Diet 9 jadvali: kun uchun nima mumkin va mumkin emas (mahsulotlar ro'yxati) menyusi

Qandli diabet bilan og'rigan bemorlarda qon glyukoza miqdorini normallashtirish ma'lum bir ovqatlanish tizimiga rioya qilmasdan amalga oshirilmaydi - 9-jadval - bir vaqtning o'zida ovqatlanish instituti olimlari guruhining taniqli sovet vrachi-rahbari tomonidan ishlab chiqilgan o'n beshta parhez dietalardan biri. Pevzner, uning yutuqlari zamonaviy tibbiyotda keng qo'llaniladi.

Asosiy maqsad diabet, qo'shma kasalliklar, astma va ayrim allergik kasalliklarga chalingan bemorlarning ratsionida uglevodlarni sezilarli darajada cheklash orqali erishilgan metabolizmning barcha turlarini (uglevod, suv-tuz) normalizatsiya qilishdir.

O'rta past kaloriya deb tasniflangan 2-toifa qandli diabet uchun 9-sonli parhez davolanish davri bo'lib, ushbu patologiyani davolashda ham, oldini olish uchun ham mo'ljallangan.

Ovqatlanishning asosiy qoidalari

Oqsillar dietasining ko'payishi (95-100 g gacha) va yog'lar (78 g gacha) va uglevodlar (295 g gacha) miqdorining o'rtacha pasayishiga qo'shimcha ravishda lipotrop xususiyatlarga ega mahsulotlar 9-jadval ratsioniga kiritilgan.

Oson hazm bo'ladigan uglevodlar menyudan chiqariladi, ya'ni. shakar (ularning menyusidagi soni har bir holatda davolovchi shifokor tomonidan tartibga solinadi) va yuqori zichlikdagi xolesterin miqdori yuqori bo'lgan ovqatlar.

Shirinliklar sifatida sintetik va tabiiy tozalangan shakar o'rnini bosuvchi moddalar (sorbitol, steviya, saxarin, saxaroza, ksilitol) ishlatiladi.

Ratsiondagi 9-parhez jadvalining energiya qiymati - ruxsat etilgan mahsulotlar ro'yxatidan - 9630 kJ yoki 2300 kkal. Stol tuzining normasi kuniga 12 g dan oshmaydi, ichish tartibi - kuniga 2 l.

Barcha ovqatlarni pazandalik qayta ishlashning asosiy usuli - bug'da pishirish, pishirish, qaynatish, haftada bir necha marta pishirishga ruxsat beriladi. Menyu tarkibida juda ko'p miqdordagi sabzavotlar, shu jumladan xun tolasiga (tolaga) boy mahsulotlar mavjud.

Idishlarning umumiy og'irligi kuniga 3 kg gacha. Tez-tez ovqatlanish (kuniga 6 marta, mos ravishda, nonushta, atıştırma, tushlik, tushdan keyin ovqatlanish, kechki ovqat va yotishdan oldin), o'rtacha qismlarda. Taomlangan idishlarning harorati standartdir. Tajribali ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar 9-parhez jadvaliga rioya qilgan holda tanadagi jismoniy faollikni cheklashni maslahat berishadi.

Kim tayinlangan?

9-parhez jadvali - bu engil va o'rtacha diabet (I va II turdagi) odamlar uchun terapiyaning asosi. Bundan tashqari, ushbu parhez ko'pincha bo'g'imlarning infektsiyalari, revmatizm, ürtiker, diatez, akne, bronxial astma uchun tavsiya etiladi.

Xun 9 jadvali - nima mumkin, nima yo'q (jadval)

Diyet jadvalidagi 9-jadval qandli diabet mahsulotlarini tayyorlash jarayonida ishlatilishi mumkin va qaysi biri mumkin emasligini anglatadi.

9-haftalik parhez stolining namunaviy menyusi

Ushbu menyu etakchi sovet olimlari tomonidan kurortli davolashda, kasalxonalarda va uyda I va 2-toifa diabet bilan kasallangan odamlar uchun foydalanish uchun ishlab chiqilgan.

• Nonushta: yumshoq qaynatilgan tuxum, konservalangan kolbasa, jo'xori uni, sutli qahva va steviya.
• Atıştırmalık: quritilgan olma dan sorbitol bilan jele.
• Tushlik: tovuq ko'kragi va qaymoq bilan karam sho'rva, romashka bilan qovurilgan qovoq, pomidor sharbati.
• Atıştırmalık: berry jele, atirgul infuzioni.
• Kechki ovqat: sut sosida pishirilgan pike, gulkaram shnitsel, o'simlik-berry choyi.
• Kechki ovqat: bir stakan bio-fermentlangan pishirilgan sut.

