Diabet bilan kasallanganlar uchun kam karbamid dietasi haftalik menyu uchun 2 turdagi retsept

Qandli diabet har qanday yoshda sezilishi mumkin bo'lgan jiddiy kasallikdir. Ko'pincha, bu hayotning asosiy qismida tanaga ta'sir qiladi. Qandli diabet bilan siz kam uglerodli maxsus dietaga rioya qilishingiz kerak. Bu kasallikning kechishiga qanday ta'sir qiladi, bunday ovqatlanish qanday natijalarga olib keladi?

1-toifa diabet uchun ovqatlanish

Qandli diabet bilan og'rigan bemorlar uchun kam miqdordagi uglevodli dietaga rioya qilish kerak bo'lgan 5 ta qoidalar mavjud.

1. Kundalik ovqatlanish miqdori 4 dan 8 martagacha bo'lishi kerak. Uglevod o'z ichiga olgan ovqatlarning aksariyati tushlik va nonushta uchundir. Ovqatlanish vaqti va vaqti insulin turiga va uni qabul qilish dasturiga qarab belgilanadi.
2. Jismoniy faollikning oshishi bilan ko'proq uglevodlar talab qilinadi.
3. Ovqatni o'tkazib yuborish taqiqlanadi. Ortiqcha ovqatlanish ham istalmagan. Bir martalik miqdori 600 kaloriyadan oshmasligi kerak. Agar diabetga chalingan odam kilogramm berishga muhtoj bo'lsa, unda kaloriya miqdori kamayadi. Oddiy vaznga ega bemor kuniga 3100 kaloriya miqdoridan oshmasligi kerak.
4. Kam uglevodli dietada yog'lar dietadan chiqarib tashlanmaydi. Biroq, siz ularning boy ovqatlarini suiiste'mol qilolmaysiz. Bundan tashqari, qovurilgan, dudlangan, sho'r va baharatlı taomlarga aralashmang. Tandirda go'sht, baliq, bug 'yoki pishiriqni pishirish yaxshidir.
5. Spirtli ichimliklarni butunlay rad etish.

2-toifa diabetli ovqatlanish

Kam uglevodli dietaning printsipi asosan proteinli taomlarni iste'mol qilishdir. Uglevodlar ham dietaga kiritilgan, ammo barchasi hammasi emas. Tez uglevodlar 2-toifa diabetda kontrendikedir. Ular orasida makaron, murabbo, qovun, asal, qandolatchilik va non mahsulotlari, anjir, uzum, banan va quritilgan mevalar ko'p.

Buning o'rniga, sekin uglevodlarni o'z ichiga olgan mahsulotlar menyuga kiritiladi. Qoida tariqasida, ular bir nechta guruhlarga bo'linadi:

• porridge
• sutli mahsulotlar,
• sabzavotlar va o'tlar
• baklagiller va ekinlar.

Meva, shaftoli, olxo'ri, greyfurt, gilos, olma, apelsin va o'rikning shakarsiz navlariga ruxsat beriladi. O'simlik ovqatining kunlik darajasi 300 g dan oshmaydi.

Diabetes mellitus 2 turi bilan nonni faqat don yoki peklevannadan olish mumkin (bug'doy va javdar ekilgan un aralashmasidan). Un mahsulotlarining kunlik darajasi kuniga 120 g dan oshmaydi.

Proteinli oziq-ovqat 2-toifa diabet uchun kam uglevodli dietaning asosiy elementidir. Bu asosan tovuq tuxumlari, go'sht va sut mahsulotlari. Ikkinchi holda, tvorog, yog'siz kefir, to'ldiruvchisiz yogurt, fermentlangan pishirilgan sutga ustunlik beriladi. Maksimal kundalik nafaqa miqdori - 500 g.

Tovuq tuxumini har qanday shaklda eyish mumkin. Kunlik stavka - kuniga 2 martadan ko'p bo'lmaydi.

Diabet bilan kasallanganlarning menyusiga anorni qo'shganingizga ishonch hosil qiling. Bu xun tolasining asosiy manbai, B va E. vitaminlari. Xun tolasi xolesterin va glyukozani normalizatsiya qilish uchun zarurdir.

Ideal go'sht mahsulotlari - quyon, kurka va parrandalarning oq filetasi. Uning tarkibida kam miqdordagi xolesterin va yog 'mavjud. Go'shtni iste'mol qilgandan so'ng, uzoq vaqt davomida ochlik bo'lmaydi. Ratsionga dengiz mahsulotlarini ham qo'shishingiz mumkin. Yog'li baliqlarni olib ketmaslik kerak.

Qandli diabetga chalingan ko'plab odamlar uchun shakarni tashlash qiyin. Ksilitol - yaxshi alternativa.

Hafta uchun menyu

Kam uglevodli dietaga o'tish uchun bir hafta davomida oldindan tuzilgan menyuga rioya qilish tavsiya etiladi. Bunday parhez bemorga kuniga 1200–1400 kaloriya va haftasiga 8400–8600 kaloriya beradi. Agar diabetga chalingan odam ortiqcha vaznga ega bo'lmasa, siz kaloriya miqdorini oshirishingiz mumkin.

Birinchi bosqich

Birinchi bosqich eng og'ir. Uning davomiyligi 15 kun yoki undan ko'p. Ushbu davrda tanada yog'lar parchalanadi (ketoz jarayoni). Har kuni menyuda taxminan 20 g uglevodlarga ruxsat beriladi. Kundalik ratsionni 3-5 qismga bo'ling. Ovqatlanish oralig'iga e'tibor bering - 6 soatdan oshmasligi kerak. Kuniga kamida 8 stakan suv iching.

Ushbu bosqichdagi diabet menyusining asosiy mahsulotlari o'simlik yog'i, go'sht, midiya, baliq, tuxum, qisqichbaqalardir. Kichik miqdorda zaytun, pomidor, baqlajon, qovoq, bodring, karam, tvorog va boshqa sut mahsulotlarini iste'mol qilishingiz mumkin. Taqiqlangan non, yong'oq, un va shirinliklar, tomat pastasi, urug'lar, sabzi, kraxmalli sabzavotlar, shirin mevalar.

Yog'larni parchalash jarayonini faollashtirish uchun jismoniy mashqlar qiling. Birinchi bosqichda barcha tavsiyalarni inobatga olgan holda, vazn yo'qotish 5 kg gacha bo'ladi.

Ikkinchi bosqich

U bir necha haftadan bir necha yilgacha davom etadi (siz qancha kilogrammdan qutulishingiz kerakligiga qarab). Ushbu davrda, kunlik karbongidrat dozasi hisoblab chiqiladi, bunda ketoz jarayoni davom etadi. Bu eksperimental tarzda amalga oshiriladi - dietada uglevodlar miqdorini asta-sekin oshiring. Tana vazningiz qanday o'zgarishini ko'rish uchun haftada bir marta o'zingizni torting. Agar u bir xil darajada to'xtasa yoki o'ssa, 1-bosqichga qayting.

To'rtinchi bosqich

Barcha keyingi hayotga rioya qiladi. Bu og'irlikni kerakli darajada ushlab turishni ta'minlaydi. Turli xil ovqatlar tarkibidagi uglevodlar miqdorini kam uglevodli dietali jadvalda topish mumkin. Ushbu ma'lumotlarga asoslanib, siz kunlik ovqatlanishni qilasiz.

Uglevodsiz dietali proteinli ovqatlarning keng tanlovi diabetga chalinganlarga ko'plab mazali va foydali taomlarni tayyorlashga imkon beradi.

Bug'langan tovuq go'shti. Tovuq go'shtini tozalang va barcha yog'larni olib tashlang. Go'shtni yuving, tuz va qalampir qiling. Sekin pishirgichda katlaning. 150 g suv va dafna yaprog'i qo'shing. 1,5 soat davomida söndürme rejimini tanlang. Agar so'ralsa, tug'ralgan kartoshka qo'shing. Söndürme vaqtini o'zgartirishga hojat yo'q.

Kalamush go'shtidan tayyorlangan salat. 1 ta qaynatilgan tuxumni va 100 g kalamar uzuklarini maydalang. Salataga 2 osh qoshiq qo'shing. l konservalangan makkajo'xori va 2-3 tomchi limon sharbati. Barcha ingredientlarni zaytun moyi bilan to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring.

Baliq keklari. Sizga kerak bo'ladi: 100 g dengiz baliq fileti, 30 ml sut, 5-10 g sariyog ', 25-30 g non. Nonni sutga soling. Keyin, baliq bilan birga go'sht maydalagichdan o'ting. Kesilgan go'shtga tuz va yog 'qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Tayyor qiyma go'shtidan kotletlar hosil qiling. Ularni bug'lang.

Pishirilgan baliq. Baliqni tatib ko'rish uchun mayda bo'laklarga, qalampir va tuzga kesib oling. Tandirda 1 soat pishirib. Tayyor idishga salat, qaynatilgan tuxum yoki qalampir qo'shing. Agar so'ralsa, qarag'ay yong'oq yoki soya sousidan foydalaning.

Hammayoqni karam sho'rva. Kerakli ingredientlar: sabzi - 25-30 g, karam - 100-150 g, bug'doy uni - 12 g, piyoz - 25-30 g, smetana - 10 g, ko'katlar - 5-7 g, o'simlik yog'i - 10-15 ml. . Hammayoqni mayda to'g'rab oling va uni past olovda (yarim pishgangacha) qaynatib oling. Sabzi, piyoz va unni o'simlik moyi bilan skovorodkada pishiring. Tayyorlangan sabzavotlarni karamga yuboring va 10-15 daqiqa davomida pishiring. Oxirida smetana va o'tlarni qo'shing.

Pishloq massasi. Kam uglevodor shirinlikni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: mayiz - 10 g, tvorog - 200 g, shakar o'rnini bosuvchi, rom yoki vanil mohiyati. Mayizni qaynoq suvga botiring. Tvorogni 1 osh qoshiq bilan ishqalang. l sovuq suv. Olingan massada rom yoki vanil mohiyati, mayiz va shakar o'rnini bosuvchi (ta'mga) qo'shing.

Kam uglevodli diet diabetning yaxshi natijalarini beradi. Biroq, ba'zi cheklovlar mavjud. Xususan, o'smirlar, sportchilar, homilador va emizikli ayollar uchun tavsiya etilmaydi. Shuning uchun, bunday ovqatlanishni mutaxassis tomonidan individual ravishda tanlansa yaxshi bo'ladi.

Har xil turdagi diabetni davolash uchun kam uglevodli parhez

Tavsiyalar glisemik kasalliklarning barcha turlari uchun o'xshashdir, ammo uning ba'zi turlari menyuning ma'lumotlariga e'tiborni talab qiladi. Farqlarning ba'zi misollari:

Asosiy maqsad qon shakarini belgilangan chegarada ushlab turishdir. Bunga erishish uchun siz uglevod iste'mol qilishni qat'iy nazorat qilishingiz kerak.

