Yuqori xolesterol uchun parhez > Qandli diabet uchun parhez

Xolesterol metabolizmda ishtirok etadigan foydali moddalarni anglatadi. Xolesterol hayvonot mahsulotlaridan tanaga kiradi.

Xolesterol - bu hujayra membranalarining shakllanishida, ma'lum gormonlar va vitaminlarning sintezida va boshqa metabolik jarayonlarda rol o'ynaydigan lipofil spirt.

Xolesterol organizm uchun zarur, ammo uning yuqori miqdori yurak-qon tomir tizimi kasalliklariga, xususan aterosklerozga olib kelishi mumkin.

Tana orqali xolesterin qon oqimi bilan tashuvchilar orqali amalga oshiriladi: yuqori va past zichlikdagi lipoproteinlar. Kam zichlikdagi lipoproteinlar "yomon" xolesterin deb ataladi va qon ko'payganda yurak-qon tomir kasalliklari xavfi sezilarli darajada oshadi. Shuning uchun shifokorlar o'zlarining darajalarini tushirishni qat'iy tavsiya qiladilar. Ammo yuqori zichlikdagi lipoproteinlarning kamayishi yurak xastaligi xavfini oshiradi.

Sog'lom odamlarda qon xolesterolining miqdori 5 mol / l yoki undan past. Sog'lom xolesterolni qabul qilish kuniga 300 mg dan, qonda yuqori xolesterin (giperkolesterolemiya) bilan kuniga 200 mg dan oshmasligi kerak.

Umumiy ovqatlanish ta'rifi

Yuqori xolesterol uchun dietaning maqsadi "yomon" xolesterol darajasini pasaytirish, yurak-qon tomir tizimining patologiyasini rivojlanishiga to'sqinlik qilish, buyraklar va jigar faoliyatini normallashtirish, metabolik jarayonlarni faollashtirish va qon aylanishini yaxshilashdir.

Ratsion nafaqat ovqat hazm qilish tizimiga, balki yurak-qon tomir tizimiga ham ijobiy ta'sir ko'rsatadigan mexanik tejamkorlik printsipiga muvofiq bo'lishi kerak.

Yuqori xolesterolli parhez Pevzner № 10 va 10C bo'yicha davolash jadvaliga mos keladi.

Yuqori xolesterolni davolash jadvali tuz va yog'ni (asosan hayvonlar kelib chiqishi) cheklashni o'z ichiga oladi.

Jadval xususiyatlari (kuniga):

energiya qiymati 2190 - 2570 kkal,
oqsillar - 90 g, ulardan 55 - 60% hayvonlar kelib chiqishi,
yog'lar 70 - 80 g, shundan kamida 30 g. sabzavot
uglevodlar 300 gr dan oshmaydi. Og'irligi yuqori bo'lgan odamlar uchun va normal tana vazniga ega odamlar uchun 350 gr.

Ovqatlanishning asosiy tamoyillari

Quvvat rejimi

Fraktsion ovqatlanish, kuniga 5 marta. Bu sizga ovqatning bir qismini kamaytirishga imkon beradi va ovqatlanish orasidagi ochlikni bostiradi.

Harorat

Ovqatning harorati normaldir, cheklovlar yo'q.

Tuz

Stol tuzining miqdori 3-5 gramm bilan cheklangan, ovqat tuzsizlanadi va kerak bo'lganda stolda tuzlanadi. Tuz tanadagi suyuqlikni ushlab turishiga olib keladi, bu esa yurak-qon tomir tizimiga yukni oshiradi.

Suyuqlik

1,5 litrgacha bo'lgan bo'sh suyuqlikni ishlatish (yurak-qon tomir va siydik tizimini tushirish).

Spirtli ichimliklar

Spirtli ichimliklarni, ayniqsa qattiq ichimliklardan voz kechish kerak. Ammo shifokorlar (kontrendikatsiyasi bo'lmagan taqdirda) antioksidant xususiyatlarga ega flavonoidlarni o'z ichiga olgan 50 - 70 ml tabiiy qizil sharobni olishni tavsiya qiladilar (shuning uchun quruq qizil sharob qon tomirlari devorlarini aterosklerotik plaklarning paydo bo'lishidan himoya qiladi). Shuningdek, chekishni qat'iy taqiqlash ham mavjud.

