug'doyning eng xilma-xilligi bilan ajralib turishi aniqlandi. Shubhasiz, bu maydonlarda etishtirilgan bug'doyning ko'plab turlari mavjud edi. Amerika va Avstraliyada bug'doy paydo bo'lish vaqti aniq ma'lum: u 1528 yilda Janubiy Amerikaga, 1602 yilda AQShga olib kelingan, Avstraliyada 1788 yildan beri, Kanadada 1802 yildan beri etishtirilgan. Amerikada bu hosilning paydo bo'lishi bilan bug'doy tezda u erda keng tarqalishga erishdi. Endi bu don hamma joyda, dunyoning barcha qishloq xo'jaligida o'stiriladi.
1989 yilda dunyoning barcha mamlakatlarida bug'doy ekiladigan maydonlarning umumiy maydoni 220 million gektarga etdi, bu barcha g'alla ekinlari egallagan maydonning uchdan bir qismini va inson etishtirgan erning beshdan bir qismini tashkil etadi. Va bu bundan ham kam emas - deyarli butun dunyo er yuzining saksondan bir qismi! Boshqa hech qanday madaniyat bunday hududni egallamaydi.
Yumshoq bug'doy bahor va qish navlari bilan ifodalanadi. Bahorgi bug'doy ko'chatlari qisqa muddatli sovuqlarga -10 ° S gacha bardosh bera oladi. Qor qoplami bilan qoplangan kuzgi bug'doy shiddatli sovuqlarga bardosh bera oladi, ammo kam qorli qishda -16-18 ° C darajasida nobud bo'ladi.Bug'doyning vegetatsiya davri 70-110 kun, kuzda 45-50 kun, bahor va yozda 75-100 kun. Bug'doy o'z-o'zini changlatuvchidir.