Muhim shart - vazn yo'qotish. Siz ozgina porsiyalarni iste'mol qilishga e'tibor qaratishingiz va iste'mol qilingan kaloriya miqdorini tekshirishingiz kerak.

Balanslangan ovqatlanish va uglevodlarga konsentratsiya qiling. Bir necha soatdan keyin qondagi glyukoza miqdorini oshiradigan oqsillar bilan bir qatorda.

Qandli diabetning 2-turi (insulinga bog'liq bo'lmagan diabet) - bu insulinning to'qima hujayralari bilan o'zaro ta'siri buzilishi natijasida rivojlanadigan surunkali giperglikemiya bilan tavsiflangan metabolik kasallik.

Bu eng keng tarqalgan shakl bemorlarning 80 foizida uchraydi. Bu tananing insulinga nisbatan kamroq sezgir bo'lishiga (insulin qarshiligi) bog'liqdir.

Kasallikning ushbu turini rivojlanishiga sezilarli ta'sir ko'rsatiladi:

• Atrof-muhit omillari
• jismoniy faoliyatning etishmasligi va hayotning o'lchanadigan ritmi,
• qorinni semirib ketishi,
• yoshiga qarab belgilanadi
• to'yib ovqatlanmaslik.

Qoida tariqasida, kasallikning boshlanishida insulin bilan davolash talab etilmaydi. Bemorga kasallikni tan olish qiyinroq bo'ladi, chunki alomatlar ko'pincha uzoq vaqt davomida bemorda hech qanday shubha tug'dirmaydi.

• Charchoq, doimiy charchoq,
• vazn yo'qotish yoki vazn yo'qotish,
• siyishning kuchayishi
• qo'ziqorin infektsiyalari, perineumdagi qichishish,
• ko'rish buzilishi
• quruq og'iz.

Ammo, shakar miqdori yuqori bo'lishiga qaramay, alomatlar uzoq vaqt davomida ko'rinmasligi mumkin.

Kam uglevodli dietalar tezkor mo''jiza xun emas. Shunga qaramay, bu ortiqcha vazndan xalos bo'lishga imkon beradi va shu bilan birga vitaminlarga boy: A, C va B guruhi, shuningdek, natriy va kaliy kabi iz elementlari. Kaloriyalarning kunlik dozasi 1000-1300 ni tashkil qiladi, shuning uchun uni semirish bilan kurashadigan odamlar ishlatishlari mumkin.

Menyu yaratishda nimalarga e'tibor berish kerak

Agar siz ortiqcha vaznli yoki semirib ketgan bo'lsangiz, vazn yo'qotish qon glyukozasini tushirishning asosiy vositasi bo'ladi.

Yaxshi xabar shundaki, 2-toifa diabetdan aziyat chekadigan ko'pchilik odamlar uchun dietani o'zgartirish og'zaki dori-darmonlarga qaraganda diabetni davolashda samaralidir. Kichik o'zgarishlar bo'lsa ham, glyukoza testi natijalarini yaxshilaydi va asoratlarni oldini oladi.

• Mol go'shti, parranda go'shti.
• Baliq va dengiz mahsulotlarining barcha turlari. Yog'li navlar: qizil ikra, makka, sardina, seld.
• Barcha turdagi tuxumlar.
• Zaytun, hindiston yong'og'i yog'i.
• Erdan yuqorida o'sadigan o'simliklar: karam, brokkoli, oq karam, Bryussel unlari, ismaloq, qushqo'nmas, qovoq, patlıcan, zaytun, ismaloq, qo'ziqorin, bodring, marul, avakado, piyoz, qalampir, pomidor ratsionga hajm qo'shishga yordam beradi va foydali manba hisoblanadi. uglevodlar.
• Sut mahsulotlari: tabiiy yog ', qaymoq (yog' 40%), smetana, yunon / turk yogurtlari va o'rtacha pishloqlar.
• Aperatif uchun popkorn, chiplar va shirinliklar o'rniga yong'oq va rezavorlar.
• Agar siz juda faol hayot tarzini olib boradigan bo'lsangiz va uglevodlarni ko'proq iste'mol qilsangiz, tolasi va oqsilga boy suli, quinoa, jigarrang guruch kabi donni tanlang.
• Meva me'yorida.
• Oq pishloq, tabiiy yogurt, yunon.
• Qayta qilinmagan murakkab uglevodlar: quyuq guruch, to'liq non.

Noldan pishiring. Asosiy qoida faqat och bo'lganingizda va o'zingizni to'liq his qilguningizcha ovqatlanishdir.

• Shakar bu ro'yxatda birinchi. Qadoqlangan sharbatlar, alkogolsiz ichimliklar, keklar, rulolar, muzqaymoq, shirinliklar va nonushta uchun don. Shuningdek, barcha sun'iy tatlandırıcılar.
• Gazlangan ichimliklar, mevali sharbatlar, shirinliklar bilan qahva va choy.
• Shirin mevali yogurtlar, pishloqlar.
• Barcha qayta ishlangan kraxmalli uglevodlar: non, makaron, oq guruch, kartoshka chiplari va granola. Yasmiq va loviya oz miqdorda mavjud.
• Margarin - bu sun'iy ravishda tayyorlangan yog ', bu g'ayrioddiy darajada yog' tarkibiga ega.
• Pivo "suyuq non" deb o'ylaysizmi? Ko'p pivo ichidagi uglevodlar tezda so'riladi, bu esa qondagi qand miqdorini ko'paytiradi. Agar siz ichishingiz kerak bo'lsa, quruq sharob yoki distillangan alkogolni (rom, aroq, viski) suv bilan aralashtiring (shakarsiz).
• Garchi ko'pchilik mevalarni "sog'lom" deb hisoblasa-da, ularning aksariyati shakarga boy. Qandli diabet kasalligi uchun juda ko'p meva iste'mol qilish ortiqcha ortiqcha shakarni olishni anglatadi, bu juda istalmagan. Vaqti-vaqti bilan mevalarni iste'mol qiling va oqilona tanlang. Papaya, olma, olxo'ri va shaftoli banan, ananas, mango va uzum bilan taqqoslaganda eng yaxshi variant.
• Fast tamaddi qilishga tayyor ovqat, restoranda.
• Pishirilgan ovqatlarni bankalarda, plastik qoplarda.

GI ovqatlari qon shakariga ta'sir qiladi. Qandli diabetga chalinganlarga GI darajasi past bo'lgan ovqatlar tavsiya etiladi - 50 va undan kam.

• Sourdough javdar noni.
• Yulaf ezib.
• Jigarrang guruch
• Pearl arpa.
• Fasol va sabzavotlar.
• Olma, olxo'ri, gilos, greyfurt.
• Pomidor, bodring, har xil karam, sabzi.

• Oq guruch
• Kartoshka.
• Mayonez
• Oq non, rulolar.
• Muzqaymoq, shirinliklar.
• Mango, banan, mayiz, qovun.
• Pancar, qovoq.

1. Kuniga 8 stakan suv iching.
2. Oziq-ovqatlarni likopchalarga joylashtiring, shunda ularning qismlari kattaroq ko'rinishi uchun mayda tarelkalarni tanlang Idishni marul barglariga qo'ying.
3. Doimiy ovqatlaning. Ovqatlar juda tez-tez bo'lishi kerak (kuniga 3-5), lekin kichik qismlarda. Kundalik kaloriya miqdori bir xil.
4. Parhezni rejalashtirayotganda siz individual oziq-ovqat mahsulotlarining glisemik indeksiga, vitaminlar, tolalar va to'yinmagan yog'li kislotalarning tarkibiga qarashingiz kerak.

Proteinlar, yog'lar va uglevodlar diabetga chalinganlarning ratsionida kerakli miqdorda bo'lishi kerak. Siz ozuqa moddalarining bitta guruhini butunlay chiqarib tashlamasligingiz kerak, chunki vazn yo'qotish uchun parhezlar ko'pincha taklif qiladi.

Uglevodlarni oddiy va murakkablarga ajratishni yodda tuting. Oddiy narsalar xamir ovqatlarida va mevalarda mavjud.Qon tarkibidagi glyukoza miqdorini oshirmaslik uchun bunday oziq-ovqat mahsulotlarini kamaytirish kerak. Murakkab - kraxmalli mahsulotlarda, organizm sekinroq so'riladi va qondagi glyukoza darajasining keskin o'zgarishini oldini oladi.

Natriy tananing kunlik faoliyati uchun zarurdir. Biroq, oddiy ovqatlanishda odatda juda ko'p tuz mavjud.

Shakar bilan og'rigan bemor uchun bu juda xavflidir, chunki natriy va diabet gipertenziya xavfini sezilarli darajada oshiradi. Kuniga 6 gramm tuzni oshirib yuborish tavsiya etilmaydi.

Siz ko'p miqdorda natriy bermasligingiz uchun quyidagilarni oldini oling.

• Tuzlama,
• konservalar
• yuqori darajada ishlangan, qovurilgan,
• tayyor ovqat (oshpazlik),
• chiplar (tarkibida bo'lgan yog'lar tufayli)
• soya souslari
• yuqori konsentratsiyali sharbatlar,
• monosodyum glutamat (E621),
• tuzlangan ovqatlar
• ketchup
• xantal
• mayonez
• tayyor salat idishlari.

Unutmangki, oz miqdordagi uglevodli dietaga o'tish tubdan o'zgarishlarni talab qiladi va siz shifokoringiz yoki ovqatlanish mutaxassisi bilan maslahatlashingiz kerak. Mutaxassis uglevodlarni cheklashning qaysi darajasi sizga mos kelishini aniqlaydi.

Bunday dorilarni yoki insulinni qabul qiladigan odamlar uglevodni kam iste'mol qilish natijasida yuzaga keladigan gipoglikemiya xavfiga alohida e'tibor berishlari kerak.

Agar uglevodlar va dozalar asta-sekin kamaytirilsa, gipoglikemiya rivojlanish xavfi kam bo'ladi va diabetni nazorat qilish osonlashadi.

Quyida ko'rib chiqiladigan muhim maslahatlar:

1. Sabzavotlarni iste'mol qilishni cheklamang.
2. Qayta ishlangan ovqatni yemang.
3. Uglevodlarni dietadan butunlay chiqarib tashlashga urinmang.
4. Meva iste'moli kamligi sog'liqning bir qator muammolari bilan bog'liq va shuning uchun iste'mol qilinadigan sabzavotlarning ulushini kamaytirmaslik kerak. Ular har ovqatning kamida yarmi bo'lishi kerak.
5. Qayta ishlangan ovqatlardan, ayniqsa go'shtli ovqatlardan qochish kerak: oldindan qadoqlangan kolbasa va jambon. Ulardan foydalanish yurak-qon tomir kasalliklari va yo'g'on ichak saratonining yuqori xavfi bilan bog'liq.

