Sabzavotlarning glisemik indeksi - qaysi ovqatlarga ustunlik berish kerak

Qandli diabet uchun sabzavotlar juda foydali. Ularda ko'plab foydali iz elementlari va tolalar mavjud. Ammo ularning barchasini har kuni cheksiz miqdorda iste'mol qilish mumkin emas. Shuning uchun kunlik ratsionni tayyorlashda sabzavotlarning glisemik indeksini hisobga olish kerak. Va keyin sizning qondagi shakaringiz har doim normal bo'ladi.

Sabzavotlarni past glisemik indeks va yuqori GI bo'lgan sabzavotlarga bo'lish mumkin. Kam GI-sabzavotlarga yashil sabzavotlar, sholg'om va qovoq kiradi.

Qovoq va qovoq

Ushbu mahsulotlar bir xil glisemik indeksga ega - 15, bu past ko'rsatkich hisoblanadi. Qovoq past kaloriya tarkibi uchun ham foydalidir - 25 kkal. Bu raqamlar faqat yangi sabzavotlarga tegishli. Masalan, qovurilgan qovoq, ushbu mahsulotning ikra kabi, 75 ta raqamga ega. Sabzavotlarni achish yoki tuzlash foydali bo'ladi (yana shakarsiz). Ulardan sabzavotli güveç, birinchi kurslarni tayyorlash uchun foydalanish maqbuldir.

Mahsulotning foydali xususiyatlari:

• askorbin kislotaning yuqori darajasi tananing mudofaasini tiklaydi, qon tomirlarini mustahkamlaydi, qon aylanishini normallantiradi,
• Tarkibning bir qismi bo'lgan retinol vizual analizatorning to'g'ri ishlashiga hissa qo'shadi.
• piridoksin va tiamin markaziy va periferik asab tizimida,
• Sink tez yangilanishni, terining va ularning hosilalarining yaxshi holatini ta'minlaydi,
• kaltsiy mushak-skelet tizimining holatini kuchaytiradi,
• foliy kislotasi asab tizimini qo'llab-quvvatlaydi, homiladorlik paytida homilaning normal shakllanishi uchun foydalidir.

Xom va qovurilgan shaklda u 75 glisemik indeksga ega, bu yuqori ko'rsatkich, ammo mahsulot past kaloriya tarkibiga ega. Olimlar isbotladilarki, GI ruxsat etilgan me'yordan yuqori bo'lsa-da, oshqovoq pankreatik hujayralarni qayta tiklanishiga yordam beradi va Langerhans-Sobolev orollaridagi beta-hujayralar sonini ko'paytiradi. Bu uning diabetga chalingan bemorlarga foydasi.

Bundan tashqari, qovoqni iste'mol qilish ateroskleroz va anemiyaning oldini oladi. Xom sabzavot tanadan ortiqcha suyuqlikni olib tashlashga qodir, shishishni kamaytiradi. Ratsionga pulpa, urug'lar, sharbat, qovoq yog'i kiradi.

Glisemik indeks (15) mahsulotni qon shakarini asta-sekin oshiradigan sabzavotlar guruhi sifatida tasniflaydi. Oq karam ovqat hazm qilish patologiyalari, jigar va taloq kasalliklarida, shuningdek teri kasalliklari va kuyishlarni davolashda mos keladi. Uning tarkibida inson tanasi uchun ajralmas bo'lgan 3 ta muhim aminokislotalar (metionin, triptofan, lizin) mavjud. Bundan tashqari, karam tarkibida quyidagilar mavjud:

• retinol
• B guruhi vitaminlari
• K vitamini
• askorbin kislotasi
• kaliy
• fosforga boy

Sauerkraut alohida e'tiborga loyiqdir. Qandli diabet bilan og'rigan bemorlar va ortiqcha vazndan aziyat chekadigan odamlar uchun tavsiya etiladi. Fermentatsiya paytida mahsulotni tashkil etuvchi sakkaridlar sut kislotasiga aylanadi. Aynan u ovqat hazm qilishni barqarorlashtiradi va mikroflorani tiklaydi, xolesterin va toksinlarni olib tashlaydi.

