Pankreatit uchun sabzavotlar: nima bo'lishi mumkin va mumkin emas

Sog'lom ovqatlanishning asosi sabzavotdir. Ularda ko'p miqdorda tolalar va vitaminlar, murakkab uglevodlar mavjud. Ularning barchasi metabolik jarayonlar uchun zarurdir. Ular sog'lom odamlar uchun ham, surunkali kasalliklarga chalingan odamlar uchun ham barcha parhez jadvallarining bir qismidir. Pankreatitli sabzavotlar, don va sut mahsulotlari bilan bir qatorda, parhezning asosi hisoblanadi.

Kasallik haqida umumiy fikr

Pankreatit - bu oshqozon osti bezining yallig'lanishi. Kichkina bir organ o'zini kuchli og'riq his qiladi. Kasallik dispeptik sindrom bilan birga keladi. Oshqozon osti bezi gormonlar ishlab chiqarishini unutmasligimiz kerak. Bular insulin va glyukagon. Agar bezning endokrin qismi zararlangan bo'lsa, unda giperglikemiya rivojlanish xavfi ortadi.

Ushbu kasallik odamning farovonligini sezilarli darajada yomonlashtiradi, bu xavfli asoratlarga olib keladi. Shuning uchun davolanishga juda jiddiy munosabatda bo'lish kerak. Va eng muhim shifo omil - bu parhez. Pankreatitli sabzavotlar har kuni stolda bo'lishi kerak, faqat siz ularni tanlashingiz va to'g'ri pishirishingiz kerak.

Siz rad qilishingiz kerak bo'lgan narsa

Oshxonadagi devorga ushbu mahsulotlarning ro'yxatini osib qo'yish kerak, shunda siz istalgan vaqtda uni tekshirishingiz mumkin. Tabiiyligi va aniq foydalariga qaramay, ba'zi meva ekinlarini ushbu oshqozon-ichak trakti patologiyasida qo'llash taqiqlangan. Pankreatit uchun qaysi sabzavotlarni menyudan olib tashlashingiz kerakligini ko'rib chiqaylik:

Oq karam.
Ismaloq
Sarimsoq.
Turp.
Sholg'om.
Horseradish.
Issiq qalampir.
Sorrel.
Qovoq

Shifokorlar bunday taqiqlar nima uchun bog'liqligini tushuntirishadi. Bu ta'sirlangan organning ishidagi o'zgarishlar bilan bog'liq. Bundan tashqari, remissiya davrida ham ro'yxatga olingan mahsulotlardan butunlay voz kechish tavsiya etiladi. Aks holda, siz asabiylashishingiz mumkin.

Pankreatitli bu sabzavotlarda juda ko'p qo'pol tolalar mavjud. Bu oshqozon-ichak traktining peristaltikasini kuchayishiga olib keladi: oshqozon va jigar, o't pufagi, o't yo'llari va ichak. Bu vosita funktsiyasini kuchaytiradi, bu og'riqli alomatlar rivojlanishiga olib keladi. Bu ko'ngil aynish va qusish, ko'paygan gaz, diareya va qorin bo'shlig'ining kramplari.

Tasdiqlangan mahsulotlar guruhi

Endi biz nimadan qochish kerakligini bilamiz. Va pankreatit bilan qanday sabzavotlarni eyishingiz mumkin? Sabzavotlar orasida oshqozon osti bezining surunkali yallig'lanishida iste'mol qilinishi mumkin bo'lgan va iste'mol qilinishi kerak bo'lgan narsalar mavjud. Bu kartoshka va yosh qovoq, sabzi va qovoq, lavlagi va baqlajon. Ko'pchilik piyozdan shubhalanishadi. Xavotir olmang, u ham ruxsat berilgan sabzavotlar ro'yxatida. Pomidor, qo'ng'iroq qalampiri va bodring doimiy ravishda sizning stolingizda bo'lishi mumkin.