Kam uglevodli dietaga qanday rioya qilish kerak

Quyidagi maslahatlar muammolardan qochishga yordam beradi:

1. Sabzavotlar dietaning ko'p qismini tashkil qilishi kerak.
2. Tabiiy manbalardan yog'larni iste'mol qiling: ishlov berilmagan go'sht, sut mahsulotlari va yong'oqlar.
3. O'rta miqdorda sifatli protein.
4. Kraxmalli sabzavotlarga sog'lom alternativani toping (pastga qarang).
5. Qayta ishlanmagan uy qurilishi soslari va bintlar.
6. Qaysi dietadagi uglevod miqdori sizga mos kelishini aniqlash uchun hisoblagichdan ko'rsatma sifatida foydalaning.

Agar uglevodlarni iste'mol qilish juda tez kamaytirilsa, yon ta'sirga olib kelishi mumkin. Asta-sekin cheklash ularni oldini olishga yordam beradi.

Non, makaron, guruch va kartoshka ko'pchiligimiz dietasida keng tarqalgan, ammo bu qon shakarini yuqori darajaga ko'taradigan taomdir. Eng oson yo'li - kraxmalli taomlarni kam uglevodlarga almashtirish.

• Quinoa
• Karabuğday
• Shirin kartoshka (Shirin kartoshka),
• Yasmiqchalar
• Bodom un.

Kraxmalli ovqatlarga bog'liqlikni kamaytirish orqali past uglevodlarga o'tish tabiiy ravishda sabzavotlarni iste'mol qilishni ko'paytiradi, bu sog'liqqa, vazn yo'qotish va qonda glyukoza kontsentratsiyasini yaxshiroq nazorat qilishga yaxshi ta'sir qiladi.

Agar uglevodlarni iste'mol qilish juda tez tushsa, quyidagi vaqtinchalik yon ta'siri yuzaga kelishi mumkin:

Ko'pgina hollarda, bu alomatlar bir necha haftadan keyin susayishi kerak. Agar bunday bo'lmasa, siz shifokor bilan maslahatlashingiz kerak.

Oldindan shifokor bilan kelishilgan to'g'ri ovqatlanish 2-toifa diabetning sog'lig'iga, davolashiga va oldini olishga ijobiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.

2-toifa diabetli kam uglevodli diet: retseptlar menyusi

Ikkinchi turdagi diabet bilan to'g'ri ovqatlanish bemorning normal ishlashini ta'minlash uchun katta ahamiyatga ega. Ba'zi mahsulotlar bemorning sog'lig'ini saqlashga, vaznni kamaytirishga va qon bosimini normallashtirishga yordam beradi. Qandli diabet uchun kam uglevodli diet oqsillar, tolalar va vitaminlarning ko'payishi bilan tavsiflanadi.

2-toifa diabet uchun kam uglevodli dieta nima?

Ikkinchi turdagi qandli diabetda oshqozon osti bezi yaxshi ishlamaydi va kerakli miqdorda gormon insulin ishlab chiqarmaydi, shuning uchun inson qonida glyukoza darajasi sezilarli darajada oshadi, bu qon tomir va asab tizimlarining jiddiy patologiyalariga olib keladi. Bunday patologiyani davolash uchun maxsus dori-darmonlarni iste'mol qilish va kam uglevodli dietaga qat'iy rioya qilish ko'rsatiladi.

Kam uglevodor dietaning asosiy vazifasi glyukoza miqdorini normallashtirish, vazn yo'qotish va shakarning so'rilishini yaxshilashdir. Bu oshqozon osti bezidagi yukni kamaytirishga yordam beradi. Bundan tashqari, parhezga rioya qilish bilan lipidlar spektri tiklanadi, bu qonda xolesterin miqdorini kamaytiradi va ateroskleroz (qon tomirlari shikastlanishi), tromboz rivojlanish xavfini kamaytiradi.

Qandli diabet bilan kasallanganlar uchun kam uglevodli diet quyidagi printsiplarni talab qiladi.

1. Xizmatni kamaytirish. Ko'p diabet kasalligi bilan og'rigan semirishni bartaraf etish uchun siz ko'proq ovqatlanish uchun kundalik ratsionni buzishingiz kerak.
2. Ratsionning asosi kilogramm halok bo'lishiga hissa qo'shadigan kam yog'li proteinli oziq-ovqat bo'lishi kerak.
3. Oddiy uglevodlarni o'z ichiga olgan ovqatlardan voz kechish kerak: mevalar, shirinliklar, un va boshqalar. 2-toifa diabet uchun kam uglevodli parhez retsepti tarkibida tolaga boy don va sabzavotlar (karabuğday, selderey, bodring va boshqalar) bo'lishi kerak. .
4. Kundalik kaloriya iste'moli (1800-3000) quyidagicha taqsimlanishi kerak: nonushta - 25-30%, aperatif - 10-15%, tushlik - 25-30%, tushdan keyin - 10%, kechki ovqat - 15-20%.

2-toifa diabetga chalinganlar uchun parhez ichak faoliyatini rag'batlantiradigan uglevodlari kam va tolasi ko'p bo'lgan ovqatlarni iste'mol qilishni o'z ichiga oladi. Bularga quyidagilar kiradi:

• kepak, butun donli non,
• kam yog'li go'sht va baliq,
• qo'ziqorinlar
• tovuq tuxumlari
• loviya
• bug'doy makaron,
• yashil olma
• quritilgan mevalar (kuniga 50 g dan oshmasligi kerak),
• kam yog'li sut mahsulotlari,
• sabzavotlar (piyoz, selderey, pomidor),
• o'simlik moyi,
• rezavorlar (kuniga 100 g dan oshmasligi kerak),
• yong'oqlar
• limon.

Oziq-ovqatlardagi ba'zi moddalar diabet bilan og'rigan odamlarga zarar etkazishi mumkin. Ushbu toifadagi odamlar uchun sog'lomlashtiruvchi parhezlar bemorlarning ahvoli va shifokorlarning ovqatlanish bo'yicha tavsiyalarini hisobga olgan holda amalga oshiriladi. Qandli diabet bilan taqiqlangan oziq-ovqat mahsulotlarimiz ro'yxatini ko'rib chiqing:

• kartoshka
• issiq va dudlangan go'sht va baliq,
• bug'doy noni
• 1, 2 navli bug'doy unidan tayyorlangan makaron mahsulotlari,
• Qandolat mahsulotlari
• spirtli ichimliklar
• makkajo'xori
• uzum
• banan
• yog '
• marinadlar.

Bir haftalik parhezni tuzishda nafaqat idishdagi uglevod miqdorini, balki uning miqdorini, ularning kaloriya miqdorini, glisemikni (organizm tomonidan shakarni assimilyatsiya qilish tezligini) va insulin indeksini (insulin sekretsiyasi tezligini) hisobga olish kerak. Ratsionning dastlabki bosqichlarida bemorlar ko'pincha to'g'ri mahsulotni tanlashda qiyinchiliklarga duch kelishadi, shuning uchun shifokorlar oldindan menyuni rejalashtirishni, ovqatlanish kundaligini yuritishni, ruxsat berilgan ovqatlar ro'yxatini chop etishni va olib yurishni maslahat berishadi. Endokrinologdan parhez qilish bo'yicha qo'shimcha tavsiyalarni olishingiz kerak.

Bir hafta davomida parhezni oldindan rejalashtirish kerak: bu rejadan tashqari ovqatlanishdan qochishga yordam beradi va tavsiya etilgan kaloriya tarkibidan chetga chiqmaslikka va ruxsat etilgan uglevodlar miqdoridan oshmaslikka imkon beradi. Diabetga chalingan bemorlarning taxminiy haftalik menyusi jadvalda keltirilgan:

Ovqatlanish

Dushanba

Seshanba

Chorshanba

Payshanba

Juma

Shanba

Yakshanba

Yangi sabzi salatasi, qaynatilgan tuxum, shakarsiz yashil choy.

Pomidorli tuxum oqidan tayyorlanadigan omlet, pechda pishirilgan, shakarsiz choy yoki qahva.

Ikkita yumshoq qaynatilgan tuxum, tvorogli pishloqli butun donli sendvich.

Yulaf ezib tashlanmagan sut, 100 g butun donli non.

Tandirda pishirilgan qovoq bilan piyozli omlet, shakarsiz choy yoki qahva.

Quritilgan mevalar, qaynatilgan tuxum bilan kam yog'li tvorog.

Ikkita yumshoq qaynatilgan tuxum, tvorogli pishloqli butun donli sendvich.

200 gr sirniki kam yog'li tvorogdan, 10% smetana, shakarsiz choy.

Yashil olma, quritilgan o'rik bilan 100 g kam yog'li tvorog.

Apelsin, qo'shimchalarsiz yogurt ichish (200 ml).

Kefir bilan doljin, yashil olma.

Ananas bilan dengiz tuzi (200 g).

Kefir bilan doljin, yashil olma.

Yashil olma, quritilgan o'rik bilan 100 g kam yog'li tvorog.

Yangi sabzavot bilan 200 g qaynatilgan dana.

Qovoqcha bilan pishirilgan polock filetosi.

Jigarrang guruch bilan qaynatilgan sabzavotlar.

Mol go'shti bilan loviya güveç (250 g).

Sabzavotli kam yog'li baliqlarning pishirilgan filetasi.

Sabzavotli mol go'shti güveç, yangi bodring va piyoz salatasi.

Qovoqcha bilan pishirilgan polock filetosi.

Darçınlı bir stakan 2% kefir.

Kepek bilan 120 g tabiiy yogurt.

Bir stakan kam yog'li kefir, yashil olma.

20 g yong'oq, kam yog'li tvorog (150 g).

Tovuq go'shti, qiyma tovuq go'shti bilan.

Kepek bilan 120 g tabiiy yogurt.

Bir stakan kam yog'li kefir, yashil olma.

Engil qaymoqli qo'ziqorin sho'rva.

Sabzavotli sho'rva, butun donli non (80 g).

Qaynatilgan tovuq ko'kragi bilan o'tlar (200 g) va 10% qaymoq.

Qo'ziqorin sousli Durum bug'doy spagetti (200 g).

Ikkita qaynatilgan tuxum.

Engil qaymoqli qo'ziqorin sho'rva.

Qaynatilgan tovuq ko'kragi bilan o'tlar (200 g) va 10% qaymoq.

Sog'likni yaxshilaydigan parhez paytida siz faqat oz miqdordagi yog'lar va uglevodlar bo'lgan ovqatni iste'mol qilishingiz mumkin. Kundalik menyuni tuzing, shunda pishirilgan ovqatlarda minimal miqdorda tez uglevodlar bo'lishi kerak, oqsil va tolaning massa ulushi umumiy ovqatlanishning kamida 50 foizini tashkil qiladi. Issiqlik bilan ishlov berish uchun pechda pishiriqdan foydalaning, qaynab turing. Go'sht idishlari (köfte, köfte, köfte) eng yaxshi bug'da pishiriladi.