Yozilgan kompozitsiya. Qanday foydali Polba (sehrlangan), tayyor emas

• B1 vitamini tanani energiya va plastmassa moddalar bilan ta'minlaydigan, shuningdek, tarvaqaylab qo'yilgan aminokislotalarning metabolizmini ta'minlaydigan uglevod va energiya metabolizmining eng muhim fermentlarining bir qismidir. Ushbu vitaminning etishmasligi asab, ovqat hazm qilish va yurak-qon tomir tizimlarining jiddiy kasalliklariga olib keladi.
• B5 vitamini protein, yog ', uglevod almashinuvida, xolesterin metabolizmida, bir qator gormonlar sintezida, gemoglobinda ishtirok etadi, ichakdagi aminokislotalar va shakarlarning so'rilishini rag'batlantiradi, buyrak usti korteksining funktsiyasini qo'llab-quvvatlaydi. Pantotenik kislota etishmovchiligi terining va shilliq pardalarning shikastlanishiga olib kelishi mumkin.
• B6 vitamini immunitet reaktsiyasini, markaziy asab tizimidagi inhibisyon va qo'zg'alish jarayonlarini, aminokislotalarni konversiyalashda, triptofan, lipidlar va nuklein kislotalarning metabolizmasida, qonda homosisteinning normal miqdorini saqlab turishda ishtirok etadi. B6 vitaminini etarlicha iste'mol qilmaslik ishtahaning pasayishi, terining holatining buzilishi, homosisteinemiya, anemiya rivojlanishi bilan birga keladi.
• Vitamin B9 koferment sifatida nuklein va aminokislotalarning metabolizmida ishtirok etadi. Folat etishmovchiligi nuklein kislotalari va oqsil sintezining buzilishiga olib keladi, bu hujayralar o'sishi va bo'linishini inhibe qiladi, ayniqsa tez ko'payuvchi to'qimalarda: suyak iligi, ichak epiteliyasi va boshqalar Homiladorlik davrida folatning etarli darajada iste'mol qilinmasligi erta tug'ilish, to'yib ovqatlanmaslik, tug'ma nuqsonlarning sabablaridan biridir. va bolaning rivojlanishi buzilgan. Folat, homosistein darajasi va yurak-qon tomir kasalliklari xavfi o'rtasida aniq bog'liqlik ko'rsatilgan.
• Vitamin PP energiya almashinuvining redoks reaktsiyalarida ishtirok etadi. Vitaminni etarli darajada iste'mol qilmaslik terining, oshqozon-ichak trakti va asab tizimining normal holatini buzish bilan birga keladi.
• Kaliy suv, kislota va elektrolitlar muvozanatini tartibga solishda ishtirok etadigan va nerv impulslarini o'tkazish va bosimni tartibga solish jarayonlarida ishtirok etadigan asosiy hujayra ichidagi iondir.
• Magniy energiya almashinuvida ishtirok etadi, oqsillar, nuklein kislotalar sintezi, membranalar uchun barqarorlashtiruvchi ta'sir ko'rsatadi, kaltsiy, kaliy va natriy gomeostazini saqlab turish kerak. Magniyning etishmasligi hipomagnezemiyaga, gipertenziya, yurak kasalligi rivojlanishiga olib keladi.
• Fosfor ko'plab fiziologik jarayonlarda, shu jumladan energiya almashinuvida ishtirok etadi, kislota-baz muvozanatini tartibga soladi, fosfolipidlar, nukleotidlar va nuklein kislotalarning bir qismidir, suyaklar va tishlarning minerallashishi uchun zarurdir. Kamchilik anoreksiya, anemiya, raxitga olib keladi.
• Temir turli xil funktsiyalar, shu jumladan fermentlar oqsillarining bir qismidir. Elektronlarni, kislorodni tashishda ishtirok etadi, redoks reaktsiyalarning paydo bo'lishini va peroksidlanishning faollashishini ta'minlaydi. Noto'g'ri ovqatlanish hipokromik anemiya, skelet mushaklarining miyoglobin etishmovchiligi, charchoq, miyokardiyopatiya va atrofik gastritga olib keladi.
• Marganets suyak va biriktiruvchi to'qima hosil bo'lishida ishtirok etadi, aminokislotalar, uglevodlar, katexolaminlar metabolizmiga kiritilgan fermentlarning bir qismidir va xolesterin va nukleotidlarning sintezi uchun zarurdir. Etarli iste'mol qilinish o'sishning sekinlashishi, reproduktiv tizimdagi buzilishlar, suyak to'qimalarining mo'rtlashishi va uglevod va lipid metabolizmining buzilishi bilan birga keladi.
• Mis - bu reaksiya faolligi va temir metabolizmida ishtirok etadigan fermentlarning bir qismi, oqsil va uglevodlarning so'rilishini rag'batlantiradi. Inson tanasi to'qimalarini kislorod bilan ta'minlash jarayonlarida ishtirok etadi. Etishmovchilik yurak-qon tomir tizimi va skeletning buzilgan shakllanishi, biriktiruvchi to'qima displazi rivojlanishi bilan namoyon bo'ladi.
• Selen inson tanasining antioksidant mudofaa tizimining ajralmas qismidir, immunomodulyatsion ta'sirga ega, qalqonsimon gormonlar faoliyatini tartibga solishda ishtirok etadi. Etishmovchilik Kashin-Beck kasalligiga (bo'g'imlarning, umurtqa pog'onasi va ekstremitalarning ko'p sonli deformatsiyasi osteoartrit), Keshan kasalligi (endemik miokardiopatiya), irsiy trombasteniyaga olib keladi.

Yozilgan va yozilgan. Urug'li (yovvoyi bug'doyning prekursori) va talaffuzi turli xil o'simliklardir. Farqlar talaffuz qilingan va yozilgan.

Urug'li (yovvoyi bug'doyning prekursori) va talaffuzi turli xil o'simliklardir.

Farqlar talaffuz qilingan va yozilgan.

Shishgan - qadimgi o'simlik Triticum dicoccum (Triticum dicocum) - bu Rossiya uchun moslangan o'simlik. Talab qilinganida juda ko'p proteinli protein va deyarli kleykovina yo'q. Bu imloning asosiy xususiyati. Ota-bobolarimiz tajribasiz o'simlik o'sib, dalada ekilgan, urug'lantirishmagan. Sovet davrida dalalar shudgorlanib, sehrlangan va o'g'it sepilgan. Gapirish o'g'itlarga toqat qilmaydi va ulardan hosilni kamaytiradi. Shuning uchun, sehri yozib olinib, dalalardan haydab chiqarildi va ular bu haqda uzoq vaqt eslamadilar.