Pankreatit bilan karam - bu harakatlanish nuqtasi. Agar oq tanli shifokorlar haqida bir xil javob bersangiz, uning boshqa turlarini ozgina qismlarga bo'lishga harakat qilish kerak. Brokkoli, Bryussel, Pekin va dengiz qal'asi. Bu guruhga ko'katlar ham kiradi.

Shubhasiz foyda

Oshqozon osti bezi pankreatitidagi sabzavotlar va mevalar tanani oziq moddalar, vitaminlar va tola bilan ta'minlash uchun juda muhimdir. Shuningdek, ushbu mahsulotlar o'tkir yallig'lanishdan keyin oshqozon osti bezi to'qimasini tiklash uchun foydalidir. Ularda mavjud bo'lgan birikmalar bezning parenximal to'qimasini tiklash va uning funktsiyalarini normallashtirishga yordam beradi.

O'tkir pankreatitda

Tanadagi shunga o'xshash holat surunkali shaklning kuchayishi bilan mumkin. Oshqozon osti bezi shikastlangan, bu o'zini shish, organ to'qimalari va kanallari giperemiyasi shaklida namoyon qiladi. Va eng katta muammo shundaki, oshqozon osti bezi sharbatining oziq-ovqat mahsulotlarini parchalaydigan fermentlar bilan chiqishi yomonlashadi. Ular o'n ikki barmoqli ichakka kirishlari kerak, ammo buning o'rniga bezning ichida qoladi va u o'z-o'zidan hazm qila boshlaydi.

Bu jarayon juda qiyin. Bu oshqozon osti bezi nekrozi deb ataladi. Bu bemor uchun hayot uchun xavflidir. Uning rivojlanishi bilan darhol kasalxonaga yotqizish, jarroh bilan maslahatlashish zarur. Ko'pincha bemorning hayotini saqlab qolish uchun jarrohlik zarur. Shuning uchun o'tkir yallig'lanish bosqichida bezni maksimal tinchlik bilan ta'minlash kerak. Ya'ni, bir necha kun davomida bemor butunlay och qolishi va faqat toza suv ichishi kerak. Og'riq kamayganda, siz asta-sekin ruxsat etilgan ovqatlarni dietaga kiritishingiz mumkin.

O'tkir davrda pankreatitli xom sabzi, barcha boshqa sabzavotlar kabi, taqiqlangan. Ruxsat berilgan mahsulotlar ro'yxatidan hatto ildiz mevalari ham osonlashguncha dietadan olib tashlanishi kerak. Aks holda kuchli og'riqni oldini olish mumkin emas.

Remissiya paytida ovqatlanish

Agar sizga bir marta bu tashxis qo'yilgan bo'lsa, unda parhez ovqatlanishning ahamiyati hech qachon unutilmasligi kerak. Pankreatit uchun ruxsat berilgan mahsulotlar ro'yxati juda keng, bemor cheklangan ovqatlanishdan aziyat chekmaydi. Remissiya bosqichiga etgandan so'ng, menyu yanada xilma-xil bo'lishi mumkin. Bu chegara juda sodda tarzda belgilanadi. Uzoq vaqt davomida bemorni ko'ngil aynish bezovta qilmaydi, oshqozon og'riydi va diareya o'tadi.

Ammo hanuzgacha yangi sabzavotlarni iste'mol qilish tavsiya etilmaydi. Agar ular dietaga kiritilsa, unda minimal miqdorda. O'simlik tolasi va ularning tarkibidagi boshqa moddalar yana surunkali kasallikning kuchayishiga olib kelishi mumkin.