Mahsulot tarkibida 10 gI bor va har 100 g uchun atigi 18 kkal Tomat xamiri tarkibida B vitaminlari, askorbin kislotasi, kaltsiferol, tola, organik kislotalar va oqsillar mavjud. Kolin muhim kislota hisoblanadi. Jigarda lipidlar paydo bo'lishini kamaytiradigan, ortiqcha xolesterolni olib tashlaydigan va gemoglobin hosil bo'lishiga yordam beradigan kishi.

Pomidorlar quyidagi xususiyatlarga ega:

• Tarkibning bir qismi bo'lgan serotonin kayfiyatni yaxshilaydi va hissiy muvozanatni boshqaradi.
• likopen kuchli antioksidant,
• uchuvchi dorilar yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega,
• qonni quyish, qon quyqalarini oldini olish,
• jigarga foydali ta'sir.

Salat

Glisemik indeks mahsulot rangiga bog'liq (qizil - 15, yashil va sariq - 10). Rangdan qat'i nazar, mahsulot C, A, E, B guruh vitaminlari, shuningdek, sink, magniy, fosfor va kaliy omboridir.

Xom ashyo 35 ga teng GI ga ega va qizdirilganda 85 donaga ko'tariladi. Mahsulotning ijobiy ta'siri hali ham mavjud. Xun tolasi, ya'ni sabzi tarkibidagi tolalar ovqat hazm qilish tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Bu ichakdagi qonga uglevodlarning so'rilishini sekinlashtiradi, bu sizga yuqori glisemik indeksga ega bo'lgan ushbu mahsulotni iste'mol qilishga imkon beradi.

Undan sabzi qovuriladi, qovuriladi, pishiriladi, qaynatiladi, siqilgan sharbati olinadi. Asosiy narsa pishirish paytida shakar qo'shmaslikdir. Xususiyatlari:

• toza shaklda yoki boshqa mahsulotlar bilan birgalikda ishlatilishi mumkin,
• muzlatish foydali xususiyatlarni yo'q qilmaydi,
• diabet kasalligi bilan maydalangan sabzi sof shaklda yoki kartoshka pyuresi shaklida ishlatish foydalidir.

Mahsulotning glisemik indeksi 15, kaloriya miqdori - 20 kkal. Bunday raqamlar turplarni kam GI mahsuloti sifatida tasniflaydi, ya'ni ular kundalik foydalanish uchun maqbuldir.

Turp - bu ma'lum bir cheklangan vaqt davomida ratsionda mavjud bo'lgan pomidor va bodringlarga yo'l beradigan erta sabzavot ekinlari. Turp o'z tarkibida etarli miqdordagi tola, magniy, natriy, kaltsiy, ftor, salitsil kislotasi, tokoferol va B vitaminlariga ega.

Tarkibi tarkibida xantal moylari mavjud bo'lib, ular sabzavotning o'ziga xos ta'miga qarab pishirish jarayonida tuzni tark etishga imkon beradi. Bu ularning iste'moli yurak, qon tomirlari va buyraklar kasalliklarining rivojlanishida profilaktika chorasidir.

Xom sabzavotning GI 30, qaynatilgan 64 donaga etadi. Qizil o'simlik mahsuloti bir qator kasalliklarda foydalidir. Tarkibi tabiiy elementlarga, vitaminlarga, tola va o'simlik kislotalariga boy. Elyaf ichak harakatini yaxshilaydi, ovqat hazm qilishni normallantiradi. Iz elementlari metabolizmni tiklashga yordam beradi.

Qandli diabet va ortiqcha tana og'irligi bilan qon tomirlari va qon aylanish tizimining holatini kuzatish, qon bosimini tushirish, ortiqcha xolesterolni tanadan olib tashlash kerak. Bu lavlagi ildiziga yordam beradigan narsa.

Yuqorida keltirilgan diabet kasalligi va sog'lom turmush tarzini yoqtiradigan odamlar uchun yuqorida keltirilgan eng yoqimsiz sabzavot. Kartoshkaning glisemik indeksini past deb atash mumkin emas:

• xom shaklda - 60,
• qaynatilgan kartoshka - 65,
• qovurilgan va frantsuzcha qovurilgan - 95,
• pyuresi - 90,
• kartoshka chiplari - 85.