• Vaqt: 20-30 daqiqa.
• Bir konteynerga xizmat qilish: 2-3 kishi
• Kaloriya tarkibi: 43 kkal / 100 gramm.
• Maqsad: tushlik.
• Oshxonasi: ruscha.
• Qiyinchilik: oson.

Yangi pishgan sabzavot va mevalardan tayyorlangan salat tarkibida ichaklarni rag'batlantiradigan juda ko'p tolalar mavjud. Ushbu taomni tayyorlash uchun ko'p miqdordagi vitaminlar, ozuqaviy moddalar va oz miqdordagi oddiy uglevodlar: glyukoza va fruktoza bo'lgan qattiq yashil olma olish yaxshidir. Foydali tarkibiy qismlarning muhim qismi mevaning po'stlog'ida joylashganligini bilish juda muhim, shuning uchun uni tozalash tavsiya etilmaydi.

Tarkibi

• olma - 200 g
• sabzi - 2 dona,
• oq karam - 150 g,
• tuz, qalampir - 1 chimdik,
• sirka 9% - 1 osh qoshiq. l.,
• limon sharbati - 1 osh qoshiq,
• o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. l

Tayyorlash usuli:

1. Olmani yuving, yarmini kesib oling, yadroni urug'lar bilan olib tashlang, kichik kublarga kesing.
2. Sabzi yuving, qobig'ini peel yoki pichoq bilan olib tashlang, uchlarini kesib oling, mayda maydalang.
3. Hammayoqni karamdan olib tashlang, alohida barglarga bo'ling, ularni maydalarga kesib tashlang.
4. Yog ', sirka, limon sharbati, tuz va qalampirni aralashtiring, yaxshilab aralashtiring, 5-10 daqiqa davomida qovurib oling.
5. Salatning barcha tarkibiy qismlarini to'plang, tayyorlangan kiyinishni to'ldiring, aralashtiring.

• Vaqt: 70-80 daqiqa.
• Bir konteynerga xizmat qilish: 5-6 kishi.
• Kaloriya tarkibi: 84 kkal / 100 gramm.
• Maqsad: tushlik.
• Oshxonasi: Ozarbayjon.
• Qiyinchilik: o'rta.

Parranda go'shti va suvli sabzavotlarning boy taomlari ochlikni mukammal darajada qondiradi, oddiy uglevodlarni o'z ichiga olmaydi va tushlik qilish uchun juda yaxshi. Qovurilgan go'sht uchun qovoq mog'orlari bir-biridan ajralib ketmasligi va pishirish paytida pyuresga aylanmasligi uchun kuchli teriga ega qattiq mevalarni tanlang. Issiqlik bilan ishlov berish jarayonida ular yumshoq va mayin bo'lib qoladi va ichkarida ular go'shtdan chiqarilgan sharbat bilan to'yingan bo'ladi.

Tarkibi

• katta qovoq - 2 dona,
• terisiz tovuq va suyak go'shti - 0,5 kg,
• sabzi - 200 g,
• piyoz - 150 g,
• yangi oq karam - 150 g,
• oregano - 1 choy qoshiqda,
• zaytun yoki kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq. l.,
• ko'katlar (ukrop, maydanoz) - 1 dona.

Tayyorlash usuli:

1. Sabzi yuving, tozalang, uchlarini kesib oling, mayda maydalang.
2. Piyozni tozalang, uchlarini kesib oling, mayda kubiklarga kesib oling.
3. Hammayoqdan dastani kesib oling, barglarini ingichka, qisqa somon bilan maydalang.
4. Maydanozni suv bilan yuvib tashlang, quritib oling, ortiqcha poyalarni kesib oling, choping.
5. Tovuq filetosini yuving, filmlardan, tomirlardan tozalangan, bo'laklarga bo'lingan.
6. Go'sht, o'tlar, oregano, tayyorlangan sabzavotlar, mavsumni tuz va qalampir bilan birlashtiring.
7. Olingan to'ldirishni 2-3 daqiqa davomida aralashtiring, shunda u ozgina kamayadi.
8. Qovoqchani yuving, uchlarini kesib oling va mevalarni bir xil mayda tsilindrlarga kesib oling, bir osh qoshiqdan foydalanib, urug'larni va pulpaning bir qismini tepaga urib oling, pastki qismini shikastlang.
9. Tayyorlangan qovoq ichida, hatto 1-2 sm balandlikda mayda ziraklar bo'lishi uchun maydalangan go'shtning bir qismini qo'ying.
10. Idishni o'simlik yog'i bilan yog'langan pishirish varag'ida 35–40 daqiqa davomida 170-180 ° S da pishiring.

• Vaqt: 20-30 daqiqa.
• Bir konteynerga xizmat qilish: 4-5 kishi.
• Kaloriya tarkibi: 135 kkal / 100 gramm.
• Maqsad: shirin.
• Oshxonasi: frantsuz.
• Qiyinchilik: oson.

Havo bilan yoqimli shirinlik 2-toifa diabet bilan kasallangan odamlar uchun juda mos keladi. Uning tarkibida shakar yo'q (tatlandırıcı o'rniga), juda ko'p protein va oz miqdordagi yog 'mavjud. Issiqlik bilan ishlov berish bilan sufle hajmi sezilarli darajada oshishini unutmang. Ajralgan idishlarni to'ldiring, shunda ish qismi idishning yarmidan ko'pini egallamaydi.

Tarkibi

• yog'siz tvorog - 200 g,
• vanillin - 1/2 choy qoshiqda,
• tatlandırıcı - 1 g,
• qaymoqli sut - 20 ml,
• tovuq tuxumi - 3 dona,
• doljin - 1 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. Yupqa elakdan 2-3 marta tvorogni ishqalang.
2. Sutni qizdiring, unga tatlandırıcı, vanillin qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Muzlatgichda 30-40 daqiqa davomida salqinlash uchun olib tashlang.
3. Tuxumni sarig'ini ajratib, idishga soling. Oqlarni o'rtacha tezlikni barqaror cho'qqilarga o'rnatib, mikser bilan urib oling.
4. Olingan oqsil massasiga, uni ko'pirtirishda, asta-sekin sut va tvorog pyuresini qo'shing.
5. Silikon bo'shliqni silikon yoki maxsus stakandan yasalgan ko'pikli qoliplarga joylashtiring va mikroto'lqinli pechda 6-7 daqiqa davomida pishiring.
6. Xizmat qilishdan oldin tayyor sufle bilan doljin seping.

Butun hafta davomida 2-toifa diabet uchun kam uglevodli dietaga mo'ljallangan menyu

CHunki diabetni davolashga ixtisoslashgan tibbiy markazlar mutaxassislari buni tasdiqlashdi kam uglevodli diet malign kasallikka qarshi kurashning eng samarali usuli hisoblanadi, to'g'ri ovqatlanish majburiy narsaga aylandi. Bemorlarni davolash vaqtida asosiy vazifa qonda glyukoza miqdorini barqarorlashtirishdir. To'g'ri rejalashtirilgan bosqichma-bosqich ovqatlanish va uning ozuqaviy, oz miqdordagi uglevodli tarkibi bemorning ahvolini eng qisqa vaqt ichida normallashtirishga yordam beradi.

Qoida tariqasida qandli diabet boshqa, ikkilamchi kasalliklarning kuchayishi bilan birga keladi va bu keyingi barcha yallig'lanish jarayonlarini keltirib chiqaradi. 2-toifa diabetning yon ta'siri bemorda noqulaylik, begonalashish va tirnash xususiyati keltirib chiqaradi. To'g'ri tanlangan kam uglevodli parhez tufayli tanani va psixikani bezovta qiluvchi alomatlar juda tez va osonlikcha yo'q qilinadi. Kasallikning o'zini davolash biroz qiyinroq. Axir, dietaning o'zi har doim ham etarli emas.

Davolashning barcha bosqichlari uchun xos bo'lgan narsa shundaki, har safar keyingi ovqatni iste'mol qilishdan keyin bir nechta jismoniy mashqlarni bajarish kerak. Ular etarlicha engil va ko'p vaqt talab qilmaydi. Shunday qilib, inson tanasini zarba bermasdan, ovqatni asoratlarsiz hazm qilishga imkon beradi va ozroq tezroq vazn yo'qotish imkoniyatini beradi.

O'lchagan ovqatlanish tarkibiga toza shakar va kraxmalning eng kam konsentratsiyasi bo'lgan past kalorili idishlar kiradi. Kundalik menyuning ketma-ket fraktsiyalarni kichik qismlarga bo'linishi qon shakarining barqaror saqlanishiga yordam beradi. Shu bilan birga, har qanday ovqatni tashlab yuborish juda istalmagan.

To'g'ri ovqatlanish diabet kasalligi uchun asosiy omil hisoblanadi

Yog 'va ortiqcha vaznning jirkanch qatlamlari, balast kabi, hayotning quvonchini tubiga tortadimi?
Birlashing! Siz baribir muammodan xalos bo'lishingiz mumkin!

Ba'zida tushuncha, narsalar yomon bo'lganda keladi. Tashqi ko'rinish haqida gapirishga hojat yo'q. Go'zallik nozik masala. Xuddi shu narsa raqam bo'lishi kerak. Ayniqsa, agar sizda diabet bo'lsa. Darhaqiqat, semirish semptomlarning tez rivojlanishini keltirib chiqaradigan va umuman odamning ahvolini yomonlashtiradigan eng provokatsion omillardan biridir. Ammo agar siz o'zingizning xohishingizni o'z vaqtida yig'sangiz va o'z vaqtida shifokor bilan maslahatlashsangiz, ortiqcha kaloriyalar endi tanangizga shafqatsiz hujum qila olmaydi. Bundan tashqari, siz nafaqat tashqi qiyofaga kirasiz, balki ichkarida qulaylik va erkinlikni his qilasiz.

Sizga kerak bo'lgan yagona narsa SIFATNI EMAS, SIFATNI O'ZGARTIRING yeydigan ovqat.

Sog'lom ovqat yomon oziq-ovqat deb o'ylamang. Sog'lom odamlarning ratsioni, boshqa har qanday kabi, og'izni sug'oradigan idishlarga boy. Bu shunchaki pishirilgan, ular faqat yuqori sifatli, yangi va kam yog'li mahsulotlardan tayyorlanishi kerak. Pishmagan meva va sabzavotlar, yog'siz go'sht va oz miqdordagi makaron mahsulotlari 2-toifa diabetga chalingan odamlarning ratsionining asosi hisoblanadi. Tabiiy shakarni yoki uning tozalangan prototipini almashtirish haqida unutmang.

Yuqorida aytib o'tilganidek, diabetga yordam berishning barcha bosqichlarida yaxshi ovqatlanishning foydalari aniq, ammo To'g'ri muvozanatli ovqatlanishdan va butunlay sog'lom odamlardan voz kechmang. Darhaqiqat, biz iste'mol qiladigan oziq-ovqat mahsulotlarini tanlashga mas'uliyatli yondoshish tufayli ko'plab kasalliklarning oldini olish, kayfiyat va farovonlikni yaxshilash mumkin. Parhezli oziq-ovqat, shuningdek, hayot sifatini sezilarli darajada uzaytirishga qodir.