• Nonushta: karabuğday pyuresi, qaynatilgan tuxumdan salat, arpabodiyon va yangi bodring, butun donli nonli kam yog'li pishloq, yashil choy.
• Atıştırmalık: ksilitol ustiga tvorog pudingi, kızılcık suvi.
• Tushlik: daryo baliqlarining qulog'i, sabzavot va dana dudbo'ri, kissel.
• Atıştırmalık: qulupnay.
• Kechki ovqat: olma bilan tvorog, qaynatilgan pollok, qovurilgan karam, soya suti.
• Kechki ovqat: bir stakan tabiiy bio-yogurt.

• Nonushta: oqsil malhami, parhezli kolbasa, kepagi bilan javdar noni, sut va sorbitol bilan choy.
• Atıştırmalık: smorodina bilan tvorog.
• Tushlik: qovoq ikra, yog'siz borsch, kartoshka pyuresi bilan qaynatilgan tovuq ko'kragi (yupqa), qovoq va tariq pudingi, berry kompoti.
• Atıştırmalık: pulpa bilan olma sharbati.
• Kechki ovqat: sabzi, o'simlik infuzioni bilan qovurilgan karam shnitsel, dengiz baliqlari (hoki).
• Kechki ovqat: biokefir (0,2 L).

• Nonushta: sutdagi arpa pyuresi, tuzsiz pishloq, kepak noni, juft choy.
• Atıştırmalık: tvorog pudingi.
• Tushlik: tuzlangan, bug‘da pishirilgan mol go‘shti, sutda pishirilgan karam, kompot.
• Atıştırmalık: malina jele.
• Kechki ovqat: 2 tuxumdan sut, vinaigrette, tovuq köftesi.
• Kechki ovqat: atsidofil yogurt.

• Nonushta: sutli guruch pyuresi, yumshoq qaynatilgan tuxum, xushbo'y ichimlik.
• Snack: rezavorlar bilan tvorogli sufle.
• Tushlik: no'xat sho'rva, qaynatilgan mol go'shti tili, qovurilgan karam, olma peçete.
• Peshindan keyin atıştırmalık: apelsin, sitrus jeli.
• Kechki ovqat: sabzavotli puding, tvorogli güveç, köfte baliqlari.
• Kechki ovqat: quritilgan ko'k va olma tayyorlash.

• Nonushta: bug 'cheesecakes, marvarid arpa pyuresi, pishloq, non, ruxsat etilgan mevalar bo'laklari bilan choy.
• Snack: kefir.
• Tushlik: qo'ziqorinli loviya sho'rva, yog'siz cho'chqa go'shtidan to'ldirilgan karam, xushbo'y ichimlikdan ichimlik.
• Atıştırmalık: olma.
• Kechki ovqat: baliq va loviya pirojniylari, ismaloq, qovoq va gulkaramdan tayyorlangan o'tlar bilan ziravorlar, atirgul kestirib infuzioni.
• Kechki ovqat: dengiz itshumurt choyi.

• Nonushta: tariq pyuresi, pishirilgan tuxum, romashka choyi.
• Atıştırmalık: jo'xori uni.
• Tushlik: yasmiq sho'rva, mol go'shti jigar pastasi, maydalangan kurka va marvarid arpa pyuresi, karam va bodring salatasi, kompot.
• Atıştırmalık: quritilgan o'rik va o'rik.
• Kechki ovqat: tvorog pudingi, tuxum, kartoshkasiz pishirilgan tuxum, mevali choy.
• Kechki ovqat: kefir.

Agar parhezga rioya qilinsa, 9-jadval (jadvalga qarang) suv-elektrolitlar almashinuvini normallantiradi, qondagi glyukoza darajasini barqarorlashtiradi, plazmadagi yuqori zichlikdagi xolesterin miqdorini, qon bosimi va to'qimalarning shishishini kamaytiradi. Sog 'bo'ling!

9-jadval parhezining xususiyati nimada?

Bundan 80 yil muqaddam taniqli fiziolog M. Pevzner 16 ta asosiy parhezlar tizimini ishlab chiqqan, ularning har biri ma'lum kasalliklar guruhiga mo'ljallangan. Ushbu tizimdagi dietalarga jadvallar deyiladi, ularning har biri o'z raqamiga ega. Qandli diabetda 9-jadval va uning ikkita o'zgarishi tavsiya etiladi: 9a va 9b. Kasalxonalarda, dam olish uylarida va pansionatlarda ushbu taomning tamoyillari Sovet davridan hozirgi kungacha amal qiladi.