Ildiz hosilining kaloriya tarkibi uni tayyorlash usuliga ham bog'liq: xom - 80 kkal, qaynatilgan - 82 kkal, qizarib pishgan - 192 kkal, chiplar - 292 kkal.

Sabzavotning foydali xususiyatlari:

• tarkibida inson tanasi uchun zarur bo'lgan deyarli barcha aminokislotalar to'plami mavjud,
• ishqor ta'siriga ega (buyrak patologiyasi, podagra uchun tavsiya etiladi),
• teri kasalliklarini davolashda an'anaviy tibbiyotda qo'llaniladi;
• kartoshka sharbati oshqozon shilliq qavatining holatiga foydali ta'sir ko'rsatadi, oshqozon yarasini davolashga hissa qo'shadi.

Sabzavotlar mevalarning xususiyatlariga o'xshash xususiyatlarga ega, tarkibida faqat askorbin kislotasi bor. Quyida xom va pishirilgan mashhur sabzavotlarning glisemik indekslari, ularning kaloriya tarkibi, shuningdek oqsillar, lipidlar va uglevodlarning tarkibi keltirilgan.

Ko'rsatkichlardan xabardor bo'lish dietani to'g'ri tartibga solish, ma'lum mahsulotlarni iste'mol qilish hajmini oshirish yoki kamaytirish imkonini beradi.

Glisemik indeks - bu nima?

Uglevodlarni iste'mol qilish shakar miqdorining ko'tarilishiga olib keladi. Ushbu jarayonning tezligini aniqlaydigan qiymat mahsulotning glisemik indeksi deb ataladi. Glyukoza uchun maksimal ko'rsatkich (mos yozuvlar ko'rsatkichi, 100). GI darajasi 70 dan yuqori bo'lgan mahsulotlar yuqori glisemik, o'rtacha GI 55 dan 69 gacha va past GI 55 dan past deb belgilangan.

Og'irligimizni kuzatishga harakat qilayotganda nima uchun bu ko'rsatkich muhim? Uglevodlar organizm uchun asosiy energiya manbai hisoblanadi. Har qanday jismoniy kuch bilan, birinchi navbatda, uglevodlar iste'mol qilinadi, bu jarayon tabiat tomonidan qo'yiladi. Mantiqan, uglevodlar miqdori kamayishi bilan organizm yog'lar va oqsillardan energiya chiqara boshlaydi. Ammo, agar biz ko'p miqdordagi GI bilan oziq-ovqat iste'mol qilsak, uning tarkibidagi uglevodlar qon shakarining keskin sakrashiga olib keladi va organizmda quyidagi reaktsiya paydo bo'ladi:

1. Insulin ishlab chiqarishni faol ravishda oshirish.
2. Ortiqcha insulin yog 'to'qimasi shaklida to'planadi.
3. Ro'za shirinliklarni xohlash bilan birga ochlik tuyg'usini uyg'otadi.
4. Yuqori GI mahsulotini qayta iste'mol qilish.

Past va o'rtacha GI bo'lgan ovqatlardan tashkil topgan menyu qon shakarining to'satdan oshib ketishini oldini olish, to'yish tuyg'usini uzaytirish va ortiqcha ovqatlanishning oldini olish imkonini beradi. Bu holda ortiqcha yog 'to'planmaydi, chunki uni tanadan sarf qilish uchun vaqt bo'ladi.

GI mahsulotlar jadvali

Glisemik indekslarning turli jadvallarini o'rganib, siz bir xil mahsulot turli xil GIga ega bo'lishiga e'tibor berishingiz mumkin. Buning sababi, indikator bir nechta omillarga bog'liq: tolalar mavjudmi yoki yo'qmi, mahsulot qanday tayyorlanadi, oqsillar va yog'lar bilan aralashadimi. Ko'p miqdorda tolaga boy ovqatlarga ustunlik berish va ularni xom, qaynatilgan yoki qovurilgan holda iste'mol qilish tavsiya etiladi.