Qandli diabet holatida eng samarali va mos glisemik parhez hisoblanadi. Amaldagi oziq-ovqat mahsulotlari oddiy uglevodlardan va diabet uchun taqiqlanmagan yog'lardan iborat bo'lishi kerak.

Aftidan, "parhez" so'zi sizni qo'rqitdimi? Aslida, hamma ham unchalik murakkab emas! Ratsionning taniqli tamoyillari umuman murakkab emas va ularni amalga oshirish qiyin. 2-toifa diabet uchun kam uglevodli parhez bilan davolash, kutilganidan farqli o'laroq, ochlik belgilarini yo'q qilishga qaratilgan va aksincha emas. Vitaminlar va minerallarga boy ovqatlar kam tuyadi va mazasi a'lo bo'ladi.

Ratsionning siri faqat har bir fraksiyonel qismning kaloriya miqdorini cheklash va glisemik indeksni kuzatish bilan bog'liq. barcha mahsulotlar.

Professional shifokorlar tomonidan tavsiya etilgan parhez, qoida tariqasida, 3 bosqichdan iborat:

1. Oziq-ovqat mahsulotlarini tanlashda ma'lum cheklovlarga rioya qilish. Buning asosi yuqori proteinli ovqatlar va ba'zi sabzavotlardir.
2. Ikkinchi bosqichda dietaning asosiy qismi murakkab uglevodlardan tashkil topgan oziq-ovqat uchun ajratilgan. Sut mahsulotlarini, ularning hosilalarini, yog 'va kaloriya nisbatini qat'iyan rioya qilish va parhez qoidalariga muvofiq hisoblab chiqishga ruxsat beriladi. 2-toifa diabet, yog'siz go'sht, shirin kartoshka va jigarrang guruch mavjud bo'lganda iste'mol qilinishi mumkin bo'lgan mevalar bundan mustasno emas. Idishlardan saqlaning. Oq guruch va kraxmalli kartoshkadan tayyorlanadi, chunki ular yuqori glisemik ovqatlar ro'yxatiga kiritilgan.
3. Oxirgi qadam hayotingizning qolgan qismi uchun parhezli va sog'lom ovqatlarni doimiy iste'mol qilishni o'z ichiga oladi. Boshqacha qilib aytganda, muvozanatli vazn va qon shakarini to'g'ri muvozanatli, fraktsion ovqatlanish bilan ta'minlash kerak.

Dushanba

Nonushta Bir tovoq karabuğday pyuresi, sariyog'siz pishloqli sendvich, shakarsiz bir stakan qahva.
2 nonushta Apelsin va 3 ta pishirilmagan pishiriqlar.
Tushlik Bir piyola kam uglevodli sho'rva, salat, ozgina qaynatilgan tovuq yoki kurka, shakarsiz bir piyola choy.
Yuqori choy Tvorog, hibiskusdan jele va atirgul kestirib kaynatish.
Kechki ovqat Sabzavotli salat va bug'da pishirilgan kotlet.
2 Kechki ovqat Bir stakan kam yog'li kefir.
Kundalik normani 1,5 litrni tashkil etadigan suyuqlik miqdori.

Seshanba

Nonushta Bir oz yog'li tvorog va yarim olma.
2 nonushta Zaytun moyi bilan yangi pomidor va yashil bodring salatasi.
Tushlik Inglizcha salat.
Yuqori choy Apelsin va 2 pechene pechene.
Kechki ovqat Brokkoli yoki boshqa sabzavotlardan tayyorlangan sho'rva, yog'siz pishloqli sendvich.
2 Kechki ovqat Bir stakan shakarsiz moviy kompot.
Kundalik normani 1,5 litrni tashkil etadigan suyuqlik miqdori.

Chorshanba

Nonushta 2 ta qattiq qaynatilgan tovuq tuxumi, bir tilim pishloq va shakarsiz bir piyola choy. Siz bir chashka qahva yoki atirgul kestirib bir qismini almashtirishingiz mumkin.
2 nonushta Selderey bilan dengiz tuzi.
Tushlik Cho'chqa go'shti chopmasi, sabzavotli sho'rva.
Yuqori choy Bug'langan brokkoli va bir stakan atirgul bulyoni.
Kechki ovqat Qaynatilgan sabzavotlar va bir tilim kurka.
2 Kechki ovqat Greypfrut
Kundalik normani 1,5 litrni tashkil etadigan suyuqlik miqdori.

Payshanba

Nonushta Yulaf pishlog'ining mevasi yoki quritilgan mevalar bilan.
2 nonushta Bio-yogurt, 3 ta shakarsiz pishiriqlar.
Tushlik Sabzavotli tovuq güveç.
Yuqori choy Yarim olma yoki greyfurt, 20-30 gramm yong'oq (masalan, bodom).
Kechki ovqat Karabuğday pyuresi, lavlagi salatasi.
2 Kechki ovqat Yarim greyfurt.
Kundalik normani 1,5 litrni tashkil etadigan suyuqlik miqdori.

Juma

Nonushta Bir parcha pishloq va 2 ta qattiq qaynatilgan tovuq tuxumi. Tanlash uchun bir chashka choy yoki qahva.
2 nonushta Yarim greyfurt yoki olma.
Tushlik Bug'langan mol go'shti, sabzavotli salat, atirgul bulyoni.
Yuqori choy Bir nechta rezavorlar (qulupnay, malina va boshqalar).
Kechki ovqat Dengiz mahsulotlari bilan qoplangan quyuq guruch.
2 Kechki ovqat Bir stakan kam yog'li kefir.
Kundalik normani 1,5 litrni tashkil etadigan suyuqlik miqdori.

Shanba

Nonushta Pishloqli bug'langan omlet. Bir piyola choy.
2 nonushta Bir stakan tabiiy yogurt.
Tushlik Tovuq ko'kragi bilan no'xat sho'rva, ozgina yangi sabzavotli salat.
Yuqori choy Armut
Kechki ovqat Sabzavotli güveç.
2 Kechki ovqat Gul stakanidan tayyorlangan bir stakan bulon.
Kundalik normani 1,5 litrni tashkil etadigan suyuqlik miqdori.

Nonushta Suli yoki karabuğday bilan jo'xori uni.
2 nonushta Bir stakan tabiiy yogurt.
Tushlik Sabzavotli bug'da pishirilgan yoki pishirilgan baliq.
Yuqori choy Bir stakan kam yog'li kefir.
Kechki ovqat Har qanday sabzavot. Bug'langan va ba'zi parhez kurka go'shti.
2 Kechki ovqat Yarim greyfurt yoki nordon olma.
Kundalik normani 1,5 litrni tashkil etadigan suyuqlik miqdori.

Qovoq bizga Janubiy Amerikadan keltirilgan bo'lsa-da, uning ajoyib ta'mi va foydali xususiyatlari sabzavotni ham yurak, ham oshqozon uchun tabiiy holga keltirdi. Oqlangan shakldagi meva nafaqat chiroyli, balki foydali. Uning tarkibidagi vitamin va mikroelementlar tufayli sabzavot inson tanasini to'ydira oladi, uni oziqlantiradi va tez yangilanishga hissa qo'shadi va uni tezroq tiklanishiga majbur qiladi. 2-toifa diabetga yordam beradigan qovoq sho'rva uchun retseptlardan birini ko'rib chiqing:

Chili qalampiri va loviya bilan qovoq sho'rva

Tarkibi: qovoq xamiri 500-600 gr., Mayda chili qalampiri, o'rta piyoz yoki mayda piyoz (imtiyozlarga qarab), konservalangan loviya 300-400 gr., Sabzavotli bulon, ziravorlar va ziravorlar, ta'mga tuz, bir osh qoshiq zaytun moyi, bir juft koriander barglari.

Tayyorlash usuli: piyozni tozalang va mayda maydalang. Qozonni isitib, ozgina zaytun moyini quyib, piyoz qo'shing. Bir tekis aralashtiring, shaffof bo'lgunga qadar qovuring. Qalampir daraxti suv ostida yuving, urug'larni olib tashlang va mayda choping. Biz qalampirni ozgina qizarib pishgan piyozga yuboramiz. Qovoq pulpasini mayda kubiklarga kesib tashlang. Biz oshqovoqni qozonga yoydik. Bir necha daqiqaga qovoqni qovuring, barcha tarkibiy qismlar kuyib ketmasligi uchun doimo aralashtiring. Sabzavotli bulonni tayyorlab, uni qozonga qo'shing. Qaynatishga keltiring. Sho'rvani juda past olovda 12-20 daqiqadan ko'p bo'lmagan vaqt davomida pishiring. Bu vaqt ichida, qovoq kublari yumshatilishi va pishirish uchun vaqt bo'lishi kerak. Tayyorlangan sho'rvani biroz sovutib, bir oz vaqt qoldiramiz. Ingredientlarni blender yoki oziq-ovqat protsessorlari bilan maydalang. Faqat aromatik sho'rvani yirtqichlardan to'kib tashlashingiz va unga ozgina konservalangan oq loviya va mayda tug'ralgan koriander barglarini qo'shishingiz kerak. Yana bir necha daqiqa qaynatilgandan so'ng, sho'rva va qalampirni tuzlang.

Rikotta pishloq va bir chimdik doljinli pancakes

Tarkibi: 2 ta tovuq tuxumi, bir choy qoshiq pishirish kukuni (pishirish soda bilan almashtirilishi mumkin), ta'mga tatlandırıcı qo'shing, quruq shakldagi zardob oqsili - 100 gr., Bir osh qoshiq kam yog'li qaymoq, 100 gr. Rikotta pishloq, bir chimdik doljin, siz shuningdek muskat yong'og'i qo'shishingiz mumkin.

Tayyorlash usuli: Tuxumni chuqur idishga tashlang. Quruq zardob oqsili qo'shing. Mo'ylov yordamida, hosil bo'lgan massani urib oling. Rikotta pishloqini qo'shing. Endi siz allaqachon xamirga bir choy qoshiq pishirish kukuni qo'shishingiz mumkin. Barcha ingredientlarni bir hil tutarlılığa aralashtirgandan so'ng, krem ​​qo'shing. Xamirni mo'ylov bilan yoyishda davom eting. Bir chimdik muskat yong'og'i va maydalangan doljin yordam beradi. Ovqatning ajoyib xushbo'y hidi, umuman olganda, bu ziravorlardan kelib chiqadi. Agar shakarsiz krep sizning ta'mingizga to'g'ri kelmasa - tatlandırıcı qo'shing. Olingan massa bir hil mustahkamlik bo'lishi kerak va bo'laklarga bo'lmasligi kerak. Tashqi ko'rinishida xamir qalin smetana kabi ko'rinadi. Isitilgan idishga ozgina o'simlik moyi tushiring va qismlarga xamirni quying. Buning uchun odatda bir osh qoshiq ishlatiladi. Oltin jigarrang bo'lguncha kreplarni qovuring va plastinka ustiga yoying. Imtiyozlarga ko'ra bezang va xizmat qiling.

