Mascarpone kremi va bodom pralinlari bilan shirin o'rik

Sayt mazali desert tayyorlashga yordam beradigan fotosuratlar bilan mascarpone bilan retseptlarni o'z ichiga oladi. Mascarpone tayyorlash uchun retseptlar nafaqat italiyalik tiramisu bilan cheklangan. Mascarpone - kek va xamir ovqatlar, mousses va muzqaymoq uchun qaymoq tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan krem ​​pishloq. Mascarpone idishlari havodor va mazali.

Tarkibi

• 10 ta o'rik (taxminan 500 g),
• 250 g mascarpone
• 200 g yunon yogurt,
• 100 g bodom to'g'ralgan va tug'ralgan,
• 175 g erititrit,
• 100 ml suv
• bitta vanil podasining go'shti.

Ushbu kam uglevodli retsepti uchun ingredientlar miqdori 2-3 porsiyaga mo'ljallangan.

Ingredientlarni tayyorlash uchun 15 daqiqa vaqt ketadi. Bu o'rik kompoti va bodom pralinini tayyorlash uchun yana 15 daqiqa qo'shishi kerak.

Oziqlanish qiymati

Oziqlanish qiymati taxminan va 100 g past uglevodli mahsulot uchun ko'rsatilgan.

Tayyorlash usuli

Krem va pralin moyli ingredientlar

O'riklarni yuving va urug'larni olib tashlang. Keyin ularni kublarga kesib oling va 50 g eritritol, vanil xamiri va suvni kichik yirtqichlardan joylashtiring. Kompot tayyorlash uchun mevani qizdiring va 5 daqiqa davomida past olovda pishiring.

Kompotni etarlicha shirin qilishga harakat qiling va agar kerak bo'lsa, ko'proq eritritol qo'shing. Keyin uni to'liq sovushini kutib turing.

Endi yana bir pan olib, ichiga 75 g eritritol va tug'ralgan bodom soling. Eritritol eriguncha va bodom engil qizarguncha bodomlarni vaqti-vaqti bilan aralashtirib qizdiring. Bu 5-10 daqiqa davom etishi mumkin. Hech narsa yoqilmaganligiga ishonch hosil qiling.

Bodom + Xucker = Pralinlar

Pishiriq qog'ozini tayyorlang va ustiga qizdiring.

Muhim: uni skovorodkada salqinlash uchun qoldirmang, chunki u qattiq yopishadi va uni u erdan olish juda muammoli bo'ladi.

Bodom pralin soviydi

Maslahat: Agar bu hali ham sodir bo'lsa, unda eritritol yana suyuqlik bo'lib qolishi uchun uni qizdirishingiz kerak va shundan keyin uni pishirish qog'oziga osongina qo'yishingiz mumkin.

Bodom pralini yaxshilab sovushini kuting. Keyin siz uni qismlarga bo'lib, qog'ozdan butunlay olib tashlashingiz mumkin.

Endi uchinchi komponent - mascarpone kremi. Birgalikda mascarpone, yunon yogurt va 50 g eritritolni aralashtiring, siz chiroyli, bir xil krem ​​olishingiz kerak.

Maslahat: Eritritolni qahva maydalagichda kukunga oldindan maydalang, shunda u kremda yaxshiroq eriydi.

Shirin uchun barcha tarkibiy qismlar

Shirinli stakanga kam uglerodli shirinni qatlamlarga yotqizishgina qoladi. Birinchidan, shirin o'rik kompoti, tepasida mascarpone kremi va uy qurilishi bodom pralinining bo'laklari.

Mazali kam uglerodli shirinlik

Qolgan pralinlarni mayda idishlarda o'rik shirinligi va mascarponega xizmat qiling. Shunday qilib, sizning mehmonlaringiz va o'zingiz o'zingizning shiriningizga yangi qoshiq praline qo'shishingiz mumkin. Va bu, o'z navbatida, xuddi qizarib pishgan kabi qoladi. Yoqimli ishtaha.