Og'irligi

Semirib ketgan va ortiqcha vaznli odamlar o'z vaznini normallashtirishlari kerak. Tanadagi ortiqcha yog '"yomon" xolesterolning qo'shimcha manbai bo'lib, yurak va qon tomirlarining ishini qiyinlashtiradi.

Lipotrop moddalar va vitaminlar miqdori yuqori bo'lgan ovqatlar

C va P vitaminlari, B guruhi, kaliy va magniy tuzlariga boy meva va sabzavotlarni afzal ko'rish kerak. Ushbu vitaminlar antioksidant ta'sir tufayli tomir devorlarini himoya qiladi, kaliy va magniy yurak ritmida ishtirok etadi.

Yog'lar

Iloji bo'lsa, hayvonlarning yog'larini iloji boricha o'simlik moylari bilan almashtiring. O'simlik yog'larida xolesterol yo'q, bundan tashqari ular E vitaminiga (antioksidant) yuqori qon tomirlari devorlari uchun foydalidir.

Yuqori xolesterol taqiqlangan ovqatlar

Yuqori xolesterolga ega bo'lgan taqiqlangan ovqatlar ro'yxatiga asosan hayvonlarning yog'lari kiradi - ular "yomon" xolesterol manbai hisoblanadi.

Rad etish, shuningdek, oson so'riladigan uglevodlardan kelib chiqadi, ular yog'larga va natijada xolesteringa aylanadi.

Asab va yurak-qon tomir tizimlarini faollashtiradigan va qo'zg'atadigan ovqatlarni yemang.

Ovqat bug'da pishirilgan, pishirilgan yoki pishirilgan bo'lishi kerak. Qovurilgan ovqatlar chiqarib tashlanadi, chunki qovurish jarayonida past zichlikdagi va kanserogenlar lipoproteinlari hosil bo'ladi. Deyarli barcha sabzavotlar pishiriladi, chunki ko'p miqdordagi xom tolalar ko'payishni keltirib chiqaradi.

Taqiqlangan mahsulotlar ro'yxati:

yumshoq yangi bug'doy navlari (och hazm bo'ladigan uglevodlar mavjud)
yuqori yog'li sut, yog'li tvorog, smetana, pishloq,
qovurilgan va qaynatilgan tuxum (ayniqsa, sarig'i to'yingan yog'ning manbai),
baliq va go'shtdan konsentrlangan va yog'li bulyonlar, qo'ziqorinli bulyonlar,
yog'li go'shtlar (qo'zichoq, cho'chqa go'shti), parranda go'shti (o'rdak, g'oz), tovuq terisi, ayniqsa qovurilgan, kolbasa, kolbasa,
yog'li baliq, ikra, tuzlangan baliq, konserva, margarin va qattiq yog'larga qovurilgan baliq,
qattiq yog'lar (hayvonlarning yog'lari, margarin, pishirish yog'i),
kalamar, qisqichbaqalar,
fasoldan olingan tabiiy qahva (pishirish paytida yog'lar loviya qoldiradi),
ayniqsa qattiq yog'larga qovurilgan sabzavotlar (chiplar, frizli kartoshka, sho'rvada qovurilgan) hindiston yong'og'i va tuzlangan yong'oq,
mayonez, smetana va qaymoq souslari,
xamir kremlari, shokolad, kakao, kek, muzqaymoq.

Ruxsat berilgan mahsulotlar

Yuqori xolesterolli dietada tavsiya etilgan ovqatlar tarkibida "yaxshi" xolesterol manbai bo'lgan ko'p miqdordagi to'yinmagan yog 'kislotalari bo'lishi kerak.

Bu, birinchi navbatda, omega-3 to'yinmagan yog'li kislotalarni o'z ichiga olgan baliqlarga tegishli. Shuningdek, baliq D vitamini manbai hisoblanadi.

Ko'p miqdorda eriydigan tolalar (jo'xori uni) yuqori zichlikdagi lipoproteinlar miqdorini oshiradi. Yangi uzilgan sabzavotlar va mevalar tomir devorlarini mustahkamlovchi ko'p miqdordagi antioksidantlarni o'z ichiga oladi. Yong'oqlarda antioksidantlar (E vitamini) ham ko'p.

