Qovoq urug'i bilan kulgili non

2. Urug'larni quruq idishga soling. Ular shishiradigan darajada kulgili va keyin ular portlashadi. :)

3. Urug'larni blenderda maydalang.

4. Sutni 30 darajaga qizdiring. Men barmog'imni kostryulkaga qo'ydim - u issiq, shuning uchun xamirturushni to'kib tashlash, tuxumni qo'shish, aralashtirish va 5 daqiqaga qoldiring.

5. Keyin asta-sekin barcha unni qo'shing. Men aqlli kitobda uzoq vaqt davomida yog'lar undan keyin qo'yilishi, shunda xamir yaxshi mos tushishi haqida o'qidim. Bu haqiqatdir. Qanday bo'lmasin, men shunday qildim.

6. Voooot u moy va urug'larni aylantiradi!

7. To'pni shakllantiring, idishga soling, plyonka ustiga, pechda bir piyola, 40 daqiqa davomida 30 darajaga qadar isitiladi.

8. To'p bolalikdan ochilmadi!

9. Nonni hosil qiling, qolipga soling va plyonka bilan yoping. Ha, agar qolsa, urug'larga seping! Pechni 200 darajaga qizdiring.

10. Pech qizib ketganda, non ko'tariladi, siz pishirasiz! Mening pechim juda yaramas - 30 daqiqada hamma narsa pishirildi va hatto bir oz qobiqni quritdi, shuning uchun pechingizga e'tibor bering! Qani! Va pechning oldida plastmassani olib tashlang! ,)

11. Xo'sh, shunga o'xshash narsa. Erim hali ham sariyog 'bilan isitishni yaxshi ko'rardi. U mening shirin narsalarimni yoqtirmaydi, shuning uchun bu unga shirinlik edi. :)

12. Issiq non ichkarida ozgina nam edi, keyin hamma narsa odatdagidek bo'ldi!

Qo'shimcha ma'lumot

2011 yil 16-noyabr, 22:33

Sut o'rniga suvga o'tish to'g'ri qaror. Bunday hisoblashda yaxshiroq. un faqat bir yarim qop xamirturushni oladi, bir oz sekinroq ko'tariladi, ammo ta'mi yanada boy va chuqurroq bo'ladi, ko'proq non bo'ladi. Urug'lar (har qanday) uchib ketmasligi uchun pechda ekishdan oldin xamirni suv bilan aralashtirilgan suv / sut / silkitilgan oqsil / sarig'i / asal bilan yog'lang va keyin urug'larga seping. Pishirishda muvaffaqiyat!

Oh, katta rahmat! Faqat hozir buni tezda qilmayman. Erim oshxonada sendvich qurayotganini eshitaman va u "peri" bo'lishdan uzoqdir, shuning uchun biz o'z raqamimizni iloji boricha ushlab turamiz!

sinf

Nonning klassik retsepti bu suv, un va xamirturush (belgilangan me'yorning yarmi), sizda urug'lar bilan ajoyib mazali xamir ovqati bor, keyingi safar tuxum, shakar va sariyog 'qo'shmaslikka harakat qiling. va sutni suv bilan almashtirishadi, Miriam allaqachon aytganidek, bir so'z bilan aytganda, sizning retseptingiz yaxshi, ammo agar siz nonning ta'mini xohlasangiz, nonni pishirmang. Eringiz va uning qiyofasi sizga minnatdor bo'ladi

Tuxum uchun juda yaxshi. Tuxum, sut va sariyog 'singari nonga qo'shilmaydi. Sizda mazali pirog yoki rulo bor.