Biz faqat eng foydaliini tanlaymiz

Tanangizga zarar bermaslik uchun yaxshi sabzavot sotib olishingiz va shunga mos ravishda pishirishingiz kerak. 5-jadval dietasida tavsiya etilgan sabzavotlarni qanday tanlashni boshlaylik. Siz jadvalni o'zingiz uchun saqlab qo'yishingiz va uni har kuni ishlatishingiz mumkin. Eng yaxshi variant - o'zingizning bog'ingizda o'stirilgan sabzavotlarni o'g'it va pestitsidlardan foydalanmasdan iste'mol qilish. Bunday holda, siz ularning sifatiga, tazelikiga va foydalariga amin bo'lishingiz mumkin.

Ularni do'konda sotib olayotganda, avval ularning to'g'ri (qorong'i va salqin joyda) saqlanganligiga ishonch hosil qilishingiz kerak. Ular tabiiy rang, toza va yangi bo'lishi kerak. Chirish belgilari qabul qilinishi mumkin emas.

Ammo pankreatit bilan konservalangan sabzavotlar haqida unutishingiz kerak. Ular oshqozon osti bezi uchun zararli, chunki ular tarkibida ko'p miqdordagi konservantlar va lazzatlar, tuz va sirka mavjud.

Sabzavot tayyorlash

Avvalo, ruxsat etilgan mahsulotlarni jadvaldan chiqarib tashlaymiz. "5-jadval" dietasi issiqlik bilan ishlov berishdan oldin meva va sabzavotlarni to'g'ri qayta ishlashni o'z ichiga oladi:

Sabzavotlar tozalangan va kungaboqar urug'lari kerak. Pulpa va oziq-ovqat uchun qovoq yoki qovoqdan foydalanish tavsiya etilmaydi, chunki u yomon hazm qilinadi.
Peeling ham katta ahamiyatga ega. U zararli kimyoviy moddalarning asosiy qismini to'playdi. Shuningdek, qobig'ida katta miqdordagi qo'pol tolalar mavjud. Pankreatit bilan qorin bo'shlig'ida og'riqni kuchaytiradi.

Pishirish usullari

Oshqozon osti bezi kasalligi bo'lsa, ayniqsa alevlenme davrida, shifokorlar sabzavotlarni faqat yuqori sifatli issiqlik bilan ishlov berishdan keyin iste'mol qilishni tavsiya etadilar. Yuqori haroratga ta'sir qilish barcha sabzavotlarda uchraydigan qo'pol o'simlik tolasini yumshatadi va uchuvchi va kislotaning zararli ta'sirini kamaytiradi.

O'tkir yallig'lanish bosqichida, to'liq ro'za tutgandan 2-3 kun o'tgach, qaynatilgan sabzavotlarni maydalangan shaklda eyishga ruxsat beriladi. Bu qaymoqli sho'rva yoki suyuq pyure bo'lsa yaxshi bo'ladi. Kasallikning remissiya bosqichiga o'tishi bilan siz boshqa usullarga murojaat qilishingiz mumkin. Ya'ni, güveç, sabzavot güveçini pishiring, folga soling. Har bir yangi taomni mayda bo'laklarga tatib ko'rishingiz mumkinligini unutmang. Va faqat qoniqarli bag'rikenglik bilan siz xizmatni ko'paytirasiz.

Meva assortimenti

Mevalar vitamin va minerallar, oddiy uglevodlar va tolaning manbai hisoblanadi. Ulardan voz kechish noto'g'ri bo'lar edi. Kasallikning dastlabki kunlarida va alevlenme davrida ularni tark etish kerak. Vaziyat yaxshilangan sari, shakarsiz kompotlar va kartoshka pyuresi avval dietaga kiritiladi. To'liq tiklanishdan so'ng, menyuga maydalangan yangi va qaynatilgan mevalarni kiritishingiz mumkin. Kasallikning surunkali shaklida mevalarni tozalash va ularni kichik qismlarga bo'lish, ularning farovonligi haqida g'amxo'rlik qilish tavsiya etiladi. Ruxsat berilgan mevalarga quyidagilar kiradi: olma, banan, shaftoli, ananas va avakado, kivi va qovun. Mango, tsitrus mevalari va nok, uzum va anordan voz kechish kerak.