Don va don mahsulotlarining glisemik indeksi: GI darajasi jadvali

Dondan olingan parhez to'liq ovqatlanishning muhim tarkibiy qismidir. Ushbu tabiiy mahsulot tolaga va turli xil iz elementlarga juda boy, ularsiz tanangizni a'lo darajada ushlab turish imkonsizdir.

Boshqa har qanday oziq-ovqat mahsuloti kabi, donli mahsulotlar ratsionida ham o'ziga xos glisemik indeks mavjud (GI) va u donning turli-tumanligiga qarab o'zgaradi.

Glisemik indeks tushunchasi bu yoki boshqa oziq-ovqatning qon shakariga qanchalik tez aylanishi tushunilishi kerak.

Don mahsulotlarida, qoida tariqasida, bu ko'rsatkich ancha past bo'ladi. Bu sog'lom turmush tarziga rioya qiladigan yoki jiddiy kasalliklar, xususan diabet kasalligi bilan og'rigan odamlar uchun juda muhimdir. Krup qoidasi bor, unda don mahsulotlari qanchalik katta bo'lsa, uning glisemik indekslari shunchalik past bo'ladi.

Karabuğday va guruch

Ushbu donning glisemik ko'rsatkichi o'rtacha ko'rsatkich deb hisoblanadigan 50 dan 60 donagacha. Bunday pyuresi glyukoza va xolesterolni nazorat qilish qobiliyati tufayli parhez ovqatlanish uchun tavsiya etiladi. Karabuğday pyuresi bundan ham bebaho emas, va mahsulot tarkibida bunday moddalar mavjudligi sababli:

aminokislotalar
vitaminlar
ozuqa oqsillari
antioksidantlar.

Karabuğday ba'zi mashhur donli parhezlarning bir qismidir va nafaqat glisemik indeksining pastligi tufayli.

Endi guruchga murojaat qilaylik, hamma guruch nafaqat oq, balki jigarrang ham bo'lishi mumkinligini bilmaydi. Ushbu donning ikkala turi ham pishirishda juda muvaffaqiyatli qo'llaniladi. Guruchning glisemik ko'rsatkichi 45 dan 65 donagacha, jigarrang guruch tanadagi oq qarindoshiga qaraganda ancha yaxshi so'riladi. Bunday mahsulotda ko'p miqdordagi foydali moddalar bo'lgan qobig'i saqlanib qoladi, shuning uchun guruch pyuresi o'ziga xos ombor hisoblanadi.

Dara yormalari

Millet GI mahsuloti 40 dan 60 donagacha. Hammasi pishirish intensivligiga bog'liq. Qovoq qanchalik nozik bo'lsa, glikemiya shunchalik past bo'ladi. Tariq yurak va qon tomirlari bilan bog'liq muammolardan aziyat chekadiganlar uchun juda mos keladi va shuningdek, o'z vaznlarini sifat jihatidan kamaytirishni xohlaydi.

Ushbu sariq tariq pyuresi bolalar uchun ajoyib taom bo'ladi. Tariq donida yosh organizmning o'sishi va rivojlanishi uchun zarur bo'lgan muhim moddalar mavjud.

Arpa va makkajo'xori maydalagichi

Pearl arpa sog'lom donli mahsulotlar reytingida haqiqiy peshqadam. Uning GI atigi 20-30 donani tashkil etadi, ammo marvarid arpa suvga sariyog 'qo'shmasdan tayyorlanadi. Bunday mahsulot sizning ishtahangizni susaytira olmaydi, bu sizni parhez paytida iste'mol qilishga imkon beradi. Shifokorlar arpa tarkibidagi lizinning mavjudligini qadrlashadi, u quyidagilarga qodir:

silliq ajinlar
terining ohangini saqlab qolish uchun.

Makkajo'xori maydalari fosforga, iz elementlarga va A, B, C, D vitaminlariga boy

Bu donga juda ehtiyotkorlik bilan munosabatda bo'lish kerak. Uning glisemik indeksi 70 ballni tashkil etadi va bu juda yuqori ko'rsatkich hisoblanadi.

Aynan shuning uchun bunday oziq-ovqat hamma uchun xavfsiz bo'lmaydi. Shuning uchun maqola - 2-toifa diabet uchun makkajo'xori, bizning saytimiz o'quvchilar uchun foydali bo'ladi.

Termal yoki kimyoviy ishlov berish jarayonida makkajo'xori piyozining GI sezilarli darajada oshishini esdan chiqarmaslik kerak. Biz makkajo'xori parchalari, chopstiklar va popkorn haqida gapiramiz.

Ammo makkajo'xori pyuresini yozib yubormaslik kerak, chunki unda juda ko'p:

Makkajo'xori asosidagi mahsulotlar keksa odamlar uchun juda foydali, ammo diabet kasalligi uchun emas.

Herkul va granola

Uning GI 55 ball, bu unchalik yomon ko'rsatkich emas. Bu ko'plab parhez dasturlarining bir qismi bo'lgan Gerkules. Porridge vitaminlar, aminokislotalar va boshqa moddalar mavjudligi sababli juda foydali.

Herkules parchalarini ishlatish tufayli serotonin (zavqlanishning asosiy gormoni) ishlab chiqarish ko'payadi. Mahsulot tarkibida qondagi glyukoza darajasini tartibga soladigan murakkab uglevod mavjud.

Mussliga kelsak, bu mazali mahsulotni so'zning tom ma'noda pyuresi deb ham atash mumkin emas, chunki u quyidagilarni o'z ichiga oladi:

Agar biz Musslining glisemik indeksini (80) ko'rib chiqsak, unda quritilgan mevalarda shakar mavjudligi sababli u gerculalarga qaraganda ancha yuqori bo'ladi. Bundan tashqari, parchalarni qo'shimcha sirlash mumkin, bu pyuresi juda mazali bo'lishiga qaramay, bunday mahsulotning kaloriya tarkibini yanada oshiradi.