Jarayonni boshlang

1. Avvalo, unni elakdan o'tkazamiz. Keyin tuz, taneli shakar va xamirturush qo'shing. Yaxshilab aralashtiring va qovoq urug'ini quying. Yana aralashtiring. Agar so'ralsa, urug'larni quruq qavrilgan idishga oldindan qovurish mumkin.
2. Endi biz ushbu aralashmani chuqurlashtirib, unga kefirni quyishimiz kerak. Issiq bo'lishi kerak, lekin issiq emas. Har bir narsani aralashtiring va o'simlik yog'iga quying.
3. Keyin xamirni yoğurun. Natijada, yumshoq, bir xil bo'lishi kerak va qo'llaringizga yopishmasligi kerak.
4. Biz uni ilgari yog 'bilan yog'langan idishga o'tkazamiz. Endi siz yopishqoq plyonka bilan yopishingiz va 60 daqiqa davomida iliq joyga yuborishingiz kerak.
5. Kerakli vaqt o'tgandan so'ng, biz xamirni yoğuramiz va yana 40 daqiqaga qoldiramiz.
6. Pishirish varag'ini olib, pergament qog'oz bilan yoping. Keyin biz unga dumaloq adyolni joylashtiramiz.
7. Pichoq bilan biz yuqoridan bir nechta kesik qilamiz va sochiq bilan yopamiz. Ushbu shaklda yana yarim soatga qoldiring.
8. Bu vaqtdan keyin pechga yuboriladi, 180 darajaga qadar isitiladi, 40 daqiqa davomida.
9. Shundan so'ng, biz uni olib, sovutish uchun panjara ustiga qo'yamiz.

Shuningdek, sizga retseptni retsept bo'yicha veb-saytimizda topish mumkin bo'lgan guruchsiz unsiz nonni yoqtirishingiz mumkin.

"Yoqdi" ni bosing va faqat Facebookdagi eng yaxshi xabarlarni oling ↓

Qovoq urug'i nonining tarkibiy qismlari:

• Bug'doy uni / Un (bundan keyin 1 stakan. = 230 ml) - 1 2/3 stakan.
• Butun donli un - 1 suyakka.
• Qovoq urug'lari (tushdi va tug'ralgan) - 1/2 suyakka.
• Sut - 1 suyakka.
• Shakar (jigarrang) - 1 osh qoshiq. l
• Sariyog '- 1 osh qoshiq. l
• Tuz - 1/2 osh qoshiq.
• Xamirturush (quruq) - 1 osh qoshiq.

"Qovoq urug'i bilan non" retsepti:

Barcha ingredientlarni pishiriladigan idishga CP uchun ko'rsatmalarga muvofiq joylashtiring.
Mulinexda bu ketma-ketlik: sut, shakar, tuz, sariyog ', elenmiş un, urug'lar, xamirturush.
Urug'larni oldindan qovurish mumkin. Men buni qilmadim, lekin, albatta, qovurilganidan ham mazali bo'ladi.

"Asosiy" rejimi, vazni 750 g.

Tayyor nonni simli paneldagi sovutib oling.

VK guruhidagi oshpazlarga obuna bo'ling va har kuni o'nta yangi retseptlarni oling!

Odnoklassniki-dagi guruhimizga qo'shiling va har kuni yangi retseptlarga ega bo'ling!

Do'stlaringiz bilan retseptni baham ko'ring:

Rasm bilan asta-sekin retsept

Uyda pishirish oson ish emas, vaqt va katta ko'nikmalar talab etiladi. Ko'pgina styuardessalar, avvalgidek, uyda non pishirishni davom ettirmoqdalar. Axir, yangi pishirilgan nonning hidi hech narsa bilan taqqoslanmaydi.

Men bunday styuardessalardan emasman, lekin iloji bo'lsa, men har safar retseptlar bilan tajriba qilib, uy qurilishi noni bilan qarindoshlarimni ham xursand qilishga harakat qilaman.

Bugun men qovoq urug'i bilan non uchun retseptni baham ko'rmoqchiman. Nozik va yumshoq ezilgan bilan juda mazali bo'lib chiqadi. Urug'lar nonga ma'lum bir achchiqlik beradi.

Retsept juda sodda va natijasi har doim quvonadi. Sinab ko'rishingizga ishonch hosil qiling!

Ro'yxat bo'yicha mahsulot tayyorlang.

Bug'doy unini idishga soling, tuz, shakar va yuqori tezlikda xamirturush qo'shing. Aralashtirish.

Quritilgan qovoq urug'ini quruq ingredientlarga qo'shing. Agar so'ralsa, ularni quruq panada ozgina qovurish mumkin (men xom qo'shdim). Yana yaxshilab aralashtiring.

Un aralashmasida chuqurlashtiring va issiq (issiq emas) kefirga quying.

Unni nam qilish uchun ozgina aralashtiring va o'simlik yog'ini qo'shing.