9-jadval 2-toifa diabetga chalinganlarning ahvolini yaxshilashga, ularning qondagi glyukoza miqdorini kamaytirishga, insulin qarshiligini pasaytirishga va semirishdan xalos bo'lishga imkon beradi. 1-turi bilan, bu parhez ortiqcha vazn yoki diabetning doimiy dekompensatsiyasi mavjud bo'lganda muhimdir.

Oziqlanish tamoyillari:

1. Kuniga 300 g sekin uglevodlarga ruxsat beriladi. Glyukozaning qonga bir tekis o'tishini ta'minlash uchun ruxsat etilgan uglevodlar miqdori 6 ta ovqatga bo'lingan.
2. Oziq-ovqat mahsulotlaridagi shakarni hisobga olgan holda, tez uglevodlar kuniga 30 g bilan cheklanadi.
3. Ichimliklar va desertlarning shirin ta'mini tatlandırıcılardan, yaxshisi tabiiylardan foydalanish mumkin - masalan, Stevia tatlandırıcı.
4. Har bir xizmat tarkibi bo'yicha mutanosib bo'lishi kerak.
5. Barcha kerakli moddalarni olish uchun diabetga chalinganlar uchun to'qqizinchi jadval iloji boricha xilma-xil bo'lishi kerak. Tabiiy usulda vitamin va minerallarni olish maqsadga muvofiqdir.
6. Qon xolesterolini normalizatsiya qilish uchun har kuni lipotrop ta'sirga ega ovqatlar iste'mol qilinadi: mol go'shti, kam yog'li nordon sut mahsulotlari (kefir va yogurt uchun - 2,5%, tvorog uchun - 4-9%), dengiz baliqlari, tozalanmagan o'simlik moylari, yong'oqlar, tuxum.
7. Ortiqcha xolesterolga ega bo'lgan ovqatlardan cheklang: go'sht, ayniqsa miya va buyraklar, cho'chqa go'shti, yog '.
8. Ichimlik rejimini tomosha qiling. Suyuqlikni yo'qotish uchun kuniga 1,5 litr suv kerak bo'ladi. Ortiqcha vazn va poliuriya bilan sizga 2 litr va undan ko'p narsa kerak bo'ladi.
9. Buyraklardagi yukni kamaytirish va gipertenziyani oldini olish uchun № 9 diabetik jadvalda kunlik tuz miqdorini 12 g gacha pasaytirish ko'zda tutilgan, shuningdek, tarkibidagi tuz bilan tayyor mahsulotlar: non, barcha go'sht mahsulotlari, pishloq.
10. Menyuning kunlik energiya qiymati 2300 kkalgacha. Bunday kaloriya miqdori bo'lgan tana vazni faqat ilgari haddan tashqari bo'lgan bemorlarda kamayadi. Agar vazn yo'qotishingiz kerak bo'lsa, 9a parhez stoliga murojaat qiling, uning kaloriya tarkibi 1650 kkalgacha kamayadi.
11. Mahsulotlar qaynatiladi yoki pishiriladi. Yog 'ichida qovurish mumkin emas. Ovqat har qanday qulay haroratda bo'lishi mumkin.

Qandli diabet uchun buyurilgan 9-jadval dietasi tarkibi va uning o'zgarishlari:

9-jadval bilan nima mumkin va nima mumkin emas

Ratsionning asosiy printsipi - eng oddiy ovqatdan foydalanish. Yarim tayyor mahsulotlar, qo'shimchalar qo'shilgan fermentlangan sut mahsulotlari, kolbasa oddiy uglevodlar va yog'lar bilan to'yingan, shuning uchun ular 9-jadvalga mos kelmaydi. Ruxsat berilganlar ro'yxatidan iloji boricha ko'proq mahsulotlar tanlanadi va ularning asosida menyu tuziladi. Agar sizning sevimli mahsulotingiz ro'yxatda bo'lmasa, uning foydaliligini glisemik indeks yordamida aniqlashingiz mumkin. 55 yoshgacha bo'lgan barcha oziq-ovqatlarga ruxsat beriladi.

Kun uchun namuna menyusi

9-parhez stolining menyusini yaratish qoidalari:

• biz retseptlarni tanlaymiz, unda diabet va taqiqlangan ozuqalar uchun taqiqlangan mahsulotlar yo'q. Har bir taomda protein va uglevodlar,
• ovqatni teng vaqt oralig'ida taqsimlang,
• Uy qurilishi ovqatini iste'mol qilish tavsiya etiladi, shuning uchun biz murakkab idishlarni ishdan oldin va keyin biroz vaqtga qoldiramiz.
• go'sht yoki baliqni sabzavot bilan oling, ruxsat etilgan anorni va kamida bitta gazakni,
• mumkin bo'lgan atıştırmalık variantlari: ruxsat berilgan mevalar, yong'oqlar, oldindan yuvilgan va maydalangan sabzavotlar, butun donli nonga pishirilgan go'sht, qo'shimchalarsiz yogurt.