Kam GI mahsulotlari

Glisemik ko'rsatkichi past bo'lgan oziq-ovqat tarkibidagi uglevodlar odatda sekin yoki murakkab deb nomlanadi. Ular tanadan asta-sekin so'riladi, bir necha soat davomida asta-sekin energiya chiqaradi. Ushbu mahsulotlar quyidagilarni o'z ichiga oladi:

• har qanday ko'katlar, marul, ziravorlar,
• yangi sabzavotlar va mevalar (sariqlardan tashqari), yong'oqlar, zaytun, dukkakli o'simliklar,
• kam yog'li sut mahsulotlari, qattiq pishloqlar, tofu,
• yangi siqilgan sharbatlar, shakarsiz kompotlar,
• bug'langan tovuq, mol go'shti, baliq, dengiz mahsulotlari, Qisqichbaqa tayoqchalari,
• bug'doy bug'doy makaron, butun donli non, bazmatik guruch, tez tayyorlanadigan nood.
• quruq sharob, quyuq shokolad.

Oziqlantirish bo'yicha mutaxassislar, agar siz kilogramm berishni istasangiz, past glisemik indeks bilan ovqatlanishni tavsiya qiladi. Ushbu parhezga sedentary turmush tarzini olib boradigan, 2-toifa diabet yoki boshqa jiddiy kasalliklardan aziyat chekadiganlar rioya qilishlari kerak.

O'rta GI mahsulotlari

Past glisemik indeks kabi, o'rtacha GI past glisemik parhezning monotonligidan qochib, ochlik tuyg'usini boshqarishga imkon beradi:

• qovurilgan go'sht va baliq idishlari (shnitsel, köfte, mol go'shti stroganoff va boshqalar),
• tuxum va undan idishlar (qizarib pishgan tuxum, omlet, güveç),
• unli idishlar (krep, krep, köfte, köfte),
• makaron, jigarrang guruch, jigarrang non, jo'xori uni,
• qayta ishlangan sabzavotlar (qaynatilgan, qaynatilgan), sabzavotli sho'rvalar,
• yangi sariq mevalar (apelsin, mango, xurmo, ananas) va ularning sharbatlari,
• qora choy, shakarsiz qahva, kakao

Yuqori GI mahsulotlari

Yuqori glisemik indeksga ega bo'lgan taomlarni iste'mol qilsak, har bir ovqat to'yish o'rniga ochlik hissini kuchaytirsa, biz yomon aylanish xavfiga tushib qolamiz. Bunday holda, tanada zaiflik paydo bo'ladi va tananing shakli yomon tomonga tez o'zgaradi.

Bunday mahsulotlarni dietadan kamaytirish yoki butunlay chiqarib tashlash kerak:

• shirin xamir ovqatlar, pishiriqlar, murabbo, karamel, sut va oq shokolad,
• yumshoq bug'doy makaron, irmik, kuskus, oq guruch, oq non,
• toza shakar (oq va jigarrang), glyukoza,
• qovurilgan kartoshka, kartoshka güveç, köfte va kartoshka pyuresi,
• qovoq, tarvuz, xurmo, banan,
• pivo, aroq, shirin sharob, likyor va boshqa yuqori shakarli alkogolli ichimliklar,
• konservalangan mevalar, konservalangan sharbatlar, shakarli ichimliklar.

Kilo yo'qotish uchun glisemik indeks: nimani e'tiborga olish kerak?

Og'irlikni yo'qotish uchun siz GI darajasi past bo'lgan ovqatlarni tanlashingiz kerak va shunchaki dietani boshqa ovqatlardan chiqarib tashlashingiz kerak. Mahsulotlarning to'liq jadvali nafaqat GI qiymatini, balki yana bir ko'rsatkichni - glisemik yukni (GI) ham aks ettiradi. Bu GI-ga o'xshash, ammo bu uning hajmini hisobga oladi. Shunday qilib, ba'zida siz o'zingizga yuqori GI bo'lgan oziq-ovqatlarni iste'mol qilishga ruxsat berishingiz mumkin, ammo GN ko'rsatkichi tavsiya etilgan me'yordan oshmasligi uchun xizmat qilish hajmini kamaytirasiz. Ikkala ko'rsatkichni hisobga olish dietani sezilarli darajada diversifikatsiya qiladi va yaxshilanmaydi.