Yumshoq, yopishqoq bo'lmagan, bir xil xamirni yoğurun. Uni idishga aylantirib, idishga soling, nozik bir qatlam o'simlik moyi bilan yog'lang. Idishni yopishqoq plyonka bilan torting va 1 soat davomida iliq joyga yuboring.

Bu vaqt ichida xamir yaxshi o'sishi va ikki baravar ko'payishi kerak. Keyin uni yoğurun va yana 30-40 daqiqaga qoldiring.

Yana ko'targandan so'ng, xamirni yana yoğurun va dumaloq ignabargli shakllang. Xamirni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying. Uning yuzasida bir nechta kesish uchun o'tkir pichoqni ishlating. Xamirni sochiq bilan yoping va ish qismini yana 30 daqiqa turing.

Nonni qovoq urug'i bilan pechda 180 darajaga qadar 40 daqiqa davomida chiroyli qizg'ish ranggacha pishiring. Pishirish vaqti sizning pechingizga bog'liq bo'ladi. Tayyor nonni pechdan chiqarib oling, sim panasiga qo'ying va to'liq sovutib oling.

Ushbu retsept bo'yicha pishirilgan non juda mazali bo'lib chiqadi - ingichka aniq, havodor, nozik maydalangan va qovoq urug'larining achchiq ta'miga ega.

Sharhlar va sharhlar

5 oktyabr 2010 yil Kira87 #

5 oktyabr 2010 yil delfy # (retsept muallifi)

5 oktyabr 2010 yil Kira87 #

5 oktyabr 2010 yil delfy # (retsept muallifi)

6 may 2010 yil delfy # (retsept muallifi)

6 may 2010 yil WaterNymph #

6 may 2010 yil delfy # (retsept muallifi)

Olga Babich, 2010 yil 6-may

6 may 2010 yil delfy # (retsept muallifi)

5 may 2010 yil inna_2107 #

6 may 2010 yil delfy # (retsept muallifi)

5 may 2010 yil Elvirka #

5 may 2010 yil delfy # (retsept muallifi)

5 may 2010 yil delfy # (retsept muallifi)

5 may 2010 yil Irina66 #

5 may 2010 yil delfy # (retsept muallifi)

2010 yil 5 may

5 may 2010 yil delfy # (retsept muallifi)

2010 yil 5 may

Urug'li non: turli xil retseptlar

Ushbu lazzatlanishni tayyorlash uchun mintaqada keng tarqalgan har qanday urug'lardan foydalaning: kungaboqar, zig'ir urug'i, kunjut, qovoq. Odatda bir necha xil turdagi un, ko'pincha bug'doy, javdar, karabuğday yoki ta'mga mos har qanday boshqa aralashmaning yordamida mahsulot pishiriladi.

Urug'li javdar nonini sog'lig'i haqida qayg'uradiganlar afzal ko'rishadi, chunki uning tarkibi ozuqaviy moddalarga boy. Qora mahsulot croutons, italyan bruschettas va boshqa idishlarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Oshqovoq urug'i bilan non bolalar ovqatida ishlatiladi, chunki u yosh tanani boshqa idishlardan ko'plab foydali tarkibiy qismlarni tez so'rilishini ta'minlaydi.

Mahsulot xususiyatlari haqida

Urug'li nonning retsepti odatda xamirturush yoki xamirdan foydalanishni o'z ichiga oladi. Sut va tuxum kamdan-kam hollarda bunday xamirga solinadi, shuning uchun u ayniqsa havodor bo'lmaydi, ammo bu pishiriqdagi asosiy narsa emas. Undagi asosiy narsa pishirilgan rulolarning g'ayrioddiy ta'mi va xushbo'yligi. Urug'li nonning kaloriya tarkibi odatda tayyor mahsulotning 100 g og'irligiga 302 kkal. Ushbu ko'rsatkich juda yuqori, ammo esda tutish kerakki, u ishlatilgan un turiga qarab ozgina farq qiladi.

Urug'li nonning tarkibi organizm uchun zarur bo'lgan turli vitaminlarga (H, A, E, PP, B vitaminlari), minerallarga va iz elementlariga (kolin, beta-karotin, kaliy, vanadiy, bor, marganets, kaltsiy, temir, ftor, yodga) ​​boy. , molibden va boshqalar).