Endi Rossiyada ular Fleece navini o'stirishadi.

Trellicum spelta (Triticum spelling) - bu yoshroq o'simlik.

Yozilganlarning vatani - Evropa. Spelling janubiy o'simlik. Mamlakatimizda u kam pishadi va iqlimga moslashtirilmagan, ota-bobolarimiz uni hech qachon o'stirishmagan.

Endi rus tilida (Alcoran navi) Rossiyada muvaffaqiyatli etishtirilmoqda.

Mamlakatimizda Alcoran xilma-xilligi quloq va donning zararli kasalliklariga - urug'larning ferment-mikotik emirilishiga chidamli yagona xilma-xildir.

Protein miqdori sehrlanganidan ozgina past.

Alcoran non va yormalar bolalarga - allergiyaga chalinganlar va kattalar uchun, oshqozon-ichak trakti kasalliklarida tavsiya etiladi.

D vitaminining yuqori miqdori suyaklarni mustahkamlaydi va don tarkibida selen mavjudligi teri kasalliklari, soch to'kilishi, jigar, yurak kasalliklari va skolyozning oldini oladi.

Ismlardagi tartibsizlik haqida.

Ular Rossiyaga talpindilar. U sehrlanganga juda o'xshash edi va ular bu o'simlikni ham yozilgan deb atashgan. Ilm-fanda bu o'simliklar Lotin nomlari bilan ajralib turishdi (dikocum va imlo), ammo ilmiy bo'lmagan joylarda hamma narsa imlo deb nomlangan.

Adabiyotda imloni haqiqiy nayza deb atashdi, rus tilida yozish - shunchaki yozish.
Mana, nayza bilan voqea!

Ikki makkajo'xori foydalari:

• jismoniy kuch sarf qilganda ko'p energiya manbai,
• ichak faoliyatini normallashtirish;
• onkologiyaga qarshi profilaktika,
• bosimni normallashtirish, psixologik holat,
• glyukoza kamayishi
• terining holatiga, ko'rish, xotira, kontsentratsiya, e'tibor, homilador bo'lish qobiliyatiga foydali ta'sir.

Badanga zarar etkazish, agar odam ushbu mahsulotga nisbatan murosasiz bo'lsa, mumkin. Mahsulotni rad etishning o'zi don tarkibidagi kleykovina borligidan kelib chiqadi, bu bug'doy jinsining barcha donalarida mavjud. Moddani qabul qilmaslik ovqat hazm qilish buzilishi bilan ifodalanadi - shishiradi, diareya.

Agar siz idish-tovoqlarga chidab bo'lmasligiga qaramay sehrlab qo'ysangiz, "çölyak kasalligi" kasalligi paydo bo'lishi mumkin, hozirgacha samarali dorilar yo'q. O'zingizni kasallikning kuchayishidan himoya qilishning yagona usuli bu bug'doy don mahsulotlarini iste'mol qilmaslikdir.

Kilo yo'qotishning foydalari

Ushbu mavzu bo'yicha ovqatlanish bo'yicha mutaxassislarning fikri bir ovozdan - aniq foydali elementlarga boy bo'lgan bunday mahsulotlarni rad etish tufayli zamonaviy odamlar juda ko'p turli xil kasalliklarga ega. Don mahsulotlarining kaloriya tarkibi 127 kkal, uning tarkibida oqsil miqdori yuqori, u sport paytida juda foydali va parhez ovqatlanish uchun juda mos keladi.

Donni qanday pishirish kerak?

Don turli xil idishlarda - sho'rvalar, soslar, yonma-ovqatlar toza shaklda va qaynatilgan sabzavotlar bilan ishlatiladi. Bu hatto yaxshi unga aylanadi, ammo pishirishda kamdan-kam ishlatiladi - mahsulotlar qattiq aylanadi, tezda quriydi. Ammo uni tayyorlashning eng oddiy va eng mashhur varianti suvda yoki sutda pishirilgan oddiy pyuresi.

Ikki makkajo'xori idishlari uchun bir nechta oddiy va mazali retseptlarni ko'rib chiqishni taklif qilamiz.