Mascarpone pishloq terri

mascarpone pishloq, tvorog pishloq, qizil ikra filtri, yashil qushqo'nmas, shirin qalampir (qizil), sariyog ', qaymoq (qalin), arpabodiyon (ko'katlar), chervil (qiyma), piyoz (qiyma), jelatin, yong'oq yog'i, sharbat. limon, achchiq xantal, shakar, sharob sirkasi, dafna yaprog'i, oq qalampir (yer), tuz

Federik Kassel (Frederik Kassel) tomonidan ishlangan qirollik pirogi

Qirollik keki taniqli frantsuz xamir ovqati Frederik Kasselning ajoyib muomalasidir. To'yingan quyuq shokoladli mous jelatinni o'z ichiga olmaydi va shunga qaramay barqaror tuzilishga ega. Ikki qatlamli bodom dakuazasi, maydalangan pralinlar, frantsuz vafli Paillete Feuilletine va sutli shokolad, oyna sirlari. Hammasi sodda, ammo qanday ajoyib! Og'zingizda erigan boy va olijanob, kadife va nozik kek haqiqiy shohona ta'mga ega.

Mascarpone kremi bilan tsitrus kurd shimgichni keki

Sitrus kayfiyati va noodatiy nok dekoriga ega shimgichli kek. Limoncello siropiga namlangan havodor va gözenekli pechene keklari. Apelsin, limon va ohakdan xushbo'y shirin va nordon kurd. Mascarpone va oq shokoladning nozik kremi. Kekni bezatish armutning qiziqarli bezakidir. Moviy rang yashil rangda va engil oltin miltillovchi pirojnoe sirini va sehrini beradi.

Tortli mussli Estelle

Men sizga asl Estelle mousse pirojniyimni taqdim etaman. U bir nechta ta'mlarni uyg'unlashtirib, bir-birini hayratda qoldirdi. Bu erda asosiy rolni maymunjon o'ynaydi, ikkinchi, ammo ahamiyatsiz partiyasi shokolad. Shunday qilib, nihoyat nima bo'ldi. Shokolad pechene, yengil va havodor bulutga o'xshagan maydanoz, bulyon bulyoni, likyor-arpa jele, oq shokoladli vanil krem. Barcha qatlamlar ajoyib ta'mli va xushbo'y shokoladli mousse ichiga joylashtirilgan bo'lib, u Sausep choyi qo'shilib, lazzat tarkibida juda yaxshi aralashadi va unutilmas shirinlik aksanini qo'shadi.

Mascarpone kremi va berry salqinli shokoladli makaron

Sizga mascarpone va reza mevalar bilan shokoladli makaron tayyorlashingizni maslahat beraman. Kakaoning oz miqdori tufayli bodom makaron qopqoqlari yoqimli shokolad lazzatiga ega bo'ladi. Yumshoq mascarpone pishloq kremi va yorqin nordon-shirin salqinlar shokolad bilan uyg'unlashadi. Bu juda mazali desertga aylanadi.

Limon kurd makaron

Limon kurd makaroniga maxsus kirish kerak emas. Limon kremining shirin va nordon ta'mi ushbu gurme shirinining bodom qovoqlari bilan mukammal uyg'undir. Yupqa nozik, bodom va limonning mayin va suvli pulpasiga aylanadi. Bu nihoyatda mazali!

Shokoladli mussli tortli pyure

Men sizga shokoladli pirojniydagi kızılcıkni taqdim etaman. Kek asosi kakao bilan bodom dakuazasidan iborat. Kızılcık kompotining yorqin, bir oz beparvosiz, shirin va nordon qatlami, ozgina tortilgan shokoladli muss bilan oddiy limon notasi bilan uyg'unlashgan, tinchlantiruvchi qaymoqli mascarpone mousse bilan yumshatiladi. Kek qizil ko'zgu sirti bilan qoplangan, ichki tarkibni eslatadi va 2017 yilgi ramz - olovli xo'rozni qo'llab-quvvatlaydi. Tempered oq shokoladli bezak.