Urug'li javdar noni: klassik retsept

Xamirda pishirishning bu variantini uyda pishirish juda oson. Quyidagicha harakat qiling:

1. Birinchidan, xamir tayyorlanadi: 3 osh qoshiq idishga aralashtiriladi. l sut (isinadi), 2 osh qoshiq. xamirturush (quruq), 1 osh qoshiq. l shakar va 100 g un (bug'doy). Keyin aralashmani issiq joyga qo'yish uchun qoldiriladi.
2. Xamirni yaratish uchun javdar (150 g) bilan birga 350 g un (bug'doy) ezib, tuz (1,5 osh qoshiq) va tozalangan kungaboqar urug'lari (3 osh qoshiq), isitilgan suv (2 stakan) va kungaboqar yog'i (2 osh qoshiq.) Tarkibi yaxshilab aralashtiriladi va tayyor xamir bilan birlashtiriladi. Endi siz xamirni yoğurmaya boshlashingiz mumkin.
3. Yoğurulmuş xamir bir soat davomida ko'tarilishi uchun qoldiriladi. Keyin u ish yuzasiga qo'yiladi, un bilan sepiladi, bir necha marta maydalanadi, ozgina suv bilan püskürtülür va tepasiga urug'lar bilan sepiladi.
4. Nonning bo'lagi shaklga joylashtiriladi va o'choqqa yuboriladi, u erda siz avval suv idishini o'rnatishingiz kerak. Non 40 daqiqa pishiriladi.

Turli urug'lar bilan bug'doy javdari non

Turli xil urug'lardan (kungaboqar, qovoq va zig'ir) iborat bu mutlaqo noyob non gözenekli, elastik, ozgina nam ezilgan, shuningdek qattiq qobig'i borligi bilan ajralib turadi. Ushbu lazzatlanish juda yoqimli va yoqimli hidga ega, shuning uchun uni darhol va ko'proq iste'mol qilishni xohlaysiz. Sharhlarga ko'ra, oziq-ovqatlar, ayniqsa, juda ko'p kungaboqar va oshqovoq urug'larini o'z ichiga olishi juda yoqadi, ularga juda kam zig'ir urug'i qo'shiladi. Bilimdonlar ushbu ajoyib mahsulotni mazali bulon yoki kofe uchun kruvasanlardan afzal ko'radilar. Achchiq ta'mga qo'shimcha ravishda, tolada, oqsilda, iz elementlarida, sog'lom yog'larda, vitaminlarga boy uy qurilishi javdar bug'doyi non, juda boy, chunki u mutlaqo tabiiy mahsulot bo'lib, hech qanday bo'yoq yoki konservantsiz, zararli moddalarsiz. Mutaxassislar bu nonni bolalarga taqdim etiladigan eng yaxshi deb atashadi. Shuningdek, ushbu mahsulotni tayyorlash juda sodda bo'lishi muhimdir.

Pishirish

1. Quruq ingredientlarning butun tarkibi keng keng idishga qo'shiladi: un (ikkala turdagi), xamirturush, tuz va urug'lar. Asal qo'shiladi, so'ngra asta-sekin aralashtirib, iliq suv quying. Qo'l bilan aralashtiring. Xamir bir bo'lakka yig'ilguncha aralashtiring.
2. Keyinchalik, idishni toza mato bilan yoping va 3 soat davomida oshxonaning iliq burchagida qoldiring. Bu vaqt ichida xamir ko'tarilib, ikki baravar ko'payishi kerak.
3. 3 soatdan keyin ko'tarilgan xamirni qo'llaringiz bilan bir necha marta bosishingiz kerak (havo pufakchalarini yo'q qilish uchun), keyin yana piyolani yoping va xamirni yana bir soatga qoldiring.
4. Keyin shaklni tayyorlang (yumaloq yoki to'rtburchaklar). Mog'orni moy bilan moylang, so'ngra un bilan ozgina seping, shunda tayyor mahsulot patnisni osongina tark etadi.
5. Xamirni qolipga yoyib yuboring. Yuqori sut bilan yog'langan (cho'tka yordamida) va urug'lar va yong'oqlar aralashmasiga sepiladi. Qopqoqni yoping va yana yarim soatga qoldiring.
6. Ayni paytda, pech 180 darajaga qadar isitiladi. Unga laganda qo'ying, 40 daqiqa davomida.
7. Tayyor non qolipda 10-15 daqiqa davomida sovutiladi, so'ngra simli panjara ustiga qo'yiladi va sovutiladi.