Muhim! Tanlashda tezkor don sotib olish tavsiya etilmaydi. Ularda ko'pincha lazzat kuchaytirgichlar va turli xil sintetik qo'shimchalar mavjud. Bundan tashqari, qisman issiqlik bilan ishlov berish tufayli ular allaqachon ba'zi ozuqalarni yo'qotishdi.

Qadimgi ruscha porridge

Suvda eng keng tarqalgan talisman pyuresi pishiriladi. Agar siz shirin donni yaxshi ko'rsangiz, siz ozroq shakar qo'shishingiz, quritilgan mevalar, yangi uzilgan mevalar, mayiz yoki yong'oqlar bilan boyitishingiz, xizmat qilishdan oldin ozgina asal quyishingiz mumkin. Yoki, aksincha, qovurilgan sabzavotlar, ziravorlar qo'shing, sousni quying - go'shtli idishlarga qoniqarli va mazali taom tayyorlaysiz.

• yozilgan - 2 ta ustun.,
• suv - 4 stakan.,
• sariyog 'kubi,
• tuz va shakar - har biri 1 osh qoshiq

Donli sho'rva retsepti

• kurka - 500 gr
• talaffuz qilingan - 50 gr
• sabzi, bolgar qalampir va piyoz - har biri 1 dona,
• tuz - ½ osh qoshiq. l (ta'mga qarab belgilanadi),
• qalampir aralashmasi - chimdik,
• sarimsoq - 1 ta chinnigullar,
• pomidor - 3 ta meva,
• gulkaram - 100 g,
• quritib oling. yog '- 30 gr
• ko'katlar ixtiyoriy
• suv - 1,3-1,5 litr.

Birinchidan, bulonni tayyorlang: kurkasini yuving va suvga tushiring. Qaynatgandan boshlab, ko'pikni to'plashni unutmasdan, uchdan bir soat davomida pishiring, aks holda bulon bulutli bo'ladi. Go'shtni sovutib oling, keyin uni qismlarga ajratib, yana bulonga solamiz.

Keyinchalik, sabzavotlarni pishiring: piyoz va sarimsoqni maydalang va iliq yog'da bir yirtqichlardan pishiring.Ayni paytda, biz to'rtdan bir qismida sabzi, qalampirni kub shaklida kesib tashladik, shunchaki karamni inflorescences ichiga saralash, pomidorni qobig'i va kubga bo'ling. Sekin-asta, sabzavotlar tayyor bo'lgach, ularni o'tadigan panga qo'shing, vaqti-vaqti bilan aralashtiring.

Sabzini yuvib bo'lgandan keyin sabzavotlarni yana bir necha daqiqa tuzlang va tuzlang. Sabzavotlarga donni qo'shing, yana besh daqiqa pishirib, bulonga go'sht uchun yuboring. Sho'rvani qaynatishga keltiring, besh daqiqa davomida pishiring, maydalangan o'tlarni qo'shing va bir necha daqiqadan so'ng olovni o'chiring. Qopqoq ostida soatiga uchdan biriga qoldiring.

Go'sht bilan sekin pishirgichda pishirish.

• cho'chqa go'shti venalari va plyonkalarisiz - 1 kg,
• ikki donali don - 500 gr,
• yong'oq yadrosi - stakan,
• shampignonlar - 500 gr,
• sabzi va piyoz - har biri 1 dona
• quritib oling. yog '- bir juft qoshiq
• tuz - dasturxon. slaydsiz qoshiq (ta'mga qarab),
• suv - 1,5 l.,
• qalampir - choy. l.,
• dafna yaprog'i.

Go'shtni yuving, mayda tilimga kesing. Piyoz, qo'ziqorin va sabzi, batafsil yong'oqlarni tozalang va maydalang. Yog'ni ko'p qavatli idishga soling, "Frying" dasturida bir necha daqiqa qizdiring, sabzavot, qo'ziqorin va yong'oq qo'ying. Taxminan 10 daqiqa qovuring, suvni qaynatib oling.

Yog'och yoki silikon qoshiq bilan alohida idishga to'plang, issiq suv quying va ichiga go'shtni botirib, tuz soling, lavrushkani qo'ying. "Sho'rva" rejimida 40 daqiqa pishirib, qopqoq bilan yoping.