Taom va uning tarkibidagi uglevodlarning past konsentratsiyasi tufayli maxsus deb atash mumkin bo'lgan yana bir taom ingliz salatidir.

Inglizcha salat

Tarkibi: qaynatilgan tovuq ko'krak 200-300 gr., 150g. har qanday qo'ziqorin, 1 ta tuzlangan bodring, kiyinish uchun past kaloriyali mayonez, bir chimdik dengiz tuzi.

Tayyorlanishi: qaynatilgan filetani kichkina kubiklarga kesib oling. Qo'ziqorinlarni yuving va 5 daqiqa davomida pishiring. Biz qaynab turgan vaqtdan beri vaqtni qayd etamiz. Biz suvni to'kib tashlaymiz va chiziqlar bilan kesib tashladik. Qo'ziqorinlarni skovorodkada qovuring. Bodringni kichik kublarga kesib tashlang. Yuqoridagi ingredientlarni chuqur idishga va mavsumga asta-sekin aralashtirib, mayonez qo'shamiz. Salatani bezatib, xizmat qiling.

1. 
   Axmanov, Mixail Diabet. So'nggi yangiliklar / Mixail Axmanov. - M .: Krylov, 2007 .-- 700 b.
2. 
   Mixail, Rodionov Qandli diabet va gipoglikemiya. O'zingizga yordam bering / Rodionov Maykl. - M .: Feniks, 2008 .-- 214 p.
3. 
   Vilunas Yu.G. Qandli diabetga qarshi nafas qisilishi. SPb., "Hammasi" nashriyoti, 263 pp.
4. Kalinchenko S. Yu., Tishova Yu. A., Tyuzikov I.A., Vorslov L.O. Erkaklardagi semirish va metabolik sindrom. San'at holati, amaliy tibbiyot - M., 2014. - 128 b.
5. Vasyutin, A.M. Hayot quvonchini qaytaring yoki diabetdan qanday qutulish mumkin / A.M. Vasyutin. - M .: Feniks, 2009 .-- 181 p.

O'zimni tanishtiray. Mening ismim Yelena. Men 10 yildan ortiq vaqt davomida endokrinolog bo'lib ishlayman. Men hozirda o'z sohamning professionaliman deb ishonaman va saytga tashrif buyuruvchilarga murakkab va unchalik emas vazifalarni hal qilishga yordam berishni xohlayman. Sayt uchun barcha materiallar iloji boricha barcha kerakli ma'lumotlarni etkazish uchun to'plangan va ehtiyotkorlik bilan qayta ishlangan. Veb-saytda tavsiflangan narsalarni qo'llashdan oldin har doim mutaxassislar bilan majburiy maslahat zarur.

To'g'ri ovqatlanish diabet kasalligi uchun asosiy omil hisoblanadi

Kam odamlar semiz va ortiqcha vaznni yaxshi ko'rmaydi, chunki ular tufayli odam hayotdan to'liq zavqlana olmaydi. Ammo siz oldindan umidingizni yo'qotmasligingiz kerak, shunchaki barcha irodangizni ko'rsating va muammodan xalos bo'lasiz.

Ba'zida odam vaziyat yomonlashganda, tushkunlikka tushishni boshlaydi. Shakl haqida qayg'uradiganlar diabetning birinchi alomatlarida harakat qilishni boshlashlari kerak. Shuni esda tutish kerak Semirib ketish ko'pincha kasallik belgilarining rivojlanishi bilan bog'liq., bu farovonlikni yanada yomonlashtiradi. Ammo agar siz darhol davolanishni boshlasangiz va shifokorning yordamiga murojaat qilsangiz, unda sizga qo'shimcha zarar etkazish uchun qo'shimcha kaloriya bermang. Bundan tashqari, bu sizning tashqi ko'rinishingizni o'zgartiradi va tanangiz sizga qulaylik va erkinlik hissini beradi.

Buning uchun iste'mol qilinadigan oziq-ovqat sifatiga e'tibor qaratish lozim. Foydali ovqatlarning ta'mi unchalik yoqimli emasligiga ishonadiganlar xato qilishadi. Biroq, har bir kishi o'zi uchun shunday dietani yaratishga qodir, chunki u turli xil mazali taomlar bilan to'yingan, bu uni oddiy odamning ratsionidan kam emas. Ammo bitta nozik narsa bor - uni tayyorlash uchun faqat zarur sifatli, yangi va kam yog'li ovqatlar. 2-toifa diabet bilan kasallangan bemorlar uchun kam karbongidratli dietalar, shakarsiz meva va sabzavotlar, yog'siz go'sht va oz miqdordagi makaron tavsiya etiladi. Buning uchun tabiiy almashtirish vositalarini topib, shakarni rad qilish yaxshidir.

Birinchi haftada 2-toifa diabet bilan og'rigan bemorlar uchun kam uglevodli dietani to'g'ri ovqatlanish ularning sog'lig'ini yaxshi tomonga o'zgartirishga yordam beradi. Agar inson sog'lom bo'lsa, unda u to'g'ri ovqatlanish qoidalarini e'tiborsiz qoldirishi va zararli ovqatlarni ko'p miqdorda iste'mol qilishi mumkin deb taxmin qilish noto'g'ri. Har kim oziq-ovqat mahsulotlarini to'g'ri tanlash haqida o'ylashi kerak. Bu ko'plab kasalliklarning oldini oladi, shuningdekko'p yillar davomida yaxshi kayfiyat va farovonlikni saqlang. Parhezli oziq-ovqat foydasiga asosiy dalil shundaki, bu sizning umrni uzaytirish, uning darajasi va sifatini oshirishga imkon beradi.

Agar biz 2-toifa diabet bilan og'rigan bemorlar haqida gapiradigan bo'lsak, unda glisemik parhez ular uchun eng mos deb hisoblanadi. Shunga ko'ra, haftalik menyuda diabetga ruxsat berilgan oddiy uglevodlar va yog'larni o'z ichiga olgan ovqatlar bo'lishi kerak.

Kam uglevodli diabet kasalligini davolash tamoyillari

"Diyet" so'zini eshitganingizda qattiq cheklashlardan qo'rqmang. Aslida, dasturda juda oddiy qoidalar mavjud. 2-toifa diabet bilan og'rigan bemorlar uchun kam uglevodli dietaga ega bo'lgan boshqa usullardan farqli o'laroq asosiy maqsad ochlik belgilarini yo'q qilishdir. Vitaminlarga va foydali mikroelementlarga boy oziq-ovqatlarni iste'mol qilsangiz, siz doimo ajoyib ishtahaga ega bo'lasiz, bundan tashqari ularning ajoyib ta'mini albatta qadrlaysiz.

2-toifa diabet bilan og'rigan bemorlarga ushbu parhezni buyurayotganda, vazifa har bir fraksiyonel qismning kaloriya miqdorini, shuningdek, cheklashdir. glisemik indeksni kuzatish iste'mol qilingan mahsulotlar. 2-toifa diabet bilan og'rigan bemorlar uchun dietologlar tomonidan taklif etiladigan ovqatlanish uch bosqichni o'z ichiga oladi:

• Spot mahsulotlarini tanlashbu dietaning asosini tashkil qiladi. Bunday parhez ba'zi sabzavotlardan tashqari oqsilga boy ovqatlar hisoblanadi.
• Ratsionning ikkinchi bosqichi ovqatni menyuga kiritishni o'z ichiga oladimurakkab uglevodlarga boy. Bu sut mahsulotlari va ularning hosilalarini o'z ichiga olishi kerak va ular ma'lum miqdordagi yog 'va kaloriya tarkibiga mos kelishi kerak. Meva, yog'siz go'sht, shirin kartoshka va jigarrang guruch 2-toifa diabet uchun kam uglevodli dietaga ruxsat berilgan ovqatlar ro'yxatiga kiritilishi mumkin. Tarkibida glisemik indekslari yuqori bo'lganligi sababli oq guruch va kraxmalli kartoshkadan tayyorlangan idishlar mavjud.
• Oxirgi bosqichda diabet bilan og'rigan bemorlar hayotining oxirigacha parhezga rioya qilishlari kerak. Boshqacha qilib aytganda, ular o'zlarining asosiy maqsadlarini qondagi shakar miqdorini saqlab turish, to'g'ri muvozanatli ovqatlanish qoidalariga rioya qilishlari kerak.

Hafta uchun diet menyusi

Birinchi kun

• Nonushta uchun siz karabuğday porridge, yog'siz pishloqli non, bir stakan shakarsiz kofe iste'mol qilishingiz mumkin.
• Atıştırmalık sifatida har qanday sitrus, afzal apelsin va bir nechta pishmagan pishiriqlarni iste'mol qilishingiz mumkin.
• Tushlik kam uglevodli ovqatlanish, salat tamoyillariga muvofiq tayyorlangan sho'rvadan iborat bo'lishi mumkin. Kichik bir bo'lak qaynatilgan tovuq, bir stakan shakarsiz choy ham ichiladi.
• Peshindan keyin choyda siz tvorog, hibiskusdan jele yeyishingiz, atirgul kestirib bir piyoz ichishingiz mumkin.
• Kechki ovqat uchun siz sabzavotli salat, bug 'pishiriqlarini tayyorlashingiz mumkin.
• Yotishdan oldin siz kam yog'li kefir ichishingiz mumkin.

Kun davomida siz kamida 1,5 litr suyuqlik ichishingiz kerak.

Ikkinchi kun

• Birinchi taom kam yog'li tvorog va yarim olma xizmatidan iborat bo'lishi kerak.
• Tushlikda zaytun moyi bilan ishlangan yangi pomidor va yashil bodringdan tayyorlangan sabzavotli salat xizmat qilishingiz mumkin.
• Tushlikka inglizcha salat tayyorlanadi.
• Peshindan keyin sitrus mevalari bilan atıştırmalık bo'lishi mumkin, masalan, apelsin, ikkita pechene pechene yeyishingiz mumkin.
• Kechki ovqat uchun bir tovoq brokkoli sho'rva va boshqa sabzavotlar, yog'siz pishloqli sendvich beriladi.
• Yotishdan oldin, siz bir stakan shakarsiz ko'k kompot ichishingiz mumkin.

Kun davomida siz kamida 1,5 litr suyuqlik ichishingiz kerak.