Bug'doy javdarining mazasi bir necha kun davomida non qutisida saqlanishi mumkin. Uni muzlatib qo'yish mumkin va 2 oydan keyin pechda oldindan qizdirilgan. Ushbu noziklik birinchi kurslar, qahva yoki choy bilan beriladi.

Texnologiya tavsifi

1. Ushbu retsept bo'yicha xamir margarin, tuxum va sariyog'siz tayyorlanadi. Undan pishirish ajablanarli darajada havodor va bekamu-ko'st bo'lib chiqadi. Xamirturushni shakar bilan ishqalang, iliq suv, tuz bilan aralashtiring va un qo'shing (ozgina), xamirni siyrak va bo'laksiz qilish uchun aralashtiring va suv hammomiga qo'ying (iliq).
2. 15 daqiqadan so'ng, qolgan unni, o'simlik yog'ini qo'shing, xamirni yoğurun, ichiga urug'larni quying va har qanday shaklda non hosil qiling: to'rtburchaklar, yumaloq, cho'zinchoq.
3. Ish qismi moyli (sabzavotli) shaklda joylashtiriladi, pechni o'z ichiga oladi. Pech isinayotgan paytda uning yoniga non panasi qo'yiladi, shunda u biron bir joyga yaqinlashadi, shunda u chiqadi.
4. Non panasini oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Pishirish 40 ° C haroratda yarim soat davom etadi.

Tayyorlik yog'och tayoq yordamida tekshiriladi (jarayon boshlangandan keyin 20-25 daqiqadan so'ng pechga vaqti-vaqti bilan diqqat bilan qarab qo'yishingiz mumkin). Shunday qilib, ustki qismi qovurilgan bo'lishi uchun uning yuzasi choy (shirin) yoki sarig'i bilan yog'lanishi mumkin va pishirish oxirida olovni oshiring.

Qovoq urug'i bilan javdar noni (bio-smorodina uchun retsept)

Uyda pechda pishirish uchun qovoq urug'i bilan non ishlatiladi:

• javdar unidan (butun dondan) - 750 g,
• quruq xamirturush - 2 ta paket,
• biy-sidrot (don) - 100 g,
• tuz va zaytun urug'i (har biri 1 osh qoshiq),
• suyuq asal - 2 osh qoshiq,
• iliq suv - 600 ml,
• tozalangan urug'lar (qovoq) - 100 g.

Ovqat pishirish

Ushbu retsept bo'yicha nordon nonni qanday tayyorlash mumkin? Quyidagicha harakat qiling:

1. Un xamirni yoyish uchun mo'ljallangan sig'imli idishga quyiladi. Unga fermentlar va xamirturush qo'shiladi, hamma narsa yaxshilab aralashtiriladi.
2. Keyin aralashmaga asal, tuz, suv va zira urug'lari kiritiladi. Ingredientlar 5 daqiqa davomida mikser bilan aralashtiriladi. Birinchidan, minimal tezlikni ishlating, uni asta-sekin oshiring. Natijada silliq xamir bo'lishi kerak. Keyin urug'lar aralashtiriladi.
3. Tayyorlangan xamir yopiladi va olovga qo'yiladi, u erda yarim soat davomida pishishi kerak. Keyin un bilan sepiladi, tekis yuzaga ozgina yoğurulur va undan uzun oval shaklidagi non hosil bo'ladi.
4. Xom non pishirish varag'iga yoyiladi, yog'lanadi, qoplanadi va yana issiq joyga yuboriladi, u erda yana yarim soat davomida joylashishi kerak.
5. Keyin xamir suv bilan yog'lanadi va pechga yuboriladi, 200 darajaga qadar isitiladi. 40 daqiqadan so'ng, harorat 250 darajaga ko'tariladi va pishirish yana o'n daqiqa davom etadi. Tayyor mahsulot suv bilan yog'lanadi (issiq) va issiq pechda sovutish uchun qoldiriladi.