GI va GNni hisobga olishga asoslangan vazn yo'qotish uchun ovqatlanish dasturlari ko'plab taniqli ovqatlanish mutaxassislari tomonidan ishlatilgan, masalan, frantsuz shifokori Mishel Montignak. Muvaffaqiyatli vazn yo'qotish uchun siz uglevodni iste'mol qilishni minimallashtirish uchun parhezni tuzishingiz kerak, shundan keyin tanangiz energiya manbai sifatida saqlangan yog'larni ishlatishni boshlaydi.

GI darajasi past bo'lgan kunlik ovqatlanishning taxminiy menyusi quyidagicha ko'rinishi mumkin:

• Nonushta - mevalar (ichakni rag'batlantiradi)
• Ikkinchi nonushta - to'liq donli non, sut, jo'xori uni
• Tushlik - ko'katlar salatasi, pishirilgan baliq
• Atıştırmalık - bir stakan kefir yoki kam yog'li, sutsiz qatiq
• Kechki ovqat - sabzavotli sho'rva yoki salat, panjara qilingan go'sht

Menyuni tayyorlash uchun past glisemik indeksga ega har qanday mahsulotlardan foydalanishga ruxsat beriladi. Yuqori GI bo'lgan mahsulotlar taqiqlanadi, o'rtacha GI bilan - kerakli vaznga erishgandan so'ng ularni kiritish tavsiya etiladi. Mahsulotlarning to'liq ro'yxati bilan batafsil jadvalda tanishishingiz mumkin.

Qattiq ovqatlanish paytida siz eyishingiz mumkin bo'lgan ovqatlarning tanlovini tayyorladik:

• MCT moyi. Mahsulot kokos moyi tarkibidagi o'rta zanjirli triglitseridlardan iborat. Yog 'ajoyib energiya manbai.
• Shakarsiz yerfıstığı yog'i. Bu qat'iy dietada qabul qilinishi mumkin bo'lgan arzon yog 'manbai. Glisemik indeks past bo'lgan mahsulotni tanlash muhimdir.
• Bodom un. Pishirishni yanada foydali qiladigan bug'doy unining ajoyib o'rnini bosuvchi vositasi. Shuningdek, un yong'oqdan tayyorlanadi, ular ko'p miqdordagi protein manbai hisoblanadi.
• Hindiston yong'og'i uni Bu past uglevod tolasi manbai. Un keto pishirish uchun ishlatilishi mumkin.
• Steviya. Uglevod miqdori kam va steviya o'simlikining barglaridan tabiiy ekstrakti bilan ajoyib tatlandırıcı. Kam uglevod va kaloriya mahsuloti.

Kam glisemik indeksli sabzavotlar

Shuni ta'kidlashni istardimki, jadvalda qayta ishlangan sabzavotlar uchun ko'rsatkichlar mavjud. Umid qilamanki, bunday jadvaldan foydalanish qulayroq bo'ladi.

Qayta ishlangan sabzavotlarning glisemik ko'rsatkichi deyarli har doim bir xil ovqatlarga nisbatan ularning xom shakliga qaraganda yuqori.

Sabzavotlarning yuqori glisemik indeksi

Yuqori GI sabzavotlari tarkibida kartoshka, lavlagi, qovoq va shakar va kraxmal ko'p bo'lgan boshqa sabzavotlar mavjud.

Sizning e'tiboringizni sizning e'tiboringizga qaratmoqchimanki, siz yuqori ko'rsatkichli sabzavotlarni dietadan chiqarib tashlamasligingiz kerak.Siz diabetik idishlarda ularning miqdorini diqqat bilan kuzatib borishingiz kerak. Xuddi shu kartoshka, ayniqsa yoshlar juda foydali va sog'liqqa foydali ta'sir ko'rsatadi. Va har qanday endokrinolog sizga kuniga 3 mahal ovqat berilmasa 2-3 dona ovqatlanish mumkinligini aytadi.

Turli xil ovqatlarni, muqobil mahsulotlarni tayyorlashga harakat qiling. Bundan tashqari, agar siz juda foydali bo'lmagan narsani eyishga qaror qilsangiz, uni ertalab bajaring. Ertalab uglevodlar tananing to'g'ri ishlashiga o'tishi, to'qima hujayralari glyukozani yaxshiroq qabul qilishi ilmiy jihatdan tasdiqlangan.