Yuqori xolesterolga ega bo'lgan diet yuqori navli lipoproteinlar (yuqoriga) va past navli lipoproteinlar (pastga) nisbatlarini normallashtirish uchun mo'ljallangan.

Ruxsat berilgan mahsulotlar ro'yxati:

quritilgan yoki kechagi non, dag'al un, kepak noni, bug'doydan tayyorlangan makaron,
palma yog'i bundan mustasno, o'simlik moylari har qanday miqdordagi (o'simliklarning tozalanmagan yog'i bilan salatlar mavsumi),
sabzavotlar: kartoshka, karam va oq karam, sabzi (toksinlarni olib tashlaydi), marul (foliy kislotasi manbai), qovoq, qovoq, lavlagi,
kam yog'li go'sht va parrandalar (quyon go'shti, kurka va terisiz tovuq, dana, yog'siz mol go'shti),
dengiz mahsulotlari: otquloq, istiridye, midiya va qisqichbaqalar cheklangan,
baliq, ayniqsa dengiz, kam yog'li navlar (pishirilgan va qaynatilgan): orkinos, pichan, gulpin, polok, cod, hake,
dukkaklilar o'simlik oqsilining manbai sifatida
yong'oq (yong'oq, yong'oq) tarkibida "yomon" xolesterin miqdorini kamaytiradigan ko'p miqdordagi fosfolipidlar mavjud bo'lib, ular E vitaminining manbai hisoblanadi.
piyoz va sarimsoq tarkibida juda ko'p S vitamini mavjud, qon tomir devorlarini himoya qiladi, tanadan ohak va yog'larni olib tashlaydi,
jo'xori uni, don, boshqa donli pudinglar (donni suyultirilgan sutda pishirish kerak),
kam yog'li sut, kam yog'li tvorog, smetana, kefir, qatiq, kam yog'li va tuzlanmagan pishloq turlari,
sharbatlar, ayniqsa sitrus mevalaridan (tomir devorini mustahkamlovchi askorbin kislotasi juda ko'p),
engil qaynatilgan choy, sutli kofe ichimligi, sabzavotlardan tayyorlangan idishlar, dumba gullari, kompotlar,
ziravorlar: qalampir, xantal, ziravorlar, sirka, limon, horseradish.

Ratsionga bo'lgan ehtiyoj

Parhezga rioya qilish yuqori va past zichlikdagi lipoproteinlar tarkibini tartibga soladi va shu bilan "yomon" xolesterol darajasini pasaytiradi.

Yuqori xolesterolga ega davolanish jadvali dorilarni qabul qilmasdan uning tarkibini normallashtirishga imkon beradi. Bundan tashqari, parhezga rioya qilgan odamlarda qon tomirlari uzoq vaqt davomida "toza" bo'lib qoladi, ularda qon aylanishi buzilmaydi, bu nafaqat yurak-qon tomir tizimining holatiga, balki terining, tirnoqlarning va sochlarning holatiga ham ijobiy ta'sir ko'rsatadi.

Yuqori xolesterolga ega bo'lgan tavsiya etilgan mahsulotlarda ko'p miqdordagi antioksidantlar terining qarishini sekinlashtiradi, ichki organlarning patologiyasini rivojlanishiga to'sqinlik qiladi va hayotiylikni yaxshilaydi.

Ovqatlanmaslikning oqibatlari

Yuqori qon xolesterol - bu arteriosklerozning birinchi rivojlanishidir.

Ateroskleroz bilan tomirlar devorlarida blyashka paydo bo'ladi, ular tomirlarning arteriyalarining lümenini toraytiradi, bu nafaqat tanadagi qon aylanishining buzilishini, balki miya qon tomirlari va miyokard infarkti kabi xavfli asoratlarni ham tahdid qiladi.

Shuningdek, xolesterinning ko'payishi gipertenziya va miya yarim aterosklerozining rivojlanish omillaridan biri (xotira yo'qolishi, ko'rishning yomonlashishi, shovqin, uyqusizlik, bosh aylanishi).