Yuqoridagi talablar asosida shaxsiy dietani birinchi marta tayyorlash juda qiyin. Birinchi yordam sifatida biz parhez jadvaliga mos keladigan menyu menyusini va buning uchun BJU hisoblashini keltiramiz.

2-toifa diabetga chalinganlar uchun 6 ta ovqatlanish uchun mo'ljallangan 9-jadval uchun menyu:

1. Kepakli non va kam yog'li pishloqli sendvich, sutli kofe o'rnini bosuvchi vosita.
2. Karabuğday pyuresi va piyoz va qo'ziqorin, bir tilim pishirilgan ko'krak, atirgul kestirib infuziyasi.
3. Sabzavotli sho'rva, qaynatilgan mol go'shti, pomidor sharbati.
4. Qaynatilgan tuxum, olma bilan sabzavotli salat.
5. Minimal un, yangi yoki muzlatilgan malinali pishloq, tatlandırıcı bilan choy.
6. Kefir bilan doljin.

BZHU va ushbu menyuning ozuqaviy qiymatini hisoblash:

Qandli diabet uchun bir nechta retseptlar

Sabzavotli mol go'shti

Tibbiy fanlar doktori, Diabetologiya instituti rahbari - Tatyana Yakovleva

Men ko'p yillar davomida diabet bilan shug'ullanaman. Ko'p odamlar o'lganda dahshatli narsa, diabet kasalligi tufayli nogiron bo'lib qolish mumkin.

Men yaxshi xabarni aytishga shoshildim - Rossiya Tibbiyot fanlari akademiyasining Endokrinologik tadqiqotlar markazi diabetni to'liq davolaydigan dori-darmonni yaratishga muvaffaq bo'ldi. Hozirgi vaqtda ushbu preparatning samaradorligi 98% ga yaqinlashmoqda.

Yana bir yaxshi yangilik: Sog'liqni saqlash vazirligi dori-darmonning yuqori narxini qoplaydigan maxsus dastur qabul qilinishini ta'minladi. Rossiyada diabet kasalligi 18 maygacha (shu jumladan) olish mumkin - Faqat 147 rubl uchun!

Bir kilogramm yog'siz mol go'shti mayda bo'laklarga bo'linib, tezda skovorodkada qovuriladi va qalin devorlari bilan qovurilgan idishga solinadi. Katta chiziqlar bilan kesilgan ikkita sabzi va piyoz, go'shtga qo'shing. Bu erda - 2 dona sarimsoq, tuz, pomidor sharbati yoki makaron, ziravorlar "Provencal o'tlari". Har bir narsani aralashtiring, ozgina suv qo'shing, qopqog'ini mahkam yoping va past olovda 1,1 soat qaynatib oling. Biz inflorescences uchun 700 g gulkaramni tahlil qilamiz, idishga qo'shamiz va yana 20 daqiqa pishiramiz. Agar diabetni yaxshi boshqarish mumkin bo'lsa, ba'zi kartoshka sabzavot bilan qo'shilishi mumkin.

Ko'krak bilan taralgan karam

Katta tovuq ko'kragini kesib oling, 1 kg karamni mayda maydalang. Kastryulkada ko'krakni o'simlik yog'iga qovuring, karamni, yarim stakan suvni quying, qopqoqni yoping, 20 daqiqa qaynatib oling. 2 osh qoshiq tomat pastasi yoki 3 ta yangi pomidor, tuz, qalampir qo'shing va yana 20 daqiqaga qoldiring. Tayyorlikning belgisi - karam barglarida siqilish yo'qligi.

Tvorog pishloqli güveç

Tuxumni, 250 g tvorogni, 30 g tabiiy yogurtni, 3 ta olmani aralashtiring, mayda bo'laklarga bo'ling, ta'mga Stevia kukuni, vanilin, bir qoshiq kepak qo'shing. Qandli diabet uchun bir chimdik doljin qo'shish foydali bo'ladi. Formaga soling, taxminan 40 daqiqa pishiring.

Mavzu bo'yicha batafsil ma'lumot:

O'rganishga ishonch hosil qiling! Sizningcha, tabletkalarni va insulinni umrbod qabul qilish shakarni nazorat qilishning yagona usuli emasmi? To'g'ri emas! Buni o'zingiz foydalanishni boshlash orqali o'zingiz tasdiqlashingiz mumkin. batafsilroq >>