GI nima?

Uglevodning so'rilishi va qon shakarining ko'payishi glisemik indeks deb ataladi.

Ushbu ko'rsatkich 0 dan 100 gacha bo'lgan shkala bo'yicha baholanadi, bu erda 100 - tozalangan shakar uchun GI indikatori. Poliglisemik oziq-ovqat tarkibida juda ko'p tolalar mavjud, organizm ularni hazm qilish uchun vaqt talab etadi va shakar asta-sekin o'sib boradi. Yuqori nisbati bo'lgan mahsulotlar tezda so'riladi, natijada qon shakarining keskin ko'payishi kuzatiladi. Bunday mahsulotlardan muntazam ravishda foydalanish sababi:

• metabolik kasalliklar
• doimiy ochlik
• tana vaznining oshishi va semirish.

Tarkiblar jadvaliga qaytish

Bu nimaga bog'liq?

GI darajasi to'rt omilga bog'liq:

• uglevod tarkibi
• yog 'miqdori
• protein darajasi
• issiqlik bilan ishlov berish usuli.

Oziq-ovqat piramidasi dietada kamida 50-60% uglevodlarni o'z ichiga olishi kerakligini anglatadi. Uglevodlarning 3 turi mavjud:

Uglevodlarni organizm tomonidan hazm bo'lish darajasiga ko'ra guruhlarga bo'lish.

1. Oddiy. Yuqori tezlik bilan hazm qilingan glyukometrni darhol oshiring. Bularga saxaroza, fruktoza, laktoza kiradi. Ular yuqori GIga ega, bunday ovqatlar intensiv mashqlardan keyin oz miqdorda iste'mol qilish, aqliy faoliyatini tiklash uchun foydalidir.
2. Murakkab. Ular sekin so'riladi, buning natijasida qondagi glyukoza muammosiz o'sadi. Don, javdar noni, ko'plab rezavor meva va mevalarda mavjud.
3. Tolali. Yangi sabzavot va kepak mahsulotlarida mavjud. Tana bunday uglevodlarni o'zlashtirmaydi.

Uglevodlar va oqsillar tomonidan hosil bo'lgan oqsil-kraxmal birikmalari uglevodlarning parchalanishini sekinlashtiradi, yog 'komplekslari uglevodlarning gidrolizini inhibe qiladi. Issiqlik bilan ishlov berish qanchalik kuchli bo'lsa, GI darajasi shunchalik yuqori bo'ladi. Ichki pishirilgan xamir diabet uchun qaynatilgan dondan foydalidir. GI qaynatilgan sabzi - 85, yangi - 35. Bu qayta ishlangan oziq-ovqat ichaklarida bo'linish jarayoni bilan izohlanadi.

Tarkiblar jadvaliga qaytish

Kartoshkada

Issiqlik bilan ishlov berishdan qat'i nazar, kartoshkaning glisemik ko'rsatkichi yuqori:

• qovurilgan kartoshka - 95,
• pishirilgan - 70,
• kartoshka pyuresi - 90,
• kartoshka chiplari - 85,
• ko'ylagi kartoshka - 65.

Vinaigrette - toza kartoshka naychalariga qaraganda bemorlar uchun afzalroq taom.

Tajribali bemorlar tezlikni kamaytirish uchun butun ildiz hosilini pishirish kerakligini bilishadi: shu tarzda zanjirlar yo'q qilinmaydi. Ushbu pishirish usuli bilan GI 10-15 birlikka kamayadi. Tayyor mahsulotning kaloriya miqdorini hisobga olish ham muhimdir: qaynatilgan kartoshka - 82 kkal, yangi - 79 kkal, qovurilgan - 193 kkal, chiplar - 100 gramm uchun 280 kkal. Qandli diabetda kartoshka miqdorini cheklash kerak va uni boshqa sabzavotlar bilan, masalan, vinaigrette bilan birgalikda qo'llash yaxshidir.