Uchinchi kun

• Kun ikki qattiq qaynatilgan tuxum, ozgina pishloq va bir stakan shakarsiz choy ichish bilan boshlanadi. Buning o'rniga siz qahva ichishingiz yoki atirgul kestirib, bir kaynatma qilishingiz mumkin.
• Tushlik uchun siz selderey bilan foydali dengiz dengiz salatini tayyorlashingiz mumkin.
• Tushlikda, cho'chqa go'shti chopish va sabzavotli sho'rva beriladi.
• Tushda siz bug'da pishirilgan brokkoli eyishingiz, atirgul kestirib, bir stakan bulonni ichishingiz mumkin.
• Kechki ovqat uchun qaynatilgan sabzavotlar, kurkadan kichik bir bo'lakka ruxsat beriladi.
• Yotishdan oldin siz greyfurt yeyishingiz mumkin.

Kun davomida siz kamida 1,5 litr suyuqlik ichishingiz kerak.

To'rtinchi kun

• Nonushta uchun jo'xori uni tayyorlanadi, unda siz rezavorlar yoki quritilgan mevalarni qo'shishingiz mumkin.
• Atıştırmalık sifatida siz olma va bir nechta pishirilmagan pishiriqni eyishingiz mumkin.
• Tushlikda siz sabzavotli tovuq güveçini xizmat qilishingiz mumkin.
• Peshindan keyin atıştırmalıkda yarim olma yoki greyfurt bilan atıştırmalık mumkin, 20-30 gramm yong'oq yeyish mumkin.
• Kechki ovqat uchun siz karabuğday pyuresi, lavlagi salatidan tatib ko'rishingiz mumkin.
• Yotishdan oldin, siz yarim greyfurt yeyishingiz mumkin.

Kun davomida siz kamida 1,5 litr suyuqlik ichishingiz kerak.

Beshinchi kun

• Birinchi taom sifatida siz ozgina pishloq, 2 ta qattiq qaynatilgan tuxum iste'mol qilishingiz, xohlaganingizcha bir stakan choy yoki qahva ichishingiz mumkin.
• Atıştırmalık sifatida siz yarim greyfurt yoki olma yeyishingiz mumkin.
• Kechki ovqat uchun bug'doy go'shti, sabzavotli salat va atirgul bulyoni tayyorlanmoqda.
• Peshindan keyin siz oz miqdordagi rezavorlarni eyishingiz mumkin.
• Kechki ovqat uchun dengiz mahsulotlari bilan quyuq guruchning ozgina qismi beriladi.
• Yotishdan oldin bir stakan kam yog'li kefir ichish foydalidir.

Kun davomida siz kamida 1,5 litr suyuqlik ichishingiz kerak.

Oltinchi kun

• Nonushta uchun bug'doy omletini pishloq va bir piyola choy bilan pishirishingiz mumkin.
• Tushlik paytida siz bir stakan tabiiy yogurt ichishingiz mumkin.
• Tushlik uchun tovuq ko'kragi va sabzavotli salat bilan no'xat sho'rva tayyorlanadi.
• Peshindan keyin siz armut yeyishingiz mumkin.
• Yotishdan oldin, yovvoyi atirguldan bir stakan bulonni ichish foydali bo'ladi.

Kun davomida siz kamida 1,5 litr suyuqlik ichishingiz kerak.

Ettinchi kun

• Siz kunni sutda pishirilgan jo'xori uni bir qismi bilan boshlashingiz mumkin, uni karabuğday bilan almashtirish mumkin.
• Tushlik paytida siz bir stakan tabiiy yogurt ichishingiz mumkin.
• Tushlik uchun sabzavotli bug'li baliq tayyorlanadi, uni pechda ham pishirish mumkin.
• Peshindan keyin siz bir stakan kam yog'li kefir ichishingiz mumkin.
• Kechki ovqat uchun siz har qanday sabzavotli idishga xizmat qilishingiz mumkin. Ular bug'da pishirilgan bo'lishi kerak va qo'shimcha sifatida siz parhez turkiy go'shtining ozgina qismini qaynatishingiz mumkin.
• Yotishdan oldin yarim greyfurt yoki nordon olma eyish foydalidir.

Kun davomida siz kamida 1,5 litr suyuqlik ichishingiz kerak.

Chili qalampiri va loviya bilan qovoq sho'rva

• Qovoq xamiri - 500-600 g,
• O'rta kattalikdagi qalampir
• Kichik piyoz boshi
• Konservalangan fasol - 300-400 g,
• Sabzavotli bulon - 1 l,
• Ziravorlar, ziravorlar, tuz - ta'mga,
• Zaytun moyi - 1 osh qoshiq. bir qoshiq
• Korianderning bir necha barglari.

Ovqat pishirish

Avvaliga u piyoz bilan shug'ullanadi: ular tozalangan va mayda tug'ralgan bo'lishi kerak. Biz kostryulkalarga solamiz, ozgina zaytun moyini quyamiz, piyozni siljitamiz. Biz shaffof bo'lgunga qadar qovuraymiz. Keyinchalik, qalampir daraxti yuving, urug'larni oling va choping. Biz qalampirni idishga aylantiramiz va qovurishda davom etamiz.

Oshqovoq pishirish: buning uchun uni mayda kubiklarga bo'lish kerak, keyin piyoz va qalampir uchun idishga soling. Qovoqni kuydirmaslik uchun muntazam aralashtirib, ikki-uch daqiqa davomida qovurish kerak. Keyin, sabzavotli bulonni pishiring va güveç ichiga quying. Suyuqlik qaynab ketgach, past olovni qo'ying va taxminan 12-20 daqiqa davomida pishiring.

Ushbu nuqtada, qovoq butunlay yumshoq bo'lib qolishi kerak, shundan keyin biz qozonlarni o'chirib, salqinlash uchun vaqt beramiz. Keyin, blender yoki oziq-ovqat protsessoridan foydalanib, barcha mahsulotlarni maydalang.

Xulosa qilib aytganda, xushbo'y sho'rvani skovorodkaga quyish kerak, unga oz miqdordagi konservalangan oq loviya va tug'ralgan koriander barglari soling. Yana 2-3 daqiqa qaynatib oling, tuz va murch qo'shing.

Inglizcha salat

• Qaynatilgan tovuq ko'kragi - 200-300 g,
• Har qanday qo'ziqorin - 150 g,
• Tuzlangan bodring - 1 dona,
• Kam kaloriyali mayonez,
• Bir chimdik dengiz tuzi.

Ovqat pishirish

Birinchidan, qaynatilgan filetani olamiz - uni kichik kublarga kesib tashlang. Qo'ziqorinlarni oling, yuving, 5 daqiqa davomida pishiring. Qo'ziqorinlar tayyor bo'lgach, panadan oling va chiziqlar bilan kesing. Keyin qo'ziqorinlarni panga o'tkazing va qovuring. Bodringni olib, uni mayda kublarga kesib tashlang. Keyinchalik, chuqur idishda avvalgi bosqichlarda tayyorlangan barcha mahsulotlarni topshirishingiz kerak. U erda siz mayonez qo'shishingiz va hamma narsani aralashtirishingiz kerak. Agar so'ralsa, tatib ko'rish uchun salatga ozgina ko'katlar qo'shilishi mumkin, shundan keyin xizmat qilish mumkin.

Rikotta pishloq va bir chimdik doljinli pancakes

• tuxum - 2 dona,
• Pishirish kukuni yoki pishirish soda - 1 choy qoshiq,
• Shirinlashtiruvchi - ta'mga,
• Bug'doy oqsil kukuni - 100 g,
• Kam yog'li krem ​​- 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar
• Rikotta pishloq - 100 g,
• Bir chimdik doljin
• Ta'mga ko'ra muskat yong'og'i.

Ovqat pishirish

Biz chuqur idishni olib, ichiga tuxum urishni boshlaymiz. Siz ularga quruq zardob oqsili qo'shishingiz kerak, keyin mo'ylov bilan massani yaxshilab urib qo'ying. U erda siz pirogni qo'yishingiz kerak, xamirni yoğurishda davom etasiz, pishirish kukuni qo'shasiz. Massa bir hil tutarlılığa ega bo'lgani uchun, unga krem ​​qo'shing. Ta'mni yaxshilash uchun siz bir chimdik muskat yong'og'i va maydalangan doljin qo'yishingiz mumkin.

Xushbo'y kreplarni yoqtirmaydiganlar tatlandırıcı qo'yishlari mumkin. Hech qanday bo'lak bo'lmasligi uchun massani juda ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Xamir bo'lishi kerak qalin smetana tuzilishi. Keyin pechkaga qavrilgan idishni soling, unga ozgina o'simlik moyini quying va xamirni qismlarga bo'lib quyishni boshlang. Buni bir osh qoshiq bilan bajarish eng qulaydir. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar biz kreplarni qovurayapmiz va keyin plastinkaga o'tkazamiz. Bezatish sifatida siz o'zingiz yoqtirgan mahsulotlardan foydalanishingiz mumkin, biz stolga xizmat qilamiz.

Xulosa

Qandli diabet bilan og'rigan bemorlar, ayniqsa o'zlarining dietasini diqqat bilan kuzatib borishlari kerak, chunki bu ularni o'zlarini yaxshi his qiladi. Noxush alomatlarni bartaraf etish uchun mutaxassislar kam uglevodli dietani tavsiya qiladilar ikkinchi turdagi diabet bilan yordam beradigan ideal ovqatlanish variantlaridan biri sifatida nafaqat sog'lig'ingizni saqlab qolish, balki qo'shimcha funtlarni olib tashlash ham mumkin.

Ommabop e'tiqodga zid ravishda, ushbu parhezga rioya qilish kaloriya cheklanishini anglatmaydi, bu menyuni bir hafta davomida mukammal namoyish etadi. Bemorda ochlik hissi yo'qligini ta'minlash uchun mo'ljallangan. Ammo, shu bilan birga, 2-toifa diabet bilan og'rigan bemorlar uchun past karbongidratli dietaning menyusida sog'lom ovqatlanish bo'lishi kerak. Shuning uchun parhezni tuzishda ularning glisemik indeksini hisobga olish kerak. Ushbu printsipga rioya qilgan holda siz menyu uchun juda ko'p retseptlarni topishingiz mumkin, ularga ko'ra siz hech qanday mazali emas, balki har qanday narsadan tashqari foydali taomlarni tayyorlashingiz mumkin.

Qandli diabet va parhez

Sog'lom odamning tanasi uglevod almashinuvi tufayli o'zini kerakli energiya bilan ta'minlaydi. Bu quyidagicha sodir bo'ladi:

• Ovqat tanaga kiradi, kichik qismlarga, shu jumladan monosakaridlarga (glyukoza) parchalanadi.
• Shakar ichak devori orqali qon oqimiga so'riladi, bu erda uning darajasi me'yordan oshib ketadi.
• Miya oshqozon osti beziga glyukozani tananing hujayralariga tarqatish uchun qonga insulinni yuborish zarurligi to'g'risida signal yuboradi.