Keyingi qadam, sehrlangan chayqash, tayyor go'shtni bulonga solib qo'yishdir. Don bilan bir qatorda, ilgari tayyorlangan passivatsiyani yuboring. Pepper, yarim soat davomida "O'chirish" rejimini yoqing va yana yoping.

Yozilgan makaron bezatilgan

Spelled makaron klassik bug'doydan kam mazali emas. Makarondan mazali va foydali ajoyib taom tayyorlanadi.

• sehrlangan makaron - 175 gr,
• suv - 2 l
• tuz - stolning uchdan bir qismi. l.,
• quritib oling. yog '- 30 gr.

Suvni qaynatib oling, unga makaronni botirib oling, tuz qo'shing. Suv yana qaynab ketguncha kutib turing va 10 daqiqa davomida aniqlang. Keyin sarig'ga soling, asosiy idishga o'tkazing va yog 'bilan mavsumni o'tkazing.

Yon piyola tayyor. Siz qovurilgan qo'ziqorin, tovuq yoki cho'chqa go'shti idishlarini qo'shishingiz, yerfıstığı sousini quying, yangi o'tlar bilan seping.

Qanday yozilgan

Yarim yovvoyi, bug'doyning eng qadimgi turi, membranali don va mo'rt quloqli don - bu qimmatli, ammo unutilgan parhez mahsulotidir. Boshqa nomlar yozilgan, emmer, ikki donali. Nemislar va shvedlar bu bug'doyni dinkel, amerikaliklar - kamud deb atashadi.

Bu barcha asosiy makro- va mikroelementlar, aminokislotalar va vitaminlarni o'z ichiga olgan yuqori proteinli, past kalorili mahsulot. Don oqsili allergik reaktsiyalarga sabab bo'lmasdan oson hazm qilinadi.

Imlo yozuvi nima?

Spelling donga xos bo'lgan foydali xususiyatlarga ega. Undagi idish-tovoq menyusida doimiy bo'lish tanadagi ko'p tizimlarning faoliyatini normallashtirishga yordam beradi. Oziq-ovqatda talon-taroj qilish ko'p muammolarni hal qiladi:

• qon shakarini normallashtiradi
• yurak xuruji va insult xavfini kamaytiradi,
• o't pufagi kasalligining oldini oladi;
• endokrin tizimini yaxshilaydi;
• oshqozonni yaxshilaydi
• yuqumli kasalliklar xavfini kamaytiradi,
• neoplazmalar paydo bo'lishining oldini oladi,
• anemiya rivojlanishining oldini olishga yordam beradi,
• ateroskleroz rivojlanishiga to'sqinlik qiladi,
• suyakni mustahkamlashga yordam beradi
• metabolik jarayonlarni normallantiradi;
• erkak libidoni oshiradi,
• og'ir dietasiz kilogrammni kamaytiradi.

Imlo astma bo'lgan bolalar uchun foydalidir. Donning tarkibida kam miqdordagi kleykovina mavjud, bu ko'pincha yosh bolalarga allergiya bo'lgan proteindir, shuning uchun uni qo'rqmasdan dietaga kiritish mumkin.

Har 100 g mahsulot uchun taloqning vitamin va mineral tarkibi

Bundan tashqari, yovvoyi bug'doy juda ko'p tolaga ega. Buning yordamida, foydali xususiyatlari har qanday don mahsulotlaridan ustundir. Elyaflarning ta'siri ostida ichak bezlarining sekretsiyasi kuchayadi, peristaltikani qo'zg'atadi va ovqat hazm qilish jarayoni sezilarli darajada yaxshilanadi.

Erimaydigan tolalar ortiqcha toshlarni hosil qiladigan safro kislotalarining sekretsiyasini kamaytiradi. Elyaf polisaxaridlari xolesterolni sezilarli darajada kamaytiradi va kanserogenlarni tanadan samarali olib tashlaydi. Bu neoplazmalar xavfini oldini oladi.

100 g mahsulot uchun energiya qiymati

Suzilgan ozuqalar muvozanatli. Ular nafaqat qobiqda, balki don ichida ham mavjud. Bu boshqa boshoqli donlardan ajralib turadi va hatto eng yaxshi maydalanganda ham ozuqa moddalarining saqlanishini kafolatlaydi. Bundan tashqari, ularning barchasi inson tanasi tomonidan tez va oson so'riladi.