Tarkiblar jadvaliga qaytish

Bodring indeksi

Bodring sharbati quyidagi kasalliklarga qarshi profilaktik hisoblanadi:

• gipertenziya
• ortiqcha vazn
• sil kasalligi
• gum kasalligi.

Bodring urug'lari yomon xolesterin miqdorini kamaytiradi, engil laksatif ta'sir ko'rsatadi, tarkibida Ca, Mn, Se, Ag, Fe mavjud. Ushbu sabzavotlar chanqog'ini to'ydiradi va qondiradi, shuning uchun ular issiq yoz kunlarida ajralmas hisoblanadi. Bodringning GI darajasi past - 10 dona, ammo ba'zi kasalliklar uchun bu sabzavotni tark etish kerak bo'ladi:

• tikanlar
• gepatit
• xoletsistit
• buyrak kasalligi
• og'irlashgan gastrit va oshqozon yarasi.

Tarkiblar jadvaliga qaytish

Hammayoqni glisemik indeksi

Sabzavot ortiqcha qon glyukozasi bo'lgan odamlarda vaznni kamaytirishga yordam beradi.

Hammayoqni GI 15 birlikka teng. Ushbu sabzavotning o'ziga xos xususiyati tayyorlash usulidan qat'i nazar, GI darajasini saqlab qolishdir. Oq karam tarkibida tolalar, C, B, K, P, E, U vitaminlari mavjud. Qandli diabet bilan karam juda to'yingan, ortiqcha vazndan qutuladi, oshqozon-ichak trakti va jigar kasalliklarining oldini olish uchun ishlatiladi.

Oshqozon-ichak trakti, pankreatit yoki xoletsistit kasalliklarining kuchayishi bilan karam dietadan chiqariladi.

Tarkiblar jadvaliga qaytish

Qovoq va diabet

Qovoq tarkibida:

• makronutrientlar: Fe, Mg, Ca, K,
• Vitaminlar: A, C, D, E, F, PP.

Glisemik indekslar jadvaliga ko'ra, oshqovoq darajasi 75 dona, qovoq sharbati - 70. Qovoq sharbati immunitet tizimini mustahkamlaydi, laksatif ta'sir ko'rsatadi, toksikoz bilan yordam beradi, toksinlarni olib tashlaydi. Oshqovoqli idishlar me'da shirasining kislotaliligi pasaygan, kolikaga, tekislikka va shishishga moyil bo'lganlarda kontrendikedir.

Tarkiblar jadvaliga qaytish

Qandli diabet uchun turp

• ishemiya, podagra, revmatizmni engillashtiradi;
• yurak xuruji va insultning oldini olish,
• metabolizmni normallashtirishga yordam beradi.

Turp tabiiy insulinga boy, bu bemorning ahvolini yaxshilashga yordam beradi.

Turpning glisemik indeksi 15 dona. Ushbu sabzavotning muhim xususiyati tabiiy insulin tarkibiy qismidir, bu oshqozon osti bezidagi yukni kamaytiradi, bu yuqori shakar bilan juda muhimdir. Bundan tashqari, antosiyanin tufayli turp saratonga qarshi kuchli profilaktik vositadir. Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar:

• surunkali oshqozon-ichak kasalliklari,
• metabolik kasallik
• jigar va buyraklardagi patologik jarayonlar,
• qalqonsimon kasallik.

Tarkiblar jadvaliga qaytish

Pancar va diabet kasalligi

Xom ko'kning kaloriya tarkibi 40 kkal. Sabzavot vitamin etishmasligi va kamqonlik, gipertoniya, gum kasalligi, ateroskleroz va tananing shlaklanishi uchun foydalidir. Elyaf va organik kislotalar ichak faoliyatini yaxshilaydi va ich qotishini engillashtiradi. Qandli diabet bilan ko'pincha sog'lom salatlar tayyorlaydi va lavlagi pishiradi. Buyrak toshlari bo'lgan ovqatga qo'shilmaydi, chunki lavlagi kasallikning borishini kuchaytiradi. Lavlagi glisemik indeks 30 dona.