O'rik mussli Baumkuchen

Baumkuchen (nemis Baumkuchen - daraxt pirogi) - Germaniyada an'anaviy Rojdestvo pishirig'i. Baumkuchenning bir bo'lagi o'z nomini olgan joydan yillik uzuklar bilan kesilgan daraxtga o'xshaydi. Bu ta'sir maxsus pishirish texnologiyasi bilan ta'minlanadi - yog'och rolikni qaymoqqa botiriladi, qizartiriladi, keyin yana xamirga botiriladi va yana qizartiriladi va hokazo. (Vikipediyadan).

Baumkuchenning zamonaviyroq versiyasi ancha keyin ixtiro qilingan. Tarix shuni ko'rsatadiki, bu kek qirol Frederik Uilyam IV va uning rafiqasiga oshiq bo'lgan. Natijada, Baumkuchenga "qirollik keki" unvoni berildi.

Litvada Baumkuchenning analogi bor, uni "shakotis" deb atashadi. Polshada bunday pirog stag deyiladi.

Mandarincha Rojdestvo jurnali (Mandarin Buch de Noel)

Yangi yil va Rojdestvo arafasida men Buch de Noelning Rojdestvo logi shaklida pirojnoe qilishni xohladim. Kekning asosiy tarkibiy qismlari, men mandarin va shokolad tayyorlashga qaror qildim. Men frantsuz retseptidan ba'zi qatlamlarni oldim, o'zimga biron bir narsani qo'shdim. Men olgan narsam shu. Kakao shimgichli pirojniy, shrot va shaffof shag'al va gofretli maydalangan qatlam. Yorqin va xushbo'y shirin va nordon mandarin jeli, shuningdek shirin shokolad kremi. Ushbu qatlamlarning barchasi engil mandarin qoplamasi bilan havo moussiga botiriladi.

Katalancha olma keki

Men sizga "Katalan olma" kekini taklif qilaman. Shirin - bu mutanosib va ​​mos keladigan lazzatlarga ega bo'lgan boshqa tuzilma. Olma pechene tuzlangan karamelning yupqa qatlami bilan to'ldirilgan. Kekning o'rtasi olma sirkasiga o'ralgan olmalardan tayyorlanadi - qatlam yorqin va unutilmas. Nozik xushbo'y doljin va limon xushbo'y hidi bilan Katalancha mousse. Juda mazali karamel sirlari. Qisqichbaqasimon shtreisel bezak sifatida, pirojnaga to'qimalarni qo'shib, shirinni ta'kidlash uchun xizmat qiladi.

Mascarpone kremi bilan krem

Ehtimol, mascarpone mavzusidagi eng keng tarqalgan o'zgarish :) Shunday qilib, universal krem ​​(kek, kek, kekler uchun).

• Mascarpone - 400 g
• qaymoq (30% dan) - 300-350 ml,
• chang shakar - 130-150 g,
• vanil ekstrakti - ixtiyoriy.

Eslatib o'taman: ingredientlar bir xil haroratda bo'lishi kerak (muzlatgichdan), shakardan tashqari, albatta.

Tarkibida kukunni qo'shib kremni 3-5 daqiqagacha ajoyib bo'lguncha uring (ehtiyot bo'ling: uni haddan oshirmang, aks holda krem ​​moyga aylanishi va delaminatsiyani boshlaydi).

Mascarpone ozgina mo'ylovni yoğurun. Porsiyalarda (darhol emas!) Pishloq ichiga qamchilangan krem ​​qo'shing (aksincha emas) va burish harakatlar bilan aralashtiring (siz mo'ylov yoki spatuladan foydalanishingiz mumkin). Dastlab, qaymoq bir bo'lakka yopishib qolganday tuyulishi mumkin, ammo birinchi osh qoshiq qaymoq aralashtirilgandan so'ng, quyuq va yopishqoq bo'ladi, massaning o'zi esa silliq va yumshoq bo'ladi.