Biz non mashinasidan foydalanamiz

Sizga foydali va boy ta'm bilan ajralib turadigan ko'p donli mahsulotning retsepti bilan tanishishni taklif qilamiz. Non pishirish mashinasida urug'lardan tayyorlangan uy qurilishi nonini tayyorlash juda oson. Tarkibi

• shakar - 2 osh qoshiq. l.,
• tuz - 2 osh qoshiq,
• uy qurilishi qatiq - 1 osh qoshiq. l.,
• mayonez - 1 osh qoshiq,
• zaytun moyi - 2 osh qoshiq; l.,
• makkajo'xori kepagi - 5 osh qoshiq. l.,
• ko'p donli donlar - 5 osh qoshiq. l.,
• suv - 1 stakan,
• sut - 90 ml
• quruq xamirturush - 2 osh qoshiq,
• un - 3 stakan,
• ayçiçek urug'lari - 2 osh qoshiq. l

Nonni ko'p donli asosda pishiring

Qoida tariqasida, ko'p donli kletchatka tarkibida guruch, bug'doy, arpa, jo'xori, makkajo'xori va javdar bor, buning natijasida kelajak mahsulot sog'lom moddalar bilan ta'minlanadi. Nonni qanday pishirish kerak? Ko'p donli nonni tayyorlash uchun siz avval non pishirgich shaklini avval suv bilan, so'ngra boshqa ingredientlar bilan to'ldirishingiz kerak: shakar va tuz, sut, makkajo'xori va ko'p donli kletchatka, zaytun moyi, mayonez va qatiq.Yuqoriga un va xamirturush quyiladi va shaklni non mashinasiga soling. Og'irligi 750 g bo'lgan kepakli non rejimi tanlangan, oxirgi pishirilishdan oldin, non pishirgich signalini berish kerak, unga 1 osh qoshiq qo'shing. l ayçiçek urug'lari. Tugatgandan so'ng, mahsulot urug'larning yana bir qismi (shunga o'xshash) bilan sepiladi. Xizmat qilishdan oldin tayyor mahsulot to'liq sovutilishi kerak.

Nonni sekin pishirgichda pishirish (javdar, urug'lar, yong'oqlar va quritilgan mevalar bilan)

Quritilgan o'rik, o'rik, yong'oq va urug'lardan iborat bu shirin non yuqori kaloriyali pirojnoe va kekler uchun eng yaxshi o'rinbosar hisoblanadi. Ushbu non bilan choy bilan pishiriqni shirin deb hisoblash mumkin, u nafaqat mazali, balki foydali ham bo'ladi. Ovqat tayyorlash uchun:

• javdar uni - 350 gramm,
• oq un - 350 gramm,
• shakar - 2 osh qoshiq. l.,
• suv - 300 ml
• xamirturush (quruq) - 2 osh qoshiq,
• 1 osh qoshiq tuz
• 2 osh qoshiq. l ayçiçek yog'i
• 2 osh qoshiq malt
• 70 gramm olxo'ri,
• quritilgan o'rik - 70 gramm,
• mayiz - 50 gramm,
• yong'oq (maydalangan yong'oq) - stakanning uchdan biri,
• yong'oq (qarag'ay) - 2 osh qoshiq,
• kungaboqar urug'lari - stakanning uchdan biri.

Tayyorlash usulining tavsifi

Bu shirin non quyidagicha pishiriladi:

1. O'simlik yog'ini iliq suv (t = 40 ° C), tuz va shakar bilan aralashtiring. Keyin unni elakdan o'tkazing va uni suyuqlik bilan birlashtiring.
2. Malt va xamirturush qo'shiladi, qarag'ay va yong'oq yong'oqlari, mayiz va kungaboqar urug'lari.
3. Quritilgan mevalar bo'laklarga bo'linib, xamirga solinadi. Keyin, xamirni yoğurun va 1 soat davomida olovga qo'ying. Xamir sekin pishirgich shaklida mos bo'lishi mumkin, uni avval moylash kerak.
4. Isbotlash oxirida non pishiriladi. Buning uchun "Non" yoki "Pishirish" dasturidan foydalaning. " Harorat darajasi 180 dan 200 ° C gacha bo'lishi kerak. Jarayon taxminan bir soat davom etadi. Keyin ular uni ag'darib, qobig'ini taxminan 15 daqiqa davomida pishiradilar.