Tarkiblar jadvaliga qaytish

Gi qovoq

Qovoq past kalorili - 25 kkal, glisemik indeks - 15 dona. Qovoq GI-ni qovurgandan keyin 75 ta bo'lakka ega, shuning uchun ularni qovoq ikra shaklida tuzlash, qovurish yoki ishlatish yaxshidir. Qovoqning foydali xususiyatlari:

• S vitamini qon tomirlari devorlarini mustahkamlaydi, qon aylanishini normallantiradi va immunitetni mustahkamlaydi,
• foliy kislotasi markaziy asab tizimini yaxshilaydi,
• retinol ko'rish organlarining holatini yaxshilaydi,
• kaltsiy suyaklarni mustahkamlaydi
• tiamin va piridoksin asab tizimini barqarorlashtiradi,
• sink teridagi regeneratsiya jarayonlarini kuchaytiradi.

Tarkiblar jadvaliga qaytish

Gi sabzi

Sabzi glisemik indeks 35 ga teng. Qaynatilgan sabzi 85 dona. Sabzi tarkibida:

Ildiz hosilida ko'plab foydali moddalar mavjud.

• Minerallar: K, P, Mg, Co, Cu, I, Zn, Cr, Ni, F,
• vitaminlar: K, E, C, PP, B.

Ushbu sabzavotning foydali xususiyatlari tananing holatini yaxshilashga yordam beradi. Qandli diabet bilan og'rigan bemorlarni ko'pincha davolash kerak, va mahsulotlardan kelib chiqadigan ozuqa moddalarining foydali ta'siri juda muhimdir. Sabzi foydalari:

• retinani kuchaytiradi
• tish holatini yaxshilaydi
• jigar kasalliklari, anemiya,
• qon tomirlari devorlarini mustahkamlaydi,
• buyrak kasalligi bilan yordam beradi.

Tarkiblar jadvaliga qaytish

Pomidor va diabet

Pomidor sharbati yuqori qon shakarga ega bo'lgan odamlar menyusida foydalanish uchun ruxsat etiladi.

Pomidorlar askorbin kislotasi tarkibidagi tsitrus mevalari bilan raqobatlashadi, antosiyaninlarga boy, immunitetni mustahkamlaydi, jarohatlar va kesilgan joylarning sog'ayishini tezlashtiradi. Pomidor sharbati sog'lom va to'yimli, qandli diabetda u yil davomida mast bo'lishi mumkin. Pomidorning foydali xususiyatlari:

• me'da shirasi ishlab chiqarishni yaxshilash
• asab tizimini kuchaytiradi
• saraton va osteoporozga qarshi profilaktik
• terining holatini yaxshilash.

Tarkiblar jadvaliga qaytish

Boshqa sabzavotlar

Har doim ham odamlar sabzavotni yaxshi ko'rmaydilar, o'z dietalarida kam GI bo'lgan mevalardan foydalanishga harakat qilishadi. Ular ham foydalidir, ammo tarkibida shakar borligi sababli, tushdan keyin meva sonini cheklash tavsiya etiladi. Ushbu davrda mandarinni yangi sabzi yoki bir necha barg yashil karam bilan almashtirish yaxshidir. Shifokorlar har doim tez-tez ishlatib turadigan oziq-ovqat iste'mol qiladigan GI bilan stolni saqlashni maslahat berishadi. Bu dietani tayyorlashda xatolardan qochishga yordam beradi. Jadvalda eng ko'p iste'mol qilingan sabzavotlarning GI ko'rsatilgan.

GI darajasiSabzavotKo'rsatkich, birlik KamQaynatilgan loviya40 Patlıcan ikra Xom yashil no'xat Sabzi35 Sarimsoq30 Qaynatilgan yasmiq25 Shirin kartoshka18 Ismaloq, karam, qushqo'nmas15 Tayyorlangan karam Qovoq Brokkoli Selderey Avakado19 Pomidor, piyoz12 Bolgar qalampiri18 Baqlajon22 O'rtaQaynatilgan makkajo'xori70 Taomlangan qovoq64 Qaynatilgan lavlagi Bug'langan kartoshka65 YuqoriPishirilgan kartoshka70 Pishirilgan qovoq74 Pishgan kartoshka90

Videoni tomosha qiling: GI지수가 높다고 살찌는 음식은 아니다 (Noyabr 2024).