Krem porloq bo'lmaguncha va uning mustahkamligi etarlicha barqaror bo'lgunga qadar kremni qismlarga qo'shing.

Men mikser bilan ishlashni maslahat bermayman, krem ​​buzilishi mumkin.

Tiramisu uchun mascarpone kremi

Aslida, bu krem ​​nafaqat Tiramisuda, balki ko'plab desertlarda ham qo'llaniladi. Ushbu asosiy retsept pishirish va o'z-o'zini davolash uchun ishlatilishi mumkin (shunchaki kremni idishga soling va mevalar yoki rezavorlar bilan bezang) va pechene keklari va xamir ovqatlar uchun bezak sifatida.

Bundan tashqari, ushbu retsept bo'yicha sarig'i va oqsillari pishiriladi. Shunday qilib, krem ​​xavfsizdir.

• Mascarpone - 250 g
• sarig'i - 3 dona,
• sincaplar - 3 dona,
• shakar (oqsillar sarig'i uchun mos ravishda) - 80 g 100 g,
• suv ((oqsillar uchun sarig'i uchun) - 30 ml 25 ml.

Ha, agar siz xom tuxumni bezovta qilmasangiz, unda siropni qaynatib bo'lmaydi, lekin oqlarni shakar va sarig'i bilan ikkita alohida idishda (suvsiz albatta) urib oling. Siz kamroq shakarni ishlatishingiz mumkin (bu holda uning miqdori unchalik ahamiyatga ega emas).

Stakanni suv va shakar bilan olov ustiga qo'ying, pishiring, aralashtiring, shakar butunlay eriguncha.

Oqni sarg'ayguncha yuqori tezlikda uring. Qaynayotgan siropni olovdan oling va ko'pirtirishni davom ettirgan holda (3-5 daqiqa) mayda qismlarga sarig'iga quying.

Mascarponni mo'ylov bilan ishlating, sariyog'ini qaymoq pishloqiga qismlarga qo'shing, har safar qaymoq bir tekis bo'lguncha yaxshilab aralashtiring (bo'laklarsiz).

Kastryulchani suv va shakar bilan olovga qo'ying. Aralashtiring, uni bir necha daqiqa pishirib, qaynatib oling (qaynatib oling) va oqsillarni (yaxshisi xona haroratida) ko'pirtirishni boshlang. Porsiyalarda ularga sirop qo'shing, qamchilashni to'xtatmasdan, 5 daqiqa davomida davom eting (sarig'i kabi).

Protein massasi maskarpone va sarig'i kremiga spatula (!) Bilan ehtiyotkorlik bilan kiritiladi. Natijada, izchillik juda ajoyib bo'lishi kerak. Muzlatgichda turganidan so'ng, Tiramisu uchun poydevor "tortadi" va yanada mustahkam va qalin bo'ladi.

Mascarpone qaymoq bilan qaymoq

Pechene keklari uchun juda mos keladi. Bundan tashqari, qum tortletlari va tortletlar, krujkalar va keklarni krem ​​bilan bezashingiz mumkin. Ha, bu krem ​​mascarpone dan krem ​​bilan qaymoqqa juda o'xshash, yagona farq shundaki, u xarakterli nordonlikka ega. Ammo bu juda o'rinli. Aytgancha, menga ushbu versiya kremdan ko'ra ko'proq yoqadi :)

• Mascarpone - 250 g
• smetana (27-30%) - 450-500 g,
• muzlash shakar - 150-200 g yoki ta'mga.

Salqin smetana (isbotlanmagan, nordon va istalmagan "donalarni" tanlang) shakar bilan yumshoq bo'lgunga qadar (kamida 5 daqiqa) urib oling. Avvaliga smetana yupqalashayotganga o'xshaydi, chayqalishda davom eting.

To'ldiring yoki mascarpone-ni mikser bilan tom ma'noda 5-10 soniya ushlab turing, so'ngra ichiga qaymoq qo'shing (aksincha emas), uni qoshiq bilan qo'shing va yaxshilab aralashtiring va mo'ylov bilan silliq bo'ling.