Ikkinchi turdagi diabet diabet bezida etarli miqdorda insulin ishlab chiqarishi bilan tavsiflanadi, ammo hujayralar "buni ko'rmaydilar". Natija giperglikemiya bo'lib, u toksik tarzda tananing holatiga ta'sir qiladi. Uglevod metabolizmi buziladi.

Yuqori shakar miqdori xavflidir, chunki oqsilning glyatsiya jarayoni juda katta. Bu hujayralar va to'qimalarning regeneratsiyasi jarayonlarining buzilishiga olib keladi. Keyinchalik asoratlar vizual analizator, buyraklar, qon tomirlari va asab tizimida rivojlanadi.

Oziqlanishning asosiy printsiplari

Qandli diabet uchun parhez terapiyasining xususiyatlari quyidagilar:

• Ratsionda oson hazm bo'ladigan uglevodlar miqdorini kamaytirish. Buning sababi non va makaron mahsulotlari, ba'zi donli mahsulotlar (oq guruch, irmik).
• Murakkab sakkaridlarni qabul qilishni ko'paytirish kerak. Ularda ko'p miqdordagi xun tolasi (xususan, tola) mavjud bo'lib, ular organizmdagi glyukoza darajasini asta-sekin oshiradi.
• Etarli miqdordagi suyuqlikdan foydalaning: kuniga 2 litrgacha suv, sharbatlar, choy, mevali ichimliklar, kompotlar, gazsiz mineral suv.
• Menyuga vitamin va minerallarga boy taomlarni qo'shing. Siz poliuriya tufayli tanadan chiqariladigan kaliy, kaltsiy, magniy darajasini tiklash uchun parhezli qo'shimchalardan foydalanishingiz mumkin.
• Shakarni rad eting, sintetik va tabiiy kelib chiqadigan tatlandırıcılardan foydalaning.

Glisemik indeks

Bu ma'lum bir idish yoki mahsulotni qabul qilishdan keyin qonda qand miqdori qancha ko'tarilishini ko'rsatadigan raqamli ko'rsatkich. Ushbu indeksni o'zingiz hisoblashingiz shart emas, har bir diabetga chalingan odamda tayyor jadvallar mavjud.

GI - glyukoza organizmga ta'siri bilan bog'liq holda glikemiya darajasiga mahsulotning ta'sirini aks ettirish. Raqamlar qanchalik past bo'lsa (0-39), kasal odam uchun mahsulot xavfsizroq bo'ladi. O'rtacha indeksli mahsulotlar (40-69) individual menyuga kiritilishi mumkin, ammo ehtiyotkorlik bilan. GI ko'rsatkichi yuqori bo'lgan (70 yoshdan yuqori) idish-tovoq tashlanishi yoki iste'mol qilinishi imkoni boricha cheklangan bo'lishi kerak.

Insulin indeksi

Bu glikemiyani normal chegaralarga qaytarish uchun mahsulot iste'mol qilishiga javoban qonga chiqariladigan insulin miqdorini ko'rsatadigan ko'rsatkich. Ushbu raqamlar 1-toifa diabet kasalligi uchun ko'proq ahamiyatga ega, ammo oshqozon osti bezining insulin sekretor hujayralari allaqachon charchagan holatda, ularni 2-turda hisobga olish kerak.

Kaloriya tarkibi

Mahsulotning energiya qiymatini belgilaydigan ko'rsatkich. 100 g mahsulot uchun kkal miqdorida hisoblanadi. Yog'lar eng yuqori kaloriya tarkibiga ega (1 g - 9 kkal), sakkaridlar va lipidlar biroz kamroq (1 g uchun 4 kkal).

Kerakli kunlik kaloriya miqdori har bir bemor uchun individual ravishda endokrinolog yoki ovqatlanish mutaxassisi tomonidan hisoblanadi. Bu quyidagi ko'rsatkichlarga bog'liq:

• yoshiga qarab belgilanadi
• tana og'irligi
• o'sish va qurish
• turmush tarzi, shu jumladan jismoniy faollik darajasi.
• metabolik holat.

Un va non

Bunday un asosida parhez mahsulotlarini kiritishga ruxsat beriladi:

• javdar
• karabuğday
• guruch
• ikkinchi navli bug'doy.

Pishirish uchun ishlatiladigan mahsulotlar tufayli yuqori glisemik indeksga ega bo'lganligi sababli, yog' va puff pastalari tashlanishi kerak.

Sabzavotlar va mevalar

Kam uglevodli ovqatlarga barcha yashil sabzavotlar kiradi. Ular past kaloriya tarkibiga ega va past glisemik indekslarga ega, bu ularni ruxsat berilgan ovqatlar guruhi deb tasniflaydi. Bundan tashqari, kompozitsiyada nafaqat bemor uchun, balki sog'lom tanada foydali bo'lgan ko'plab vitaminlar, minerallar, flavonoidlar va antioksidantlar mavjud.

Mevalardan siz o'rik, mango, banan, gilos va gilos, greyfurt va shaftoli qo'shishingiz mumkin. Mevalar nafaqat yangi shaklda foydali bo'ladi. Siz ulardan murabbo qilishingiz mumkin (pishirish jarayonida shakarni ishlatmaslik muhim) yoki yangi siqilgan sharbat.

Go'sht va baliq

Menyu quyidagi mahsulotlarni o'z ichiga oladi.

• dana
• mol go'shti
• quyon
• kurka
• tovuq
• alabalık
• qizil ikra
• pollock
• crucian sazan.

Kasallikning insulin mustaqil shakli bilan kuniga ikkita tuxum, afzal qaynatilgan shaklda ruxsat beriladi. Siz menyuga omletni qo'shishingiz mumkin, ammo uni qovurilganidan ko'ra ko'proq bug'lash kerak. Bedana tuxumlari ham foydalidir. Ular oshqozon-ichak traktining holatiga ijobiy ta'sir qiladi, tananing mudofaasini kuchaytiradi va aqliy qobiliyatlarning rivojlanishiga hissa qo'shadi.

Sut mahsulotlari va sut

Ushbu guruhning mahsulotlari diabetga chalinganlarning kundalik menyusiga kiritilishi muhimdir. Ular kaltsiy, magniy, fosfor, kaliyga boy. Sut buyraklar va jigar faoliyatining ajoyib stimulyatori, shuningdek inson immunitetini mustahkamlovchi muhim mahsulot hisoblanadi.

Mahsulotning o'rtacha yog'li tarkibini tanlash kerak, uni suiiste'mol qilmaslik kerak (kunlik miqdori - 400 ml dan oshmasligi kerak). Yangi sutni 2-turdagi kasallik bilan iste'mol qilmaslik yaxshiroqdir, chunki bu qonda shakarning ko'payishiga olib kelishi mumkin.

• kefir,
• achitilgan pishirilgan sut
• tuzlangan sut
• zardob
• sut qo'ziqorini.

Smetana va yogurt o'rtacha yog 'tarkibiga ega bo'lishi kerak. Yogurt, tercihen lazzatsiz iste'mol qilinadi.

Don mahsulotlarining har biri diabetga chalingan odamning kunlik ovqatlanishi uchun muhimdir. Istisno irmik. Ushbu donni pishirish uchun tavsiya etilmaydi, chunki u yuqori kaloriya tarkibiga, glisemik indeksga va tarkibida oz miqdordagi ozuqaviy moddalarga ega.

2-toifa diabet uchun foydali:

Bir kunlik menyu namunasi

Birinchi menyu endokrinolog yoki ovqatlanish mutaxassisi bilan muhokama qilinishi kerak. Malakali mutaxassislar sizga qaysi mahsulotlarni dietaga kiritish muhimligini va qaysi mahsulotlarni tashlash kerakligini aytib berishadi. Kundalik kaloriya miqdorini, bemorning tana og'irligini, jinsi, yoshi, mahsulotlar va tayyor idishlarning glisemik ko'rsatkichlarini hisobga oling.

Kun uchun namuna menyusi:

• nonushta - bug'da pishirilgan tuxum, non va sariyog ', choy,
• aperatif - bir hovuch maydanoz,
• tushlik - sabzavotli bulon, tariq, qaynatilgan tovuq, kompot,
• snack - olma,
• tushlik - sabzavotli güveç, qaynatilgan baliq, non, mevali ichimlik,
• snack - choy yoki ryazhenka.

Sabzi va olma salatasi

• sabzi - 2 dona,
• olma - 2 dona,
• smetana 1% yog '- 2 osh qoshiq. l.,
• bir chimdik tuz
• arpabodiyon va maydanoz - shamlardan,
• ksilitol.

Yaxshilab yuvib tashlang, qobig'i va chiziqlar bilan kesing. Silliqlash uchun siz maydalagichdan foydalanishingiz mumkin. Salatani smetana bilan ta'mga soling, ta'mga tuz va ksilitol qo'shing, maydalangan o'tlar.

Go'sht bilan qovoq

Ushbu retsept quyidagi tarkibiy qismlarni talab qiladi.

• qovoq - 600 g
• qiyma tovuq filesi - 200 g,
• jigarrang guruch - 50 g
• pomidor - 3 dona,
• piyoz - 2 dona,
• smetana - 3 osh qoshiq. l.,
• o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l.,
• tuz va ko'katlar.

Qovoq yuvilishi, tozalanishi va halqalarga kesilishi kerak. Ularning ichida indentsatsiya qilinadi va qaynatilgan jigarrang guruch bilan oldindan bog'lab qo'yilgan qovurilgan tovuq qo'yiladi. Keyinchalik, pishirish varag'i o'simlik yog'i bilan yog'lanadi, qovoqni yoyib, tepasida qovurilgan pomidor, piyoz va smetana bilan sug'oriladi. Tandirda yarim soat pishiring.

Curd suffle

• o'rtacha yog'li tvorog - 0,5 kg,
• olma - 300 g
• tovuq tuxumi - 2 dona,
• sut - 150 ml
• un - 3 osh qoshiq

Tvorogni elakdan o'tkazing, tozalangan va mayda tug'ralgan olma qo'shing. Keyin sarig'ida haydang, un va sut qo'shing. Tuxum oqi alohida-alohida qamchilanadi va massaga ehtiyotkorlik bilan AOK qilinadi. Olingan aralash qolipga solinadi va 20-30 daqiqa davomida o'choqqa yuboriladi.

Sendvich pastasi

• jo'xori uni - 3 osh qoshiq; l.,
• yong'oq (siz yong'oq, bodom, findiq, yong'oqdan foydalanishingiz mumkin) - 50 g,
• asal - 1 osh qoshiq; l.,
• bir chimdik tuz
• bir oz suv.

Yulaf ezib tashlang va ozgina qovurilgan yong'oq bilan aralashtiring. Qolgan ingredientlarni qo'shing va xamir hosil bo'lguncha aralashtiring. Siz choy uchun nonni bulg'ashingiz mumkin.

Ratsionga rioya qilish nafaqat bemorning umumiy farovonligini tiklashga, balki diabetga chalingan odamlarga xos bo'lgan asoratlarning rivojlanishiga yo'l qo'ymaydi.