Yozishdan nima pishirish kerak: ovqatlanish bo'yicha mutaxassislarning maslahatlari

Parhezshunoslar va ovqatlanish mutaxassilari menyusga murakkab uglevodlar va yog'larning kamligi tufayli etarli miqdordagi qo'pol donalarni qo'shish tavsiya etiladi. Imlo iste'moli darajasi kuniga 100 g. Uni asosan ertalab foydalaning. Undan sho'rvalar, güveç, salatlar, soslar, baliq uchun yon idishlar va go'shtli idishlar tayyorlanadi. Osh va karam rulolari ayniqsa mazali.

Yozilgan Muffins

Tarkibi:
Ezilgan talaffuz - 150 g
Bug'doy uni - 200 g
Shakar - yarim chashka
O'simlik yog'i (afzal zaytun) - 3 osh qoshiq.
Pishirish kukuni - 25 g
Banan - 2 ta katta
Suv - 1,5 stakan

Pishirish:
Mash bananlari, aralashmani suv va yog 'bilan aralashtiring. Un, talon, shakar va pishirish kukunini aralashtiring. Ikkala aralashmani birlashtiring. Muffin bankalarida yarim soat davomida 200 daraja pishiring.

Gapirish yuqori sifatli don beradi, ammo uning pishirish xususiyatlari past, shuning uchun u pishirishda deyarli qo'llanilmaydi. Uelsda esa samoviy non pishiriladi. Texnologik qo'llanmani ishlab chiqqan kompaniya ta'kidlashicha, aynan Iso oxirgi marta ovqatlanish paytida aynan shu stolda bo'lgan.

Tanani tozalash

Donni mayda maydalang (siz qahva maydalagichdan foydalanishingiz mumkin), bir xil miqdordagi maydalangan qahva bilan aralashtiring. Yengil dumaloq harakatlar bilan qo'llang, terini 1-2 daqiqa davomida massaj qiling, so'ng yuving. Skrabning bir qismi sifatida yozilgan bu o'lik hujayralarni nafaqat olib tashlaydi, balki terini tarkibiy moddalari bilan to'yintiradi.

Yutaladigan sirop

Tarkibi:
O'ralgan un - 1 osh qoshiq.
Asal - 2 osh qoshiq.
2 xom sarig'i
Sariyog '- 2 osh qoshiq. l

Ilova:
Sariqlarini asal bilan maydalang, aralashmani un bilan yaxshilab aralashtiring. Yo'tal o'tguncha bir choy qoshiqni cheksiz ko'p marta oling.

Og'irlikni yo'qotganda imlo

Tarkibida B6 vitaminiga boy, bu organizm tomonidan yog'larning yaxshiroq so'rilishiga yordam beradi. Oshqozonga kiradigan tolalar shishib, to'yinganlikni keltirib chiqaradi va ortiqcha ovlashni bloklaydi. Ichaklarni tozalaydigan tolalar metabolizmni yaxshilaydi. Ushbu donning uglevodlari tanadan asta-sekin so'riladi, buning natijasida ochlik hissi sezilmaydi. Muntazam ravishda sehrdan foydalansangiz, tanaga zarar bermasdan vazn yo'qotishingiz mumkin.

Yozishni qanday tanlash kerak

Hozirga qadar do'konlarimizning javonlarida ozgina imlo paydo bo'ldi. Agar so'ralsa, uni yirik supermarketlarda topish yoki Internetda buyurtma berish mumkin. O'g'itlash to'rt navda sotiladi: urug'lanish uchun, allaqachon unib chiqqan, boshoqli don, un. Don yoki unning qadoqlari germetik yopiq bo'lishi kerak va tarkibda hech qanday iflosliklar bo'lmasligi kerak. Mahsulotni quruq joyda yoki muzlatgichda mahkam yopiq idishda saqlang.

Videoni tomosha qiling: Обзор и разбор Нью Йоркского концерта Димаша ДЕНЬ БЕШБАРМАКА Беседа #56 SUB (May 2024).