Quyultirilgan sutli mascarpone kremi

Quyultirilgan sutli mascarpone kremi qulay, chunki uni klassik versiyada (oddiy quyultirilgan sut bilan) yoki qaymoqli-bruli ta'mli (qaynatilgan quyultirilgan sut bilan) tayyorlash mumkin. Ikkinchi holda, tiniqlik uchun siz kremingizga (ta'mingizga qarab) bir qoshiq konyak yoki ichimlik qo'shishingiz mumkin. Va u imkon qadar sodda tayyorlanmoqda - siz uni miksersiz ham qilishingiz mumkin! :)

• Mascarpone - 400 g
• quyultirilgan sut - 250-300 g.

Mo'ylov bilan (yoki mikser bilan 10-15 soniya davomida) mascarpone-ni ozgina urib, keyin quyultirilgan sutni bo'laklarga qo'shing, har safar mo'ylov bilan yaxshilab aralashtiring.

Kremni qamchilash uchun biroz ko'proq harakat qilish kerak, ammo bunga arziydi: krem ​​yumshoq, qalin, o'rtacha shirin (shirinlik uchun quyultirilgan sut miqdorini nazorat qiling).

Mascarpone kremi shokolad bilan

Ushbu krem ​​o'z shaklini a'lo darajada ushlab turadi, boy shokoladli ta'mga ega. Shokolad, shuningdek, kremni yanada qattiqlashishiga yordam beradi, shuning uchun muzlatgichda turganidan keyin u ancha zich bo'ladi. Kek uchun, shuningdek krujkalar, berry tartsini bezash uchun javob beradi.

• Mascarpone - 250 g
• qaymoq (30% dan) - 200 g,
• quyuq shokolad (afzal 70%) - 100-150 g,
• shakar / muzlash - 70-100 g yoki ta'mga.

Kremni shakar bilan yaxshilab qamrab oling.

Mascarpone mo'ylov bilan yoğurun, uning qismlari kremga kirgandan keyin, mo'ylov bilan aralashtiring.

Shokoladni sindirib, suv hammomida yoki mikroto'lqinli pechda eritib oling. Bir oz salqin.

Eritilgan shokoladni qismlarga qaymoq va mascarpone massasiga quying, har safar yaxshilab aralashtiring. Kremni silliq va bir xil tutarlılığa keltiring.

Maskarpondan yana bir universal krem, ganachega o'xshash narsa. Zo'r darajada qattiqlashadi, mustaqil desert sifatida foydalanish mumkin. Taste boy, shirin, rezavorlar va mevalar bilan mukammal birlashtirilgan. Ushbu krem ​​bilan berry shrotlari ajoyib, sinab ko'ring!

Va agar siz qaymoqni muzlatgichga qo'ysangiz (har 40 daqiqada aralashtirib), mazali mascarpone muzqaymoq olasiz.

• Mascarpone - 300 g
• oq shokolad - 200 g,
• qaymoq (30% dan) - 180-200 ml,
• sarig'i - 2 dona.

Shokoladni mayda bo'laklarga bo'ling, unga ozgina qaymoq qo'shing (umuman) va mikroto'lqinli pechda yoki suv hammomida eritib oling. Silliq, salqin bo'lgunga qadar aralashtiring.

Sariqlarni mascarpone bilan silliq bo'lgunga qadar maydalang (agar siz xom sarig'lardan qo'rqsangiz, ularni Tiramisu kremi retseptida tasvirlanganidek pishiring).

Qolgan kremni urib, spatula bilan mascarpone va sarig'i massasiga asta-sekin kiriting (aksincha emas!), Silliq bo'lguncha mo'ylov bilan aralashtiring.

Eritilgan shokoladni qaymoqqa to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring.

Tayyor kremni muzlatgichda sovutib oling (1-2 soat) va yo'naltirilgan holda qo'llang.